生嗆發(fā)財蟹有寄生蟲嗎
養(yǎng)生有好處嗎。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《生嗆發(fā)財蟹有寄生蟲嗎》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
一般螃蟹體內(nèi)都會攜帶寄生蟲的，螃蟹多生活在水中，而且螃蟹多喜歡食用淤泥內(nèi)的食物，即使經(jīng)過自身的消化，身體還是很臟的，所以我們平時吃螃蟹的時候，一定要把螃蟹放在干凈的水中放置幾天，讓螃蟹吐一下體內(nèi)的臟東西，煮的時候一定要煮熟之后再食用，螃蟹是大寒之物，平時也不可多吃。
螃蟹(páng xiè)：動物界，節(jié)肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物(crustacean)，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達數(shù)百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。這類生物遺傳物質(zhì)數(shù)目復(fù)雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品。
1.螃蟹里面有寄生蟲嗎
螃蟹里面有寄生蟲。
不論是海蟹還是河蟹、湖蟹，生長過程中都很容易感染細菌，河湖中的螃蟹喜歡吃腐爛的食物，身體里面含有大量的細菌和淤泥，食用后容易造成寄生蟲感染。
2.所有螃蟹都有寄生蟲嗎
可以說大部分螃蟹都有寄生蟲，不論是野生繁殖的螃蟹還是人工培育的螃蟹，都極易感染寄生蟲，螃蟹常見的寄生蟲病有纖毛蟲病、蟹奴病、聚縮蟲病等。
3.螃蟹要怎么吃好
高溫是可以殺死寄生蟲的，所以螃蟹一定要做熟了吃，不要貪鮮或者嘗新，市面上有一種醉蟹，醉蟹的食用方式是生吃，不建議吃或者經(jīng)常吃醉蟹，易感染寄生蟲。
4.吃了有寄生蟲的醉蟹要怎么辦
吃了有寄生蟲的螃蟹后多喝水、飲食清淡、幫助排便。也可以去醫(yī)院做個檢查，化驗大便常規(guī)，在醫(yī)生的指導下進行健康排查或者就診。
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生蠔因其味道鮮美，口感嫩滑，而且營養(yǎng)價值豐富，含有大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，能夠有效補充人體所需營養(yǎng)成分。同時，生蠔還具有多種多樣的做法，好吃美味。但是，很多人認為生蠔中含有寄生蟲，從而不敢吃，那么，生蠔中到底寄生蟲嗎？
實際上，生蠔中的確有寄生蟲。對于那些生長在自然環(huán)境下的生蠔，由于環(huán)境具有天然性，難免會出現(xiàn)在生長過程中，生蠔體內(nèi)有寄生蟲的現(xiàn)象。但是對于那些生長環(huán)境干凈，商家養(yǎng)殖的生蠔，體內(nèi)可能會沒有寄生蟲，但也不能完全避免。
畢竟，生蠔是一種海鮮類食材，而且不管是哪種食用性動物，體內(nèi)多多少少都會存在寄生蟲，只要能夠保證在烹飪的過程行處理干凈，或者可以有效去除殘留細菌，就能夠放心食用，不會對人體帶來危害。所以一定要注意認真清洗生蠔。
而且，盡量把生蠔烹飪成熟后再進行食用，這樣在高溫環(huán)境下，對于有效殺死體內(nèi)寄生蟲也能起到積極有效的作用。很多人喜歡生吃生蠔，若是能夠保證其完全干凈的前提下，可以食用，但是盡可能地不要生吃生蠔，以免寄生蟲沒有處理完全，不利于人體健康。
因此說，生蠔有寄生蟲。在食用生蠔時，若是在家自己制作，應(yīng)該保證其處理干凈，才能放心食用。若是在飯店吃生蠔，也應(yīng)該注意飯店的質(zhì)量和安全，以免生蠔處理不干凈的話，有殘余寄生蟲，從而對人體帶來一定的危害，嚴重者甚至會影響人體正常的生命活動。
在我們的生活中有很多人生病的時候就會用雞蛋泡開水喝一杯雞蛋水，其實這種做法是非常不科學的，因為有一些雞蛋并不是健康的雞生出來的，他們里面可能會存在一些病菌，這些病菌對于人體來說是非常有傷害的，而且一些不正規(guī)廠家的雞蛋里面還可能會存在一些寄生蟲，這個時候該怎么辦呢?
顯而易見的，大約10%的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲卵。有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子喝，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引起腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。新近發(fā)現(xiàn)，雞蛋殼上可能帶有腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便秘，既治不了便秘，還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變，嚴重者還會導致死亡。
因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開水沖雞蛋，更不能吃生雞蛋。
雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開水、牛奶沖蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，可以有效的殺滅雞蛋中的寄生蟲以及細菌。但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。注意：茶葉蛋應(yīng)少吃，因為茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
今天小編對生雞蛋里有寄生蟲嗎進行了簡單的介紹，對于如何預(yù)防食物中的寄生蟲以及其他食品污染小知識的食品安全知識，希望對您有所幫助
鱈魚的肉質(zhì)非常軟的，口感好，營養(yǎng)價值高，所以很多小孩子都會以鱈魚為輔食，鱈魚是不用擔心寄生蟲的，因為這是海魚的不是淡水魚，在吃的時候可以經(jīng)過高溫加工，這樣會把里面的一些細菌組織殺死掉，鱈魚中含有豐富的維生素a維生素d，其中也是提取魚肝油的正確原料，對身體的各個方面都是很好的。
鱈魚有寄生蟲嗎
鱈魚是海魚嗎？是海魚就不用擔心寄生蟲了。寄生蟲只生活在淡水中，淡水螺，魚，蝦，螻蛄是他的中間宿主，也有部分感染期的寄生蟲可附在水生植物如茭白，荸薺上被誤食后感染免疫力低下的人體。至少我們學過的沒有生活在海魚中的寄生蟲。如果是淡水魚蝦盡量燒熟吃，禽畜肉類不燒熟也可能感染寄生蟲，如豬肉中的豬帶絳蟲，牛肉中的牛帶絳蟲等等。
主要價值
一般棲于近底層(水深0-2740米)，屬冷水性底層魚類，為北方沿海出產(chǎn)的海洋經(jīng)濟魚類之一。其肉質(zhì)白細鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。在北歐，鱈魚被稱為"餐桌上的營養(yǎng)師"，除鮮食外，還加工成各種水產(chǎn)食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。
從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素D來源。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美，肉質(zhì)緊實程度取決于鱈魚的新鮮程度和大小。鱈魚對心腦血管系統(tǒng)有很好的保護作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，還有活血止痛的功效。
鱈魚肝可用于提取魚肝油(含油量20~40%)，富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細菌。
鱈魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。 以鱈魚為原料，運用現(xiàn)代生物工程技術(shù)和酶工程技術(shù)提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。
帶魚很多人都特別的喜歡吃，可是很多人發(fā)現(xiàn)買回來的帶魚是沒有去內(nèi)臟的，必須要把頭部和尾部切掉，內(nèi)臟沖洗干凈，但是也有很多人會擔心，帶魚的表面可能會牽連一些寄生蟲的問題，因為本身是水生的東西，自然也會很擔心這些方面的因素，其實這種情況是不用擔心的帶魚是海鮮沒有寄生蟲。
帶魚有寄生蟲嗎
首先把帶魚平鋪在菜板上，在帶魚魚鰓兩側(cè)向后約一厘米的地方，分別斜著輕輕劃一刀（注意千萬不要把魚切斷了）。然后提起魚身，兩手分別抓住魚頭和魚身往兩邊拉（拉的時候盡量左右活動著拉），這樣一來，帶魚的內(nèi)臟就可以很容易地拉出來了，而魚身還能保持得比較完整。
步驟：
1、一般來說，帶魚買回來都是冰凍的，在超市買的甚至都結(jié)成冰塊了，所以首先我們要將帶魚解凍。
2、然后將魚腹刨開，可以用刀劃開或者用干凈的剪刀（不要用生銹的）剪開。
3、然后用食指挖進去，拇指和食指一起抓住那堆腸子內(nèi)臟
4、然后小心扯出來，要輕一點，不要扯斷。熟練之后一扯就可以把內(nèi)臟全部扯出來
5、然后去腮，也可以一開始就去腮，小翔習慣去內(nèi)臟的同事把腮和下巴一起弄掉。
6、最后插句題外的步驟，去鱗，不要忘記去鱗哦！用專門的去鱗刀或者洗碗的鋼刷都行。
為了延長保鮮期，某些商家會將已經(jīng)死掉的魚冷凍起來。冷凍的魚的眼球看起來不如新鮮魚飽滿，體表光澤也會稍差。
豬肉是比較常見的一種肉類，很多人家里面都會購買豬肉。不過關(guān)于豬肉是否有寄生蟲的問題，一直都是人們非常的關(guān)注的，人們擔心豬肉里面有一些寄生蟲，吃了豬肉以后寄生蟲也會進入到體內(nèi)，對人體可能會產(chǎn)生一定的危害。豬肉有寄生蟲嗎？豬肉是否有寄生蟲？下面就來給人們具體分析。
豬是多種寄生蟲的中間宿主，有可能含有多種寄生蟲。豬是豬帶絳蟲的中間宿主，也是旋毛蟲、肉孢子蟲、弓形蟲的重要宿主。
豬肉中可能含有豬帶絳蟲的囊尾蚴(這樣的豬肉俗稱“米豬肉”、“米粉豬肉”)、旋毛蟲的幼蟲形成的囊包、肉孢子蟲形成的蟲囊和弓形蟲，人吃了這樣的未煮熟的豬肉可能感染豬帶絳蟲(古醫(yī)書稱寸白蟲、白)、旋毛蟲、肉孢子蟲、弓形蟲。
(1) 豬帶絳蟲
豬帶絳蟲屬人畜共患的寄生蟲。幼蟲也可侵入人體。豬帶絳蟲的成蟲寄生在人的小腸中，中間寄主為豬故得名。被寄生的豬肉通稱“米豬肉”、“豆豬肉”或“珠仔肉”。人是該蟲唯一的終宿主。成蟲寄生于人的腸道，可引起消化不良、腹痛、腹瀉或者便秘等癥狀。如果囊尾蚴寄生于人體，其危害性比成蟲大得多，嚴重者導致死亡。吡喹酮、氯硝柳胺或檳榔驅(qū)蟲有效。輕度感染囊尾蚴的豬肉要經(jīng)無害處理后才能出售，但是肉的質(zhì)量大大降低;感染嚴重的豬肉必須銷毀。
(2)旋毛蟲
旋毛蟲幼蟲寄生于肌纖維內(nèi)，一般形成囊包，囊包呈檸檬狀，內(nèi)含一條略彎曲似螺旋狀的幼蟲。囊膜由二層結(jié)締組織構(gòu)成。外層甚薄，具有大量結(jié)締組織;內(nèi)層透明玻璃樣，無細胞。
袋形動物門(Aschelminthes)線蟲綱(Nematoda)寄生蠕蟲，學名為Trichinella spiralis。世界性分布。長1.5～4公釐(0.06～0.2吋)。引起人和其他哺乳動物(豬、犬、貓、熊、狐、鼠)的嚴重疾病——旋毛蟲病(trichinosis)。在宿主小腸內(nèi)交配，然後雌蟲鉆入腸壁內(nèi)產(chǎn)出幼蟲，幼蟲被血流帶到身體各部。在肌肉內(nèi)生長，約經(jīng)16天成熟，囊包於幼蟲周圍形成。含有囊包的肌肉被合適的宿主吞食後，幼蟲進一步發(fā)育，在宿主腸內(nèi)成熟并進行生殖。旋毛蟲成蟲寄生在小腸，稱腸旋毛蟲;幼蟲寄生在橫紋肌內(nèi)，稱肌旋毛蟲。
(3)肉孢子蟲
該蟲所致肉孢子蟲病(sarcocystosis)為一種人畜共患性疾病,呈世界性分布，主要對畜牧業(yè)造成一定危害，偶爾寄生于人體。肉孢子蟲蟲種的鑒別與分類頗為混亂，一般認為寄生于人體小腸并以人為終宿主的肉孢子蟲有二種，即豬人肉孢子蟲(S.suihominis Taelros et Laarman,1976)，中間宿主為豬;人肉孢子蟲(S.hominis Railleita et Lucet,1891)，中間宿主為牛。上述兩種均寄生于人的小腸，故又統(tǒng)稱人腸肉孢子蟲。此外，以人為中間宿主,在人的肌肉組織內(nèi)形成肉孢子蟲囊的為人肌肉肉孢子蟲，也稱林氏肉孢子蟲(S.lindemanni)，其終宿主尚不清楚。這三種肉孢子蟲在我國均有人體病例報道。1983年左仰賢首次在我國云南發(fā)現(xiàn)2例豬人肉孢子蟲病人，1986年李逸明和連自強在云南耿馬縣首次報道了人體自然感染人肉孢子蟲的病例，隨后又進行了人肉孢子蟲人—牛間的循環(huán)感染研究，闡明了這兩種孢子蟲的生活史。
(4)弓形蟲
弓形蟲(Toxoplasma Gondii)也叫三尸蟲，是細胞內(nèi)寄生蟲。 寄生于細胞內(nèi)，隨血液流動，到達全身各部位，破壞大腦、心臟、眼底，致使人的免疫力下降，患各種疾病。它是專性細胞內(nèi)寄生蟲，球蟲亞綱，真球蟲目，等孢子球蟲科、弓形體屬。
雖然海鮮具有很高的營養(yǎng)價值，但是也要注意其中的不利因素。扇貝是我們常見的一種美食，但是扇貝有寄生蟲嗎？不能否認的是，海鮮中大多都有寄生蟲的現(xiàn)象，只是大部分的寄生蟲會在高溫的情況下死掉，所以不論是扇貝，所有的海鮮最好是經(jīng)過高溫后再食用，這樣就不必擔心了。
扇貝肉有寄生蟲嗎
扇貝肉有寄生蟲的幾率很高，但是煮熟了吃就沒事的，經(jīng)過高溫的扇貝肉，寄生蟲都不會生存下來，所以一定不要吃生的扇貝肉。
扇貝食用注意事項
適宜
一般人群均可食用。高膽固醇、高血脂體質(zhì)者，以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風及老年癡呆癥。減肥者要適當食用。
不宜
有宿疾者慎食，貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
與扇貝有關(guān)的哪種食物不要同時吃!
扇貝屬海鮮，性寒涼。橘子與扇貝相隔兩小時吃較安全～ ^-^
1、吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品，會腹瀉，包括橘子，柿子，茶還有一些其他 。
2、吃海鮮也少吃含VC高的食品，會中毒，包括水果，VC片等等。
貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
食用注意
扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內(nèi)肌和生殖腺，大大的殼內(nèi)肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟的時候，雌性扇貝的生殖腺變?yōu)槠恋募t色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。
冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實、濕潤、有光澤，扇貝的烹制時間不宜過長(通常3~4分鐘)，否則就會變硬、變干并且失去鮮味。將扇貝解凍時，可以把它們放入煮沸的牛奶(已從爐子上拿開)中，或者放入冰箱冷藏室內(nèi)解凍。
荸薺味道甜美而且入口爽脆，所以好多人對于它都是非常的贊賞的，除此之外它的營養(yǎng)價值也非常的高，不過由于畢竟生長在地下，所以好多人擔心它是否受到寄生蟲的侵蝕。
荸薺在生長過程中是比較容易被泥里的寄生蟲感染的，所以荸薺的果實中可能存在寄生蟲或是寄生蟲卵，生吃可能相當于直接食用寄生蟲，容易引起寄生蟲感染。
荸薺是屬于寒涼食物，含有大量的寒氣，生吃寒氣會更重。所以荸薺直接生吃的話，可能會引起脾胃內(nèi)寒氣過重，從而引起脾胃虛寒，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
生吃荸薺可引起姜片蟲病。姜片蟲成蟲寄生在人的小腸上端，產(chǎn)卵隨糞便排出體外，在水中發(fā)育為毛蚴。然后侵入螺螄體內(nèi)，發(fā)育成尾蚴，尾蚴從螺螄體內(nèi)鉆出，附著在荸薺等水生植物上，形成囊蚴，人吃了有囊蚴的生荸薺，囊蚴會在人的小腸里脫囊而出，發(fā)育成成蟲。 姜片蟲附著在腸粘膜上可引起腸損傷，甚至形成小腸潰瘍，癥狀表現(xiàn)為消化不良、腹痛、腹瀉、大便奇臭、面部或全身浮腫。
魚類在生活中是很受人們歡迎的肉類，魚類中的鱔魚肉質(zhì)鮮美，口感極佳，營養(yǎng)價值高，是很多人喜歡的美味食品，那么食用鱔魚有什么需要注意的呢？因為鱔魚在池塘小河等的環(huán)境下長大，它的體內(nèi)會不會有寄生蟲，有什么類型的寄生蟲，應(yīng)該怎么做才能殺死這些寄生蟲，下面讓我們一起看看吧。
黃鱔體內(nèi)有寄生蟲嗎？
黃鱔體內(nèi)是有寄生蟲的。黃鱔的生長環(huán)境是亞熱帶地區(qū)的池塘、小河、稻田等小流域，這種暖濕氣候及地貌特征是極有利于寄生蟲生長的，在這種環(huán)境中生存的黃鱔體內(nèi)多多少少會有寄生蟲存在，而雖然人工養(yǎng)殖的鱔魚中寄生蟲的含量相對較低，但其生長環(huán)境也不會有多么理想。因此，在食用時要防止寄生蟲對人體的傷害，健康美味地享受這道味覺盛宴。
黃鱔的寄生蟲有哪些？
1、顎口線蟲：顎口線蟲的前端呈頭球狀，其上布滿小棘，其余體表也布滿小棘，體前部小棘呈鱗片狀，能導致顎口線蟲病，嚴重可導致癲癇、肢體癱瘓和腦疝。
2、棘頭蟲：棘頭蟲在世界上分布廣泛，大多數(shù)具有致病性，成蟲寄生在脊椎動物體內(nèi)，幼蟲寄生在節(jié)肢動物體內(nèi)，用吻鉆入腸壁并發(fā)育成熟。
3、毛細線蟲：毛細線的蟲體細長，長可達1米，成蟲在海水或淡水中自由生活，幼蟲寄生在節(jié)肢動物體內(nèi)，可通過水源等感染人體引起鐵線蟲病。
黃鱔寄生蟲怎么殺死？
黃鱔體內(nèi)的寄生蟲主要是顎口線蟲、棘頭蟲等，而黃鱔的血液中和消化道是寄生蟲寄生的主要位置，在食用之前要將鱔魚進行充分加熱，當然去除掉內(nèi)臟也十分必要，再經(jīng)過充分的烹飪之后，確保鱔魚肉熟透，這樣就能殺死寄生蟲，便能避免寄生蟲感染。
牛肉是很多人都喜歡吃的食物，有些人可能會選擇直接生吃牛肉，生吃牛肉確實有一種更為獨特的味道，比起煮熟的牛肉來說，或許更具有吸引力，更具有挑戰(zhàn)性。但也并不是所有人群都能夠接受生吃牛肉，假如人們要生吃牛肉的話，有必要先了解清楚寄生蟲的情況，牛肉有寄生蟲嗎？
牛肉可以生吃嗎
牛肉可以生吃，但是不建議生吃。
牛肉富含蛋白質(zhì)、維生素A 、維生素B6、維生素B12、視黃醇、肉毒堿、亞油酸、尼克酸以及磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘、鐵等元素。
生吃牛肉可以有效的保留牛肉的營養(yǎng)，但是牛肉畢竟是生冷食物，生吃可能會引起腸胃的不適。而且生牛肉中可能還會帶有一些細菌，食用過多很可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉的癥狀。
牛肉生吃會有寄生蟲嗎
牛肉生吃可能會有寄生蟲。
目前，在國內(nèi)一般的牛肉都沒有達到生吃的標準，生牛肉中會含有牛肉絳蟲，這種寄生蟲會寄生在人體內(nèi)，而且人體是它的最終宿主，這樣很可能引起人體的腹部不適、消化不良等，
牛肉怎么吃比較好
牛肉燉土豆
1、準備牛肉兩斤、土豆1個、適量的蔥姜、花椒、食油、食鹽、醬油、料酒、山楂。
2、將牛肉浸泡到水中2-3小時，期間換兩次水。
3、將蔥姜切好，花椒洗凈，土豆洗凈、去皮、切小塊備用。
4、熱鍋倒油，放入蔥姜、花椒、倒一點醬油。
5、再把牛肉倒入鍋中，翻炒。
6、再向鍋中倒入適量的清水，放幾個山楂，轉(zhuǎn)大火煮開，放適量的食鹽。
7、大火煮開之后，可以用小火燉煮一個半小時左右，再加入土豆一起煮熟。
牛肉炒芹菜
1、準備新鮮牛肉1斤左右、芹菜1斤、青椒1個、紅椒1個、小辣椒1個，適量的蒜、食鹽、食油、生粉、生抽、雞精等調(diào)味品。
2、將牛肉、芹菜洗凈、切好，辣椒、蒜等配料切好。
3、調(diào)配生粉和醬油，將牛肉腌制10分鐘。
4、在鍋中放入適量的食油，將配料爆炒幾下，加適量的食鹽、雞精等調(diào)味品，炒好后盛出備用。
5、將腌制好的牛肉在熱鍋油中翻炒幾下，待一半熟的時候，加入炒好的芹菜等配料，翻炒，即可出鍋。
怎么挑選新鮮的牛肉
1、首先聞氣味，新鮮牛肉有正常的氣味，差牛肉有一股氨味或酸味。
2、再看牛肉看是否有彈性，新鮮牛肉手指壓下去后凹陷立即恢復(fù)，有彈性。如果有指壓后的凹陷恢復(fù)很慢或者是不能恢復(fù)，是不新鮮的牛肉。
3、新鮮牛肉表面有點干燥或者是有點濕潤，不粘手。
4、新鮮牛肉表面沒有紅點、有光澤，紅色均勻，比較差的牛肉看起來顏色稍暗，而且新鮮牛肉的脂肪是白色或淡黃色，不好的牛肉脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。
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