黃鱔里的寄生蟲怎么辦
老人86歲太注重養(yǎng)生怎么辦。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀肯旅媸切【帪榇蠹艺淼摹包S鱔里的寄生蟲怎么辦”，相信能對(duì)大家有所幫助。
大部分的寄生蟲是肉眼看不到的，只有通過(guò)顯微鏡才可以看得到，當(dāng)然有些寄生蟲對(duì)身體無(wú)害，支持一些老化的皮膚或者是油脂，但是有些寄生蟲是吸食人血的還會(huì)是人體感染疾病，導(dǎo)致身體抵抗力下降，甚至出現(xiàn)虛弱無(wú)力，高燒不退的現(xiàn)象。黃鱔中就含有對(duì)人體有害的寄生蟲，而且這種蟲也不易被殺死。
一、黃鱔有寄生蟲嗎
根據(jù)科學(xué)測(cè)定，在一些黃鱔體內(nèi)，有一種叫頜口線蟲的囊蚴寄生蟲。如果爆炒鱔魚絲或鱔魚片，未燒熟煮透，這種寄生蟲就不會(huì)被殺死，食入人體約半個(gè)月，就會(huì)發(fā)生頜口線蟲感染，不僅會(huì)使人的體溫突然升高，出現(xiàn)厭食，而且會(huì)在人的頸頜部、腋下及腹部皮下出現(xiàn)疙瘩，嚴(yán)重的還會(huì)引發(fā)其他疾病。所以，食用黃鱔，一定要煮熟燒透再吃，以防發(fā)生頜口線蟲的感染。
二、野生黃鱔有寄生蟲嗎
野生黃鱔由于生存在野外，是要比飼養(yǎng)的黃鱔寄生蟲更加多。黃鱔中主要的寄生蟲有：顎口線蟲。這種寄生蟲進(jìn)入人體都是有害的。在平時(shí)的清洗過(guò)程中要注意清洗干凈，在烹飪時(shí)候注意要大火煮沸十分鐘以上。
三、黃鱔有寄生蟲怎么殺死
據(jù)浙江省水產(chǎn)品流通與加工協(xié)會(huì)介紹，杭州市場(chǎng)上的黃鱔大多是從湖南、安徽等地過(guò)來(lái)的，也有少部分來(lái)自我省的湖州、嘉興地區(qū)。野生黃鱔體內(nèi)的顎口線蟲數(shù)量肯定比養(yǎng)殖的多，但很多時(shí)候都需要在顯微鏡下才能看清。
浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院寄生蟲病研究所的研究也發(fā)現(xiàn)，在70℃以上高溫下，加熱4~5分鐘，黃鱔體內(nèi)的顎口線蟲就可以被消滅。而對(duì)于普通家庭，馬安建議盡可能燒熟燒透?！敖?jīng)過(guò)高溫蒸煮，這些寄生蟲都會(huì)被殺死，不用太擔(dān)憂?！?/p>
專家提醒，其實(shí)生吃是致病的主要原因。去東南亞，還有廣東、廣西旅游時(shí)，游客喜歡吃生魚、冰鱔片等，因此感染鄂口線蟲的幾率也會(huì)越來(lái)越多。除了黃鱔，還有泥鰍、黑魚、汪刺魚、鯰魚、鰻魚里也有這種蟲子。所以，吃這些水產(chǎn)時(shí)必須燒熟。
需要特別提醒的是，杭州人喜歡吃爆炒鱔絲鱔段，飯店喜歡猛火快炒，藏在鱔段內(nèi)的顎口線蟲很可能沒(méi)被殺死。而腌制、酒泡等，就更是不能成功殺滅顎口線蟲了。
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黃鱔屬于魚類，但是在深海當(dāng)中黃鱔的，維生素及微量元素含量都是很高的，花含有豐富的維生素a，能有效促進(jìn)視力和皮膜的新陳代謝，比較適合給一些氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良的人食用，針對(duì)子宮脫垂，過(guò)度勞累，這些也很有幫助，黃鱔里面是沒(méi)有寄生蟲的，只要在吃的時(shí)候清理干凈，用高溫加熱，不會(huì)對(duì)身體有害。
黃鱔的別名：
長(zhǎng)魚、無(wú)鱗公子、海蛇、蛆魚、黃蛆
黃鱔的功效與作用：
黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽(yáng)益脾、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效；傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃鱔為溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無(wú)力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。
黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)；
2. 鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的"鱔魚素"，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；
3. 鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
黃鱔適合人群：
一般人群都可食用
1. 特別適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內(nèi)痔出血之人也可多食；風(fēng)濕痹痛、四肢酸疼無(wú)力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動(dòng)脈硬化者都可多食；
2. 鱔魚動(dòng)風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實(shí)者不宜食用。
黃鱔食物相克：
鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
黃鱔做法指導(dǎo)：
1. 鱔魚宜現(xiàn)殺現(xiàn)烹，鱔魚體內(nèi)含組氨酸較多，味很鮮美，死后的鱔魚體內(nèi)的組氨酸會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì)，故所加工的鱔魚必須是活的。
3.黃鱔肉味鮮美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可燒
野生黃鱔比起人工繁殖的黃鱔味道更加鮮美，但是由于黃鱔常常生活在河水中，而一般河水里面的動(dòng)物都會(huì)存在一些寄生蟲，比如說(shuō)魚蝦之類。野生黃鱔同樣如此，所以大家在烹飪的時(shí)候一定要處理干凈，以免食用之后引發(fā)身體不適。那么，野生黃鱔有寄生蟲怎么殺死呢？
一、黃鱔有寄生蟲嗎
根據(jù)科學(xué)測(cè)定，在一些黃鱔體內(nèi)，有一種叫頜口線蟲的囊蚴寄生蟲。如果爆炒鱔魚絲或鱔魚片，未燒熟煮透，這種寄生蟲就不會(huì)被殺死，食入人體約半個(gè)月，就會(huì)發(fā)生頜口線蟲感染，不僅會(huì)使人的體溫突然升高，出現(xiàn)厭食，而且會(huì)在人的頸頜部、腋下及腹部皮下出現(xiàn)疙瘩，嚴(yán)重的還會(huì)引發(fā)其他疾病。所以，食用黃鱔，一定要煮熟燒透再吃，以防發(fā)生頜口線蟲的感染。
二、野生黃鱔有寄生蟲嗎
野生黃鱔由于生存在野外，是要比飼養(yǎng)的黃鱔寄生蟲更加多。黃鱔中主要的寄生蟲有：顎口線蟲。這種寄生蟲進(jìn)入人體都是有害的。在平時(shí)的清洗過(guò)程中要注意清洗干凈，在烹飪時(shí)候注意要大火煮沸十分鐘以上。
三、黃鱔有寄生蟲怎么殺死
據(jù)浙江省水產(chǎn)品流通與加工協(xié)會(huì)介紹，杭州市場(chǎng)上的黃鱔大多是從湖南、安徽等地過(guò)來(lái)的，也有少部分來(lái)自我省的湖州、嘉興地區(qū)。野生黃鱔體內(nèi)的顎口線蟲數(shù)量肯定比養(yǎng)殖的多，但很多時(shí)候都需要在顯微鏡下才能看清。
浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院寄生蟲病研究所的研究也發(fā)現(xiàn)，在70℃以上高溫下，加熱4~5分鐘，黃鱔體內(nèi)的顎口線蟲就可以被消滅。而對(duì)于普通家庭，馬安建議盡可能燒熟燒透。“經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，這些寄生蟲都會(huì)被殺死，不用太擔(dān)憂?！?/p>
專家提醒，其實(shí)生吃是致病的主要原因。去東南亞，還有廣東、廣西旅游時(shí)，游客喜歡吃生魚、冰鱔片等，因此感染鄂口線蟲的幾率也會(huì)越來(lái)越多。除了黃鱔，還有泥鰍、黑魚、汪刺魚、鯰魚、鰻魚里也有這種蟲子。所以，吃這些水產(chǎn)時(shí)必須燒熟。
需要特別提醒的是，杭州人喜歡吃爆炒鱔絲鱔段，飯店喜歡猛火快炒，藏在鱔段內(nèi)的顎口線蟲很可能沒(méi)被殺死。而腌制、酒泡等，就更是不能成功殺滅顎口線蟲了。
四、黃鱔體內(nèi)寄生蟲如何驅(qū)殺
1、把握驅(qū)蟲時(shí)機(jī)：在人工養(yǎng)殖條件下，由于餌料投喂充足，寄生蟲也會(huì)很快發(fā)展。而在鱔苗投放初期，由于部分黃鱔尚不能正常吃食，拌入的藥物僅有部分鱔魚吃到，難以達(dá)到全面驅(qū)蟲的目的。因此，首次驅(qū)蟲最好安排在全面馴食完成時(shí)進(jìn)行。
2、掌握準(zhǔn)確用量：任何驅(qū)蟲藥都或多或少的具有一定的毒性，用量少達(dá)不到驅(qū)蟲的目的，用量過(guò)大又常常導(dǎo)致黃鱔出現(xiàn)中毒反應(yīng)，因此，對(duì)于內(nèi)服驅(qū)蟲藥，應(yīng)盡量掌握準(zhǔn)確的用量。一般每公斤鮮料拌入“鱔寶腸蟲清”2-3克，連用3天。為了使拌藥比較均勻，可以現(xiàn)將藥粉與少量面粉進(jìn)行充分拌和，然后再與餌料拌和，拌料應(yīng)力求均勻，以保證驅(qū)蟲效果。
3、合理安排驅(qū)蟲次數(shù)：驅(qū)蟲完成后，最好能夠隨機(jī)抽查幾條黃鱔進(jìn)行解剖觀查，看驅(qū)蟲是否徹底。若發(fā)現(xiàn)腸道內(nèi)仍然有寄生蟲，可以過(guò)幾天再安排投藥一次。在一個(gè)養(yǎng)殖周期內(nèi)(4-6個(gè)月)一般安排2-3次驅(qū)蟲即可。
說(shuō)到泥鰍，大家都耳熟能詳，泥鰍是一種體型小而又細(xì)長(zhǎng)的鰍科生物，它的身上有很多的小鱗片，身呈青黑色，它的渾身上都有一些自身分泌的粘液，因此可能我們?cè)谧ノ账臅r(shí)候就會(huì)感覺(jué)很滑抓不住它。泥鰍的分布也很廣泛，在我國(guó)泥鰍主要是分布在南方，在北方卻不常見。泥鰍可用于藥材的制作，然而因?yàn)槟圉q具有高蛋白，所以通常有很多人喜歡食用它，但泥鰍究竟可以不可以直接食用呢？在這種生物里究竟有沒(méi)有寄生蟲這種對(duì)體有害的物質(zhì)呢？
泥鰍鰍生活在稻田、沼澤以及溪流等處的淤泥地里，存在大量的寄生蟲，泥鰍感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)極大，因此，吃泥鰍的人都有寄生蟲感染的風(fēng)險(xiǎn)。下面讓我們具體來(lái)看看。
一、泥鰍有寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)。
泥鰍生活在稻田、沼澤以及溪流等處的淤泥地里，淤泥多為植物的腐敗形成，其能給泥鰍提供豐富的食物，同時(shí)也存在大量的寄生蟲，泥鰍感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)極大，因此，吃泥鰍的人都有寄生蟲感染的風(fēng)險(xiǎn)。
泥鰍含有哪些寄生蟲
將泥鰍進(jìn)行解剖，在泥鰍的肉、血管以及消化道中分剝出了毛細(xì)線蟲、棘頭蟲，這兩種寄生蟲都不是人體的專屬寄生蟲，對(duì)人體不會(huì)造成多少危害，并且通過(guò)一定烹飪方法便能有效的清除，避免感染。
怎么去除泥鰍中的寄生蟲
泥鰍的血液中和消化道是寄生蟲寄生的主要位置，在食用之前，將泥鰍進(jìn)行充分加熱，當(dāng)然去除掉內(nèi)臟也十分必要，再經(jīng)過(guò)充分的烹飪之后，確保泥鰍肉熟透，便能避免寄生蟲感染。
泥鰍怎么吃最好
泥鰍燉豆腐
泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用。經(jīng)測(cè)定，每100克泥鰍肉中： 含蛋白質(zhì)22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克，還有多種維生素。
食材：泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生姜1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1.蔥切段、姜拍松；泥鰍靜養(yǎng)幾天后洗凈。
2.鍋內(nèi)放入冷水，開小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會(huì)往豆腐里鉆。
3.在泥鰍全部鉆進(jìn)豆腐后，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精，蒸15分鐘即可。營(yíng)養(yǎng)分析泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。
小龍蝦是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，而且吃起來(lái)還特別的美味的食物，經(jīng)常食用對(duì)身體健康的好處是很多的，可以增強(qiáng)身體的抵抗力，但是小龍蝦由于生長(zhǎng)環(huán)境，導(dǎo)致小龍蝦身上的寄生蟲是非常多的，因此，大家在制作小龍蝦的時(shí)候，一定要用高溫殺死小龍蝦中的寄生蟲，那小龍蝦有寄生蟲怎么辦好呢?
小龍蝦有寄生蟲怎么辦?
小龍蝦有寄生蟲嗎
小龍蝦有可能有寄生蟲。
小龍蝦的生長(zhǎng)環(huán)境較差，并且小龍蝦是雜食的水生動(dòng)物，不僅食用各種植物還會(huì)食用一些腐生的肉類，因此生長(zhǎng)環(huán)境中有可能有寄生蟲的情況，因此小龍蝦有可能會(huì)有寄生蟲及其蟲卵寄生。
小龍蝦有寄生蟲怎么辦
新鮮的小龍蝦如果懷疑有寄生蟲，可以用高溫烹飪的方式殺滅小龍蝦體內(nèi)的寄生蟲及其蟲卵，因此懷疑小龍蝦不干凈，有寄生蟲的話，小龍蝦油炸和燉煮的時(shí)間需要稍微延長(zhǎng)一些，確保寄生蟲都被殺死了，最好將燉煮的時(shí)間延長(zhǎng)至15分鐘左右。
吃了有寄生蟲的小龍蝦怎么辦
因?yàn)榧纳x的影響比較嚴(yán)重，但是吃下了寄生蟲不一定會(huì)被寄生蟲寄生，因此若是懷疑自己吃了有寄生蟲的小龍蝦，可以立即去醫(yī)院檢查，通?？梢詮募S常規(guī)里面檢測(cè)出是否感染了寄生蟲，按照醫(yī)囑及時(shí)進(jìn)行治療就可以了。
怎么吃小龍蝦比較安全
1、購(gòu)買小龍蝦之前檢查小龍蝦的鰓部，鰓部是白色的小龍蝦生長(zhǎng)環(huán)境較好，不容易有寄生蟲的寄生，若是黑色或者褐色的鰓部，就不要購(gòu)買了。
2、吃小龍蝦一定要購(gòu)買鮮活的小龍蝦回家烹飪，死亡的小龍蝦會(huì)在細(xì)菌的作用下產(chǎn)生大量的組胺，容易出現(xiàn)過(guò)敏的情況。
3、吃小龍蝦一定要煮熟，小龍蝦沒(méi)熟的話，不僅有寄生蟲感染的可能，還有細(xì)菌大量繁殖導(dǎo)致過(guò)敏、食物中毒的可能。
鱈魚的肉質(zhì)非常軟的，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很多小孩子都會(huì)以鱈魚為輔食，鱈魚是不用擔(dān)心寄生蟲的，因?yàn)檫@是海魚的不是淡水魚，在吃的時(shí)候可以經(jīng)過(guò)高溫加工，這樣會(huì)把里面的一些細(xì)菌組織殺死掉，鱈魚中含有豐富的維生素a維生素d，其中也是提取魚肝油的正確原料，對(duì)身體的各個(gè)方面都是很好的。
鱈魚有寄生蟲嗎
鱈魚是海魚嗎？是海魚就不用擔(dān)心寄生蟲了。寄生蟲只生活在淡水中，淡水螺，魚，蝦，螻蛄是他的中間宿主，也有部分感染期的寄生蟲可附在水生植物如茭白，荸薺上被誤食后感染免疫力低下的人體。至少我們學(xué)過(guò)的沒(méi)有生活在海魚中的寄生蟲。如果是淡水魚蝦盡量燒熟吃，禽畜肉類不燒熟也可能感染寄生蟲，如豬肉中的豬帶絳蟲，牛肉中的牛帶絳蟲等等。
主要價(jià)值
一般棲于近底層(水深0-2740米)，屬冷水性底層魚類，為北方沿海出產(chǎn)的海洋經(jīng)濟(jì)魚類之一。其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩、世界上不少國(guó)家把鱈魚作為主要食用魚類。在北歐，鱈魚被稱為"餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師"，除鮮食外，還加工成各種水產(chǎn)食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。
從鱈魚肝臟提煉出來(lái)的油脂是重要的維生素D來(lái)源。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美，肉質(zhì)緊實(shí)程度取決于鱈魚的新鮮程度和大小。鱈魚對(duì)心腦血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡(jiǎn)便易做，還有活血止痛的功效。
鱈魚肝可用于提取魚肝油(含油量20~40%)，富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬(wàn)分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌。
鱈魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。魚肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。 以鱈魚為原料，運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)和酶工程技術(shù)提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。
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