兔子肉的功效和作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供兔子肉的功效和作用，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
兔子肉是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的肉食，很多人都喜歡吃兔子肉，很多人都只是單純滿足口腹之欲，很少有人知道兔子肉到底多身體有什么好處，有什么比較好的功效，假如你也是這樣的情況，那么你可以看看下面的文章來了解兔子肉到底有什么養(yǎng)的功效和作用。
兔肉的功效與作用
1、祛病強身：中醫(yī)認為，兔肉性涼，味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，功效主治補中益氣，可治療脾胃虛弱所致的飲食減少疲乏無力；養(yǎng)陰潤燥，可治療陰血不足所致的消渴、多飲、大便秘結(jié)、體形消瘦；清熱涼血，可治療血熱妄行所致的吐血、便血等病癥。
2、益智：兔肉含有人體不能合成的不飽和脂肪酸，特別是卵磷脂，每100g兔肉中含1652mg是人腦組織細胞發(fā)育中不可或缺的重要營養(yǎng)素。因此，常吃兔肉，有利于兒童智力發(fā)育，也有利于防止老年癡呆癥。
3、美容：兔肉中的脂肪含量不到2.1%，低于瘦豬肉（6.5%）、牛肉（6%）、羊肉（7.7%）、雞肉（75%）；兔肉的碳水化合物含量不到0.1%，低于牛羊肉（0.3%）、雞肉（0.4%），因此常吃兔肉不容易發(fā)胖。兔肉富含B族維生素，特別是煙酸含量高，不但能促進營養(yǎng)素的轉(zhuǎn)化與合成，也能消除皮炎，防止皮膚粗糙，使肌膚細嫩光滑。
4、保?。耗懝檀家虿蝗苡谒膊蝗苡谙∷岷拖A，不能皂化，在膽道中沉積容易形成膽結(jié)石，在血管壁上沉積容易造成動脈粥樣硬化，并容易導(dǎo)致心血管病、腦血管病。而兔肉中的膽固醇含量僅為0.05%，低于雞肉（0.09%）、牛肉（0.14%）、豬肉（0.15%）。因此，兔肉是高血壓，冠心病、動脈硬化和糖尿病等患者的理想食品。
5、養(yǎng)胃：肉肌纖維細嫩，味道鮮美，烹調(diào)時熟得快，食后消化快，容易吸收。人體對兔肉的消化率為85%，高于豬肉（75%）、牛肉（55%）、雞肉（50%），特別適于患者在患病期間和康復(fù)期間食用，幫助患者盡快恢復(fù)體力，是慢性胃炎、十二指腸潰瘍、結(jié)腸炎患者和體弱多病者的理想滋補食品。
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說到葷菜，你的腦海里是否會出現(xiàn)雞鴨魚肉這些畫面，這些都是我們常吃的肉類。還有一些近幾年才流行的食物——兔肉。有的人可能會說兔子那么可愛，用來吃挺血腥的，其實關(guān)于這問題沒必要糾結(jié)，能接受就吃，反對就不吃，畢竟法律沒有規(guī)定兔肉不可以吃。那兔肉好吃嗎，烹飪兔肉的方法有哪些呢？
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉蛋白質(zhì)含量高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產(chǎn)和銷售。 兔肉為兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉。別名又叫：菜兔肉、野兔肉。在日本，兔肉被稱為“美容肉”，受到年輕女子的青睞，常作為美容食品食用。
紅蘿卜桂圓炆兔肉的做法
健康功效
兔肉:解毒、涼血、擴張血管
紅蘿卜:低蛋白質(zhì)
桂圓肉:擴張血管、保護神經(jīng)系統(tǒng)、維持皮膚和粘膜健康
食材用料
兔肉?500克相克食物
紅蘿卜?1根
桂圓肉?10粒相克食物
生姜?3~5片相克食物
1.兔肉叫檔主處理斬件，回家洗凈瀝干水；紅蘿卜去皮切滾刀塊。
2.熱鍋落油爆香姜片，落兔肉炒香，邊蘸酒邊兜炒，炒出香味后放白糖、生抽炒勻，放適量清水煮沸倒進砂煲繼續(xù)炆。
3.砂煲的兔肉第一次煮沸時，放紅蘿卜和圓肉，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火炆至兔肉和紅蘿卜軟腍即可。
冬瓜兔肉湯的做法
健康功效
冬瓜:利水、解毒、生津
兔肉:解毒、涼血、擴張血管
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
冬瓜相克食物
兔肉相克食物
姜相克食物
紹酒
精鹽
味精相克食物
胡椒粉
冬瓜兔肉湯的做法
1.把兔肉用開水汆燙撈出。
2.另起鍋注入清水放入汆燙好的兔肉塊和冬瓜塊燒開滴入幾滴紹酒，用文火燉至兔肉熟爛。
3.把兔肉煮熟后撒入少許鹽。
4.再撒入少許味精和胡椒粉調(diào)味。
5.湯調(diào)好味后倒入湯盆中便可上桌食用
小貼士
此湯特點；色澤清爽、兔肉軟爛、湯汁鮮美、營養(yǎng)豐富。
溫馨提示；
1、兔肉一定要焯水，這樣可去除肉的土腥味。
2、湯要最后用鹽調(diào)味，如提前調(diào)味肉不易煮爛。
隨著生活水平的提高，人們的飲食也是開始青睞于野味了，因為野生的總是要比家養(yǎng)的家禽營養(yǎng)價值要高很多，受到人們的喜愛。野雞、野鴨、野兔子等都是特別好吃的，很多的大飯店都已這些野味為招牌菜，來吸引更多的客戶。唯獨喜愛野兔子，因為它最容易吸收，容易消化，無論是燉還是涼拌都是很好吃的。
涼拌兔子肉的做法：
1. 兔子除內(nèi)臟清理干凈，整只兔子放入盛有冷水的鍋中，放蔥結(jié)，幾片生姜，一點料酒，燒開后不超過5分鐘，立馬關(guān)火燜半小時左右，撈出控水涼晾待用。
2. 調(diào)汁--蔥，姜，蒜，黃蔥段用開水泡出味，加入醬油，醋，鹽，白糖，味精，油辣子（油一定要多，一只兔2大勺油才能提味出來），檸檬汁，青檸檬皮屑攪勻。
3. 兔子宰段，黃瓜宰段墊底，泡入汁中，撒上蔥花即可。
小貼士
油辣子一定要好，油要多.
營養(yǎng)價值
1、兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；
2、經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；
3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；
4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
食用功效
1、健腦益智：兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。
2、活血：經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。
3、美容：兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。
日常生活中，人們都喜歡養(yǎng)一些小寵物，最常見的莫過于貓以及狗了，其實很多家庭養(yǎng)寵物除了貓狗之外，還會有烏龜、倉鼠或者是兔子。其實兔子也可以作為人們餐桌上的一種食物，而且味道是很多肉食都無法相比的，營養(yǎng)價值也非常高。那么，兔子肉的禁忌都有哪些?
吃兔肉的禁忌
今天我們所說的禁忌，主要就是兔肉不能跟某些東西一起吃。具體都有那幾種東西，接下來的文章就會告訴大家。
1、雞蛋
李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！本褪且驗橥萌馐菍儆诒容^寒性的東西，而雞蛋也是屬于輕微偏寒性的，所以兩個東西是不適合放在一起吃的。
如果放在一起吃了很容易會導(dǎo)致腹瀉等腸胃問題，除了兔肉之外，雞蛋和鵝肉最好也不要放在一起吃，鵝肉和兔肉的性質(zhì)是一樣的。
2、芹菜
兔肉不能和芹菜一起吃，兔肉芹菜同食傷頭發(fā)。
3、橘子
橘子是一種營養(yǎng)豐富的水果，其性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜馬上食橘子。同時，多吃也會引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。
4、人參
人參性平味甘、微苦，有大補元氣、復(fù)脈固脫、通經(jīng)活血、安神生津之功，但兔肉不能和人參一起吃，兔肉和人參一起吃會中毒。
5、小白菜
兔肉與小白菜相克，容易引起腹瀉和嘔吐。白菜中含有豐富的維生素C，兔肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。同時食用會使蛋白質(zhì)變性，降低營養(yǎng)價值。
6、鴨血
兔肉與鴨血同食，易致腹瀉。
7、芥末
芥末性溫，能溫中利竅，通肺豁痰。利膈開胃，其味辛辣能刺激皮膚、黏膜，擴張毛細血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作調(diào)味品，烹制兔肉時不可使用。
?你一定不知道的燉兔子肉的做法大全，燉兔子肉雖是一道再平常不過的家常菜，卻也考功夫，火候如何？什么時候放肉？什么時候加菜？什么時候出鍋最恰當？這些問題，可是沒有看起來那么簡單喲。人人都愛吃兔子，但不是每個人都能做出美味的兔子。那么接下來，就一起來看看怎樣才能做出美味又簡單的兔子肉吧！
?制作過程
?1、將兔肉切成4厘米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗凈，控干水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，腌漬入味。
?2、罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發(fā)好，洗凈泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干凈，切成象眼塊；生姜去皮，切片拍松；蔥去皮，洗凈，切段，待用。
?3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將腌漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。
?4、炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開后，加入味精，調(diào)好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到余油少許湯汁時，改旺火，加水淀勾濃芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出鍋入碗即可。
?兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率（可達85%），食兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂， 有健腦益智的功效；常吃兔肉， 可強身健體，但不會增肥， 因此也稱為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”等等；每年深秋至冬末間味道更佳。
?你一定不知道的燉兔子肉的做法大全，兔子肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類,精致的紋理,味道可口,營養(yǎng)豐富，具有非常高的消化率(85%)。吃肉是豐富的大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂、腦拼圖的影響，經(jīng)常吃兔子肉,可以加強身體健康，但不會增加體重,因此也被稱為“關(guān)懷”肉，“蔬菜”肉冬天喝紅燒兔肉更配哦！
紅燒兔子肉想必我們很多人都吃過吧，很多人經(jīng)常饞的流口水，紅燒兔子肉的美味想必我們都非常了解不過了，而且兔子肉中還富含了我們平常接觸不到的營養(yǎng)物質(zhì)，可能大家對于紅燒兔子肉做法大全還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下紅燒兔子肉做法大全吧。
做法一：
1.兔子肉洗干凈，然后剁成塊，青椒和紅椒切段備用。
2.鍋里燒開水，將兔子肉用水焯一下
3.然后熱鍋，加入食用油，待油七成熱的時候，放花椒、八角、辣椒炒出香味
4.加入蔥、姜、蒜，繼續(xù)炒出香味，然后放焯好的兔子肉炒5分鐘左右
5.接著放適量的料酒、老抽、鹽、糖
6.待炒出香味后，加水、桂皮(水要一次加夠，基本上不要沒過兔子肉就差不多了)
7.蓋上鍋蓋，大火猛蒸，待水干肉熟爛時，加入青、紅椒煸炒幾下，關(guān)火。
8.關(guān)火后滴入幾滴醋、香油、雞粉。然后裝盤出鍋。
做法二：
1兔腿剁成塊加水，所有香料的一半燒開焯水。
2油加熱煸香剩下的香料。
3焯好的肉洗凈血沫。
4加到鍋里面一起煸炒。
5表面發(fā)干的時候加入料酒，醬油，老抽炒勻。
6加點水，雞精，冰糖燒開改小火燉。
7肉質(zhì)酥爛加點鹽大火收汁就可以。
8五香豆兔腿就做好了。
做法三：
1.材料圖，我這里放了鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放。
2.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
3.鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
4.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
5.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒。
6.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。
以上內(nèi)容為我們介紹了紅燒兔子肉做法大全，紅燒兔子肉是制作兔子肉最好的方法之一，而且這種方法簡單易學(xué)，我們廣大的男性朋友也可以學(xué)習一下紅燒兔子肉的做法，當我們宴請賓客的時候做給賓客吃，一定會得到大家的夸贊的。
兔子肉肉質(zhì)非常的鮮美，而且它的脂肪含量非常低，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)兔子肉的營養(yǎng)價值在所有的肉類當中也是排名前列的，在做兔子肉的時候，一定要把里面的土腥味去掉，所以說做成紅燒是比較好的一種方法，可以在里面加入適量的土豆，非常的美味，我們來看一下紅燒土豆兔子肉的做法。
土豆紅燒兔子肉的做法
土豆燒兔肉是由兔腿、土豆作為主料，食用油、蔥、姜、蒜等為輔料燉制而成的，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
烹制材料
主料：兔腿 土豆
調(diào)料：食用油 蔥 姜 蒜 老抽 鹽 糖 八角 干紅辣椒 香菜或蔥花
烹制工藝
1、兔腿切小塊洗凈，焯水備用;土豆去皮切塊。
2、鍋加熱放油，放入蔥、姜、蒜炒香，然后將兔腿下鍋大火翻炒。
3、放老抽、鹽、糖少許、八角等(喜歡辣的也可以放適量干紅辣椒)，翻炒片刻，加水浸沒兔腿，大火燒開改小火慢慢燉。
4、兔腿七成熟時放入土豆，繼續(xù)小火燉至熟爛。
5、最后大火收汁即可，裝盤時可撒些香菜或蔥花。
營養(yǎng)價值
土豆含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細嫩，味道鮮美，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
兔肉的功效與作用
1、祛病強身：中醫(yī)認為，兔肉性涼，味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，功效主治補中益氣，可治療脾胃虛弱所致的飲食減少疲乏無力;養(yǎng)陰潤燥，可治療陰血不足所致的消渴、多飲、大便秘結(jié)、體形消瘦;清熱涼血，可治療血熱妄行所致的吐血、便血等病癥。
2、益智：兔肉含有人體不能合成的不飽和脂肪酸，特別是卵磷脂，每100g兔肉中含1652mg是人腦組織細胞發(fā)育中不可或缺的重要營養(yǎng)素。因此，常吃兔肉，有利于兒童智力發(fā)育，也有利于防止老年癡呆癥。
3、美容：兔肉中的脂肪含量不到2.1%，低于瘦豬肉(6.5%)、牛肉(6%)、羊肉(7.7%)、雞肉(75%);兔肉的碳水化合物含量不到0.1%，低于牛羊肉(0.3%)、雞肉(0.4%)，因此常吃兔肉不容易發(fā)胖。兔肉富含B族維生素，特別是煙酸含量高，不但能促進營養(yǎng)素的轉(zhuǎn)化與合成，也能消除皮炎，防止皮膚粗糙，使肌膚細嫩光滑。
4、保?。耗懝檀家虿蝗苡谒?，也不溶于稀酸和稀堿，不能皂化，在膽道中沉積容易形成膽結(jié)石，在血管壁上沉積容易造成動脈粥樣硬化，并容易導(dǎo)致心血管病、腦血管病。而兔肉中的膽固醇含量僅為0.05%，低于雞肉(0.09%)、牛肉(0.14%)、豬肉(0.15%)。因此，兔肉是高血壓，冠心病、動脈硬化和糖尿病等患者的理想食品。
5、養(yǎng)胃：肉肌纖維細嫩，味道鮮美，烹調(diào)時熟得快，食后消化快，容易吸收。人體對兔肉的消化率為85%，高于豬肉(75%)、牛肉(55%)、雞肉(50%)，特別適于患者在患病期間和康復(fù)期間食用，幫助患者盡快恢復(fù)體力，是慢性胃炎、十二指腸潰瘍、結(jié)腸炎患者和體弱多病者的理想滋補食品。
四川人是最喜歡吃辣的，即川菜一派，常見的就有麻辣兔子肉，做出來的食物美味，辣味十足，是經(jīng)典的川菜之一。很多人都模仿其做法，但要掌握到此菜的精髓，還要了解做法，麻辣兔子肉的做法就非常重要，并且還要也解兔子肉的性質(zhì)，做的時候才會把握到火候，現(xiàn)在我們就來了解其做法，滿足大家學(xué)習的欲望。
麻辣兔子肉的做法一
原料：
兔腿
調(diào)味：
干辣椒、生抽、白糖、雞粉、麻椒、香菜、大蔥、白芝麻、鹽
做法：
1 兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末備用。
2 兔肉入沸水中3-5分鐘汆透，撈出。
3 鍋置火上油燒熱，放入蔥花、麻椒、干辣椒炒香。
4 倒入兔肉，加生抽翻炒均勻。
5 倒入適量清水，煮5-10分鐘，撈出瀝干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。
6 將兔肉均勻裹上一層淀粉。
7 入6-7成熱油鍋中炸至金黃色撈出瀝干油備用。
8 另備一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。
9 鍋置火上少許油爆香蔥花、下入兔肉，加入生抽、雞粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。
10 再倒入麻椒、辣椒段翻炒，關(guān)火撒入芝麻、香菜末即可。
麻辣兔子肉的做法二
原料：
凈兔肉350克，紅辣椒80克，青蒜10克，花椒1克，醬油20克，醋5克，水淀粉30克，味精2克，香麻油5克，豬油1千克。
做法：
1)將兔肉清洗干凈，人沸水鍋中稍燙，取出瀝干水分，切成小方丁盛人碗中，加精鹽、料酒、醬油、水淀粉調(diào)勻;紅辣椒去蒂及籽，洗凈，切成小薄片;青蒜切成段。
2)將鍋上旺火放豬油，燒至七成熱下兔肉丁滑散，炸至金黃色撈出瀝油。原炒鍋留油(50克)，燒至五成熱下入紅辣椒、花椒末煸炒，再放兔肉丁、醬油、醋、青蒜、味精、鹽翻炒，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤，淋上少許香麻油即可。
兔肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品，其蛋白質(zhì)含量超過豬肉、牛肉、羊肉及大蝦;脂肪也遠遠低于這些肉類。其賴氨酸含量也很高，占氮基酸總量的9.6%，并且含有豐富的B族維生素和多種微量元素。兔肉最大的特點之一是膽固醇含量低于所有肉類。每100克兔肉含蛋白質(zhì)21.2克、脂肪0.4克、糖0.2克、熱量372千焦、鈣16毫克、磷175毫克、鐵2.0毫克。兔肉還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂是構(gòu)成神經(jīng)組織和腦細胞代謝的重要物質(zhì)，卵磷脂中的膽堿又有改善人腦的記憶力及防止腦功能衰退的特點，是兒童、青少年大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的物質(zhì);對高血壓患者來說，卵磷脂有抑制血小板凝聚，防止血栓形成的作用。
麻辣兔子肉的做法是很多的，大家學(xué)習了做法后，對兔肉的營養(yǎng)價值也有一定了解，但是很多人對兔肉有迷信的說法，孕婦不能吃兔肉，吃了兔肉會產(chǎn)生兔唇嬰兒，其實這種說法是不對的，吃兔肉對嬰兒疾病是沒有關(guān)系的，反而兔肉有營養(yǎng)價值高，多吃對胎兒的發(fā)育有好處，孕婦可以適當?shù)亩喑酝萌狻?/p>
很多人在吃兔子肉的時候都是第一次，因為平時不經(jīng)常吃，自己在家里也不能做到外面的味道，所以不知道應(yīng)該如何下手，其實兔子肉在平時的做法簡單，只要家里有鍋，準備好調(diào)料，做干鍋兔子肉，香辣可口，外焦里嫩，而且非常簡單，干鍋可以做不同口味的兔子肉，不同的做法有不同的味道。
干鍋玉兔
材料
光兔1只（凈重750克）。調(diào)料湖南小紅椒20克，洋蔥50克，郫縣豆瓣醬、炸蒜瓣、香蔥各10克，姜塊20克，鹽3克，雞精12克，辣妹子醬25克，料酒16克，香菜2克，紅油15克，高湯1千克。
做法
1、光兔除去內(nèi)臟，剁成核桃般大小的塊，洗凈后入沸水中加料酒10克大火汆2分鐘，撈出控水。
2、鍋入紅油，燒至七成熱時入姜塊、辣妹子醬、郫縣豆瓣醬小火煸香，烹料酒6克出香，入兔肉小火翻炒2-3分鐘，加高湯大火燒開，改小火燒3分鐘，用鹽、雞精調(diào)味，取出入高壓鍋內(nèi)大火燒開，改小火壓8分鐘，再大火收汁，出鍋備用。
3、洋蔥放入干鍋內(nèi)打底，放入兔肉、湖南小紅椒、炸蒜瓣、香蔥調(diào)味，撒香菜即可。
干鍋兔腿
簡介 免肉含蛋白質(zhì)高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，有葷中之素的說法，是老人、婦女、肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食
材料
兔腿2只，藕1段，青椒2個，胡蘿卜1根，香菇5個，干鍋調(diào)料、油、鹽、醬油、蔥姜、雞精、料酒適量。
做法
1、兔腿沖洗干凈剔骨取肉切塊焯水。
2、藕、胡蘿卜、洋蔥、青椒、香菇洗凈切好待用。
3、熱鍋熱油爆香蔥姜，炒一下干鍋調(diào)料，下兔肉炒四、五分鐘，放料酒和水燒30分鐘。
4、倒入藕、洋蔥、青椒、香菇燒至肉爛，放鹽和雞精即可出鍋
小訣竅
1、兔腿最好剔骨取肉再烹飪，否則菜里碎骨多，影響口感。
2、最好到超市買干鍋調(diào)料，味道很好?；蛘哂檬慵袄苯窡?。
兔子肉是一種非常鮮美的食物，入口口感非常好，我們大家可能吃兔子肉都還只是去飯店吃，其實，兔子肉的做法是非常簡單的，只需要備齊原料，我們自己就可以制作，可能很多人對于鹵兔子肉的做法大全并不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下鹵兔子肉的做法大全吧。
做法1
生燜兔。把兔子切成丁，加點鹽事先略腌一下，配菜可以用萵筍或者黃瓜，也切成
丁，然后也要用鹽腌上。鍋里倒油，這是拿豆粉把兔丁抓一下，然后下兔丁，下作料(比如
姜、蒜、泡椒)，快速翻炒，然后倒萵筍，快速翻炒，由于事先腌過，所以不用把萵筍炒太
軟，總之，兔丁很嫩，不能炒太久，起鍋，ok拉。
做法2：
蘸水兔。這個簡單。把兔子放在水里煮，不要太久，煮到熟了即可。然后拿出來切
丁或者手撕。蘸水最簡單的是用鮮的小青辣椒，切成末，用生抽，姜末，蒜末……配在一起
就成了有鮮椒香味的蘸水落，然后蘸著兔丁就好。
做法3:
1.將兔肉去骨洗凈,剔除皮筋,入鍋煮熟晾涼切成薄片,用開水燙一下,撈出瀝干;取花椒放碗里用開水沏半碗,取另一碗扣上面燜,燜好后澄出花椒水備用.
2.菠菜洗凈,切成寸段,用開水焯一下,撈出晾涼瀝干水分;姜洗凈切片備用.
3.鹽、花椒水、味精、姜片、香油,兔肉片放入碗中鹵1個小時,撈出裝盤,放上菠菜段即可.
做法4：
把兔肉放入涼水中浸泡2小時左右，使其血污排出，再投入沸水鍋中煮5分鐘撈出，用清水洗凈。
.取凈鍋上火，放入清水750克，投入兔肉，湯開后撇去浮沫，加入醬油，白糖，紹酒，再放入紗布包扎好的蔥，姜及各種香料，沸后改小火煮約1小時至肉爛撈出，冷卻后將兔肉撕成大片裝片即成。
以上內(nèi)容為我們介紹了鹵兔子肉的做法大全，鹵兔子肉是一種非常美味的食物，我們不妨去嘗試著做一下，我相信你一定會被它的美味所吸引，同時我們應(yīng)該多補充一些肉類食品，可以有效的提高我們體內(nèi)蛋白質(zhì)的含量，提高身體素質(zhì)。
和一般的豬肉相比，兔子肉實際上是更為優(yōu)質(zhì)的肉類。因為它的纖維更加的精細，也就更有利于大家消化。同時兔子肉的蛋白質(zhì)含量更加的高，脂肪的含量也更加的少，也就更適合于血壓偏高的人群使用。這種更優(yōu)越的肉類，對于飲食要求較高的孕婦們來說有是否適合食用呢？今天我們就來分析一下吧。
懷孕初期可以吃兔肉嗎
懷孕初期不可以吃兔肉。
1、兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效;
2、經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性;
3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”;
4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
懷孕初期不能吃什么
1、不能吃的水果
荔枝、桂圓，易引起大便干燥。柿子，易引起胃石。西瓜、白蘭瓜、哈密瓜、桃子，易引起腹瀉。菠蘿蜜、榴蓮，易引起食欲不振。新鮮楊梅，易引起胃酸過多。
2、不能喝的飲料
濃茶、咖啡、碳酸飲料、冷飲
3、菠菜
人們一直認為菠菜含豐富的鐵質(zhì)，具有補血功能，所以被當做孕期預(yù)防貧血的佳蔬。其實，菠菜中含鐵不多，而是含有大量草酸。草酸可影響鋅、鈣的吸收。孕婦體內(nèi)鈣、鋅的含量減少，影響胎兒的生長發(fā)育。
4、山楂
孕婦較喜歡吃酸東西，山楂便成了首選果品。山楂對子宮有興奮作用，孕婦過食可使子宮收縮，導(dǎo)致流產(chǎn)的可能，故要少吃。
5、罐頭食品
罐頭食品在制作過程中都加入一定量的添加劑，如人工合成色素、香精、防腐劑等。盡管這些添加劑對健康成人影響不大，但孕婦食入過多則對健康不利。另外，罐頭食品營養(yǎng)價值并不高，經(jīng)高溫處理后，食物中的維生素和其他營養(yǎng)成分都已受到一定程度的破壞。
6、含過多激素的豬肝
芬蘭和美國已向孕婦提出了應(yīng)少吃豬肝的忠告。因為在給牲畜迅速催肥的現(xiàn)代飼料中，添加了過多的催肥劑，其中維生素A含量很高，致使它在動物肝臟中大量蓄積。孕婦過食豬肝，大量的維生素A便會很容易進入體內(nèi)，對胎兒發(fā)育危害很大，甚至會致畸。
兔子肉我們?nèi)ワ埖甑臅r候都會吃過，兔子肉可算得上是一種美味佳肴，兔子肉并不適合孕婦吃，還有很多身體情況特殊的朋友們，也并不適合吃兔子肉，因為一旦吃了兔子肉之后就會引起很多的疾病發(fā)生，包括很多孕婦吃兔子肉的話，也會引起胎兒兔唇，那么兔子肉是發(fā)物嗎?
發(fā)物的范圍很廣，在我們的日常生活中，屬于發(fā)物類的食物。
按其來源可分為以下幾類：
1、食用菌類 主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風生陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類 主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒而腥，對于體質(zhì)過敏者，易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，同時，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類 主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類 主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
5、禽畜類 主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內(nèi)含大量蛋白，但它們屬于異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白質(zhì)后出現(xiàn)病態(tài)反應(yīng)。
此外，屬于發(fā)物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物。
按照發(fā)物的性能分為六大類：
一為發(fā)熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等; 二為發(fā)風之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等; 三是發(fā)濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等; 四是發(fā)冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品; 五是發(fā)動血之物，如海椒、胡椒等; 六是發(fā)滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實等; 七是民間長期實用結(jié)論性發(fā)物，如魔芋，芋頭，泡菜,香菜,韭菜等。
像兔子肉這樣的一種肉類，其實算不上發(fā)物，但是很多人是不能吃兔子肉的，包括平時的狗肉，羊肉，牛肉，這些食物也都是發(fā)物，平時建議大家最好盡量的不要吃，如果是身體不適的話，那么應(yīng)該避免吃這些比較，辛辣，調(diào)味劑，包括這些肉類都是發(fā)物。
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