榴蓮內(nèi)瓤怎么吃？
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“榴蓮內(nèi)瓤怎么吃？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
榴蓮是生活中一種很特別的水果，而且成熟的榴蓮一般會散發(fā)出比較特殊的氣味，很多人避而遠(yuǎn)之，雖然榴蓮的氣味特殊，但是味道卻是非常美味的，榴蓮中的營養(yǎng)是很豐富的，但是榴蓮不適宜多吃，吃多了是會引起上火的，不過榴蓮吃多了上火，可以吃榴蓮的白瓤來去火，那榴蓮內(nèi)瓤怎么吃呢？
榴蓮湯
材料：生榴蓮一個(不要熟的)，大約4-5斤左右。排骨1到2斤(雞也行)，其他配料隨意，看個人喜歡。若是不要，湯水就很清甜。
做法：把榴蓮里的果肉取出，不要里面的籽，把果肉切成塊狀或者條狀(隨個人喜歡)，然后再把排骨砍成小塊，一起放到鍋里，放一點(diǎn)鹽、酒，拌一下，就可以開火煲湯了。大概需要大火煮十五分鐘左右，可以開小火慢慢燉了。半個小時左右湯就可以上臺了。
榴蓮芯煲鯽魚湯
材料：榴蓮芯4-5片(約300克)、鯽魚1條(約400克)、生姜3片。
做法：
鯽魚慢火煎至兩邊微黃，然后與榴蓮芯、生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(約8碗)，大火煲開后改為文火煲2小時，調(diào)入適量的食鹽和少許生油便可。
——中醫(yī)認(rèn)為：鯽魚有健脾利濕，溫中開胃，活血通絡(luò)，溫中下氣的功效。在此湯中使用榴蓮芯而不用榴蓮肉，目的是使湯更清潤而不滋膩，更符合秋日湯水的要求。
榴蓮煲雞
用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。
材料，一個榴蓮里面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆里備用;一個榴蓮里面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水里洗凈。兩斤以下的小種雞一只。
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榴蓮是產(chǎn)自東南亞等熱帶地區(qū)的名貴水果，果實相當(dāng)巨大，而且果殼上面布滿了刺，食用前的處理相當(dāng)麻煩，但是，榴蓮的味道卻非常的鮮美，香甜而又不膩，營養(yǎng)價值非常高。而榴蓮采摘后腐敗速度非?？?，因此，大部分在未成熟時采摘，放置一段時間等其自然熟透才行，而榴蓮不熟怎么吃比較好呢？
榴蓮開了沒熟也只能保鮮膜包起來放冰箱里了。放冰箱，第一味道會好吃了很多，奶味會重很多的。第二也不會壞，放個一兩天就會熟的
跟香蕉、蘋果或者其它熟了的水果放在一塊。熟了的水果會產(chǎn)生出乙烯，乙烯有催熟的作用，所以，讓熟了的水果跟沒熟的榴蓮放在一起，就起到了催熟的作用。
放在陽臺上幾天，看見裂開，就可以吃了！要是再放下去，就太干，不好吃了！一般情況下榴蓮開了口就可以吃了。
把生榴蓮”放”熟通常是用兩張報紙(保鮮膜、厚毛巾也行，不要用塑料袋，不過報紙更好)把榴蓮整個裹住然后放在陰涼點(diǎn)的地方，不要多接觸氧氣和空氣，這樣榴蓮不會熟得爛掉。放兩天就可以吃了。
用保鮮膜包住果肉用微波爐轉(zhuǎn)2分鐘左右就行了，這個辦法有人用過，不是忽悠啊。
常溫下，放幾天說不準(zhǔn)。因為要看榴蓮有多生，或者要它多熟。如果只是有些青一般放2天就好了。如果要它熟到自己“開口”的話就放個4-5天吧。但是不要曬它，千萬別把肉剝出來，要放在它的殼里。
沒熟的話也是可以拿來做甜品，放入攪拌機(jī)里打爛，做成點(diǎn)心吃，味道也很不錯。
挑榴蓮有什么技巧
1、首先要選品種，金枕頭的味道甜而濃烈，特征是屁股那里為突出的。
2、然后選形狀，選接近圓型的，肉多; 其他或長或扁的肉肉一般都不會很多。
3、選好形狀要看成熟度了，一般看，聞，捏三個方面就可以判斷出來。
4、聞：用鼻子聞到榴蓮香的，才是首選目標(biāo);
5、按：捏著刺，向下按，或兩顆刺對捏，能捏得動，按得動的表示熟了;
6、刺小而密：要挑選刺小而密的，這跟皮的厚薄有關(guān);
7、看肉瓣：挑選肉瓣多的，大的。
榴蓮主要就是榴蓮殼、果肉以及榴蓮核三部分組成，果肉是可以直接食用的。而人們不知道的是，榴蓮核也能食用，而且榴蓮核也有極高的營養(yǎng)，吃法比較多，可以直接用火煮。那么，榴蓮核怎么吃比較好呢？
1.先把吃剩下的榴蓮核放在鍋里，加清水沒過榴蓮核，再中火煮20分鐘后撈出，放入冷水中泡至不燙手，然后遂個將榴蓮核的外層硬皮剝掉，僅留下榴蓮核的果仁就可以了。剝下的果仁可以直接加水煮熟或蒸熟后食用，也可以煲湯時放在湯里一起煲，吃起來感覺好象在吃栗子或芋頭。一時吃不完的榴蓮果仁可放在太陽下曬干，曬干后的果仁可長期保存，需要吃的時候再取出來就可以了。
2.除了煮、蒸或煲湯之外，榴蓮核還可以生吃或炒著吃，但主要的吃法還是煲湯食用，將其與適量瘦肉、桂圓一起煲成湯，既補(bǔ)腎又健脾。另外，將榴蓮核用來烤著吃也是非常美味的，味道有點(diǎn)像煮的半熟的甜薯。經(jīng)過曬制后的榴蓮核具有更強(qiáng)的補(bǔ)腎健脾功效。
3.榴蓮核不僅能吃，而且還有很好的營養(yǎng)價值。對于喜愛榴蓮之人，榴蓮核是絕對不能丟棄的。榴蓮核也有一定的藥用價值，廣東民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對榴蓮果肉，榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補(bǔ)腎、健脾的作用。榴蓮核在中南亞地區(qū)常用于燉湯、煮肉，不僅味道鮮美，還有一定的滋陰補(bǔ)血的作用，對于血虛中氣不足的朋友不妨來食用。
榴蓮是溫?zé)嵝缘氖澄铮m合不少人食用，但是一旦食用過多會造成上火等不良現(xiàn)象，所以一定要適量。營養(yǎng)專家介紹冷凍榴蓮也是不錯的吃法，冰鎮(zhèn)后再吃有種像冰激凌的感覺，含在嘴里一會就化了。
一、冰凍榴蓮的做法
1.超市買一個剝好的榴蓮回來，一時半會兒吃不完，于是想冰凍著慢慢吃（如果整個放進(jìn)冷凍，要吃的時候解凍麻煩，二來也吃不完一整個）。
2.用小勺把榴蓮?fù)诔梢恍K一小塊分開擺盤，像不像一個個扁肉餡兒：）
3.全部擺好盤后，放進(jìn)冰箱冷凍著，想吃的時候拿一粒含嘴里。冰鎮(zhèn)過的榴蓮更好吃，沒有剛買回來那么甜膩，口感像冰淇淋哦：）
小貼士
榴蓮冷凍后一掰就取下來了，很方便，而且入口即化，不用擔(dān)心解凍的問題。
二、榴蓮的功效
1、滋陰壯陽
榴蓮的營養(yǎng)價值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補(bǔ)充身體需要的能量和營養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來補(bǔ)養(yǎng)身體。
2、增強(qiáng)免疫力
榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動物實驗進(jìn)一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機(jī)體對應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴蓮果對人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
3、治療痛經(jīng)
榴蓮的營養(yǎng)價值很多，它還可以緩解痛經(jīng)哦!因為榴蓮是熱性水果，因此食用后可以起到活血散寒、緩解經(jīng)痛的作用，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的mm吃。同時，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。
4、開胃促食欲
榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，可你不知道吧!榴蓮的營養(yǎng)價值還體現(xiàn)于這種特殊的味道中哦!這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進(jìn)食欲。
5、通便治便秘
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。
6、預(yù)防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，有助于預(yù)防和治療高血壓。
7、防癌抗癌
榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養(yǎng)素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長發(fā)育;增加對傳染病的抵抗力。
此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。維生素B是體內(nèi)多種氧化酶系統(tǒng)不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應(yīng)和能量代謝。維生素C在機(jī)體中具有廣泛的生理功能，它能增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進(jìn)膠原的形成和類固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。
榴蓮是一種比較珍貴的水果。它還可以通過加工變成其他的食物，例如榴蓮干就是其中的一種。不過只要是用榴蓮做出來的食物它里面肯定含有榴蓮的營養(yǎng)價值。榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)，它于其他的水果最本質(zhì)的區(qū)別就是它是零膽固醇的，所以才說榴蓮才會被稱為是水果中的“皇后”。
每種食物都擁有自己的獨(dú)特的吃法，只有了解食物的正確的吃法，才能有利于我們更好的去食用它。每種食物都可以搭配其他的食物做出不一樣的食物來，只有同種食物款式多了這樣才利于我們?nèi)ミx擇，這樣就從側(cè)面改變了它們的吃法，那么榴蓮干該怎么吃呢?
榴蓮干的制作工藝：在每年的5-7月時榴蓮的采摘季節(jié)，工廠會挑選合格的榴蓮入庫(合格主要是成熟度、淀粉含量、甜度都是機(jī)器測試的)，合格的就進(jìn)入冷庫(不合格的就直接外銷啦)，然后再零下45度的冷凍庫冷凍，再直接脫水(冷凍的情況下脫水能保證榴蓮中的營養(yǎng)和糖不流失，所以我們吃榴蓮干都覺得很甜)，再干燥、然后再機(jī)器真空分包(所有過程都在零下18度無菌室操作)。直到成品出庫在銷往世界各地。
真空急凍干燥榴蓮，采百分之百榴蓮果肉制成，絕無任何添加物，含豐富蛋白質(zhì)、維生素，高纖維、零膽固醇是現(xiàn)代都市人理想的綠色食品。真空冷凍干燥榴蓮，先將新鮮水果果肉放置于冷凍干燥器內(nèi)，然后即時急速冷凍，令果肉內(nèi)水分轉(zhuǎn)變成冰粒,再將之置于真空容器內(nèi)，以進(jìn)升華，即將冰直接轉(zhuǎn)化成蒸汽，采用此法除只去掉水分外，果肉仍能維持原狀，更保留原有的營養(yǎng)價值和新鮮水果的維他命及礦物質(zhì)。由此可見榴蓮干是直接可以食用的。因為食用它的的營養(yǎng)價值是：里面含有高蛋白質(zhì)，高碳水化合物，富含維生素和微量元素，適合于發(fā)育期青少年，病后體虛及懷孕婦女食用，更是素食極品。
上面介紹了榴蓮干的制作過程，我們了解到了，它的主要成分就是榴蓮，所以選擇新鮮的榴蓮成為了關(guān)鍵。榴蓮干是可以直接當(dāng)作食物食用的。它對于一些處在發(fā)育期的孩子來說營養(yǎng)價值是很高的，因為它里面還有豐富的維生素和微量元素，孕婦食用它對寶寶也是很有益的。
榴蓮最讓人印象深刻的就是味道，榴蓮的味道非常特別，榴蓮的果肉非常美味，但是很多人更好奇榴蓮?fù)鈿?yīng)該怎么吃。一般情況下，榴蓮的外殼也是可以吃的，可以用榴蓮殼來燉湯入味。
1、榴蓮殼煎鹽水喝可降火
榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。若聞到果肉味濃有酒精味，很可能已變質(zhì)，就更加不能食用。當(dāng)我們吃了榴蓮感到上火的時候，可以用榴蓮殼煎鹽水喝，因為榴蓮殼可以降火解滯。
2、榴蓮殼煲雞湯
榴蓮殼煲雞湯，鮮美清潤，是秋天的清補(bǔ)靚湯。用榴蓮殼來煲湯，即使在“飲遍百湯”的廣東人看來也是比較特別的一道湯品。
3、榴蓮殼煲雞湯的做法
原料：老母雞：半只、榴蓮殼：四分之一個、榴蓮核：2顆、蜜棗：2粒、鹽：適量
做法：雞洗凈剁小塊，淖水;榴蓮殼取白瓤和殼，殼要去外皮，露出白色部分，一同放入湯煲中;大火燒開后轉(zhuǎn)小火60分鐘，最后加入枸杞，調(diào)入食鹽。榴蓮殼只取白色的瓤，不留青黃帶尖刺的外皮;可請賣榴蓮的師傅代勞。
4、榴蓮殼煲排骨
原料：上排一斤，榴蓮殼半個，鹽少許。
排骨沸水氽一下，用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成小塊第三步：將排骨和榴蓮瓤一起放進(jìn)高壓鍋里.大火，上氣后十分鐘就可以，出鍋時加點(diǎn)鹽即可。湯汗為奶白色的湯汁，有淡淡的榴蓮味.
榴蓮全身都是寶，不但榴蓮的果肉可以吃，其實榴蓮殼也是能吃的，同樣營養(yǎng)價值比較高，榴蓮殼有很好的活血散寒的作用，對于女性來說，適當(dāng)?shù)某砸恍?，還有緩解痛經(jīng)，預(yù)防月經(jīng)不調(diào)的作用，對于男性來說有一定的壯陽補(bǔ)腎的效果，那么榴蓮殼怎么吃呢？下面我們來了解一下。
可以用榴蓮殼來燉雞，有很好的調(diào)理保健的作用，準(zhǔn)備榴蓮殼一個，準(zhǔn)備土雞一只，另外準(zhǔn)備適量的姜片，準(zhǔn)備核桃仁50克，紅棗50克，準(zhǔn)備適量的枸杞子和鹽。
先把土雞去毛清洗干凈，然后鍋中燒水，水開以后，把土雞放到開水當(dāng)中，滾燙五分鐘左右，然后撈出，控干水分，斬成大塊兒，把姜清洗干凈，切成比較厚的姜片。
核桃仁用水浸泡一下，去除里面的油味兒，紅棗清洗干凈以后去掉核，把榴蓮殼切成塊狀，因為榴蓮殼的味道還是比較重的，所以不能放得過多。
這時候鍋中放入適量的清水，把雞塊姜片核桃仁，紅棗和榴蓮殼一起放到水中大火燒開，加入姜片，再用小火煮兩個小時左右，在出鍋前的十分鐘加入枸杞子，做好以后再加適量的鹽、胡椒粉來調(diào)味兒，這樣土雞燉榴蓮就做好了。
簡單的了解了榴蓮殼怎么吃？榴蓮殼可以燉雞，可以做其他的食品，具有很好的營養(yǎng)價值，有一定的溫補(bǔ)腎陽的作用，對于女性來說，還有預(yù)約月經(jīng)不調(diào)的功效，有很好的提高免疫力的作用。
榴蓮是著名的熱帶水果，它是聞著臭吃著香，而且它含有人體必須的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是榴蓮籽，具有一定的藥用價值。榴蓮籽的吃法有很多，可以煮著吃，炒著吃，也可以熬湯喝，有補(bǔ)腎健胃的功效。榴蓮籽怎么吃好吃呢？
榴蓮周身是寶，其果核的營養(yǎng)價值和藥用價值更是了得。榴蓮的種子富含蛋白質(zhì)，炒熟或煮熟后去殼吃，味道類似板栗，吃了能夠增加體力。建議想嘗試榴蓮籽的朋友還是先用手把核肉分離，不要直接啃肉吐籽，這樣不衛(wèi)生。放鍋里水淹著，中火煮20分鐘左右，撈出來用冷水冷卻一下。小心剝開核皮，這個核的質(zhì)感和其他堅果類似，煮熟之后是有點(diǎn)粉的感覺。
榴蓮籽的功效與作用
健脾補(bǔ)腎
榴蓮籽是可以吃的。榴蓮籽不僅可以炒著吃，榴蓮籽生吃也可以的。小小榴蓮籽千萬不能小看，其實榴蓮籽也有一定的藥用價值和食用價值，在南方的民間很早榴蓮籽熬湯的方法。榴蓮籽吃起來還有些板栗的味道。榴蓮籽主要的食療方法是煲湯?？捎昧裆徚裆徸?、瘦肉、一些桂圓，在鍋中用熱水煮，既可以很好的溫補(bǔ)腎，又可以健脾，是一舉兩得。相對于榴蓮果肉而言，榴蓮籽則更顯溫和。在太陽下曬后的榴蓮籽煮湯有非常好的補(bǔ)腎健胃的功能。榴蓮被譽(yù)為很奇怪的水果，聞著臭吃著又香，被稱為水果之王。所以說榴蓮籽的功效與作用就是補(bǔ)腎健脾。
榴蓮籽怎么吃？
冬瓜榴蓮核雞骨湯
材料：雞骨頭，榴蓮核，冬瓜，粉絲，油面筋，香菜。
做法：
1、將雞骨頭、榴蓮核、冬瓜、油面筋放入電飯煲中煮30分鐘。
2、調(diào)入適量的食鹽、白胡椒粉，加入粉絲繼續(xù)煮10分鐘后，撒入香菜即可。
榴蓮籽煲湯小技巧
1、煲湯器具的選擇與使用技巧：煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的瓦煲煲湯為佳，這樣煲出的湯會比其它器皿煲出來的湯的味道好。煲制時應(yīng)加上蓋，這樣一方面是減少水分的蒸發(fā);另一方面是陶器的傳熱性能較差，在加蓋慢火加熱的情況下，煲內(nèi)材料的熱不容易散失，有利于鮮美湯水的形成。
2、煲湯用水量的把握技巧：煲法烹制成湯是以湯為主、湯料為輔的菜肴。煲湯時由于水分蒸發(fā)較多，因而煲湯的用水量可多些。一般來說，下料時固體原料與水的比例以1：2至2：5較為適宜。也可以按照要得到1碗湯，就要放2碗水去煲這樣的方法來把握煲湯的用水量。
3、煲湯火候的掌握技巧：煲湯是一種較長時間的烹調(diào)方法，火候與時間的掌握對煲出湯水的質(zhì)量有較大的影響。一般先用猛火加熱至湯滾沸，然后改用文火，以較長時間加熱至原料軟爛，在加熱的過程中，原料中的部分成份溶解，分解或分散于湯中，從而形成鮮濃的靚湯。
在不少人的印象中都這樣認(rèn)為，榴蓮的果肉可以食用，營養(yǎng)價值也非常高，至于核就沒有任何功效了。事實證明，這種想法大錯特錯，榴蓮核的營養(yǎng)價值也是不可低估的，不僅有一定的藥用價值，還能用來煲湯喝。
一、榴蓮核的營養(yǎng)價值
榴蓮在泰國最負(fù)有盛名，被譽(yù)為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。它真正被廣泛接受食用，是因為它的營養(yǎng)價值之高。
當(dāng)然作為榴蓮的一個核心部位，榴蓮核也有一定的藥用價值，廣東民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對榴蓮果肉，榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補(bǔ)腎、健脾的作用。榴蓮果核用來煲湯，剝?nèi)ネ馄ず蠛椭髁弦黄鹣洛仧鯛€，口感軟糯像芋頭，也像栗子，有補(bǔ)腎、健脾的作用，甚至有說營養(yǎng)價值要超過果肉呢。榴蓮核也可以和其他水果放在一起煮甜羹味道十分可口。
榴蓮核的功效是清補(bǔ)益氣、滋潤養(yǎng)陰。
用榴蓮殼煮的水來洗澡不僅養(yǎng)顏美膚，還可以治皮膚瘙癢，尤其是中老年皮膚瘙癢。我道聽途說后立馬實踐，將挖去內(nèi)層白瓤的榴蓮殼放到大鍋里煮水洗澡，沒想到煮出來的水完全不是榴蓮本來的那種味道了，而是一種很好聞的天然香草味道，用紗布過濾之后直接用來沐浴，泡過澡身體散發(fā)出幽幽香味，直接用毛巾來擦洗身體也可以，不過要注意白毛巾被水泡過就會發(fā)黃的，洗不掉的，最好用舊毛巾沐浴。用榴蓮水洗完之后別用清水沖，這樣保養(yǎng)護(hù)膚效果才好。這是一種很好的天然沐浴劑，而且物盡其用，何樂不為啊。
二、榴蓮核怎么吃
一直聽說榴蓮核可以吃，但就是有很多人不知道具體要怎么吃，今天小編介紹一個來自印度的吃法，其實這榴蓮核的吃法也是廣州人們經(jīng)常使用的，大家不妨學(xué)習(xí)一下。
榴蓮核的吃法介紹：
1、買個榴蓮開苞后把肉核分離出來，肉就直接張開嘴巴用牙齒吃，不用教了哈。
2、建議想嘗試榴蓮核的朋友還是先用手把核肉分離，不要直接啃肉吐核，這樣不衛(wèi)生。
3、放鍋里水淹著，中火煮20分鐘左右，撈出來用冷水冷卻一下。
4、小心剝開核皮，這個核的質(zhì)感和其他堅果類似，煮熟之后是有點(diǎn)粉的感覺。
5、外面那層顏色深的，甚至帶點(diǎn)膠質(zhì)，感覺象是吃栗子，又有點(diǎn)象是吃芋頭。
三、榴蓮核可以煲湯嗎
很多的人平時吃榴蓮總是把榴蓮核扔掉，其實榴蓮核是好東西，可以生吃，曬干后用來煲湯更是有補(bǔ)腎健脾的功效，廣東民間就有用榴蓮核煲湯的做法。那么榴蓮核能煲湯嗎？
答案當(dāng)然是肯定可以的，那么到底榴蓮核能煲什么湯呢？小編也順便給大家列舉一下好了，有興趣的倒是可以試試：
冬瓜榴蓮核雞骨湯。
材料：雞骨頭，榴蓮核，冬瓜，粉絲，油面筋，香菜。
做法：
1、將雞骨頭、榴蓮核、冬瓜、油面筋放入電飯煲中煮30分鐘。
2、調(diào)入適量的食鹽、白胡椒粉，加入粉絲繼續(xù)煮10分鐘后，撒入香菜即可。
對于榴蓮這樣的水果，愛吃的人是非常喜歡的，但是不愛吃的人確實是不愛吃的，在吃榴蓮的時候，我們首先要知道，里面的果肉是完全可以吃的，但是果殼是會被丟掉的。其實經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，榴蓮的果殼可以用來泡水喝，或者是用來煲雞湯，營養(yǎng)價值很高，而且對身體有利。
很多人都吃榴蓮，不只因為榴蓮的那股濃濃的香味，還因為榴蓮的營養(yǎng)價值非常高。吃榴蓮很多人都會把榴蓮?fù)饷婺怯旨庥钟驳牧裆彋と拥?。其實，小編告訴你，千萬不要把殼扔掉。榴蓮殼做菜吃也是很有營養(yǎng)的哦。那么榴蓮殼怎么吃呢?
榴蓮周身是寶，其榴蓮殼煮骨頭湯是很好的滋補(bǔ)品，具說其果核的營養(yǎng)價值和藥用價值更是了得，被產(chǎn)地人視為珍寶。有些高級官員出國訪問都要帶榴蓮作為高尚的禮品。泰國曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫”。意思是姑娘們寧愿脫掉裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。
據(jù)傳，明朝三寶太監(jiān)鄭和率船隊三下南洋，由于出海時間太長，許多船員都?xì)w心似箭，有一天，鄭和在岸上發(fā)現(xiàn)一堆奇果，他拾得數(shù)個同大伙一起品嘗，豈料多數(shù)船員稱贊不已，竟把思家的念頭一時淡化了，有人問鄭和，“這種果叫什么名字”，他隨口答到：“流連”。以后人們將它轉(zhuǎn)化為“榴蓮”。現(xiàn)廣東地區(qū)的人們也迷上了它，大到超市，小到水果攤點(diǎn)都擺滿榴蓮，真是無榴蓮不成果攤，銷量一路上升。
一、榴蓮殼煎鹽水喝可降火
榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。若聞到果肉味濃有酒精味，很可能已變質(zhì)，就更加不能食用。當(dāng)我們吃了榴蓮感到上火的時候，可以用榴蓮殼煎鹽水喝，因為榴蓮殼可以降火解滯。
二、榴蓮殼煲雞湯
榴蓮殼煲雞湯，鮮美清潤，是秋天的清補(bǔ)靚湯。用榴蓮殼來煲湯，即使在“飲遍百湯”的廣東人看來也是比較特別的一道湯品。
榴蓮可謂是人們又愛又恨的水果，愛的是榴蓮的美味和營養(yǎng)，恨的是榴蓮的味道特別的難聞，其刺鼻的味道讓許多人望而卻步，因此，榴蓮在一般人心目中的地位并不高，其實吃榴蓮掌握了一定的方法就不會在意臭味了，那么，榴蓮怎么吃不臭呢？
1，根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究和營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，榴蓮的營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以令身體強(qiáng)健，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽，溫暖身體，屬滋補(bǔ)有益的水果。
2，榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品，用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯一直是民間傳統(tǒng)的食療驗方。
3，榴蓮雖然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導(dǎo)致身體燥熱，其豐富的營養(yǎng)還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。消除燥熱的方法是在吃榴蓮的同時喝些淡鹽水或吃寫水分比較多的水果來平衡，梨、西瓜都是很好的選擇。
榴蓮果肉的臭味主要由含硫化合物引起。研究人員做過實驗，果肉揮發(fā)物中的含硫化合物，主要為二乙基二硫醚、乙基正丙基二硫醚、二乙基三硫醚和3-乙基2，4-二硫代-5-己酮。含硫化合物一般會釋放出刺激性氣味，這就是為啥榴蓮聞起來會那么“臭”。而在榴蓮的果皮和果肉中，還含有豐富的酯類化合物，這些化合物會讓榴蓮聞起來香香的，有水果氣味。
放入冰箱冷藏：
榴蓮切好之后，記得將冷藏室內(nèi)的溫度調(diào)低一點(diǎn)，低溫其實是可以減少榴蓮的難聞氣味的，特別如果是第一次吃，最好吃冷藏過的榴蓮，否則你可能以后不會再敢嘗試，被榴蓮的氣味直接嚇跑咯。在冰箱放一天或者半天以后開始食用。如果你覺得這樣等的時間太長，可以將榴蓮放入冷凍室，等到榴蓮溫度夠低并且還沒有上凍以前，拿出來開始食用。
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