螃蟹是發(fā)性食物嗎？
【www.cndadi.net - 男性吃哪些食物是健康養(yǎng)生】
金秋時(shí)節(jié)是螃蟹最為肥美的季節(jié)，而且螃蟹是比較常見(jiàn)的一種海鮮，螃蟹中的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，螃蟹吃了之后不僅會(huì)對(duì)身體健康有好處，而且吃螃蟹還具有養(yǎng)生的功效，其實(shí)螃蟹是屬于高過(guò)敏的人群，如果平時(shí)是過(guò)敏性體質(zhì)的人，平時(shí)最好少吃螃蟹，不然是很容易引起過(guò)敏的，平時(shí)有感冒發(fā)燒的患者最好也不要吃螃蟹。
河蟹的挑選要注意什么
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí);殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來(lái)的，一艘都膏肥脂滿；凹進(jìn)去的，大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都較健壯；而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)力。
四看活力。將河蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻身的，活力強(qiáng)，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的時(shí)間不長(zhǎng)。
五看雄雌。農(nóng)歷八月母蟹最肥,蟹黃足；農(nóng)歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過(guò)，吃河蟹的時(shí)間比較短，10月和11月是最好的，而農(nóng)歷9月以吃雌蟹為佳。
河蟹的保存方法有哪些
1、用冰箱保存河蟹。一般我們買(mǎi)的時(shí)候，最好就是買(mǎi)能在三天左右吃完的量，這樣保存起來(lái)也比較簡(jiǎn)單、選活力旺盛的河蟹,把河蟹的腳捆起來(lái)以減少河蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，活力足的河蟹可繼續(xù)保存。
2、選活力旺盛的河蟹，準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆，把河蟹放入其中不能層疊，然后加水至河蟹身體的一半高主要是保濕，不能把河蟹全部埋住、因?yàn)槟惶赡軅溆性鲅踉O(shè)備，如果水太深河蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無(wú)須加蓋，每天檢查河蟹，把活力不足的河蟹及時(shí)吃掉，采用這種方法保存陽(yáng)澄湖河蟹，氣溫不高的時(shí)候河蟹保存可超過(guò)5天。
3、如果所購(gòu)河蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法是把自己的浴缸做暫養(yǎng)池，先讓出來(lái)給河蟹享受一下，泡一下澡啦，因?yàn)樵「姿谋诠饣有芬矡o(wú)法逃跑。把河蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住河蟹，使河蟹八足立起來(lái)就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投放少量的小魚(yú)小蝦，用這種方法儲(chǔ)存陽(yáng)澄湖河蟹一般可超過(guò)7天或更長(zhǎng)呢。另外，每天檢查河蟹，把活力不足的河蟹及時(shí)吃掉。
yS630.Com相關(guān)推薦
韭菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，男性朋友適當(dāng)食用還有壯陽(yáng)的功效，但是需要注意的是韭菜是一種發(fā)物，熱量比較大，不能過(guò)量食用，否則會(huì)造成上火、嚴(yán)癥加重等現(xiàn)象;另外腸胃不太好的人最好少吃韭菜，否則會(huì)引發(fā)腹瀉等癥狀;韭菜還不能與菠菜，牛肉，白酒等同食。
一、韭菜是發(fā)性食物嗎?
韭菜是發(fā)物。
發(fā)物是指能誘發(fā)舊疾或是加重已發(fā)疾病，而韭菜滿足這些條件。如經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口干舌燥、生口瘡等上火的癥狀的人不宜吃韭菜，因?yàn)榫虏诵詼兀跍匮a(bǔ)，如果大量進(jìn)食，會(huì)導(dǎo)致上火的癥狀更為嚴(yán)重。還有胃潰瘍患者，腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，因?yàn)榫虏撕胸S富的膳食纖維，會(huì)刺激腸壁，引起腹瀉。
雖然韭菜屬于發(fā)物，但是韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的。韭菜的含水量高達(dá)85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來(lái)源，也是維生素C的一般來(lái)源。一直有“菜中之葷”的美稱(chēng)。且韭菜含有豐富的維生素、胡蘿卜素、粗纖維等。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
二、食用韭菜的注意事項(xiàng)
1、韭菜不能生食，韭菜是不能生食當(dāng)然也不能加熱過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，韭菜的纖維含量豐富，比較難以消化，而且它是重在地里的食物，會(huì)受微生物的污染，如果不清洗干凈，容易感染，所以不能生食。
2、韭菜是不能隔夜吃的食物，很容易引起亞硝酸鹽中毒，所以要避免。
3、韭菜不能與菠菜，牛肉，白酒同食，韭菜與菠菜同吃可能會(huì)引起腹瀉，與白酒同食引起胃炎，胃潰瘍發(fā)作，與牛肉同食易導(dǎo)致牙齦炎癥。
4、不能與蜜蜂同食，韭菜維生素豐富，蜂蜜含有礦物質(zhì)銅，鐵離子，兩者在一起反應(yīng)后會(huì)使鐵離子失去作用，且蜂蜜通腸與韭菜同食容易腹瀉。
5、韭菜食用不宜加熱過(guò)久，韭菜中含有豐富的維生素，過(guò)分加熱會(huì)破壞，加熱的時(shí)間越就破壞性越大。
6、韭菜不宜食用過(guò)多，過(guò)量食用會(huì)消化不良，對(duì)身體也無(wú)益處。所以一切適量最好。
螃蟹是海鮮里面最受大家歡迎的因?yàn)轶π烦云饋?lái)非常的鮮美，而且螃蟹里面有蟹黃蟹黃的味道，吃起來(lái)就像我們吃的雞蛋黃一樣，但要比雞蛋黃更加鮮嫩，但是在吃螃蟹的時(shí)候一定要注意螃蟹的腮是不可以吃的，因?yàn)槿求π泛粑牟课焕锩嬗泻芏嗟亩舅?，那么螃蟹是高蛋白的食物?
秋風(fēng)起，螃蟹肥。在這個(gè)國(guó)度里，每到秋分時(shí)節(jié)，那個(gè)雙鰲八足的有殼怪物，不知道會(huì)騷動(dòng)起多少直立行走動(dòng)物體內(nèi)的饞蟲(chóng)，不食之不足以慰寸心。這種騷動(dòng)就像錢(qián)塘大潮一樣，幾乎成為一種年度自然現(xiàn)象。
說(shuō)起來(lái)，吃螃蟹是個(gè)技術(shù)活兒，吃法復(fù)雜又費(fèi)時(shí)，需要多次學(xué)習(xí)演練;大快朵頤之余，還難免十指沾腥。在電視臺(tái)做食蟹話題時(shí)，外國(guó)朋友頗不理解，中國(guó)人為什么那么執(zhí)著于吃螃蟹。有些飲食研究者甚至推測(cè)，是因?yàn)橹袊?guó)自古食物匱乏，大塊肉難以獲得，于是人們不得不利用螃蟹腿里這些邊邊角角食用困難的碎肉。
從生態(tài)角度來(lái)說(shuō)，這種可能性的確存在，因?yàn)閷?duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，確實(shí)沒(méi)有什么動(dòng)物不敢吃，不能吃，不善吃的?！拔醾儗?shí)在為地球上唯一無(wú)所不食的動(dòng)物…”(林語(yǔ)堂)但是這種說(shuō)法一向被中國(guó)的文人們所鄙夷不屑。因?yàn)樵谖覀冞@個(gè)美食之國(guó)，文人墨客達(dá)官貴人都以做個(gè)美食家為莫大榮耀。食蟹飲酒賞菊斗詩(shī)的樂(lè)趣，為吃螃蟹精心制作“蟹八件”的精細(xì)，絕非餓得半死的貧者的追求，而只有食物豐足的人，才有那種雅興。
不過(guò)，說(shuō)來(lái)說(shuō)去，螃蟹到底有多高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?大部分人只聽(tīng)說(shuō)過(guò)“高蛋白”的傳說(shuō)，其他大概都語(yǔ)焉不詳了。它的蛋白質(zhì)，真的有那么高?
按各食物成分表的數(shù)據(jù)，螃蟹的確算是一種高蛋白的食品。按鮮重來(lái)算，100克蟹肉中的蛋白質(zhì)含量大約是15%-18%。這個(gè)數(shù)值看起來(lái)，還不如雞肉、牛肉的20%高，但細(xì)算起來(lái)卻不然。因?yàn)樾啡獾乃趾刻貏e高，脂肪含量特別低，所以如果按照干重計(jì)算，它的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)可觀，占干重的70%~90%。這個(gè)高度，可是其他食物很難達(dá)到的。
黃豆說(shuō)它高蛋白，雞肉笑了。黃豆中的蛋白質(zhì)約占干重的40%，而去皮雞肉中的蛋白質(zhì)最多可達(dá)干重的70%，如雞胸肉就是日常高蛋白食品的典范。
雞肉說(shuō)它高蛋白，螃蟹笑了。按美國(guó)食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)的數(shù)據(jù)，海蟹肉中的蛋白質(zhì)含量約為18%，而水分含量約80%，按干重計(jì)算，蟹肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)90%。即便把蟹黃等部分都算上，蛋白質(zhì)占干重的比例也高達(dá)70%以上。
所以說(shuō)，如果大量攝入蟹肉，對(duì)消化道里的蛋白酶的需求就會(huì)很大。如果平日蛋白質(zhì)食物吃得少，蛋白酶工作不太給力，突然吃進(jìn)去大量蟹肉，對(duì)消化系統(tǒng)來(lái)說(shuō)會(huì)是一個(gè)相當(dāng)大的挑戰(zhàn)。
螃蟹是人們公認(rèn)的非常珍貴的食品，其實(shí)螃蟹的種類(lèi)有很多，大部分的螃蟹都生活在海里面，但現(xiàn)在也有很多種類(lèi)的螃蟹出現(xiàn)在淡水湖里面，比如國(guó)內(nèi)的高郵湖大閘蟹、太湖大閘蟹等都是非常有名的，人們會(huì)把螃蟹做成美味的佳肴端上餐桌，那么螃蟹肉是不是涼性食物呢？
螃蟹屬于涼性食物嗎？
1、螃蟹屬寒性食物嗎
根據(jù)中醫(yī)的說(shuō)法，螃蟹是屬于寒性食物的。
中醫(yī)對(duì)蟹的藥用價(jià)值認(rèn)識(shí)有悠久的歷史，據(jù)《隨息居食譜》記載：“補(bǔ)骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治疽愈核”。近代，《中藥大辭典》說(shuō)其功用主治謂：“清熱、散血，續(xù)絕傷，治筋骨損傷，疥癬，漆瘡，燙傷”。
螃蟹的美味可口，是眾所周知的，而這美味可口來(lái)自于蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白質(zhì)14克，脂肪2、6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素A230國(guó)際單位，核黃素0.0051克等，肌肉含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。
2、吃螃蟹要注意什么
1、不能與茶水同食
吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。一是因?yàn)椴杷畷?huì)沖淡胃液，不利于蟹的消化，二是因?yàn)椴柚械镊匪釙?huì)使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固。兩種原因均不利于蟹的消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
2、不能與柿子同食
秋季蟹肥之時(shí)正是柿熟時(shí)，但二者不能混吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。蟹、柿均為寒性，同食寒重則損傷脾胃。蟹最好也不要與葡萄、石榴、山楂、梨、蘋(píng)果等同食。
3、不能與花生同食
花生脂肪含量高達(dá)45%，油膩之物與蟹同食，易致腹瀉。
4、不能與泥鰍同食
泥鰍其性溫，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。
3、怎樣正確吃螃蟹
剪掉蟹的八只腳和兩只大鉗，讓其自然放涼，因?yàn)榉艣龊螅啡鈺?huì)自然與殼分離，不用費(fèi)力啃食；將蟹肚臍上的小蓋去掉之后，從該處揭開(kāi)蟹蓋；
用小勺將蟹蓋上的蟹胃部分舀出，然后輕輕將包裹著的蟹黃吸干凈；吃蟹身之前，將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉，然后將六角形的蟹心丟掉，把蟹身上的蟹黃蟹膏吃干凈
把蟹身掰成兩半，順著蟹腳把絲狀的蟹肉撕出來(lái)吃；用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái)，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái)；最后把已經(jīng)肉殼分離的蟹腳和大鉗吃掉。
發(fā)性食物簡(jiǎn)稱(chēng)發(fā)物，而很多人是不能吃發(fā)物的，發(fā)物容易引起過(guò)敏，生病的患者也不能吃發(fā)物。發(fā)性食物的種類(lèi)很多，飲食就需要了解這些基本分類(lèi)。就像一些海產(chǎn)品基本都是發(fā)物，需要注意避免。
1、食用菌類(lèi)。主要有蘑菇、香菇等，過(guò)食這類(lèi)食物易致動(dòng)風(fēng)升陽(yáng)，觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類(lèi)。主要有帶魚(yú)、黃魚(yú)、鯧魚(yú)、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類(lèi)食品大多咸寒而腥，對(duì)于體質(zhì)過(guò)敏者，易誘發(fā)過(guò)敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，同時(shí)，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類(lèi)。主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類(lèi)食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類(lèi)。主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲(chóng)疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
5、禽畜類(lèi)。主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類(lèi)食物主動(dòng)而性升浮，食之易動(dòng)風(fēng)升陽(yáng)，觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)腦暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋不宜多吃，一般一天不宜超過(guò)2個(gè)，尤其是肝炎、過(guò)敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內(nèi)含大量蛋白，但它們屬于異性蛋白，有相當(dāng)一部分人吃了異性蛋白質(zhì)后出現(xiàn)病態(tài)反應(yīng)。
6、此外，屬于發(fā)物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時(shí)還將葷腥膻臊之類(lèi)食品一概視為發(fā)物。
螃蟹富含蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)等很多種微量元素，螃蟹對(duì)人體特別滋補(bǔ)，很多人喜愛(ài)吃螃蟹，特別是對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，吃螃蟹對(duì)皮膚非常好。螃蟹可以抗結(jié)核等很多的好處，螃蟹雖然對(duì)人體有很多好處，但螃蟹也有一些禁忌要注意，吃完螃蟹的禁忌是喝奶嗎？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.吃螃蟹的禁忌是喝奶嗎？
吃完螃蟹之后是可以喝牛奶的,一般螃蟹不宜于余下的食物同吃,例如螃蟹不能和雪梨一起吃,螃蟹不能和泥鰍一起吃,螃蟹不能和柿子一起吃.
二.螃蟹功效
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有豐富的維生素A，對(duì)皮膚的角化有非常大的幫助。 螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。但是，螃蟹也與許多食物相克，不能同食，否則會(huì)影響健康，甚至危及生命。
三.螃蟹跟什么食物同吃相克？
1.柿子：寒涼腹瀉。柿子中所含的鞣酸跟螃蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會(huì)凝固成不易消化的塊狀物，人會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。且柿子、螃蟹皆為寒性食物，二者同食，寒涼傷胃，體質(zhì)虛寒者更要忌之。
2.花生：中毒腹瀉。花生仁性味甘平，脂肪含量高達(dá)45％。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉。
3.香瓜、梨：腹瀉。香瓜、梨性味甘寒而滑利，能除熱通便，但與蟹同食，就有損于腸胃，易致腹瀉。
4.泥鰍：泥鰍性溫補(bǔ)，而螃蟹性冷利，功能與此相反，故二者不宜同吃。
5.芹菜：影響蛋白質(zhì)吸收，會(huì)降低兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
6.啤酒：食用海鮮時(shí)最好不要飲用大量啤酒，否則會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。
四.注意事項(xiàng)
蟹肉美味，但要記住生蟹、死蟹是不能吃的，以免引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等，危害人體。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《螃蟹是發(fā)性食物嗎？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“男性吃哪些食物是健康養(yǎng)生”專(zhuān)題。
