羊肉哪里的肉最好吃？
冬季養(yǎng)生羊肉。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，沒有好的身體，萬事事皆休。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“羊肉哪里的肉最好吃？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
除了豬肉和牛肉之外，羊肉是人們吃的非常多的一種肉品，羊肉的種類有好幾種，最常見的是山羊肉，不管任何年齡層的人，平時(shí)多吃一些羊肉是很有好處的，尤其在秋冬季節(jié)的時(shí)候，因?yàn)樘鞖夥浅：洌梭w內(nèi)很容易出現(xiàn)寒氣，這時(shí)候是最適合吃羊肉的，具有很好的驅(qū)寒作用，那么通常情況下，哪個(gè)地方的羊肉是最好吃的呢？
羊肉哪里的肉最好吃？
吃遍全國，那里的羊肉最好吃？
第一名甘肅靖遠(yuǎn)羊甘肅東西跨度很長，所以選用的羊肉品種也就不同，手抓羊肉以臨夏的最為出名，多采用甘南草原的藏系羊?yàn)樵希?dāng)?shù)厝嗽诩依镏蠛檬肿パ蛉夂笱b在木桶里面穿街走巷的叫賣，因?yàn)槟就氨容^保溫，所以當(dāng)?shù)厝艘步型白尤?。提起羊羔肉，靖遠(yuǎn)羊羔肉最為出名，其特色在于獨(dú)特的灘羊品種，獨(dú)特的生長環(huán)境，獨(dú)特的加工方法，獨(dú)特的藥膳滋補(bǔ)價(jià)值。靖遠(yuǎn)縣屬黃河沖擊盆地，境內(nèi)氣候涼爽，生長著柴胡、麻黃、益母、蒲公英、黃苓、桔梗、薄荷、干草等數(shù)十種草藥，山中水流潺潺，礦物富集，羊羔日食藥草，夜飲礦泉，從而使羊肉細(xì)胞成分改變，造就了肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美的靖遠(yuǎn)羊羔肉。
第二名青海灘羊當(dāng)?shù)厝硕枷矚g在夏天周末全家約幾個(gè)朋友一起到郊外現(xiàn)殺活羊，殺完以后灌血腸，裝羊筏子，羊筏子做法是，宰羊開膛時(shí)，把蒙在肚子表層油（叫蒙肚油的油皮）輕輕地撕下來留作外皮，再選肥瘦相間的精肉剁碎，加蔥、蒜、姜等佐料，攪拌做成餡，用油皮裹好后，用麻皮或棉線將兩頭扎緊，中間還要斜繞幾道捆好后，入鍋煮熟。
稍涼切片即食。食之不膩，較一般煮羊肉更是香味濃烈，晾冷后，切片再入炕鍋，煎熱食之，其味更佳。血腸煮的不能太老，剛剛凝固就可以了，青海屬于高原地區(qū)，牧區(qū)海拔在3000米以上，這里生長的藏系羊由于氣候寒冷深圳緩慢，羊肉沒有膻味，鮮美之極第三名寧夏鹽池灘羊吃鹽池灘羊，只需蘸點(diǎn)鹽，不膻、不膩、口感順滑，屬羊中極品之列第四名內(nèi)蒙錫林郭勒盟和阿拉善盟羊草原里的野韭菜、沙蔥較多，羊吃了后肉質(zhì)發(fā)生變化，屬上品之列第五名新疆阿勒泰大尾羊走的黃金道，吃的中草藥，喝的山泉水，完完全全的原生態(tài)健康食品，屬中品之列第六名陜北榆林羊榆林地區(qū)的羊是從小就吃著去膻味的調(diào)料長大的，所以自身沒有羊膻氣，也無須用紅燒、麻辣、五香等方法去刻意遮蓋膻氣。雖然麻辣和紅燒的烹飪方法能夠遮蓋住羊的膻味，但是也同時(shí)能遮蓋住羊的鮮味。對于陜北自身沒有膻味的羊肉，只用白湯水煮，就能發(fā)出那種透骨的清香陜北地處黃土高原，海拔較高，常年雨水稀少，光照強(qiáng)烈，晝夜溫差大，致使地表植物生長周期長，耐寒抗旱，適應(yīng)性較強(qiáng)。而在黃土高原溝壑之間成長的山羊，生性好動，活動量大，所食雜草，均為無污染、無公害的天然伺草。它們尤其喜食一種俗稱“百里香”的地椒香草，這種草隨處可見，營養(yǎng)特別豐富。
因此該地所產(chǎn)的山羊肉肉質(zhì)鮮美，脂肪含量少，食用時(shí)香而不膻，肥而不膩，是其他地域和種類的羊肉所無法比擬的，優(yōu)質(zhì)成年羊羯子肉，用涼水漂洗干凈后，將肉連骨剁為大塊下入冷水鐵鍋內(nèi)，先行旺火加熱，略加攪拌，待燒開后撇去表面浮沫，再致中火燉制同時(shí)下調(diào)料包。當(dāng)羊肉燉至5成熟時(shí)始放鹽，隨后改小火慢燉，直至肉爛即可。這一工序，一般需要3—4小時(shí)之久。如此獨(dú)到的烹制工藝，使得陜北山羊肉出鍋后肉爛湯純，清香四溢，屬中下品之列第七名蘇州藏書羊和簡陽羊?yàn)榇韥y七八糟的羊吃的是化肥，打的是激素，只有本地沒見過世面的土鱉偶爾嘗嘗，走南闖北的人吃一口就會嘔吐，屬羊中最下等劣品，不說也罷。
yS630.Com相關(guān)推薦
饅頭是我國傳統(tǒng)的面食，山東陜西等地也叫饃饃。饅頭是一種由面粉發(fā)酵蒸熟而成的半圓形無餡的面食，開始的時(shí)候饅頭也是有餡的，后來把有餡的叫做包子，沒餡的叫饅頭。饅頭松軟可口，對腸胃很好。南北方人都很喜歡吃，由于地域差異做法也是多種多樣，那么哪里的饅頭是最好吃的呢?
用老面發(fā)的饅頭，不要用酵母。面最好要農(nóng)村自己磨的那種面(沒加各種添加劑，也沒分什么等級)，有點(diǎn)黃，麥香撲鼻，揉面時(shí)邊揉邊加干面，多揉一會，用大鍋蒸，個(gè)頭要大，吃起來會一層一層的。還有戧面饅頭，就是和好的面里用機(jī)器往里壓干面，然后用刀切。吃起來很有咬頭，很有嚼勁，很有層次。
好吃的饅頭吃起來有些甜，但是不要放糖。松軟的，硬實(shí)的都很好吃，關(guān)鍵要看是什么面。山西陜西的農(nóng)村應(yīng)該有最好吃的饅頭。
其他有名又好吃的面食:
1. 山西刀削面。刀削面的刀是有講究的，普通的菜刀無法削出漂亮的面葉，制作刀削面需要專門的刀，這是一種特制的弧形削刀，用這種刀削出的面葉，中間厚兩邊薄，形似柳葉。入口口感上佳，滑而不粘，軟而不稀，面葉勁道有力，受到廣泛好評。
2. 四川擔(dān)擔(dān)面。擔(dān)擔(dān)面是成都的著名小吃，但誰也說不清它誕自何時(shí)，某年某月就有了挑著扁擔(dān)沿街叫賣的小販，主顧吆喝一聲停挑子現(xiàn)做現(xiàn)賣，手搟的粗圓面條煮熟了，撈起來舀上一勺炒好的豬肉末。除了那香氣，只記得他們的扁擔(dān)了，因而得名“擔(dān)擔(dān)面”。擔(dān)擔(dān)面和酸辣粉堪稱川面姊妹花，但很多嘴饞的人做得好酸辣粉卻做不好擔(dān)擔(dān)面，除了需要四川特產(chǎn)的芽菜外，技巧就在豬肉末的炒制和配味上了。
3. 北京的炸醬面。老北京的炸醬面有百吃不厭的美譽(yù)。雖說它是百姓吃食，但眼見著好多有錢人開著好車去吃面，美女帥哥兒也在其列。一是奔著氣氛，主要還是因?yàn)槌缘檬娣?，點(diǎn)上幾種有滋味的小菜，諸如爛蠶豆、炸灌腸、芥末堆兒、豆兒醬、肘花兒、醬肉、粉魚兒……弄兩個(gè)時(shí)令炒菜，最后來一碗炸醬面。炸醬面講究吃鍋挑兒，熱熱兒的，汁湯顯得膩乎，配上小碗肉丁干炸醬，肥肉丁兒，瘦肉丁兒，上面倒熗蔥花兒，再配上八色面碼，來頭紫皮新蒜，香啊。
4. 蘭州拉面。蘭州拉面屬于湯面一類。蘭州牛肉面不是面條加牛肉片，而是面條加牛肉湯。有沒有牛肉是次要的。它與美國加州牛肉面不同。加州牛肉面是撈面條加牛肉塊，是鹵面。蘭州牛肉面的最大秘密在于湯，自上世紀(jì)初馬保子作出第一碗牛肉面至今，這湯的配方代代相傳，所謂清湯并非開水混鹽，而是幾十種佐料與牛肉原湯配制而成，也許您不相信，這其中唯獨(dú)沒有大香!正如武功，它的至高境界就是返璞歸真，這“清”自然淳厚無比。也許水土也是一個(gè)方面，蘭州位于黃河上游的一個(gè)河漫灘上，是省會以上級城市中地下水質(zhì)最好的。
5. 陜西的臊子面。特色：臊子是臊子面的精華，有肉丁、蘿卜丁、蘑菇丁、筍丁、胡蘿卜丁等十余種原料翻炒而成。
關(guān)于 “臊子面”民間流傳著一個(gè)故事：在很久以前，岐山有戶人家娶了一個(gè)美貌、聰明、勤快、伶俐的媳婦。新媳婦到婆家的第二天，為全家做了一餐面條，一家人食后無不稱贊面條滑爽鮮美。后來，她的小叔考中了官職，請同窗好友到家作客，便請嫂子為大家做最拿手的面條款待客人，大家吃后都贊不絕口。從此，“嫂子面”就出名了。因?yàn)檫@種“嫂子面”上必須加臊子為澆頭。所以人們也把它稱作“臊子面”。
6. 武漢的熱干面。特色：武漢的代表美食之一，面條有筋力，配料多樣。熱干面是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，并成為他們心目中在全國的小吃代表中占有一席之地的武漢食物代表。面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。
日常生活當(dāng)中涼皮新鮮美味非常的涼爽涼皮，是這個(gè)炎熱夏季最好吃的食物不僅僅，起到開胃的功效，而且涼皮當(dāng)中的豌豆粉有效地補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)和提高免疫力，平時(shí)我們在外面吃的涼皮最好吃美味的就是涼皮的底調(diào)涼皮，只要底料就可以做吃涼皮，那么涼皮才能夠好吃，我們了解一下哪里的涼皮最好吃底料是如何制作的呢!
健康功效：
醋：消食積、解毒、補(bǔ)血
食材用料：
普通面粉[圖]普通面粉1杯
玉米淀粉[圖]玉米淀粉1杯
水1.5杯
黃瓜[圖]黃瓜一根
胡蘿卜 胡蘿卜一根
蒜 蒜半頭
生抽 生抽2大匙
紅砂糖 紅砂糖1大匙
醋 醋2大匙 相克食物
鹽1小匙
紅油 紅油3大匙
菜譜做法：
1.把普通面粉，玉米淀粉和水放入一個(gè)大容器攪拌均勻
2.烤蛋糕的模子或者做派的模子刷上一點(diǎn)點(diǎn)油
3.大鍋燒水，水滾后，舀一大勺面糊在蛋糕模子中，轉(zhuǎn)圈把面糊均勻地鋪在模子底部，放入鍋中加鍋蓋蒸2分鐘，看見有大大的氣泡出現(xiàn)在底部就好了。這個(gè)時(shí)候刷另一個(gè)模子的油，倒面糊。以此類推交替作業(yè)
4.用自來水龍頭的水沖入模子中即可輕松把面皮取下來
5.案板上刷油，鋪上面皮再與面皮上馬上刷一層油防沾。每一張都要這么兩面都有油才不會粘粘
6.面皮切寬條，加配菜，澆上調(diào)味料，拌勻即可。(店里是用燙過的綠豆芽，也很爽口。)
用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士：
刷模子的油千萬不要多，不然面糊跟著模子跑不能鋪滿模子底部。8吋的蛋糕模子可以做6到7張涼皮，厚薄看個(gè)人喜好而調(diào)整面糊的用量即可。調(diào)味料可根據(jù)各自口味調(diào)整。蒸好的面皮刷油防沾很重要，不然就白費(fèi)功夫成大厚餅子了：
關(guān)于涼皮的做法有許多中，上文只是為大家介紹了簡單的一道哪里的涼皮最好吃的做法，平時(shí)在做涼皮的時(shí)候我們可以把涼皮做的薄一些勁道一些，也并不用擔(dān)心外面昨天加的食品安全問題。
如今，隨著人們飲食條件的提高，人們可以享受到的美味是越來越多了。而對于喜歡吃肉、無肉不歡的人來說，吃肉可謂是一種極大的享受，能給人帶來極大的滿足感。當(dāng)然，除了除了可以滿足自己的口腹之欲之外，肉還能為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)。那么，什么動物的肉好吃呢？下面將為大家進(jìn)行詳細(xì)的介紹。
1、兔肉
兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點(diǎn)是含蛋白質(zhì)較多，每百克兔肉中含蛋白質(zhì)21.5克；含脂肪少，每百克僅含脂肪0.4克；含有豐富的卵磷脂；含膽固醇較少，每百克含膽固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白質(zhì)較多，營養(yǎng)價(jià)值較高，含脂肪較少，因此是胖人比較理想的肉食。
2、牛肉
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值僅次于兔肉，每百克牛肉含蛋白質(zhì)20克以上，牛肉蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病及糖尿病病人適量食用。
3、魚肉
一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好降膽固醇的作用。所以胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發(fā)生。
4、雞肉
每百克雞肉含蛋白質(zhì)高達(dá)23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。所以適當(dāng)吃些雞肉，不但有益于身體健康，也不會引起肥胖。
5、鴨肉
鴨肉富含維生素B、維生素E。維生素B能抗多種炎癥，如腳氣病、神經(jīng)炎和。維生素E是人體自由基的清除劑。適當(dāng)吃些鴨肉，對身體是非常有益的。
6、豬肉
豬肉中富含鐵，鐵是人體造血必需的營養(yǎng)物質(zhì)。豬肉中的血紅素鐵和半胱氨酸，是改善缺鐵性貧血的物質(zhì)。
精豬肉是維生素B的優(yōu)質(zhì)來源，尤其是維生素B12。維生素B12是素食無法提供的。人體如果缺乏維生素B12，就會出現(xiàn)精神和心理上的問題，如反應(yīng)遲鈍、表情呆滯、記憶力下降等癥狀，還可能會導(dǎo)致貧血。青少年可適當(dāng)多吃豬肉。
酥肉是中國的一道傳統(tǒng)的名菜，發(fā)源地在陜西省長武縣，因?yàn)樗兜罉O美，爽口酥脆，所以在全國各地流傳開來，酥肉最典型的特點(diǎn)就是香酥，雖然用的是五花肉，但是卻肥而不膩，即便平時(shí)不吃肥肉的女生，也會喜歡。酥肉做法大全配方是怎么樣的呢？酥肉做法十分簡單，我們自己在家里便可以操作。
酥肉做法大全配方--用料
主料：五花肉125克豬里脊肉125克
調(diào)料：食鹽2克醬油3小勺蔥5克姜3片八角2個(gè)桂皮1小塊料酒2小勺淀粉100克花椒粉1小勺植物油適量
酥肉做法大全配方--做法
1.將肉切成小段或厚片，放入料酒1小勺、花椒粉少許、醬油1小勺、鹽適量抓勻，腌制15分鐘
2.腌制肉之前先將淀粉放入大碗中放入清水?dāng)嚦傻矸鬯缓箪o置令淀粉沉淀
3.將沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去，將沉淀的淀粉用手抓勻成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓勻，讓肉塊上都沾上一層淀粉糊
4.干凈的鍋中放入食用油燒熱(肉塊放下去會有密集的泡泡)，將沾滿淀粉糊的肉塊逐一放入油鍋中
5.中火將肉塊炸上色撈出，肉塊放入鍋中可能會粘連，等到外殼硬了以后用筷子一劃就開了(炸肉的時(shí)候有時(shí)會往外迸油，所以一定要注意安全)
6.將炸好的酥肉放入一個(gè)容易導(dǎo)熱的器具中放入蔥段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺醬油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置(喜歡湯汁多的可以多放一些，如果容器沒有蓋子，整好后也會有很多蒸汽水落下來，湯汁也會很多，所以蓋不蓋上都行，憑自己的喜歡就可以)
7.放入蒸鍋中開鍋后，中小火蒸40分鐘即可(也可以放些諸如蘿卜、土豆、筍等不易成熟的蔬菜一起蒸，這樣不但解膩，而且營養(yǎng)更全面)
可能有很多人并不知道這個(gè)鲆是什么，其實(shí)這個(gè)鲆只是一種魚的種類，并不知單單的之一種魚。鲆類的在中國的數(shù)量其實(shí)是最多的，并且中國出產(chǎn)的鲆肉質(zhì)是很好的，要說最好的鲆是哪里出產(chǎn)的，那肯定就是在中國的南海海域，那里出產(chǎn)的鲆是出了名的，肉質(zhì)好，個(gè)體大。
鲆在沿海地域的城市里面其實(shí)是一種很常見的魚類，很多老百姓都喜歡用這種魚當(dāng)做自己餐桌上的美食。如果你想多了解這個(gè)鲆的話，可以看看下面比較詳細(xì)的資料。
鰈形目鰈亞目中兩眼常位于左側(cè)魚類的通稱。包括棘鲆科的棘鲆亞科、牙。如：三斑雙線鲆、大斑鳒鲆、纖羊舌鲆、矛狀左鲆、中間角鲆、青纓鲆、長鰭短額鲆、圓鱗鲆及豹鲆等。鲆類在中國南海屬種最多，北方較少。
其他
鲆[lefteye flounders]鰈形目鰈亞目中兩眼常位于左側(cè)魚類的通稱。包括棘鲆科的棘鲆亞科、牙鲆科和鲆科，約有39屬210種。體多為長橢圓形，偏扁;左側(cè)體暗似海底，常平伏水底，捕食其他動物。主要分布于大西洋、西太平洋及印度洋熱帶淺海。鲆類在中國南海屬種最多，北方較少。華鲆、圓鱗鲆、長鰭短額鲆等為中國特產(chǎn)。
鲆科：鰓蓋膜互連，背鰭始于吻部;左腹鰭基很長，始于鰓峽后端，各鰭僅尾鰭中部鰭條分枝，常只左側(cè)有一側(cè)線;第一上鰓骨非叉狀，第三上鰓骨無齒。尾桿骨與尾下骨4～5已愈合,尾舌骨除弧斑鲆屬外均尖鉤狀,有肌膈骨刺等而無肋骨,中國已知有13屬37種。如:三斑雙線鲆、大斑鳒鲆、纖羊舌鲆、矛狀左鲆、中間角鲆、青纓鲆、長鰭短額鲆、圓鱗鲆及豹鲆等。
鲆類在中國南海屬種最多，北方較少。華鲆、圓鱗鲆、長鰭短額鲆等為中國特產(chǎn)。
鲆營養(yǎng)分析：鲆魚能肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。鲆適合人群：一般人群都可食用。
鲆食療作用：鲆魚味甘，性平，無毒;能補(bǔ)虛益氣。
鲆做法指導(dǎo)：牙鲆在烹調(diào)中適合燒、清蒸、油炸、扒，還可做魚肉丸子。牙鲆在西餐中也被廣泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等類菜肴。
通過這篇文章向大家介紹了關(guān)于哪里的鲆最好的一些知識，相信大家看完之后對這個(gè)鲆的了解會更加多。我們在生活中如果可以多了解一些食物的知識的話，在飲食上面你調(diào)理自己的身體就會更好了。如果你想嘗試這個(gè)鲆的話可以到市場看看，
說到腌制食品，這肯定是不少人的最愛，因?yàn)殡缰破返奈兜赖拇_很好。我們的先人為了讓食物保存的時(shí)間更長久些，就發(fā)明了腌制的制作手法，將一些肉類用不同的腌制手法，做出了很多人口中的美味佳肴。因?yàn)楦鱾€(gè)地方的風(fēng)俗習(xí)慣和人情世故的不同，每個(gè)地方都有自己制作臘魚的不同辦法，所以要說哪里的臘魚最好，這個(gè)就要看個(gè)人口味了。
人們對于美食的追求從來就沒有停息，而且因?yàn)榕D魚的做法有很多種，所以要說哪里的臘魚最好，這還真是一個(gè)難以回答的問題。不過接下來就要給大家介紹一些地方臘魚的做法，如果有興趣的朋友也是可以自己嘗試的。
材料
臘魚，冷鹽水，茶油，清油，青椒，醬油，雞精，青蒜末
做法
1.因?yàn)槭请缰屏嗽傺模猿缘臅r(shí)候一定要先剪成塊用冷鹽水浸泡一個(gè)小時(shí)左右，這樣就不會咸了，然后再用滾水煮一煮，基本可以吃著放心了(本來就是鄉(xiāng)里的親戚自己做的，沒有放那些硝和色素等等致癌的東西).
2.燒茶油爆香臘魚，上鍋蒸五分鐘;
3.另外燒清油煸炒青椒絲，倒入蒸好的魚，翻幾翻，噴紅燒醬油(顏色漂亮)，撒雞精，青蒜葉末，出鍋就OK了.
小訣竅
1.同上; 2.燒茶油爆臘魚塊,然后撒多一點(diǎn)的豆豉和干紅椒段,不斷翻炒,以免糊了,中途噴兩次水; 3.接著滴些許紅燒醬油,雞精,再噴一次水,最后撒大量芝麻,不停翻炒,芝麻很快就會香的,那時(shí)就可以出鍋了. 味道一級棒!
這是一道簡單的臘魚的做法，如果第一次做覺得好吃的話，再批量制作。臘魚的材料也是有很大的選擇性的，可以是我們常吃的鯉魚、鯽魚或者小草魚之類的都是可以的。根據(jù)自己喜歡的魚的種類來制作，夏天因?yàn)闅鉁馗?，食物很容易腐敗，所以在制作臘魚的時(shí)候也要做好衛(wèi)生處理。
羊肉肥而不膩，最主要的是肉質(zhì)很鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，口感也非常好，所以現(xiàn)在很多人說喜歡，關(guān)于羊肉湯的功效也是很多的，比如羊肉湯可以滋補(bǔ)身體，又能夠滋補(bǔ)氣血，緩解很多人出現(xiàn)的身心不暢，用羊肉來燉湯，做粥或者用來鹵煮都是非常棒的，下面給大家介紹一下如何燒羊湯最美味。
做法要點(diǎn)
⒈熬湯時(shí)候，一定要保持滾沸狀態(tài)，否則熬出的肉湯清淡不乳白
⒉熬制時(shí)候，要加入適量的羊板油，并且熬爛熬化，湯汁會更加香濃
原料制作
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲
⑵將羊肉、干地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時(shí)，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。
營養(yǎng)價(jià)值
湯主料:羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊
調(diào)配料:料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作過程:
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;
2、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;
3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時(shí)拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富;不膻不腥，味道鮮美。制作方法是:先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時(shí)，將羊肉切成碎片，在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。
紅螺是一種軟體動物門，紅螺的肉可以用來食用，而且它的貝殼也是有很多的用處的，用它制作出的一些小的工藝品以及煙具都是很受歡迎的，一般去海邊旅游的人都會買一些這樣的紀(jì)念品，紅螺是一種特別好的海產(chǎn)品，和鮑魚一樣都有很高的營養(yǎng)，而且價(jià)格昂貴，那么哪里的紅螺最好？
在海產(chǎn)品中紅螺的地位已經(jīng)很高了，它的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都是很高的，肉質(zhì)可以用來食用，而貝殼就有很好的收藏價(jià)值，很多人都會收藏紅螺的貝殼做為紀(jì)念品，那么哪里的紅螺最好？
種類
中國常見的紅螺有兩種，一種個(gè)體較大，產(chǎn)于南、北各地沿海，叫作紅螺；一種個(gè)體較小，只產(chǎn)于南方沿海，叫作皺紅螺。它們都是在淺海泥沙灘上生活的種類。它們的肉特別是足部的肌肉肥厚，也同鮑魚一樣，是很好的海產(chǎn)食品。紅螺分布廣，以渤海灣產(chǎn)量較高。主要產(chǎn)地有大連、煙臺、威海、青島等地。
美味菜肴
紅螺竹蓀湯
原料：紅螺肉500克，竹蓀15克，水燙菠菜50克，蔥段、料酒、食鹽各適量。
制法：先將紅螺肉去凈雜質(zhì)，洗凈，切片，入沸水鍋略氽片刻，撈出；竹蓀用清水泡軟，反復(fù)換水漂洗成白色時(shí)撈出，切段備用。鍋中注入清水，放入竹蓀、料酒、食鹽、螺片，燒開后放入蔥段和水燙菠菜，略煮片刻即成。
功效：養(yǎng)肝明目，滋腎補(bǔ)中。
用法：佐餐食。
應(yīng)用：適用脾腎兩虛引起的兩目昏暗、視物不清者。
紅螺干煲雞湯
材料：雞；豬骨；紅螺干；陳皮；姜片；蜜棗。
制法：
1．生肉和涼水同時(shí)燒開，把水面泡泡打走。
2．打走泡泡之后放入其余所有材料，大火燒兩個(gè)小時(shí)。
3．燒好之后加入個(gè)人喜歡的詬味品便可。
在燒螺湯時(shí)，是比較喜歡采用干螺而不用鮮螺，因?yàn)楦韶洷弱r貨來得香。上面介紹制作過程中的雞塊是早已出水，所以沒有和豬骨一起跟涼水一起燒開，所以現(xiàn)在補(bǔ)充說明一下。
蘿卜纓炒紅螺
哪里的紅螺最好，關(guān)于紅螺的一些介紹大家應(yīng)該都知道了，他的營養(yǎng)價(jià)值是很多的，今天我們介紹的一些紅螺的做法都是很常見的，而且味道都是特別的獨(dú)特的，大家不妨去多了解一下紅螺的做法，在平時(shí)多吃一些這樣的海產(chǎn)品對身體是很有好處的。
魚有淡水魚和海水魚兩種。海水魚的品種五花八門，很多魚大多數(shù)人叫不上名字。鯖魚是大家比較常見的魚種，鯖魚是一種體長20到40厘米的小魚種，一條鯖魚一般重量在三兩到八兩之間，鯖魚的形狀象紡錘形，頭尖，上下嘴唇一般長，嘴里上下都有一排細(xì)小的牙，鯖魚身上有細(xì)小的鱗。
鯖魚對生長環(huán)境要求不高，深海、淺海都可以生長，中國的很多淺海水域都有鯖魚的身影，現(xiàn)在很多地方都有人工養(yǎng)殖的鯖魚，人工養(yǎng)殖鯖魚產(chǎn)量高，生長快。那么，到底哪里的鯖魚最好。
鯖魚壽命最長可至11年，它以吞噬浮游生物及鱘魚、鱈魚和鯡魚所產(chǎn)的卵為生。鯖魚又名青花魚。 鯖魚是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物;鯖魚體內(nèi)還含有二十碳五烯酸(EpA)與二十二碳六烯酸(DHA)
鯖魚魚肉入藥，性味甘平，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功，用于治療慢性胃腸道疾病、肺癆損傷、神經(jīng)衰弱等。鯖魚的心含細(xì)胞色素C、維生素C等，胃粘膜含透明質(zhì)酸酶、維生素B2等，胰腺含胰島素，精巢含魚精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經(jīng)磷脂等，肝含維生素A、D等。魚油中富含EpA、AA、是防止動脈硬化，防止腦血栓及心肌梗塞等心腦血管病的重要成分。[1]注意：鯖魚一定要吃新鮮的，一經(jīng)隔潮(死亡時(shí)間超過2天)，魚體內(nèi)會產(chǎn)生過量組織胺，能引起食物中毒，中毒癥狀：食后30min到3h內(nèi)，顏面及上半身潮紅，出現(xiàn)酒醉反應(yīng)，心悸、頭痛或出現(xiàn)蕁麻疹，但體溫正常，無瀉下、腹痛表現(xiàn)。藥材基源：為鯖科動物鮐魚的肉。性味：味甘;性平歸經(jīng)：脾、肺二經(jīng)功效：
鯖魚不但好吃，還有很多的藥用價(jià)值，鯖魚的產(chǎn)地分布很廣，哪里的鯖魚最好，一般來說深海水鯖魚比較好，深海水沒有工業(yè)污染，沒有生活污水污染，那里生長的鯖魚是純天然的野生魚種，吃的食物也是大自然的恩賜的、健康的。
說起魚的品種可以說是數(shù)不清的,就是這人們平時(shí)經(jīng)常吃的魚就有很多種.湟魚是人們比較長吃的一種魚,它主產(chǎn)于青海湖,可以說算是那獨(dú)有的特產(chǎn).湟魚肉質(zhì)爽滑,味道鮮香.也是因?yàn)樗?dú)特的口感使人們越來越喜歡它.其實(shí)這湟魚正常來講是應(yīng)該算做在鯉魚科的,它的身上是幾乎沒有鱗片的.
對于愛吃湟魚的人們來說,湟魚的好壞很重要.大家都知道不管什么食物,都有一個(gè)地方是產(chǎn)這種食物最好的地方.那么哪里的湟魚最好呢?今天就來跟大家說一下.
青海湖古稱"西海",蒙古語叫"庫庫諾爾",意思都是青色的水.它位于青海省東北部,在大通山、日月山、青海南山之間,面積4582平方公里,最深達(dá)32.8米,是中國最大的咸水湖."青海湖中有兩寶,一是湟魚二是鳥".據(jù)地方志記載,青海湖早在200多年以前就有湟魚.
湟魚是青海湖獨(dú)有的魚類.
"水中繞有魚類,色黃無鱗……"這是關(guān)于湟魚的最早記載,見于清朝乾隆年間的《西寧府新志》中.無鱗的特征使它獲得了"青海湖裸鯉"的學(xué)名."其實(shí),在它們的肛門、臀鰭兩側(cè)和肩帶部位還有稀疏的特化鱗片."48歲的史建全是青海湖裸鯉救護(hù)中心的主任,他告訴我們,湟魚的祖先是黃河鯉魚,原本是有鱗的.13萬年前,青海湖因地質(zhì)運(yùn)動成了閉塞湖,后來演變成咸水湖.為適應(yīng)日漸鹽澀的湖水,黃河鯉魚的鱗片逐步退化.
從前,湖周圍人煙稀少,當(dāng)?shù)氐牟刈迥撩駴]有吃魚的習(xí)慣,外地人很少到這里捕魚,因此,湟魚得以大量繁殖,魚的密度很大.每到魚泛季節(jié),"騎馬涉水踩死魚".每年3月中旬至8月中旬是湟魚繁殖季節(jié),湟魚密集成群,游近河口附近,爭先恐后,順河口溯流而上,受精排卵.
其實(shí)通過剛才的介紹,大家應(yīng)該已經(jīng)知道了,其實(shí)開篇就有說湟魚屬于青海湖的特產(chǎn),因此要問哪里的湟魚最好,自然要屬這青海湖的.如果大家去當(dāng)?shù)赜瓮婵梢欢ㄒ穱L一下當(dāng)?shù)孛牢兜匿音~.
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《羊肉哪里的肉最好吃？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生羊肉”專題。
