小米海參粥如何去腥
冬季養(yǎng)生海參粥。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“小米海參粥如何去腥”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
小米海參粥是比較好的一種養(yǎng)生保健粥，在做小米海參粥的時(shí)候，一定要及時(shí)的去除腥氣，畢竟海參屬于一種海鮮，它本身有一定的腥味兒，祛除的方法也是比較簡(jiǎn)單的，首先要提前泡發(fā)，在做粥的時(shí)候要放上蔥姜蒜，這樣就能夠把里面的一些腥味去掉，下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
小米海參粥如何去腥
材料：海參3只，小米120克
輔料：花生60克
調(diào)料：食鹽適量，姜適量
具體步驟：
1.小米和花生米洗凈，加水煮至稍濃稠，姜切絲。
2.煮粥的期間把海參焯水。
3.把焯過(guò)水的海參和姜絲倒入小米粥中。
4.繼續(xù)煮約10分鐘，關(guān)火前撒上適量鹽即可。
一、小米海參粥
材料
海參兩個(gè)，小米半小碗，雞湯味濃湯寶半塊，小蔥兩根，姜，胡椒粉，鹽。
做法
1、海參提前泡發(fā)，清洗干凈。
2、鍋中放水，水開(kāi)后放入洗好的小米，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮到稍微粘稠。
3、放入海參，放入鹽和姜絲，再煮15分鐘。
4、最后放胡椒粉和蔥花調(diào)味即可。
二、海參小米粥
材料
小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花
做法
1、小米淘洗干凈，用清水泡上;
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片;
3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌;
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開(kāi)鍋蓋;
5、大約25分鐘后，開(kāi)蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。
小訣竅
做粥的時(shí)候要注意上述步驟，在水沸的時(shí)候加入小米，滾鍋后下海參再次滾鍋;根據(jù)食材估計(jì)成品量，水要一次加足，轉(zhuǎn)最小火熬煮的時(shí)候不要開(kāi)蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調(diào)味。
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海參是海產(chǎn)品當(dāng)中比較常見(jiàn)的一種，而且它的營(yíng)養(yǎng)成分也是非常豐富的，在我們國(guó)家海參的產(chǎn)區(qū)比較多，主要是南海、東海為主，不同地區(qū)生產(chǎn)的海參因?yàn)榈赜颦h(huán)境和水質(zhì)的不同，味道也會(huì)有所差異，不過(guò)它的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎相同的，只是口感上略有不同。我們可以通過(guò)不同的烹飪方法，來(lái)降低口感上的差異。
海參去腥味很簡(jiǎn)單，你只要在發(fā)好的海參的鍋里放一些蔥、姜和白酒加適量水少煮一會(huì)，就可以了。海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但是本身沒(méi)有任何味道，制作的話可以去超市買包裝好的鮑汁或者高湯來(lái)燒。小型海參一般適合切成絲、片、條，然后涼拌、做湯；大型的海參如梅花參、大烏參及其他參一般都用來(lái)整只的燒、扒。
海參做熱菜時(shí)要避免加醋，以免破壞海參原有的香、鮮、嫩的本質(zhì)，但在烹調(diào)時(shí)必須要加料酒除腥味。體型較大的海參在烹調(diào)時(shí)難以入味，所以必須要用小火長(zhǎng)時(shí)間的敦制；做海參一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就會(huì)使海參吃起來(lái)沒(méi)有那么爽滑，為此在勾芡時(shí)必須要離火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到每次淋入的芡汁完全包裹在海參上，方可再淋第二次；淋明油同樣要分若干次，溫度保持在90-95℃時(shí)最好。給海參的涂點(diǎn)鹽，就一點(diǎn)，肚子里和外都涂一點(diǎn)。
海參作為一種養(yǎng)生保健的美容食品，已經(jīng)在生活當(dāng)中逐漸被廣大群眾所接受。為了更好的，在使用過(guò)程當(dāng)中，吸收海參的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候應(yīng)該注意盡量不要破壞海鮮的原原汁原味兒，更不要破壞海參的營(yíng)養(yǎng)，根據(jù)海參原材料來(lái)有針對(duì)性地選擇烹調(diào)方法，不僅對(duì)于海參的口味，更是對(duì)于海參營(yíng)養(yǎng)更好保留的重要手段。
海參這種食材的價(jià)格是比較昂貴的，而且我們也知道海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，一般我們?cè)谑袌?chǎng)買來(lái)的海參都是干海參，這就需要對(duì)海參進(jìn)行泡發(fā)才可以食用了。海參一般我們?cè)谏钪惺强梢杂脕?lái)煲湯的，也可以用來(lái)制作小米海參粥，關(guān)鍵就看大家在生活中喜歡將海參制作成什么樣的食物了。
小米忌與杏仁同食。小米中的磷等礦物質(zhì)于杏所含的果酸結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，易導(dǎo)致嘔吐、腹瀉。小米和蝦皮性味不和，同食會(huì)致人惡心、嘔吐。醋中含有機(jī)酸，會(huì)破壞小米中的類胡蘿卜素降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
海參的泡發(fā)1、泡發(fā)：取潔凈無(wú)油的容器，裝入適量的純凈水，將海參置入泡48-72小時(shí)直至發(fā)軟，每8小時(shí)換水一次。
2、清洗：海參的刀口一般在腹部，從海參尾部至頭部沿腹部中線剪開(kāi)，取出沙嘴，清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)，挑斷海參內(nèi)壁上附著的筋。
3、悶：將海參放入干凈器皿中，到入純凈水燒開(kāi)后關(guān)火，然后到進(jìn)熱水瓶中悶8個(gè)小時(shí)，取出后個(gè)個(gè)膘肥體壯。
4、浸泡：自然涼后，置于電冰箱的保鮮室內(nèi)，再浸泡48小時(shí)，其間換水3-4次，這期間海參還能長(zhǎng)大一點(diǎn)。
步驟
1.首先將海參放在一個(gè)玻璃容器里，用礦泉水泡12小時(shí)(這個(gè)是凍干海參，所以一泡就好，比較省事)。
2.將小米倒在碗里，挑一下看看有沒(méi)有沙子。
3.然后將小米清洗三次倒在裝有水的鍋里。
4.將泡好的海參從冰箱取出。
5.清洗干凈然后切小塊，姜切絲備用。
6.將海參和姜絲放在碗里放一點(diǎn)胡椒粉。
7.再加些料酒腌制一會(huì)兒。
8.切點(diǎn)香蔥末。。
9.等到小米粥熬的黏糊了，將腌好的海參放進(jìn)去。
10.煮兩分鐘以后加入一小勺鹽。
11.加了鹽以后再煮2分鐘將香蔥末倒進(jìn)去就好了。
12.盛入碗中開(kāi)吃。
小貼士：
因?yàn)檫@個(gè)海參是采用國(guó)際最先進(jìn)的宇航凍干加工工藝，將海刺參在超低溫和真空狀態(tài)下直接脫水處理精制而成，完美保留海刺參的營(yíng)養(yǎng)成分及其活性，徹底解決了傳統(tǒng)加工工藝導(dǎo)致的海刺參熱敏性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞，水溶性物質(zhì)大量流失的問(wèn)題，全面提高人體吸收利用率，而且免煮免發(fā)。一泡即食。試用方便，所以不用泡很久的。而且千萬(wàn)別用熱水泡。
小米海參粥這種食物我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦窍喈?dāng)不錯(cuò)的，主要是因?yàn)楹⑦@種食材含有比較多的微量元素跟維生素，而且海參還是一些補(bǔ)品呢。小米含有比較多的淀粉跟脂肪，用小米跟海參制作出來(lái)的食物對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)是比較適合食用的。
動(dòng)物的肝臟對(duì)于人們的身體是具有很多的好處的，也是很多人平時(shí)比較喜歡吃的東西。而豬肝就是食用比較廣泛的食物，豬肝的做法也有很多種，有不少人喜歡吃豬肝粥。但是豬肝的腥味是很多人比較反感的問(wèn)題。因此都想采取措施對(duì)豬肝粥去腥，那么，豬肝粥如何去腥呢？對(duì)此問(wèn)題，請(qǐng)看下文的解答。
? ?豬肝不要切得太?。?豬肝切成2-3毫米厚比較合適，炒出來(lái)的豬肝有彈性，切得太薄受熱反倒容易變硬。
? ?豬肝一定要反復(fù)浸泡、漂洗：因?yàn)樨i肝里有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各層間的血液和黏液才能去除掉，這樣炒熟以后，才會(huì)脆嫩爽口。
? ?豬肝需要提前腌制：腌制豬肝的作用：1、去腥 (料酒、醋、蔥、姜片) ；2、提鮮入味(鹽、生抽、白糖、味精) ；3、口感滑嫩(干淀粉上漿)；4、減少在鍋里調(diào)味、爆炒的時(shí)間(這點(diǎn)很關(guān)鍵)。
? ?油量比平時(shí)炒菜稍微多一些：上過(guò)漿的豬肝，放油少的話容易糊鍋。
? ?全程大火：保持食材鮮度的最好方法就是縮短烹飪時(shí)間，高溫會(huì)在最短的時(shí)間里把鮮味和水份“封”在肉里，和蒸魚(yú)的道理是一樣的。
? ?快炒：快到什么程度呢?倒數(shù)5秒出鍋，炒好配菜，再次回鍋5秒。
? ?豬肝粥如何去腥呢？豬肝粥去腥是有一定的方法的，對(duì)此也對(duì)大家進(jìn)行了解答。希望平時(shí)大家做豬肝粥的時(shí)候，按照以上建議的辦法，對(duì)豬肝進(jìn)行科學(xué)的處理一下，這樣的話起到的效果是不錯(cuò)的。在使用豬肝之前，一定要充分的浸泡一段時(shí)間。
現(xiàn)代人的保健意識(shí)是越來(lái)越高了，海參是生活中很常見(jiàn)的滋補(bǔ)品，海參中蛋白質(zhì)的含量以及膽固醇的含量是很高的，特別是高血壓和冠心病患者使用是比較好的，適用于身體比較虛弱的人，但是海參的具有特殊的腥味，如果處理不好的話，人是會(huì)感到反胃的，那海參去腥的方法是什么呢?
海參去腥的方法
菜前準(zhǔn)備：中和去腥，米醋、檸檬、料酒、姜末腌制是首選。
因?yàn)樗^的腥味，其實(shí)是因?yàn)閯?dòng)物性食品原料中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由于環(huán)境與自身的細(xì)菌作用，會(huì)產(chǎn)生多種堿性物質(zhì)，就呈現(xiàn)出一種腥味。因此用一些酸性物質(zhì)，例如醋、檸檬等，就可以中和一部分腥味。而料酒和姜末，也可以和部分堿性物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)而去除腥味。
注意：由于海參皮厚，呈膠質(zhì)，不易入味，因此這種處理方式更適合炒菜。
菜中處理：高溫本身已經(jīng)可以去除部分腥味，輔以香料，可使腥味更淡
沸點(diǎn)較低的腥味物質(zhì)可用加熱方法去腥。有些沸點(diǎn)較高的腥味物質(zhì)也可采用長(zhǎng)時(shí)間加熱法，如燉、燴、燒、烤等烹飪方法去腥。大多婁腥味物質(zhì)有一定的水溶性，烹調(diào)時(shí)可采用先焯水、沸水浸燙等方法去腥再行烹煮。同時(shí)，可以輔以一些香料，如蔥含揮發(fā)油及蔥蒜辣素，生姜含有姜醇。姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含揮發(fā)油、有機(jī)酸等等，上述物質(zhì)使異味減弱且能增香。所以如果做海參粥，或者海參湯，務(wù)必蒸煮較長(zhǎng)時(shí)間，并輔以香料，效果會(huì)好很多。
菜后處理：出鍋后還可以加入小蔥調(diào)味，或者蘸料食用，腥味基本上就沒(méi)有了
這個(gè)很好理解，其實(shí)經(jīng)過(guò)前兩步，腥味已經(jīng)去除得差不多了，再撒上一點(diǎn)小蔥，或者蘸料食用，香料的味道會(huì)蓋過(guò)海參殘留的一點(diǎn)腥味，只剩下Q彈勁道的口感了，滋補(bǔ)之外，真正成為一道美食!
做紅燒海參怎么去腥味
紅燒海參，想要去掉海參的腥味，首先要分情況來(lái)解決哈，要是已經(jīng)發(fā)好的海參，去腥的方法比較簡(jiǎn)單。上面有具體介紹海參怎么發(fā)哦，先看完上面的方法再看下面，分分鐘KO專業(yè)廚師呢。
泡白醋。海參的腥味會(huì)影響我們的食欲哦，所以一定要痛快的將腥味去掉。發(fā)好的海參用白醋泡1-2個(gè)小時(shí)就差不多了哦，如果有淘米水就更加好哦。洗完米之后放入倒入裝有海參的盤(pán)子里，也是泡1-2個(gè)小時(shí)，腥味輕松去掉!
米酒+醋+姜?？赡芪覀兌及l(fā)現(xiàn)幫食物去掉腥味，姜都能很好的完成主人交代它的任務(wù)哦，幫海參去腥味姜自然也是不能缺少的了。上面提到用白醋泡海參能去掉腥味，要想效果更加好的話，試試用米酒+醋+姜泡海參哦，泡1-2個(gè)小時(shí)。
姜蔥爆炒海參。烹飪的時(shí)候用姜、蔥爆炒海參，如果能接受辣味的話，還能加點(diǎn)辣椒或者辣椒醬，輕松KO掉海參的腥味。
?小米粥有養(yǎng)胃助消化的作用，對(duì)于一些小孩和老人都可以多喝一些這樣的粥，對(duì)身體也是非常有好處的，那么大家吃過(guò)小米海參粥嗎，海參的價(jià)格在北方看來(lái)稍微會(huì)有一點(diǎn)貴，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，我們來(lái)看下小米海參粥的做法吧？
?主料
?小米100克
?輔料
?海參(干)1只
?油菜苔1棵
?調(diào)料
?姜少許
?濃湯寶半塊
?胡椒粉適量
?小蔥少許
?做法
?1.準(zhǔn)備：提前泡發(fā)海參
?2.將泡發(fā)好的海參和小米一起最好用高湯熬制，家里沒(méi)有，我用了半塊家樂(lè)濃湯寶，加了些青菜，為了去腥味還放了姜、蔥、胡椒粉，味道超級(jí)棒
?3.熬制大概半個(gè)小時(shí)即可
?小米海參粥的做法？上面給大家列舉了海參粥的做法，大家自己在家都可以完成的，非常的簡(jiǎn)單，而且還很容易學(xué)會(huì)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，時(shí)候各個(gè)年齡段的朋友們，希望大家的身體都健康。
記得小時(shí)候，都是以喝粥為主。也可能是家里窮，煲粥可以不用放那么多的米。但是現(xiàn)在愛(ài)喝粥的人是不多了。反而以粥養(yǎng)胃的人在逐漸增多。粥不像飯那么硬，有利于腸胃對(duì)其營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化，只是容易餓而已。小米粥海參比起普通的粥，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口。今天就來(lái)看一下小米粥海參的做法及其訣竅吧。
材料
小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花
做法
1、小米淘洗干凈，用清水泡上；
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片；
3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開(kāi)鍋蓋；
5、大約25分鐘后，開(kāi)蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。
小訣竅
做粥的時(shí)候要注意上述步驟，在水沸的時(shí)候加入小米，滾鍋后下海參再次滾鍋；
根據(jù)食材估計(jì)成品量，水要一次加足，轉(zhuǎn)最小火熬煮的時(shí)候不要開(kāi)蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調(diào)味。
其實(shí)要煲靚粥并不難，有了以上的具體煲粥步驟和小竅門(mén)，絕對(duì)能做出一款讓人回味無(wú)窮的粥來(lái)。無(wú)論是當(dāng)早餐還是午飯，小米粥海參都不失為美味的一餐，讓你在這個(gè)冬天里感覺(jué)到陽(yáng)光的溫暖。當(dāng)然，若為午餐，則需要做好肚子餓的準(zhǔn)備，想好下午茶喝什么哦。
小米粥是我們生活中經(jīng)常會(huì)做的一種家常粥，對(duì)于養(yǎng)胃的效果是非常好的，但是小米海參粥卻不是經(jīng)常做來(lái)食用的，海參的功效有很多，比如提高免疫力還有美容養(yǎng)顏和增強(qiáng)骨頭等等，并且海參的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，含有膠原蛋白和?；撬徇€有DHA，鈣元素等等，氣血不足或是營(yíng)養(yǎng)不良的患者都可以經(jīng)常食用，海參是八大珍品之一，與人參，燕窩還有魚(yú)翅等同樣有名，并且經(jīng)常食用海參還可以提高記憶力等等。
做法
1、小米淘洗干凈，用清水泡上;
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花;
3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌;
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開(kāi)鍋蓋;
5、大約25分鐘后，開(kāi)蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。
適合人群
老年人、即將面臨高考的高中生、產(chǎn)婦、大病初愈人群
食物相克
1、海參：海參不宜與甘草、醋同食。
2、小米忌與杏仁同食。小米中的磷等礦物質(zhì)于杏所含的果酸結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，易導(dǎo)致嘔吐、腹瀉。小米和蝦皮性味不和，同食會(huì)致人惡心、嘔吐。醋中含有機(jī)酸，會(huì)破壞小米中的類胡蘿卜素降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
烹制海參不宜加醋
醋性酸溫,海參味甘、咸、性溫，藥性并無(wú)反克。海參就其成分與結(jié)構(gòu)而言，屬于膠原蛋白，并有膠原纖維形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)，當(dāng)外界環(huán)境發(fā)生變化時(shí)（如遇酸或堿）就會(huì)影響蛋白質(zhì)的兩性分子，從而破壞其空間結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)的性質(zhì)隨之改變。如果烹制海參時(shí)加醋，會(huì)使菜湯中的pH值下降，在接近膠原蛋白的等電點(diǎn)（pH值為4.6）時(shí)，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)型即發(fā)生變化，蛋白質(zhì)分子便會(huì)出現(xiàn)不同程度的凝集、緊縮。這時(shí)的海參，吃起來(lái)口感、味道均差。所以說(shuō)“烹制海參不宜加醋”。
不宜食用海參的人
海參性滑膩，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。感冒及腹瀉患者，最好暫時(shí)別吃海參。海參蛋白質(zhì)豐富，每次食用別過(guò)多，以免不易消化。脾胃虛弱者可有選擇的食用海參食品。
海參大家都吃過(guò)的吧，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且是一種比較貴的食材，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，正因?yàn)槿绱耍赃€是比較寶貴的哦。海參的吃法有很多，一般和小米做粥比較多的，營(yíng)養(yǎng)豐富，有滋補(bǔ)調(diào)理的作用，下面就來(lái)介紹海參小米粥的做法。
海參小米粥
制作材料
主料：小米、發(fā)泡好的海參
輔料：姜
調(diào)料：鹽、味精
做法
1、將小米和水按大約1比20的比例混合煮粥。
2、將海參切成小塊，在粥煮到一半時(shí)放入同煮。
3、煮好出鍋。
海參小米粥適合的人群有很多，而且做法很簡(jiǎn)單，很滋補(bǔ)身體，美容養(yǎng)顏，而且海參適合與瓊珍靈芝搭配食用，具有增強(qiáng)人體免疫力，輔助治療糖尿病，病后或術(shù)后修復(fù)的作用。非常適合身體虛弱的人群用于調(diào)理身體。海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因?yàn)楹⑿詼?，具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽(yáng)，補(bǔ)血潤(rùn)燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽(yáng)雙補(bǔ)功效。能提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進(jìn)性激素分泌能力，提高性功能。從中醫(yī)上面來(lái)說(shuō)的話，海參還可以有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，對(duì)于各個(gè)臟器的調(diào)理也是而且有一定的幫助的，補(bǔ)充人體所需的氨基酸和營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于虛弱的人群有一定的滋補(bǔ)緩解的作用，大家不妨試試。
關(guān)于海參小米粥的具體的做法，其實(shí)還是比較簡(jiǎn)單的，和普通的熬粥也沒(méi)有多大的區(qū)別，最重要的里面添加了美味營(yíng)養(yǎng)的海參，那么這碗粥的價(jià)值就很不一樣了哦，適合病后身體虛弱或是有腎虛等人群食用，有很大的滋補(bǔ)的作用和功效的哦。
小米遼海參搭配起來(lái)簡(jiǎn)直是人間絕配，小米中沁入了海參的鮮味，海參跟小米一樣的軟糯，非常適合各個(gè)年齡段的人群食用。大家如果喜歡吃小米遼海參的話還可以在粥里加入一些其他的食物，這樣的話不僅能夠改變食物的口味，還讓人們吃到更多的美味食品，一起來(lái)了解下海參粥的其他做法吧。
一、海參芹菜粥
材料：海參一根、鹽1克、芹菜1根、姜1小塊、米飯一碗、水適量
做法： 1、鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，倒入米飯攪拌幾下后，待米飯攪散后，改成中小火，煮30分鐘; 2、趁著這個(gè)時(shí)間，將芹菜切成碎末，海參切成薄片，姜去皮切成細(xì)絲; 3、待米開(kāi)花，粥變得粘稠后，放入姜絲，海參片和芹菜，調(diào)入鹽，攪拌均勻; 4、然后大火繼續(xù)煮3分鐘，在煮的時(shí)候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。 5、出鍋即可。
二、小米海參粥
材料：海參1只、小米適量、姜絲適量、蔥少量、水
做法： 1、小米洗凈備用，海參提前泡發(fā)好; 2、將海參切小塊，姜切絲; 3、鍋內(nèi)放入小米和適量的水，將小火煮成小米粥; 4、煮至40分鐘左右，下入切好的海參、生姜絲，將海參煮至熟透; 5、加入蔥花，調(diào)入適量的鹽即可食用。 小貼士： 1、小米是非常養(yǎng)胃的食物，它不僅可以緩解胃痛，緩和胃酸，最主要的是它還可以治療和預(yù)防一些慢性胃病，從而降低腸道疾病的。 2、由于海參的蛋白質(zhì)含量極其高，其中膠原蛋白也十分豐富，不僅延緩機(jī)體衰老，讓肌膚潤(rùn)滑，消除皺紋和面部色斑，并且海參中的脂肪含量低，不會(huì)引起增肥。
三、海參青菜粥
材料：米飯、海參、青菜、蝦皮、胡蘿卜、雞蛋、水
做法： 1、炒鍋中抹薄油, 蛋液打散入鍋,，中小火轉(zhuǎn)鍋攤成薄蛋餅,，出鍋切絲; 2、同一鍋, 加入足量水燒開(kāi), 倒入熟米飯, 攪散, 中火煮兩分鐘; 3、海參,、胡蘿卜、青菜切碎丁，備用; 4、 先將海參, 胡蘿卜碎加入粥里煮三分鐘, 然后放蝦皮、青菜碎, 煮一分鐘后, 加少量味極鮮, 鹽, 香油調(diào)味; 5、出鍋撒上蛋絲即可。
海參的吃法有很多種，人們最常吃的就是蔥爆海參和小米海參粥。小米海參粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，適合所有年齡段的人食用，因?yàn)楹⒉粌H僅能夠提高記憶力還能夠補(bǔ)腎、壯陽(yáng)，延緩衰老。大家可以學(xué)習(xí)一下小米煮海參的做法，這樣的話不用去外面買就能夠吃到非常有營(yíng)養(yǎng)的食物了。
一、海參小米粥的功效
談到海參小米粥的功效，第一個(gè)反應(yīng)自然是營(yíng)養(yǎng)充足，但其實(shí)海參小米粥的功效不僅僅如此，不妨從是海參和小米的功效方面出發(fā)，分別談?wù)動(dòng)泄πАＰ∶字泻鞍踪|(zhì)，脂肪，碳水化合物這幾種主要營(yíng)養(yǎng)素含量很高，具有防止消化不良，減少細(xì)菌，祛斑美容等功效。小米粥是健康食品?？蓡为?dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。
而海參則是不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因?yàn)楹⑿詼?，具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽(yáng)，補(bǔ)血潤(rùn)燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽(yáng)雙補(bǔ)功效。能提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進(jìn)性激素分泌能力，提高性功能。
二、海參小米粥的做法
其實(shí)海參小米粥的做法十分簡(jiǎn)單，因?yàn)楹⒑托∶诪橹饕巢?，因?yàn)闃?gòu)成很簡(jiǎn)單，所以做起來(lái)也是十分簡(jiǎn)便的，其實(shí)只要將海參和小米放在一起好好熬煮便可，對(duì)此下面我們就簡(jiǎn)要介紹下海參小米粥的做法。
海參小米粥
材料：小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花。
做法
1、小米淘洗干凈，用清水泡上;
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片;
3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌;
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開(kāi)鍋蓋;
5、大約25分鐘后，開(kāi)蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。
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