陜西都有什么面食
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想必大家都知道山西陜西這兩個地區(qū)是美食圣地吧，因為這兩個地區(qū)不僅景色比較優(yōu)美，而且地區(qū)的特色小吃也都是遠近聞名的，很多人為了去西安就是大飽口福，西安有很多面食都特別吸引人，因為面食吃起來比較實惠，價格又比較便宜，所以深受一種人民的喜愛，那么陜西都有哪些面食呢？
蒜沾面是陜西非常具有特色的一道美食，這道菜最有意思的是在吃的時候會有沾水，我們都知道在南方吃東西的時候比較喜歡用沾水。北方喜歡蘸醬，但是做到單張面卻實實在在的用的是沾水的方法，將廚房比較常見的調(diào)料調(diào)配在一起，醬油、醋、蒜，這道菜當中的蒜可是神來之筆。雖然說蒜的味道比較嗆，但是將蒜和其他的調(diào)料調(diào)配在一起之后，用有嚼勁的面沾著吃味道特別好，讓人回味無窮。剛煮好的面是沒有什么味道的，只有配上這些沾水才能夠吃出面的美味夏天天氣比較炎熱，吃一碗蒜沾面能夠祛除夏日的酷暑，還能夠提高免疫力。
陜西的臊子面是非常有名氣的。從唐代開始，中國人就特別喜歡吃面。臊子面的美味在于面的筋道以及臊子的美味，臊子的種類有很多，具體以自己的愛好為主。臊子有干的和濕的兩種，干的主要是將所有的食材炒在一起，炒香之后再放上比較濃稠的醬汁直接和面拌在一起。濕的臊子主要是用于湯面，將臊子和湯放在一起與面混著吃。大多數(shù)的臊子面都比較油，但是味道卻出奇的好。夏天一定要吃麻醬涼面，麻醬涼面最大的特點是它的蘸醬，辣椒油里放滿了芝麻，將涼面放在麻將當中將涼面直接放在嘴里吃，味道特別的刺激，能夠趕走夏日的炎熱。
biang biang面是大家都特別了解但是吃得不多的一種面，biang biang面其實和我們吃的涼面比較像，只是做法不一樣。biang biang面的做法有些粗魯，直接拿著面巾在案板上不停的甩、不停的拍，然后撕扯出和皮帶一樣寬的面條，這樣的做法使面筋特別的筋道，而且吃起來非常的綿長，潑幾勺辣椒油吃起來味道特別的好。關于biang biang面的名字的來歷大多數(shù)說的都是由窮苦秀才討面吃，一時興起寫出來的字。吃biang biang面的時候一定要聽著面粉砸在案板上激烈的聲音，能夠激起吃的欲望呢。
陜西的面有很多種材料，蕎麥是所有材料當中最受人喜歡的一種蕎麥，吃起來非常的有韌性，而且味道和米面特別不同。蕎麥的顏色和其他的面也不一樣，蕎麥面就算煮時間比較長也不會很粘稠。菠菜面也是口味比較清淡，并且顏色很鮮艷的一種面食，菠菜面完全是由菠菜榨出來的汁和面粉混合在一起做的一種面食口味非常的清香，做的時候味道也比較清淡?，F(xiàn)在有很多地方面的做法和陜西的一些人的做法都是相似的，但是扯面、岐山臊子面、biang biang面、油潑面、酸湯面、刀削面等等工藝比較特別的面食還是陜西的好。陜西面食甲天下，請你來嘗一嘗。
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很多喜歡吃面食的人一定非常熟悉陜西省面食。面食種類豐富多樣，其中包子，饅頭都深受人們的喜愛。但是在陜西，大家最喜歡的應該還是肉夾饃，涼皮，餑餑等。制作的陜西面食種類繁多，很多人會覺得沒有辦法做出選擇，那么陜西面食還有哪些受人們期待嗎？
陜西人愛吃面,大街上的面館比飯館多，陜西面食把每一種面都做的與眾不同，都賦予了深厚的文化，就像陜西的歷史一樣。下面就為大家簡單總結(jié)集中特色陜西面食。
（1） biang(音)biang(音)面
面“筋、光、香”，用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等與面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地風味。
（2） 岐山臊子面
岐山臊子面具有3000年的歷史，最早始于周代。制作時以大肉“臊子”（即肉?。┘佣垢?、黃花、木耳，烹湯澆面而成。岐山臊子面以“薄、盤、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特點而聞名遐邇。配臊子用的面，一定是用手工搟制。面團經(jīng)過反復揉搓，把纖維全部拉開，韌性十足。然后搟成薄到透明的面皮，用鍘刀鍘成兩分寬的絲，下鍋煮熟，所以岐山面也叫岐山鍘面。
（3） 楊凌蘸水面
蘸水面何年何月何人創(chuàng)始，史料未曾記載，尚無從考證。但蘸水面確實是多年來楊凌、武功一帶人最愛吃的面食。夏季，它湯汁可以放涼，新鮮蔬菜、多樣佐料相隨，是上好的防暑降溫食品；冬季，它湯汁可以加熱，雞蛋、辣子油、姜蒜、蔬菜敷上，又是驅(qū)寒保暖的美味佳肴。
（4） 戶縣擺湯面
有點像過橋米線。最重要的就是那碗老湯，越是陳年的越好，黑黑的醬油色，上面漂滿切碎的韭菜葉。吃時，夾一小箸面條，放入湯里擺一擺，然后再吃，故名“擺湯面”。其特點：面薄筋光，油汪湯煎，酸香適口，素有薄如紙，細如線，下到鍋里蓮花轉(zhuǎn)，撈到碗里象條線，吃到嘴里光又綿。
我們都知道西安是一座古城，這座古城有著悠久的歷史，所以以及西安就能夠感覺到濃濃的古韻氣息，是古代時候好幾個王朝的京城，所以西安又被稱作為人們旅游的圣地，很多人都向往那個地方不僅因為那個地方的景色好看，還因為那個地方有很多的美食，那么西安都有哪些美味的面食呢？
1陜西藍田褲帶面
陜西八大怪之一的“面條像褲帶”，俗稱“biang-biang”。正宗褲帶面，需要用關中麥子磨成的面粉搟成，一根面條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。油潑辣子biangbiang面，越吃越美賽神仙。
2.岐山臊子面
喝幾杯西鳳酒來此小坐,，吃兩碗臊子面不虛此行。陜西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗，起源于商周，清代已經(jīng)很馳名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。臊子面要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。所謂煎、汪即面條要熱的燙嘴、油要多，才能體現(xiàn)此面的特色。
3.油潑面
油潑面是在周代禮面的基礎上發(fā)展而來;秦漢稱湯餅;隋唐叫長命面，下入鍋內(nèi)久煮不斷;宋元稱水滑面。油潑面最早在案板街，炭市街經(jīng)營，西安很普遍。手工搟制又粗又寬面條，開水中煮熟后撈在碗里，配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽面配料，撒厚厚的辣椒面，頓時滿碗紅光。
4.戶縣軟面
陜西的口頭禪里就有“金周子銀戶縣”的說法，戶縣土地肥沃物產(chǎn)豐富，極好的自然風水產(chǎn)出的麥子，穗大而厚實，磨出的面粉精白而細膩，做出的面食幽香而筋道。戶縣軟面面條，寬約兩指，長約兩寸，不薄不厚，冒著熱氣，散著幽香。這香味散發(fā)著天然的麥香味，幽幽的、純純的、Cuan Cuan的、油油的、酸酸的、脆脆的、有點辣辣的，總之是一種面香、菜香、肉香、豆腐香、料香混合到一起的濃郁香味!
5.楊凌蘸水面
面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香。楊凌蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆里夾出寬厚且長的面條拉到碗里的湯中，然后夾著面條一口一口地咬著吃。楊凌蘸水面講究個一青二白，青則可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等，總之是要有那水草一般招搖的青綠于水，面是拉出來的，寬3-5厘米，長1.5-3米，厚2-3毫米，白白的盤繞于青綠之中。
6.擺湯面
面與臊子分開盛放，妙就妙在這一碗上好的臊子湯，湯中配有黃花、木耳、油豆腐丁、西紅柿、蒜苗、韭菜、蔥花、肉丁等。一碗溫湯細面條，吃時挑一筷頭面條放入臊子湯中，來回擺動，讓其充分沾上調(diào)味汁子。面薄筋光，油汪湯煎，酸香適口，有人贊“薄如紙，細如線，下到鍋里蓮花轉(zhuǎn)，撈到碗里象條線，吃到嘴里光又綿。”
7.禮泉烙面
禮泉烙面早在秦朝時就有“大秦第一面”之稱，是世界上最早的方便食品，被譽為“世界面食之鼻祖”。可加湯食用，亦可干吃。其特色吃法稱之為“泖(音：miao，一聲)”，即將面盛在碗中，反復用開水澆之。然后調(diào)上佐料，即可食用，佐料的調(diào)配比較獨特，用上等的豬油調(diào)和辣椒面，配以蔥花、韭葉、鹽及當?shù)蒯勗斓南愦住?/p>
8.漿水面
漿水面，相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，用時令青菜腌制出漿水，手搟細面，調(diào)入蒜辣子紅油，令人口味大開，醒酒解暈，清酸爽口。漢中漿水面，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳。關中的漿水面類似于酸湯面，是夏季常見小吃，漿水菜的菜多為芹菜。
陜西屬于我國西北地區(qū)，多以面食為主。在我國有很多地方都有自己的特色美食，陜西這個地方不僅有羊肉泡饃、肉夾饃、鍋盔等美食，還有麻食。羊肉泡饃和肉夾饃是人們經(jīng)常能吃到的食物，麻食和鍋盔雖然不常見但是也非常的美味。下面給大家講解下陜西面食做法大全，想吃的朋友們可以試著做做，品嘗一下陜西的美食。
一、燜面
主料：五花肉、手搟面、蕓豆
輔料：油、鹽、生姜、小蔥、八角、大蒜
步驟：
1、五花肉用刀切薄片。
2、蕓豆洗凈，擇掉筋脈掰成小段，長度以兩個豆粒為準，過短蕓豆在炒制過程中易開裂豆粒掉出。
3、小蔥切蔥花，生姜切絲，大蒜切粒。
4、鍋上火，碼入五花肉片，小火煸炒出油。
5、放入蔥姜，八角炒香。喜歡辣味的可放一點紅椒提味
6、倒入蕓豆段，翻炒。
7、調(diào)入兩湯匙醬油。
8、調(diào)入適量精鹽，翻炒均勻至蕓豆變色。
9、倒入豬骨湯或適量的清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火燉5分鐘。
10、取部分手搟面(或者是鮮面條)，抖散后蓋在蕓豆上。
11、倒入豬骨湯或適量清水。
12、蓋上鍋蓋，小火燜上10分鐘。
13、燜的過程中要開鍋查看，并再次倒入一些豬骨湯或適量清水。看到面條透亮吸飽了菜的湯汁后即可關火。盛到碗里，灑上蒜粒即可。
二、油潑面
主料：小麥面粉
輔料：油、鹽、清水、青菜、豆芽、蔥、生姜、生抽、醋、味精、白芝麻、辣椒面
步驟：
1、面粉倒入盆加入鹽3克，慢慢加入清水，邊倒邊攪拌，揉成“三光”面團，蓋上保鮮膜室溫靜置30分鐘左右。
2、靜置30分鐘后的面團，再反復揉一會，面團變得光滑有韌性，把面團分成小劑子。
3、把小劑子搓成短短的條狀。
4、取一個盤子刷一層油，把面團放在盤子里排好，面團表面刷一層薄薄的油。
5、盤子蓋上保鮮膜，繼續(xù)餳30分鐘左右。
6、案板刷一層薄薄的油(我用的鐵皮案板是刷油，木案板就撒一層薄薄的面粉)，把面團在案板上搟成長條狀。
7、用搟面杖在面片中間壓一下，壓出一道印。
8、把面片放在手上，兩手分別捏住兩端，兩端用力拉扯成長面片。
9、從拉長的面片中間撕開(搟面杖壓出印子的地方)。
10、一端扯開，一端不要扯斷，成一根長長的扯面。
11、鍋中的水提前燒開，直接將扯好的面條下入鍋中，隨后下入青菜豆芽，煮3分鐘左右撈出瀝干。
12、蔥末，姜末提前切好。
13、煮好的扯面撈入碗里，放上蔥末，姜末，辣椒面，味精，鹽2克，白芝麻。
14、燒一些油，燒至8成熱，立刻潑在辣椒面和蔥末上，聽見“呲呲”的聲音，倒入醋和生抽，攪拌均勻即可。
日常生活當中，如果我們想要養(yǎng)生的話，其實是可以使用很多的食材的。尤其是一些藥用價值比較高的食物，都是非常不錯的。一般來說，我們會經(jīng)常使用枸杞、桂圓這些食材。那么，還有其他的東西嗎?今天我們給大家介紹一下泡水喝的東西都有什么，大家可以根據(jù)自己的情況進行選擇。
1 泡水方法：每天取10克枸杞子，用開水沖泡，當茶飲用。當枸杞子味道變淡消失后，就換上新的枸杞子泡水。 1、清除體內(nèi)垃圾
枸杞子里含有枸杞多糖，能加快清楚體內(nèi)代謝產(chǎn)物的速度，清除體內(nèi)的垃圾。 2、補腎明目
枸杞子含有18種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸，因此具有補腎益精、養(yǎng)肝明目、潤肺止咳的功效。 3、降血脂、血糖
枸杞子含有甜菜堿、胡蘿卜素、多種不飽和脂肪酸、氨基酸和多種維生素等?？梢种浦驹诟蝺?nèi)沉積，防止肝硬化，保護正常肝細胞。同時對降血脂、血糖也有一定功效。
陳皮泡水
2 泡水方法：取陳皮少許(不得多于5克)，用開水沖泡，代茶飲用，每日2-3次。 1、止咳化痰
橘皮辛散通溫，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，可用于痰多咳嗽等癥。 2、消化不良 陳皮還可用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。
3、提神通氣
據(jù)研究證實，用老陳皮來泡水有提神通氣的效果。
玫瑰花泡水 3
泡水方法：放入15克玫瑰花，加入開水，浸泡5分鐘后即可代茶隨意飲用。在飲用時可根據(jù)個人口味調(diào)入冰糖或蜂蜜。
1、改善膚色、去色斑
玫瑰花茶具有行氣活血、調(diào)和臟腑的功效，經(jīng)常飲用不僅能夠讓黯淡的面色逐漸紅潤起來，對面部一些色斑也有明顯的改善作用。
2、緩解痛經(jīng)
對于那些痛經(jīng)較嚴重的朋友，除了喝玫瑰花茶外，痛經(jīng)發(fā)作時還可用鮮玫瑰花200克，煎湯，濃縮成稀糊狀，攤在四層紗布上，趁溫熱敷于臍部，膠布固定，每天換藥一次。
3、安神解郁 中醫(yī)認為，玫瑰花藥性溫和，具有鎮(zhèn)靜、安撫、抗憂郁的功效。
山楂泡水
4 泡水方法：每天使用的山楂劑量為10克，如果山楂水中配以麥芽，行氣消食，健脾開胃，效果會更好。(注意：空腹者不宜飲用) 1、活血化瘀
山楂泡水喝對于身體還能夠起到活血化瘀的作用，特別適合一些屬于血瘀積聚型或血氣不通的患者。
2、防治癌癥
山楂水經(jīng)常服用還具有防治癌癥的作用，這是因為山楂中含有牡荊素，這個化合物對于癌癥具有很好的防治作用。
3、促進消化
山楂中含有的解脂酶對于脂肪類的食物具有很好的消化作用，有效的促進身體中胃液的分泌，這樣就極大的提高了消化能力。
中國的美食種類是非常多的，然而在眾多美食之中，面食的地位更是重要，因為北方人是以面食為主的，在我國的陜西和山西的面食更為突出，陜西人在飲食上是非常講究的，所以那里的面食種類達到了六十種左右，其實最為出名就是臊子面和刀削面等等，那惡魔陜西面食種類有哪些?
第一，陜西面食種類有哪些?岐山臊子面。臊子面是中國西北地區(qū)特色傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。
第二，油潑面。油潑面是傳統(tǒng)特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源于周代。以陜西油潑面最為著名。油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。
第三，Biángbiáng面，是陜西關中特色傳統(tǒng)風味面食，是傳統(tǒng)的陜西褲帶面。因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名。特指關中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。
陜西面食種類有哪些?楊凌蘸水面。蘸水面是陜西省風味獨特的傳統(tǒng)面食小吃。西北人愛吃的面食各有特色，但楊凌蘸水面概括起來只有20個字：面白薄筋光，湯汪蒜辣香，湯面分盆裝，越嚼越覺香。蘸水面，論根賣，一根一元，較寬的可達5、6厘米，長一米左右，食用時以大面盆盛之眾人同用，有菠菜等同烹，謂之“清清白白”。每人有一蘸汁碗，調(diào)以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。
我們都知道大多數(shù)的南方人都喜歡吃大米，而北方人都喜歡吃面食，這個正和南北方造成的地域差異有關，因為北方人愛種小麥，所以北方的面食既多又好吃，而面食的做法多種多樣，可以做成主食，也可以做成配菜，而現(xiàn)在人們不僅追求面食好吃，還在追求面試外表好看，那么面食都有啥呢？
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國主要有：面條、饅頭、拉條子、麻什、燒餅、餃子、包子等，西方有面包、各種烤餅等，種類繁多。
炸醬面，刀削面，蘭州拉面，安徽版面。。。大家多說說看哈。
一、帝堯時，五谷與樹樂同煮而食，著名的黎霍之美，記祿著這一古代帝王的勤勉。五谷遭頂墻倒至而碎，遇雨成水。堯不忍棄，捧谷將于青后，日麗干后收藏。雨后太陽如火，青石板上的谷將變干變黃，并散發(fā)出奇異的香味。堯嚼之好。遂令百姓石碎五谷，以水、樹和成將，鋪于青石板上，燃柴木，以石板之熱烤熟谷將后食用。自此石烹時代從堯開始了。炎當百草，稷教稼徠，堯制石餅，終于拉開人類面食的開端。
二、面食的種類主要有以下幾種：
1、山西面食：種類有刀削面、拔魚兒、蘸尖、蕎麥面、莜麥面、紇烙面、抿曲、雜糧窩頭、貓耳朵、炒餅。
2、陜西面食：種類有油潑面、陜西扯面、雜醬面、手搟面、撈面、肉夾饃、硬面饅頭。
3、江蘇面食：種類有無錫排骨面、蘇州爆鱔面、雙茹面筋蓋澆面、無錫小籠包、酒釀丸子。
4、四川面食：種類有擔擔面、宋嫂面、紅燒牛肉面、臊子面、鍋盔。
5、東北面食：種類有朝鮮涼面、陽春面、手工餃子、豆沙餅、玉米餅、韭菜盒子、餡餅。
6、河南面食：種類有刀削面、沙鍋燴面、雜燴面、切面。
7、廣東面食：種類有廣東云吞面、伊面、煎堆。
三 陜西面食一絕--楊凌蘸水面，西北人愛吃的面食各有特色，楊凌蘸水面概括起來只有20個字：“面白薄筋光，湯汪蒜辣香，湯面分盆裝，越嚼越覺香。”
“面白薄筋光”是對面的要求，蘸水面用的是上好的麥面，要達到薄筋光，和面揉面最為重要，因為再好的小伙子也難過揉面這一關。一天到晚揉面，胳膊腫脹是很正常的，這個活太費勁了。然后是在油漬漬的鐵皮案上拌面，越拌越長，越拌越薄，越拌越筋，越拌越光。
“湯汪蒜辣香”，這就是說熬制的鮮湯要菜油多，湯內(nèi)突出的就是油潑的生姜大蒜泥和油潑鮮紅辣子，再加上鮮醋和炒熟的西紅柿雞蛋花。即使不吃面，就是品嘗一口湯，也頓覺神清氣爽，食欲大增，香味滿腹。
“湯面分盆裝，越嚼越覺香”，因為蘸水面湯和面分開盛，吃時把面用筷子拉到湯碗內(nèi)，然后再入口，這樣始終保持湯味濃郁，先后如一，要吃的面可多可少。因為湯內(nèi)由可口的開胃佐料，即蒜泥、油潑辣子、糧食醋和鮮菜。
要想提高記憶力，首先要意識到改善大腦智力的重要性，那么提高記憶力的東西都有什么?事實上，要想變的更聰明，記憶力更好，除了要多吃一些營養(yǎng)豐富的食物外，做一些適當?shù)倪\動也是很關鍵的，這些方法都需要全面掌握并付諸于實踐中，才能取得更好的效果。
學生提高記憶力氨基酸飲料含有八種人體必需氨基酸，長時間飲用能使記憶力明顯提高，讓精力集中、思維敏捷。尤其對經(jīng)常用腦的學生有很好的效果。氨基酸幫助提高記憶力，氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的主要成分，其中苯丙氨酸能夠改善記憶力及提高思維的敏捷度。
吃核桃補腦增強記憶力，吃核桃能補腦，對記憶力有幫助。中醫(yī)講究以形補形，因為核桃的外形酷似大腦，便有核桃補腦之說。睡眠有助恢復記憶力，當你工作一天之后，身體和大腦處于極度疲勞的狀態(tài)，當晚需要睡7小時以上，大腦才能得到充分的休息，精神得到恢復，記憶力才能提高。
不經(jīng)意間伸懶腰，對大腦也有好處，身體長時間處于一種姿勢時，上肢肌肉組織的末梢血管會淤積很多血液，伸懶腰的過程，恰是肌肉收緊和放松的過程，淤積的血液被趕回心臟，心臟得到的血多了，輸往全身各處的血也多了，大腦也能分得一杯羹。
做運動可加強記憶力，大腦隨年齡的增長而退化，記憶力也會變差，做適量運動能增強記憶里，對學生來說，每天做30分鐘適量的有氧運動，如游泳、慢跑，能刺激大腦神經(jīng)細胞，有助提高記憶力。注意集中記憶時只要聚精會神、專心致志，排除雜念和外界干擾，大腦皮層就會留下深刻的記憶痕跡而不容易遺忘。如果精神渙散，一心二用，就會大大降低記憶效率。
關于提高記憶力的東西都有什么，想必大家也都大體了解了，不管是學生還是上班族，乃至上了年紀的人，都需要不斷的改善大腦智力，提高記憶力水平，這樣才能保持青春和活力，也能讓自己越活越年輕，而且還能讓孩子們不斷的提高學習成績。
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹陜西面食小吃滋卷，自己看完自己去廚房做一下。
2.2先取兩個雞蛋，把蛋黃和蛋清分離到兩個容器里。
3.12少量多次地加入溫水，把面揉成光滑的面團，加蓋餳半小時。
4.21剩余的一個雞蛋磕入兩個蛋黃中，打散。
5.1韭菜摘洗干凈，空干水分，切碎，和雞蛋丁放在一起。
6.2用炒鍋把蛋液煎成蛋餅，再用鏟子分切成碎丁。
7.1加適量食鹽。
8.2加入適量十三香粉。
9.倒入熟食用油，攪拌均勻。
10.餳好的面搟薄，這是我搟好后的面片，隔著面能看到十三香盒子上的字哦。
11.1從邊上卷起，先把邊上整個卷起后，再繼續(xù)往前卷。
12.2搟好的面鋪開，在距邊緣約兩公分的地方開始鋪上適量的韭菜雞蛋。
13.如此一邊鋪菜一邊卷，直至面片整個卷起來。
14.沸水，入蒸鍋中大火蒸十分鐘即可出鍋切成大小隨意的段。
15.在蒸的過程中開始制作蘸汁。先把香蔥和香菜切碎放入小碗中，加入適量生抽。
16.加入米醋，醋量多一些。
17.然后放入兩勺干辣椒面和少許白芝麻仁。
18.炒鍋熱油，油冒大煙后淋在辣椒面和芝麻仁上。
19.加入少量鹽，攪拌均勻即可蘸食蒸好的卷子了。
上文介紹的陜西面食小吃滋卷的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
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