蔬菜可以冷凍嗎？
運動可以養(yǎng)生嗎。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蔬菜可以冷凍嗎？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
大家經(jīng)常會說，平時多吃一些新鮮的蔬菜，新鮮的蔬菜中營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，很多人喜歡夏季，是因為夏季新鮮的瓜果蔬菜是非常多的，但是大家也知道新鮮的蔬菜通常保質(zhì)期都是很短的，很容易變質(zhì)的，特別是在夏季，氣溫比較高的條件下，新鮮的蔬菜更容易變壞，有些人認為將蔬菜冷凍起來食用好。
蔬菜可以冷凍嗎?
蔬菜可以冷凍，很多人擔心冷凍的蔬菜會導致營養(yǎng)流失，其實不是的，冷凍蔬菜營養(yǎng)不少于新鮮蔬菜。
剛采摘下來的新鮮水果和蔬菜經(jīng)過長途運輸、貯藏等各環(huán)節(jié)，它們的營養(yǎng)會有一定程度的損失。而冷凍果蔬，它們一采摘下來很快就會在零下18℃以下進行冷凍。此時，果蔬的呼吸作用幾乎停滯，微生物無法生長繁殖，理論上對于果蔬中營養(yǎng)物質(zhì)的保留不僅沒有害處，反而有好處。
冷凍不同于冷藏，冷凍是達到了-18℃左右的低溫，這個溫度不適合大部分的水果(因為這樣做的后果是水果解凍時細胞被破壞，口感會差很多的)，所以這適宜淀粉含量高的蔬菜。冷凍蔬菜的營養(yǎng)是保存的相當?shù)暮玫?。因為蔬菜中的維生素，例如維生素C,B等水溶性維生素，在高溫中比較容易被破壞，但在低溫中很好得到保存的。
大家要拋棄冷凍蔬菜質(zhì)量較差的舊觀念，許多蔬菜包括水果如果在收獲后盡快冷藏，維生素和礦物質(zhì)不會有太多的損失。研究人員在研究了37種產(chǎn)品后發(fā)現(xiàn)，新鮮蔬菜和冷凍蔬菜之間沒有太大營養(yǎng)差別。
如何制作速凍蔬菜
雖然知道了冷凍蔬菜不會損壞營養(yǎng)，但是不會冷凍也是巧婦難為無米之炊啊。冷凍的蔬菜好了拿出來就可以吃，冷凍的不好，拿出來就壞掉了。下面，教你如何冷凍新鮮蔬菜。
凍蔬菜的第一步是焯水。在60℃時，蔬菜中的葉綠素會流失，菜色會變暗。因此，一定要在水達到100℃沸點時下鍋，以保住其色澤。不同的蔬菜，焯水時間也不同。比如蘆筍、豆類、胡蘿卜等焯水時間在3分鐘;而土豆、西蘭花等時間更長，需要4分鐘;綠葉菜最短，為2分鐘。
因為蔬菜焯水出鍋經(jīng)過60℃關口時，依舊會變色。因此，焯水后應盡快將其浸入冷水中，浸水的時間應與焯水的時間相同，這是凍蔬菜的第二步。若將蔬菜浸在水中過長，則會變皺;沒有冷卻足夠長的時間則會變酸。之后再用廚房紙或干凈毛巾將水吸干，就可以準備放入冷凍室了。
凍蔬菜的第三步，為保證將空氣隔絕，防止凍傷蔬菜，最好將其用密封袋存放，并盡可能地排除袋內(nèi)的空氣。
秋天香菜價格比較便宜，可以這時多買一些，洗凈，晾干水分，切成碎段，裝在保鮮袋中，密封好口，放進冰箱的冷凍室凍上。等到冬天吃的時候，從冰箱中取出一次用量，不必解凍，直接放進菜或湯中，稍加攪拌就可以了。很多市民都這樣凍香菜，這種方法儲存的香菜，顏色鮮綠，清香依舊。豆角也是如此，洗凈，用開水焯一下，裝入保鮮袋，放入冷凍室。食用時，提前取出來解凍就行，味道與夏天的鮮豆角相差無幾。其實，很多蔬菜都可以如此冷凍得很好。
每種蔬菜都有它生長的季節(jié)，錯過這個季節(jié)再想吃要么就是很貴，要么就是直接從冷庫里拿出來的凍蔬菜。既然這樣，我們何不在它當季的時候多買些，自己制作成冷凍蔬菜呢。這樣，等你想吃又買不到的時候，從冰箱拿出，解凍后就可以做成美味佳肴。
ys630.COm精選閱讀
蟶子是一種海鮮。一般情況之下，越新鮮的海鮮越好吃。當然，如果不能及時將海鮮吃完的話，是需要采取一定的方法將其給保存起來的，蟶子也是如此。這是因為蟶子如果保存不當?shù)脑?，是很容易壞的。那么，蟶子可以放在冰箱里面冷凍嗎？下面就為大家介紹一下蟶子的保存知識！
一、蟶子可以放冰箱嗎
可以。放入冰箱之前最好用保鮮袋密封起來，以免保鮮儲存期間失水過多。
蟶子買回家后，放在清水中浸泡，需要反復換水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否則蟶子會死。如果需要保存，則要在蟶子死之前，放入冰箱冷凍室，可以保證其鮮度。
二、蟶子可以冷凍嗎
可以。想保鮮就速凍或冷凍，冷藏不能保鮮。冷凍后再解凍是死的，但經(jīng)過清洗化凍馬上吃沒問題
如果蟶子買回家短時間沒法吃，就要浸泡在鹽水里，然后放進冷藏室，這樣可以延長保質(zhì)期，而且也可以讓蟶子吐沙，一般能保存半天到一天的時間。
三、蟶子怎么清洗
1、蟶子買回來先放在一個干凈的盆里，接上自來水。先洗洗，然后用清水養(yǎng)，水不要太多，剛沒過蟶子就好，以利于它們吐水；
2、往水里加一點鹽，咸度跟平常喝的鹽水差不多就行了，浸泡半小時左右，只有這個咸度蟶子才會吐泥沙，可以在泡的同時放些菜刀之類的金屬品，會讓泥沙吐的更快。然后用小牙刷把殼刷干凈，祛除蟶衣(黏膜)，不過洗的太干凈的話，味道也會不如之前鮮美。
3、中間記得多換幾次水，水不要太滿，一般換了3次水以后再在清水里加幾滴香油；
4、如果是夏天，蟶子不可能養(yǎng)一天的(一般上午買，中午吃)，那你在準備煮它之前(半個小時前)，用一個大碗將它們撈出來，然后劇烈搖晃，差不多的時候，再用清水洗一遍，再加上面同量的水養(yǎng)，到煮的時候再搖洗一遍，應該就OK了。(記?。吼B(yǎng)蟶的水不能放太多)如果時間急的話以上效果也不錯的。
按照以上的方法換過幾遍水以后蟶子基本就干凈了，要撈出來煮的時候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙即可。
5、如果你沒有按照以上的步驟做，煮出來的蟶子還有泥沙，那么再教大家一招急救，只需把蟶子的沙袋去掉，這個方法適合只取蟶子肉，時間又緊的時候用。
在每年的中秋節(jié)時吃月餅是很自然的時候，中秋節(jié)吃月餅也是流傳了很久的習俗，代表著團圓和吉祥。因為在中秋節(jié)的時候大家除了自己會購買一些月餅之外，還會大家相互之間增送一些月餅，這樣就會導致家里會有比較多的月餅，當月餅吃不完的時候，很多人會選擇把月餅放在冰箱里面保存起來慢慢吃，對于這樣的做法是不建議的。
月餅可以冷凍嗎
月餅不建議放冰箱冷凍。
月餅一般是不會放冰箱里的，把月餅放冰箱的做法是不對的。因為月餅原料中的淀粉經(jīng)過烘烤熟化后變得柔軟，口感細膩，就和米飯一樣，在冰箱中放幾天就會變硬。在低溫下，月餅熟化的面粉會析出水分，變得老化，使得月餅變硬，口感變差，還容易發(fā)霉。所以月餅最好不要放冰箱了。保質(zhì)期內(nèi)的月餅完全可以常溫保存，放在通風、干燥的地方就可以了。而要是過了保質(zhì)期的月餅，那就最好不要食用了，以免造成身體不適。
月餅可以放冰箱冷藏，只是一般都不建議這么做。月餅除了不建議放在冰箱，也是不建議冷凍的。有些人為了使月餅可以保存更長時間，就采用冷凍的方式，但是這種方式存儲對食物的破壞性較大，因此對月餅來說也是不適合的。由于月餅中含有較多的水分，在進行冷凍的時候其中的水分結冰，在進行解凍的時候水分就會大量的流失，并且在月餅中形成小洞，這樣會嚴重影響口感和味道。
2哪些食物不可以放冰箱
1、土豆
如果把土豆放進冰箱里。土豆里的淀粉就會分解成糖，后來你會發(fā)現(xiàn)你買的土豆會有甜味，且炒出來很不好吃，影響土豆的口感。
2、香蕉
香蕉大家都知道他們是產(chǎn)自熱帶的，如果我們把香蕉放到冰箱里，很快就會發(fā)現(xiàn)香蕉皮變黑腐爛，其實我們可以把保鮮膜把香蕉的根部包裹好，就可以了保鮮了。
3、西紅柿
西紅柿是也是家庭常常吃的一種菜，如果把西紅柿放進冰箱，經(jīng)過冰箱的低溫處理以后，西紅柿會變爛、而且還會開裂腐爛，西紅柿的儲存方法也很簡單，把它的蒂朝下，用袋子裝好密封。
4、青椒黃瓜
青椒黃瓜這一類菜也不能放冰箱里，會變軟、變黑還會變味，尤其是黃瓜還會在張毛發(fā)，我們常規(guī)的儲存方式，就是放在廚房的地板上，時間會保存的久一些。
5、蜂蜜
有的人把蜂蜜放在冰箱里，時間長了你就會發(fā)現(xiàn)，它會結晶，很難倒出來，我們購買蜂蜜以后，只要是密封的放在陰涼、干燥的地方就可以了，是不需要放在冰箱里儲存的。因為蜂蜜他本真就具有一定的保鮮功能的。
牛肉是一種非常美味的食物，而且是人們生活當中最最常見的一種肉食了，里面包含的營養(yǎng)價值是非常高的，做法也是非常多的。比如烤牛肉，吃起來的時候可能會有一點點硬，但是真正入口之后那種香味是很多食物都無法相比的。那么問題來了，牛肉是不是能夠冷凍呢?
可以放進冰箱冷凍。建議不要清洗，按每頓食用量分割成小塊，裝保鮮袋進行冷凍。
1、為防止牛肉結霜、脫水及氧化,須確實密封,并保持溫度在-15℃或更低。
2、將牛肉塊分別以塑料袋包好,抽掉空氣。須注意無論是冷凍或冷藏,都勿使牛肉接觸空氣。
3、解凍過的肉勿再冷凍,否則會大大影響肉的風味。
拓展知識：
1、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)
的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
2、中醫(yī)食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
3、牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%。落后于豬肉(38%)和家禽(30%)。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克。最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉制品對于巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經(jīng)濟有重要影響。
4、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
香菇，其實并不是一種很容易存儲的食材。所以大家在購買的時候，一定不用大量購買，如果保存不當?shù)脑?，香菇是很容易變質(zhì)的。那么，香菇可以冷凍嗎？其實建議大家不要冷凍保存，因為香菇當中水分比較多，冷凍之后，會導致植物細胞變大，當我們食用的時候，就會影響口感。
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大[1]食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學家對香菇均有著名論述。現(xiàn)代醫(yī)學和營養(yǎng)學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。
⒉延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質(zhì)，還具有防治愛滋病的功用。
苦瓜的味道雖然很苦，但是對健康是有很多益處，經(jīng)常的吃苦瓜可以有效的幫助人體進行降低血脂和血糖，也有降低血壓的功效，三高的人群一定要堅持長期食用，苦瓜這種食物是季節(jié)性的，一些人為了能夠每天吃上苦瓜，就會購買很多放置在冰箱之中，那么苦瓜可以冷凍嗎?
第一，苦瓜可以冷凍嗎?苦瓜如何利用速凍冷庫延長其的保鮮期，將苦瓜存放在庫內(nèi)溫度為-30℃的速凍冷庫中進行速凍處理， 處理后的苦瓜可以存放在-18℃的冷庫中，能夠延長其保鮮期，方便其長途運輸?？喙鲜且环N常見的蔬菜，在我國苦瓜的載種面積較為廣泛，一般在6月下旬至9月上旬上市，但是苦瓜不 易長時間貯藏，苦瓜佳的冷藏溫度在10-15℃，如果低于10℃可能會發(fā)生凍害。
第二，苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用?？喙现械目喙纤乇蛔u為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜可以冷凍嗎?可以的，苦瓜速凍的過程：選用鮮嫩、無病蟲害的苦瓜，使用清水沖洗干凈，并且去籽，切成瓜圈。使用沸水漂洗1分鐘作用，注意燙漂時要不停的攪勻，燙漂后迅速撈出，并浸入冷水中進行降溫。溫度降至5-6攝氏度時放入速凍冷庫內(nèi)進行速凍，庫內(nèi)溫度-30℃，;速凍完畢后使用紙箱裝好，裝箱后的苦瓜放入-18攝氏度的冷庫中貯存，速凍苦瓜可以保存6-8個月。
豬血的存放時間是比較短的，如果存放的不妥當，很可能就會變質(zhì)，在冰箱里存放的時候，如果放在冷凍層，豬血被冰凍過之后吃起來就不好吃了，而且還特別容易出現(xiàn)米粒狀，非常的碎，所以在存放的時候必須放在冷藏保存，夏天的時候保存起來更加困難，那么豬血助學可以冷凍嗎?
豬血放冷藏還是冷凍
豬血不可以放在冰箱里冰凍。冷凍后能吃。但是冷凍后會形成“米粒”狀，失去了爽滑細嫩的口感，滿嘴感覺都是渣子，嚴重影響口感，所以千萬不要冷凍。豬血是必須是放到冷藏室里，千萬不要冷凍，否則就凍散了，沒法吃了。
豬血本身主要就是蛋白質(zhì)，在冷藏室放置一段時間后，其水分會有所流失，但是其營養(yǎng)價值不會變化。冷藏保存最好不要超過3天，否則會變質(zhì)發(fā)粘的。
豬血可以冷凍嗎?豬血放冷藏還是冷凍?
豬血的保存方法
豬血的保存的方法很簡單，首先您在殺豬的時候先要準備一個大的容器先把豬血裝在容器里面后在豬血的里面放上一點點的細鹽然后就讓豬血先沉淀大概需要30分鐘的時間容器里面的豬血就可以沉淀好了，把豬血倒進鍋里面小火的慢慢的煮(記得水是燒開后的，不要直接用涼水，不然的話豬血就被煮的太老了，)等到煮的豬血變了顏色后就可以盛出來了，可以放到冰箱里面慢慢的吃了。
豬血可以冷凍嗎?豬血放冷藏還是冷凍?
豬血怎么去腥味
1、買回來的豬血已經(jīng)是熟的了，但是用之前要在開水里燙一下，能去除豬血特有的味道。
2、炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。太后說，豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。
豬血可以冷凍嗎?豬血放冷藏還是冷凍?
挑選豬血的方法
1、看顏色：放心豬血一般呈暗紅色;假豬血則由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。
2、用手摸：放心豬血較硬、易碎;假豬血由于添加了甲醛等化學物質(zhì)，柔韌且不易破碎。
3、看切面：切開豬血塊后，放心豬血切面粗糙，有不規(guī)則小孔;假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
4、聞氣味：放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味，則是假豬血。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蔬菜可以冷凍嗎？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yundongkeyiyangshengma/">運動可以養(yǎng)生嗎”專題。
