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凍豆腐是可以吃的，我們平時吃的火鍋里面的配菜就有凍豆腐。豆腐經(jīng)過冷凍之后，豆腐里面的空隙會變得很大，呈現(xiàn)蜂窩狀，這時候豆腐做起菜來會更容易入味，而且凍豆腐可以產(chǎn)生一種酸性的物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)會增加人體飽腹感，很適合減肥的人食用。
1 豆腐可以放冰箱冷凍嗎
豆腐是可以放在冰箱冷凍保存的。 冰凍過的豆腐內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，當(dāng)豆腐的溫度降到0℃以下時，里面的水分結(jié)成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網(wǎng)狀。等到冰融化成水從豆腐里流掉以后，就留下了很多孔洞。這使得豆腐形態(tài)呈蜂窩狀，有很多孔隙，顏色變灰，烹調(diào)更容易入味，味道也更加鮮美，也就是我們說熟知的凍豆腐，這種冰凍過的凍豆腐更適合用來煮火鍋或者是燉湯。而且鮮豆腐經(jīng)過冷凍，能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)可以“破壞”人體的脂肪。豆腐沒什么熱量，而且凍豆腐孔隙多，吃到肚子里很顯飽哦，于想減肥的人來說是種不錯的食物。
2 豆腐的其它保存方法
1、鹽水泡：在開水中放一些食鹽(50:1)，晾涼后再將燙過的豆腐放人鹽水中浸泡，用這樣的方式可讓豆腐存放10天左右，在保證不腐敗的情況下，還能很好的保存豆腐的蛋白質(zhì);效果很好。
2、鍋蒸法：:將豆腐用清水洗一下，放人鍋中蒸幾分鐘，晾涼存放。要注意，蒸的時間不易長，火不易太大，以免讓豆腐表面形成蜂窩狀的孔洞。
3、開水燙：將豆腐切成小塊，浸入開水中燙2分鐘后立即放人冷水中存放，這樣可以存放2一3天。
4、冷水浸：將豆腐直接浸人冷水中，每天換l一2次水，可存放1一2天。
5、將豆腐泡在泡過茶的茶缸中，可存放4一5日，且味道可口。
小編推薦
夏天是很多水果成熟的季節(jié)，所以這個季節(jié)可以吃到很多種類的水果，比如大部分的桃子都會在夏天成熟，這時候的桃子聞起來就有一股香味，吃起來味道非常鮮美，口感也非常好，一般人都可以放心吃桃子，感覺到口渴的時候吃桃子就非常好，那么發(fā)霉了的桃子還能不能吃呢？
桃子發(fā)霉了還可以吃嗎？
桃子發(fā)霉，大多都是由于受到微生物侵襲導(dǎo)致的，這樣的桃子已經(jīng)不適合食用，否則會對健康造成不利影響。桃子之所以會出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)在，可能是由于存儲方式不當(dāng)，或者放置時間太長導(dǎo)致的，無論是什么原因?qū)е碌?，這樣的桃子千萬別吃。
桃子發(fā)霉的原因
桃子之所以會發(fā)霉，是由于大量霉菌微生物作用導(dǎo)致的，桃子中含有大量的糖分，這些都是微生物的養(yǎng)分，一旦微生物入侵桃子內(nèi)部，就會大量的繁殖，進(jìn)而形成發(fā)霉現(xiàn)象。
桃子發(fā)霉的危害
發(fā)霉的桃子不可食用，由于霉菌的作用，其中含有大量的有害微生物和微生物的代謝產(chǎn)物，當(dāng)人體食用后，這些有害微生物會破壞消化系統(tǒng)內(nèi)的微生態(tài)平衡，繼而導(dǎo)致消化功能紊亂，加上微生物的代謝產(chǎn)物，會使人出現(xiàn)中毒反應(yīng)，出現(xiàn)惡心、頭暈、腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀。
桃子怎么保存不發(fā)霉
桃子之所以會出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，是由于存儲的方法不當(dāng)，按照正確的方法，可以有效的延長桃子的存放時間。首先要做的就是將桃子分類，只存儲質(zhì)量較好的桃子，然后將這些桃子防止在陰涼、干燥、痛風(fēng)的環(huán)境中，可以有效的避免桃子發(fā)霉，并且可以延長桃子存放的時間。
桃子如果出現(xiàn)了腐爛現(xiàn)象，則說明桃子果肉中已經(jīng)存在大量的微生物，這樣的襖子也不宜食用，而且這些微生物具有傳染的作用，會很快感染周圍的好桃子，因此一旦發(fā)現(xiàn)有損壞的桃子一定要隔離開來。
怎樣挑選桃子
1、顏色不是越紅越好，只是說明光照較強，應(yīng)選擇紅黃相間的桃子。
2、成熟的桃子會有濃郁的香氣，沒有香氣或者很淡說明不是自然成熟或者儲存過久。
3、表面帶有一些小裂口的桃子口感較好評，過于光滑的桃子可能口感一般。
4、同樣個頭下，重量大的桃子水分和糖分足，口感較好。
5、新鮮的桃子表面有完好的絨毛，且果實緊實不松軟。
大蒜可以作為生活中的蔬菜，也可以作為調(diào)味劑，大蒜不僅僅可以幫助我們?yōu)椴穗仍黾酉阄?，還能起到健脾殺菌的效果，大蒜在平時的使用方法有很多種，大蒜一般不容易發(fā)霉，但是保存的是方法不對也會導(dǎo)致大蒜發(fā)霉，發(fā)霉后的大蒜是不能吃的。
大蒜發(fā)霉了還可以吃嗎?
1 大蒜發(fā)霉了還可以吃嗎 如果只是大蒜表皮有些發(fā)霉，而蒜瓣和根須沒有發(fā)霉的話是可以吃的，如果里面的蒜瓣都已經(jīng)開始發(fā)霉了則不建議繼續(xù)食用。
大蒜對于霉菌有很強的抑制和殺滅作用，通常是不會發(fā)霉的。但保管不當(dāng)，比如溫度過高、受潮等原因，長期放置的大蒜容易滋生細(xì)菌，能夠在這樣的條件下生長的霉菌，一般抗藥性很強，吃了有可能會導(dǎo)致腹瀉、腹痛、惡心、食物中毒等情況。
小貼士：大蒜買回家后一定要從袋子里拿出來，塑料袋透氣性差，用它大蒜長時間裝在塑料袋中容易造成空氣流通不暢，引起袋內(nèi)溫度升高，導(dǎo)致大蒜發(fā)霉變質(zhì)。
2 大蒜的正確保存方法
1、掛藏法
如果想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然后把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之后，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風(fēng)處，這樣就能推遲大蒜發(fā)芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。如怕麻煩，超市里賣的透氣紗網(wǎng)裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風(fēng)處也可。
2、冷藏法
如果買的蒜比較少，就不適宜采取掛藏法。最好把大蒜像其他蔬菜一樣，放進(jìn)冰箱的冷藏室。千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月，既不生芽，又不會腐爛。
3 食用大蒜注意事項
1、腹瀉期間不宜食用大蒜，如果患有非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。
2、大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。
3、大蒜在殺死病菌的同時也會殺死益菌，每天食用1-3瓣即可。
粽子是屬于一個節(jié)日性的食物。粽子吃起來軟軟糯糯的，里面包裹的大棗江米等等，吃上去非常美味。一般人們都會在端午節(jié)的前一天開始著手準(zhǔn)備包粽子的材料。到了端午節(jié)，早早的起來開始包粽子。所以粽子一般都是現(xiàn)做的，不會放太長的時間。那么粽子冷了之后還可以吃嗎?
對于健康人來說，偶爾吃一點倒也無妨。但建議粽子還是熱的吃為宜。吃新包出來的熱粽子比較健康，不要把它放冷后再反復(fù)加熱。最好自己動手制作，吃剛包好的熱粽子。特別注意，粽子放在冰箱里的，這樣的粽子又硬又冷，必須加熱后再吃，尤其對有胃病的人來說無疑是雪上加霜。
1、糯米本身難消化
和大米(直鏈淀粉為主)比較，糯米(支鏈淀粉為主、分支多容易被消化)，消化快(血糖容易急劇升高和降低，糖尿病人須避免)，但卻消化不完全。糯米因為吸水性和膨脹性小，煮熟后黏性大、口感滑膩，總體上說，糯米比較難消化。
2、冷糯米比熱糯米更難消化
熱的糯米的支鏈淀粉會糊化，容易被人體消化酶分解，冷卻后，糯米中的支鏈淀粉和直鏈淀粉一樣可能會回生(一般認(rèn)為支鏈淀粉不容易產(chǎn)生回生，但在支鏈淀粉外側(cè)短支鏈聚合度達(dá)15-18時，仍有可能引起回生)，從而不容易被消化酶所消化。而且，糯米冷了之后，也會變硬、變黏和更加有嚼性，影響消化。
3、長粒糯米冷藏、重新加熱后消化速度變慢
研究表明，對于圓粒糯米和長粒糯米，因為支鏈淀粉結(jié)構(gòu)的不同，它們冷藏和回?zé)釙r消化速度差異較大。跟圓粒糯米相反的是，長粒糯米經(jīng)過冷藏、重新加熱后消化速度比新鮮烹調(diào)時(第一次由生變熟)降低。
4、冷肉粽中動物油影響消化
對于粽子里的配料，如果是五花肉等肉類，因為含有比較多的動物油，它們冷后會凝結(jié)后乳白色的固體，比熱的液體油明顯難消化。如果配料是一些如綠豆等豆類，但對于大多數(shù)人而言，吃這類冷的豆子一般問題不大(相信紅豆雪糕、冷的八寶粥、綠豆餅等都吃了不少)，但冷的糯米同樣影響消化。因此，建議粽子最好趁熱吃。
食用豆制品是對人體非常有益的，無論是毛豆、豆?jié){還是豆腐，都能補充人體所需元素。眾所周知，豆腐是由黃豆打磨煉出，相當(dāng)于是豆?jié){的另外一種形態(tài)。市面上的豆腐產(chǎn)品眾多，有毛豆腐、水豆腐、凍豆腐還有黑豆腐。當(dāng)買回來的豆腐吃不完放入冰箱冷凍后還能接著吃嗎？
1 豆腐可以放冰箱冷凍嗎
豆腐是可以放在冰箱冷凍保存的。 冰凍過的豆腐內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，當(dāng)豆腐的溫度降到0℃以下時，里面的水分結(jié)成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網(wǎng)狀。等到冰融化成水從豆腐里流掉以后，就留下了很多孔洞。這使得豆腐形態(tài)呈蜂窩狀，有很多孔隙，顏色變灰，烹調(diào)更容易入味，味道也更加鮮美，也就是我們說熟知的凍豆腐，這種冰凍過的凍豆腐更適合用來煮火鍋或者是燉湯。而且鮮豆腐經(jīng)過冷凍，能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)可以“破壞”人體的脂肪。豆腐沒什么熱量，而且凍豆腐孔隙多，吃到肚子里很顯飽哦，于想減肥的人來說是種不錯的食物。
2 豆腐的其它保存方法
1、鹽水泡：在開水中放一些食鹽(50:1)，晾涼后再將燙過的豆腐放人鹽水中浸泡，用這樣的方式可讓豆腐存放10天左右，在保證不腐敗的情況下，還能很好的保存豆腐的蛋白質(zhì);效果很好。
2、鍋蒸法：:將豆腐用清水洗一下，放人鍋中蒸幾分鐘，晾涼存放。要注意，蒸的時間不易長，火不易太大，以免讓豆腐表面形成蜂窩狀的孔洞。
3、開水燙：將豆腐切成小塊，浸入開水中燙2分鐘后立即放人冷水中存放，這樣可以存放2一3天。
4、冷水浸：將豆腐直接浸人冷水中，每天換l一2次水，可存放1一2天。
5、將豆腐泡在泡過茶的茶缸中，可存放4一5日，且味道可口。
在日常生活中，黑木耳是非常常見的食材之一，它對人們的身體有著很好的功效和作用，對某些疾病癥狀有著很好的改善和治療作用。然而當(dāng)黑木耳發(fā)生了霉變，有些人認(rèn)為如果扔掉會很可惜，所便會把它們泡在水中，在太陽下曬干后接著食用，直接拿來炒菜吃。那么黑木耳發(fā)霉了還能夠吃嗎?
建議是不要再吃了，因為發(fā)霉了是有霉菌的，對身體不好。建議發(fā)霉的食物不要再食用，在目前已發(fā)現(xiàn)的一百多種霉菌毒素中，以黃曲霉毒素毒性最強，對人體危害也最大。是導(dǎo)致癌癥的一大因素。一定要注意。
黑木耳是一種營養(yǎng)豐富、滋味鮮美的副食品，有很好的醫(yī)療和藥物作用。
黑木耳有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強志，和血養(yǎng)榮，補血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效，是天然的滋補劑。木耳能治療痔瘡出血、寒濕性腰腿疼痛等癥。由于木耳有潤肺和清滌胃腸作用，因而是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。美國明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)院的研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳能減少血液凝塊，經(jīng)常食用木耳對冠狀動脈粥樣硬化心臟病有預(yù)防作用。
黑木耳，又名木蛾、樹雞、云耳、耳子等，是生長在朽木上的一種食用菌，因其顏色淡褐、形似人耳，而得名。 一、黑木耳的營養(yǎng)價值 黑木耳營養(yǎng)極為豐富，為古代帝王獨享之佳品，有“素中之葷”的美譽。據(jù)《禮記內(nèi)則記載和漢學(xué)者鄭玄的注解，以及宋代陳皓的禮記集說，都證明黑木耳為上古時代帝王獨享之佳品。
黑木耳脆嫩可口,味道鮮美，是城鄉(xiāng)人民喜愛的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質(zhì)約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有效的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)化驗分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚的7倍;含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚的70倍。黑木耳的膠質(zhì)體具有很大有吸引力，它能把殘留在人們消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質(zhì)集中起來，排出體外，是礦工、紡織、理發(fā)和化工工人的良好的保健食品。
黑木耳是一種珍貴的藥材，明代著名醫(yī)藥家李時珍在本草綱目中記載，木耳"性甘平，主治益氣不饑"等，近代醫(yī)學(xué)工作者對黑木耳的藥用價值又有新的發(fā)現(xiàn)，認(rèn)為黑木耳還具有清肺、潤津、取淤生新的功效，黑木耳中還含有抗癌物質(zhì)，是一種抗癌藥用食品。黑木耳還可以促進(jìn)人體血液循環(huán)，治療冠心病等 。
據(jù)專家測定，每百克黑木耳含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪1.2克，碳水化合物65.5克，粗纖維7.0克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克;還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和無機(jī)鹽、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含鐵量為是芹菜的20倍，豬肝的7倍，是一種非常好的天然補血食品;而且含鈣量相當(dāng)于鯽魚的7倍。
黑木耳具有益智健腦、滋養(yǎng)強壯、補血治血、滋陰潤燥、養(yǎng)胃通便、清肺益氣、鎮(zhèn)靜止痛等功效等功用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑木耳能“益氣不饑，輕身強志”。
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。黑木耳中的膠質(zhì)，有潤肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附排出體外，因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。據(jù)美國明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物質(zhì)，可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作為腫瘤病人的食療
看了上述對于黑木耳發(fā)霉了還能夠吃嗎的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。黑木耳發(fā)霉了是不能夠吃的，好的黑木耳對人的身體有很好的功效和作用，但是產(chǎn)生霉變的黑木耳已經(jīng)出現(xiàn)了霉菌，對人的身體是非常不好的，所以我們最好的辦法就是直接扔掉。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆腐凍了還可以吃嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎”專題。
