帶飯族哪些菜可以帶
哪些運動可以養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“帶飯族哪些菜可以帶”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
在大學生活中因為大家都住在宿舍里，平時課又比較少，所以很多人都不喜歡出去吃飯，就讓室友往回帶飯，其實從外面帶回來的飯會流失一些營養(yǎng)價值，而且?guī)э堄玫牟秃幸话愣际撬芰系?，但塑料的餐盒遇到熱呼的飯菜之后就會蒸發(fā)一些聚乙烯，會對人體產(chǎn)生危害，所以盡量不要帶飯，那么帶飯族哪些菜可以帶呢?
當然，帶飯很受限制，需要特別注意。怎樣的菜肴不易變質(zhì)、更適合微波爐加熱?什么樣的菜品不宜入選自帶盒飯?微波爐加熱有些什么講究?現(xiàn)在就讓營養(yǎng)師為你揭曉。
前一天晚上要將想帶的佳肴密封好放在冰箱冷藏室，第二天到達單位后，最好迅速將飯盒放進單位冰箱內(nèi)。營養(yǎng)師提醒你，如果單位沒有冰箱，空調(diào)屋的溫度并不能保證菜肴不變質(zhì)。對于主食來說，米飯是最好的主食。
對于帶飯而言，米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。從微波爐加熱的角度來講，加熱后的米飯基本上能保持原來的狀態(tài)，饅頭、大餅卻極容易變干，不宜微波爐加熱。盡量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。豬肉的不飽和脂肪酸相對較多，不宜入選盒飯范疇。
另外，營養(yǎng)師提醒你，一定要講究烹飪方法，適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等，這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱后，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來的菜肴顯然不適合微波爐加熱后食用。此外，相對綠色蔬菜，茄果類蔬菜不易變質(zhì)，微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。需要提醒大家的是，要帶的蔬菜在烹調(diào)時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進一步破壞它的營養(yǎng)成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經(jīng)典菜式都比較適合“帶飯族”。
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現(xiàn)在由于工作時間上的安排，所以很多的上班族們會選擇在頭天自己做好飯，第二天當作便當帶到公司里去當午餐。但這就意味著菜肴會留上一夜。但不是所有的菜都是可以隔夜的，有的菜隔夜會影響口感，更甚者還會影響大家的健康。那么究竟哪些才可以隔夜作為第二天的便當出現(xiàn)呢？
葉菜類,特別是深綠色的菜,不適合帶飯.第一,綠葉菜硝酸鹽含量太高,容易變成亞硝酸鹽,又容易變色,口感二次加熱后就不好了,維生素損失也特別大.可以選擇一些像茄子、冬瓜、土豆、胡蘿卜,還有像菜花、西葫蘆、蘑菇等,它們都非常耐加熱,加熱兩三次問題都不大.由于綠葉菜營養(yǎng)價值極高,每天都必須吃,可以考慮晚上回家之后再來補充.這樣一天當中蔬菜量夠了,安全性也提高.
在單位里,盒飯宜放在涼爽處,冬天可以放在陽臺上,如果有冰箱應馬上放入冰箱.在食用之前,不要開蓋翻動.食用前要用微波爐或蒸鍋熱透,特別是在沒有冰箱的時候.沒有吃完的盒飯,除了水果之外,不要再帶回家,因為經(jīng)過翻動,又在室溫下放置過久之后,已經(jīng)非常不安全了.
便當注意事項
米飯(飯團)需注意
首先是飯團.可以用手沾鹽和水握,或者沾醋和鹽,也可以用保鮮膜包住喔.對用上面3種握飯團的方法的保存性進行了調(diào)查.
菌數(shù)超過10萬個就最好不要食用.醋和鹽雖有殺菌作用,但別期待在握飯團時沾在手上就能殺菌.用保鮮膜包飯團而不用手接觸是保證"不沾染細菌"的最佳方法.這個辦法不會把米飯粘到手上,而且即使是熱米飯,也可以在手和保鮮膜之間墊上干的擦碗布輕松完成.
小菜需注意
接下來是小菜,為了"殺菌",使用充分加熱過的東西是基本.前晚做好的食物和冷凍保存的食物在當天早上能再加熱的話是最好了,但煮菜卻不能再加熱.
于是,將煮菜西藍花在以下的保存條件下做了比較.一種是把西藍花在前晚煮好,然后放入冰箱.另一種就是當天煮.前晚做好的西藍花在從冰箱拿出時(保存前)與當天煮的細菌數(shù)幾乎沒有什么差別,但在保存過程中細菌數(shù)增加,6個小時后幾乎就不能吃了.
有的公司外面的小餐館價錢比較昂貴，味道上也不能滿足大眾的口味，于是很多人就會選擇從家里帶飯，那么這時候問題就來了，中午帶飯做什么菜好呢？什么樣的飯菜能讓中午吃得又飽，對下午的工作效率也有幫助呢？接下來讓我們一起來了解一下關(guān)于中午帶飯做什么菜好？列舉了以下的情況對于上班族來說也是一種福利。
中午適合吃什么食物最有營養(yǎng)呢?
1.最佳蛋白質(zhì)——魚肉
魚肉可提供大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助于預防心血管疾病。
2.抗氧化——豆腐
除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來源。同時，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。請大家記住，“氧化”意味著“衰老”。
3.保持活力——圓白菜
圓白菜維生素C含量很豐富，同時富含纖維，能促進腸胃蠕動，讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。
4.降脂——洋蔥
洋蔥雖然常見，很多菜中會加上洋蔥作為配料，其實洋蔥有著很好的功效。洋蔥可清血，有助于降低膽固醇。
5.抗衰老抗癌——西蘭花
西蘭花富含抗氧化物質(zhì)維生素C及胡蘿卜素?？茖W研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。
6.養(yǎng)顏——新鮮果蔬
新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產(chǎn)生的老化。此外，這些富含膳食纖維的新鮮蔬果還能促進大腸健康，幫助排毒。
午餐千萬不能這樣吃：
一、吃得太辣
一到午休時間，不少白領(lǐng)就成群結(jié)伴地去寫字樓附近的餐廳、飯館犒勞自己。幾個同事一起撮一頓，一是每天都能換著花樣吃，二來大家關(guān)系也拉近了很多。最火的菜系要屬川菜和湘菜，許多人即使被辣得涕淚橫流，也愿意舍命相陪。辣椒中含有充足的維生素C、豐富的纖維，熱量較低，而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿卜素，對經(jīng)常面對電腦的白領(lǐng)的視力有好處。不過，太辣的食品對于胃潰瘍的人就不適合了。吃得太多，容易令食道發(fā)熱，破壞味蕾細胞，導致味覺喪失。
二、一碗面條當午餐
這種習慣也有健康隱患，主要是營養(yǎng)不齊全。面條當午餐，確實是方便，但蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物攝入量不足，礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素更是缺乏。而面食飽得快餓得也快，很容易產(chǎn)生饑餓感。對于下午下班晚或者工作強度大的人來說，它們所能提供的熱量絕對不可能確保機體整個下午能量的供給，工作效率自然會下降。如果要吃的話，也應該多搭配一些蔬菜、蛋類食品。
三、喝酒助興
請大家謹記，中午千萬不要喝酒。中午喝酒不但影響下午的工作效率，而且還將嚴重影響工作質(zhì)量。因為酒的主要成分是酒精，它對人的大腦有強烈的麻痹作用。如果一次飲用較多的酒，會使人的意識在很長一段時間內(nèi)處于混亂狀態(tài)，無法控制自己的情緒和行為。
四、快餐省事
很多人狼吞虎咽十幾分鐘就解決一頓飯，接著投入到工作中去。其實進餐速度太快不利于機體對食物營養(yǎng)的消化吸收，還加重了胃腸負擔，影響下午工作。正常情況下，用餐時間應該不少于30分鐘，這樣才能既保護胃，又讓大腦清靜下來，整理思緒，投入到下午的工作中去。
中午帶飯做什么菜好？對于這個問題的解答，首先是飯菜不能做的太過辛辣，這樣吃多了會引起身體上的不適，其二，不能吃太多太過油膩的食物，因為油膩的食物野外一定程度上影響了人們的食欲，繼而影響了人們的工作效率，總而言之，對于中午帶飯做什么菜好是每個工作族都應該認真考慮的問題，因此不能掉以輕心，應該這也會間接的影響人們的工作質(zhì)量。
因為對外面食物的不放心，現(xiàn)在很多上班族習慣自帶盒飯解決中午在公司的飲食。為此，大多數(shù)公司也都配備了微波爐和冰箱。但是正因為如此，帶飯族要注意帶飯的問題了，哪些不適合微博加熱，哪些容易變質(zhì)。尤其是在逐漸升溫節(jié)氣。專家提醒帶飯要注意以下幾點：
一、果蔬菜六七分熟
此外，相對綠色蔬菜，茄果類蔬菜不易變質(zhì)，微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。需要提醒大家的是，要帶的蔬菜在烹調(diào)時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進一步破壞它的營養(yǎng)成分。
二、不要帶綠葉蔬菜 素菜以莖類為主
隔夜的綠葉菜的營養(yǎng)成分較容易流失，而且亞硝酸鹽的含量也增加。所以自帶飯的素菜應以塊莖類為主，例如西紅柿、白蘿卜等。自帶飯若品種少，那么晚餐時應適當增加食物種類。此外，飯菜做好后要及時密封好，放在4℃冰箱中保存，第二天進食前要徹底加熱，注意食物衛(wèi)生。
三、葷菜要挑低脂的
富含油脂的肥肉在微波爐加熱時容易受熱，而且析出的油湯會使加熱變得不均勻，影響其他菜肴的加熱效果。因此，葷菜最好挑選牛肉、雞肉、瘦肉等肉類，烹飪菜肴時也應盡量避免煎炸。
四、最好帶米飯
對于帶飯而言，米飯是最好的主食，從微波爐加熱的角度來講，加熱后的米飯基本上能保持原來的狀態(tài)，饅頭、大餅卻極容易變干，不宜微波爐加熱。
另外，適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等，這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱后，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來的菜肴顯然不適合微波爐加熱后食用。
五、海鮮涼菜不適合
不宜帶魚類、海鮮類，一方面魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。另一方面，經(jīng)過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會影響食欲。不宜帶涼拌菜關(guān)鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。
帶飯主食最好是米飯，素菜首選茄類、薯類、莖類，葷菜要挑低脂的。
1.主食最好是米飯
從微波爐加熱的角度來看，加熱后的米飯基本上能保持原有的口感和營養(yǎng)成份，饅頭、包子類很容易變干，不宜微波爐加熱，面條久放也容易變糊，因此，米飯是帶飯族最適合的選擇。
素菜首選茄類、薯類、莖類因葉菜容易產(chǎn)生亞硝酸鹽而被剔除出帶飯族的飯盒外，但素菜總是要吃的，因此，像番茄、茄子等茄類蔬菜，蓮藕、紅蘿卜等莖類蔬菜含亞硝酸鹽較少，或者像土豆、山藥等薯類就成為帶飯族的健康之選了。番茄炒雞蛋、土豆燒牛肉、紅燒茄子、紅蘿卜冬菇炒豆干等菜式是飯族收藏的經(jīng)典菜單。
2.葷菜要挑低脂的
富含油脂的肥肉在微波爐加熱時容易受熱，而且析出的油湯會使加熱變得不均勻，影響其他菜肴的加熱效果。因此，葷菜最好挑選牛肉、雞肉、瘦肉等肉類，烹飪菜肴時也應盡量避免煎炸。
要提醒的是，要帶的蔬菜在烹調(diào)時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進一步破壞它的營養(yǎng)成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經(jīng)典菜式都比較適合“帶飯”。此外，可吃些能緩解疲勞的蛋白質(zhì)，肉類、豆制品等都是午餐最好的選擇。
帶飯族一日健康減肥食譜
早餐-優(yōu)酪乳+蘋果
一周拿出一天的時間為身體排毒，優(yōu)酪乳中的乳酸以及益生菌可以幫助維持腸道菌群的平衡，促進代謝垃圾快速排出體外，而蘋果中的水溶性膳食纖維配合粗纖維更適合排毒，必要的果糖和維他命還能為身體補充必要的能量。
午餐-大蒜炒木耳+米飯
木耳可以幫助凈化血液，促進血液流通順暢，也正是由于木耳有極強的吸附能力，能夠幫助清除體內(nèi)的垃圾和毒素;大蒜中含有蒜素等營養(yǎng)成分，不僅能夠增強人的免疫能力，還可以有效加速脂肪分解。
晚餐-銀耳百合羹
同木耳一樣，銀耳也具有一定的解毒功效，同時熱量更低，配合百合一起熬制，既能清熱解毒，同時不增加額外的熱量負擔。
銀耳泡發(fā)洗凈，與百合一同泡發(fā)放于電飯煲中，加入適量的水，熬制1小時或至銀耳綿軟即可，如果覺得口感不好可加入少量蜂蜜或冰糖。
鼓浪嶼是非常著名的一個旅游景點，鼓浪嶼位于廈門，而廈門這個地方，除了鼓浪嶼這個景點，還有許多值得人們?nèi)ビ^看的美景。廈門不僅僅有很多美景，還有很多特色食物值得品嘗。大多數(shù)人去廈門旅游的時候都不會忘記帶各種各樣的特產(chǎn)回家。那么夏門特產(chǎn)有哪些可以帶回家?
1.廈門是一座沿海城市，海鮮更是必不可少，廈門有各式魚干可以選擇。魚干的種類也有很多，有散裝的魷魚干、鰻魚干、墨魚干、紅娘魚等等，超市有散裝稱斤的，也有小包袋裝的，來濱海城市旅游魚干是必買特產(chǎn)之一。
2.廈門的餡餅也很出名，尤其是鼓浪嶼餡餅，在鼓浪嶼上，隨處可見各式餡餅。餡餅的餡料也多種多樣，比如紅豆、綠豆、板栗、椰子等等。還有南普陀餡餅，而且價格也很合理，一般幾塊錢一盒，還是很多人喜歡買的。
3.廈門集美灌口的姜母鴨也很出名，顧名思義就是主要以姜為輔料燉鴨肉，而且是用砂鍋來燉的，燉出來的鴨肉很入味可口，現(xiàn)在超市也有賣袋裝姜母鴨可以買，不過味道還是不如先做的好。
4.同安封肉也是一道特色，是閩南地區(qū)的特色菜，在宴席上必不可少，肉爛味香，肥而不膩，老少皆宜?，F(xiàn)在超市也有盒裝的同安封肉。是旅游人士可以選擇的特產(chǎn)之一。
5.海蠣煎蛋，廈門靠海，那么海蠣、貝殼這些海產(chǎn)品自然必不可少，它的營養(yǎng)價值很高，來廈門的人一定要嘗嘗。
東陽這個城市主要是位于浙江省地帶的精華地區(qū)，還是一個非常值得去旅游觀賞的地區(qū)，因為這里有很好的風景，也有很美觀的建筑物，另外說到浙江各種各樣的美食，大家都是非常喜歡的，而且浙江的特產(chǎn)不僅僅只有一種，而是有很多的小吃和糕點值得推廣，浙江的豆腐，麻糍，糯米腸以及藍藻等等，這些味道都非常棒。
地理位置
東陽市位于浙江省中部，面積1739平方公里，地形以丘陵和盆地為主，屬亞熱帶季風氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，空氣濕潤，四季分明，光照充足，年平均氣溫17℃，年平均日照2002小時，年平均降雨量1351毫米。大盤山脈入境后在境內(nèi)東部、東南部呈東西向延伸，約895平方公里，占全境山陵總面積的74.3%。會稽山脈入境后呈東向西延伸，約250平方公里，
占山陵總面積的20.7%。仙嶺余脈在境西南角伸延，約60平方公里，占山陵總面積的5%。山脈多呈東北-西南走向。 東陽江、東陽南江橫貫全境。
基本簡介
東陽歷史悠久，公元195年(東漢獻帝興平二年)建縣制，迄今已有1800多年歷史。素有“婺之望縣”、“歌山畫水”之美稱。地理以“三山夾兩盆、兩盆涵兩江”獨特形貌著稱;文教化育悠遠，被譽為著名的教育之鄉(xiāng)、建筑之鄉(xiāng)、工藝美術(shù)之鄉(xiāng)、恐龍之鄉(xiāng)。近年因科考發(fā)現(xiàn)恐龍蛋，又有“中國恐龍之鄉(xiāng)”之稱。屬長江三角洲經(jīng)濟區(qū)域，是國務院批準的對外開放城市和浙江中部的歷史文化名城。東陽人文薈萃，英才輩出，孕育了北伐名將金佛莊、抗日名將朱福星、 新聞先驅(qū)邵飄萍、科學泰斗嚴濟慈、植物學家蔡希陶等一大批仁人志士。
1988年5月，經(jīng)國務院批準撤東陽縣設(shè)東陽市。2006年末，全市總?cè)丝?01994人，其中：男性人口407020人，女性人口394974人。下轄11個鎮(zhèn)，1個鄉(xiāng)，6個街道辦事處?，F(xiàn)在有蒙古族、回族、藏族、維吾爾族、苗族、彝族、壯族、布依族、朝鮮族、滿族、侗族、瑤族、白族、土家族、哈尼族、傣族、黎族、畬族、哈薩克族、俄羅斯族、鄂倫春族、高山族、水族、納西族、土族、撒拉族、仡佬族、錫伯族、阿昌族、羌族、塔吉克族、京族等民族分布。(2000年人口普查)
這個東陽市呀，它地處浙江省中部，算是屬于浙江省地級市金華市，而且屬長江三角洲經(jīng)濟區(qū)域，他可是浙江中部的歷史文化名城，下面小編為大家介紹介紹這里的特產(chǎn)好了，這里的特產(chǎn)有擇子豆腐，麻糍，糯米腸，南棗等等。
說到這個擇子豆腐，它可是選取擇子磨成細粉浸于水中沉淀然后過濾數(shù)次，除去澀味。調(diào)成漿后倒人沸水鍋里，再調(diào)成糊狀，盛出涼透成咖啡色嫩糕。吃的時候呀劃成菱形小塊，加糖、米醋、還有冷開水，那真是清涼可口，驅(qū)暑化濕，味道好極了。這個特產(chǎn)可是當?shù)氐淖類勰?，最具特色的特產(chǎn)怎么不值得一嘗。
麻糍，東陽市的有句俗語是這樣說的“冬至吃麻糍。”可見麻糍對于當?shù)厝藖碚f的重要性，這麻糍的做法就是糯米蒸熟春爛成面團。撒米粉在面團上并將其壓扁，再切成方塊，而且在兩片之間夾以紅糖吃，那是色香味甜呀。還有一種做法就是把春爛的糯米團趁熱摘成小團，浸泡在糖水、或著粘以炒芝麻和白糖。這種美食絕對不容錯過喲!
糯米腸,那可是東陽市的農(nóng)家大多用作過年時的食品。就是將豬腸洗凈，然后把糯米和清水灌人腸中，用小火煮熟后就可以吃啦，這種吃法味道不錯哦，但是若將其切片烤制或油炸，那才算是香味俱佳。
食堂的飯菜實在干癟難咽，午休時間又不夠外出吃飯，既能節(jié)省時間又能滿足胃口的方法無疑就是自帶盒飯，現(xiàn)在很多年輕人選擇這個方法來解決肚子的問題。夏季帶飯很受限制，需要特別注意。怎樣的菜肴不易變質(zhì)、更適合微波爐加熱？什么樣的菜品不宜入選自帶盒飯？微波爐加熱有些什么講究？現(xiàn)在就為你揭曉。
上班族帶飯常識
1主食：
推薦：米飯。
對于帶飯而言，米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。從微波爐加熱的角度來講，加熱后的米飯基本上能保持原來的狀態(tài)，饅頭、大餅卻極容易變干，不宜微波爐加熱。
2肉與海鮮類：
推薦：牛羊肉、雞肉。
盡量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。豬肉的不飽和脂肪酸相對較多，不宜入選盒飯范疇。
不建議帶魚和海鮮類，因為經(jīng)過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會影響食欲。
3素食類：
推薦：茄類蔬菜。
不宜帶綠葉蔬菜，綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經(jīng)微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。
也不宜帶涼拌菜，關(guān)鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內(nèi)。
此外，相對綠色蔬菜，茄果類蔬菜不易變質(zhì)，微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。
其它注意事項：
1烹飪方法：
適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等，這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱后，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來的菜肴顯然不適合微波爐加熱后食用。需要提醒大家的是，要帶的蔬菜在烹調(diào)時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進一步破壞它的營養(yǎng)成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經(jīng)典菜式都比較適合“帶飯族”。
2菜式：
適宜“帶飯”：西紅柿炒雞蛋、燒茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、臘肉、咸魚和熏鴨、嫩蕓豆、蘿卜、紅薯等經(jīng)典菜式都比較適合。
不宜帶含油脂高的食品?；劐伻?、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因為它們含油脂太高了，相對低油脂食品，這些東西更容易變質(zhì)不容易保鮮。
3飯盒：
一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會注明“微波爐適用”的字樣。
4加熱方法：
加熱時，為了防止水分過度蒸發(fā)，應該蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透，放入微波爐后再稍稍轉(zhuǎn)兩圈即可。
現(xiàn)在很多白領(lǐng)一族早上都會有帶飯的習慣，這些飯菜都是晚上提前做好的，但是大家都沒有意識到隔夜飯菜的危害，隔夜飯菜能夠增加胃癌的發(fā)病率，因此最好早上現(xiàn)做。
一、中午帶飯不當有可能導致胃癌
“這消息有依據(jù)，胃癌發(fā)生的確跟飲食習慣、飲食成分密切相關(guān)。”省中醫(yī)院呂賓院長說，醫(yī)學界一致認為，幽門螺旋桿菌感染，不良飲食習慣，如喜好熏烤、高鹽、辛辣食物及酗酒，都會破壞和損傷胃黏膜，造成胃炎、胃潰瘍等疾病。
同時，一些油炸、腌制或隔夜食物中會存在致癌物質(zhì)，已經(jīng)損傷和被破壞胃黏膜再接觸這些物質(zhì)后，很有可能引起病變，導致胃癌?！跋窈芏嗳藥Я吮惝敍]按時飲食，或便當再次加熱后變味變質(zhì)等，就會給胃黏膜帶來損傷和破壞，可能導致胃潰瘍、萎縮性胃炎，甚至是胃癌。
二、吃隔夜便當胃癌風險高3.6倍
“千萬不要帶隔夜菜?！睂τ诎最I(lǐng)中午帶盒飯的習慣，呂賓院長反復叮囑記者強調(diào)一點：“根據(jù)我的調(diào)研，吃隔夜便當胃癌風險高3.6倍?！?/p>
為什么帶隔夜菜這么危險?因為隔夜菜是煮熟后放置時間很久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
首先飯(主食)和菜肴應該分開盛放，不要混在一起。飯菜混合更有利于細菌繁殖生長。其次“剩菜更不能帶。”浙江醫(yī)院營養(yǎng)科鄭培奮提醒，吃剩的菜通常被多雙筷子觸碰過，帶有唾液的，菜里的唾液會導致菜變質(zhì)，甚至霉變，對身體有害無益。
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