花甲怎么保存才新鮮
如何運(yùn)動(dòng)才養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“花甲怎么保存才新鮮”，僅供您在養(yǎng)生參考。
花甲是如今越來(lái)越受歡迎的一種食物，也是一種味道鮮美的海鮮產(chǎn)品，不少人為了能吃上新鮮且干凈的花甲，都會(huì)自己從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)一些尚還活著的花甲，用來(lái)烹飪。不過(guò)，作為一種海產(chǎn)品，想要讓花甲保鮮，還是得掌握掌握一定的技巧的。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下花甲的保鮮方法。
一、對(duì)于新鮮的活花甲
1、用海鹽配置海水，模擬花甲的生活環(huán)境，將花甲平鋪在大的烤盤(pán)之類(lèi)的容器中，注入沒(méi)過(guò)花甲殼的清水，將花甲放在低于10攝氏度的地方，蓋一張報(bào)紙，即可隔夜保存。
2、往水里面加入一些食鹽，放入花甲浸泡著，上面蓋一層塑料袋，戳幾個(gè)小孔，放入冰箱里面的保鮮層，這樣可以放2-3天左右。
3、將蛤蜊裝入塑料袋或者保鮮袋，并將袋子扭緊，以叉子在袋子上叉幾個(gè)氣孔后裝入容器，放入冰箱冷藏，注意是冷藏不是冷凍。
4、用尼龍網(wǎng)袋來(lái)裝花蛤，用力扎緊袋口，緊到花蛤之間根本沒(méi)有空隙，盡量壓緊，然后裝入一個(gè)泡沫箱子，上面放上10-20厘米厚的冰塊，最厚再蓋上蓋子或者透明的薄膜。
5、拿一容器稍微加點(diǎn)水，只要能保證濕潤(rùn)就可以，然后放入蛤蜊，在蛤蜊上蓋上濕紙巾或者濕毛巾，放入冰箱冷藏，該法要經(jīng)常看看毛巾紙巾有無(wú)保持濕潤(rùn)。
二、對(duì)于剛剛死亡的花甲
1、剛剛死亡的花甲可以快速清洗一下，瀝干一些水分，直接放在冷藏室或者冷凍室中保存。
2、也可以將花甲放在熱水中，焯燙3分鐘左右，撈出過(guò)涼水，瀝干水分，放在冷藏或者冷凍室保存。
三、對(duì)于煮熟的花甲
當(dāng)天吃不完的花甲可以再次放入鍋中，再次燒開(kāi)消毒后，盛出晾涼之后放在冰箱冷藏室中，但必須當(dāng)天吃完，不能隔夜再吃。
相關(guān)閱讀
青蟹作為一種非常鮮美的食材，如果買(mǎi)回來(lái)保存不好的話，青蟹一旦死掉的話，對(duì)肉質(zhì)的口感和味道都是有很大影響的，所以一定要知道如何保存才會(huì)更好。保存活蟹可以通過(guò)冰箱的冷藏，因?yàn)檫@樣的溫度下蟹會(huì)進(jìn)行冬眠的行為，但是也要及時(shí)對(duì)其進(jìn)行除了。
活蟹的保鮮方法
食用螃蟹有一個(gè)禁忌，那就是不能吃死螃蟹，所以，買(mǎi)回家的螃蟹一定要保證它的新鮮。如果買(mǎi)回家的螃蟹不是現(xiàn)在馬上吃，就需要進(jìn)行保鮮存放，但是很多人都不是很了解怎樣保存活螃蟹，所以保存的時(shí)間也不長(zhǎng)，還是一小段時(shí)間就要吃掉。買(mǎi)回家的螃蟹能活多久呢?
(1) 用冰箱冷藏
買(mǎi)回家的螃蟹如果暫時(shí)吃不完，可以將活蟹的腿都綁住，然后放進(jìn)一個(gè)泡沫箱子中，需要按整齊的排列擺放，最后注水到箱子中，蓋上蓋子放進(jìn)冰箱的冷凍室就可以了，這樣保存的方法可以保鮮一兩周的時(shí)間，不過(guò)這樣每次食用的時(shí)候，需要將螃蟹解凍。
(2) 可以養(yǎng)起來(lái)
如果能保證在三到五天內(nèi)吃完，可以將活蟹暫時(shí)養(yǎng)起來(lái)，就是用一個(gè)大的容易加水養(yǎng)起來(lái)，注意不要加太多的水，只需要漫過(guò)螃蟹的一般高就行了，加水的目的就是為了保濕，太多的水會(huì)讓螃蟹因缺氧而死，不過(guò)需要給它喂食一些食物，如雞蛋、芝麻等。其次，還要注意水水桶不要蓋住，每天檢查螃蟹的新鮮度，把活力不足的螃蟹吃掉。
(3) 需注意事項(xiàng)
如果發(fā)現(xiàn)有的螃蟹已經(jīng)奄奄一息，最好是及時(shí)烹飪吃掉，不然死了就浪費(fèi)了，如果是已經(jīng)死掉的螃蟹，最好不要食用，因?yàn)樗佬敷w內(nèi)的細(xì)菌繁殖速度很快，食用后會(huì)給人體帶來(lái)不利的影響。
螃蟹保鮮的技巧
(1) 放在冰箱螃蟹時(shí)，需要將螃蟹的腿綁好，然后敷一層濕毛巾在上面，這樣的目的是給螃蟹保濕。
(2) 放在水里養(yǎng)的時(shí)候，要給螃蟹喂食一些東西，以免螃蟹越來(lái)越瘦，可以喂食一些芝麻末、碎雞蛋等。
隔夜螃蟹不要吃
(1) 會(huì)沾染細(xì)菌
螃蟹是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，要是吃不完剩下來(lái)存放，就會(huì)有大量的細(xì)菌繁殖，而且螃蟹中還含有很多組氨酸，吃不完過(guò)夜的話，其中的組氨酸會(huì)分解，產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，所以，隔夜的熟螃蟹不能吃。
(2) 不要吃死蟹
螃蟹的生長(zhǎng)環(huán)境會(huì)讓它的體內(nèi)攜帶細(xì)菌和泥沙，死螃蟹體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)也會(huì)迅速繁殖，讓蛋白質(zhì)分解成為組織胺，螃蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，組織胺的含量就越大，食用這樣的螃蟹會(huì)導(dǎo)致中毒。其次，死螃蟹體內(nèi)的泥沙不能透水清除出來(lái)，吃起來(lái)很不衛(wèi)生。
(3) 不能吃太多
螃蟹是寒性的食物，一次性不能吃太多，否則會(huì)傷及脾胃，導(dǎo)致腹瀉、腹痛等。螃蟹中的蟹黃十分營(yíng)養(yǎng)，但是膽固醇含量很高，吃太多會(huì)對(duì)身體不利，特別是心血管疾病患者，是不能食用蟹黃、蟹膏的。
皮皮蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，如果我們?cè)诔匈I(mǎi)來(lái)比較多得皮皮蝦，一次又吃不完，扔掉浪費(fèi)可惜，那么我們就要做好皮皮蝦得保存工作，怎么樣做才會(huì)使皮皮蝦保存起來(lái)仍舊比較新鮮呢，不如試一試下面的保存方法吧：
皮皮蝦又叫做蝦蛄，口感獨(dú)特，味道鮮美。而作為海鮮的一大特點(diǎn)就是存活時(shí)間短，難以保存。今天小編教大家如何保存皮皮蝦。
養(yǎng)殖法：養(yǎng)在水中，調(diào)節(jié)水的鹽度需要接近海水的濃度。大概33% 左右。有條件的加入氧氣泵，存活時(shí)間更長(zhǎng)。但是皮皮蝦會(huì)越養(yǎng)越瘦，盡量快點(diǎn)食用。
冰箱保鮮法：將活的皮皮蝦放在盒子內(nèi)，底下和上面都蓋上一層濕紙巾（濕毛巾），達(dá)到保鮮效果，放在冷藏室。
模擬環(huán)境養(yǎng)殖：皮皮蝦生活在淺海沙底，穴居生活。我們可以挖適量的海沙放，將皮皮蝦放進(jìn)去。注意控制水的鹽度和溫度，注意要有通風(fēng)口，不要把皮皮蝦悶死了。
冷凍法：冷凍法指的是即將死的皮皮蝦，以及無(wú)法挽救了。將皮皮蝦煮熟后，密封放入冰箱冷凍室，一定要密封。冷凍法的皮皮蝦口感就大大下降了。
蝦蛄是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一皮皮蝦種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時(shí)食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，脂肪0．7%，以及維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。蝦蛄性溫、味甘。有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳脫毒之功效。 如何挑選皮皮蝦 食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間，此時(shí)，它的肉質(zhì)最為飽滿。
如果家中的芹菜吃不完扔掉又太浪費(fèi)了，下面向大家介紹一下它的保存方法，保存效果很好，保存得當(dāng)?shù)脑捒梢员４嬉恢茏笥摇．?dāng)然如果生活在北方，冬天可以放到地窖內(nèi)，這樣能夠保存的時(shí)間更長(zhǎng)，而且保存的效果也非常好，如果做為普通的保存的話可以把葉子去掉，放到冰箱內(nèi)保存。
用保鮮膜從根部到葉子全部包住然后放進(jìn)冰箱保鮮。在整棵芹菜的根部中間挖一個(gè)小坑，然后把干凈的抽紙團(tuán)成團(tuán)塞在里面，越緊越好，保存主水分，芹菜的保鮮時(shí)間就會(huì)越久。以上是很科學(xué)的方法，我自己也經(jīng)常這么保存菜的，當(dāng)然大白菜也可以用第二種方法保存.很棒。
將新鮮、整齊的芹菜捆好，用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴(yán)，然后將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中，一周內(nèi)不黃不蔫。
據(jù)說(shuō)是目前最好的方法：買(mǎi)回來(lái)芹菜以后，先把芹菜葉擇掉，然后再用~報(bào)紙~把芹菜桿包起來(lái)，根部朝下放在水盆中，可以保鮮三到五天。如果你想儲(chǔ)存的時(shí)間更久，那就在芹菜根部灑點(diǎn)水然后再放進(jìn)塑料帶里面。7-10天左右取出應(yīng)該也是新鮮的。
以上向大家介紹了幾種保存芹菜的方法，每個(gè)方法都具有一定的作用和效果。如果家中的芹菜買(mǎi)的多了沒(méi)有吃完可以參照這樣的方法來(lái)進(jìn)行保存，避免出現(xiàn)浪費(fèi)的情況，如果保存得好，吃起來(lái)也是沒(méi)有問(wèn)題的，但是出現(xiàn)腐爛的情況就一定不要吃了。
淡菜這種食品雖然大家并不熟悉，但是也是有一些人了解的，這是一種營(yíng)養(yǎng)成分非常高的貝殼類(lèi)食品，并不是人們所想象的那種蔬菜。這種食品蛋白質(zhì)含量是非常高的，在人們的日常生活中也是比較受歡迎的，人們都會(huì)購(gòu)買(mǎi)一些淡菜來(lái)吃，但是淡菜的保存是需要人們格外注重的了，下面就來(lái)介紹一下新鮮淡菜怎么保存比較好。
新鮮淡菜怎么保存
新鮮的淡菜可以放在用海鹽調(diào)配的淡鹽水中，使水沒(méi)過(guò)淡菜表面，放在陰涼通風(fēng)的地方保存，注意溫度要比較低，如果天氣較熱，新鮮淡菜容易死亡，可以放一些冰塊，或者放入冷柜中保存。
淡菜干怎么保存
淡菜干營(yíng)養(yǎng)豐富，保存不當(dāng)會(huì)生蟲(chóng)和發(fā)霉，因此一般要將淡菜干放在干燥的地方保存?？梢詫⒌藭窀芍?，放在密封的玻璃罐中，每隔一段時(shí)間拿出去曬一下，晾涼之后再放回玻璃罐中。
淡菜隔夜能吃嗎
無(wú)論是新鮮淡菜、還是經(jīng)過(guò)烹飪的淡菜，又或者是淡菜干，只要是保存得當(dāng)?shù)牡耍词垢粢挂彩强梢允秤玫?。隔夜淡菜使用低溫保存，并且沒(méi)有出現(xiàn)死亡起白泡、發(fā)臭等情況，就是可以食用的。
淡菜煮多長(zhǎng)時(shí)間
1、淡菜焯水取肉的話，煮至開(kāi)殼就好，淡菜通常都是用焯水至開(kāi)殼的方式取出淡菜肉，因此焯水的時(shí)間控制在淡菜開(kāi)殼即可，具體時(shí)間和淡菜的大小有關(guān)系，通常不會(huì)超過(guò)5分鐘。
2、淡菜烹飪的話需要煮至10分鐘左右。因?yàn)樾迈r淡菜需要涼水下鍋煮制才好吃，因此煮制時(shí)間需要長(zhǎng)一些，通常10分鐘左右。
吃淡菜要注意什么
1、淡菜是一種海鮮，不易保存，因此食用之前一定要確認(rèn)淡菜是否變質(zhì)，不能食用已經(jīng)變質(zhì)的淡菜，會(huì)影響健康情況。
2、淡菜的足絲、外殼和包裹的泥沙，都是不能食用的部分，烹飪之前最好去除。
3、淡菜干中有一塊暗黃褐色的部位，通常是淡菜的黃，需要和淡菜中的沙子等區(qū)分開(kāi)來(lái)。
雞蛋的保質(zhì)期一般都是在半個(gè)月左右的，如果雞蛋過(guò)了保質(zhì)期我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋的蛋清和蛋黃都混在一起了，是渾濁的狀態(tài)，所以有很多人在買(mǎi)雞蛋的時(shí)候都會(huì)選擇新鮮的雞蛋，而雞蛋的保存也是非常關(guān)鍵的，因?yàn)殡u蛋的皮特別的薄，很可能就會(huì)出現(xiàn)磕破的情況，那么新鮮的雞蛋該怎么保存呢?
雞蛋的最佳食用日期是15天以內(nèi)。 實(shí)驗(yàn)表明，在溫度4～7℃的條件下，雞蛋的保質(zhì)期是40天，而冬季室溫條件下保質(zhì)期是15天，夏季室內(nèi)常溫下為10天，雞蛋超過(guò)保質(zhì)期后，其新鮮程度和營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)受到影響。雞蛋買(mǎi)來(lái)后，要盡量放在冰箱中保鮮。
同時(shí)，最佳食用日期是15天以內(nèi)，所以，雞蛋一定要趁“新鮮”吃。
儲(chǔ)存雞蛋時(shí)，可以采用以下方法：
1、不要一次購(gòu)買(mǎi)太多雞蛋，最好吃完之后再買(mǎi)。
買(mǎi)太多不但吃不完，還容易產(chǎn)生堆積，引發(fā)碎裂。如果擔(dān)心自己記不住保質(zhì)期，可以在冰箱門(mén)上貼便條，方便提醒。
2.買(mǎi)回來(lái)的雞蛋千萬(wàn)不要用水洗，以免細(xì)菌侵入。
正確的方法是將雞蛋裝入干燥潔凈的食品袋內(nèi)，然后放入冰箱蛋架上存放。因?yàn)榈皻ど嫌锌莶輻U菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細(xì)菌，這些細(xì)菌在低溫下能生長(zhǎng)繁殖，而冰箱貯藏室溫度常為4℃左右。如果將雞蛋直接放入冰箱，不但不能起到抑制作用，還會(huì)影響冰箱內(nèi)其他食物的存放。
3.雞蛋存放的方向也需要注意。
要大頭朝上，直立堆碼，不能橫放。鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白的中央。雞蛋放久了，蛋白中的黏液素在蛋白酶的作用下，會(huì)慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。如果雞蛋橫放，由于蛋黃比重比蛋白輕，蛋黃就會(huì)上浮，靠近蛋殼，變成貼蛋或靠黃蛋，煮時(shí)容易散黃。
4.不要與某些食物一同存放。
蔥、姜、辣椒等散發(fā)的強(qiáng)烈氣味會(huì)通過(guò)蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。而雞蛋與魚(yú)類(lèi)、韭菜、芹菜等氣味濃重的食物并放時(shí)，雞蛋會(huì)吸走這些氣味，不管是煮還是煎，氣味都不會(huì)散去，因此保存時(shí)要特別注意。
5.從冰箱中取出的雞蛋要盡快食用，不能久置或再次冷藏。
因?yàn)殡u蛋取出后在室溫下會(huì)“發(fā)汗”，小水滴中的細(xì)菌和微生物會(huì)很快透過(guò)蛋殼深入蛋液內(nèi)層，所以這個(gè)時(shí)候的雞蛋已不能保質(zhì)，要馬上食用。
6.如果雞蛋買(mǎi)得太多，冰箱里又放不下，可以在室內(nèi)放一部分。
這些雞蛋最好放在兒童不易接觸的地方，以免不小心摔壞。
7.在無(wú)冷藏條件下，要盡量用干凈的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個(gè)雞蛋有獨(dú)立的存放空間，并且避免直接暴露在空氣里。這樣可以減少細(xì)菌和微生物侵入的機(jī)會(huì)，延長(zhǎng)雞蛋的保存時(shí)間。
8.在木桶、紙殼箱等容器底部均勻鋪墊一兩厘米厚的干燥谷殼。
均勻排放雞蛋，大頭朝下，小頭朝上，蛋與蛋之間稍稍分開(kāi)，并用谷殼填塞間隙，然后交替重復(fù)，可以放10～15層，頂上再蓋一兩厘米厚的干燥谷殼。如果沒(méi)有谷殼，可以用木屑、鋸末、細(xì)沙、米糠、草木灰代替。
黃瓜屬于相對(duì)比較好保存的一種蔬菜，如果買(mǎi)的比較少，可以放到陰涼通風(fēng)的地方上，能夠保存3到5天，當(dāng)然如果想要保存的更長(zhǎng)，可以放到桶里面，桶里面放一些水，加一點(diǎn)鹽，這樣能夠促進(jìn)黃瓜的保鮮，另外也可以放到缸里面，也能保存一段時(shí)間，一般情況不建議黃瓜放到冷藏冷凍冰箱里面。
黃瓜怎么保存新鮮
1、黃瓜屬于比較容易保存的瓜果，少量的話可直接用菜籃子裝好，掛在通風(fēng)陰涼處，可保存3~5天新鮮。不要亂堆亂放黃瓜，把黃瓜擺放在籃子里，把籃子放在背陰涼爽的地方，通風(fēng)散熱，以控制微生物的生長(zhǎng)。
2、在水桶里放入食鹽水，把黃瓜浸泡在里面，這時(shí)會(huì)從底部噴出許多細(xì)小的氣泡，從而增加了水中或氣泡周?chē)虻暮趿浚梢跃S持黃瓜自身的呼吸作用。如果水源充足，還可以使用流動(dòng)水，如河水、溪水等。此方法保存黃瓜，在夏季18～25℃的條件下，可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。
3、將河灘細(xì)沙洗去土，放入鍋內(nèi)炒干消毒，涼至室溫后噴水濕潤(rùn)，鋪在容器底部2～3cm。碼一層黃瓜，鋪一層沙，頂部用沙覆蓋。將容器放入陰涼室內(nèi)或窖內(nèi)，7～8℃存放20～30天，可保持黃瓜色香味正常。
4、采用一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入定量的水，加熱至60～80℃攪拌溶解，并緩慢加入一定量的海藻酸鈉，繼續(xù)攪拌至充分溶解，冷卻至室溫備用。將黃瓜浸到涂膜液中，浸漬30秒后取出黃瓜自然風(fēng)干，用塑料袋包裝至室溫下貯藏，此法可貯10天以上。
黃瓜凍了還能吃嗎
一般還能吃。但經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間冰箱冷藏冷凍的黃瓜不建議吃。
黃瓜和很多水果一樣含有很高的水分，不建議放冰箱，放在冰箱中很容易被冰凍，凍了的黃瓜，短時(shí)間內(nèi)只是細(xì)胞破裂了，吃的時(shí)候口感不是很好。因?yàn)辄S瓜的兩端在平時(shí)都是不吃的，不是說(shuō)不能吃，是帶有濃郁的苦味，這種苦味素是葫蘆素—p，是一種水溶性的物質(zhì)。而冰凍后黃瓜的細(xì)胞破裂，苦味素會(huì)滲透到黃瓜其他部位去，整個(gè)黃瓜都帶有苦味，口感不好，不是很好吃。但對(duì)人體絕對(duì)沒(méi)有危害，可以吃的。當(dāng)然，長(zhǎng)時(shí)間冷凍的不要吃。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《花甲怎么保存才新鮮》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“如何運(yùn)動(dòng)才養(yǎng)生”專(zhuān)題。
