三鮮海參是哪個(gè)地方的菜
海參養(yǎng)生湯。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“三鮮海參是哪個(gè)地方的菜”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
說到三鮮大家肯定首先想到的是東北的三鮮餃子吧，三鮮就是知的韭菜，雞蛋和蝦仁，其實(shí)三鮮不僅可以用來做成餃子餡，它還可以用來做三鮮海參，所謂的三鮮海參就是用三蝦和海參燉在一起做出來的菜品，這道菜以它里面含有高蛋白最為出名，那么三鮮海參是哪個(gè)地方的菜呢
三鮮海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海參我們都知道，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，它里面含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、B族維生素等，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，而且因?yàn)樗哂醒a(bǔ)腎壯陽的作用，所以一直以來都作為人們補(bǔ)腎的最佳食材之一。除了海參之外，用到的食材還有富含膠質(zhì)的黑木耳、富含維生素和礦物質(zhì)的香菇以及富含粗纖維的冬筍等，都是比較有營(yíng)養(yǎng)、對(duì)人體有益的食材，這些食材和海參一起炒著吃的話，不失為一道營(yíng)養(yǎng)較為豐富的調(diào)理腸胃的菜肴。
三鮮海參的做法
材料：海參400克、圓青椒1個(gè)、胡蘿卜350克、香菇10朵，蒜、食用油、蠔油、食鹽、料酒、胡椒粉適量
做法：
1、準(zhǔn)備好食材，各食材洗干凈，特別是海參，肚子里面有沙子，一定要沖洗干凈。
2、青椒切小塊，胡蘿卜切片。
3、海參斜刀切塊狀，香菇背部劃”十“字刀，蒜切末。
4、坐鍋熱油，油溫8分熟時(shí)倒入一半蒜末爆香。
5、倒入胡蘿卜和青椒翻炒，大火爆炒，2分鐘左右，轉(zhuǎn)小火。
6、加入香菇，稍微翻炒幾下。
7、加入海參，翻炒均勻，大約3分鐘左右，倒入半碗高湯或水，加少量鹽、料酒、胡椒粉、蒜末，翻炒均勻，加鍋蓋燜煮5分鐘左右。
8、加耗油，翻炒均勻，大火收汁即可。
三鮮海參的食譜相克
黑木耳：黑木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
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三鮮海參是哪里的菜呢，在對(duì)這樣佳肴上，是很多人最喜愛吃的，這類食物的味道獨(dú)特，而且含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是比較豐富，不過對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)自身健康，都是有著很大危害，要適量的吃最佳，這樣會(huì)使得身體營(yíng)養(yǎng)吸收會(huì)很好。
那三鮮海參是哪里的菜呢，下面就詳細(xì)的介紹下，不過對(duì)這樣佳肴吃的時(shí)候，也是可以對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣在家的時(shí)候，也是可以進(jìn)行制作的。
三鮮海參是哪里的菜：
三鮮海參屬于浙江菜。此菜對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良有調(diào)理作用，具有健脾開胃的功效。下面就來了解下三鮮海參的做法吧!
三鮮海參的做法
制作材料
主料：木耳(水發(fā))100克，香菇(鮮)50克，冬筍50克，菜花50克，青椒50克，素雞50克。
調(diào)料：醬油30克，味精3克，白砂糖5克，料酒1克，姜1克，淀粉(豌豆)30克，淀粉(玉米)75克，鹽1克，花生油80克。
制作工藝
1、先將水發(fā)木耳洗凈，瀝干水分，切成末。同玉米粉放在大碗里，加精鹽、味精0.5克，清水50克，拌成木耳面糊。鍋上火，加熟花生油燒至六成熱用刀把面糊刮成手指形，逐條入鍋氽成海參形。
2、將水發(fā)冬菇洗凈去蒂，切成梳子片。熟冬筍、素雞切滾刀塊。熟菜花切成栗子大小的塊。甜椒洗凈后去籽，切成梳子片。
3、炒鍋置旺火上，放熟花生油50克，燒至七成熱即將全部配料下鍋，煸炒幾下，加姜末、料酒、醬油、白糖等調(diào)料和鮮湯，約燒半分鐘，加入素海參、味精，燒開，用濕淀粉勾芡，淋熟油即可起鍋裝盤。
通過以上介紹，對(duì)三鮮海參是哪里的菜呢，都是有著一些了解，這樣的佳肴吃的時(shí)候，對(duì)身體方面都是沒有損害，同時(shí)它的制作方法并不是很復(fù)雜，按照以上方法進(jìn)行制作，可以很輕松的制作出美味的三鮮海參來。
對(duì)于北方的朋友來說面食是主食，面食的種類和吃法有很多，三鮮魚面就是其中的一種，那么大家知道三鮮魚面是怎么做的嗎，有哪些營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值呢，下面小編就來給大家具體的介紹一下三鮮魚面的相關(guān)知識(shí)，感興趣的朋友就跟著小編一起來看看吧。
三鮮魚面是哪個(gè)地方的菜
三鮮魚面屬于西北菜系，面用魚肉加面粉制做面條，配以凈瘦肉及海參絲、魷魚絲做成。其味鮮香，風(fēng)味獨(dú)特，是甘肅省的地方名菜。
三鮮魚面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三鮮魚面的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
三鮮魚面的做法
1.草魚宰殺，去鰭、鱗、內(nèi)臟，片取凈肉，斬剁成茸;
2.將面粉、魚茸適量的水和少許鹽，制成水面團(tuán);
3.將水面團(tuán)揉上勁，然后搟切成魚面，備用;
4.將凈瘦肉切成7 厘米長(zhǎng)的絲;
5.蔥切絲，姜切末;
6.水發(fā)海參、水發(fā)魷魚、水發(fā)玉蘭片均成絲;
7.將魚面用溫水泡軟，撈出瀝干水分，放盤中淋上醋，上籠蒸20 分鐘取出;
8.海參、魷魚、蘭片用肉湯氽出瀝干水分;
9.鍋放火上，加油，燒熱放肉絲炒散，加醬油、蔥、姜炒上色，加海參、魷魚、蘭片絲;
10.再加料酒、魚面、胡椒粉、鹽、味精炒勻，淋醋即成。
三鮮魚面的制作技巧
魚面用水煮熟，再行烹制，味更佳。
上面小編給大家介紹的就是三鮮魚面的相關(guān)知識(shí)，相信大家通過上面的介紹對(duì)三鮮魚面有了一定的了解了，喜歡吃面的朋友就一定要嘗嘗這道三鮮魚面，制作的方法也是很簡(jiǎn)單的，只要按照上面的步驟來做就可以了，希望今天介紹的內(nèi)容可以幫助到大家。
不同的地方特色菜是不一樣的，每一個(gè)地方的人喜歡吃的東西，口味也會(huì)有所不同，海參是大家比較常見的一種食物，能夠達(dá)到補(bǔ)腎作用，價(jià)格還是比較貴的，一般大家會(huì)把海參燒湯喝或者煮粥吃，其實(shí)海參還可以和豆花搭配在一起做成海參豆花，下面來給大家介紹一下海參豆花是哪個(gè)地方的菜?
海參豆花是哪個(gè)地方的菜
海參豆花是魯菜系，好像做法非常簡(jiǎn)單，其實(shí)還是很復(fù)雜的，它的材料有豆腐腦，海參以及牛肉，都是一些滋補(bǔ)性的食材，適當(dāng)?shù)某砸恍┱{(diào)養(yǎng)身體滋補(bǔ)身體的作用就非常不錯(cuò)。
海參豆花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海參豆花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，里面有非常多的微量元素，還含有優(yōu)質(zhì)蛋白，植物油，糖類，很容易被身體消化吸收，吃完以后能夠達(dá)到滋養(yǎng)脾胃以及補(bǔ)中益氣效果，對(duì)于身體虛弱的人來說就比較適合吃一些海參豆花，還能夠達(dá)到補(bǔ)腎養(yǎng)血補(bǔ)氣以及養(yǎng)胃，健脾作用。
適當(dāng)?shù)某砸恍┖⒍够?，還能夠達(dá)到延緩衰老，預(yù)防動(dòng)脈硬化，糖尿病作用，補(bǔ)腎的效果也非常明顯，想要讓記憶能力提高的人也應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┖⒍够?，吃海參豆花?duì)于長(zhǎng)時(shí)間生病又貧血問題，或者氣短，身體虛弱，臉色發(fā)黃的患者來說也非常適合，能夠達(dá)到滋養(yǎng)脾胃作用，可以補(bǔ)中益氣，止咳化痰，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是相當(dāng)不錯(cuò)的，可以根據(jù)自己身體情況進(jìn)行合理選擇。
海參豆花的做法
制作海參豆花一定要注意正確的方式方法，先準(zhǔn)備一些豆腐腦，海參，金針菇，香菜，辣椒，精華火腿，豌豆，淀粉，醬油，牛肉，植物油，白砂糖，料酒，生姜，大蒜，大蔥，先把熱的豆腐放進(jìn)湯盤當(dāng)中，海參清洗干凈切成丁狀，金針菇切成段狀，勺子里面加入適量的油燒熱，再加入一些大蒜，生姜，大蔥末炒香，再加入牛肉末繼續(xù)翻炒，加入味精，鹽，白糖，醬油，料酒繼續(xù)翻炒均勻，然后再加入海參丁以及高湯，把紅椒末以及金針菇丁也放下去翻炒均勻，再用水淀粉勾芡，淋上一些紅油，把香菜末以及火腿末也撒在上面，澆到豆腐腦上就可以吃了，能夠降低血脂，預(yù)防癌癥，滋陰補(bǔ)陰，補(bǔ)氣養(yǎng)血，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常不錯(cuò)的，這款食物吃起來非常香軟，又很鮮滑，在豆花里面可以吃出香辣的味道以及咸香的味道，顏色搭配也非常不錯(cuò)，是一道非常好的海鮮素菜選擇。
海參豆花的宜禁人群
一般的人都是可以吃海參豆花的，只要一次性不吃太多就可以了，當(dāng)然也有一些禁忌需要注意，不能和醋搭配在一起，是相克的，也不能和甘草一起服用，對(duì)于胃部比較不舒服的人來說最好不要吃，吃完以后可能會(huì)出現(xiàn)不適的感覺，有腹脹，腹瀉，慢性腸炎，尿頻等問題的人最好也不要吃。
海參豆花也不要和草酸含量高的食物進(jìn)行搭配，因?yàn)楹⒍够ɡ锩婧蟹浅ＸS富的鈣質(zhì)，如果和草酸相互結(jié)合就容易形成草酸鈣，影響到鈣質(zhì)的吸收，像莧菜，竹筍，菠菜等草酸含量都非常高，這些食物平時(shí)吃之前最好用開水焯一下，這樣才能夠把草酸祛除。
海參豆花不要和栗子搭配在一起吃，容易出現(xiàn)嘔吐感覺，也不要和橄欖搭配在一起吃，會(huì)讓身體出現(xiàn)不舒服的癥狀，不要和白酒搭配在一起吃，牙齒很容易出現(xiàn)發(fā)炎癥狀。
吃海參豆花還應(yīng)該注意不要和一些中藥材進(jìn)行搭配，像丹皮，白術(shù)等都需要避免，如果海參豆花和這些中藥一起吃，就有可能會(huì)降低中藥材的功效，有可能導(dǎo)致一些不適的癥狀出現(xiàn)。
上面介紹的就是海參豆花是哪個(gè)地方的菜，也介紹了海參豆花的制作方法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這道食物味道是非常不錯(cuò)的，可以給身體帶來的好處也非常多，平時(shí)自己在家里面就可以適當(dāng)?shù)淖鲆恍?，但是吃這道食物需要注意的禁忌卻是非常多的，如果你的服用方法不正確，或者一次性吃的太多，就容易導(dǎo)致不舒服的反應(yīng)出現(xiàn)。
想要做出美味的餃子，首先餃子餡要做好。餃子餡的做法是很關(guān)鍵的一步，三鮮水餃餃子餡需要的材料有嚇人，海參還有豬肉，蔥姜蒜包括一些調(diào)料，制作餃子餡的時(shí)候最好是打入兩個(gè)雞蛋，這樣做出來的餃子更加的鮮香。包餃子的包法有很多種，各個(gè)地方有各個(gè)地方的包法。
三鮮水餃的做法
想要制作出美味的三鮮水餃，需要我們注意準(zhǔn)備好材料，首先我們需要準(zhǔn)備好鮮蝦仁200克，水發(fā)海參100克，冬筍150克，豬前夾肉200克，姜片10克，蔥節(jié)20克，姜末20克，蔥末50克，雞蛋清1個(gè)，精鹽10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，雞精10克，白糖10克，香油25克，高湯350克。
首先我們需要把蝦仁洗凈，然后剁成泥就可以在其中加精鹽、雞蛋清攪勻，同時(shí)需要我們把水發(fā)海參入鍋，然后我們?cè)偌咏⑹[節(jié)、料酒、雞精、高湯，煨入味之后就可以撈起，然后切成細(xì)粒，同時(shí)還可以試試把筍切成細(xì)粒，然后我們就可以放到沸水鍋中，氽一下?lián)瞥鼍涂梢粤恕?/p>
然后我們用豬前夾肉去皮洗凈，同時(shí)還需要把豬肉絞成茸，然后加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水進(jìn)行調(diào)味，然后攪打的均勻，同時(shí)還需要我們?cè)谄渲屑尤胛r仁泥、水發(fā)海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油，就制作完成了。然后我們包好餃子，就制作完成了。
三鮮水餃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三鮮水餃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，首先在三鮮水餃中有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類存在，同時(shí)在三鮮水餃中還有鈣元素、磷元素以及鐵元素的存在，同時(shí)三鮮水餃中還有維生素B的存在，吃三鮮水餃可以起到補(bǔ)中益氣，潤(rùn)腸胃的功效，套色可以利用吃三鮮水餃來起到生津液，豐肌體，澤皮膚的功能，對(duì)我們健康有意義。
吃三鮮水餃的時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)，因?yàn)槿r水餃?zhǔn)欠浅Ｓ袪I(yíng)養(yǎng)的，而且吃三鮮水餃還可以促進(jìn)消化，同時(shí)大家吃三鮮水餃的時(shí)候還可以發(fā)揮出很強(qiáng)的養(yǎng)生功效，在三鮮水餃中是含有豐富的鎂元素存在的，這樣就能起到保護(hù)心血管系統(tǒng)的功效，同時(shí)我們吃三鮮水餃還可以有效的減少血液中膽固醇的含量，這樣對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化的問題也有意義，還可以吃三鮮水餃來促進(jìn)腸胃健康。
在三鮮水餃中是有大量的韭菜存在的，而韭菜中有獨(dú)特的辛香味存在，而這實(shí)際上是其中含有的硫化物而造成的，所以吃三鮮水餃很不錯(cuò)，對(duì)增強(qiáng)我們身體免疫力是有意義的，還可以有效補(bǔ)充維生素。
人們到外地旅游，都想嘗一嘗當(dāng)?shù)氐奶厣?，然而有些好吃的菜卻只知其名，并不清楚是哪里的菜式。海參全家福是一道非常好吃有營(yíng)養(yǎng)的菜，這道菜以海參為主料，又加上蝦仁雞肉和一些配菜，含有很高的蛋白質(zhì)和維生素，因?yàn)樗械脑蠀R于一盤，所以叫海參全家福。那么這道菜是哪個(gè)地方的菜呢？
海參全家福出自于山東境內(nèi)，主要在濟(jì)南、煙臺(tái)、青島、泰安、臨沂等大城市內(nèi)比較常見，屬于九大菜系之首——魯菜系中的經(jīng)典菜之一。
海參全家福因?yàn)槠渌x用的材料比較多，所以人們稱之為全家福。全家福中最為主要的材料就是海參，海參自古以來就是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，其含有蛋白質(zhì)86.43%、碳水化合物4.8%、脂肪0.27%、灰分4.45%、鈣0.118%、磷0.34%、鐵0.0014%。
此外，還富含多種維生素，是比較好的補(bǔ)腎滋養(yǎng)的食材。除了海參之外，海參全家福里面還有蝦仁、魚肚、墨魚、雞胸肉、鴨肫、冬筍、香菇等食材，這些食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，也是我們?nèi)粘Ｋ芤姷降氖巢模@些食材搭配在一起制作而成的海參全家?？芍^是葷素搭配，各種營(yíng)養(yǎng)成分之間的比例比較均衡。
海參全家福的做法
材料：海參150克、蝦仁50克、50克、墨魚50克、雞胸肉50克、豬肚50克、鴨肫40克、冬筍40克、香菇40克、滑子菇50克、豌豆20克、白果15克，青蒜、大蔥、植物油、雞蛋清、豌豆淀粉、醬油、食鹽、味精、胡椒粉、料酒、白砂糖、生姜、大蒜各適量
做法：
1、蝦仁、雞脯片上漿，溫油劃出備用;
2、大蔥、生姜、大蒜擇洗凈后拍破，鍋上火放入油，燒熱后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油;
3、白果用水泡發(fā)待用;
4、海參和其他配料沸水焯出;
5、勺中加蔥油燒熱，烹料酒，加筍片、香菇煸炒，加上湯、醬油、白糖、鹽，加海參、魚肚、鴨肫等料燒入味，再加入蝦仁、雞脯片、墨魚片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。
海參全家福的菜肴特色: 海參全家福用料豐富，口味濃厚，系魯菜傳統(tǒng)筵席中之大菜，因多種原料聚于一盤，故名全家福。
三鮮面是我們很多人喜歡吃的一種面條，很多人只要一吃面條就必點(diǎn)三鮮面，三鮮面由于口味和營(yíng)養(yǎng)的原因受到了大家的喜愛，可以稱作是老少皆宜的食物，不同地方有不同的三鮮面的制作方法，其中用的食材也不一樣，三鮮面最重要是其中被稱為三鮮的食材，那么三鮮面中的三鮮到底是那三樣或者那幾樣?xùn)|西呢？下面就讓我們來看一下吧。
經(jīng)典的面食，三鮮面，面食的一種，三鮮面面條手工做法與一般手工不同，師傅在面板上方的墻上掏洞，將搟面杖的一端放在洞里，另一端用來壓面，所做的面條入口有質(zhì)感。主要以蝦仁、墨魚、海參、竹筍等做成。
菜品特色
主料：油豆腐(250克) 蝦仁(150克) 墨魚(200克) 海參(水浸)(100克) 胡蘿卜(100克) 竹筍(50克)
調(diào)料：鹽(10克) 味精(1克) 白醬油(15克)色拉油(45克) 香菜(3克)
做法
1.蝦仁去腸泥，墨魚切花，海參斜切片，胡蘿卜、竹筍切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分鐘。
2.中等器皿加入高湯4杯及精鹽、味精、白醬油，用高火煮至沸滾;再加入油面條及炒過的配料，用中火煮3分鐘，煮好后上面撒上少許香菜，趁熱食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油條：油條含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂的食物。油條在連續(xù)高溫中炸煎制成，含有十多種非揮發(fā)性有毒物質(zhì)，長(zhǎng)期過量食用可導(dǎo)致肝炎、腸炎或癌癥等，一星期不宜超過兩次，而且當(dāng)天的中午、晚餐應(yīng)盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
蝦仁：蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
墨魚：墨魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效，用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。
海參(水浸)：海參含膽固醇低，脂肪含量相對(duì)少，對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。最近美國(guó)的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移。食用海參對(duì)再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸;具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤(rùn)燥、補(bǔ)血、治潰瘍等作用。
胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上
皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營(yíng)養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進(jìn)食的油脂就會(huì)被它所吸附，降低了胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。
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