桑果怎么保存
怎么養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“桑果怎么保存”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
桑果是一種非常常見(jiàn)且口感清爽的季節(jié)性水果，在不少農(nóng)村的小路旁都能看見(jiàn)桑果的蹤影，也是不少農(nóng)村孩子最喜愛(ài)的夏季水果之一。天然的桑感往往果肉嫩滑，且未經(jīng)過(guò)農(nóng)藥的侵入，保留了其最純粹的口感，才從樹(shù)上摘下來(lái)的桑果往往必須盡快食用，否則會(huì)迅速氧化。那么，新鮮桑葚應(yīng)該如何保存呢?
新鮮桑葚的保存方法
1、先洗凈，分成小包，放冰箱冷凍，吃時(shí)用熱水化開(kāi)。
2、洗凈瀝干水，少許鹽，大量糖腌制，密封進(jìn)冰箱。
3、用敞口的容器盛放，放進(jìn)冰箱冷藏，這樣可以避免呼吸作用對(duì)其品質(zhì)的影響。
4、曬干，用塑料袋封起來(lái)，也可以直接用來(lái)泡酒喝，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。
5、用白砂糖或者紅砂糖來(lái)腌制，找個(gè)密封罐，一層桑葚，一層糖地放，然后蓋好放冰箱就可以了，可以放一星期都沒(méi)有問(wèn)題，而且后邊還會(huì)出桑葚汁，可以進(jìn)一步利用。經(jīng)過(guò)這樣處理的桑葚，一不會(huì)變質(zhì)，二不會(huì)過(guò)甜。www.cndadi.net
6、用水沖兩遍，然后用淡鹽水泡20分鐘，再?zèng)_一遍，用漏水的容器控干水分(放在通風(fēng)處)1-2小時(shí)，再裝塑料袋封好，放進(jìn)冰箱冷凍室。
新鮮桑葚的保存方法
1、先洗凈，分成小包，放冰箱冷凍，吃時(shí)用熱水化開(kāi)。
2、洗凈瀝干水，少許鹽，大量糖腌制，密封進(jìn)冰箱。
3、用敞口的容器盛放，放進(jìn)冰箱冷藏，這樣可以避免呼吸作用對(duì)其品質(zhì)的影響。
4、曬干，用塑料袋封起來(lái)，也可以直接用來(lái)泡酒喝，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。
5、用白砂糖或者紅砂糖來(lái)腌制，找個(gè)密封罐，一層桑葚，一層糖地放，然后蓋好放冰箱就可以了，可以放一星期都沒(méi)有問(wèn)題，而且后邊還會(huì)出桑葚汁，可以進(jìn)一步利用。經(jīng)過(guò)這樣處理的桑葚，一不會(huì)變質(zhì)，二不會(huì)過(guò)甜。
6、用水沖兩遍，然后用淡鹽水泡20分鐘，再?zèng)_一遍，用漏水的容器控干水分(放在通風(fēng)處)1-2小時(shí)，再裝塑料袋封好，放進(jìn)冰箱冷凍室。
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大家小時(shí)候一定都吃過(guò)黑乎乎的桑果，夏天的時(shí)候桑樹(shù)上掛滿了果實(shí)，很多人吃過(guò)桑果之后，嘴上也會(huì)變色!你們知道桑果的功效都有哪些嗎，桑果的作用又是什么呢?除了直接食用之外還有什么好的食用方法呢，趕緊來(lái)看看下文詳細(xì)的介紹吧!
目錄
1、桑果的基本介紹 2、桑果的藥理作用
3、男人多吃桑葚的好處 4、桑果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5、桑果的食用禁忌 6、桑果的作用
7、桑果酒的作用與功效 8、桑果怎么吃
9、桑果的注意事項(xiàng)
桑果的基本介紹
桑葚(sāng shn 又讀sāng rn)，桑樹(shù)的成熟果實(shí)，桑葚又叫桑果、桑泡兒，農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn)，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4～6月果實(shí)成熟時(shí)采收，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用，也可來(lái)泡酒。具體成熟時(shí)間各地不一樣，南方早一點(diǎn)，北方稍遲一點(diǎn)。
主要價(jià)值
醫(yī)學(xué)作用
【別名】桑實(shí)、文武實(shí)、黑椹、桑棗、桑葚子、葚(《爾雅》)，桑實(shí)(《說(shuō)文))，烏椹(《本草衍義》)，文武實(shí)(《素問(wèn)病機(jī)保命集》)，黑椹(《本草蒙筌》)，桑棗(《生草藥性備要》)，桑葚子(《本草再新》)，桑果(《江蘇植藥志》)，桑粒(《東北藥植志》)，桑藨(《四川中藥志》)。
【主治】肝腎不足和血虛精虧的頭暈?zāi)垦！⒀岫Q、須發(fā)早白、失眠多夢(mèng)、津傷口渴、消渴、腸燥便秘。
化學(xué)成分
桑葚含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、糅酸、蘋果酸及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈉、鈣、鎂、磷、鉀、胡蘿卜素和花青素。桑椹油的脂肪酸主要由亞油酸和少量的硬脂酸、油酸等組成。
1.該品粗粉3g，加乙醇20ml，置水浴上加熱10min，濾過(guò)，濾液作以下試驗(yàn)：
①取上述濾液10ml，加少許鎂粉混勻， 滴加鹽酸數(shù)滴，微熱，試液顯櫻紅色。(檢查黃酮類)
②取上述濾液，點(diǎn)于濾紙上，置紫外燈(254nm)下觀察， 顯藍(lán)色熒光，滴加三氰化鋁試液后，則顯亮黃綠色熒光。(檢查黃酮類)
2.薄層層析：取該品粗粉2g，加石油醚10ml，回流10min，濾過(guò)，濾液濃縮至1ml，點(diǎn)樣3l，以亞油酸為對(duì)照， 分別點(diǎn)于同一硅膠薄層板上，以苯-醋酸乙酯(80:20)展開(kāi)，噴0.1%-亞硝基--荼酚硫酸試液，加熱顯色.樣品液色譜與對(duì)照品溶液色譜的相應(yīng)位置， 顯相同顏色斑點(diǎn)。
桑果的藥理作用
1. 增強(qiáng)免疫功能小鼠-醋酸萘酯酯酶(ANAE)陽(yáng)性的T淋巴細(xì)胞和脾臟B淋巴細(xì)胞(溶血空斑形成細(xì)胞數(shù))， 隨年齡增長(zhǎng)逐漸減少給LACA小鼠每日灌服桑椹煎劑12.5g(生藥)/kg，連續(xù)10日， 可顯著增加不同年齡組小鼠的T淋巴細(xì)胞;但同劑量的桑椹煎劑， 僅可增加幼齡小鼠B淋巴細(xì)胞數(shù)， 對(duì)1年以上的老齡小鼠無(wú)明顯影響。應(yīng)用3H-TdR摻入淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化試驗(yàn)表明，桑椹煎劑有中度激發(fā)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化的作用。
2.對(duì)Na+、K十-ATp酶活性的影響 給3～24月齡的BALb/c和LAC純系小鼠每日灌服桑椹煎劑12.5g/kg，連續(xù)2周.除24月齡老齡小鼠外，與同齡對(duì)照組比較均能顯著降低紅細(xì)胞膜Na+、K+-ATp酶活性、Na+、K+-ATp酶與機(jī)體釋放能量、供Na+和K+的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)有關(guān)， 桑椹降低該酶的活性可能是其滋陰作用機(jī)制之一。
臨床應(yīng)用
1、防止血管硬化：桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。
3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地?cái)U(kuò)充人體的血容量，且補(bǔ)而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。
4、烏發(fā)美容：桑椹中含有大量人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，可用來(lái)美容。
5、防癌抗癌：桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免癌癥發(fā)生的功效。
6、治療貧血：鮮桑葚子60克，桂圓肉30克，燉爛食，每日兩次，可有效治療貧血的癥狀，還可起到補(bǔ)血的作用。
營(yíng)養(yǎng)功效
該品為桑科植物桑 Morus alba L. 的干燥果穗。4～6月果實(shí)變紅時(shí)【化學(xué)成份】果穗含糖，鞣酸(tannic acid)，蘋果酸(malicacid)，維生素(vitamin)B1.B2和胡蘿卜素(carotene);其脂類的脂肪酸主要為亞油酸(linoleic acid)，油酸(oleic acid)，軟脂酸(palmitic acid)，硬脂酸(stearic acid)，尚有少量辛酸(caprylic acid)，壬酸(pelargonic acid)，癸酸(capric acid)，肉豆蔻酸(myris-tic acid)，亞麻酸(linolenic acid)等。精油中含桉葉素(cineole)，牻兒醇(geraniol)，芳樟醇乙酸酯(linalyl acetat)，芳樟醇(linalool)，樟腦(camphor)，a-蒎烯(-pinene)和檸檬烯(limonene)等;磷脂總含量0.41%，其中磷脂酸膽堿(phosphatidyl choline)32.15%，溶血磷脂酸膽堿(lysophosphatidy choline)19.30%，磷脂酸乙醇胺(phosphatidyl ethanolamine)15.91%，磷脂酸(phosphatidic acid)12.40%，磷脂酰肌醇(phosphatidyl inosi-tol)10.53%，雙磷脂酰甘油(diphosphatidyl glycerol)6.59%。還含矢車菊素(cyanidin)和矢車菊甙(chrysanthemin)。采收，曬干，或略蒸后曬干。
桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等，為?？浦参锷５墓?。桑椹嫩時(shí)色青，味酸，老熟時(shí)色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑椹果營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪0.3克。纖維素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克，維生素 E6.95毫克，鉀33毫克，鋅0.27毫克，銅0.08毫克，硒4.8微克。此外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為桑椹補(bǔ)益肝腎，滋陰養(yǎng)血，息風(fēng)，具有主治心悸失眠、頭暈?zāi)垦?、耳鳴、便秘盜汗、瘰疬、關(guān)節(jié)不利等病癥。
桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑葚具有免疫促進(jìn)作用。桑葚對(duì)脾臟有增重作用，對(duì)溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用，可防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止白細(xì)胞減少，并對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。桑椹具有生津止渴、促進(jìn)消化、幫助排便等作用，適量食用能促進(jìn)胃液分泌，刺激腸蠕動(dòng)及解除燥熱。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑葚性味甘寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目等功效。
主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面
1.可增強(qiáng)免疫器官的重量。
2.能增強(qiáng)非特異免疫功能。
3.對(duì)體液免疫有增加作用。
4.對(duì)T細(xì)胞介導(dǎo)的免疫功能有顯著的促進(jìn)作用。
5.對(duì)細(xì)胞突變具有預(yù)防作用。
6.具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。
桑葉可以止汗。北京名醫(yī)魏龍?bào)J于1973年報(bào)道了一個(gè)病例，一名35歲男子，每夜12點(diǎn)左右， 全身汗出如洗，衣被都濕透。夜夜如此一年多了，經(jīng)過(guò)多種方法治療不見(jiàn)成效。后來(lái)魏先生開(kāi)處方時(shí)，囑咐病人每天服用干桑葉2錢(相當(dāng)于6克)，用米湯送服。三天后，夜汗頓止。不久魏先生又遇到幾例夜汗病人，就單用一味桑葉以觀療效，結(jié)果都是藥到病除。古人以桑葉養(yǎng)發(fā)。以桑葉，麻葉煮泔水沐發(fā)，可促使頭發(fā)生長(zhǎng)。此方曾被清光緒皇帝和慈禧太后所用。
桑根白皮，平日稱桑白皮，是止血良藥。某中醫(yī)學(xué)院畢業(yè)生曾在1962年實(shí)習(xí)于北京同仁醫(yī)院時(shí)，治一鼻出血患者，屢用涼血止血藥，鼻血就是不止。于是請(qǐng)教陸石如老師，陸老師提筆在原方中添桑白皮15克，病人服了兩劑即告血止。陸老師的老師，是北京已故四大名醫(yī)之一孔伯華老先生。這當(dāng)中還有一段有價(jià)值的回憶。陸老師曾經(jīng)治一個(gè)鼻出血患者，百日不止，諸法無(wú)效。后請(qǐng)孔老先生診視，單用一味桑白皮治愈。后于臨床中，凡遇因肺熱氣逆而鼻出血者，常單用桑白皮20克，頗獲良效。
桑白皮還可治脫發(fā)。《圣惠方》記載：治鬢發(fā)脫落，以桑白皮銼三升，以水淹浸，煮五六沸，去渣，頻頻洗沐，自不落也。如果頭發(fā)干燥，用桑白皮，柏葉各一斤，煮水洗發(fā)，可使頭發(fā)潤(rùn)澤。
現(xiàn)代藥理研究也表明，桑葚入胃能補(bǔ)充胃液的缺乏，促進(jìn)胃液的消化，入腸能刺激胃粘膜，促進(jìn)腸液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有補(bǔ)益強(qiáng)壯之功。
其實(shí)桑葚還可以去皺，介紹個(gè)方法給大家，不妨試試：
原料：桑葚、白糖各30克，葡萄干10克，薏苡仁20克，粳米50克。
做法：將桑葚、薏苡仁洗凈，用冷水浸泡數(shù)小時(shí)。淘洗凈粳米，置鍋中，加桑葚、薏苡仁及浸泡水，加葡萄干，先用旺火煮開(kāi)，再改用小火煨粥，粥成時(shí)加入白糖。
桑椹知識(shí)介紹
桑椹為?？坡淙~喬木植物桑樹(shù)的果穗，又名桑果，有黑、白兩種，鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品。中國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)，主要在江蘇、浙江、湖南等地，每年4～6月果穗呈紅紫色時(shí)采收。
桑椹營(yíng)養(yǎng)分析
(1)防止血管硬化，桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
(2)健脾胃，助消化 桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。
(3)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，桑椹中含有大量多種維生素、胡蘿卜素及微量元素等，能有效擴(kuò)充人體血容量，適宜于高血壓、婦女病患者。
(4)烏發(fā)美容桑椹中除含有大量人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，故可用來(lái)美容。
(5)防癌抗癌，桑椹有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散避免癌癥發(fā)生功效。療效：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便干燥。
桑椹適合人群：一般人群均可食用。
1.尤其適合肝腎陰血不足者，少年發(fā)白者，病后體虛、體弱、習(xí)慣性便秘者;
2.體虛便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。
桑椹食療作用：桑椹味甘酸、性寒，入肺、肝、腎、大腸經(jīng)。
具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目、止渴解毒、養(yǎng)顏等功效。
適用于陰血不足、頭暈?zāi)垦?、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥。
桑椹做法指導(dǎo)：洗凈鮮用，亦可曬干或略蒸后曬干用。
1.桑椹汁：新鮮桑椹200克，洗凈，搗爛如泥，用紗布絞汁，以溫開(kāi)水送服即可
2.桑椹酒：新鮮桑椹150克，低度燒酒150毫升。新鮮桑椹洗凈，搗爛后絞汁，將果汁倒入燒酒，攪勻服用
3.桑椹膏：新鮮桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹攪汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。
4.桑椹醋：新鮮桑椹800克.糙米醋或陳年醋1000毫升.將桑椹，底醋放進(jìn)去.把蓋口密封，將罐口密封.靜置在陰涼處3～4 個(gè)月后即可.用涼開(kāi)水稀釋8～10 倍以上.飯后飲用。
男人多吃桑葚的好處
很多人會(huì)覺(jué)得桑果只適合女性食用，其實(shí)男性多吃桑果也是非常有好處的哦!許多的男性都不太喜歡吃水果，尤其是甜味較重的食物!今天就給大家詳細(xì)的介紹一下，男性多吃桑果有哪些好處呢?
補(bǔ)肝益腎
中醫(yī)認(rèn)為，肝主藏血、腎主生髓，是人身能量?jī)?chǔ)存基地。桑葚性味甘寒、具有補(bǔ)肝益腎的功效。男性朋友要注意：從中醫(yī)角度說(shuō)，對(duì)于性機(jī)能失調(diào)、屬寒熱混雜體質(zhì)的人，最好不要隨便補(bǔ)腎壯陽(yáng)，否則會(huì)越補(bǔ)越虛。夏天可飲用桑葚汁，不僅可補(bǔ)充體力，還可提高性生活質(zhì)量。
改善生殖亞健康
傳承后代是人生一大要?jiǎng)?wù)!50%不孕不育歸咎于男性精液質(zhì)量下降。桑葚則可以改善這種生殖亞健康，是很多治療死精癥的方劑的重要組成藥物。因此，男性朋友可以多吃桑葚。
補(bǔ)血養(yǎng)顏
桑葚為?？坡淙~喬木桑樹(shù)的成熟果實(shí)，于果實(shí)紅熟時(shí)采收，曬干或生用、或加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸，性寒。能滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血養(yǎng)顏、生津止渴?？捎糜诟文I陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、關(guān)節(jié)不利、津虧血少、口渴煩熱、腸燥便秘等癥。
現(xiàn)代藥理研究證明，桑葚含有多種維生素，尤其是含有豐富的磷和鐵，能益腎補(bǔ)血，使人面色紅潤(rùn)，頭發(fā)漆黑亮麗。若與黑豆、棗肉相配，還能提供使頭發(fā)變黑的黑色素及供頭發(fā)生長(zhǎng)所需的蛋白質(zhì)。
近代有學(xué)者研究出一則美發(fā)美容妙方：桑葚汁2000毫升，黑大豆100克，大棗500克。將黑大豆泡入桑椹汁中，浸透發(fā)脹后蒸熟，再浸泡再蒸，如此蒸浸5遍，將豆晾干，研成粉末。將紅棗蒸熟后去核，搗成棗泥，摻入上述黑豆粉中，做成餅再蒸，取出待涼后放入冰箱。每天早晨當(dāng)早點(diǎn)食用或作零食吃。如果你想有一頭烏黑光亮的秀發(fā)、紅潤(rùn)的臉蛋，不妨一試。
其他功效
當(dāng)然，桑葚除了以上兩種好處，還有很多功效。生津潤(rùn)腸、清肝明目、安神養(yǎng)顏、補(bǔ)血烏發(fā)等，都是桑葚的功效;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)桑葚具有調(diào)節(jié)免疫、促進(jìn)造血細(xì)胞生長(zhǎng)、抗誘變、抗衰老、降血脂、護(hù)肝等保健作用。
適合人群：一般成人適合食用。女性、中老年人及過(guò)度用眼者更宜食用。每日20～30顆(30～50克)。
開(kāi)發(fā)利用
對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，現(xiàn)已公認(rèn)，不少兒童由于錳和鋅的缺乏，造成智力發(fā)育遲緩，從而伴隨學(xué)習(xí)能力降低，遲鈍和嗜睡。而天然果實(shí)桑葚中含有豐富的錳，對(duì)糾正智力降低有重大意義。在《本草綱目》中提到桑葚子令人聰明，這與現(xiàn)代人認(rèn)識(shí)桑葚具有開(kāi)發(fā)智力功效，古今不謀而合。現(xiàn)代兒童表現(xiàn)有缺鋅的狀況眾所周知。缺鋅不僅影響正常的食欲，也影響智力。中藥白術(shù)含有豐富的鋅，用桑葚配合白術(shù)食用，確有功效。錳對(duì)心血管系統(tǒng)具有保護(hù)作用，因此，患有心血管疾病的老年人不妨經(jīng)常吃一點(diǎn)。
桑葚粥是很好的食療方，制作方法是：每次取干桑葚30～60克(鮮品60～90克)，糯米60 克，煮成粥，加冰糖適量即可。凡老年人肝腎不足，陰血兩虛時(shí)，出現(xiàn)頭暈?zāi)垦＃暳p弱，耳聾耳鳴，腰膝酸軟，須發(fā)早白，以及腸燥便秘等癥，均可選用。桑葚粥屬于補(bǔ)益粥，可以隨意經(jīng)常食用，也可5～7 天一療程，每天分兩次空腹溫?zé)崾秤?。但是脾虛腹瀉便溏時(shí)，勿用為好。
桑果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克桑葚(紫、紅)的營(yíng)養(yǎng)成分：能量48千卡、蛋白質(zhì)1.6克、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纖維3.3克、維生素A3微克、胡蘿卜素20微克、核黃素0.05毫克、維生素E12.78毫克、鈣30毫克、磷33毫克、鉀32毫克、鈉1.9毫克、鐵0.3毫克、鋅0.25毫克、硒6.5微克、銅0.06毫克、錳0.29毫克。
1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用;
2、桑椹含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤;
3、桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老;
4、桑椹具有免疫促進(jìn)作用，可以防癌抗癌;
5、桑椹主入肝腎，善滋陰養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥;
6、常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
一般人群均可食用：1.尤其適合肝腎陰血不足者，少年發(fā)白者，病后體虛、體弱、習(xí)慣性便秘者;2.體虛便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。
酒的釀制
第一種方法
材料：桑椹5斤，大米2斤，酒曲適量(我加的是安琪米酒曲4包)。
做法
1、將桑椹(最好選黑紫色的)洗凈涼干水，搗成汁。
桑果酒就是桑葚酒，在秋天的時(shí)候正是桑葚上市的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候可以購(gòu)買多一點(diǎn)的桑葚來(lái)進(jìn)行制作，桑葚果酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，味道非常的好，有很好的調(diào)理保健的作用，在預(yù)防疾病，活血化瘀都能發(fā)揮一定的作用，另外自己制作的果酒屬于純天然，沒(méi)有任何添加，也比較衛(wèi)生和健康。
桑葚酒怎么泡
需要準(zhǔn)備的材料有：桑葚一籃子，高度數(shù)白酒兩斤，冰糖適量，枸杞少許
1、篩選桑葚，去掉壞的，用剪刀剪去綠綠的把子，這個(gè)是不可以拿來(lái)泡的哦。
2、準(zhǔn)備好用泡酒的瓶子（要足夠大），保持干燥干凈，且一定要無(wú)油無(wú)鹽。
3、在瓶子中加入一層桑葚，然后加入一層冰糖，接著一層桑葚一層冰糖直到八九分滿。
4、放入適量的枸杞，然后倒入白酒，白酒一定要沒(méi)過(guò)食材。
5、將做好的桑葚酒放在陰涼處密封保存，一周后即可飲用，時(shí)間越長(zhǎng)口感越好，一個(gè)月就更加香醇了。
基本上成熟的桑果都是純天然的，沒(méi)有農(nóng)藥殘留的果實(shí)，都是可以直接吃的，在釀制時(shí)也就不建議清洗。泡果酒記住一定不要加水，否則會(huì)影響桑葚酒的風(fēng)味哦。
桑葚酒怎么喝
桑葚子酒怎么喝？桑葚果酒的正確飲用方法是，每日早晚各一小杯，可以吃飯時(shí)同飲。在吃飯的時(shí)候飲用桑葚干泡的果酒也能適當(dāng)減少酒精對(duì)人的刺激，同時(shí)桑葚果酒有一定的開(kāi)胃效果，所以，吃飯時(shí)飲用也能讓你胃口大開(kāi)。作為一種養(yǎng)生效果極佳的果酒，桑葚干果酒可以長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用，這對(duì)于身體虛弱的人士來(lái)說(shuō)補(bǔ)益的效果也會(huì)更好，但是建議大家要控制好每日的飲用量。
果酒的確有一定的養(yǎng)生保健、治療疾病的作用，這一點(diǎn)是可以肯定的。酒劑不僅有利于桑葚的有效成分浸出，且能行散氣血，加速血液循環(huán)，并借助酒的宣行藥勢(shì)之力，提高機(jī)體對(duì)桑葚營(yíng)養(yǎng)成分吸收，自然效果更顯著。桑葚子酒雖益處多，且口感令人回味，但建議大家最好是適量飲用哦。
桑葚以富含維生素和蘋果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)著稱，在日常生活中深受人們的喜愛(ài)，而且為了長(zhǎng)期保存，可以制成桑葚干。它的制作方法有很多種，都非常簡(jiǎn)單，人們可以挑選新鮮的桑葚洗凈、加水熬制，然后再進(jìn)行晾曬，簡(jiǎn)單的過(guò)程就可以做出美味的桑椹干，有需要的朋友們可以學(xué)起來(lái)了。
桑葚干的制作方法
食材
主料新鮮桑葚適量白糖適量
方法/步驟
第一步、新鮮桑葚洗凈，剪蒂，晾干。
第二步、放進(jìn)一口干凈的大鍋，加上白糖，中小火慢熬，要多攪拌免得粘鍋。不能加水啊，桑葚一熬會(huì)出很多很多水的。其實(shí)就像熬果醬一樣，這個(gè)過(guò)程會(huì)比較久，要有耐心。
第三步、熬的過(guò)程中會(huì)把桑葚子熬出來(lái)，可以用個(gè)篩子把桑葚子撈出來(lái)。這一步可做可不做，其實(shí)桑葚子吃起來(lái)脆脆的，挺好吃的，所以不撈也完全沒(méi)關(guān)系。
第四步、熬到感覺(jué)汁有點(diǎn)減少了，而且有點(diǎn)稠了的，不像剛開(kāi)始那樣水水的時(shí)候，就可以把桑葚?fù)瞥鰜?lái)，擠干汁水，平鋪在烤盤上，用筷子把桑葚?fù)苌㈤_(kāi)來(lái)。
第五步、烤箱上層，上火130度，50到70分鐘，視桑葚的量多少而定，期間要多次拿出來(lái)攪拌一下。
第六步、晾涼裝罐就好了。
溫馨提示：
1、剩下的桑葚汁可以直接喝，或者繼續(xù)小火收干，像果醬一樣的稠度就行了，晾涼裝瓶，可以抹面包或加在酸奶上，很好吃哦!
2、糖的量可以自己增減，我是覺(jué)得這樣的比例夠甜了，但是也有人吃了覺(jué)得不甜的，反正親們可以邊熬邊試，或者在烤好后撒點(diǎn)細(xì)砂糖，變成雪花桑葚也是不錯(cuò)的。
桑葚(干)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桑葚汁濃似蜜，甜酸清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以桑葚又被稱為“民間圣果”。桑葚味甘、性寒，具生津止渴、補(bǔ)肝益腎、滋陰補(bǔ)血、明目安神、黑發(fā)、利關(guān)節(jié)、醒酒等功效。桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等成分，其營(yíng)養(yǎng)是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍。
桑葚(干)的食用效果
1.健脾胃助消化
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。
2.烏發(fā)美容
桑葚中除含有大量人體所需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，故可用來(lái)美容。
3.預(yù)防血管硬化
桑葚中含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等。此外，桑葚中含有豐富的白黎蘆醇。白黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，防止低密度脂蛋白氧化產(chǎn)生的細(xì)胞毒素，從而保護(hù)細(xì)胞的脂質(zhì)過(guò)氧化。白黎蘆醇還能降低血小板聚集，從而預(yù)防動(dòng)脈硬化。
4.防癌抗癌
桑葚中含有大量蘆丁，蘆丁可阻止結(jié)腸癌的形成，可涼血止血、清肝瀉火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚還有助于防治腦出血、高血壓、視網(wǎng)膜出血、慢性支氣管炎等。
5.明目
常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
6.抗衰老
桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。
桑葚(干)的食用禁忌
1.體虛便溏者不宜食用，糖尿病患者忌食桑椹，兒童不宜大量食用。
2.熬桑葚膏時(shí)忌用鐵器。因桑椹中含有溶血性過(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過(guò)量食用后容桑葚在平時(shí)的生活中是很常見(jiàn)的水果，孕婦是可以吃桑葚的，孕婦吃桑葚對(duì)身體還是有好處的，孕婦吃桑葚不僅可以促進(jìn)身體紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，而且還能緩解眼睛的干澀，改善皮膚的血液供應(yīng)，對(duì)孕婦是有好處的，但是桑葚性寒，孕婦在食用的時(shí)候，不要多吃，一定要適量的吃。
孕婦能吃桑葚嗎？
桑葚含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含活性蛋白、維生素c、氨基酸、礦物質(zhì)、花青素等。孕婦吃桑葚可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止白細(xì)胞減少，常吃桑葚可以緩解眼睛干澀，改善皮膚血液供應(yīng)。
桑葚有黑、白兩種，鮮食以紫黑色的為補(bǔ)益上品。因?yàn)樯］鼐S他命含量很高，而且味甜多汁，比較適合食用。所以，孕婦是可以適量吃桑葚的。不過(guò)桑葚性寒，不宜多吃，孕婦吃桑葚宜在10顆左右。
孕婦吃桑葚的功效與作用
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
桑葚中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還比蘋果高5倍，特別是含有大量的維生素、活性蛋白等，這些對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)是非常有益的。
2、健胃、促消化
桑葚中含有脂肪酸、蘋果酸等，它能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)、淀粉的消化，對(duì)于食欲不振的孕婦來(lái)說(shuō)，特別是剛懷孕的孕婦來(lái)說(shuō)是非常好的佳果。
3、美容烏發(fā)
桑葚中含有大量的維生素C、果酸、烏發(fā)素等，它能夠改善血液循環(huán)，使肌膚能后保持良好的健康狀態(tài)，特別是對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)還有美顏、抗衰老的作用，當(dāng)然，還有烏發(fā)的作用。
4、提高免疫力和抵抗力
在懷孕期間，女性身體抵抗力和免疫力都比較弱，而桑葚中的高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)，還可以增強(qiáng)孕婦的抵抗力和免疫力。
5、防癌抗癌
桑葚中含有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散的功效，是很不錯(cuò)的預(yù)防癌癥細(xì)胞病變的輔助食物?？偟膩?lái)說(shuō)，桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，孕婦吃后是非常有益的，但是呢，桑葚性寒、而且糖分比較高，在食用上還是適量為好。
桑果醬是用桑葚炮制成漿，封制在罐頭里的一種調(diào)味品。桑葚常見(jiàn)于鄉(xiāng)間，是農(nóng)人們喜歡的野果之一。桑葚本身就有祛毒養(yǎng)腎、潤(rùn)腸養(yǎng)顏等作用。經(jīng)常食用桑葚，還能夠促進(jìn)免疫力的提高，改善身體的的內(nèi)分泌以及生理平衡系統(tǒng)。那么食用桑葚還具有哪些有益身體健康的功效呢？我們來(lái)了解一下。
桑葚子的功效與作用
具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目、止渴解毒、養(yǎng)顏等功效，適用于陰血不足、肝腎陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、頭暈?zāi)垦?、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥。
1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用;
2.桑椹含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤;
3.桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老;
4.桑椹具有免疫促進(jìn)作用，可以防癌抗癌;
5.桑椹主入肝腎，善滋陰養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥;
6.常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
7.夏天可飲用桑葚汁，不僅可補(bǔ)充體力，還可提高性生活質(zhì)量。是很多治療死精癥的方劑的重要組成藥物。
桑葚醬做法
主料
桑葚(紫、紅) 600克
輔料
:土三七 2克
調(diào)料
麥芽糖 300克 各適量
做法
1. 桑葚洗凈，除去附著于桑葚上的雜物和瀝干水分，桑葚的粳不用拔除;
2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續(xù)煮10分鐘，至水剩一半量;
3. 撈除甜菊葉，再加入麥芽糖拌煮至溶化;
4. 加入桑葚用小火續(xù)煮，熬煮時(shí)要時(shí)常用木勺攪拌，以避免燒焦;
5. 且在煮的過(guò)程中要經(jīng)常將浮沫撈除;
6. 用小火慢慢煮至桑葚軟化，果粒變小，汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶放涼后冷藏保存。
桑葚果醬的做法小技巧：
1、熬桑葚不能用鐵鍋，因?yàn)樯］貢?huì)分解酸性物質(zhì)，若用鐵鍋會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致中毒。
2、少年兒童不宜多吃桑椹。因?yàn)樯ｉ┧镊匪幔瑫?huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等的吸收。
3、未長(zhǎng)熟的桑葚不能吃。孕婦和糖尿病人也不能吃桑葚。
中國(guó)那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見(jiàn)識(shí)，可以開(kāi)拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對(duì)于愛(ài)吃的你來(lái)說(shuō)，是頭等大事。而吃過(guò)了，可能就留戀了。而留戀了，就請(qǐng)跟我一起學(xué)著做下桑果醬這道美食吧。
2.加入砂糖拌勻，靜置1小時(shí)，桑葚會(huì)滲出水分。
3.加入檸檬汁，置于火上煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢熬
4.熬至稍變濃稠，約20——30分鐘。加入麥芽糖
5.繼續(xù)熬至濃稠，如圖中狀態(tài)，約20—30分鐘。桑果醬就熬好了。
6.如果容器是耐熱的，可以乘熱將桑果醬裝入容器，如果不耐熱，就要待其冷卻一會(huì)兒再裝入容器。要等果醬冷卻至室溫才可以蓋蓋子密封，否則會(huì)積聚水汽在蓋子底部，影響果醬的保質(zhì)期。
7.剩下刮不出來(lái)的果醬先不要洗掉哦，還有用處呢
8.還有那根攪拌用的勺子，先別洗哦
9.鍋內(nèi)加溫水用勺子攪一攪，就是一杯好喝的桑果汁了，一點(diǎn)兒也不浪費(fèi)。如果喜歡這樣的味道，以后就可以取熬好的桑果醬加水變成桑果汁來(lái)喝了。
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來(lái)嘗試制作這道桑果醬，享受烹飪的過(guò)程是主婦們的最愛(ài)哦。
桑葚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的水果，它屬于一種溫性的水果，平時(shí)適當(dāng)?shù)某孕?duì)身體是比較有好處的，它里面含有揮發(fā)油，有一定的刺激性，所以說(shuō)不能吃得過(guò)多，容易出現(xiàn)上火的情況，尤其是虛火上旺的人，吃得過(guò)多可能會(huì)出現(xiàn)流鼻血的情況，所以說(shuō)在吃的方面要有所注意，適度的吃一些，對(duì)身體是有好處的。
桑果吃多了會(huì)怎樣
桑葚吃多了會(huì)上火。桑葚味甘酸性溫,屬于溫性食材。桑葚不能多吃其含有的揮發(fā)油成份有刺激性,吃多了不僅上火,嚴(yán)重者還會(huì)流鼻血,建議適量食用為好。
桑葚吃多了會(huì)上火。桑葚味甘酸性溫,屬于溫性食材。桑葚不能多吃其含有的揮發(fā)油成份有刺激性,吃多了不僅上火,嚴(yán)重者還會(huì)流鼻血,建議適量食用為好。
桑葚中含有一種叫做揮發(fā)油的物質(zhì),他對(duì)于腸道消化有刺激作用,能夠抑制腸道內(nèi)的多種消化酶,從而造成腸道細(xì)胞中毒死亡,嚴(yán)重情況還會(huì)引發(fā)出血性腸炎及出鼻血等癥狀。
桑葚中含有溶血性過(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸成分,當(dāng)人體攝入過(guò)量時(shí),此成分堆積容易引發(fā)溶血性腸炎,建議控制好量較好。
桑葚有什么人群宜忌
脾胃虛寒者和腹瀉人群不宜多食,以免產(chǎn)生加重腹瀉及造成面目紅赤、咽喉腫痛等癥狀。小孩不宜多食,桑葚中含有較多的鞣酸,此成分會(huì)抑制蛋白酶的分解,從而影響小孩對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。桑葚含淀粉多,含糖量不低,對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)則不宜食用含有糖分的食物,所以應(yīng)忌食桑葚。
宜吃桑葚的人群有哪些
適宜肝腎陰血不足的朋友食用,桑葚具有滋陰生津、補(bǔ)血養(yǎng)血的功效。適宜產(chǎn)后血虛或長(zhǎng)久勞損、體弱的朋友食用。老人腸燥便秘及習(xí)慣性便秘者。神經(jīng)衰弱及失眠患者,氣血往往比較虛弱,因此,食用桑葚也大有益處。風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等風(fēng)濕病癌患者。
桑葚有什么食療方
1、食療方一:桑葚枸杞鵪鶉湯
鮮桑葚100克、枸杞子20克、紅棗(去核)6粒、鵪鶉2只。鵪鶉洗凈斬件,汆水撈起;其他各物洗凈;將適量清水倒入煲內(nèi)燒開(kāi),放入所有材料大火煮沸,轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味飲用。滋補(bǔ)肝腎、保護(hù)視力。
2、食療方二:桑葚圓肉枸杞茶
鮮桑葚100克、桂圓肉20克、枸杞子10克。將各物洗凈后放入瓦煲,加適量清水煮30分鐘,連湯料食用。補(bǔ)肝腎、益精血、安心神、養(yǎng)顏烏發(fā)。
3、食療方三:桑葚黑豆紅棗糖水
鮮桑葚50克、黑豆30克、紅棗4粒、紅糖20克。黑豆用凈水浸泡2小時(shí),濾去水洗凈;桑葚洗凈,用水稍浸泡;紅棗洗凈,去核;將桑葚、紅棗和黑豆放入 寬口瓦煲,加4碗水煮沸,轉(zhuǎn)小火煲40分鐘,至軟爛,下紅糖,待融化后即可關(guān)火品嘗。補(bǔ)肝腎、健脾胃、美白烏發(fā)、明目抗衰。
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