煮熟雞蛋蛋黃白點怎么回事
脈道養(yǎng)生是怎么回事。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《煮熟雞蛋蛋黃白點怎么回事》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
煮熟的雞蛋蛋黃有白點，這是正常的現(xiàn)象，這說明這樣的雞蛋屬于受精卵，也就是說這樣的雞蛋是能夠孵出小雞的，沒有受精的雞蛋胚胎不會發(fā)育，這樣的雞蛋是可以吃的，營養(yǎng)價值也是一樣的，平時在購買雞蛋的時候一定要學會挑選雞蛋，無論是從外觀還是手感，新鮮的雞蛋和時間較長的雞蛋都會有區(qū)別的。
煮熟雞蛋蛋黃白點怎么回事
卵黃上的小白點叫做“胚盤”，無論雞蛋是否受精，都有該結(jié)構(gòu)。如果是受精卵，那么胚盤將來會吸收周圍的營養(yǎng)物質(zhì)，發(fā)育成雛雞;未受精的雞蛋，胚盤則不會發(fā)育。周圍的絮狀物叫做“系帶”，起到一定程度上固定卵黃的作用，基本保證卵黃位于雞蛋中央，也是無論雞蛋是否受精，都有該結(jié)構(gòu)。
雞蛋怎么挑選
鮮的雞蛋外表要粗糙無光澤，仔細看還有好多的小細孔，拿起來晃一晃，好像里面沒有東西滾來滾去的感覺，就像是實心的一樣。
我建議你最好不要挑太干凈的雞蛋，因為好多陳蛋要么被人為的擦了，要么就是雞蛋時間長了蹭干凈的。
四招幫你挑選到好雞蛋
1.感官鑒別：用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質(zhì)鮮蛋，蛋殼干凈、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。劣質(zhì)蛋，蛋殼表面的粉霜脫落;殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出;有較多或較大的霉斑。
2.手摸鑒別：把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)。良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當;劣質(zhì)蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。
3.耳聽鑒別：良質(zhì)鮮蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。劣質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發(fā)出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)，手握蛋搖動時是晃蕩聲。
4.鼻嗅鑒別：即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。
Ys630.com相關(guān)知識
大部分人吃煮雞蛋是全熟的，但也有的煮雞蛋蛋黃半熟就吃了，這種情況并不科學。生雞蛋是不能吃的，因為含有很多病茵，而比較常見的就是沙門氏菌，這是一種很容易經(jīng)過食物傳播的腸道疾病，在一百度的水中就會死亡，所以吃半熟的雞蛋并不科學，容易引起惡心、發(fā)燒以及腹瀉的疾病。
雞蛋蛋黃沒熟能吃嗎
雞蛋是一種容易受到細菌污染的食物，例如常見的沙門氏菌(Salmonella)。
沙門氏菌是經(jīng)食物傳播引起人類腸道疾病的主要食源性致病菌之一。沙門氏菌在100℃立即死亡，70℃經(jīng)5分鐘、65℃經(jīng)15～20分鐘、60℃經(jīng)1小時可被殺滅。
如果吃了沒有經(jīng)過徹底煮熟，或是受沙門氏菌交叉污染的雞蛋，有可能在6至72小時(通常為12-36小時)內(nèi)，出現(xiàn)惡心、發(fā)燒、腹痛、腹瀉及嘔吐等癥狀。
沙門氏菌感染者一般幾天后自行好轉(zhuǎn)，沒有后遺癥，但重者可出現(xiàn)痙攣、脫水和休克等癥狀甚至導致死亡。嬰兒、老人及體質(zhì)差的患者應(yīng)就醫(yī)治療。
所以，應(yīng)避免吃生的或未經(jīng)徹底煮熟的雞蛋和蛋類制品，尤其是老年人、嬰兒和孕婦，以盡量降低感染沙門氏菌的風險。
綜合考慮雞蛋的衛(wèi)生和營養(yǎng)，最好是選擇蛋清已經(jīng)凝固，而蛋黃質(zhì)地比較柔嫩的狀態(tài)。
美國農(nóng)業(yè)部建議蛋類加熱到71℃(160°F)以上。更保守的做法是，把雞蛋加熱到85℃以上，使蛋黃蛋清完全凝固。其實，除了依靠經(jīng)驗，也可以借助煮蛋器幫忙控制火候、加水量等。
此外，應(yīng)盡量購買清潔和蛋殼完整的雞蛋，并且注意食用日期和貯存溫度，如果是受到禽鳥糞便污染的雞蛋，煮之前還應(yīng)用水清洗干凈。
雞蛋水煮時間和熟度參照
1、3分鐘的蛋：蛋白完全凝固，蛋黃完全是稀的，一點兒都沒有凝固，蛋黃顏色是深黃色。
2、5分鐘的蛋：蛋白完全凝固，蛋黃外圍開始凝固了，中間還是稀的，蛋黃外圍顏色開始變淺黃，中間還是深黃色。
3、7分鐘的蛋：蛋白完全凝固，蛋黃大部分都凝固了，只是中間有一點點稀，蛋黃顏色外圍淺黃，中間稀的部分是深黃色。
4、12分鐘的蛋：蛋白完全凝固，蛋黃完全熟透，中間干爽，顏色是均勻的淺黃色。
雞蛋是營養(yǎng)價值比較高的食物，但是很多人喜歡吃蛋黃而不喜歡吃蛋白，因此在吃雞蛋的時候只吃蛋黃而把剩下的部分丟掉，這樣不僅會很浪費，而且雞蛋的營養(yǎng)價值也會丟失不少，那么蛋黃能多吃嗎？一些食物專家給出的答案是最好不要，接下來讓我們一起來看一下具體的原因。
蛋的營養(yǎng)成分比較全面而均衡，人體需要的營養(yǎng)素幾乎都有，無論是蛋清還是蛋黃，它們的蛋白質(zhì)生理價值都極高，且易于消化吸收，利用率能達到95%以上，因此是較全價的天然食品。
一天究竟吃幾個雞蛋好？首先來看看從一個雞蛋能得到多少營養(yǎng)。
一個中等大小的雞蛋，平均約重50克，能提供蛋白質(zhì)6克，脂肪5克，熱能72千卡，鈣23毫克，磷89毫克，鐵1.2毫克，維生素A612國際單位，硫胺素0.07毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸0.04毫克，膽固醇300毫克。若將一個雞蛋和50克瘦肉來比較，雞蛋的蛋白質(zhì)和脂肪的質(zhì)量比瘦肉好，維生素的含量也較高，價錢卻比瘦肉便宜些，從營養(yǎng)及經(jīng)濟兩方面考慮都是吃雞蛋較合算。
近年來，由于了解到患動脈粥樣硬化和冠心病的人血液里的膽固醇都有增高，所以不少人對膽固醇產(chǎn)生了畏懼心理，害怕吃蛋黃會造成動脈硬化，因此不敢吃雞蛋。這種顧慮是不必要的，在正常情況下，膽固醇并不是有害的東西，它也是人體不可缺少的重要物質(zhì)，在體內(nèi)膽固醇不僅是構(gòu)成細胞的基本材料之一，而且能合成幾種重要的激素，在體內(nèi)還能轉(zhuǎn)變成維生素D3。
另一方面，人體血漿里的膽固醇并不都是從食物中來的，它有外源性和內(nèi)源性兩個來源。外源性是來自食物，所有肉、蛋、動物脂肪都含有膽固醇。估計每天大約吃進500毫克，如果動物性食物吃得少，還到不了此數(shù)。內(nèi)源性是體內(nèi)自己合成，每天約合成1.0~1.5克，這遠比從食物吃進去的多，所以體內(nèi)的膽固醇大部分是身體自制的。在正常情況下，身體有自動調(diào)節(jié)的能力，即吃進去的膽固醇多，體內(nèi)合成的數(shù)量就少；吃進去的少，體內(nèi)合成的就多。此外蛋黃里還含有豐富的卵磷脂，是一種強乳化劑，它可使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小，并保持懸浮狀態(tài)，從而妨礙膽固醇和脂肪在血管壁的沉積，透過血管壁為身體組織所利用，不會增加血漿膽固醇。美國密蘇里州立大學的瑪加烈.弗林博士曾組織了一個專門研究“雞蛋與膽固醇”小組，對116名32~62歲的男性進行了為期半年的實驗。他們先讓受試者連續(xù)三個月不吃任何蛋品食物，測定血清膽固醇的含量，然后每人每日加2個雞蛋，3個月后再測膽固醇，兩次結(jié)果相差不明顯，說明受試者體內(nèi)膽固醇的含量不受雞蛋膽固醇的影響。
以上對于蛋黃能多吃嗎這個問題進行了解答，那么在以后當我們吃雞蛋的時候最好是把蛋白也吃掉，這樣飲食就能達到一定程度上的均衡，雖然雞蛋的營養(yǎng)價值比較高，但是并不意味著我們就要多吃，每天不能超過三顆，否則體內(nèi)的蛋白質(zhì)就會變高。
紅棗是人們公認的保健養(yǎng)生佳品，吃紅棗有非常多的好處，比如具有很好的補血作用，女人們經(jīng)常會出現(xiàn)不同程度的貧血，所以平時多吃紅棗是很好的，但大家吃紅棗也要注意相關(guān)事項，比如紅棗并不是吃得越多越好，因此一定要控制好量，紅棗如果放時間長了的話，表面上會出現(xiàn)很多小白點，這是為什么呢？
紅棗上有白點怎么回事？
第一可能是灰層沒清析干爭
第二可能是經(jīng)移動損傷。
第三可能是棗內(nèi)糖分的外溢。
如果不是發(fā)霉就是糖分含量高
小白點應(yīng)該是發(fā)霉的痕跡。長毛說明已經(jīng)發(fā)霉了，霉變的食物是不能吃的。
發(fā)霉的食物含有大量的霉菌，會導致消化道菌群混亂，發(fā)生食物中毒，甚至引起急性嘔吐腹癥等。
食用發(fā)霉的食物會導致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導致身體疾患，發(fā)霉的食物多含有致癌物質(zhì)黃曲霉素，長期攝入黃曲霉素，黃曲霉毒素耐高溫，裂解溫度為280℃。
吃紅棗的禁忌事項：
1、選用紅棗進補也并非適宜所有的女性朋友。比如在月經(jīng)期間，一些女性常會出現(xiàn)眼腫或肢腫的現(xiàn)象，這是濕重的表現(xiàn)，這類人群就不適合食用紅棗，因為紅棗味甜，多吃容易生痰生濕導致水濕積于體內(nèi)，從而加重水腫癥狀。同時，一些因服用紅棗進補而又屬于體質(zhì)燥熱的女性，也不適合在經(jīng)期服食，這樣容易引起經(jīng)血過多而損害健康。
2、紅棗雖然是進補的佳品，但過量食用也有害健康。由于新鮮紅棗進食過多，容易產(chǎn)生腹瀉并傷“脾”，因此，由于外感風熱而引起的感冒，發(fā)燒者及腹脹氣滯患者，都不宜食用紅棗。
3、紅棗含有豐富的糖分（尤其是制成零食的紅棗），糖尿病患者在進補時最好不要食用紅棗，以免引起血糖增高，促使病情惡化。
4、紅棗進補的最佳方式即是水煮，這樣既不會影響進補的藥效，也能夠避免生吃所引起的腹瀉等。
雞蛋是我們生活中最常吃的一種食物，它的營養(yǎng)價值非常的豐富，經(jīng)常食用雞蛋能起到很好的補鈣的作用，并且還能提高身體的免疫力，可以說是老少皆宜的一種美食，但是在生活我們的生活中有的時候吃雞蛋的時候打開會發(fā)現(xiàn)雞蛋黃發(fā)紅，很多人就不敢再食用，下面一起了解下雞蛋蛋黃發(fā)紅還能吃嗎。
雞蛋蛋黃發(fā)紅還能吃嗎
一般來說有兩種情況：
1、你買的雞蛋是柴雞蛋。很多農(nóng)家養(yǎng)的柴雞喂養(yǎng)的時候吃了一些天然的小蟲，也有的會味一些小蝦。所以蛋黃發(fā)紅。但是前提是雞蛋真的是柴雞蛋。比如個頭兒比較小。
2、有色素。有的人為了獲取暴利在喂養(yǎng)的飼料中加入了色素。賣的時候號稱是柴雞蛋、營養(yǎng)成分高。但是這些色素常常無法通過人體代謝分解。長期食用之后有危險。
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會吃的食材，它含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，對人體有益，營養(yǎng)價值很高。
1.雞蛋羹。將雞蛋表面洗干凈，磕進碗里，用筷子或打蛋器攪勻，倒入差不多雞蛋液兩倍的溫開水，繼續(xù)攪拌，等到差不多都攪散了之后，加入鹽、味精，放入蒸鍋隔水蒸。差不多十到十五分鐘，蛋羹成型，倒入醬油，不倒也可以，撒上蔥花即可。
2.水煮蛋。雞蛋殼外的污物洗凈，放入鍋里，加入冷水，開火煮沸后，再小火煮十分鐘即可。
3.茶葉蛋。前面步驟同水煮蛋，只是雞蛋煮熟后，要撈出來，用筷子敲擊蛋殼，不要太用力，敲出裂紋即可，為的是能夠入味。在水中加入茶葉、桂皮、八角、茴香、醬油、鹽，放入敲好的雞蛋，繼續(xù)煮。煮個三四分鐘后關(guān)火，讓雞蛋就浸泡在里面。等到什么時候要吃了，提前再在湯鍋里熱一熱，就行了。如果不放茶葉，就是五香蛋，
上面就是對雞蛋蛋黃發(fā)紅還能吃嗎的介紹，通過了解之后我們知道一般柴雞蛋會有發(fā)紅的現(xiàn)象，因為柴雞都是吃一些天然的食物，這樣的雞蛋營養(yǎng)價值非常的豐富，所以一般只要不是變質(zhì)雞蛋黃發(fā)紅是能吃的。
蛋黃之所以被叫做蛋黃，是因為它敲出來之后是黃色的。所以在吃雞蛋過程中發(fā)現(xiàn)蛋黃存在其他顏色的話，就一定要引起大家的注意，因為這時候的蛋黃可能已經(jīng)產(chǎn)生變質(zhì)反應(yīng)。吃了變質(zhì)的雞蛋容易引起腸胃消化不良和不舒服的感覺，那么一個人在吃雞蛋的時候發(fā)現(xiàn)雞蛋黃發(fā)紅是怎么回事?
雞蛋黃發(fā)紅是怎么回事
雞蛋蛋黃發(fā)紅是很常見的一種現(xiàn)象，那雞蛋黃發(fā)紅是怎么一回事呢?
笨雞蛋的蛋黃顏色直接受母雞的飼料成分影響。如果母雞吃的是糧食、蔬菜或青草等，體內(nèi)會有類胡蘿卜素或核黃素沉從而積導致蛋黃顏色加深。其他雞蛋可能吃母雞吃了人工添加飼料，導致蛋黃發(fā)紅。
雞蛋黃發(fā)紅是變質(zhì)了嗎
因為一般變質(zhì)的雞蛋并不會呈現(xiàn)出紅色，雞蛋黃發(fā)紅的話可能是添加了一些人工色素所導致的，也有可能是母雞下的蛋，因為有些母雞下的蛋是紅的，大家要注意鑒別什么樣的雞蛋才是可以吃的，才是有營養(yǎng)的。
雞蛋黃發(fā)紅還能吃嗎
吃正常飼料雞蛋黃發(fā)紅可以吃
雞蛋黃發(fā)紅有可能是雞攝入了足量的鍶元素，鍶是紅色的，對人體有很大好處、一般家養(yǎng)的都是紅色的。這樣的雞蛋是可以食用的。
吃人工添加飼料雞蛋黃發(fā)紅不宜吃
雞蛋蛋黃顏色一般是從金黃到橘黃，如果顏色太紅，那就要好好看看雞蛋了，是不是人工飼喂了添加色素的飼料。
“加麗素紅”是可以讓雞蛋黃變紅的。它們可以提高雞體內(nèi)紅色素或黃色素的沉積，從而讓蛋黃變得更紅或更黃，甚至能改變雞皮的顏色。這些色素對雞蛋和雞肉的營養(yǎng)沒有任何提升作用，所以大家要注意了。
眾所周知，土雞蛋是由土雞下的，又被叫做笨雞蛋，柴雞蛋，含有著豐富的營養(yǎng)價值和大量的蛋白質(zhì)，和平時我們吃的雞蛋營養(yǎng)價值沒有太大的差異，而且口感可能更多一種野味。但是很多人發(fā)現(xiàn)，土雞蛋蛋黃不怎樣黃，甚至有點偏紅，這是怎么回事呢？隨小編一起來看看吧。
雞蛋黃的顏色是由脂溶性色素在卵形成期間沉積到蛋黃中形成的。雞沒有合成這些色素的能力。所以蛋黃顏色的差異全是受母雞本身的飲食所影響，土雞一般都是以深色蔬菜為食，因此蛋黃的顏色偏深，而籠養(yǎng)的蛋雞因為吃飼料，蛋黃顏色偏淺。這就是大家為什么會有蛋黃越黃越好的觀念。
但是一些養(yǎng)殖場一味投顧客之所好，追求蛋黃黃得發(fā)紅、濃稠嬌艷的視覺效果，有的在飼料里加入色素，如辣椒紅、加麗素黃或加麗素紅，這些色素對人體有很大的傷害作用，可能導致生育力下降、畸胎等等，甚至致癌。
有的會添加蠶蛹干、黃粉蟲干、肉粉、魚粉等動物蛋白，雖然這些具有一定的營養(yǎng)價值，但是含有很多防腐劑和細菌，雞吃了之后，很容易拉稀，就會導致雞的腸道不健康，容易感染大腸桿菌，沙門氏菌，球蟲，腸炎等疾病。難免經(jīng)常打針吃藥，產(chǎn)的蛋里很可能殘留高濃度的抗生素。
同時雞蛋里可能攜帶沙門氏菌，這對免疫力弱的老人和小孩危害很大，易引起食物中毒， 急性腸炎，敗血癥等，對人體的健康造成危害。
因為雞蛋在形成過程中有極強的“吸納”能力，如果喂食黃粉蟲干、蠶蛹干或用的蛋雞全價飼料這樣產(chǎn)出來的土雞蛋就會有明顯的腥味，影響口感。
營養(yǎng)價值
1.土雞在自然環(huán)境中生長，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會好。
2.土雞產(chǎn)蛋很少，養(yǎng)分積累周期長，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，這兩種物質(zhì)可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處，而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。
3.土雞蛋微量元素含量高。
4.土雞蛋無激素和抗生素殘留。
5.土雞蛋在自然環(huán)境下生長，受人為因素干擾少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”等問題，因而抗生素在雞蛋中殘留少，不會引起耐藥性的病原菌株數(shù)量增加，被變異細菌感染患病后，治愈困難，對人體無潛在危害性。
6.土雞蛋口感更好土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調(diào)方法能將它優(yōu)良的口感完全發(fā)揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。土雞蛋的口感更好。
橘子是人們經(jīng)常吃的一種水果，這種水果的種植面積非常廣，每年到了夏天的時候，這種水果就成熟了，這時候的橘子吃起來非常香甜，而且這時候營養(yǎng)價值也非常高，比如富含維生素a，橘子除了可以直接吃之外，大家還可以在超市買到橘子罐頭，如果橘子罐頭放時間長了的話，里面可能會出現(xiàn)小白點，這是什么原因造成的呢？
罐頭橘子有小白點怎么回事？
桔子罐頭里有白點是正?，F(xiàn)象，白點是果肉或者糖類的沉淀物形成的，不影響食用。
1、糖水桔子罐頭的白濁現(xiàn)象，是指汁液出現(xiàn)混濁，嚴重時產(chǎn)生沉淀，桔瓣背部砂囊柄處有白點析出。
2、這些白色混濁沉淀物主要成分是桔皮苷，它約占混濁物質(zhì)的57%左右，其次是果膠及少量的蛋白質(zhì)。
3、桔皮苷、果膠在桔皮桔絡(luò)中含量最多，其次為瓤囊內(nèi)、外皮及砂囊中，果汁中較少。
4、桔皮苷為柑桔類果實苦味的來源，含量隨品種及成熟程度而異。
糖水桔子罐頭的白濁現(xiàn)象，是指汁液出現(xiàn)混濁，嚴重時產(chǎn)生沉淀，桔瓣背部砂囊柄處有白點析出。這些白色混濁沉淀物主要成分是桔皮苷，它約占混濁物質(zhì)的57%左右，其次是果膠及少量的蛋白質(zhì)。桔皮苷、果膠在桔皮桔絡(luò)中含量最多，其次為瓤囊內(nèi)、外皮及砂囊中，果汁中較少。桔皮苷為柑桔類果實苦味的來源，含量隨品種及成熟程度而異。
桔子上有白點就是壞了，千萬不要再吃了，以免吃壞了肚子，以后要注意吃新鮮蔬菜水果，對身體有益，
橘子罐頭的做法
11.準備食材。
22.將冰糖放入水中，用火加熱。一直煮到冰糖化開
33.橘子去皮，掰小瓣
44.把橘子瓣兒，加入到冰糖水中。煮三四分鐘。
55.把橘子撈出
66.冰糖水繼續(xù)小火熬十分鐘
77.把熬好的冰糖水加入到煮好的橘子瓣中，晾涼后裝瓶，放冰箱冷藏后口感更好，盡快吃完。
平時人們在購買雞蛋的時候，都喜歡買那種蛋黃特別黃的，認為這一種雞蛋的營養(yǎng)價值更高，其實雞蛋的蛋黃到底是發(fā)白還是發(fā)黃和喂養(yǎng)的食物有關(guān)，也和雞的體內(nèi)代謝有關(guān)，無論是哪一種蛋黃，其實營養(yǎng)價值都是差不多的，這種情況并不能說明蛋黃發(fā)白就一定不如蛋黃發(fā)黃的，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
蛋黃發(fā)白是怎么回事
蛋黃是白色，是因為飼料種類對蛋黃顏色產(chǎn)生影響。
其實家禽本身并不能自己合成類胡蘿卜素，只能通過攝食飼料而獲得。所以可能和生蛋的雞飼料的具體成分有關(guān)，應(yīng)該影響不大的。
蛋黃也是雞蛋中的一部分營養(yǎng)物質(zhì)，雞蛋中主要的礦物質(zhì)、維生素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質(zhì)，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質(zhì)，以及多種維生素等。
雞蛋中脂肪，絕大多數(shù)集中在蛋黃部分。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分——油酸，對預防心臟病有益。
蛋黃白色的能吃嗎
雞蛋的蛋黃呈淡白色，與喂養(yǎng)的食物有關(guān)，是體內(nèi)代謝造成的，可以放心食用。
蛋黃即雞蛋內(nèi)部發(fā)黃的部分。雞蛋的蛋白質(zhì)集中在蛋清和蛋膜，其余營養(yǎng)物質(zhì)集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。
蛋黃是什么顏色
柴雞蛋的蛋黃顏色一般比養(yǎng)殖雞的雞蛋蛋黃顏色深，不過也不是絕對的。但是也不是紅的，是深黃色的~
不過在雞飼料中添加著色劑可使蛋黃顏色加深，這種添加劑對人體也沒什么壞處
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蛋黃的營養(yǎng)分析
蛋黃多居于蛋白的中央，由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28. 2%，脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養(yǎng)方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。蛋黃內(nèi)有胚盤。
很多人在吃菠蘿的時候吃著吃著會突然的發(fā)現(xiàn)菠蘿上面有白色的點點，如果菠蘿里面有白色點點的話很多人就會擔心這個菠蘿是壞掉了，所以說不敢吃，看到這個菠蘿里面的白點就想將里面的白點及時的去掉，因為擔心白點點對身體的傷害，菠蘿上面的白點點其實是有原因的，那么下面讓我們來看看菠蘿里面有白點到底是怎么回事?
菠蘿中間有白點。這個是菠蘿蛋白酶。
菠蘿蛋白酶(Bromelain，簡稱菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素)是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來，經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種純天然植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀，分子量為 33000 ，等電點為 9.55。品質(zhì)最佳的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工，采用超濾方法進行過濾濃縮，低溫冷凍干燥而得的。產(chǎn)品已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)。
可以食用。菠蘿蛋白酶是用于食品添加劑。
菠蘿的作用
菠蘿全身藥用價值豐富，菠蘿皮中就富含一種菠蘿酶，長期食用菠蘿皮，可有效降低心腦血管疾病、糖尿病、高血壓以及癌癥等疾病的發(fā)病率。
菠蘿味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉的功效，可清熱生津、利于小便，有著與西瓜一樣的解渴功效，為夏季不可多得的時令水果之一。
菠蘿富含豐富的維生素B，能有效促進肌膚亮麗滋潤，有一定的美容功效，還可以減肥呢!除了上述功效，其還可以提高人體免疫力，抵抗病毒入侵。
菠蘿具有消炎的作用，能促進血液循環(huán)及傷口愈合。菠蘿還能夠減輕咳嗽的癥狀，對于因為感冒導致的喉嚨疾病，有著明顯的治療效果。
菠蘿里面如果有白點的話，那么首先不要擔心，要考慮是這些正常的因素所引起的，菠蘿里面有白點到底是為什么，上面我們已經(jīng)給大家介紹得很詳細了，如果發(fā)現(xiàn)菠蘿里面有白點的話可以不將這個白點消除，白點也是可以吃的，很多菠蘿過度成熟了都是會有白點的發(fā)生。
平時在吃的油炸的大蝦上面發(fā)現(xiàn)一些白點，這時候也不要過于擔心，一般情況下都屬于正常的現(xiàn)象。當然要注意，平時在買蝦的時候一定要到正規(guī)的商場去購買，如果買到一些有毒的蝦，這對身體的危害是比較大的，前段時間在網(wǎng)上有過報道，平時要學會挑選蝦的方法，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
吃了油炸的蝦上有白點怎么回事
1、蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰
等功效。適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
2、蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜(做熟的)、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒
3、蝦肉主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨?，都不能吃?/p>
怎么挑選蝦
新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。
而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
1、新鮮蝦體表干燥
鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當蝦體將近變質(zhì)時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。
如果要是殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離就說明蝦剛死不久。而色黃發(fā)暗，頭腳脫落，肉松散的蝦一定不要購買，說明其死了很長時間了。
2、新鮮蝦顏色鮮亮
蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。
如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經(jīng)變質(zhì)。
3、新鮮蝦肉殼緊連
新鮮的蝦，殼與肌肉之間粘得非常的緊密，我們在用手剝?nèi)∥r肉時，是需要費一番工服的，新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘非常的緊實。
經(jīng)過冷藏的蝦，腸與肉粘得就不太緊密了，我們一點發(fā)現(xiàn)蝦腸與蝦肉出現(xiàn)松離的情況，就說明蝦不死新鮮的了。
凍豬肉如果有一些白點點，或者是出現(xiàn)一些白條狀的物質(zhì)這可能是一些寄生蟲病的原因造成，另外也有可能和肉有些變質(zhì)有關(guān)。如果出現(xiàn)寄生蟲或者是肉出現(xiàn)變質(zhì)，這樣的肉是不能吃的，平時在生活當中應(yīng)該學會挑選新鮮的豬肉，我們來了解一下，凍的豬肉上有白點點怎么回事。
凍的豬肉上有白點點怎么
如果是生豬肉上長白點，或者白條狀的東西，可能是囊蟲病，熟豬肉可以排除豬肉得病的可能。此類現(xiàn)象類似，豬肉風干，南方吃臘肉，在做臘肉風干的過程中會出現(xiàn)類似現(xiàn)象。把生肉拿煙柴熏烤，然后把肉掛在室外，利用空氣濕度，風干作用，空氣溫度等進行制作的一個過程。風干過程中會出現(xiàn)你說的這種現(xiàn)象，不過那是生肉，白點也是隨著風干的時間而消失。
你的是熟肉，情況類似，但是是腐爛，變質(zhì)的一種現(xiàn)象。也可以使用，開水煮沸，白點自然漂浮。然后剔除即可。但是，肉會有一點點臭味出現(xiàn)。這就是所謂的慢性變質(zhì)。
個人建議，不要吃了。對于腸胃不是很好的人，食用后會產(chǎn)生惡心干嘔，拉肚子的現(xiàn)象。
如何才能挑選好的豬肉
1、肉膘光亮、顏色鮮紅
新鮮豬肉的肉膘光亮，質(zhì)硬且稠，說明是當天宰殺的豬，豬肉新鮮，制作菜品味道更為美。如果肉膘發(fā)白，沒怎么有光亮，說明是放置過夜的豬肉，天冷活有較好的冷藏條件還好，如果天熱，可能會變質(zhì)，瘦肉部分顏色呈均勻的淡紅或者鮮紅色，切面呈大理石樣紋理。不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色，偏灰黃甚至變綠。
2、看肉面、手感不粘
觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不粘手、彈性好，指壓凹陷后能立即復原，有堅實感。夏天生肉放久了，肉的表皮都干的變成深紅色，被風干成了一層硬皮狀，這樣的肉一般都已經(jīng)開始變味了，所以不要買。
3、聞氣味
聞氣味是最直接的方法，到豬肉攤前趴到離肉很近的距離聞一聞，新鮮的豬肉帶鮮香氣味。而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。經(jīng)過冷凍的豬肉，解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味;過期冷凍肉脂肪暗黃，肌肉干枯發(fā)黑，表面有風干氧化斑點，就近聞會有淡臭味，解凍后臭味更濃。比如有的豬肉是病豬肉，會有較大的腥騷味，普通肉的肉腥味是輕微的血腥味。
蛋類食物是我們生活中比較重要的一種食物，在我們的飲食當中具有非常重要的地位，因為蛋類是富含營養(yǎng)成分的，具有非常好的滋補效果，蛋類當中最有營養(yǎng)的部分是蛋黃，許多的零食都是用蛋黃來用作添加劑的，但是不少的孩子吃了蛋黃之后出現(xiàn)了過敏的現(xiàn)象，這對于孩子的身體來說有一定的傷害，那么，孩子吃蛋黃過敏怎么回事呢？
蛋黃中蛋白質(zhì)成分少，但是過敏體質(zhì)的寶寶有可能會出現(xiàn)過敏，對于食物過敏，可表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉及皮膚起皰等癥狀。
吃雞蛋過敏的話，一般的表現(xiàn)是嘴角紅，或者身上起疹子或紅塊這類，有的寶寶吃了不適應(yīng)的話，也可能出現(xiàn)消化不良，出現(xiàn)拉肚子的情況，添加雞蛋的話，最好是從蛋黃加起，先吃四分之一個蛋黃，觀察寶寶適應(yīng)了再加多一點，蛋清容易引起過敏，建議10個月后再吃蛋清。
有些嬰兒因吃蛋黃出現(xiàn)濕疹等過敏反應(yīng)，讓很多父母談蛋黃色變，不敢再給寶寶喂食蛋黃。對家長的這種做法，這種做法不可取，因嬰兒出生后，體內(nèi)儲存的鐵逐漸消耗，4個月時開始添加蛋黃可補充鐵的不足。喂食蛋黃過敏，其實真正作怪的是雞蛋里的蛋清，蛋清中的類卵粘蛋白才是罪魁禍首。
蛋黃是一種非常美味的食物，在我們的生活中比較的重要，是一種比較適合人們食用補充身體的有效食物，但是孩子吃蛋黃過敏這種現(xiàn)象是一種比較少見的現(xiàn)象對于孩子的身體有一定的影響，希望大家能夠了解一下。
減肥一直是現(xiàn)代人比較流行的一個趨勢，為了讓自己擁有完美的身材，很多人都會努力的去減肥，特別是一下女性朋友們，更害怕發(fā)胖，而且減肥的方法也是非常的多，兒比較靠譜的就是控制飲食和運動的方法了，有人說吃蛋黃減肥真的是這樣嗎？女性雞蛋減肥吃蛋黃嗎？
星期一
早餐：煮雞蛋（不限），烤面包（ 不限），葡萄水果，咖啡（不加糖奶）
午餐：煮雞蛋 ，烤面包，咖啡
晚餐：煮雞蛋，青菜沙拉，泡菜，咖啡
星期二
早餐：煮雞蛋一 只，烤面包（面 包五吃法 你一定不會胖），葡萄水果，咖啡
午餐：煮雞蛋兩只，植提纖，咖啡，葡萄（挺拔體態(tài) “長今”葡萄瘦身）水果
晚餐：牛排，以西紅柿為主的青菜涼盤沙拉，泡菜，咖啡
星期三
早餐：煮雞蛋 一只，葡萄水果，咖 啡
午餐：青菜沙拉，西紅柿，葡萄水果，咖啡
晚餐：煮雞蛋兩只，羊肉，西紅柿為主的青菜沙拉，泡菜，咖啡
星期四
早餐：煮雞蛋一只，葡萄水果，咖啡
午餐：青菜沙拉，西紅柿，葡萄水果， 植提纖消脂，咖啡
晚餐：煮雞蛋兩只，奶 酪（b型血的人需更少量食用），菠菜，咖啡
星期五
早餐：煮雞蛋一只，葡萄水果，西紅柿，咖啡
午餐：煮雞蛋兩只，菠菜，西 紅 柿，咖啡
晚餐：海魚，青菜沙拉，烤面包，咖啡
星期六
早餐：煮雞蛋一只，葡萄水果，咖啡
午餐：水果沙拉，雞蛋兩只
晚餐：牛肉排，以西紅柿為主的青菜沙拉，咖啡
星期日
早餐：煮雞蛋一只，葡萄水 果，咖啡
午餐：燒雞，西紅柿，葡萄水果，咖啡
晚餐：青菜湯，圓白菜，葡萄水果，青 菜沙拉，以西紅柿為主
雞蛋黃中含有卵磷脂是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除后為機體所利用。雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保 護血管防止硬化。
由此看來雞蛋減肥法是有科學根據(jù)的，通過實踐也是行之有效的一種實用的減肥法。也可以選擇健康減肥食品，以安全有效的提升減肥效果。當體重達到標準后，再使攝入熱量與熱量消耗平衡，就可以使減肥效果持久。
女性雞蛋減肥吃蛋黃嗎？當然是可以的啦！運用雞蛋來減肥確實是非常不錯的一個方法，但是運用雞蛋減肥一定要控制好，也一定要堅持，要多加的運動，這樣才能夠達到預期的效果，半途而廢是不能夠，減肥的，而且還非常容易反彈。
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