吃完醉蝦怎么去除細(xì)菌
怎么養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“吃完醉蝦怎么去除細(xì)菌”，希望能對您有所幫助，請收藏。
醉蝦指的就是活蝦里面放入葡萄酒，這樣吃起來雖然非常的新鮮，但是也對健康存在著一定的潛在的威脅，尤其是使用一些河蝦，河蝦里面還有眾多的細(xì)菌，還會(huì)出現(xiàn)一些寄生蟲的問題，比如說肝吸蟲是危害非常大的一種寄生蟲，如果進(jìn)入人體，對于身體的危害是非常大的。
吃完醉蝦怎么去除細(xì)菌
所謂醉蝦，就是把冰塊放入玻璃器皿中，然后放入活蝦，最后將黃酒倒入完全浸泡住蝦子并蓋上蓋子。食用者既可嘗到蝦子的鮮香，也可嘗到酒的洌香。
肝吸蟲多存在于淡水魚、蝦子、螃蟹里。肝吸蟲繁殖能力很強(qiáng)，一個(gè)成蟲能繁殖成百上千的蟲卵，引起膽管堵塞，還會(huì)引發(fā)膽管炎、膽結(jié)石、膽囊炎等疾病，最嚴(yán)重的能造成膽管癌。
蝦體上如果沾有肝吸蟲病的囊蚴，生食會(huì)將囊蚴帶入人體內(nèi)。有人吃了醉蝦后，經(jīng)常有急性感染癥狀出現(xiàn)，高熱寒顫，肝區(qū)疼痛，黃疸，血中嗜酸性顆粒細(xì)胞顯著升高。嚴(yán)重者出現(xiàn)上腹飽脹，食欲不振等癥狀，還可能因肝功能衰竭而死亡。因此，蝦宜熟食，不宜生食。
享受美食時(shí)一定要防止“蟲從口入”。
近年來，涮肉火鍋、生魚片、醉蝦、醉蟹等吃法逐漸流行，但這些不煮熟煮透的吃法都隱藏著身體感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)。一旦出現(xiàn)感染癥狀，如腹痛、腹瀉、黃疸等，或者有生食習(xí)慣擔(dān)心被感染，可到醫(yī)院抽血檢查。
生食海鮮和肉制品有危險(xiǎn)，尤其是淡水的魚蝦蟹，一般不提倡生吃或半生吃。最好是煮熟透再吃。蝦蟹生吃或未完全熟透都有危險(xiǎn)，尤其是淡水里生長的，一定不要生吃，因?yàn)槿菀子屑纳x，目前的排放污水產(chǎn)生的污染，使蝦蟹里的細(xì)菌更多，不熟透就食用很容易使寄生蟲進(jìn)入體內(nèi)，引起疾病。
如果不經(jīng)高溫蒸煮，就算用高度白酒、辣椒等充分腌制，也很難殺死寄生蟲和細(xì)菌。少量食用醉蝦，胃酸可將寄生蟲和細(xì)菌殺死;而食用過多或長期食用，可能導(dǎo)致寄生蟲感染，尤其是肝臟和大腦比較常見。
輕度感染者可無明顯癥狀，或僅有食欲不振、進(jìn)食后上腹脹痛等消化道癥狀;慢性重復(fù)感染的重癥病人上消化道癥狀明顯加重。寄生蟲進(jìn)入肝內(nèi)會(huì)損害肝組織，甚至誘發(fā)肝硬化和門靜脈高壓，表現(xiàn)為肝脾腫大、腹水、黃疸、貧血、消瘦和浮腫;進(jìn)入腦內(nèi)可能出現(xiàn)頭痛、頭暈等癥狀。一旦出現(xiàn)上述癥狀，必須及時(shí)就醫(yī)。
建議吃海鮮、河鮮時(shí)盡量煮熟煮透，最少蒸煮5分鐘。如果一定要生食，可配上大蒜、芥末等具有殺菌作用的配料。盡量不去大排檔、小餐館等衛(wèi)生狀況無法保障的地方吃海鮮。
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蝦是一種不少人都喜歡吃的食物，而蝦中的營養(yǎng)物質(zhì)含量也是很豐富的，經(jīng)常吃的話對于人體健康也是很有好處的。不過，在吃蝦的時(shí)候，最好是將蝦線先給去除，這是因?yàn)槲r線中的重金屬含量是比較高的。不過，去蝦線也是有一定的技巧的。下面，就為大家介紹蝦線的去除方法。
一、蝦線在背部還是腹部
背部。蝦線指的是蝦的消化道，位于蝦的背部。有的很黑，有的顏色則很淡，是白色的，可能還幾乎看不出來。
二、蝦線能吃嗎
蝦線是蝦排泄的地方。蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內(nèi)有泥腥味，影響口感，應(yīng)除掉。而且，小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，為了食用安全也應(yīng)把黑色的蝦線剔除。
三、蝦線怎么去除
方法1：用牙簽插入蝦背第二節(jié)，劃開后直接挑出蝦線。
方法2：蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，可以看到蝦腸，這時(shí)用手取出即可。
方法3：摘蝦頭時(shí)，不要一下擰斷，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)蝦頭，蝦腸也可跟著抽出來。
方法4：剪掉頭尾，用手?jǐn)D出蝦線和臟東西。
四、蝦腹部的黑線是什么
蝦腹部也有一條黑線，可能很多人誤解它是蝦線，其實(shí)不然。蝦腹部的這條黑線不是蝦線，而是蝦筋，是蝦的腹部動(dòng)脈及與之相連的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)鏈，蝦之所以能彎曲身體并具有彈跳能力，就是靠腹部的這條黑線，通俗地稱之為蝦筋。所有的蝦類都有蝦筋，并不僅僅只有龍蝦才有。蝦筋里面是蝦的血液及運(yùn)動(dòng)神經(jīng)，并沒有臟東西，烹調(diào)或食用前一般不需將其剔除。
五、怎么弄斷蝦筋
用蝦做菜時(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，蝦受熱后會(huì)彎曲成弓形，這就是蝦筋受熱后收縮導(dǎo)致的。烹調(diào)或食用前一般不需將其剔除。但是，因?yàn)槭軣崾湛s，在一些需要保持筆直造型的蝦類菜肴中，烹調(diào)前可能就必須要將這條蝦筋弄斷。
1、將蝦腹部朝下放在案板上，把蝦身朝下壓平，這樣就把蝦筋弄斷了。
2、用刀在蝦的腹部淺淺劃上幾刀，也可以簡單得把蝦筋劃斷。
醉鴨，是我們都聽說過的一道美食，那么大家知道什么是醉蝦嗎？今天我們給大家介紹一下熟醉蝦的做法，希望大家可以嘗試的制作一下，畢竟，在家宴和家庭聚會(huì)當(dāng)中，如果我們能夠制作一道美味的醉蝦，不僅僅可以滿足親朋好友的胃口，也能收獲很多的夸獎(jiǎng)和贊美哦。
顧名思義，就是把活蝦放入酒中，沒一會(huì)兒蝦就醉了。把冰塊放入玻璃器皿中，然后放入活蝦，最后將黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子。食用者既可以嘗到蝦的鮮香，同時(shí)也可以嘗到酒的洌香。
肉質(zhì)鮮美口感飽滿、回味悠長、軟嫩滑爽。
做法
做法一
食材準(zhǔn)備
鮮活蝦500克（每只長3一5厘米為佳）。蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克、冰塊（一定得有冰，沒冰不好吃）。
制作步驟
1、鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤內(nèi)，淋上曲酒。
2、蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地?cái)[在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。
3、豆腐乳汁、齒油、味精、香油調(diào)勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時(shí)揭開扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。
做法二
原材料準(zhǔn)備
枸杞，黃酒適量，糖3克，蒸魚豉油8勺，調(diào)味汁1勺，青椒1/3個(gè)，紅椒1/3個(gè)，姜10克，陳醋1勺，蒜10克。
做法步驟
1、鮮活蝦買回來之后，將蝦放在清水中過濾掉肚子里的泥沙，稍微剪去蝦槍、須、腳。
2、姜、蒜切成細(xì)末，青紅椒也切成細(xì)末，倒進(jìn)碗內(nèi)，然后把所有調(diào)味料（除酒外）拌勻成湯汁。靜置10分鐘，使湯汁入味。
3、把枸杞黃酒倒入有蓋的大碗中，鮮活蝦從清水中撈起再在水龍頭下迅速?zèng)_洗一遍，迅即倒入黃酒碗中，蓋上蓋。
4、鮮蝦開始會(huì)在碗里跳動(dòng)，待跳動(dòng)能力慢慢減弱時(shí)，就把調(diào)好的湯汁放在裝蝦的碗中，再蓋上蓋子，直到碗里面完全安靜，開蓋即吃。
注意事項(xiàng)
1、一定要用活蝦。
2、吃醉蝦一定要吃新鮮，盡量在半小時(shí)以內(nèi)消滅掉。
生活中很多人都喜歡吃蝦，而且蝦的種類有很多，吃蝦的時(shí)候也要注意選擇蝦的種類和購買新鮮的蝦，基本上所有的蝦都是有蝦線的，有的人吃蝦的時(shí)候會(huì)特別介意蝦線的存在，像這種情況是可以將蝦線去除的，但一定要講究方法。那么基圍蝦的蝦線怎么去除？詳情了解。
1.去除步驟
用手捏住蝦的身體，在從蝦的尾部開始數(shù)的第二節(jié)處，插入鑷子，挑斷蝦線。在挑斷之前，可以將蝦的最后一二節(jié)彎一彎，壓一壓，以確保蝦腸在最后一節(jié)的黑色部分移到第二節(jié)的前面。將蝦頭往下掰，只要蝦新鮮，你可以看到蝦后頸部有根黑色的蝦線，并且可以看到蝦后腦部位有一團(tuán)膜包起來的黃黑色的垃圾物質(zhì)，輕輕的夾住該團(tuán)物質(zhì)，蝦線也會(huì)被帶出來了。
2.清洗方法
先放在盆里不停地移動(dòng)、翻動(dòng)沖洗，大約半分鐘左右，洗去蝦身上的污物。將蝦放入水中，水的用量剛好淹沒蝦。用有孔篩的菜盆遮住，使蝦不能跳出盆。這樣放置1~2小時(shí)后，蝦內(nèi)部的臟東西可以吐出來。做菜之前，取出來放水再?zèng)_洗，重復(fù)第一步驟即可。
3.保存基圍蝦
首先要將蝦簡單處理一下，剪掉蝦須，然后排于一個(gè)有一定深度的容器中倒上水，將蝦完全沒過即可，然后放到冰箱的冷凍室凍成冰塊，再從容器里扣出，裝袋子保存即可。這種方法一是可以保證蝦無論什么時(shí)候吃都絕對新鮮，二是凍成這種冰磚易于存放，節(jié)省空間。
在吃蝦的時(shí)候是有很多注意事項(xiàng)的，因?yàn)橛泻芏嗍澄锖臀r放在一起都是有禁忌的，吃了蝦之后再吃含維生素c含量多的食物，特別容易產(chǎn)生食物中毒的情況，所以吃蝦之后一定要避免吃水果，大多數(shù)的水果里面都含有維生素c，特別是對于西瓜這種甜性水果，那么吃完西瓜能吃蝦嗎?
蝦和西瓜不能一起吃。淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)。蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
原理：因?yàn)槲r類、蟹類等軟甲殼類海鮮中都含有一定量的五價(jià)砷類化合物，而西瓜則富含維生素C，維生素C具有強(qiáng)效的氧化性，兩者同食會(huì)將五價(jià)砷化合物氧化成三甲砷，產(chǎn)物就是平常說的砒霜，具有毒性的。當(dāng)三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒，引起嘔吐腹瀉癥狀，嚴(yán)重的可能危及生命。
蝦食用禁忌
果汁：果汁(特別是橙汁，梨汁等)含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。
黃豆：黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀。
紅棗：紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。
金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎壯陽、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左，同食會(huì)引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病癥)，對身體健康有一定的損害作用。
豬肉、雞肉：蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭。
在生活中，我們吃完榴蓮之后是不能吃蝦的，因?yàn)榱裆忂@種水果含有豐富維生素C，而蝦肉含有砷化物，這兩種物質(zhì)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，如果一起食用會(huì)導(dǎo)致我們出現(xiàn)腹瀉的情況，而且會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，所以建議大家應(yīng)該要引起重視。對于榴蓮為什么不能跟蝦肉一起食用，大家可以來了解它的原因。
榴蓮能和蝦一起吃嗎
榴蓮不能和蝦一起吃的，原因如下：
1、榴蓮是水果，它含有非常豐富的維生素C，而蝦里富含一種砷化物及某些金屬元素，這豐富的維生素C可以把蝦里面的金屬還原出來。如果體質(zhì)不好的人同時(shí)食用了榴蓮和蝦，就很有可能產(chǎn)生腹瀉的狀況。所以說榴蓮不能和蝦一起吃。
2、榴蓮和蝦都屬于高能量的食物，如果一起吃的話會(huì)容易上火。而且榴蓮和蝦都屬于高蛋白的食物，如果同時(shí)食用榴蓮和蝦的話，很可能就會(huì)造成攝入蛋白過高，這樣會(huì)加重我們的腎臟的負(fù)擔(dān)。
3、如果吃了蝦后，最好是不要立即吃榴蓮的。因?yàn)榱裆徶泻胸S富的維生素C，如果吃了榴蓮后，再吃蝦，就會(huì)導(dǎo)致把蝦中的金屬還原出來，如果腸胃比較弱的人，即使吃的不多，也可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉的癥狀出現(xiàn)。如果大量的吃榴蓮在大量的吃蝦，還可能會(huì)導(dǎo)致人們出現(xiàn)中毒的癥狀。所以在吃榴蓮和吃蝦最好是能間隔上兩個(gè)小時(shí)，以免導(dǎo)致身體的不適。而且榴蓮也不能多吃，以免出現(xiàn)上火的癥狀。
榴蓮不能和什么一起吃
榴蓮不能和什么一起吃?不能與榴蓮?fù)车氖澄镏饕校荷街瘛⑴Ｑ蛉?、牛奶、可樂、茄子等?/p>
1、榴蓮不能和螃蟹同食。兩者同食的話，很容易會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的胃部不適。
2、榴蓮和山竹同時(shí)吃雖然能避免上火，但卻有可能引起便秘。因?yàn)檫@兩種水果都富含纖維素，在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘。
3、榴蓮不能與溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因?yàn)檫@些食物皆屬于燥熱之物，同吃會(huì)上火發(fā)炎或者由于上火而導(dǎo)致其他的疾病或者誘發(fā)以前的疾病。
4、榴蓮不能和牛奶一起食用。吃榴蓮之后飲牛奶，毒過眼鏡蛇。這個(gè)說法聽起來很嚇人，但同食后是會(huì)出現(xiàn)不適癥狀的，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致過多的咖啡因中毒而使血壓飆升，引發(fā)心臟病猝死。有些朋友喜歡喝牛奶，如果不小心和榴蓮一起吃下去了，若出現(xiàn)不適一定要馬上去醫(yī)院洗胃。
5、榴蓮不能和可樂同食。吃完榴蓮后不能喝可樂，因?yàn)榭蓸肥呛Х纫虻奶妓犸嬃?，和榴蓮一起食用很容易?huì)引發(fā)心臟病猝死。
6、榴蓮不能和茄子同食。因?yàn)榍炎雍土裆徱黄鹗秤檬菚?huì)很上火的，對身體不好。
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