食用鹽有消炎作用嗎
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食用鹽是人們在日常生活中所必備的一種調(diào)味品，在烹飪食物的時(shí)候，食用鹽是必不可少的。當(dāng)然，食用鹽除了可以作為調(diào)料之外，還有這一定的殺菌的功效。如果能夠很好的配置食用鹽水的話，還可以達(dá)到消炎的作用。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下與食用鹽相關(guān)的知識。
一、食用鹽可以殺菌嗎？
鹽開水有消炎殺菌的作用，在平時(shí)進(jìn)行一些傷口處理的時(shí)候，可以用一些鹽開水，擦拭傷口，有殺菌去毒的效果?，F(xiàn)在隨著人們生活質(zhì)量的提高，早晨喝一杯鹽開水，有利刃腸通便。
二、鹽水的具體功效
那么鹽開水，具體對殺菌消炎，有哪些療效呢？
鹽除了是必不可少的調(diào)味品外，還具有不小的保健功能。中醫(yī)認(rèn)為鹽有解毒、清熱、潤燥的功效，最有力的說明就是用鹽擦洗傷口可以消炎。在健康方面，鹽給人們帶來的幫助還有許多。
當(dāng)你在吃下不衛(wèi)生的食物，或者吃得太多、太雜，感覺腹部脹痛時(shí)，可以每隔15分鐘喝一小口淡鹽水(最好先把鹽烘成微黃色)。如果因?yàn)槌约逭ㄊ澄镆鸨忝兀环猎缟峡崭购纫槐}水。
中醫(yī)認(rèn)為，鹽有清熱、涼血、解毒的作用。咽喉發(fā)炎時(shí)，可在早晨飲一杯談鹽水。每天數(shù)次，有消炎止痛的功效。 老年人常用淡鹽水含漱咽喉部，可防止呼吸道感染。
三、鹽水可以避免嗓子干啞
唱歌前喝杯鹽開水，可以避免嗓子干啞。
但是，有人主張?jiān)绯科饋砗缺}水，甚至有民間諺語說，“早喝鹽湯如參湯”。認(rèn)為這樣能使水分迅速被機(jī)體吸收，起到稀釋血液，增加血流量，預(yù)防腦血栓和動脈硬化的功效。其實(shí)，起床后喝淡鹽水，會增加體內(nèi)的鹽分，反而加重脫水現(xiàn)象，令人加倍口干;何況，早晨是人體血壓升高的第一個(gè)高峰，喝鹽開水會使血壓更高，對血壓高的老年人來說更是危險(xiǎn)。但是，腹瀉病人由于體內(nèi)鈉流失較多，喝些淡鹽水對身體會有好處。
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去超市購買食用鹽的時(shí)候，會看到有加碘的食用鹽在賣，眾所周知，碘是人體必不可少的一種元素，如果人的身體嚴(yán)重缺碘的話，就會出現(xiàn)甲狀腺疾病，也就是人們常說的大脖子病，所以身體缺碘的人最好選擇吃加碘食用鹽，但大部分人身體都不缺碘，所以也沒有必要通過食鹽補(bǔ)碘了。
未加碘食用鹽能吃嗎？
正常吃不加碘的食鹽，會導(dǎo)致體內(nèi)的碘缺乏，而引起，甲狀腺疾病，建議您避免服用，不加碘的食鹽，目前市上銷售的基本都是加碘食鹽，是根據(jù)人的體質(zhì)而設(shè)計(jì)的。
這個(gè)情況也不是說完全不可以的。
指導(dǎo)意見：
最好還是吃碘鹽，可以補(bǔ)充身體里面需要的碘。否則有可能會有甲狀腺腫大。如果不吃碘鹽的話，可以多吃一些海帶類的海產(chǎn)品、
正常人不需要攝入碘。正常人長期使用碘鹽可以導(dǎo)致身體負(fù)擔(dān)增加，誘發(fā)甲狀腺疾病。
指導(dǎo)意見：
所以，對于甲狀腺正常的人來說，沒有必要吃碘鹽。而且現(xiàn)在國家也不建議長期攝入碘鹽。根據(jù)需要選擇即可。
碘并不是多了比少了好的，而是多的和少了都不好。比如長期碘過多的話，有可能導(dǎo)致甲狀腺癌。
指導(dǎo)意見：
如果并不是缺碘地區(qū)，自己也沒有缺碘，是完全可以用不加碘的含鹽的，而且建議不缺碘就不用加碘鹽。鹽里面本來就含有一定的碘的。
含碘鹽是當(dāng)初國為預(yù)防缺碘性甲狀腺腫大而發(fā)行的。但是國有部分地區(qū)水質(zhì)本身就含碘量過高，這些地區(qū)的人民不需要食用含碘鹽就可以達(dá)到正常攝碘量。所以現(xiàn)在國家已經(jīng)正式發(fā)行無碘鹽了！
正常人可以吃未加碘的鹽，碘可以遇熱后消失，因此不必?fù)?dān)心，只要不是工業(yè)用的鹽，都可以放心食用。
有些衣服剛買回來的時(shí)候顏色非常鮮艷，花紋非常漂亮，第一次穿的時(shí)候會特別好看，但這些衣服有一個(gè)缺點(diǎn)，那就是很容易掉色，尤其是第一次洗的時(shí)候會掉色很嚴(yán)重，為了解決這個(gè)問題，很多人在洗衣服的時(shí)候會加入食鹽，這樣做可以起到預(yù)防衣服掉色的作用。
食用鹽可以去除染色嗎？
不可以啊
怎樣洗能恢復(fù)染色的衣服
將染上色的衣服放進(jìn)盆里，要是染色的范圍小，可只把染色的地方放進(jìn)小盆里，只在染色的地方倒上燒開的水打濕，要是染色的范圍大、多，就全把衣服放進(jìn)盆里，倒上燒開的水再倒進(jìn)一些84消毒液，量要大一些。10-15分鐘就會恢復(fù)原色。
衣服恢復(fù)白色小竅門：
夏天的白背心或短袖，經(jīng)過一夏天漢水的浸泡和日曬，早已失去原色，變得發(fā)黃，不亮麗。不要著急有方法使它恢復(fù)白色。
巧用84消毒液：洗衣時(shí)白色純棉織物易被其他衣服染色，可將被染衣服泡到稀釋后的84消毒液中，利用其脫色性，還您衣服的本來面目
1，先在盆里接入一些涼水，不要太多，只要能浸泡住衣服盡可以，然后，在盆里倒入一些雙氧水，也就是過氧化氫，過氧化氫藥店有賣。雙氧水和水的比例是1：10，攪均勻，把衣服放里面浸泡，大約5分鐘左右。也可以用84或漂白劑來漂白。時(shí)間到了，把衣服清洗干凈就可以了。
2，還有一種方法，把衣服浸濕后，用肥皂打一遍，搓洗一下，然后，再清洗干凈，接下來，再打一遍肥皂，搓揉幾下，使衣服上均勻的粘上肥皂水。然后，拿一個(gè)透明的塑料袋，把粘有肥皂水的衣服放入塑料袋里。放在陽光照射的地方，曬上一個(gè)小時(shí)，中途翻一下面，使塑料袋里的衣服充分曬到。時(shí)間到了，放在盆里，清洗干凈就可以了，然后，晾起來。晾干了，真的比原來潔白了很多，來跟洗之前相比，效果是非常明顯的。
3，白背心穿久了會出現(xiàn)黑斑，可取鮮姜2兩搗爛放鍋內(nèi)加1斤水煮沸，稍涼后倒入洗衣盆，浸泡白背心十分鐘，再反復(fù)揉搓幾遍，黑斑即可消除。
4，洗白襪子：白襪子若發(fā)黃了，可用洗衣粉溶液浸泡30分鐘后再進(jìn)行洗滌。對于衣服上的奶漬，可用洗衣粉進(jìn)行污漬預(yù)處理，然后再進(jìn)行正常洗滌。
食用鹽是每個(gè)人都非常熟悉的，相比之下，很多人不知道鹽鹵，鹽鹵又稱為鹵堿，在中國的北方地區(qū)，人們在制作豆腐的時(shí)候經(jīng)常要使用凝固劑，這時(shí)候就會使用鹽鹵，鹽鹵可以讓蛋白質(zhì)凝結(jié)成凝膠，這樣讓豆腐更有彈性，很顯然，食用鹽并沒有鹽鹵的作用。
食用鹽可以代替鹽鹵嗎？
鹽鹵是國數(shù)千年來豆腐制作的傳統(tǒng)凝固劑。用鹽鹵作為凝固劑，溶解性好，與豆乳反應(yīng)速率快，所以凝固速度快，蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀組織容易收縮，用鹽鹵制作的豆腐風(fēng)味較好，按國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，用量按正常生產(chǎn)需要。
用鹽鹵作凝固劑制作豆腐時(shí)，濃度一般為18～22°Be′，用量約為原料大豆重量的2%～3.5%。其點(diǎn)鹵方式為：在攪動熟豆?jié){的同時(shí)，使鹽鹵細(xì)流連續(xù)加入；亦可將鹽鹵間歇加入熟豆?jié){中，中間有一定的時(shí)間間隔。
豆腐還可以用鹽水代替鹵水也可以做成豆腐，但是味道沒有香味。
豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
鹽鹵對皮膚、粘膜有很強(qiáng)的刺激作用，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用，人如不小心誤服，會感覺惡心嘔吐、口干、胃痛、燒灼感，腹脹、腹瀉，頭暈，頭痛，出皮疹等，嚴(yán)重者呼吸停止，出現(xiàn)休克，甚至造成死亡。
誤食鹽鹵的搶救方法
（1）立即喂灌大量豆?jié){（也可用黃豆粉調(diào)后灌入），使胃內(nèi)鹽鹵與豆?jié){作用而生成蛋白質(zhì)沉淀，從而解除鹽鹵的毒性。如無豆?jié){，也可灌服米湯；
（2）用溫水洗胃、催吐，反復(fù)多次，盡量使鹽鹵排盡。然后再灌服面糊、濃米湯、雞蛋清、牛奶等，以保護(hù)胃腸粘膜；
（3）如出現(xiàn)呼吸麻痹，可行人工呼吸；如出現(xiàn)休克，可針刺或指壓人中、涌泉等穴。
經(jīng)過上述初步處理后，若病情仍不見好轉(zhuǎn)，應(yīng)盡快送醫(yī)院進(jìn)一步救治。
人的皮膚上經(jīng)常會出現(xiàn)黑頭，尤其容易出現(xiàn)在臉上，也就是所謂的黑頭粉刺，這是一種開放性的粉刺，主要是毛孔出現(xiàn)堵塞造成的，毛孔里面的分泌物因?yàn)榻佑|空氣而發(fā)生氧化，因?yàn)檠趸兂珊谏つw上會出現(xiàn)黑色的點(diǎn)，這對人的容貌影響很大，今天教大家用食用鹽去除黑頭的方法。
食用鹽可以去黑頭嗎？
用鹽洗臉可以去黑頭的。
鹽洗臉的好處：
1、清潔去污
把一小勺細(xì)鹽放在手掌心加水3-5滴，再用手指仔細(xì)將鹽和水?dāng)嚢杈鶆?，然后沾著鹽水從額部自上而下的搽抹，邊搽邊做環(huán)開按摩。幾分鐘后，待臉上的鹽水干透呈白粉時(shí)狀時(shí)，用溫水將臉洗凈，涂上保濕乳液或繼續(xù)正常的護(hù)膚步驟。持續(xù)進(jìn)行，每天早晚洗臉后各一次。這樣有很好的清潔和去污效果，對于毛孔中積聚的油脂、粉刺、甚至是“黑頭”都可以去掉。
2、潔膚消炎
鹽水洗臉的確可以潔膚消炎，但洗后臉會緊繃，引起皮膚缺水干裂，缺水肌會導(dǎo)致長痘長斑。懂的護(hù)膚朋友都知道，美麗皙白肌膚必需有充足的水份，建議使用溫和強(qiáng)效補(bǔ)水類的洗臉產(chǎn)品，像美容院常用的橙花氨基酸潔面膏，名貴成份的氨基酸親膚補(bǔ)水、保濕、柔膚、抗皺、增白，同時(shí)橙花成份集保濕美白，淡斑，抗皺于一體。已成了高端護(hù)膚的代名詞。
3、去除角質(zhì)
油性皮膚可以用鹽洗臉來達(dá)到改善臉部出油狀況，鹽是天然的去角質(zhì)的良品，但是不能用食鹽，會傷害到皮膚，嚴(yán)重的話會造成脫皮，一周只能用兩次，而且，一次用很少量。
4、鹽去黑頭
洗臉后趁皮膚沒有干透，用鹽適量涂在鼻子上打圈圈按摩，會感覺鹽慢慢融化，繼續(xù)按摩，過十分鐘左右用清水洗干凈。
鹽，是我們生活的不可缺少的必需品。一般情況下，鹽是人們用來炒菜煮飯用的，讓自己的飯菜更加的美味可口。鹽是有分類的，一般分為細(xì)鹽還有粗鹽。那么，人們就有了新的疑問，食用鹽是不是細(xì)鹽呢?接下來，我們將展現(xiàn)出一些資料來告訴大家，食用鹽到底是不是細(xì)鹽。
不是。細(xì)鹽是大粒鹽加工而成的，形態(tài)是片狀，更細(xì)小，氯化鈉含量比一般食用鹽高，雜質(zhì)更少。所而一般的鹽顆粒大，有的成塊狀。以若是要用鹽作美白之類的其他用途，需選擇更細(xì)膩的鹽。食用鹽是無害的，在正常的洗臉程序后，將鹽涂抹于黑頭處，輕揉至吸收，再及時(shí)用水洗凈就可以了，我就曾經(jīng)用過，很好用。當(dāng)然，如果有條件可以買專用的洗面鹽，超市一般都有賣.細(xì)鹽也是食用鹽啊?細(xì)鹽細(xì)容易化，粗鹽太粗不太容易化會傷皮膚.去黑頭的話用家用的食鹽就是可以的，用食鹽有一下幾點(diǎn)好處：1、遇水溶化變得圓滑2、順帶可以消炎
但是想要根除黑頭還是要從基礎(chǔ)的護(hù)膚上來下功夫
比如說潔面一定要徹底，卸妝油不要用那種會堵塞毛孔的
補(bǔ)水保濕一定要做好，做好這個(gè)肌膚會自己調(diào)理的，要比任何化妝品來的有效鹽去黑頭的道理就和顆粒去角質(zhì)產(chǎn)品時(shí)一樣的可以對皮膚進(jìn)行摩擦露在皮膚外面的油脂就能被抹掉一些
食鹽可以 因?yàn)楸容^細(xì) 粗鹽太傷皮膚了 可以配合卸妝油或者橄欖油
以上就是關(guān)于人們所好奇的食用鹽到底是不是細(xì)鹽的
每個(gè)家庭里面都有食用鹽，但如果大家仔細(xì)關(guān)注的話，會發(fā)現(xiàn)食用鹽有不同的分類，比如有的是加碘食用鹽，有的食用鹽是不含碘的，另外也經(jīng)常能夠看到精鹽，很多人會把精鹽和食用鹽搞混淆，實(shí)際上，這兩者雖然吃起來味道是一樣的，但是所含的成分是有所區(qū)別的。
精鹽和食用鹽一樣嗎？
食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料。鹽的主要化學(xué)成份氯化鈉（化學(xué)式NaCl）在食鹽中含量為99%，部份地區(qū)所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發(fā)生率。同時(shí)世界大部分地區(qū)的食鹽都通過添加碘來預(yù)防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。
普通鹽包括粗鹽和日曬精細(xì)鹽。
精鹽是純的氯化鈉。而食鹽含雜質(zhì)氯酸鉀，食用的加點(diǎn)精制鹽的配料是氯化鈉，碘酸鉀，拮抗劑。所以精鹽是是食鹽。只不過食鹽現(xiàn)在也加碘了。
最好不要拿來洗臉！因?yàn)槭雏}融于水形成的鹽溶液的濃度很高，皮膚的細(xì)胞容易滲透失水，造成暴皮！但是可以用一點(diǎn)的鹽來洗鼻子上的黑頭，效果一般，因?yàn)樗念w粒大，可以把一些臟東西揉出來，但要使用熱水
粗鹽即海、湖鹽區(qū)生產(chǎn)的原鹽。
日曬精細(xì)鹽指中國南方海鹽區(qū)根據(jù)氣溫高、降水頻的特點(diǎn)，采用新鹵、薄曬、短期結(jié)晶、定期活動鹵水與鹽碴的工藝，曬出顆粒均勻的細(xì)鹽。
精鹽，也就是精制鹽，是以地下天然鹵水、巖鹽水溶開采得到的鹵水和溶解粗鹽制成的鹵水為原料，用化學(xué)方法除去其中的可溶性雜質(zhì)，澄清后，再經(jīng)蒸發(fā)、結(jié)晶、脫水、干燥、篩分而成。井礦鹽區(qū)都以巖鹽水溶開采得到的鹵水或地下天然鹵水為原料，生產(chǎn)精制鹽。在經(jīng)過篩選的精制鹽中，添加適量的抗結(jié)劑，攪拌均勻，就成了精鹽。精鹽不含有雜質(zhì)。
在平常的飲食中，食鹽是人們必不可少的調(diào)料，人們一般都是去超市購買食用鹽來吃，實(shí)際上，鹽類有很多種分類，除了最為普通的食用鹽之外，還有大家熟知的海鹽，需要注意的是，海鹽和普通的食用鹽有著非常大的區(qū)別，下面詳細(xì)介紹這兩種食鹽的區(qū)別。
吃海鹽好還是食用鹽好？
天然海鹽是否比普通食鹽更健康？
天然海鹽所含的鉀比普通食用鹽多，但天然海鹽的其他礦物質(zhì)含量，如鈉、磷和鈣的含量差不多。天然海鹽和普通食用鹽都屬于含有高鈉的調(diào)味料，使用時(shí)要控制好用量。而且，人體所需的鉀、磷和鈣，并不僅僅只是從食用鹽中攝取。要滿足身體所需的礦物質(zhì)，只需飲食均衡即可。
海鹽
以海水為原料曬制而得的鹽，平均每1000公斤的海水可生產(chǎn)27公斤鹽。國東部沿海一帶及臺灣省、海南省等盛產(chǎn)海鹽，歷來是國鹽產(chǎn)的主要來源，目前國海鹽產(chǎn)量居世界首位，約占全國鹽產(chǎn)量的80%。
海鹽也是鹽，不能吃太多。但和食用鹽不同的地方是含鈉量要比食鹽少的多；
比起食鹽海鹽更粗大有更多顆粒，因?yàn)樗鼪]有經(jīng)過那么多加工。海鹽是蒸發(fā)海水提煉出的。食鹽則一般從地下鹽礦開采出來，在加工成更細(xì)小的晶體。
因?yàn)榻?jīng)歷更少加工，海鹽可能更有吸引力，但兩種鹽都有同樣的基本營養(yǎng)價(jià)值。
海鹽根據(jù)海水來源的不同也會含有不同的礦物，但通常量很少不會對飲食造成影響。
海鹽巖鹽未經(jīng)精制
普通食用鹽是用海水經(jīng)純化后精制而成的，幾乎不含有任何的礦物質(zhì)。海鹽和巖鹽沒有經(jīng)過精制步驟，含有較多的礦物質(zhì)，主要成分為氯化鈉。海鹽巖鹽和普通食用鹽的鈉含量相差不大。
鹽是我們平時(shí)生活中必不可少的一種調(diào)料，然而如果生活中一旦缺少鹽我們的飲食就會變得沒有味道，從而也很很大程度降低我們的食欲，但是我們都知道平時(shí)生活中我們食用的鹽都是加碘鹽，而且一旦身體缺碘就會出現(xiàn)各種甲狀腺疾病，但是同樣食用過量的碘也會導(dǎo)致身體出現(xiàn)甲亢等甲狀腺疾病，這樣對身體也是特別不利的，那么其中無碘食用鹽就是生活中也是比較常見的一種調(diào)料，但是我們對他的了解就比較少，下面一起了解一下無碘食用鹽適合哪些人食用。
無碘食用鹽適合哪些人食用
碘的攝入有雙面性。補(bǔ)碘過多，會導(dǎo)致甲亢或者甲減（甲狀腺功能減退癥）。不過食用碘鹽而導(dǎo)致碘過多的概率微乎其微。但不排除有一些原本就患有輕微甲亢的人，又服用了碘鹽，導(dǎo)致甲亢的癥狀加重。
人們常吃的加碘鹽中，1克鹽含碘20多微克，成人一天合理的碘攝入量為150微克，如果一天每人攝入超過200微克碘的話，就是碘超量。也就是說一天一名成年人最多只能吃7克加碘鹽。因?yàn)榈饩哂袚]發(fā)性，如果炒菜把油鍋炒熱后立即放鹽，能降低碘的含量，此外，把碘鹽放在太陽底下曬曬也能讓碘揮發(fā)。這些做法都是沒用的，因?yàn)榧釉诘恹}里的化學(xué)物質(zhì)為碘酸鉀，其性質(zhì)特別穩(wěn)定，即便遇高溫也不易揮發(fā)。
甲亢及自身免疫性甲狀腺炎有一定的遺傳性，所以對于有這類疾病家族史的直系血緣的人來說，在生活中要注意碘的攝入量。這類人群可以吃碘鹽和無碘鹽的混合鹽，此外少吃海鮮，也能預(yù)防上述疾病的發(fā)生?，F(xiàn)在市面上除了加碘精制鹽外，還有鋅強(qiáng)化營養(yǎng)鹽、硒強(qiáng)化營養(yǎng)鹽、復(fù)合營養(yǎng)鹽、鈣強(qiáng)化營養(yǎng)鹽、低鈉鹽等品種，但是在這些鹽的包裝袋備注里，都注明含有碘。依據(jù)過去的規(guī)定，在超市里無碘鹽是不允許銷售的。
上面就是對無碘食用鹽適合哪些人食用的介紹，通過了解之后我們知道每個(gè)人體質(zhì)都是不同的，對碘的需求量也是各有不同，我們在選擇食用鹽的時(shí)候也要因人而異，根據(jù)自己的身體狀況進(jìn)行選擇無碘食用鹽，其中甲亢患者可以食用無碘鹽。
對于人們經(jīng)常吃的食用鹽，相信大家都是非常熟悉的，實(shí)際上，鹽還有不同的分類，比如細(xì)鹽，所謂的細(xì)鹽，又稱為加工鹽或者精鹽，這種鹽非常精細(xì)，里面所含的雜質(zhì)非常少，而且很多微量元素都被去除了，另外還會加入碘元素，所以細(xì)鹽和食用鹽是有很多區(qū)別的。
細(xì)鹽和食用鹽的區(qū)別：
國食鹽按加工法分，有粗鹽與細(xì)鹽(精鹽)兩種，細(xì)鹽的特點(diǎn)如下：
1、粒形：細(xì)鹽是大粒鹽經(jīng)過加工的鹽，形態(tài)系片狀，形態(tài)小。
2、成份：食鹽的主要化學(xué)成分是氯化鈉。氯化鈉能幫助人體起到滲透作用，如食物經(jīng)過消化變?yōu)榭扇荏w后，必須有足夠的濃度，才能經(jīng)過各種細(xì)胞滲透到血液中，使其中的養(yǎng)分送到人體各個(gè)組織。通常細(xì)鹽中含氯化鈉在96%以上。
國食鹽按加工法分，有粗鹽與細(xì)鹽(精鹽)兩種，它們的品質(zhì)區(qū)別如下：
粒形
粗鹽是未經(jīng)加工的大粒鹽，形態(tài)系顆粒狀，粒大；細(xì)鹽是大粒鹽經(jīng)過加工的鹽，形態(tài)系片狀，粒小。
咸味
粗鹽雜質(zhì)中含有酸性鹽類化合物(硫酸鎂與氧化鎂)，這些酸性鹽分子水解后，會刺激味覺神經(jīng)，因而會感到粗鹽比細(xì)鹽的咸味大。
香味
粗鹽中的氯化鎂再受熱時(shí)，會分解出鹽酸氣，鹽酸氣能幫助食物中蛋白質(zhì)水解成味鮮的氨基酸，刺激嗅覺神經(jīng)后，會使人感到粗鹽比細(xì)鹽的香味濃。
氯化鈉
通常粗鹽中含氯化鈉85%～90%，細(xì)鹽在96%以上。
可溶物
食鹽的主要化學(xué)成分除氯化鈉以外，還含有水、氯化鎂、硫酸鎂、氯化鉀、硫酸鈣、碘等微量化合物，這些
化合物是人體必需的物質(zhì)，在粗鹽中存在有一定的數(shù)量，但是在細(xì)鹽加工中被清除掉了。從以上兩者比較來看，人們在日常生活中食用粗鹽比專食細(xì)鹽，對身體健康更有好處。
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