秋葵老了怎么辦
老人86歲太注重養(yǎng)生怎么辦。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“秋葵老了怎么辦”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
秋葵不僅肉質(zhì)鮮美，而且含有人體內(nèi)所需要的各種礦物質(zhì)元素，素有綠色人參的稱號呢，可見秋葵的營養(yǎng)價值有多高了。另外秋葵還有一種名稱叫黃秋葵。如果秋葵老了吃的時候是會影響口感的，因?yàn)槔狭说那锟锩嬗凶?，吃的時候要先把子給去掉，另外老了的秋葵煲湯效果還是挺好的。
秋葵，又名羊角豆、黃秋葵、毛茄，原產(chǎn)于非洲，20世紀(jì)初被引入我們國家，普遍種植于南方地區(qū)，被稱為“植物黃金”。秋葵只有有鮮嫩時，口感才是最佳，但有時候來不及吃就變老了，那秋葵變老了能吃嗎?秋葵變老了怎么辦?
秋葵老了可以吃嗎
老秋葵用來涼拌或炒食都不好吃。秋葵和辣椒一樣，鮮嫩時期可以吃，老了也能吃，雖說老了的秋葵的果莢會纖維化，但是將它們干燥之后，也可通過煲湯、泡茶、入藥等方法來吃，同樣風(fēng)味獨(dú)特。
對于不是太老的秋葵，我們可以用來煲湯是非常不錯的，比如秋葵土雞湯等。不太老的秋葵還可以切成片曬干，用來泡茶喝或煲湯食用都不錯。天冷的時候是買不到秋葵的，我們不妨買些老秋葵曬干保存，冬天同樣也可以用秋葵泡茶或煲湯喝。
沒有來得及摘下的老秋葵，干脆就讓它再繼續(xù)長上一個月，直到秋葵果實(shí)徹底老熟。此時，把秋葵果實(shí)里面的籽取出來，泡茶喝非常地香。
如何挑選嫩秋葵
看長度
低于10厘米(長度與成年人的中指相當(dāng))的秋葵通常都比較嫩，超過這個長度的秋葵就不要選了。
看顏色
顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩，顏色深綠色的秋葵就稍微有些老了。
看絨毛
秋葵表面的小絨毛越多
看果柄
果柄的斷面比較新鮮，說明這是剛剛摘下來的秋葵，果柄斷面處已經(jīng)發(fā)黑了，說明這個秋葵摘下來的時間比較久了，可能已經(jīng)老化了。
用指甲掐
判斷蔬菜老嫩程度最絕的一招，就是用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道，如果劃痕處有汁水冒出來，那肯定就是非常新鮮的啦。如果劃不動或沒有汁水出來，就是老了。
看表面
應(yīng)平而無皺，沒有斑點(diǎn)和傷痕。色彩勻稱鮮亮，綠秋葵以自然鮮綠色為好或帶點(diǎn)嫩黃色是首選。
捏硬度
用手輕輕捏捏，感覺不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好。秋葵越硬說明越老，里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口，且肉質(zhì)纖維已過多，吃起來完全沒有獨(dú)特的香味和柔嫩的質(zhì)感。
聞氣味
新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時能聞到青草香味一樣。老了和不新鮮的秋葵都缺乏清香味。
哪些人不適合吃秋葵
1、生秋葵寒氣含量較重，對身體內(nèi)的陰陽平衡影響比較大，因此，體內(nèi)存在寒氣的寒、涼性體質(zhì)的人群不適合生吃秋葵。
2、秋葵含有黏液蛋白以及表層還帶有較多的絨毛，都屬于過敏原，食用有可能引起過敏，因此，過敏性體質(zhì)的人群不適合生吃秋葵。
3、秋葵對脾胃有一定吃刺激作用，食用后會降低胃腸功能，因此，脾胃虛寒、消化功能不佳的人群也不適合吃秋葵。
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黃秋葵是一種非常受女性歡迎的食物。因?yàn)辄S秋葵在新鮮的時候口感非常好，吃起來也非常脆，而且對于女性身體的保養(yǎng)也是非常有幫助的。但是，很多人發(fā)現(xiàn)黃秋葵在老了之后果肉就不像鮮嫩的時候那樣好吃了，所以大家都懷疑黃秋葵老了之后并不能吃。那么，黃秋葵老了怎么吃呢?
一、黃秋葵老了還能吃嗎
老了的黃秋葵還能吃。
黃秋葵和辣椒一樣，鮮嫩時期可以吃，老了也能吃，雖說老了的秋葵的果莢會纖維化，但是將它們干燥之后，也可通過煲湯、泡茶、入藥等方法來吃，同樣風(fēng)味獨(dú)特。
二、老了的秋葵怎么吃
1、秋葵茶
秋葵的果莢開始出現(xiàn)老化時可將秋葵直接切片處理，然后曬干，作為茶品。
食材：干秋葵片，適量蜂蜜，開水。
做法：
取干秋葵5~7片放杯底，用開水沖半杯，泡2~3分鐘后瀝干水分，視為清洗秋葵片。
再往杯中加滿開水，蓋上杯蓋，泡制15分鐘，這時就可以喝了，也可待茶溫度微降后添加適量的蜂蜜再飲用，味道香甜，十分，美味。
秋葵煲湯
秋葵在料不及收獲時就會在書上干燥，這種干了的果莢中包含有很多的種子，種子可用以榨油，而外莢卻是很好的煲湯調(diào)味料，在煮魚湯、雞湯、豬腳湯等葷湯時可放果莢一起煮，調(diào)味增鮮，和冬瓜湯、海帶湯等素湯時也可添加少量，香味更加濃郁。
秋葵籽油
秋葵的種子中含有大量的脂肪酸，其中大部分屬于不飽和脂肪酸，老熟透的秋葵可用來榨油處理，其出油率在20%左右，成品叫做秋葵籽油，是目前市場上比較昂貴的一種保健養(yǎng)生油，價格在200元/斤左右。其食用和其他的植物油一樣，可做食用油炒菜，也可做調(diào)味料食用，香味都很獨(dú)特而濃郁。
秋葵可以用來炒著吃還可以用來煲湯喝，總之秋葵的做法很多，只要是自己喜歡的方式都可以，但是在制作秋葵的過程中首先最好是清洗干凈，否則是會導(dǎo)致拉肚子的。因?yàn)榍锟旧硎呛疀龅氖澄铮缘臅r候要注意不可多吃，小孩子最好也不要吃，否則對腸胃是有一定的刺激的。
秋葵嫩莢富含粘性蛋白質(zhì)及阿拉伯糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等成分，具有極高的養(yǎng)生保健價值，而老了的秋葵這些物質(zhì)都會慢慢消耗掉，且粗纖維的含量越來越多，營養(yǎng)價值嚴(yán)重下降，下面我們就一起來看一看秋葵老了還能不能吃吧!
秋葵其實(shí)和辣椒一樣鮮嫩時期可以吃，老了也能吃，雖然老秋葵用來涼拌或炒食都不好吃，但只要找對吃法同樣也是寶。對于不是太老的秋葵可以用來煲湯，還可以切成片曬干用來泡茶喝或煲湯，有一種淡淡的大自然的香味，非常好喝而且養(yǎng)生。但老秋葵不建議直接食用，以免消化不良。
嫩秋葵怎么挑選?
1、長度：秋葵越小越嫩，長度5～10厘米為最好(人的中指一般長約8厘米，可作參考)，再長的秋葵只適合留種或作飼料用了。
2、軟硬：秋葵用手輕輕捏感覺不發(fā)硬有點(diǎn)韌度為好，越硬說明越老，太老秋葵吃起來完全沒有獨(dú)特的香味和柔嫩的質(zhì)感。
3、外觀：秋葵以自然鮮綠色或帶點(diǎn)嫩黃色為好，表面皺縮或褪色的已不新鮮，顏色發(fā)暗發(fā)干則老了，表面有一層細(xì)毛是鮮嫩的標(biāo)志。
4、味道：秋葵有一股自然的清香說明很新鮮，就像下雨時能聞到青草香味一樣，老了和不新鮮的秋葵都缺乏清香味。
老秋葵的做法：
1、煮湯：秋葵老了果莢會纖維化，全是老筋，外殼也很硬，根本不能炒來吃了，但可以用來煮湯喝，如排骨湯、燉雞湯等。
2、磨粉：老秋葵的數(shù)量多話可以曬干再磨成粉末，再放些面粉做成餅子當(dāng)零食吃，也可以放點(diǎn)糯米做糯米粑粑吃。
3、冷飲：老秋葵放一些紅糖煮水，也可以加些其他的配料做成糖水，可以熱喝，也可以放在冰箱冷凍了喝。
4、煉油：老秋葵可以用來煉制成秋葵油，那可比任何油要有營養(yǎng)，而且有獨(dú)特的清香味，在做涼拌菜時倒上一些味道特別香。
5、泡茶：老秋葵切成段，放在一個大杯子里，放點(diǎn)開水，涼了可以直接喝，也可以涼了后放在冰箱里，能美容、提神。
因?yàn)樗募径沟念伾雌饋硎乔嗑G色的，而且我們再去買四季豆的時候，也會發(fā)現(xiàn)幾乎所有的四季豆長的都是非常相似的，他們的外形幾乎都一樣長，這樣有些時候挑選回來的四季豆就會有些老，我們炒著吃的時候就會影響口感，而且也不容易熟，那么四季豆老了該怎么辦呢?
材料:四季豆1斤，干辣椒，蒜頭多一些
做法
步驟1：四季豆洗凈，去兩頭，把筋撕掉，然后瀝干水分，一定要干，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。
步驟2：鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
步驟3：把四季豆撈出后，把鍋中多余的油，裝到碗中，鍋中留點(diǎn)底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。
步驟4：倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)，翻炒均勻就可以啦。
四季豆總是買到老的和硬的?教你2招，選的四季豆又嫩又新鮮
第一點(diǎn)：看手感。
我們捏一捏四季豆，看看是否顆粒飽滿，如果捏起來很干癟，很軟，明顯感覺里面是空的，一般都是放久了不新鮮的四季豆，這種四季豆，我們就不要選購了。
四季豆總是買到老的和硬的?教你3招，選的四季豆又嫩又新鮮
第二點(diǎn)：看形狀。
首先，我們看看四季豆外觀是不是黃黃的，有沒有斑斑點(diǎn)點(diǎn)，這種黃黃的一般都是不新鮮的。
生活中吃韭菜的人非常多，大部分情況下吃韭菜都是將其制作成韭菜盒子，再搭配一些醋，味道簡直好極了。其實(shí)韭菜的做法還是非常多的，不僅可以炒，甚至可以生吃。但是日常生活中吃韭菜都是吃剛剛長成的嫩韭菜，很少吃老的。那么韭菜如果老了到底怎么吃才行呢?
韭菜老了無法變嫩，可以再做陷的時候剁的碎一點(diǎn)。
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。韭菜的含水量高達(dá)85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。
韭菜末炒雞蛋
所需材料：韭菜150克，雞蛋3個，雞精少許，鹽少許，食用油適量
烹飪步驟：1、韭菜洗凈切碎，打入雞蛋，攪拌均勻
2、加入雞精和鹽，攪拌均勻
3、鍋中倒入適量的食用油燒熱，倒入雞蛋韭菜
4、煎至底部凝固后用鍋鏟鏟散炒熟即可
一道美味的韭菜末炒雞蛋就做好了，是不是很簡單，有沒有勾起你的食欲呢?
功效
補(bǔ)腎;溫中行氣;散瘀;解毒。主腎虛陽痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔瘡;癰瘡腫毒;漆瘡;跌打損傷。
①補(bǔ)腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
②益肝健胃：含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
③行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
④潤腸通便：含大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。
偏方
1.治胸痹，心中急痛如錐刺，不得俯仰，自汗出或痛徹背上，不治或至死：生韭或根五斤(洗)，搗汁。灌少許，即吐胸中惡血。(《孟詵方》)
2.治陽虛腎冷，陽道不振，或腰膝冷疼，遺精夢泄：韭菜白八兩，胡桃肉(去皮)二兩。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。(《方脈正宗》)
3.治翻胃：韭菜汁二兩，牛乳一盞。上用生姜汁半兩，和勻。溫服。(《丹溪心法》)
牛肉炒的老了可能會影響口感，這個時候可以將牛肉與淀粉摻在一起攪拌均勻，然后再重新翻炒，也是很不錯的一種食用方式。牛肉不僅吃起來很美味，而且牛肉的營養(yǎng)價值也是比較高的，社會中很多的人都喜歡吃牛肉，牛肉的做法也是多種多樣的，既可以炒著吃，也可以腌制之后吃。
牛肉太老怎么辦
1、淀粉:將將肉片切好后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒。
2、啤酒:將肉片用啤酒加干淀粉調(diào)糊掛漿。
3、雞蛋清:肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒.
4、食用油:炒肉絲時，先在切好的肉絲中加入佐料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋。如果是炒肉末，可在肉里拌入少量食用油，再將肉剁碎。
5、蘇打:將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒。
使牛肉不老的竅門
首先是腌牛肉，腌牛肉的時候一定要放入少量白糖，牛肉喜甜厭咸，加入糖可以使牛肉更鮮，然后再加入適量清水，因?yàn)榕Ｈ獾睦w維分子比較緊，打入水后使牛肉的纖維分子分散，這兩樣是缺一不可的，糖分子進(jìn)入牛肉纖維內(nèi)，遇見水會迅速膨脹，就會使牛肉變嫩。第二點(diǎn)就是煎牛肉，油要燒到八成熱，然后將腌制好的牛肉下鍋，馬上把火關(guān)小，用熱油開始煎牛肉，牛肉下鍋以后不能用鏟子翻，這樣牛肉里的水分損失的最小，這樣做出來的牛肉就會嫩了。
土豆燒牛肉的做法
材料
新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精
做法
1.牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～(保證牛肉鮮嫩～)
2.新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈
3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用
4.余油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜
5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就ok了!
秋葵對人體的好處真是多多，秋葵對腸胃有保護(hù)的作用，秋葵對人體食物的消化有著很好的幫助，對于腎虛的人來說可以用秋葵來補(bǔ)腎了，秋葵起到保健的作用，秋葵含有水溶性果膠跟黏蛋白，這些成分可以減緩糖分吸收，可以平衡血糖值，秋葵對補(bǔ)鈣很好，像缺鈣的人可以經(jīng)常用秋葵來補(bǔ)鈣，效果比較理想了，其對于減肥的來說秋葵是再好不過了，對減肥有很大的幫助了，秋葵還有美容養(yǎng)顏的效果，秋葵有新鮮的，也有曬干的，下面我們來看看秋葵怎么曬干比較好，學(xué)學(xué)秋葵曬干的方法，以后就可以自己在家曬干了。
一.步驟
1.黃秋葵可以曬干吃。將一部分“當(dāng)造”期的黃秋葵以生曬的方法曬干，曬干的黃秋葵干，易于保存，別看樣子不太美觀，由于將多余的水分蒸發(fā)掉，味道比起鮮的黃秋葵更濃，可說是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民食用黃秋葵的心得。
2.新鮮的黃秋葵，加入醬油、蒜茸、香油等調(diào)料而涼拌而成的菜式，肉質(zhì)柔軟，味道香甜，獨(dú)特的香味中凸現(xiàn)脆嫩多汁的圓潤口感，比吃青瓜還要清新。
3.而黃秋葵干，制成“黃秋葵干燉豬月展”，黃秋葵干經(jīng)過長時間的燉制，將鎖在里面的美味精華慢慢與湯水融合，再加上豬月展肉的肉香鮮味，怎是一個“正”字就可以形容，而且冬天喝黃秋葵干燉湯，還可以增加腎功能，提高免疫力。
4.采摘新鮮紅、黃秋葵，一般應(yīng)8—10厘米左右嫩莢，洗干凈后放置鍋中（同時鍋內(nèi)是開水、放少許細(xì)鹽）煮沸3—5分鐘，再撈起來放到冷水沖一下，然后，拿出去曬干、晾干即可，不過最好是曬干。
5.秋葵曬干，一年四季可以吃。用開水瀝過一遍 然后放在陽光下曬到?jīng)]有水分,干干的，曬出太陽的味道。拿來燉湯，或者燉肉都很不錯，吃起來一樣還保持原有的粘稠感，營養(yǎng)成分鎖在里頭呢。
二.注意事項(xiàng)
就是曬的過程好反復(fù)，有太陽的日子 要連續(xù)曬三到四天 ，晚上要收起來 不然會著了露水。大約十斤新鮮的秋葵才能曬出一斤的秋葵干，所以價格也會稍微高一些。
三.功效
1.保護(hù)腸胃
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護(hù)腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護(hù)胃壁的作用，還能促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥，因此秋葵被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。
2.補(bǔ)腎
秋葵籽以及黏性物質(zhì)具有補(bǔ)腎填精的作用，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，有“植物偉哥”的美譽(yù)。
3.降糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求；而且秋葵中豐富的類胡蘿卜素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
4.保護(hù)肝臟
黃秋葵的某些果膠、多糖有護(hù)肝功效，適宜慢性肝炎人群食用。
5.補(bǔ)鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，以有機(jī)物的形式存在，有著相較于牛奶有較高的吸收率，故是理想的鈣源，適宜缺鈣人群食用。
6.減肥
秋葵中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷，有高蛋白質(zhì)、高營養(yǎng)、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨(dú)特優(yōu)勢，讓秋葵稱為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。
7.美容養(yǎng)顏
秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩；秋葵同時富含類不蘿卜素和β-胡蘿卜素，可以保護(hù)皮膚，減少自由基損傷。
茄子這種蔬菜價格不是很高，卻有著非常豐富的營養(yǎng)，不僅含有大量的蛋白質(zhì)，同時還含有很多維生素以及微量元素，尤其是維生素p，含量更高。如果血脂比較高的朋友，可以多吃一些茄子，這樣就可以發(fā)揮出降脂的功效。況且現(xiàn)在癌癥肆虐，吃茄子還能夠起到防治胃癌的作用。那么，茄子老了怎么做好吃?
炒茄子
原料：
茄子(去皮)3個，西紅柿半個，另半個生吃，柿子椒(要小的)一個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。
做法：
1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、淀粉，用水調(diào)勻。
2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因?yàn)榍炎悠鸪醣容^“吃”油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發(fā)黃，變軟的時候，慢點(diǎn)翻。慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在“翻”上。等茄子變成很軟爛的樣子時，放入西紅柿和柿子椒，當(dāng)然，如果不愛吃這兩樣?xùn)|西可以不放，只放茄子進(jìn)去。然后再放入調(diào)料，因?yàn)楦吡侠镉械矸?，所以要等它收一下湯，不要太稠?/p>
甘草大蒜燒茄子
原料：
甘草6克大蒜15克茄子100克姜5克蔥5克鹽5克素油30克
做法：
1.把甘草潤透，切片;大蒜去皮，切片;茄子洗凈，一切兩瓣，再切4厘米見方的塊，姜切片，蔥切段。
2.把素油放炒鍋內(nèi)，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入茄子、炒勻，下入蒜，加入上湯300毫升，用文火煮20分鐘即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：清熱，和血，止痛，消腫。
秋葵的食用方式方法多種多樣，這是一種營養(yǎng)價值非常高的綠色食物?？梢灾苯由允秤茫部梢宰龀蓽嬘?。在日常適當(dāng)?shù)某砸恍┣锟梢赃_(dá)到一個很好的保護(hù)肝臟，調(diào)理腸胃功能的目的，同時也可以大大降低自身出現(xiàn)便秘問題的幾率。也建大家都可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?，但是大家一定要掌握正確清洗秋葵的方式方法。
秋葵的清洗方法，大家一定要提前學(xué)習(xí)一下首先大家需要將秋葵的的切掉，然后盡量將秋葵的棱角也切掉。在秋葵的表層灑一層鹽，然后擦洗干凈，最后將秋葵放入盛有水的器皿中浸泡幾分鐘左右，用手指用力的搓洗即可。大家一定要認(rèn)真的去清洗秋葵，秋葵表層還有很多的臟物質(zhì)不容易被發(fā)現(xiàn)，人體食用之后非常容易出現(xiàn)腹痛，腹瀉的癥狀。
如果大家不著急食用秋葵的話盡量，盡量將秋葵提前兩到三小時用水浸泡上，這樣可以充分溶解掉秋葵表層的臟物質(zhì)。釋然，吃秋葵口感爽滑無比，但是秋葵屬于寒性食物的一種，大家一次性千萬不要過多食用，一次性過多食用秋葵，也可能會增加自身出現(xiàn)腸胃不適等多種問題的幾率。食用秋葵的方式方法有很多種，大家可以直接蘸醬食用，也可以與肉炒在一起食用。
男性朋友女性朋友適當(dāng)?shù)某砸恍┣锟麑ψ陨韥碚f都是有百利而無一害的，男性朋友經(jīng)常飲酒對于自身的肝臟傷害非常大，適當(dāng)?shù)某砸恍┣锟梢赃_(dá)到一個很好的保護(hù)干燥的效果，女性朋友吃秋葵可以達(dá)到一個很好的美容養(yǎng)顏的效果，可以延緩自身皮膚衰老的進(jìn)程，更好地提升個人的外表形象。
黃瓜這種蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷?，因?yàn)槌渣S瓜具有一些美容功效因此非常受人歡迎，其既可以生著蘸醬吃，也可以用來制作腌黃瓜咸菜以及炒著吃制作各種菜品等等。而大家吃黃瓜都是會選擇比較嫩的黃瓜來食用，口感會比較香甜脆爽，然而有時免不了會出現(xiàn)有黃瓜老了的情況，那么黃瓜老了怎么做好吃呢？
一，炒老黃瓜
1.老黃瓜去皮，掏去瓤，切片備用；
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分鐘，洗去多余淀粉（這樣炒出的土豆片才會脆爽不粘鍋），用前五分鐘控凈水備用；
3.蒜切末，兩個干紅椒切小段、剩下的整個放入小碗加水浸泡幾分鐘（這樣炒時不容易糊）；
4.炒鍋?zhàn)⒂?，冷油放入花椒粒，隨著油溫上升花椒出香味，撈出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，這時滴少許白醋（這樣也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片變得透明時，倒入老黃瓜片，調(diào)入鹽，再調(diào)入適量白醋，翻炒均勻，調(diào)入雞粉即可出鍋。
二，老黃瓜炒土豆片
材料
老黃瓜半條，土豆一個，蒜四瓣，干紅椒四、五個，花椒粒20個，鹽、醋、雞粉適量。
做法
1.老黃瓜去皮，掏去瓤，切片備用；
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分鐘，洗去多余淀粉（這樣炒出的土豆片才會脆爽不粘鍋），用前五分鐘控凈水備用；
3.蒜切末，兩個干紅椒切小段、剩下的整個放入小碗加水浸泡幾分鐘（這樣炒時不容易糊）；
4.炒鍋?zhàn)⒂?，冷油放入花椒粒，隨著油溫上升花椒出香味，撈出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，這時滴少許白醋（這樣也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片變得透明時，倒入老黃瓜片，調(diào)入鹽，再調(diào)入適量白醋，翻炒均勻，調(diào)入雞粉即可出鍋。
三，老黃瓜塞肉
材料
肉糜300克，老黃瓜1根，鹽，老抽，料酒，糖
做法
1、將老黃瓜去皮去籽，中間挖干凈。
2、肉糜加料酒加鹽少許，只要一點(diǎn)點(diǎn)就可以，不要多，拌勻后塞在老黃瓜挖空的芯子里。
3、大火蒸蒸20分鐘，以黃瓜和肉糜蒸熟蒸軟為準(zhǔn)，取出。
4、放炒菜鍋里加油、老抽、水、糖紅燒，煮燒時用菜鏟不斷澆汁在黃瓜上，以色澤全部變深，味道滲進(jìn)為止。
老玉米是一種魚嫩玉米的口感有著很大的區(qū)別的玉米，但是其營養(yǎng)價值也是十分高的，適量的吃一些老玉米，可以降血糖、防感染、保護(hù)心腦血管。當(dāng)然，想要更加享受老玉米的醇香口感，在烹飪老玉米的時候，還是需要掌握一定的方法的。下面就為大家介紹老玉米的做法、營養(yǎng)價值以及禁忌人群。
一、老玉米怎么做好吃
1、把購買回來的老玉米，去掉外面的老皮，把里面的兩層嫩皮留下，然后放在清水中浸泡半個小時左右。
2、把老玉米上的須取下來，放在一塊干凈的紗布中包起來，與老玉米一起放在鍋中，再加入適量的清水，清水的量一定要沒過老玉米。
3、加水以后用大火燒開，這時再向鍋中放入少量的鹽，然后接著煮，這樣煮出的老玉米會有一生中淡淡的甜味，而且口感也比較出色。喜歡喝奶的朋友還可以加入少量的牛奶或者奶粉，這樣煮出的老玉米會更加香嫩，有一種濃濃的奶香。
4、在煮老玉米時可以向水中加入少量的小蘇打，小蘇打是堿性成分，它會激發(fā)老玉米中的煙酸活性，讓這種物質(zhì)更容易被人體收。把煮好以后的老玉米取出以后切成小段，還可以與排骨一起燉制，也可以把玉米粒取下來，與松仁和胡蘿卜等食材一起制成松仁玉米。
二、老玉米的營養(yǎng)價值
玉米須能降糖：除了玉米外，玉米須以及玉米的梗芯都具有很好的保健作用。中醫(yī)認(rèn)為，玉米須有很好的利尿、降壓、降糖、和胃的功效。
玉米水防感染：人們吃香噴噴的玉米時常常把玉米水倒掉了，其實(shí)這很可惜。玉米水不僅有玉米的香味，也有很好的保健價值，具有利尿消炎、預(yù)防尿路感染、去肝火等功效，而夏季正是泌尿系感染的高發(fā)季節(jié)。
玉米保護(hù)心血管：中醫(yī)認(rèn)為，玉米有健脾利濕、調(diào)中和胃、利尿的作用，非常適合脾虛的人食用。而現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也認(rèn)為，玉米含有大量營養(yǎng)物質(zhì)。鮮玉米中的纖維素含量為精米、精面的6―8倍，可以降低血中膽固醇的濃度，進(jìn)而可起到預(yù)防心腦血管疾病的作用。
三、6種人不宜吃玉米
1、缺鈣、鐵等元素的人群。因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維,會結(jié)合形成沉淀,阻礙機(jī)體對礦物質(zhì)的吸收。
2、患消化系統(tǒng)疾病的人群。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3、免疫力低下的人群。如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
4、體力活動比較重的人群。粗糧營養(yǎng)價值低、供能少,對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。
5、生長發(fā)育期青少年。由于生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素,也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。
6、老年人和小孩。因?yàn)槔夏耆说南δ軠p退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低,不利于小孩的生長發(fā)育。
想要營養(yǎng)健康，一日三餐的食材選擇就顯得非常重要，每種食材都有自己的特性和營養(yǎng)價值，但是不同的吃法總是有不同的效果。所以，能夠遵從自己的身體需要，然后選擇恰當(dāng)?shù)呐腼兎绞揭彩欠浅Ｖ匾?。因此，秋葵作為一個營養(yǎng)價值高的食物，如果能烹飪好的話，營養(yǎng)價值就能最大的呈現(xiàn)。
秋葵是蔬菜類的一種，營養(yǎng)價值豐富，富含果膠、牛乳聚糖等，對加快消化、胃炎和胃潰瘍的治療，保護(hù)皮膚等都有很好的作用。所以，也別人們稱為保健的最佳蔬菜之一。其實(shí)，秋葵的烹飪方式多種，每種都有不同的營養(yǎng)價值。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習(xí)慣的人，不妨一試。秋葵也能生食，洗凈后冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因?yàn)楹休^多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把汆燙后的秋葵，卷上培根，再撒點(diǎn)起司粉，用錫箔紙包覆后放進(jìn)烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì)，可以增加鈣質(zhì)的攝取量。
最適合的器皿：鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。
忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會看到秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。
最適合的切法：整根或切半。
秋葵是很有營養(yǎng)的一種蔬菜，尤其是里面的籽和膠液更具有獨(dú)特的保健功效，所以最不流失營養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。
最適合的烹飪方法：炒、炸、燉。
炒，對于營豐富的蔬菜，我們一貫提倡大火快炒，變色出鍋，因?yàn)楸旧眭r嫩，不用放過多調(diào)料，就連鹽也是起鍋前放。清炒或與蝦、肉配都不錯。
炸，有營養(yǎng)的東西不要讓它直接過油，外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸，不光內(nèi)里不損，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹東西的味道也入到秋葵里了。
燉，宜與肉類及海鮮燉湯，這時對半切開秋葵更合適，讓秋葵的營養(yǎng)燉進(jìn)湯里，味道滲進(jìn)主料里。
對于男性來說，尤其是有器質(zhì)性疾病的男性，經(jīng)常食用秋葵是對治療效果有很大的益處的。當(dāng)然，作為健康的正常人，經(jīng)常食用秋葵也是養(yǎng)生的一種。而女性食用秋葵還有美白，嫩膚的效果，所以秋葵是男女最佳的保健食物。
對牙齒的保護(hù)也是需要很好的方法，尤其是小孩子，是很容易有蟲牙的，這個時候家長們也是需要注意，要減少孩子吃糖，而且一些甜食也是要盡量減少選擇，這樣在對改善蟲牙才會輕松那，那成人有蟲牙怎么辦呢，很多現(xiàn)在成人也是有一些蟲牙的，出現(xiàn)這樣問題該如何解決呢?
對蟲牙怎么辦呢，都是有著一些很好的解決方式，所以也不用過于擔(dān)心，常見改善方法就是藥物，這樣的改善方法，是最佳選擇，使得能夠很好的改善蟲牙問題。
蟲牙怎么辦：
1.藥物治療
藥物治療是在磨除齲壞的基礎(chǔ)上，應(yīng)用藥物抑制齲病發(fā)展的方法，適用于恒牙尚未成洞的淺齲，乳前牙的淺、中齲洞。常用藥物包括氨硝酸銀和氟化鈉等。
2.銀汞合金充填術(shù)
對已形成實(shí)質(zhì)性缺損的牙齒，充填術(shù)是目前應(yīng)用最廣泛且成效較好的方法，其基本過程可分為兩步：先去除齲壞組織和失去支持的薄弱牙體組織，并按一定要求將窩洞制成合理的形態(tài)。然后以充填材料填充恢復(fù)其固有形態(tài)和功能。適用于充填后牙和隱蔽部位的前牙洞。
3.復(fù)合樹脂充填術(shù)
適用于充填前牙和不承受咀嚼力量的后牙洞。
4.酸蝕法光敏復(fù)合樹脂充填術(shù)
適應(yīng)證同復(fù)合樹脂充填術(shù)，還適用于牙體缺損較多、固位較差和遮蓋變色牙等。
5.嵌體
用金屬或其他材料制成與牙齒窩洞適合的修復(fù)體，鑲嵌在洞內(nèi)，稱為嵌體;蓋在合面的為蓋嵌體。
適用于：
①后牙合面較大的窩洞或后牙有折裂可能者;
②鄰合面洞充填無法修復(fù)與鄰牙的鄰接關(guān)系者;
③作為半固定橋基牙。
以上就是對蟲牙怎么辦一些解決方法，按照以上方式進(jìn)行解決是最佳選擇，不過在對這些方法使用的時候，也是要適當(dāng)進(jìn)行，這樣對自身牙齒健康才會有很好的幫助作用，對成人來講，想要能夠很好的保護(hù)牙齒，日常飲食也是要合理安排。
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