扁豆如何長(zhǎng)期儲(chǔ)存
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大家應(yīng)該常常吃扁豆這種蔬菜吧，扁豆的種類有很多，常見的扁豆則是青扁豆和紫扁豆。便都由于自身構(gòu)成成分的原因，它的維生素c和其他的一些微量元素能夠?qū)θ梭w起到很好的補(bǔ)充作用。但是扁豆它是一種新鮮的蔬菜，如果保存不當(dāng)?shù)脑捄苋菀赘瘔?，那么扁豆?yīng)該怎樣長(zhǎng)期用來保存呢？
一、扁豆角的選購
大家都知道，市場(chǎng)上的扁豆一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆為佳，其豆莢肥厚肉嫩，清香味美。對(duì)于這種供蔬菜食用的扁豆，應(yīng)該選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜；若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，只能剝籽食用。
對(duì)于蔬菜扁豆角來說，如果是莢的皮變薄了，同時(shí)籽粒變得明顯而且是沒有光澤，這樣的我們就是不適宜購買。還有一種豆角是主要用來做主食或者是藥用的，主要是食用的干豆角，也是有白色、黑色、褐色或帶花紋的幾種。不同的豆角的而是有著不同的營養(yǎng)價(jià)值和功效，所以我們?cè)谶x擇的時(shí)候也是要很好的結(jié)合自己的身體狀況和營養(yǎng)滋補(bǔ)的需求。
二、扁豆角的保存
對(duì)于新鮮的扁豆角來說，我們是可以先用開水燙一下，然后就是等豆角變冷卻后，應(yīng)保鮮袋裝好，要注意密封，然后就是放進(jìn)冰箱里面，這樣我們?cè)谙氤缘臅r(shí)候拿出來就是即可。燒一大鍋水，里面放鹽，把洗干凈的扁豆角放進(jìn)去燙，用大的鏟子迅速攪拌一下，撈出放一鏤空的匾子上面曬，中間勤翻翻，太陽好曬一個(gè)星期就很好了，然后用袋子裝好密封保存。
為大家介紹的一些扁豆角的保存和選購的方法了，對(duì)于美味的食物來說，食材的選購和保存的非常的重要的，因?yàn)檫x購的食材不好，或者是在保存的時(shí)候出現(xiàn)了問題，對(duì)于食材的制作，以及食物的口感美味都是會(huì)有很大的影響。
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韭菜是非常新鮮的，割下來以后要馬上吃掉，很多人會(huì)選擇把韭菜放一段時(shí)間再吃，其實(shí)這樣是很不好的，首先會(huì)導(dǎo)致韭菜變老以及韭菜變的，全部皺在一起，這樣的韭菜就已經(jīng)不能吃了，而且不管是從水分還是營養(yǎng)，口感上都會(huì)流失掉，所以大家在吃韭菜的時(shí)候，如果一次性吃不完，可以選擇用一些健康的方法保存起來。
韭菜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)
1、輕捆蘸水套袋放陰涼處
用水蘸一下看起來能夠保持韭菜的新鮮程度，可是時(shí)間放久了就失效了。因?yàn)榫虏巳サ舾恐?，葉鞘雖然會(huì)吸收一些水分，但是葉片需要大量的水分，這是葉片吸收的水分不夠充分就容易蔫。
2、放土里栽上
雖然會(huì)在土壤上噴水，保持水分，但是栽進(jìn)去的韭菜沒有根，所以栽進(jìn)去后很難吸收土壤里的水分。所以這樣的方法保存時(shí)間也不會(huì)很長(zhǎng)。
3、抽真空冰箱保存
即使韭菜切掉了根部，它依舊還是個(gè)活體需要呼吸~當(dāng)我們抽真空后，沒有了氧氣，這時(shí)韭菜呼吸緩慢了就會(huì)延長(zhǎng)保鮮期。這種保存方法是比較科學(xué)的，抽真空后放在溫度稍微低一些的地方。韭菜的保存溫度是0攝氏度至4攝氏度之間最好。
注意：在保存韭菜的時(shí)候不要洗了之后再包上保存，因?yàn)闈穸冗^大韭菜會(huì)爛掉的喲。
韭菜保存注意事項(xiàng)
1、韭菜不耐放，切開后會(huì)產(chǎn)生特有的強(qiáng)烈氣味。
2、可用容器放入水中一起保存避免氣味四溢。
3、切開后如要冷凍保存，則必須立刻放入冷凍庫，避免切口滲出水份。
韭菜保存的方法
1、對(duì)切后直接保存：
對(duì)切后，尾端用橡皮筋綁好，放入塑料袋中冷藏保存，冷藏3~4天，冷凍3~4周。
2、切開后冷藏保存：
可切成一口大小，存放于容器并加入大量的水一起保存，方便之后料理使用，每?jī)商煨枰獡Q水一次。冷藏7~10天。
3、水煮后保存：
切成方便使用的大小后立刻放入塑料袋后冷凍保存。
不知道大家小時(shí)候有沒有去過荷塘里面玩耍，特別是在夏天的時(shí)候，成片成片的荷花開了不僅如此蓮蓬也開始逐漸成熟了。蓮蓬應(yīng)該是很多人小時(shí)候的一個(gè)特殊的記憶，因?yàn)樯徟畈粌H外表圓滾滾的，它還可以拿來當(dāng)做零食食用。但是大多數(shù)人對(duì)于保存連朋都不是很清楚，接下來就為大家介紹一下怎樣長(zhǎng)期保存蓮蓬的方法吧。
新鮮蓮蓬怎么保存
1、蓮蓬帶有外殼：塑料袋灑水冷藏保存
帶殼蓮子米還在蓮蓬里面，這種情況可將蓮蓬都裝在一個(gè)塑料袋里面，然后往袋子里面灑水，讓蓮蓬都粘上水珠，接著把袋子系緊，然后放入冰箱冷藏閣進(jìn)行冷藏即可。
此方法可以保存蓮子米3-5天都還是挺鮮嫩的，只是蓮蓬外圈可能會(huì)有不同程度的變黑，但是并不影響里面的蓮子米的口感。如有發(fā)現(xiàn)蓮子米口感開始變老，應(yīng)當(dāng)立即吃掉。
2、蓮蓬不帶外殼：碗或盤裝起后灑水冷藏
如果是已去掉蓮蓬外殼的帶殼蓮子，這種情況需要用碗或者盤裝起來，表面灑水后再放入冰箱冷藏。
此種方法保鮮時(shí)間在2-4天左右，蓮子綠殼會(huì)隨著時(shí)間放長(zhǎng)，會(huì)不斷變黑，蓮子米的口感也會(huì)逐漸變老變硬。所以不宜久存。如果蓮蓬太多，要放更長(zhǎng)時(shí)間，就要放入冷庫或速凍庫，放的時(shí)間能達(dá)到180天左右或更長(zhǎng)時(shí)間。
3、完全沒有外殼的蓮子米：建議及時(shí)吃完
對(duì)于不僅蓮蓬外殼沒有了，都已經(jīng)剝掉第二層的綠色蓮子外殼的蓮子米，這種情況建議一小時(shí)內(nèi)吃完。如果實(shí)在吃不完再放入冰箱冷藏，不過，時(shí)間很短，沒啥用，白色的蓮子米遇空氣會(huì)氧化，慢慢會(huì)變成紅褐色，口感也不如之前清甜。
4、想長(zhǎng)期保存的：可曬干保存
想要長(zhǎng)時(shí)間保存，可提前從蓮蓬中取出蓮子，外一層綠色保護(hù)殼給削去，放入干凈的地面進(jìn)行曬干。若是有喜歡吃不苦的蓮子，可以在削皮的時(shí)候，連同內(nèi)部的蓮子芯也一起取出，這時(shí)的蓮子芯可曬干，也可以長(zhǎng)久保持，也可直接放入杯中泡茶喝。
若是有一次沒有曬干的時(shí)候收到蓮子，等到有太陽的時(shí)候，再拿出來繼續(xù)曬干。天氣好的情況下，多晾曬，方可保持長(zhǎng)久用。后續(xù)可以做粥、湯等，都是上等的營養(yǎng)品。
蓮蓬保存的小貼士
1、去了蓮心的蓮蓬只能保存1—2天，因此，如果蓮蓬比較多的話，建議不要先剔除蓮心，這樣能保持得更久。
2、剛摘下來的蓮蓬不要放在太陽底下暴曬，會(huì)加速其氧化而變黑的。
3、新鮮蓮蓬保存時(shí)大多需要灑水，可以防止水分流失。
tips：不管怎么樣，在買了蓮蓬后，如果吃不掉可以放在冰箱里保存，放在水中可以防止它發(fā)黑，不過最好建議當(dāng)天吃完，這樣能保證蓮蓬的新鮮和清香。
保證了飲食的質(zhì)量才能更好的攝取的食物中的營養(yǎng)價(jià)值，但是很多人在購買食物的時(shí)候都不知道怎么去選擇和挑選，尤其像扁豆這種常見的食物，什么樣的扁豆好相信是很多人想要了解的，我們一起看一下吧！
扁豆，一年生草本植物，莖蔓生，小葉披針形，花白色或紫色，莢果長(zhǎng)橢圓形，扁平，微彎。種子白色或紫黑色。嫩莢是普通蔬菜，種子可入藥。扁豆含有蛋白質(zhì)、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發(fā)溶血癥的皂素。所以加熱時(shí)一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會(huì)可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。如何挑選與保存優(yōu)質(zhì)扁豆呢？
一、扁豆角的選購
1、大家都知道哈，市場(chǎng)上的扁豆，一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆為佳，其豆莢肥厚肉嫩，清香味美。
2、對(duì)于這種供蔬菜食用的扁豆，應(yīng)該選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜；若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，只能剝籽食用。
3、供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三種。凡莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為好，炒食時(shí)肉嫩肥厚、清香味美。
4、蔬菜扁豆，若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，不宜選購。
5、還有一種是供主食或藥用的，主要食用干種子。干種子有白色、黑色、褐色或帶花紋的幾種。各種不同的種子有不同的營養(yǎng)保健功用，選擇時(shí)，應(yīng)根據(jù)用途挑選。
二、扁豆角的保存
1、新鮮扁豆角用開水燙一下,等完全冷卻后,用保鮮袋裝好放入冰箱,想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃呀。
2、就是燒一大鍋水，里面放鹽，把洗干凈的扁豆角放進(jìn)去燙，用大的鏟子迅速攪拌一下，撈出放一鏤空的匾子上面曬，中間勤翻翻，太陽好曬一個(gè)星期就很好了，然后用袋子裝好密封保存。
挑選食物雖然是一件很細(xì)小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是對(duì)什么樣的扁豆好的介紹，希望朋友們?cè)谫I的時(shí)候可以試一下這樣的方法，這樣挑選出來的食物制作和吃起來才會(huì)更加的美味。
買會(huì)燕窩，很多人在當(dāng)天的時(shí)候是肯定不會(huì)吃完的，沒有吃完的燕窩是必須要好好的保存的，如果燕窩保存不好的話，那么第二次在使用燕窩的時(shí)候就不能吃，還會(huì)對(duì)身體造成傷害，沒有保存好的燕窩吃了之后對(duì)身體的好處也大不如從前了，所以說合理和好好的保存這個(gè)燕窩是很重要的，那么如何來儲(chǔ)存這個(gè)燕窩呢?
1.燕窩可放進(jìn)冰箱之保鮮格，或于購買當(dāng)日用風(fēng)扇和抽風(fēng)機(jī)吹干(但切勿直接于陽光下曬干，因會(huì)影響燕窩本身的質(zhì)素)，再放入保鮮盒內(nèi)，便可保存長(zhǎng)時(shí)間。
2.若因處理失當(dāng)而發(fā)現(xiàn)燕窩有輕微發(fā)霉，可用牙刷加少許水份擦凈，將之風(fēng)干即可
3.若燕窩已發(fā)霉到黑色，則不能再食用，因?yàn)檠喔C已經(jīng)被細(xì)菌侵蝕，當(dāng)中的營養(yǎng)成份亦已經(jīng)喪失，燕窩是非常珍貴的食品，必須好好保管。
并不是所有的燕窩都有藥用功效，醫(yī)學(xué)上面認(rèn)可的具有滋陰養(yǎng)顏、止咳治喘、補(bǔ)腎益氣等藥用價(jià)值的燕窩產(chǎn)自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個(gè)頂級(jí)產(chǎn)地。從品牌來說，國內(nèi)消費(fèi)者口碑最好的兩個(gè)燕窩品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務(wù)送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實(shí)惠，產(chǎn)地正宗，質(zhì)量又好。
燕窩的價(jià)值是很貴重的，所以說大家在儲(chǔ)存燕窩的時(shí)候就要特別的注意這些方法， 一定要將燕窩放在通風(fēng)程度好，防潮，防濕等地方，這樣的地方放上燕窩的話，那么燕窩才不容易壞掉，如果可以的話，那么最好是將燕窩放在冰箱里面，必要的時(shí)候還需要急凍。
地瓜在平時(shí)也經(jīng)常被叫做是紅薯，大家都知道冬季是吃紅薯的季節(jié)，紅薯的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，不過大多數(shù)人平時(shí)在買地瓜的時(shí)候，往往都會(huì)買很多，儲(chǔ)存起來，這樣吃的時(shí)候比較方便，紅薯在平時(shí)的吃法也是很多的，可以做成各種各樣的美食食用，地瓜雖然好吃，但是如果儲(chǔ)存不當(dāng)是很容易放壞的。
地瓜冬天如何儲(chǔ)存?
紅薯儲(chǔ)藏方法有很多，有地窖、井窖、室內(nèi)儲(chǔ)藏、切片儲(chǔ)藏等。紅薯收獲之后最好先曬一段時(shí)間，曬的時(shí)間也不易過長(zhǎng)。去除表面一部分水分即可，避免直接窖藏過程中由于呼吸作用過旺，產(chǎn)生水分使窖里的空氣濕度過大。
紅薯窖儲(chǔ)藏，地窖和井窖藏的都一樣。都是要挖出一定深度的空間，只是深度和大小不太一樣。其實(shí)放在地窯里比較理想，這樣一般可以存放10-12個(gè)月，而且紅薯的味道更甜。如果你不想挖窖藏也行，那就室內(nèi)儲(chǔ)藏或切片儲(chǔ)藏咯。
一.地窖保存
生活在農(nóng)村的朋友應(yīng)該比較清楚，在地下挖一個(gè)大坑，然后把紅薯放進(jìn)去，坑上面放上一層塑料布和一層樹葉遮蓋起來。這個(gè)就不用再做過多介紹了。
二.切片曬干
有的地方喜歡吃紅薯干熬粥，所以也可以把紅薯洗干凈后，切成片或者小長(zhǎng)條，然后曬干了，用保鮮袋裝好，要用的時(shí)候取些出來就可以了。
三.常溫保存
1.買回來的紅薯先挑選好的，去除帶有病斑、刀傷、蟲傷以及“脹水土”的紅薯，留下沒有任何損害的，有破皮的就趕緊吃掉吧。
2.然后把挑選好的紅薯放在通風(fēng)的地方晾干，地面不要有水，這樣紅薯才不會(huì)壞。風(fēng)干之后，再把那些有點(diǎn)腐爛，褐色斑點(diǎn)或者破皮的紅薯挑選出來，因?yàn)檫@些紅薯和好的紅薯放在一起，會(huì)影響那些好的紅薯的保存。
3.挑選好了的紅薯，可以用報(bào)紙把紅薯套上，這樣就防止了紅薯與紅薯之間的碰撞和擦碰，把紅薯皮弄壞了，如果沒有報(bào)紙，也可以用廢舊的紙或者小孩用過的舊作業(yè)本也可以來包紅薯的哦。
4.這時(shí)候就是要一個(gè)大的，干凈的，干燥的紙箱子，把紅薯一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去擺好，最后再放一個(gè)蘋果進(jìn)去，主要作用就是防止紅薯長(zhǎng)期保存期間紅薯保存不易發(fā)芽，從而影響紅薯的口感。把紙箱封好，放在陰涼通風(fēng)的地方就可以了。
小貼士：
那些腐爛，長(zhǎng)褐色斑點(diǎn)的紅薯是不能吃的，如果只是刀傷或者其它破皮傷口，就盡快吃掉就好了。
? ?豆類含有較高脂肪與蛋白質(zhì)、碳水化合物，一直備受人們喜愛，多食用有益于身體健康?？墒牵@些一樣會(huì)成為微生物熱愛它們的理由。微生物和人一樣，生長(zhǎng)繁殖需要大量養(yǎng)分。食物中的蛋白質(zhì)、維生素越高，微生物就越喜歡它們。因此在夏令時(shí)節(jié)由于天氣炎熱、空氣濕度大，豆類容易吸濕、發(fā)霉和生蟲。一般較多用的豆類儲(chǔ)存辦法有以下幾種
? ?豆類儲(chǔ)存的小方法：
? ?1．氣味儲(chǔ)存法：用花椒、胡椒、茴香等具有濃烈香味的調(diào)品，或者有辛辣氣味的椿樹葉、花椒葉等，可以有效地殺滅、驅(qū)除豆中的害蟲，并且對(duì)豆類的味道毫無影響。即使沾上一些味道，也會(huì)在食用過程中揮發(fā)掉。
? ?2．沸水燙泡法：此法只能用于儲(chǔ)存較少量的豆類。如果是一些表皮較厚而且堅(jiān)硬、且遇熱水不容易與胚部分離的豆類，比如：小豆、蠶豆、綠豆等，都可以在沸水中燙泡過后儲(chǔ)存，具體步驟為：將水煮沸后直接將豆類泡于其中直至沸水變涼，取出后放于通風(fēng)處曬干存放。這樣可以有效地殺滅豆中所含有的幼蟲。
? ?3.晴朗干燥時(shí)，趁著干爽，可將大袋糧食分裝成短時(shí)間可以吃完的小袋。一袋在一兩周內(nèi)吃完，其他袋子盡快排出空氣再夾緊，放陰涼處儲(chǔ)藏。冰箱的冷藏室也可以放，但必須要把糧食、豆子裝進(jìn)不透水的袋中密封放入。此外，用飲料瓶保存糧食和豆子是另一個(gè)方法，省地方也整齊。要先保證糧食是干燥的，放入后趕緊擰緊蓋子。如果還不太放心，可加幾?；ń?，它的味道有驅(qū)蟲的作用。
? ?4.放冰箱冰柜中冷藏，或密閉容器儲(chǔ)存，防止飛蛾入侵。只要是干燥的，低溫儲(chǔ)藏有利于延長(zhǎng)種質(zhì)保存時(shí)間，保證發(fā)芽率，冷凍也不會(huì)壞的
? ?5.可以在存放前將豆類倒入網(wǎng)籃中，連籃一起放入沸水中，攪拌半分鐘，使豆子表面的蟲子和蟲卵被殺死，然后立即倒入冷水中，再將豆子放在陽光下暴曬干透，裝入罐中。在表面放幾瓣大蒜。經(jīng)過這樣處理的豆子，發(fā)芽力和食用均不受到影響，存放時(shí)間卻大大延長(zhǎng)。
? ?以上就是我為大家介紹的儲(chǔ)存豆類的有效方法了。建議在購買豆類的時(shí)候，可以適量或者分批少量購買，以真空包裝的豆類最合適。因?yàn)槎诡愂屈S曲霉喜歡的食物，但真空條件下，霉菌很難活動(dòng)。要在晴朗干燥的天氣打開真空包裝糧食袋的包裝，每次吃一些。吃完之后趕緊趕出空氣，再夾緊袋子，放干燥陰涼的地方儲(chǔ)藏。
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冬天是沒有西紅柿的，因?yàn)槎斓奈骷t柿不會(huì)生長(zhǎng)，除非在大棚里面，想要吃到新鮮的西紅柿，要到外面去購買，有的都是經(jīng)過冷庫保存的，西紅柿想要儲(chǔ)存到冬天，儲(chǔ)存的方法非常重要，要保證西紅柿的新鮮，避免西紅柿?xí)s水。
怎樣長(zhǎng)時(shí)間保存西紅柿
一、冷藏法
成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內(nèi)可保持新鮮和營養(yǎng)。溫度太低，西紅柿?xí)ヵr味，并且很快因凍傷而腐爛。
西紅柿在冷藏時(shí)會(huì)散發(fā)出一種叫做“乙烯”的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故西紅柿冷藏時(shí)最好單獨(dú)擺放或用保鮮袋包裝好。
二、速凍法
買回來后洗凈，表面晾干，放到食品袋里，然后放置與冰箱冷凍室，三個(gè)小時(shí)后基本就能凍結(jié)。
這樣放在冰箱里，可以在冬季隨時(shí)拿出來解凍就能做菜，味道和營養(yǎng)很不錯(cuò)。
三、制作西紅柿漿法
買回來后洗凈，表面晾干，選擇大口瓶，將西紅柿切塊放入，把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼后存放陰涼處，在缺少蔬菜時(shí)取出，炒菜、做湯都是很不錯(cuò)的選擇，味道很美。
四、烤干法
用烤箱做成西紅柿干，吃的時(shí)候再泡發(fā)即可。
怎樣挑選西紅柿
西紅柿又名番茄，果實(shí)營養(yǎng)豐富且酸甜可口，既能生吃，還可以拌菜、炒菜，是餐桌上必不可少的一份佳肴，但如何才能挑選可口的西紅柿呢?
1、顏色越紅越好
這里意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因?yàn)槲骷t柿越紅說明越成熟，發(fā)育比較充分，所以比較好吃。
2、識(shí)別人工催熟的紅西紅柿
為了盡早上市，或是為了賣的好，一些商家會(huì)對(duì)西紅柿進(jìn)行人工催熟，這樣西紅柿發(fā)育不充分，就不好吃?？刹捎脦追N方法辨別催熟西紅柿.
寶寶輔食儲(chǔ)存的方法一般都是放在冰箱冷藏起來，但是放置的時(shí)間不能太長(zhǎng)，一般是當(dāng)天能夠吃完是最好的，如果是沒有煮過的肉類，還可以放在急凍，保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)，但是煮熟的輔食最好是當(dāng)天吃完。輔食放置太久會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)的，而寶寶的腸胃是比較脆弱的，放置太多的輔食不能給寶寶食用。
1寶寶輔食如何儲(chǔ)存 肉類輔食1、保存時(shí)間：
(1)不同肉類的保存時(shí)間：
不同的肉類保存時(shí)間也不同。
魚類：冷藏2天;冷凍約90～180天。
肉排：冷藏2～3天;冷凍270天。
雞肉：冷藏2～3天;冷凍360天。
牛肉/豬肉：冷藏1～2天;冷凍90天。
(2)不同渠道的保存方法：
市售肉泥打開后，最多冷藏存放3天。
自制肉泥冷藏后，保質(zhì)期最長(zhǎng)3天。
2、保存方法：
冷凍：做好的肉泥分小份裝入密封食品袋或保鮮盒中，放入冷凍室保存，解凍方式同蔬果醬。
3、保存注意事項(xiàng)：
市售肉泥多混合有植物蛋白，所以打開后要盡快吃完，吃不完的最多可在冰箱存放3天，3天后建議丟棄。不可將未吃完肉泥放入冷凍室，因?yàn)樵俅谓鈨龊?，口感?huì)大不如從前。
2寶寶輔食如何儲(chǔ)存 蔬果類輔食1、保存時(shí)間：
蔬果泥最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，冷凍保存時(shí)間6～12個(gè)月。
2、保存方法：
現(xiàn)做現(xiàn)吃：蔬果泥如果是自制，建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免營養(yǎng)流失。
冷藏：如果是自制蔬果醬，保存類同市售蔬果泥。做好的蔬果醬，如果是兩天內(nèi)吃完，可以裝在密封盒里，放進(jìn)冷藏室即可。
冷凍：第2天之后的肉泥，最好放在可密封的保鮮盒中，放入冷凍室保存。
3、保存注意事項(xiàng)：
冷凍后的輔食肉泥想要吃，前一兩天先放置在冷藏室中逐漸解凍，如果是冷凍的輔食來不及退冰，也可以分裝到小碗里，用水浴法(大碗中倒入熱水，小碗置于大碗中)快速解凍。食用時(shí)應(yīng)該用干燥的勺子分次量取，不能用喂養(yǎng)寶寶的勺子，直接取食，避免嬰兒的唾液致其變質(zhì)。沒吃完的蔬果泥/醬再次放在冷藏室內(nèi)，3天內(nèi)吃完，以免不新鮮。
3寶寶輔食如何儲(chǔ)存 谷物類輔食1、保存時(shí)間：
(1)市售米粉打開后1個(gè)月內(nèi)必須吃完。
(2)自制面條、水餃、餛飩，冷凍保存時(shí)間3～6個(gè)月。
2、保存方法：
米粉的保存方法：米粉不要存放在冰箱內(nèi)，應(yīng)放在陰涼干燥處。桶/盒裝米粉的包裝塑料膜不要全撕開，具體方法參見包裝盒上的說明。袋裝米粉打開后，要放在米粉的密封盒中保存，或者使用封口夾把封口封住，放在陰涼干燥處。
面食的保存方法：給寶寶做好的面食，如果吃不完，建議平攤在盤子或其他容器中，放入冷凍室，將溫度開至最低或速凍模式，讓面食迅速冷凍。然后按寶寶每次食量分別裝入密封袋中冷凍保存。煮速凍餃子小妙招：準(zhǔn)備一碗涼水，鍋中水快開時(shí)，將速凍餃子在涼水中打個(gè)滾，拿出下入鍋中。這樣下出的餃子不易粘鍋，餃子皮的口感也接近新鮮餃子。
3、保存注意事項(xiàng)：
米粉打開后建議在一個(gè)月內(nèi)吃完，避免口味、營養(yǎng)成分等在空氣中暴露太長(zhǎng)時(shí)間，受到影響。
扁豆所含的蛋白質(zhì)多于白菜、番茄、柿子椒、黃瓜等，是人們攝取植物蛋白的重要來源之一，稱得上是蔬菜中的肉類。因扁豆種植周期不長(zhǎng)、投入少、產(chǎn)量高，大棚里種植更是一年四季均可收獲，可謂是名副其實(shí)的四季豆。任何季節(jié)，超市、地?cái)偠寄芸吹狡渖碛?。扁豆價(jià)格便宜，易保存、易清洗，深得人們的喜愛。
扁豆為何容易造成中毒
常能聽到有人因?yàn)槭秤帽舛苟l(fā)生中毒，如學(xué)校、建筑工地等，以致有些單位的食堂都不敢給職工采購扁豆了。扁豆緣何容易造成中毒呢？這與扁豆中含有的兩素有關(guān)─皂素和紅細(xì)胞凝集素，只有加熱到100℃并持續(xù)一段時(shí)間后，兩素才能被破壞。采用沸水焯扁豆、急火炒扁豆等方法，加工的時(shí)間短、溫度不夠，往往不能完全破壞其中的天然毒素。皂素對(duì)胃黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，可引起嘔吐、腹瀉等消化道癥狀;紅細(xì)胞凝集素可以破壞紅細(xì)胞的攜氧功能，使紅細(xì)胞凝集引起中毒。集體食堂炒制扁豆時(shí)，因鍋大、量多，炒時(shí)不均勻，不易燒熟煮透，有毒成分不能充分破壞，食后易造成中毒。因而扁豆中毒事件大多發(fā)生在工地食堂、公司食堂，也有快餐公司等。一般來說，家庭加工扁豆，因鍋小、量少，容易燒熟煮透，很少發(fā)生中毒。但隨著現(xiàn)代生活的緊張節(jié)奏、懶人食譜的流行，也出現(xiàn)了家庭烹炒扁豆導(dǎo)致中毒，如以烹制荷蘭豆的做法來炒扁豆，大火爆炒后，扁豆仍然為生綠色，人吃后極易中毒，這樣的烹飪方法使綠色的扁豆對(duì)于懶人來說變成了綠色壁壘，而不能帶來健康之福！從而使扁豆成為了不懈的四季殺手。
因而，當(dāng)進(jìn)食燒煮不透的扁豆后，可因毒素未被破壞而導(dǎo)致中毒。扁豆中毒多發(fā)生在進(jìn)食扁豆后1~5小時(shí)，主要表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、水樣便、頭痛、頭暈。嚴(yán)重者出現(xiàn)溶血癥狀，如面色蒼白、黃疸、腰痛、醬油樣尿及呼吸急促等缺氧癥狀，不及時(shí)救治可危及生命。
扁豆中毒預(yù)防的關(guān)鍵-煮熟燜透
其實(shí)，預(yù)防扁豆中毒的方法非常簡(jiǎn)單，把全部扁豆煮熟燜透，使扁豆失去原有的綠色、生硬感和豆腥味，就可以去掉毒素。此外，還要注意選食嫩豆角，不買、不吃老扁豆。加工前，最好把扁豆兩頭的尖及莢絲去掉，在水中浸泡15分鐘，這樣吃起來比較放心。對(duì)東北油豆更需小心，因?yàn)檫@種大粒扁豆煮透去毒很不易。
扁豆中毒的自救-立即催吐
發(fā)生扁豆中毒后應(yīng)立即采取應(yīng)急措施，可先飲水500~600毫升，然后用手指或筷子刺激咽喉、舌根，將吃的飯菜吐出來，如此反復(fù)2~3次。隨后口服牛奶、蛋清或濃米湯以保護(hù)食道和胃黏膜。經(jīng)上述處理后，癥狀無緩解且出現(xiàn)顏面蒼白、黃疸、脈搏快而弱者，應(yīng)立即送往醫(yī)院救治。
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