赤豆薏米量比例是多少?
春季養(yǎng)生薏米。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“赤豆薏米量比例是多少?”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
紅豆對(duì)人體有很多好處，紅豆煮成粥可以祛濕，還可以補(bǔ)血，像貧血的人喝點(diǎn)紅豆粥來補(bǔ)血效果比較好，紅豆跟薏米一塊煮粥吃祛濕效果更好，但很多人還不知道怎么做紅豆薏米粥，不知道紅豆薏米粥的放水的比例怎么放，赤豆薏米放水量的比例是多少?接下來我們來看看吧。
一.赤豆薏米量比例是多少?
煮紅豆薏米水的話，紅豆和薏米應(yīng)該都是30克，既比例是1:1，然后清水需要加2升左右，這樣煮出來的水清涼透徹，可以過濾出來直接代替白天的飲水飲用，最好不添加任何的糖分。
二.煮粥的比例——去濕粥
煮具有去濕作用的紅豆薏米粥可以加入70克的紅豆和70克的薏米，但是清水部分可以少放一些，只要超過了1.5升就可以了。
單純食用粥
單純的食用粥，加入薏米做粗糧的話，可以隨便放多少，小編一般是每種粗糧抓一小把，再加一小把的大米，然后按自己喜歡的稠度燉粥。
三.經(jīng)期女性的比例
經(jīng)期女性不建議食用性涼的薏米，因此可以將薏米去除，只食用紅豆湯或者粥，若是想加入薏米，可以加10克炒熟的薏米和70克紅豆，再加上幾片生姜，一起煮至。
四.紅豆薏米怎么煮
1、將薏米挑選一下，倒在鍋中，小火翻炒，20分鐘左右。
2、待表面慢慢變黃黃色，有香味時(shí)即可盛出備用。
3、將紅豆清洗干凈，用清水浸泡2到3個(gè)小時(shí)。
4、在鍋中加入適量的清水，大火燒開。
5、水開后在鍋中加入紅豆、薏米一起煮。
6、大火燒開之后，轉(zhuǎn)小火，慢慢煮爛。
7、煮好后，按口味加入糖或者食鹽調(diào)味即可。
五.吃紅豆薏米要注意什么?
1、薏米性涼，還有薏苡仁油刺激子宮，孕婦食用可能會(huì)出現(xiàn)胎動(dòng)或者是流產(chǎn)的情況，因此懷孕女性孕期不建議食用。
2、紅豆和薏米具有祛濕的功效，而稻米具有一定的濕氣，在煮的時(shí)候加入稻米，粥變稠的同時(shí)，功效也會(huì)變差，所以不建議和稻米一起煮。
3、薏米和紅豆中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)等成分，所以吃太多會(huì)妨礙消化，因此對(duì)于消化吸收能力較弱的人盡量少吃或不吃。
4、紅豆和薏米中含有豐富的蛋白質(zhì)的成分，對(duì)蛋白質(zhì)過敏的人群不建議食用紅豆薏米，以免出現(xiàn)過敏的情況。
5、生薏米沒有去濕的作用，想要食用薏米去濕，要將薏米小火炒熟之后在煮湯或者煮粥。
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紅豆薏米粥是比較好的一種養(yǎng)生保健粥，這道粥品的做法比較簡單，食材的比例可以是1:1的關(guān)系，也就是說一份紅豆，一份薏米，在做之前應(yīng)該用溫水浸泡一段時(shí)間，最好浸泡2到3個(gè)小時(shí)，這樣在熬粥時(shí)間會(huì)變得比較短，也能夠徹底的煮熟，紅豆薏米粥對(duì)身體保健方面的效果也是不錯(cuò)的。
紅豆薏米粥做法
所需食材
1、主料：薏米100克
輔料：棗（干）25克,紅豆50克,仙鶴草10克
紅豆薏米粥
紅豆薏米粥(2張)
調(diào)料：白砂糖30克
2、紅豆、薏米、水、冰糖
制作方法
方法一
食材：
薏米仁、紅豆、紅棗、龍眼肉
步驟：
1、將薏米與紅豆洗凈提前泡發(fā)（約十二個(gè)小時(shí)）。
2、泡好的薏米和紅豆放入鍋中，大火煮開。
3、紅棗和龍眼肉洗凈備用。
4、等湯煮沸后，加入紅棗和龍眼肉。
5、轉(zhuǎn)中小火慢燉，至紅豆微開花熟軟即可食用。
小貼士：
一般薏仁紅豆粥都是用去祛濕、美白、健脾，除了煮粥喝外還可以做成薏仁茶，常見的薏仁茶含有：薏米仁、赤小豆、淡竹葉、芡實(shí)、馬齒莧、綠茶、槐米。閑暇之余來一杯更利于祛濕美白、健脾。
方法二
1. 將薏米、紅豆以溫水浸泡半日；
2. 用紗布將仙鶴草包好；
3. 大棗去核浸泡；
4. 將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中；
5. 加水煮成稀粥，最后撒上糖調(diào)味即可。
方法三
1、紅豆薏米粥，準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個(gè)小時(shí)，薏米泡一個(gè)小時(shí)就可以了。
2、然后要先煮紅豆，因?yàn)樾枰臅r(shí)間長一點(diǎn)，煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據(jù)說也比較香。
3、等紅豆煮開花后，放入薏米，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮爛，就放冰糖調(diào)味就可以了。
鍋包肉相信是比較多人喜歡吃的吧，但是喜歡吃并不見得都會(huì)自己動(dòng)手制作，尤其是制作鍋包肉的時(shí)候，糖醋的比例必須掌握好，這樣才會(huì)有更加純正的口感，下文就是具體的做法介紹。
一、材料
豬里脊肉300克，姜絲適量，雞蛋清1個(gè)，精鹽0.5小匙，料酒1大匙，醬油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水淀粉適量
做法
1.里脊肉切成厚片，用精鹽、料酒、雞蛋清、水淀粉腌制一下；
2.把鹽、醬油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，調(diào)成芡汁！
3.鍋內(nèi)放入色拉油、大約燒至四五成熱，下入里脊肉片，炸至定形后撈出；
4.待油溫升至七八成熱，再下鍋復(fù)炸至色呈金黃且外表酥脆，撈出；
5.鍋內(nèi)留少許底油，倒入剛才調(diào)好的芡汁，攪拌均勻；
6.加入姜絲、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒幾下，起鍋裝盤。
二、材料
主料：豬里脊肉半斤、精鹽、姜、蔥、米錯(cuò)、粉面子
配料：料酒、油、香菜、味精、白糖
1、將豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片。切得肉千萬別切厚了，要不 炸出來的肉會(huì)很硬，嚼不動(dòng)。
2、將切好的里脊肉放到大點(diǎn)的碗里，用精鹽、料酒拌勻碼味，用水淀粉調(diào)成稠糊。
3、用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。
4、將姜和蔥切成絲，姜絲大概5克左右，蔥絲20克左右，香菜且不切成絲都可以，大概10克左右，小狼我喜歡吃香菜，一般都是放4根整的香菜。
5、把油燒至8分熟，然后將碼好味的肉片與稠糊拌勻，一定要拌勻，炸出來的肉才香脆，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至見金黃色時(shí)，撈出，，敲掉水淀粉碎渣，逐一炸好好，再將全部的里脊肉放入燒好油的鍋里，炸制外酥里嫩時(shí)撈出，瀝油。鍋內(nèi)留少許油，洘鍋。
6、把姜絲、蔥絲放入鍋內(nèi)炒香，然后將炸好里脊肉放入鍋內(nèi)，把勾芡好的汁倒入鍋內(nèi)，翻拌起鍋后裝盤，如果功夫可以最好把肉和汁顛勺，然后撒上香菜即可。
蜂蜜是一種我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候經(jīng)常會(huì)吃到的食物，也是一種調(diào)理身體的食品，不但營養(yǎng)豐富，而且還可以起到調(diào)理腸胃的功效，對(duì)于女性朋友來說還可以有養(yǎng)顏和美容的功效，在平時(shí)飲用的時(shí)候我們要注意方法和時(shí)間，而且在喝蜂蜜水的時(shí)候要注意比例，下面一起來了解一下蜂蜜泡水比例是多少？
蜂蜜水的比例
蜂蜜水怎么做其實(shí)很簡單，根據(jù)自己的口味來調(diào)制就可以，如果甜了多加些水，淡了就多放些蜂蜜，沒有固定的比例。但每次最好在25克---50克，一般不要超過100克。太多人體無法吸收過多營養(yǎng)，還有可能引起輕微腹瀉。
晚上喝蜂蜜水好嗎?
晚上喝蜂蜜水在睡前1小時(shí)左右，最好加些牛奶，蜂蜜中含有豐富的鎂。而牛奶中有豐富的鉀，鉀對(duì)神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)、血液的凝固過程都起重要的作用，它能緩和情緒、抑制疼痛、防止感染及減少經(jīng)期失血量;鎂對(duì)大腦中樞神經(jīng)具有鎮(zhèn)靜作用，能調(diào)節(jié)心理，消除緊張心理，減輕壓力。因此對(duì)女性是很有幫助的，此外，牛奶蜂蜜富含的B族維生素，有舒緩安眠的作用。
但對(duì)于血脂異常的人就不適合在晚上喝蜂蜜水，睡覺時(shí)細(xì)胞原本就缺水，血液粘稠相應(yīng)較高，再飲用蜂蜜水，無法很好的稀釋血粘稠度，不利于預(yù)防心腦血管的意外。所以，患有血脂異常的人組號(hào)選用白開水為宜。
通過以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了蜂蜜泡水比例是多少，這在平時(shí)飲用的時(shí)候特別重要，會(huì)直接影響到我們飲用的效果，另外蜂蜜在購買的時(shí)候我們也要注意進(jìn)行鑒別，特別是防止出現(xiàn)購買質(zhì)量差或是假的蜂蜜，這對(duì)我們身體會(huì)有害處。
炒菜調(diào)料的比例是因菜而異的，另外地區(qū)不同，調(diào)料的比例也會(huì)有很大區(qū)別，比如有的人口重，鹽就會(huì)多放一些，有的人喜辣，就會(huì)多放些辣椒。因此這個(gè)比例是沒辦法統(tǒng)一的，當(dāng)然一些比較經(jīng)典的或有名的菜品調(diào)料是有比例的，比如鹽放多少，料酒多少，醋多少都有嚴(yán)格的比例，而對(duì)于家常菜來說，還是要根據(jù)自己的口味來定。
食糖：在烹調(diào)中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑制酸味，緩和辣味。如果以糖著色，待油鍋熱后放糖炒至紫紅色時(shí)放入主料一起翻炒;如果只是以糖為調(diào)料，在炒菜過程中放入即可;而在烹調(diào)糖醋鯉魚、糖醋藕片等菜時(shí)，應(yīng)先放糖，后放鹽。
料酒：料酒主要用于去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣。料酒應(yīng)該是在整個(gè)燒菜過程中鍋內(nèi)溫度最高時(shí)加入，腥味物質(zhì)能被乙醇溶解并一起揮發(fā)掉;而新鮮度較差的魚、肉，應(yīng)在烹調(diào)前先用料酒浸一下，讓乙醇浸入到魚、肉纖維組織中去，以除去異味。
中國的料酒分黃酒和白酒兩大類，通常炒青菜、綠色類用白酒，肉類用黃酒?？梢院芎玫貛С鍪澄锏孽r味、去腥等。西式料酒分紅葡萄酒和白葡萄酒以及烈酒等，通常白肉放白酒，紅肉放紅酒。如魚肉，用白葡萄酒烹煮。
醋：醋不僅能祛膻、除腥、解膩、增香，軟化蔬菜纖維，還能避免高溫對(duì)原料中維生素的破壞。做菜放醋的最佳時(shí)間在“兩頭”，有些菜肴，如炒豆芽，原料入鍋后馬上加醋，既可保護(hù)原料中的維生素，同時(shí)又能軟化蔬菜中的纖維;而有些菜肴，如糖醋排骨、蔥爆羊肉，原料入鍋后加一次醋，其作用是祛膻、除腥，菜肴臨出鍋前再加一次，以解膩、增香、調(diào)味。
炒菜的時(shí)候需要的調(diào)料很多，各地區(qū)不同，所放的調(diào)料也會(huì)有所不同，但一般要準(zhǔn)備鹽，醬油、味精、大料、花椒等。有些地區(qū)做菜非常精細(xì)，因此所用的調(diào)料也是非常豐富，僅花椒就會(huì)準(zhǔn)備很多種。這樣做的菜肯定會(huì)比較鮮美，味道也是很好的。
油條是我們中國比較有特色的食物，一般在中飯或者晚飯的時(shí)候看不到它的身影，但是在早餐的餐桌上，肯定是有它存在的。尤其在北方地區(qū)，一碗豆腐腦一根油條乃是早餐的標(biāo)配，當(dāng)然飯量大的人早餐可以吃兩根或者三根油條。盡管它是一種油膩的食物，但是并不會(huì)給身體帶來多大的危害。那么炸油條配方比例是多少?
具體做法參考如下：
用料：面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
油條的做法：
1.將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘;
2.將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤的狀態(tài);
3.將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
4.將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
5.切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長;
6.油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
怎樣做出松軟的油條?
1.面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會(huì)太實(shí)不好吃;
2.面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒發(fā)起來，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度;
3.發(fā)面之前將面團(tuán)用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團(tuán)呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃;
4.油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時(shí)能迅速蓬發(fā)起來。通常達(dá)到150度，下油條時(shí)起小泡即可。
擴(kuò)展資料
1、將明礬和鹽碾成粉末，堿粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用溫水)，用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時(shí)，將面粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，
上面用清潔的濕布蓋好，靜置3小時(shí)左右再進(jìn)行第二次搓揉，稱為復(fù)酵。揉透后用刀切成幾條，再分別揉緊成長條把它們排放在缸內(nèi)，條與條之間涂上一些油防粘，上面仍用濕布蓋好(天冷用棉絮)，餳放4小時(shí)，繼續(xù)讓其發(fā)酵。
2、發(fā)酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一條酵面放上，用面棍順長搟平再用雙手捧住酵面兩端，順勢拉成1厘米厚，7厘米寬的長條，隨即用刀切成1厘米寬，7厘米長的小條(每條重35克)邊切邊將小面條翻轉(zhuǎn)，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。
生活中，常喝糖鹽水對(duì)人身體是非常好的，尤其是在夏季，不管是老人還是小孩，喝糖鹽水都是很好的，但是很多人對(duì)于糖鹽水怎么配比卻不是很清楚，那自制糖鹽水比例是多少？糖鹽水制作配方為500ml水+鹽4.5g+葡萄糖?？梢耘涑?%糖鹽水，即加入25g葡萄糖，或配成10%糖鹽水，即加入50g葡萄糖。
孩子感冒后，常會(huì)拉肚子。腹瀉時(shí)，機(jī)體不但丟失大量水分和營養(yǎng)物質(zhì)，還會(huì)喪失大量的電解質(zhì)，如鈉、鉀、鈣、鎂等。如果丟失超過一定限度，就會(huì)出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂，還可能出現(xiàn)酸堿中毒。
此時(shí)不妨喝點(diǎn)糖鹽水。人體攝取的蔗糖和淀粉等物質(zhì)，都必須先轉(zhuǎn)化為葡萄糖才能被人體組織吸收和利用。因此，補(bǔ)充葡萄糖，使人體吸收和利用更直接、更快速。
有急性胃腸炎或者腹瀉病史的人，在家里備一些葡萄糖粉和生理鹽水，在出現(xiàn)癥狀時(shí)，可口服糖鹽水。具體配方：白開水500毫升(1斤裝酒瓶一瓶)+白糖10克(2小勺)+細(xì)鹽1.75克(啤酒瓶蓋的一半)，隨時(shí)口服。
孩子腹瀉時(shí)一定不能禁食，可少量多餐，以流質(zhì)和半流質(zhì)即米湯、粥為主，孩子腹瀉后一旦有尿少、哭時(shí)少淚、口唇干等脫水癥狀，家長一定要帶孩子求醫(yī)。
面對(duì)孩子腹瀉的問題，相信很多家長都不喜歡帶孩子去打針吃藥，因?yàn)殚L時(shí)間打針吃藥，就會(huì)讓孩子變成依賴型，為了保護(hù)好腸胃健康，很多家長會(huì)嘗試一些其他的方法，糖鹽水的好處就是可以治療腹瀉，容易讓孩子接受。
鹽和糖都是人體的生理活動(dòng)進(jìn)行正常消耗的一種物質(zhì)，如果身體經(jīng)常感到疲乏無力的話，可能是身體的電解質(zhì)失衡等情況所導(dǎo)致的，因此補(bǔ)充了鹽分和糖分之后，幫助調(diào)節(jié)身體的電解質(zhì)，以及鹽糖水可以快速地被人體所吸收，及時(shí)補(bǔ)充需要的能量，以及鹽水還可以幫助保持大便的通暢，改善腸胃的消化能力，糖水可以幫助潤肺，以及消除一定的發(fā)炎的情況。
蘭州拉面在全國各地都享有盛譽(yù)，但是隨著時(shí)間的推移，那種傳統(tǒng)香味襲人的正宗蘭州拉面似乎離我們?cè)絹碓竭h(yuǎn)，取而代之的都是一些“仿制品”。與其說是奸商越來越多，不如說是傳統(tǒng)手藝的流失，所以很多地方的拉面也越來越不純正了。那么最正宗的蘭州拉面配方比例是什么呢?下面一起來看看。
和面的正確配方是：
和面時(shí)要加鹽，鹽能提高面粉的筋性，煮出來的面口感好，拉面主要程序是打面穗，搓面，呲面(蘭州叫法)，加用水化開的拉面劑(拉面劑俗稱叫灰，最好是出廠半年以內(nèi)的，半年以外拉面劑功效在逐步削退)，然后在呲面，呲面的次數(shù)根據(jù)面的多少而定，然后是醒面，醒十多分鐘就可以揉面了，揉幾遍后開始遛面，邊揉邊遛，在揉面和遛面的過程中，拉面師傅根據(jù)面的軟硬度和面的伸展程度決定是否在添加水和灰。
拉面，一種漢族傳統(tǒng)面食，民傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉面一說。后來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉面、山西拉面、河南拉面，龍須面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國北方城鄉(xiāng)獨(dú)具地方風(fēng)味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風(fēng)味。拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細(xì)、二細(xì)、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。
甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草場無污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅、鮮嫩、高蛋白、低脂肪，營養(yǎng)豐富，味鮮美而純厚，加以適量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，湯味純香而悠長，口味甚佳。蘭州牛肉拉面煮肉制湯技術(shù)十分關(guān)鍵。
永登的面：蘭州市永登縣優(yōu)良麥種“和尚頭”磨成的面粉面筋值量高，色白微帶黃，面條進(jìn)口筋斗、稍發(fā)脆、面香而口感甚佳。面條在湯內(nèi)浸泡時(shí)，面條緊而湯不渾。由于“和尚頭”產(chǎn)量較低、市場需求量大，不能滿足市場需求，現(xiàn)多選用高筋面粉，如塞北雪和牛肉面專用粉。
甘谷的線：是指甘肅省甘谷縣盛產(chǎn)的一種細(xì)而長的線辣椒，該辣椒經(jīng)曬干后，壓磨成的辣椒粉色艷紅、含油脂、味辣而香，制成的辣油辣味純厚、色澤紅亮。
在做鍋包肉這一道食物的時(shí)候，不可缺少的就是糖醋，但是對(duì)于糖醋的使用比例很多人不了解，因?yàn)楸壤粚?duì)也會(huì)影響到口感，而下面就為大家來介紹一下，做鍋包肉的糖醋比例以及制作步驟。
一、糖：醋大約為2比1
制作方法：
1、香菜，大蔥，胡蘿卜切絲。豬里脊肉切厚片，加少許料酒，鹽，胡椒粉腌制入味
2、把豬里脊肉兩面均勻的蘸上一層干淀粉
3、另取一只小碗，用淀粉和清水調(diào)成面糊。往面糊里加少許食用油調(diào)勻
4、鍋中倒入多一些食用油燒到6成熱，將沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中過一遍，放入油鍋中炸熟后撈出瀝油
5、鍋里的油再次燒到8成熱，把肉片再次回鍋復(fù)炸至金黃后撈出瀝油
6、料酒，白糖，生抽，醋，雞精調(diào)勻做成料汁
7、鍋里留少許底油，下姜絲熗鍋，放入胡蘿卜，大蔥絲炒香
8、倒入炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌勻起鍋即可
二、材料
豬里脊肉300克，姜絲適量，雞蛋清1個(gè)，精鹽0.5小匙，料酒1大匙，醬油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水淀粉適量
做法
1.里脊肉切成厚片，用精鹽、料酒、雞蛋清、水淀粉腌制一下；
2.把鹽、醬油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，調(diào)成芡汁！
3.鍋內(nèi)放入色拉油、大約燒至四五成熱，下入里脊肉片，炸至定形后撈出；
4.待油溫升至七八成熱，再下鍋復(fù)炸至色呈金黃且外表酥脆，撈出；
5.鍋內(nèi)留少許底油，倒入剛才調(diào)好的芡汁，攪拌均勻；
6.加入姜絲、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒幾下，起鍋裝盤。
腌雞蛋的方法比較簡單，為了保證演出的雞蛋蛋黃能夠流油，一定要注意鹽水的比例。一般情況下在室溫一百克水，可以放入36.5克左右的鹽，這樣的鹽分濃度是比較高的，能夠保證腌制的雞蛋時(shí)間比較短，當(dāng)然在腌制雞蛋的時(shí)候也要了解一些技巧，為了更好的促進(jìn)雞蛋能夠出油，可以把雞蛋先用白酒浸泡一下。
腌雞蛋做法
據(jù)說白酒是增香出油的關(guān)鍵，有興趣你可以試一下加與不加的區(qū)別。
食材
主料雞蛋9個(gè)鹽220g水550ml 輔料花椒適量桂皮適量大料適量白酒適量
步驟
1.備好食材：雞蛋9個(gè)，鹽220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。
2.煮飽和鹽水：取一鍋將鹽、水、香料放入，煮開待涼配用。
3.將雞蛋一個(gè)個(gè)地沾上白酒，放進(jìn)瓶中。
4.將涼透的飽和鹽水倒入瓶子里，完全灌滿。
5.將瓶子封閉起來，寫一標(biāo)簽，注明制作時(shí)間和材料用量。
6.將標(biāo)簽貼在瓶上，等待35天后的結(jié)果。
7.第38天，打開瓶子取出一個(gè)雞蛋，入鍋中煮熟。
8.最激動(dòng)的一刻到來了，哇！出了很多油呵！
小貼士
1．這是我第一次做，瓶上標(biāo)簽上材料用量是當(dāng)時(shí)的用量，通過試做品嘗認(rèn)為鹽份有點(diǎn)大，可以按照100毫升水，40克鹽的比例制作。
2．瓶子一定要密封，放在陰涼處。
3．放白酒據(jù)說是增香出油的關(guān)鍵。
營養(yǎng)價(jià)值
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；
同時(shí)富含dha和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。
煎餅是一種常見的食物，做法頗多，口感鮮美，而且軟硬度適宜，受到很多人喜歡。而且可以根據(jù)個(gè)人口味搭配不同的食材，如：雞蛋，火腿，油條片，榨菜等。生活中可以搭配粥，湯食用，也可以作為早飯或是晚飯。本文就簡單介紹下如何攤煎餅和攤煎餅面糊比例是多少。
雞蛋煎餅好吃易學(xué)，而且掌握了攤煎餅的基本方法，還能舉一反三，變幻出很多花樣，比如只用面粉、雞蛋和蔥攤出來的就是純雞蛋煎餅，如果加了蘿卜絲就是蘿卜絲煎餅，還可以加西葫蘆、茴香、薺菜等等。我今天這個(gè)煎餅加的是自己家種的小香蔥、蒜苗和香菜，香味多而不雜，層次豐富，細(xì)品之下，蒜香、蔥香、香菜香一層層彌漫開來，更加完美地襯托出濃郁的蛋香。
面粉250克，加水調(diào)成圖中的稀稠度，蔥、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中，加適量鹽，少少五香粉，三個(gè)雞蛋加入打散并攪拌均勻。
鍋熱后放少量油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓油布滿鍋底即可，多余的油要倒出。火調(diào)到圖中所示的狀態(tài)，就是除了中心，周圍一圈剛剛好有小火苗。舀兩勺面糊倒入鍋中。
拿起鍋輕輕傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)，讓面糊緩緩流動(dòng)，布滿鍋底，到自己喜歡的厚薄和大小，這時(shí)候面糊基本凝固不動(dòng)了，蓋上蓋子。
兩三分鐘后，看見蓋子的排氣孔冒出大量的蒸汽時(shí)，開蓋看看，一面煎好了，翻面，蓋上蓋子，同樣看見鍋邊冒出大量蒸汽的時(shí)候就好了。這次時(shí)間略短一點(diǎn)。
其他菜的煎餅同樣切碎即可，如果是攤蘿卜絲煎餅，就要多一步，把蘿卜擦絲。
注意事項(xiàng)
首先將面粉倒入足夠大的容器里，一邊倒入清水一邊用筷子攪拌。這個(gè)時(shí)候要留意清水的分量， 千萬不要倒多了。即使是放少問題也不大，可以再次加 ，如果不小心放多了，而又不夠面粉的時(shí)候那可沒辦法挽救了。
然后用筷子將面糊攪拌均勻，一直攪到不會(huì)出現(xiàn)小顆粒為止。打好的面糊應(yīng)該是用勺子舀起一勺，往下倒的時(shí)候呈現(xiàn)出綿綿不斷的狀態(tài)。如果你呈現(xiàn)水滴的狀態(tài)，那說明面糊還是很稠，應(yīng)該再加點(diǎn)水再攪拌。
腌辣椒這種做法是四川地區(qū)比較常見的一種泡菜做法，一般是需要選擇新鮮的辣椒，然后加上食鹽以及大蒜等，按照一定的比例加入，然后放進(jìn)密封的罐子中進(jìn)行發(fā)酵而成的。而腌辣椒的時(shí)候，鹽跟辣椒的比例是1斤辣椒50可食鹽，味道比較重的朋友，鹽的量可以適當(dāng)?shù)募尤耄且⒁庥昧俊?/p>
腌一斤辣椒放多少鹽
一般按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。
辣椒和鹽的比例約為10-15:1,鹽少的話味道可能會(huì)有點(diǎn)酸,保存時(shí)間也會(huì)短一些。
如果需要存放時(shí)間久一點(diǎn)就放100克,若是速腌即食的話可以適量一點(diǎn)!
剁辣椒一般要腌一周時(shí)間。
制作出來的辣椒可以稱得上一道人間美味，而將剁椒與其它食物一起制作，便造就了很多佳肴;如剁椒魚等。
四川辣椒醬做法
一、材料：
郫縣豆辨100克(剁細(xì))、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發(fā)香菇50克(濕重)剁細(xì)、白芝麻50克、鹽炒花生米75克(剁碎)
二、制作方法步驟：
1、炒鍋將油燒至高熱后，再?zèng)鲋?成熱。
2、將所有料(食鹽、味精除外)放入鍋中，加水兩小勺，小火慢熬。
3、并用鏟不斷的操動(dòng)，大約10分鐘后水蒸氣變小了。
4、放鹽、味精便可出鍋。
5、如果加點(diǎn)肉松或海米茸味更佳。
辣椒的挑選技巧
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。
2、有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會(huì)變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保存時(shí)容易腐爛。
3、四個(gè)棱的肉質(zhì)厚。棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過程中由“心室”決定的，生長環(huán)境好，營養(yǎng)充足時(shí)容易形成四個(gè)“心室”。也就是說，有四個(gè)棱的青椒，要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的青椒肉厚，營養(yǎng)豐富。
腌辣椒的危害
青椒富含維生素C，烹制菜肴時(shí)，要注意掌握火候，應(yīng)采取猛火快炒法，加熱時(shí)間不要太長，以免維生素C損失過多。
在腌制過程中，亞硝酸鹽能抑制肉毒梭狀芽孢桿菌及其他類型腐敗菌生長，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的風(fēng)味。但是，亞硝酸鹽能與腌制品中蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物胺類反應(yīng)形成亞硝胺，亞硝胺是一種強(qiáng)致癌物，腌制食品中亞硝酸鹽的存在是主要的潛在危害。
用瑪咖泡酒一定要掌握正確的比例，這樣泡出來在馬卡酒保健效果才更好，但是很多人不太了解泡酒的比例，以及配方問題，現(xiàn)在我們就詳細(xì)的去認(rèn)識(shí)一下，如何用瑪咖泡制保健價(jià)值比較高的保健酒，從而有效的幫助自己緩解一些不良的疾病或者不適癥狀問題胡發(fā)生。
云南瑪咖切片建議選濃香型42度左右的白酒泡制，每1公斤云南瑪咖切片可以搭配4公斤白酒(1:4)，泡制18天后可以飲用。
瑪咖是一種保健食物，并非速效藥，所以將瑪咖泡酒可以將瑪咖的有效成分完全融入酒內(nèi)，在這里要注意：瑪咖泡酒一般顏色變成深紅色就可以喝了。泡酒標(biāo)準(zhǔn)：4500ML泡酒容器，枸杞100g，瑪咖干片250克(新鮮瑪咖果3-5個(gè)，視其大小而定)。云南瑪咖鮮果與酒1比10的比例，一個(gè)月后可以飲用，一天一小杯云南瑪咖泡酒，養(yǎng)生健康。
云南瑪咖怎樣泡酒之瑪咖泡酒配方
瑪咖泡酒一般都采用瑪咖干片或者瑪咖果，最好用瑪咖干片，如果你買的是鮮瑪咖果，那最好洗凈切成片。
濕瑪咖可以泡酒嗎?當(dāng)然可以，不過我們一般買回來的瑪咖就是干凈的，是曬干的，只要買酒和容器就可以按比例來泡藥酒。一般要求酒精度高一些的白酒來泡。
不同的瑪咖泡酒配方能夠利用的瑪咖的營養(yǎng)價(jià)值有所不同，目前瑪咖泡酒配方有多種。編者建議采用的瑪咖泡酒配方是瑪咖干片泡酒喝瑪咖干片搭配肉蓯蓉泡酒。這兩種瑪咖泡酒配方能夠比較好的發(fā)揮瑪咖的價(jià)值。
以上所介紹的瑪咖泡酒的一些方法配方問題，大家是否已經(jīng)詳細(xì)認(rèn)識(shí)了呢？合理的利用一些保健酒，其實(shí)也是為了更好的幫助自己調(diào)理身體，而且瑪咖本身的營養(yǎng)價(jià)值，也能夠入藥，所以說將瑪卡泡酒，可以更好的發(fā)揮它的保健價(jià)值。
因?yàn)樗崮淘谏钪械氖軞g迎，關(guān)于所以說在一些網(wǎng)上或者是生活中有很多人嘗試著去做，然后會(huì)把一些自己的經(jīng)驗(yàn)方法告訴別人，但是這些經(jīng)驗(yàn)方法不一定對(duì)于每個(gè)人來說都有用，因此要研究出最好的方法才能制作出最美味的冰淇淋，制作酸奶比例是制作冰淇淋成功關(guān)鍵的一步，那么制作酸奶方法又有哪些呢？讓我們一起來了解一下。
在超市冰柜挑選棒冰時(shí)，順手翻到了配料表，不看不知道，一看嚇一跳。小小一根棒冰的添加劑竟然有十來種，原來我們吃的不是棒冰，吃的是食品添加劑??！鑒于現(xiàn)在食品安全問題，各式添加劑還是盡量少吃。棒冰么，能少吃就少吃，不能少吃就改成自己家做吧。雖然自制的棒冰在口感上略輸于成品棒冰，但勝在放心安全，敗幾個(gè)棒冰模，自家開做安全棒冰咯！
做法一：
用料：原味酸奶一罐，西瓜適量，哈密瓜適量，獼猴桃一個(gè)
步驟
1.棒冰模用水洗凈，熱水燙過后晾干
2.西瓜去皮切成丁
3.哈密瓜去皮去瓤切成丁
4.獼猴桃去皮去黃芯切成丁
5.在棒冰模中分別放入三種水果丁
6.倒入原味酸奶
7.小心的將模具輕輕磕一下，使酸奶中的氣泡排出
8.蓋上蓋子放冰箱冷凍一天
小貼士
1、酸奶最好用原味酸奶，口感更好，或者換成養(yǎng)樂多，做出來的棒冰也很好吃。
2、酸奶較濃稠，倒進(jìn)模具里容易有氣泡，冷凍前將模具輕磕幫助排除氣泡。
3、水果丁可以換成任意你喜歡的水果，不加水果光光酸奶棒冰味道也很好。
4、吃的時(shí)候用手在模具上捂熱一會(huì)，就能輕松脫模了。
做法二：
水果切盤加酸奶，美好的一天又開始了。有人說，生活，不能太糙；我經(jīng)常反駁，沒錢，才會(huì)糙。其實(shí)心里并不認(rèn)同，精致，是為心情而做事，而不是結(jié)果。為了精致生活，加油哦，小伙伴！
用料：獼猴桃、香蕉、梨各1只，酸奶1盒
步驟
1.所有的水果削皮、切丁，盛大碗。
2.掰碎奧利奧餅干，或者米老頭。
3.水果丁淋上酸奶，撒上米老頭碎。即可。
小貼士
水果隨意，餅干碎可以換成任何方便且口感脆香的食物，比如米老頭、花生米等。
由此可以看出制作酸奶比例對(duì)于制作成功酸奶還是很有幫助的，但是的生活中我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多人因?yàn)椴辉谝庵谱魉崮痰谋壤?，因此成功率?huì)大大的降低，所以說我們應(yīng)該珍惜生活中的每一個(gè)小細(xì)節(jié)，不能因?yàn)樽约旱牟辉谝舛雎赃@些重要的細(xì)節(jié)，其實(shí)往往這些小細(xì)節(jié)，才是促進(jìn)我們成功最重要的一步，細(xì)心才是一切成功的關(guān)鍵。
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