如何防止香蕉泥變黑
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相信大家都有過類似的經(jīng)歷，買了香蕉之后長時間放置不吃香蕉就會逐漸的變黑，最后直接爛掉，沒有辦法吃。這是因為香蕉在放置的過程中會不停的釋放乙烯，乙烯是催熟劑，所以就會讓香蕉逐漸變爛。香蕉做成香蕉泥也會釋放乙烯，所以香蕉泥就會逐漸變黑。應(yīng)該怎樣防止香蕉泥變黑呢?
香蕉皮為什么會變黑呢?這是因為香蕉皮的細(xì)胞中含有豐富的酚類物質(zhì)，同時含有多酚氧化酶。正常情況下這兩種東西分隔在細(xì)胞不同的區(qū)域，然而當(dāng)香蕉表皮受到損傷的時候?qū)е录?xì)胞破壞，這兩種物質(zhì)便可以見面。再加上破損的細(xì)胞暴露于空氣當(dāng)中，于是這些多酚氧化酶便催化皮中的多酚類物質(zhì)與氧氣反應(yīng)，產(chǎn)生醌類物質(zhì)，然后醌類“一發(fā)不可收拾”，繼續(xù)發(fā)生一系列的反應(yīng)生成鄰苯二酚型黑色素。反應(yīng)時間越長，顏色越深，從褐到黑，于是香蕉黑變。
研究發(fā)現(xiàn)香蕉皮中的多酚氧化酶活力較一般的水果(如蘋果、梨等)更強(qiáng)，所以香蕉皮褐變的速度非常快。不僅香蕉的外皮容易褐變，果肉也非常容易褐變，而且香蕉的果肉內(nèi)芯較外層更容易褐變。所以香蕉摘得了“所有水果中最容易發(fā)生黑變”的“桂冠”。
那么變黑的香蕉對品質(zhì)有什么影響呢?
首先，黑變的香蕉細(xì)胞損傷較多，容易受到微生物的入侵，發(fā)生微生物敗壞;其次，變黑的香蕉嚴(yán)重的影響美觀與食欲，而且貯藏性大大的降低，這樣的香蕉最多保存幾天而已;再者，多酚對人體來說是一類重要的抗氧化劑，氧化了是一件很可惜的事情。所以無論從防止微生物敗壞、延長貯存期還是營養(yǎng)上考慮，都要防止香蕉過早黑變。
未雨綢繆：如何防止香蕉黑變?
從香蕉變黑的原理出發(fā)，可以從以下幾個角度抑制黑變。第一，減少香蕉表皮的碰傷或者機(jī)械損傷，可以嘗試將香蕉拱形放置(反放，即凸面向上)代替直接平放(正方，即凹面接觸桌面)在接觸面上;第二，用保鮮膜包裹香蕉，減少與氧氣的接觸，同時形成一個自發(fā)氣調(diào)的環(huán)境，抑制自身的有氧呼吸;另外，合適溫度下放置，我們?nèi)粘Ｉ钏茏龅降臏囟葻o非冰箱冷藏或者室溫。
防止香蕉黑變的“秘訣”所在?
保鮮膜包裹對于香蕉的儲存是非常有利的。一方面保鮮膜可以降低氧氣的存在，沒有氧氣，酶促褐變反應(yīng)便沒法發(fā)生;另一方面保鮮膜包裹形成了一個自發(fā)氣調(diào)的微環(huán)境，香蕉自身呼吸產(chǎn)生的二氧化碳增多，氧氣降低，可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸，同時不致于造成無氧呼吸，可以大大延長保存期。而沒有保鮮膜包裹的香蕉，裸露與空氣中，自身的有氧呼吸與酶促褐變同時存在，容易褐變且貯藏期短。
反放即凹面朝下，凸面向上的拱形放置，正放即我們平時經(jīng)常性的將香蕉平放在桌面。兩種方式最大的不同就是香蕉與桌面的接觸面不同。反放只是香蕉的兩端與平面接觸，減少壓力對香蕉表皮的損傷;而正放時接觸面處的細(xì)胞容易遭受壓力而破損，導(dǎo)致褐變。
香蕉是一種熱帶水果，在溫度低于10℃時就很容易發(fā)生冷害。冷害的表現(xiàn)是：果皮變暗，催熟后果肉不能變軟，果實不能正常成熟。冷藏之后容易對果皮細(xì)胞造成損傷，促進(jìn)酶促褐變的發(fā)生，表皮也容易變褐甚至變黑。理論上香蕉的最佳儲存溫度是12-16℃，然而生活中很難維持在此溫度下，所以室溫放置即可。通過與其他方式結(jié)合室溫放置時間能夠滿足生活中的貯藏需求了。
如此方法放置的香蕉保存期至少要比同樣條件下沒有如此方法保存的香蕉，保存期延長至少一周，且不會發(fā)生黑變。
1、保鮮膜包裹?？梢员M量減少與空氣的接觸，有效防止褐變，大大延長保存期。如果沒有保鮮膜塑料袋包裹也可。
2、不要在冰箱中儲存，室溫即可。低溫會使脆弱的香蕉表皮細(xì)胞凍傷而破裂，容易發(fā)生褐變。
3、香蕉凹面朝下，凸面向上放置。當(dāng)香蕉平放時，整個重量都壓在受壓面上，表皮細(xì)胞由于受壓而容易破損，因此可以凹面朝下，凸面向上放置，減少與桌面的接觸面積。
4、需要強(qiáng)調(diào)的是，在整個過程中，注意輕拿輕放，減少香蕉表皮的損傷或碰傷。
總之保鮮膜包裹、拱形放置與常溫下，可以明顯延長香蕉的保存期。
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大家都應(yīng)該知道的一個常識就是香蕉和蘋果類似在接觸到空氣之后很容易發(fā)生氧化，發(fā)生氧化之后的香蕉會變黑，這使香蕉的賣相不好和吃起來的興致也沒那么濃厚。但是對于喜歡吃香蕉的人來說，香蕉發(fā)生氧化之后難免會讓人覺得可惜。下面的文章就讓大家一起來了解防止香蕉氧化的小秘訣。
防止香蕉黑變的“秘訣”所在?
關(guān)鍵詞：保鮮膜
保鮮膜包裹對于香蕉的儲存是非常有利的。一方面保鮮膜可以降低氧氣的存在，沒有氧氣，酶促褐變反應(yīng)便沒法發(fā)生;另一方面保鮮膜包裹形成了一個自發(fā)氣調(diào)的微環(huán)境，香蕉自身呼吸產(chǎn)生的二氧化碳增多，氧氣降低，可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸，同時不致于造成無氧呼吸，可以大大延長保存期。而沒有保鮮膜包裹的香蕉，裸露與空氣中，自身的有氧呼吸與酶促褐變同時存在，容易褐變且貯藏期短。
關(guān)鍵詞：拱形放置
反放即凹面朝下，凸面向上的拱形放置，正放即我們平時經(jīng)常性的將香蕉平放在桌面。兩種方式最大的不同就是香蕉與桌面的接觸面不同。反放只是香蕉的兩端與平面接觸，減少壓力對香蕉表皮的損傷;而正放時接觸面處的細(xì)胞容易遭受壓力而破損，導(dǎo)致褐變。
關(guān)鍵詞：室溫即可
香蕉是一種熱帶水果，在溫度低于10℃時就很容易發(fā)生冷害。冷害的表現(xiàn)是：果皮變暗，催熟后果肉不能變軟，果實不能正常成熟。冷藏之后容易對果皮細(xì)胞造成損傷，促進(jìn)酶促褐變的發(fā)生，表皮也容易變褐甚至變黑。理論上香蕉的最佳儲存溫度是12-16℃，然而生活中很難維持在此溫度下，所以室溫放置即可。通過與其他方式結(jié)合室溫放置時間能夠滿足生活中的貯藏需求了。
如此方法放置的香蕉保存期至少要比同樣條件下沒有如此方法保存的香蕉，保存期延長至少一周，且不會發(fā)生黑變。
我們都知道香蕉存放的時間過久的話，香蕉的表皮就會因為氧化而變黑。不僅如此，香蕉的內(nèi)部也會變黑。變黑的香蕉口感是十分不好的。而且香蕉的營養(yǎng)價值也會受到破壞。所以很多人都會想到把香蕉榨汁。香蕉榨汁以后營養(yǎng)物質(zhì)不會流失。那么香蕉果汁怎樣能不變黑呢?
寶寶是可以用香蕉和蘋果可以一起榨汁的，由于水腫含有多種維生素、微量元素、粗纖維、蛋白質(zhì)等，是經(jīng)?？梢苑玫?，有利于增加寶寶的營養(yǎng)。如果寶寶月齡已經(jīng)超過了六月以上時，是可以適當(dāng)添加輔食，可以吃些瘦肉、雞蛋、蔬菜和水果等，都可以逐漸好轉(zhuǎn)或痊愈的。
兒童階段是人體一生中生長發(fā)育最快的時期，需要高蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物以及各種維生素均衡攝取，但是兒童脾胃不足以全部消化，酶分泌不足，消化功能弱，容易引起消化不良。建議您給孩子喝蘋果汁和西紅柿汁，促進(jìn)胃腸消化，但注意西紅柿籽不要給孩子喝會粘在嗓子眼里，一次喝多少看孩子消化不良的程度，和孩子接受程度因為西紅柿有些酸，兩三小勺就好。
水果是維生素C的主要來源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會使其流失，而預(yù)先去皮、切開的鮮果，營養(yǎng)成分可能會減低。英國消費(fèi)者協(xié)會做過一項研究，測試在超市售賣的預(yù)先包裝的切開蔬果的維生素C含量，發(fā)現(xiàn)13個樣本中，4個樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半。
花菜是我們平時最為常見的一種蔬菜，而且花菜中含有豐富的維生素C，經(jīng)常吃花菜可以補(bǔ)充人體所需的維生素，而香蕉可以促進(jìn)人體的胃腸蠕動，經(jīng)常吃香蕉可以促進(jìn)人體消化，是減肥很好的東西，如果想香蕉和花菜做成泥的話，一起食用不僅可以健康，而且還對人身體健康是非常有益的。
為了使跑步更加有益健康，就應(yīng)該要和飲食相結(jié)合，這樣才會對我們的身體健康起到良好的作用。
香蕉：如果你是晨跑者，就不難知道空腹跑步的困難，南?！た死伺拷ㄗh，吃100到300卡路里的食品能為你補(bǔ)充體力，香蕉包含纖維和蛋白質(zhì)，容易進(jìn)食及消化，職業(yè)運(yùn)動員也經(jīng)常在比賽前和比賽中休息時食用。
漿果：經(jīng)過跑步這樣大運(yùn)動量鍛煉后，你的雙腿可能感覺酸痛，這是因為肌肉經(jīng)過練習(xí)后出現(xiàn)了輕微撕裂。除了擁有高纖維之外，草莓等漿果中的維他命C和鉀元素都有助于身體自我修復(fù)。
花菜：花菜被稱為“營養(yǎng)的發(fā)電站”，擁有維他命C、鉀元素、纖維和植物素，據(jù)介紹，這些都是運(yùn)動中保持巔峰表現(xiàn)和健康的關(guān)鍵元素。
低脂酸奶：跑步等需要對抗身體重力的運(yùn)動，都能改善骨骼密度，但跑步者仍然需要通過飲食攝入鈣。一杯酸奶或者酸奶酪包含人體一日所需鈣元素的三分之一，而且，還富含蛋白質(zhì)，這對鍛煉后肌肉生長和恢復(fù)都非常有益。
瘦牛肉：牛肉是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)來源，而且鐵元素含量極高，這是跑步者尤為重要的一種元素，因為鐵元素不足會導(dǎo)致疲勞。如果你是素食主義者，那么大豆、豌豆、綠葉蔬菜和加入鐵元素的谷類食品都是很好的選擇。
三文魚：三文魚也是良好的蛋白質(zhì)來源，而且包含很多有利于心臟健康——眾所周知跑步是一種經(jīng)典的鍛煉心血管的有氧運(yùn)動——的歐米茄3脂肪酸，可以防止發(fā)炎，預(yù)防疾病。
香蕉里面不僅含有豐富的維生素，還含有很多身體所需要的微量元素，對人體是很有好處的一種水果。不過沒有成熟的香蕉最好是不要吃，不熟的香蕉不僅不可以緩解便秘，而且還會影響胃腸道的正常消化，從而引起腹痛的出現(xiàn)。下面給大家介紹一下如果做出香蕉泥來治療便秘狀況。
香蕉泥：
主料：香蕉70克調(diào)料：白砂糖10克檸檬汁5克
制作：將香蕉洗凈，剝?nèi)グ捉z，把香蕉切成小塊，放入攪拌機(jī)中，加入白糖，滴幾滴檸檬汁，攪成均勻的香蕉泥，倒入小碗內(nèi)，即可喂食。
制作提示：要選用熟透的香蕉，洗干凈；生香蕉有澀味，不能給嬰兒喂食。
菜品評價：本菜品屬于嬰兒食譜，本菜品具有便秘調(diào)理，腸炎調(diào)理功能。
相關(guān)人群：適宜５～７個月斷奶幼兒食用。
食譜營養(yǎng)：香蕉營養(yǎng)高、熱量低，是相當(dāng)好的營養(yǎng)食品。它含有蛋白質(zhì)，糖，淀粉，果膠，各種維生素，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。香蕉有潤腸通便，潤肺止咳，清熱解毒，助消化和滋補(bǔ)的作用。
溫馨提示： 1、香蕉泥含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)，還有豐富的鉀、鈣、磷、鐵及維生素A原，B1和C等。具有潤腸、通便的作用，對便秘的嬰兒有輔助治療作用。 2、香蕉：香蕉不宜和紅薯同食。
因此可見，香蕉在膳食纖維含量方面，真的不優(yōu)于其他水果。相反，未成熟的香蕉中還含有一種名為“鞣酸”的物質(zhì)，具有收斂腸胃的作用，內(nèi)用可制止腹瀉……搞了大半天，真相原來是，腹瀉的時候吃香蕉是個不錯的選擇。
不知道香蕉是不可以存放很長時間的。香蕉存放的時間太長以后，它的表皮就會產(chǎn)生黑色的斑點。而且吃起來的味覺也不太好。香蕉如果熟的過分的話，就會裂開。香蕉裂開以后，細(xì)菌就容易進(jìn)到香蕉里面。吃起來也就會影響到口感。下面就一起來了解一下香蕉裂開該怎么辦吧。
專家建議孕婦可以多吃香蕉，孕婦吃香蕉能促進(jìn)大腦產(chǎn)生5—羥色胺，它能改善情緒，甚至可以減輕疼痛，減少引起人的情緒不佳的激素。孕婦吃香蕉能預(yù)防胃潰瘍香蕉含有一種抗?jié)兓衔?，可以使胃酸降低，緩和對胃黏膜的刺激，并能促進(jìn)胃黏膜細(xì)胞生長，故對胃潰瘍病具有一定的保護(hù)和治療作用。
首先，黑變的香蕉細(xì)胞損傷較多，容易受到微生物的入侵，發(fā)生微生物敗壞;其次，變黑的香蕉嚴(yán)重的影響美觀與食欲，而且貯藏性大大的降低，這樣的香蕉最多保存幾天而已;再者，多酚對人體來說是一類重要的抗氧化劑，氧化了是一件很可惜的事情。所以無論從防止微生物敗壞、延長貯存期還是營養(yǎng)上考慮，都要防止香蕉過早黑變。
從香蕉變黑的原理出發(fā)，可以從以下幾個角度抑制黑變。第一，減少香蕉表皮的碰傷或者機(jī)械損傷，可以嘗試將香蕉拱形放置(反放，即凸面向上)代替直接平放(正方，即凹面接觸桌面)在接觸面上;第二，用保鮮膜包裹香蕉，減少與氧氣的接觸，同時形成一個自發(fā)氣調(diào)的環(huán)境，抑制自身的有氧呼吸;另外，合適溫度下放置，我們?nèi)粘Ｉ钏茏龅降臏囟葻o非冰箱冷藏或者室溫。
香蕉是一種營養(yǎng)很豐富的水果，香蕉平時的吃法也是非常多的，香蕉不僅可以用來直接食用，而且還可以榨成汁來喝，但是用香蕉榨汁會普遍出現(xiàn)一個問題，就是香蕉在加熱后變成了黑色，香蕉加熱后成黑色還是可以用來食用的，加熱后的香蕉之所以變黑，是因為氧化的緣故，是可以放心食用的。
香蕉變黑的原因
我們都知道，不太熟的香蕉是青色，而且發(fā)硬，而理想美觀的香蕉是金黃色的，不僅美觀而且好吃，而有些香蕉則像是熟過了，表皮上出現(xiàn)了一些黑色的斑點。
關(guān)于黑色的斑點，有兩個原因，一個是香蕉本身的原因，擱的時間長了，綠色素褪去，如此就發(fā)黃發(fā)黑了;另一個是外界侵入的原因，是一種叫炭疽菌的菌類，侵入到表皮內(nèi)部繁衍，就導(dǎo)致了香蕉皮變黑。
還有一種情況是香蕉的果肉也變黑了，香蕉果肉變黑源自于氧化反應(yīng)，變黑的成分是類醌類物質(zhì)。
香蕉變黑能不能吃
結(jié)合上面的分析我們可以知道，香蕉變黑有兩種情況，一種是香蕉皮變黑，還有一種是香蕉肉也變黑。
對于香蕉皮發(fā)黑的情況，我們知道是炭疽菌的作為，然而炭疽菌是一種無害菌，進(jìn)入人體于健康無害，更不用說只是在表皮了，因此，只是香蕉皮變黑是完全可以食用的。
而對于香蕉肉也發(fā)黑的狀況，由于發(fā)黑的成分是類醌類物質(zhì)，雖對人體有一定害處，卻比較微小。因此，如果沒有發(fā)生大范圍的果肉變黑的情況，香蕉還是可以繼續(xù)食用的。
不僅如此，香蕉皮上有發(fā)黑的斑點恰恰說明香蕉已經(jīng)熟透，此時食用反而是好的時機(jī)。
由以上的分析可以知道，香蕉發(fā)黑在大部分情況下是可以繼續(xù)食用的，除非香蕉的果肉已經(jīng)大氛圍“黑化”，說明病入膏肓，可以直接丟棄。
香蕉土豆泥是關(guān)于土豆泥的另一種做法，其實具體的做法步驟和一般的土豆泥是差不多的，只是添加進(jìn)去香蕉而已，所以現(xiàn)實中有很多人都是會做香蕉土豆泥的。香蕉土豆泥在很多飯店的菜單上面都有的，可見香蕉土豆泥的受歡迎程度還是不錯的。有些人喜歡吃香蕉土豆泥，是因為喜歡吃香蕉;而有些人正好相反的，喜歡吃土豆泥。
吃過土豆泥的人都輸知道，土豆泥吃在嘴里軟綿綿的，根本不用咀嚼，土豆泥就進(jìn)入了我們的喉嚨。而香蕉土豆泥和一般土豆泥不同的地方也正是在這兒，因為心有靈犀香蕉的加入，所以香蕉土豆泥吃起來會有香蕉的甜味。
下面就來說說香蕉土豆泥的做法。
工藝：蒸
口味：甜味
主料：香蕉(200克) 土豆(50克) 草莓(40克)
調(diào)料：蜂蜜(20克)
類別：家常菜 清熱去火調(diào)理 便秘調(diào)理 消化不良 腸炎調(diào)理
制作工藝
1.香蕉去皮，用湯匙搗碎;
2.土豆洗凈，去皮，移入鍋中蒸至熟軟;
3.土豆取出壓成泥狀，放涼備用;
4.將香蕉泥土豆泥合用，擺上草莓，淋上蜂蜜即可。
食譜營養(yǎng)
香蕉：香蕉營養(yǎng)高、熱量低，是相當(dāng)好的營養(yǎng)食品。它含有蛋白質(zhì)，糖，淀粉，果膠，各種維生素，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。香蕉有潤腸通便，潤肺止咳，清熱解毒，助消化和滋補(bǔ)的作用。香蕉富含維生素A，可以有效維護(hù)皮膚毛發(fā)的健康，對防治手足皮膚皸裂十分有效，還能令皮膚光潤細(xì)滑。最合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉，它含有泛酸等成分，是人體的開心激素，能減輕心理壓力，解除憂郁，令人快樂開心。睡前吃香蕉，還有鎮(zhèn)靜的作用。香蕉可以預(yù)防中風(fēng)和高血壓，起到降血壓，保護(hù)血管的作用。
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
草莓：草莓是老少皆宜的健康食品，主要含有維生素A、C、E，生物素，鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)，葉酸等。草莓含有的營養(yǎng)素容易被人體消化，吸收，多吃也不會受涼或上火。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用，草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。草莓除可以預(yù)防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效。常吃草莓對皮膚、頭發(fā)均有保健作用。但草莓中含有的草酸鈣較多，尿路結(jié)石病人不宜吃得過多。
香蕉土豆泥之所以這么受歡迎，那是因為很多人喜歡吃香蕉而已;這個原因這是表面上的，真正的原因是因為香蕉土豆泥的營養(yǎng)價值是非常高的。另外，從上面介紹的關(guān)于香蕉土豆泥的做法中我們可以發(fā)現(xiàn)，香蕉土豆泥的做法真的就是很簡單的，所以喜歡吃的人就可以學(xué)著自己來做了。
黃桃和香蕉都是生活中比較常見的水果，黃桃吃起來不僅美味可口，而且營養(yǎng)也是非常豐富的，經(jīng)常適量的食用一些對人身體的好處是非常多的，香蕉中維生素的含量以及礦物質(zhì)的含量是非常高的，香蕉和黃桃是可以一起食用的，一起食用并不會對身體造成什么影響，但是食用黃桃是有很多禁忌的。
黃桃是什么季節(jié)的？
黃桃成熟期在成熟期7月下旬或者八月出，屬于夏季。黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃。
黃桃為什么用鹽水泡？
黃桃的桃毛粘在皮膚上會很癢，不能撓，要用水直接沖洗。洗干凈黃桃直接用清水沖洗搓洗就行，用鹽水泡一泡也可以，可以去農(nóng)藥殘留。其實最簡單的辦法是直接去皮，這樣就不用擔(dān)心洗不干凈了。
黃桃的功效與作用：
1、滋陰補(bǔ)腎
黃桃是一種特別適合于體質(zhì)虛弱人群食用的水果，因為這種水果可以起到補(bǔ)益氣血，和滋陰補(bǔ)腎有作用，對于那些肺氣不足有氣血虧損的患者，有很好的食療功效。
2、生津止渴
黃桃是一種果汁多而甜美的水果，它的果汁中含有多種微量元素，人們食用之后能起到生津止咳的作用，對于那些口干舌燥和睡眠不足的人群，有很好的調(diào)理作用，人們在食用之后，有種神清氣爽的感覺。
黃桃是什么季節(jié)的?黃桃是轉(zhuǎn)基因的嗎
3、活血化瘀
黃桃里面含有能夠加快人體中血液的流動速度的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠起到很好的活血的作用，對人們常會因為氣血不暢而出現(xiàn)的紫斑和瘀血等一些癥狀都能起到很好的消除的作用。
黃桃的食用禁忌：
1、未成熟的黃桃不能吃，否則會腹脹或生癤癰。
2、黃桃不能和李子同食。吃了會便血。
3、黃桃也不能和甲魚一起吃的，兩者一起吃的話，不但降低了它們各種的營養(yǎng)價值還有可能出現(xiàn)上火以及發(fā)炎的情況。
4、糖尿病患者血糖過高時應(yīng)少吃黃桃。黃桃中含有較高的糖分，糖尿病患者血糖過高時應(yīng)盡量少吃或不吃黃桃，以免血糖升得更高。
由于未成熟的黃桃不能食用，而成熟的黃桃又不易保存，在冰箱里也就一個星期。所以，多數(shù)的黃桃都被制成了黃桃罐頭，味道還是黃桃的味道，不用過于擔(dān)心。另外，大家要注意，黃桃性溫，吃多了容易上火，所以，一次不易食用過多。
香蕉是大家生活中十分常見的水果，香蕉的果實綿軟細(xì)膩，不用費(fèi)太大的勁去咀嚼，讓一些牙口不好的老人和小孩很是喜歡。香蕉體內(nèi)還含有多種營養(yǎng)物質(zhì)和很多微量元素，吃香蕉對人體是很有好處的。但是有時候會發(fā)現(xiàn)，買回家的香蕉忘了吃，放太久了就會變黑，那么香蕉變黑的原因是什么呢？變黑后還可以吃嗎？
一、香蕉發(fā)黑了還能吃嗎
香蕉皮少量發(fā)黑可以吃
香蕉皮上出現(xiàn)少量斑點是沒有關(guān)系的，這是因為香蕉熟透了的表現(xiàn)，而且這個時候的香蕉是口感最好最甜的，所以可以放心食用。
香蕉皮大量發(fā)黑不可以吃
如果香蕉皮的黑色斑點很多，就表示香蕉已經(jīng)熟過頭了，這些黑色斑點會從香蕉皮滲入果肉當(dāng)中，如果發(fā)現(xiàn)果肉已經(jīng)呈黑色，就表示香蕉已經(jīng)開始腐爛，這個時候就不能再吃了。
二、香蕉發(fā)黑是怎么回事
放置時間過長
香蕉放置時間太長皮會發(fā)黑，是因為香蕉表皮細(xì)胞中含氧化碳素，正常情況下，細(xì)胞膜會把氧化碳素包裹保護(hù)得很嚴(yán)實，一旦香蕉受到碰撞，或在低溫下放置時間長了，細(xì)胞膜破損，氧化碳素接觸到空氣中的氧氣，被氧化了就會變成黑色。
炭疽菌入侵導(dǎo)致變黑
香蕉成熟的時候會有可能出現(xiàn)炭疽病，這種現(xiàn)象是由香蕉刺盤孢菌引起，讓香蕉出現(xiàn)黑色斑點。但是這種炭疽菌跟我們所知道的炭疽病毒并非一個概念，所以并不會致病，食用的時候無需擔(dān)心。
三、吃發(fā)黑的香蕉要注意什么
香蕉皮少量發(fā)黑的情況下還可以食用，但要注意盡快食用，放置時間過長，香蕉“熟爛”了的話，就不能食用了。
青綠色的香蕉屬于還沒熟透的香蕉，食用后不利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，而且沒熟的香蕉含鞣酸，食用后容易引發(fā)便秘癥狀。
四、香蕉怎么保存不會黑
香蕉不要放在冰箱里冷藏，以免變黑速度加快。貯存香蕉最適宜的溫度為13°C左右。
用保鮮膜包住香蕉的根莖部分，可以延長香蕉的保存時間。因為香蕉會釋放乙烯，這種物質(zhì)可以加速香蕉成熟，而乙烯大部分來源于香蕉根莖部位，用保鮮膜裹住可以減緩香蕉成熟的時間。
香蕉的味道大家都知道是非常不錯的，甚至有的時候它還能夠幫助我們擺脫疾病的困擾，特別對于便秘的患者來說，香蕉就好比一劑良藥，盡管不能直接治愈，也能夠發(fā)揮出輔助治療的功效。平時生活中我們看到很多香蕉其實外皮都是黑色的，里面的肉也可能是黑色的，那么香蕉內(nèi)部變黑能吃嗎?
香蕉心發(fā)黑能吃嗎?
如果撥開香蕉發(fā)現(xiàn)中間的果肉心發(fā)黑的話最好不要食用，發(fā)黑的部位主要是存放的時間過長導(dǎo)致局部霉變或細(xì)菌感染引起的，吃了以后容易引起急性胃腸炎。
如果是只有一條很細(xì)小的黑心是可以正常食用的，這是正常現(xiàn)象，世界上最早的香蕉不僅有種子，而且又多又大，果肉反而很少(野生香蕉的籽很大、很硬，人們吃它的時候很不方便)。香蕉雖然在我國一般當(dāng)水果吃，但在中南美洲和非洲等國家香蕉的吃法多種多樣，甚至是他們的糧食和蔬菜。所以人們就注意對香蕉品種的培植。在長期人工培育中，淘汰了果實少、種子多的香蕉，留下種子少、果實多的。
再經(jīng)過進(jìn)一步的改良和培育，便成了現(xiàn)在的香蕉：果肉變多，種子退化，越發(fā)甘甜清香。結(jié)出的香蕉沒有了種子，而僅有的一點就退化成一排排褐色的小點，附在果肉中心，形成香蕉肉中那一條黑芯。
另外未熟透的香蕉也不建議食用，因為生香蕉中含有大量的鞣酸，鞣酸具有非常強(qiáng)的收斂作用，可以將糞便結(jié)成干硬的糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之后，非但不能幫助通便，反而可發(fā)生明顯的便秘。
香蕉是家庭幾乎都有的一個果盤，可是香蕉剛買的新鮮的看起來還是比較好看的，但是放的時間久了，香蕉就會漸漸的變黑，在這個時候，很多人認(rèn)為沒有事情，只是香蕉皮變黑而已，就會把香蕉吃掉，這樣的話安全的問題我們就要考慮了，在香蕉變黑之后，還可以不可以使用，使用之后有我們危害呢？
一、發(fā)黑的香蕉是怎么回事
眾所周知，香蕉是熱帶水果，采摘時還是青綠色，經(jīng)過長途跋涉運(yùn)輸?shù)饺珖鞯?，逐漸成熟，表皮也出現(xiàn)黑色斑點，類似于金錢豹的黑色斑點。研究表明，其發(fā)黑的半點有兩種可能造成，一是由于放置時間過長導(dǎo)致葉綠色褪去，香蕉皮中的酵素物質(zhì)導(dǎo)致香蕉皮發(fā)黑，二是由于香蕉本身被一種對人體并不致病的炭疽菌侵入，呈現(xiàn)黑色。
二、炭疽菌是什么
我們對炭疽的認(rèn)識更多的還是在于二戰(zhàn)時期的炭疽病毒生物武器，帝國主義曾用炭疽菌的芽孢(可繁殖成炭疽的更具有生命力的病毒)殘害無辜百姓。炭疽是人類共患的急性傳染病，致死率高。但導(dǎo)致香蕉發(fā)黑的炭疽菌與炭疽病毒完全是兩碼事，香蕉中的炭疽菌并不能使人致病。
三、香蕉的吃法攻略
香蕉具有促進(jìn)腸道蠕動、通便的效果可謂無人不曉，但青綠色的香蕉并不具備此種作用。由于青綠的香蕉含有鞣酸，使用過后不利于其他營養(yǎng)色物質(zhì)的吸收利用，因此選吃熟香蕉更好。另外，香蕉不要放置在冰箱中保存，否則更易發(fā)黑，影響口感。
已熟的香蕉要盡快食用，否則放置時間過長，導(dǎo)致果肉變色就不要再食用了，顏色已變的香蕉果肉分解了其他營養(yǎng)物質(zhì)，大大降低營養(yǎng)價值
透過以上的介紹，我們就認(rèn)識到如果香蕉變黑的話，要看一看是外面的香蕉皮變黑，還是里面變黑，如果是只有皮變黑的話是可以使用的，但是最好是盡快的使用，如果是里面變黑的話最好就不要在吃了，這樣里面就已經(jīng)變質(zhì)了。
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