風(fēng)味酸牛奶有營(yíng)養(yǎng)嗎?
風(fēng)味夏季養(yǎng)生食譜。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《風(fēng)味酸牛奶有營(yíng)養(yǎng)嗎?》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
酸奶是比價(jià)常見(jiàn)的東西，很多人平時(shí)都喜歡喝酸奶，酸奶不僅具有減肥的作用，而且還能促進(jìn)人體的腸胃蠕動(dòng)，對(duì)人身體健康是非常有好處的，風(fēng)味酸牛奶和一般的酸奶比較的話(huà)，風(fēng)味酸牛奶中除了有奶之外，還添加了很多的東西，比如果蔬，雜糧等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，風(fēng)味酸牛奶的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的。
怎樣為孩子挑選合適的酸奶呢?
第一、看商品名稱(chēng)
1.酸牛乳、發(fā)酵乳、發(fā)酵牛奶、優(yōu)酪乳、酸酪乳這些都是酸奶，只是說(shuō)法不一樣。如果這些名稱(chēng)前面加上“風(fēng)味”兩字，那么就另當(dāng)別論了?！帮L(fēng)味”說(shuō)明酸奶里面已經(jīng)添加了果醬、堅(jiān)果等來(lái)改善酸奶的口味，而最常被使用的是：糖。這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就大大降低了。
2.有些酸奶標(biāo)注“乳飲料”、“牛奶飲品”等字樣，一般都是比較小的字，標(biāo)注在酸奶旁邊不顯眼的地方，但是由于國(guó)家硬性規(guī)定乳酸飲料必須標(biāo)注，商家也不得不標(biāo)注。有標(biāo)注這些字樣的都是飲料，不含有酸奶的任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
第二、看營(yíng)養(yǎng)成分表和配料表，含糖量低的原味酸奶為首選。
1.配料表上，排在第一位的如果是鮮牛奶或者生鮮乳，那就是是酸奶;排在第一位的如果是水，第二位是白砂糖的話(huà)就一定是乳飲料。
2. 看蛋白質(zhì)含量：按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，酸奶的蛋白質(zhì)≥2.9g/100g，風(fēng)味酸奶的蛋白質(zhì)≥2.3g/100g;而乳酸飲料的蛋白質(zhì)含量≥1g/100g。
3. 配料表越簡(jiǎn)單越好：真正酸奶的配料表一般就是牛奶、糖、保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，如果這幾種配料后面還有很多看不太懂的名字，那就是食品添加劑了，用于改善酸奶的狀態(tài)和口感。這些添加劑放多了，同等量酸奶的營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)有所下降。
酸奶什么時(shí)候喝最好?
1、早上喝補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
俗話(huà)說(shuō)“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”，早餐是最需要保證營(yíng)養(yǎng)的。酸奶中含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A/C/E/B、脂肪及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等微量元素，同時(shí)酸奶還易于消化和吸收，所以早上喝酸奶可以為人體提供營(yíng)養(yǎng)。但需要注意的是，酸奶大多需要冷藏，空腹飲用會(huì)刺激腸胃，應(yīng)該搭配面包、饅頭、雞蛋等食用，更有利于酸奶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
2、晚上喝補(bǔ)鈣
晚上12點(diǎn)到凌晨時(shí)間段是人體中血鈣含量最低的時(shí)候，酸奶是食物中鈣的良好來(lái)源之一，同時(shí)酸奶中的乳酸與鈣結(jié)合更能促進(jìn)鈣的吸收。所以，從補(bǔ)鈣的角度看，晚上喝酸奶有助于補(bǔ)鈣。不過(guò)晚上喝酸奶也要注意，酸奶中含有的某些菌種和酸性物質(zhì)會(huì)腐蝕牙齒，所以喝完酸奶要及時(shí)漱口或刷牙，以免發(fā)生蛀牙情況。
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酸奶就是利用牛奶的發(fā)酵制作成的一種含有多種菌群的飲品。生活中不論是老年人還是小孩子，適當(dāng)喝一些酸奶也是對(duì)身體健康非常有益的，能夠幫助消化，達(dá)到調(diào)理腸胃的目的，而且也不容易發(fā)胖。那么市面上的風(fēng)味酸奶與普通酸奶究竟存在何種區(qū)別，僅僅是味道這么簡(jiǎn)單嗎?
1風(fēng)味酸奶
風(fēng)味酸奶是指酸奶里加了奶、糖、發(fā)酵菌種和增稠劑以外的配料。一般來(lái)說(shuō)，其是以80%以上生牛(羊)乳或乳粉為原料，添加其他原料(如果汁、果粒、麥芽、雜糧)的乳飲料。
無(wú)論名稱(chēng)如何新穎，都是企業(yè)給自己的產(chǎn)品起的好聽(tīng)的名字，無(wú)非是為了區(qū)別于其他類(lèi)似產(chǎn)品，吸引消費(fèi)者注意。
2原味酸奶
原味酸奶，是指純酸奶，新鮮牛奶發(fā)酵而成，保持原味，無(wú)其他配料(但是允許有食品添加劑)
酸奶不僅完好無(wú)缺地保存了牛奶的所有營(yíng)養(yǎng)成分，而且還增加了可溶性鈣、磷及B族維生素等有益物質(zhì)。在發(fā)酵過(guò)程中牛奶的乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為水解產(chǎn)物，這些都易被人體吸收。酸奶除含蛋白質(zhì)、鉀、鈣、磷外還含較多鐵、鋅等物質(zhì)。
3風(fēng)味酸奶屬于酸奶的一種，因?yàn)樘砑恿烁鞣N配料，有些風(fēng)味酸奶味道獨(dú)特，讓人“愛(ài)不釋口”，但是就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，其實(shí)原味酸奶的價(jià)值更高更純一些。
其中，乳酸菌飲料是發(fā)酵型含乳飲料，采用乳酸菌類(lèi)菌種培養(yǎng)發(fā)酵，添加水、增稠劑等輔料，再經(jīng)過(guò)殺菌或不殺菌而制成的飲料，又可以分為活性乳酸菌飲料和非活性乳酸菌飲料?；钚匀樗峋嬃鲜侵附?jīng)乳酸菌發(fā)酵后不再殺菌制成的產(chǎn)品，至少含有106/克的活性乳酸菌。由于未經(jīng)滅菌處理，所以這種產(chǎn)品需要在冷藏條件下保存，保質(zhì)期一般在2～3周內(nèi)。為了延長(zhǎng)乳酸菌飲料的保質(zhì)期，有許多乳品加工廠對(duì)乳酸菌飲料進(jìn)行了滅菌處理，生產(chǎn)出非活性乳酸菌飲料，可以在常溫下保存。非活性乳酸菌飲料就是經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后再殺菌制成的產(chǎn)品。
所有的家長(zhǎng)對(duì)于孩子的飲食問(wèn)題都是特別的關(guān)心的，特別是在給孩子選擇奶制品方面會(huì)了解很多，有一些家長(zhǎng)不知道怎么給孩子選擇合適的奶，是現(xiàn)在鮮牛奶好呢，還是現(xiàn)在酸牛奶好呢，我們會(huì)看到一些家長(zhǎng)會(huì)給孩子定一些酸奶，下面我們來(lái)看看關(guān)于酸牛奶鮮牛奶的選擇。
酸牛奶鮮牛奶對(duì)寶寶的身體都是有很多好處的，可是該怎么選擇呢，選擇什么樣的奶適合寶寶呢，這是很多寶媽媽都在關(guān)心的問(wèn)題，我們趕緊來(lái)看看吧，漲漲知識(shí)，選擇最適合自己家寶寶的奶制品。
媽媽如何為孩子選擇酸奶、鮮奶、豆奶?
鮮奶：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高
鮮牛奶中含有很多人體所需的礦物質(zhì)，比如鈣、磷、鉀等，這些對(duì)孩子的發(fā)育和代謝調(diào)節(jié)都起著很大的作用。而其所特有的乳糖對(duì)于人體又具有重要的營(yíng)養(yǎng)功能，因?yàn)槿樘墙到夂螳@得的半乳糖對(duì)于寶寶的智力發(fā)育尤其重要;另一方面，乳糖在人體腸道內(nèi)能促進(jìn)乳酸菌的生長(zhǎng)和繁殖，從而促進(jìn)鈣和其它礦物質(zhì)的吸收。由于酸奶一般都是由優(yōu)質(zhì)的鮮牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然略遜色于鮮奶，但在營(yíng)養(yǎng)成分上同鮮奶的差別并不大。但有一點(diǎn)我們必須弄清——酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是酸奶飲料卻并非如此。因?yàn)樗崮田嬃现皇秋嬃系囊环N，而不再是牛奶，其營(yíng)養(yǎng)成分也只有酸奶的1/3。最后是豆奶，與鮮奶相比，豆奶的蛋白質(zhì)含量與之相近，但維生素B2只有鮮奶的1/3，維生素A、C的含量則為零，鐵的含量雖然較高，但鈣的含量只有鮮奶的一半。
三種奶：保健功效平分秋色
雖然從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，鮮奶最高，但正由于各自的營(yíng)養(yǎng)成分不同，保健功效也隨之各有側(cè)重。一般來(lái)說(shuō)，牛奶中含有的各種活性物質(zhì)，對(duì)于消滅外來(lái)的細(xì)菌、病毒、修復(fù)我們體內(nèi)損傷、死亡的組織細(xì)胞，維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定等都有著很大的作用。另外，鮮奶中含有大量的鈣、維生素以及其他營(yíng)養(yǎng)素也都是補(bǔ)充鈣質(zhì)的良好來(lái)源。再來(lái)看酸奶。由于酸奶是以鮮牛奶為原料，經(jīng)殺菌后加入活性乳酸經(jīng)發(fā)酵而成的。所以酸奶中含有的乳酸菌可通過(guò)發(fā)酵乳糖，產(chǎn)生大量的乳酸，對(duì)于抑制腸內(nèi)有害菌種的生長(zhǎng)繁殖有著很大的作用。另外，酸奶還有助于腸道內(nèi)物質(zhì)的消化吸收、增強(qiáng)機(jī)體免疫。最后來(lái)看豆奶。因?yàn)槎鼓毯懈咂焚|(zhì)的植物蛋白、脂肪和維生素，其中卵磷脂和維生素E的含量高于牛奶，所以長(zhǎng)期飲用能夠調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)肝臟、防止血管硬化和促進(jìn)思維。大豆中所含的微量成分異黃酮對(duì)人體還具有防癌、防止骨質(zhì)疏松等保健作用。
鮮奶、酸奶、豆奶：飲用時(shí)間各有不同
通常，都習(xí)慣于早晨起來(lái)倒上一杯鮮牛奶，再來(lái)上一兩片面包，看似是營(yíng)養(yǎng)又美味的早餐其實(shí)卻弄錯(cuò)了喝鮮奶的時(shí)間。據(jù)美英兩國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)：牛奶中含有兩種催眠物質(zhì)，一種可以使人迅速入睡，另一種則是具有類(lèi)似麻醉鎮(zhèn)靜作用的物質(zhì)。所以，如果在早晨喝鮮奶，很容易讓這兩種物質(zhì)影響到我們的大腦皮層，從而影響我們白天的工作和學(xué)習(xí)。因此，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家們認(rèn)為：鮮奶最好還是在傍晚或臨睡前半小時(shí)飲用。相對(duì)來(lái)說(shuō)，酸奶和豆奶的時(shí)間就不是那么明確了，只是如果要在早晨喝酸奶，除了防止空腹外最好先喝一些白開(kāi)水。如果是喝豆奶，建議每天早晚各喝一杯。
對(duì)于酸牛奶鮮牛奶的選擇，大家應(yīng)該心里都有數(shù)了吧，選擇什么樣的奶，最重要的是看看自己家的寶寶喜歡喝什么樣的奶，如果寶寶喜歡喝酸奶，那就給寶寶經(jīng)常定一些酸奶吧，如果寶寶喜歡喝鮮奶，那就每天去給寶寶買(mǎi)新鮮的奶。
酸牛奶簡(jiǎn)稱(chēng)酸奶，酸奶深受年輕人的喜歡和厚愛(ài)。年輕人自己制作酸奶成為一種時(shí)尚，很多人認(rèn)為自己制作奶粉不用添加香精、防腐劑等化學(xué)原料，可以添加不同的水果使酸奶的口味不同，比如添加了草莓就成了草莓味的酸奶，廣大的消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味添加不同的水果。
隨著人們的健康意識(shí)的提高，越來(lái)越多的人意識(shí)到喝酸奶的好處，酸奶除了鮮奶的營(yíng)養(yǎng)外，還含有對(duì)人體有益的菌群。每一天喝兩袋酸奶可以減肥，酸奶是愛(ài)美女士的常備，酸牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你了解多少?
1)酸奶中可消化蛋白和脂肪提高。 酸奶在發(fā)酵過(guò)程中可溶性蛋白，非蛋白態(tài)氮和氨基酸的含量提高，酸奶在發(fā)酵過(guò)程中提高了鈣和磷的利用率，促進(jìn)了鐵和維生素D的吸收。 (2)酸奶含有維生素C、B等營(yíng)養(yǎng)要素。某些乳酸菌能合成維生素C，所以酸奶里的維生素C含量較高。同時(shí)，酸奶在發(fā)酵過(guò)程中維生素B1和維生素B2的含量得到提高。[美食中國(guó)] (3)酸奶中乳酸含量高：乳糖在發(fā)酵過(guò)程中大部分被分解為乳酸，可適合更多的消費(fèi)人群。乳酸能提高食欲，增進(jìn)消化。 (4)酸奶有一定的保健作用：乳酸菌在酸奶中除產(chǎn)生有機(jī)酸外，還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，在腸道中能抑制腐敗菌的繁殖，減少腐敗菌在腸中產(chǎn)生毒素，起到較好的保健作用。 (5)酸奶中的膽堿含量高，經(jīng)常食用酸奶可降低血清的膽固醇含量，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，減少老年人心血管病的發(fā)病率。
酸奶老少皆宜，不是年輕人的專(zhuān)利，老年人喝了好處更多。大家在買(mǎi)酸奶的時(shí)候一定要注意，酸奶飲料不是酸牛奶。酸奶最好是在飯后兩個(gè)小時(shí)喝，喝完酸奶要漱口，保護(hù)牙齒。酸奶必須在零上二到六度下儲(chǔ)存，因此在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要選擇在冷藏柜中銷(xiāo)售的酸奶。
在喝酸奶的時(shí)候大多數(shù)都是夏季，而且冰鎮(zhèn)酸奶的味道要比常溫的酸奶喝起來(lái)更好，酸奶的性狀看起來(lái)是粘稠狀的，如果加酸奶加熱之后，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)酸奶變稀了，這是因?yàn)樗崮淌且环N發(fā)酵產(chǎn)生益生菌，當(dāng)溫度加熱之后，這種乳酸菌的性狀就會(huì)發(fā)生改變，那么喝酸牛奶能夠加熱嗎?
每到秋冬降溫，都對(duì)熱湯、暖水袋這些充滿(mǎn)暖意的東西情有獨(dú)鐘。
營(yíng)養(yǎng)美味的酸奶卻讓人又愛(ài)又不忍入口，畢竟酸奶需要冷藏。如果它能帶點(diǎn)溫度，既呵護(hù)了胃又暖了心。
可是酸奶能加熱嗎?
常喝的酸奶中，一種是殺菌后的酸奶，另一種是含有活性菌的酸奶。
加熱后，殺菌后的酸奶，營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有什么變化，而含活性菌的酸奶經(jīng)過(guò)加熱，有可能導(dǎo)致活性菌被殺死。
難道酸奶不能加熱了才喝嗎?
科學(xué)家做了這樣的一個(gè)實(shí)驗(yàn)：
將同一種活性菌酸奶，分別常溫放置、放在恒溫43度的環(huán)境里保溫和微波爐低火加熱，結(jié)果檢測(cè)到的乳酸菌含量都差不多;
而用微波爐高火加熱，檢測(cè)到的菌落計(jì)數(shù)為0。
所以，將酸奶加熱到40度左右后飲用，溫暖又營(yíng)養(yǎng)。
酸奶加熱過(guò)度后，除了營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失，它是安全的。
若只是想解解饞，就放心地喝吧。
冬天喝上暖酸奶的方法：
將酸奶放入裝有30-50度水的鍋中，加熱3分鐘，待手感溫和后取出。
把酸奶倒入杯子中，放入微波爐低火加熱20-30秒。
現(xiàn)在，要去喝一杯暖的，活性菌還活潑亂跳的酸奶了。
酸牛奶是以新鮮的牛奶為原料所做成的。酸牛奶可以幫我們促進(jìn)食欲，讓我們胃口大開(kāi),酸奶還能治療消化不良,喝酸奶也不會(huì)發(fā)生腹脹這種情況。而且酸牛奶很容易就被人體所吸收,酸牛奶里面含有鈣，它可以幫我們補(bǔ)鈣。那么酸牛奶養(yǎng)胃嗎?下面是小編搜羅的一些資料,讓我們?nèi)タ纯窗伞?/p>
酸奶比較養(yǎng)胃
酸奶的好處：
一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更易消化和吸收;
二是酸奶有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、加強(qiáng)消化的功效;
三是乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而有防癌作用;
四是能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素;
五是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
六是一般來(lái)說(shuō)，無(wú)論是手術(shù)后，還是急性、慢性病愈后的病人，為了治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使腸道茵叢發(fā)生很大改變，甚至一些有益的腸道菌也統(tǒng)統(tǒng)被抑制或殺死，造成菌群失調(diào)。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調(diào)節(jié)腸道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，對(duì)身體恢復(fù)有著其他食物不能替代的作用。因此，對(duì)于久病初愈的人來(lái)說(shuō)也是最需要的。
七據(jù)墨西哥營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家們說(shuō)，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營(yíng)養(yǎng)不良。
酸奶除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。
通過(guò)上面的資料，想必大家對(duì)酸牛奶一定有進(jìn)一步的了解吧。酸牛奶它能增強(qiáng)我們的身體免疫能力,經(jīng)常喝酸奶還能預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病,它還能降低膽固醇,喝酸奶還能減少我么體內(nèi)所產(chǎn)生的毒素,還能保護(hù)腸道防止便秘還能預(yù)防某些疾病。
平時(shí)大部分人都有喝牛奶的習(xí)慣，現(xiàn)在牛奶的種類(lèi)非常多，純牛奶是人們喝的比較多的，另外還包括花生牛奶以及核桃牛奶等等，核桃牛奶是很受歡迎的一種飲品，制作的主要原料是牛奶，制作過(guò)程中會(huì)加入核桃，核桃牛奶具有健腦以及明目等諸多作用，這種牛奶也是很有營(yíng)養(yǎng)的。
核桃牛奶有營(yíng)養(yǎng)嗎？
核桃奶純牛奶營(yíng)養(yǎng)哪個(gè)高
核桃奶和純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一樣。核桃富含鋅，鐵等礦物質(zhì)，牛奶富含鈣還富含優(yōu)質(zhì)蛋白維生素與礦物質(zhì)，是一舉多得的好食物，核桃奶是可以喝的，但是鈣的含量不高。牛奶營(yíng)養(yǎng)含量高，富含鈣質(zhì)，及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)增強(qiáng)自身的免疫力有益，如果長(zhǎng)期喝正常健康的牛奶，身體會(huì)越來(lái)越健康。
核桃奶和純牛奶的區(qū)別
核桃奶與純牛奶的區(qū)別其實(shí)并不大，只不過(guò)味道不同。如果非要區(qū)分，核桃的功效可補(bǔ)肺益腎、滋陰助陽(yáng)、潤(rùn)腸通便、止咳定喘。但是核桃奶中添加的一般是味劑，所以功效不明顯。液體奶按消毒方法不同，可分為超高溫消毒和巴氏消毒兩種。超高溫消毒，就是在最大限度地殺滅奶中所有細(xì)菌的前提下，基本保證原奶營(yíng)養(yǎng)要求。這種牛奶制品保存期限長(zhǎng)，沒(méi)有保存條件的限制、易于儲(chǔ)存和攜帶。巴氏消毒就是在最大限度地保證奶的營(yíng)養(yǎng)成分的前提下，使奶制品里的細(xì)菌含量達(dá)到人體能夠接受的水平。這種產(chǎn)品保存期短，對(duì)儲(chǔ)存條件有要求，一般為0℃～4℃。前者幾乎不含細(xì)菌，后者的細(xì)菌含量不會(huì)對(duì)健康造成威脅。后者口感、風(fēng)味上較接近原奶的水平，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上兩者差別不大。一般來(lái)說(shuō)，塑料瓶和紙盒包裝的多為超高溫消毒，塑料袋裝的多為巴氏消毒。
因配料的不同，可分為純牛奶、風(fēng)味牛奶和乳飲料。純牛奶從產(chǎn)品包裝上所注明的配料表上，可以看到這種產(chǎn)品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，主要看包裝上注明的兩個(gè)指標(biāo)：總干物質(zhì)（也叫全乳固體）和蛋白質(zhì)。它們的含量越高，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，風(fēng)味牛奶和乳飲料的配料除了鮮牛奶以外，還有水、甜味劑、果味劑等。國(guó)家要求水的含量不得高于70%。飲料中牛奶含量不得低于30%。風(fēng)味牛奶和乳飲料不是純奶做的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不能與純牛奶相提并論。一些風(fēng)味牛奶和乳飲料的包裝上也寫(xiě)著“活性奶”、“鮮牛奶”等字樣，只證明這種飲料配料的牛奶是鮮牛奶，不能看成全是牛奶。
核桃奶和純牛奶哪個(gè)比較好
如果非要區(qū)分，核桃的功效可補(bǔ)肺益腎、滋陰助陽(yáng)、潤(rùn)腸通便、止咳定喘。但是核桃奶中添加的一般是味劑，所以功效不明顯。鑒別純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，主要看包裝上注明的兩個(gè)指標(biāo)：總干物質(zhì)（也叫全乳固體）和蛋白質(zhì)。它們的含量越高，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。
隨著我們生活節(jié)奏的加快，很多疾病的發(fā)生幾率也跟著加大，比如高血壓和失眠的癥狀。很多朋友都喜歡在晚上睡覺(jué)之前喝一杯牛奶，有些朋友喜歡喝酸牛奶，有些朋友喜歡喝純牛奶，這主要是因?yàn)榕Ｄ逃兄谖覀兺砩系乃?，提高的睡眠的質(zhì)量，也可以及時(shí)補(bǔ)充我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
酸牛奶一種一種經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成的，它一般不可以加熱。因?yàn)樗崤Ｄ碳訜釙?huì)影響到酸牛奶的質(zhì)量的口感，所以建議大家在食用酸牛奶的時(shí)候，盡量不要去加熱它，以免影響酸牛奶的品質(zhì)。
乳酸菌奶因?yàn)樽陨愍?dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而受到了越來(lái)越多人們的喜愛(ài)。但是很多人沒(méi)有掌握乳酸菌奶正確的飲用方法，常因?yàn)轱嬘貌划?dāng)致使乳酸菌奶的營(yíng)養(yǎng)沒(méi)能很好的吸收。
所以提醒大家，飲用乳酸菌奶時(shí)有幾點(diǎn)要注意:
1、要鑒別品種 目前市場(chǎng)上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋(píng)果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要仔細(xì)識(shí)別。
2、飯后2小時(shí)左右飲用 空腹時(shí)不宜喝乳酸菌奶，通常人的胃液酸堿度在pH 1-3之間，空腹時(shí)的pH值在2以下，而乳酸菌奶中活性乳酸菌生長(zhǎng)的酸堿度值在pH5.4以上，如果在空腹時(shí)喝乳酸菌奶，乳酸菌就會(huì)很容易被胃酸殺死，其 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用就會(huì)大大降低。如果在飯后喝乳酸菌奶，這時(shí)胃液被稀釋?zhuān)琾H值上升到3-5，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長(zhǎng)，特別是在飯后2小時(shí)內(nèi)飲用乳 酸菌奶，效果最佳。
3、不要加熱 乳酸菌奶中對(duì)有人體營(yíng)養(yǎng)保健作用的成分乳酸菌和其它大多數(shù)細(xì)菌一樣很怕熱，超過(guò)70度時(shí)就很可能被殺滅，而失去其應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，乳酸菌 奶在食用前最好不要加溫，這樣既可保持其營(yíng)養(yǎng)成分，又可嘗到乳酸菌奶所特有的風(fēng)味。但如果天氣過(guò)于寒冷或是較小的兒童食用的話(huà)，為了防止乳酸菌奶溫度低帶 來(lái)的不適，可以把乳酸菌奶瓶放在溫水盆內(nèi)幾分鐘進(jìn)行加溫，但須注意的是，水溫不宜超過(guò)正常人的體溫，否則就會(huì)降低乳酸菌奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、要飲后及時(shí)漱口 酸奶對(duì)牙齒的腐蝕性很大，喝完后應(yīng)該立即漱口。隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，我國(guó)兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起的主導(dǎo)作用。
通過(guò)文章介紹的酸牛奶可以加熱嗎這個(gè)觀點(diǎn)，相信你們應(yīng)該知道在生活可不可以加熱酸牛奶了。酸牛奶加熱會(huì)殺死牛奶中的乳酸菌，對(duì)我們身體的保健作用就會(huì)降低，所以大家應(yīng)該要注意這一點(diǎn)，更好的保證酸牛奶的品質(zhì)和食用的功效。
自己在家里面是可以將牛奶調(diào)制成酸奶的，只需要在新鮮的牛奶里面加入一棵百香果，這樣就可以喝到正宗的酸奶了，酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，特別是對(duì)于一些身體比較肥胖的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常的喝酸奶能夠有效的幫助消耗身體內(nèi)的脂肪使身體變瘦，那么喝酸牛奶會(huì)上火嗎?
酸奶是絕大多數(shù)人都愛(ài)喝的，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量高，而且喝酸奶有很多好處?，F(xiàn)在有人說(shuō)喝牛奶會(huì)出現(xiàn)上火現(xiàn)象，那么喝酸奶會(huì)上火嗎?請(qǐng)看專(zhuān)家的分析。 在中醫(yī)角度上，牛奶可能會(huì)讓某些人上火;也有很多人喝牛奶會(huì)出現(xiàn)肚子不舒服的癥狀;但是酸奶適合于所有人，喝酸奶也不會(huì)上火。只要酸奶不是太涼，一年四季都可以飲用。
酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是鈣的最佳來(lái)源，也是蛋白質(zhì)、維生素AD和維生素B族的好來(lái)源。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。 奶中脂肪含量一般是3%～5%，經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率也提高。特別是對(duì)乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會(huì)發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。 喝酸奶不會(huì)上火，且酸奶經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
從中醫(yī)角度說(shuō)，牛奶可能讓某些人上火;還有很多人喝牛奶肚子不舒服，然而酸奶適合于所有人，也不會(huì)上火。只要酸奶不太涼，就可以一年四季飲用。
酸奶和牛奶相比，熱量稍高一點(diǎn)點(diǎn)。因?yàn)槠渲屑尤肓?%的糖。全脂加糖酸奶熱量為90千卡/100克，低脂加糖70千卡，全脂無(wú)糖酸奶60千卡/100克。
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，兩者差異不是很大，都是鈣的最佳來(lái)源，也是蛋白質(zhì)、維生素AD和維生素B族的好來(lái)源。
從保健效果來(lái)說(shuō)，酸奶更好。它有調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，是世界公認(rèn)的健康食品。
從飽腹感來(lái)說(shuō)，兩者都很好。輕微饑餓時(shí)喝一杯牛奶或酸奶可以有效緩解迫切的食欲，可減少下一餐的進(jìn)餐量。但飯后喝都沒(méi)有減肥效果。
空腹喝牛奶絕對(duì)無(wú)害，僅僅是吸收率略有降低。但是，既然要減肥，蛋白質(zhì)吸收率降低百分之十，又有甚么不能接受的啊。如果沒(méi)有胃潰瘍病，酸奶也可以空腹喝。乳酸菌死掉一部分反正也沒(méi)有什么害處，僅僅是保健效果不如都是活菌那么大而已。
酸牛奶是很多女性都非常喜歡喝的一種飲品，有些人還會(huì)把它當(dāng)成是一種零食，酸酸甜甜的味道很受女生的歡迎，時(shí)不時(shí)就想喝上一瓶。其實(shí)酸牛奶中含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，可以給我們提供身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能幫助我們的身體補(bǔ)充能量，是一種非常好的飲品，那么酸牛奶補(bǔ)鈣嗎？
酸奶減肥補(bǔ)鈣還解便秘
每天喝點(diǎn)酸奶已經(jīng)成了很多人的飲食習(xí)慣。由于酸奶不需加熱，喝起來(lái)方便，因此有人大量飲用，有人餓了以它充饑。但從營(yíng)養(yǎng)的角度說(shuō)，喝酸奶也講究時(shí)間，喝多了還會(huì)給身體帶來(lái)負(fù)面效果。
飯后喝有利于吸收營(yíng)養(yǎng)
一般來(lái)說(shuō)，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的pH值在1—3之間；空腹時(shí)，胃液呈現(xiàn)酸性，pH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長(zhǎng)。只有當(dāng)胃部pH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長(zhǎng)，有利于健康。飯后兩小時(shí)左右，人的胃液被稀釋?zhuān)琾H值會(huì)上升到3—5，這時(shí)喝酸奶，對(duì)吸收其中的營(yíng)養(yǎng)最有利。
另外，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)不及徹底消化吸收就被排出；飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
晚上喝補(bǔ)鈣效果最好
酸奶是食物中鈣的良好來(lái)源，從補(bǔ)鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因?yàn)橥黹g12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。同時(shí)，這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來(lái)，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。
不過(guò)，晚上喝酸奶時(shí)一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時(shí)刷牙。
所以說(shuō)，酸牛奶是可以幫助我們補(bǔ)鈣的，但是我們?cè)诤人崤Ｄ痰臅r(shí)候要注意把握好時(shí)間，這樣才能夠發(fā)揮出它的功效，使得酸牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠被我們很好的吸收，酸牛奶是一種對(duì)我們身體很有益處的飲品，所以我們?cè)谄綍r(shí)可以去超市買(mǎi)來(lái)喝。
科技在發(fā)展，人們的健康意識(shí)也在提高，很多人都知道肥胖的危害，肥胖是很多疾病的誘因，像高血脂癥、高血壓等等。隨著生活水平的提高，人們從解決溫飽問(wèn)題步入小康，肥胖正在一步一步的危害中國(guó)人民的健康。當(dāng)下中國(guó)可以說(shuō)是全民減肥，很多人都把減肥當(dāng)做大事來(lái)抓。
大家中間流行著很多的減肥方法。運(yùn)動(dòng)減肥。每天快步走上一個(gè)小時(shí)就可以減肥，吃減肥藥。控制飲食，多吃黃瓜、酸奶。還有人說(shuō)什么減肥也不如喝酸奶減肥快，我們來(lái)看一下酸奶能減肥嗎
酸奶能夠通暢我們的腸道，清除腸道中堆積的垃圾。酸奶是奶制品中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高的飲品。這種減肥法雖然能夠提供鈣質(zhì)，幫助肥胖者降低體重，卻不會(huì)影響脂肪以外的肌肉、內(nèi)臟等身體成分，因此對(duì)體重正?；蚱偷娜藳](méi)有任何不良影響。如果在兩餐之間和晚上額外多喝兩杯酸奶，還能幫助體重過(guò)低的人改善營(yíng)養(yǎng)吸收功能，使體重有所增加。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，用碳酸鈣等無(wú)機(jī)鈣來(lái)補(bǔ)充鈣，雖然也有一定預(yù)防肥胖的作用，但是與酸奶相比，效果有明顯差距，特別是低脂酸奶。專(zhuān)家認(rèn)為，奶制品中可能還存在著其他有利于脂肪分解的物質(zhì)。
飯后喝酸奶還可以激活腸胃的消化酶，于是就加速腸胃蠕動(dòng)，于是就減掉 贅肉了哦。平常不要忘了一定要多做腹式呼吸和瘦腰收腹操等減肥的動(dòng)作，另外吃零食的習(xí)慣一定要戒掉哦。吃零食只會(huì)讓你更加肥胖的。
酸奶減肥效果確實(shí)不錯(cuò)，酸奶里面含有乳酸桿菌和雙歧桿菌，這些都是對(duì)腸道有益的菌群，可以殺死腸道里的有害菌群，提高腸道的蠕動(dòng)能力達(dá)到減肥目的。酸奶買(mǎi)回家一定要及時(shí)放到冰箱里，里面的菌群最適合溫度是零到四度，否則菌群會(huì)死掉。
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