什么魚小孩吃了最營養(yǎng)
春季養(yǎng)生吃什么魚。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“什么魚小孩吃了最營養(yǎng)”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
大家都知道魚這種產(chǎn)品具有豐富的蛋白質(zhì)，多吃對(duì)人體的營養(yǎng)健康很有好處。而且在民間有一種說法，在小孩子小時(shí)候多吃魚可以讓小孩子更聰明一點(diǎn)。所以不少家長在自己小孩子小時(shí)候都想著給他們多吃一點(diǎn)魚補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，但是市面上魚的種類有很多，那么什么種類的魚小孩子吃了最有營養(yǎng)呢？
從食用安全性的角度來說，一些無肌間刺(俗稱刺少)的魚類比較適合孩子食用，比如大黃魚、三文魚、鯧魚、帶魚等。從受環(huán)境污染程度的角度看，一般自然生長的海魚類要比人工養(yǎng)殖的海、淡水魚類污染更少，尤其是在人工養(yǎng)殖地環(huán)境污染比較嚴(yán)重的情況下，更應(yīng)該避免給孩子食用這些魚類。從生物鏈重金屬富集來看，最好是選擇中等以下個(gè)頭的魚類，魚的個(gè)頭越大，生長期越長，體內(nèi)所積累的污染元素越多。因此，家長在給孩子選擇魚類時(shí)，不必專挑名貴的魚，可以就地取材，選擇價(jià)格相對(duì)實(shí)惠的魚，如鮐魚(青鲇)、藍(lán)圓鲹(竹莢魚、池魚、黃鲇)、馬鮫魚(鲅魚)、沙丁魚等魚類，DHA含量都很高、蛋白質(zhì)含量也高，而且肉多味美。另外，魚的種類豐富，產(chǎn)地也很多，給孩子吃魚時(shí)沒必要拘泥于某一種或幾種魚類，要注意多給孩子嘗試不同品種的魚，這樣可以讓孩子品嘗不同的口味，綜合攝取不同營養(yǎng)特點(diǎn)的魚肉，并養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。
還有不少家長問，給孩子吃魚的哪個(gè)部位好，魚頭，魚肚子，還是魚子?其實(shí)，魚體各個(gè)部位營養(yǎng)成分差別不太大，孩子都可以吃。一般來說，魚頭污染更嚴(yán)重一些，這主要是因?yàn)閯?dòng)物的大腦組織和肝臟、魚骨等組織和器官新陳代謝緩慢，污染物不易排出。不過，“魚臉”卻挺適合孩子吃的，這個(gè)地方肉質(zhì)細(xì)嫩、無刺，污染也不大。還有一種說法是，魚子污染最少，是不是應(yīng)該給孩子多吃魚子?其實(shí)，太過注重魚子意義不大。首先，魚子外面有一層膜，不容易被消化吸收，可能會(huì)“穿腸而過”，其次，如果魚整體污染比較嚴(yán)重，那么魚子也會(huì)受到影響。最后，雖然魚子富含卵磷脂，但膽固醇含量也很高，給孩子吃時(shí)要注意量的把握。特別要注意，吃魚子前最好碾壓一下，使魚子外面的膜破碎，這樣有利于孩子的消化吸收。
給孩子烹制魚類，最好選擇清蒸。清蒸魚營養(yǎng)損失少，原汁原味對(duì)孩子的味覺發(fā)育有利。而油炸等烹調(diào)方法，不但會(huì)改變魚本身的滋味，還會(huì)改變魚肉本身易消化的特點(diǎn)。
最后，給孩子吃魚要適量，一般每周1—2次，每次50—100克。如果孩子特別喜歡吃某種魚，可以稍微多吃一點(diǎn)，但不要替代了主食的位置。
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魚類是我們?cè)谄綍r(shí)飲食當(dāng)中特別有營養(yǎng)的一種食物，不但對(duì)成人來說可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，對(duì)于小孩子來說也是一種特別好的飲食，對(duì)孩子的成長發(fā)育也特別有好處，不過在吃魚的時(shí)候一定要選擇對(duì)孩子身體好，而且還便于孩子食用的魚類，那么，小孩吃什么魚有營養(yǎng)，對(duì)于這樣的問題，我們通過下面的介紹來進(jìn)行一下了解。
1.最好食用應(yīng)季的魚
因?yàn)椴煌竟?jié)的魚，其體內(nèi)脂肪含量有很大變化，DHA和EpA（二十碳五烯酸）的含量也隨季節(jié)有所變化。應(yīng)季的魚味道好，魚肥肉厚，而且價(jià)格便宜，DHA和EpA的含量也豐富。做魚時(shí)要非常細(xì)心地挑出魚刺，一定要保證把魚刺剔除干凈后再給寶寶吃。盡量做一些魚刺較少、較大、容易剔刺的魚給寶寶吃，寶寶如果還比較小，可以吃剁爛的魚肉泥。
2.海魚
海魚，如羅非魚、銀魚、鱈魚、青魚、黃花魚、比目魚等。這些魚肉中魚刺較大，幾乎沒有小刺。
3.沒有細(xì)小的魚刺
吃帶魚時(shí)去掉兩側(cè)的刺，只剩中間與脊椎骨相連的大刺，給寶寶吃也較安全。吃鱸魚、鯽魚、鏈魚、鯉魚、武昌魚等則最好給寶寶選擇沒有小刺的腹肉。
媽媽如何選購魚類
1.肉質(zhì)要有彈性。
2.魚鰓呈淡紅色或暗紅色。
3.眼球微凸且黑白清晰。
4.外觀完整，無鱗片脫落之現(xiàn)象。
5.無臭腥味者為新鮮的。
以上就是關(guān)于小孩吃什么魚有營養(yǎng)的介紹，在平時(shí)選購魚的時(shí)候我們也要注意，一般以活魚為好，另外也要注意在孩子吃魚的時(shí)候防止出現(xiàn)刺扎傷的情況，特別是在孩子吃魚的時(shí)候要有大人陪護(hù)，另外孩子平時(shí)的飲食也要?jiǎng)蚍Q，特別是營養(yǎng)要全面。
本文導(dǎo)讀：秋天是一個(gè)非常適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)。食物也是一年里面最為豐盛的，這個(gè)時(shí)候進(jìn)補(bǔ)不僅可以有很好的保健功效，還能夠滋養(yǎng)身體。那么秋季吃什么魚最營養(yǎng)呢？
草魚是一種非常常見的魚類，也是中國人餐桌中常見的一種食譜。不過，不要看草魚雖然普遍，但是他所含有的營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)不容小覷，中醫(yī)專家告訴我們，經(jīng)常服用草魚具有很好的暖胃以及祛風(fēng)的作用，能夠很好的起到溫中補(bǔ)虛的作用。所以說，在秋季飲食之中，我們不妨可以多買一些草魚來進(jìn)行服用，能夠起到很好的養(yǎng)生作用。
一般情況下，我們烹飪草魚的時(shí)候都是和豆腐一起烹飪，這樣能夠起到很好的調(diào)養(yǎng)腸胃以及利水消腫的作用。除此之外，如果是患有冠心病以及肺結(jié)核還有水腫等等情況，服用這道食譜也具有很好的保健作用;如果想要達(dá)到明目的效果，那么可將草魚和油條、雞蛋等等一起服用。不過需要特別注意的是，草魚之中的魚膽是具有毒性的，千萬不能夠服用。
第二：帶魚
能夠很好的溫養(yǎng)五臟六腑
中醫(yī)方面認(rèn)為，帶魚具有很好的補(bǔ)虛、暖胃以及祛風(fēng)、滋養(yǎng)五臟六腑的作用。如果是患有慢性肝炎等等疾病，服用帶魚能夠起到很好的輔助作用。不過需要特別注意的是，帶魚中本身所帶有的腥氣比較重，所以烹飪的方法最好選擇紅燒或者是糖醋。
除了帶魚肉具有很好的藥用價(jià)值之外，帶魚的魚鱗也能夠起到很好的防治腫瘤的作用，這是因?yàn)轸~鱗之中含有多種不飽和脂肪酸，服用之后能夠起到很好的降低膽固醇的作用。如果是一些血虛還有久病、食欲不振的患者，最好可以適當(dāng)?shù)姆靡恍┐?，能夠起到很好的補(bǔ)虛以及開胃的作用。女性經(jīng)常服用待遇還能夠起到美容的作用，不過一些患有瘡的患者最好別用，避免病情加重。
第三：鰱魚
具有溫中益氣的作用
鰱魚具有很好的溫中益氣以及暖胃還有滋潤肌膚的作用，是一種非常適合秋季進(jìn)補(bǔ)。養(yǎng)生的食材。鰱魚中含有大量的角質(zhì)蛋白，不僅具有調(diào)養(yǎng)身體的作用，對(duì)于女性來說還能更好的滋潤肌膚，是一種非常好的美容食物。不過，雖然鰱魚對(duì)于身體具有很好的滋養(yǎng)作用，但是并不是所有的人群都適合服用。建議，一些脾胃蘊(yùn)熱的患者最好別服用，除此之外一些患有皮膚疾病的也別吃。
第四：黑魚
具有補(bǔ)肝益腎的作用
中醫(yī)方面認(rèn)為黑局具有保健脾以及祛風(fēng)還有補(bǔ)肝益腎的作用。如果是一些出現(xiàn)水腫、燥氣或者是痔瘡的人群，服用適量的黑魚能夠有效的緩解疾病的折磨。
不過需要特別注意的是，有一些人服用黑魚之后會(huì)出現(xiàn)過敏的情況，主要癥狀分別是惡心、想吐以及皮膚起疹子，所以需要特別的注意。
研究發(fā)現(xiàn)，墨魚具有止血、催乳還有明目、養(yǎng)血以及清胃去熱的作用，能有效的治療女性月經(jīng)不調(diào)、水腫以及痔瘡等等疾病。不過一些脾胃虛寒的患者應(yīng)該少吃，患有高血壓或者是高血脂的患者也應(yīng)該少吃。
一天之計(jì)在于晨，早飯吃的好壞直接影響了一天的工作效率，小孩早上吃什么最營養(yǎng)也尤為重要，如果小孩早飯吃的不好的話，不僅會(huì)影響小孩子的身體健康問題，也會(huì)對(duì)小孩子的學(xué)習(xí)狀況產(chǎn)生消極的影響，對(duì)于小孩早上吃什么最營養(yǎng)這個(gè)問題，很多專家也給出了很多的菜譜，只要爸爸媽媽按照方法進(jìn)行就不會(huì)有錯(cuò)誤，接下來讓我們一起來了解一下小孩早上吃什么最營養(yǎng)呢？
很多有小孩的家庭煮婦，家庭煮男一天到晚都在發(fā)愁“小孩早餐吃什么最有營養(yǎng)”，當(dāng)然，小孩子都希望他吃得飽飽的，有營養(yǎng)才能長得高大。下面鄭老師分享小孩早餐吃什么最有營養(yǎng)的經(jīng)驗(yàn)，讓各位家長參考參考。周一到周五不重復(fù)哦。
食材：豆?jié){1杯紅薯1條
方法/步驟
1周一早餐：豆?jié){1杯，牛奶1杯；紅薯2條；老婆餅5個(gè)；糯米糍2個(gè)；此早餐適合2個(gè)人的份量；
2周二早餐：面包吐司2塊，然后切成4小塊；奶茶1杯，蘋果獼猴桃橙子拼盤一份；此早餐適合1個(gè)人的份量；
3周三早餐：獼猴桃橘子香蕉拼盤一份，番茄蛋花湯一份；拍黃瓜一份；點(diǎn)心一份；此早餐適合2個(gè)人的份量；
4周四早餐：獼猴桃香蕉拼盤一份，蛋蒸肉餅一份；奶茶一杯，牛奶一杯；此早餐適合2個(gè)人的份量；
5周五早餐：鵪鶉蛋6個(gè)；番茄橘肉拼盤一份；煎餃一份；黑米粥一份；此早餐適合2個(gè)人的份量；
注意事項(xiàng)
小孩吃的早餐一定要營養(yǎng)均衡，最好葷素搭配；小孩吃的早餐不宜色調(diào)單一，以免影響胃口。
早餐一般有：1、牛奶、煮雞蛋、面包；2、蒸雞蛋糕、全麥面包、清拌黃瓜；3、麥片粥、面包、炒雞蛋；4、開水沖蛋白質(zhì)粉、面包、一點(diǎn)蔬菜或水果；5、煮面條加蔬菜和雞蛋；6、鵪鶉蛋、稀飯、蔬菜；7、豆?jié){、油條（偶爾吃）、炒雞蛋；
指導(dǎo)意見：
總之，早餐要包括蛋白質(zhì)、谷物、蔬菜或水果幾大類，面包可經(jīng)常變換口味，可以保證營養(yǎng)全面。我總是盡量早起一會(huì)兒，做好早餐，而且要給孩子灌輸早餐吃好的思想，一周五天要經(jīng)常變換花樣，平時(shí)我還給孩子吃一些鈣片、維生素片什么的，她上四年級(jí)了，身體一直很好，抵抗力強(qiáng)，感冒吃點(diǎn)藥就好了。現(xiàn)在孩子們吃得東西不夠天然，有營養(yǎng)的很少，家長的引導(dǎo)非常重要。
小孩早上吃什么最營養(yǎng)這個(gè)問題很容易就能得到解答，只要家長以孩子的健康為出發(fā)點(diǎn)，那么孩子的身體就不會(huì)出現(xiàn)異常狀況，另外除此之外，要注意孩子的挑食問題，不要一味的縱容孩子，以免會(huì)讓孩子得貧血方面的問題，如果一旦發(fā)現(xiàn)孩子不喜歡吃蔬菜的話，一定要想方法解決問題，不要總是給孩子吃肉類食物。
魚肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，易消化吸收;脂肪含量低，供熱能低;還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機(jī)鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。還有魚尾和魚骨，魚尾就是魚尾部的一段魚肉，營養(yǎng)和魚身的肉差不多;魚骨確實(shí)有補(bǔ)鈣的效果，但是一般人們吃的很少，鯊魚的魚骨則可以做成魚骨粉。
1、吃營養(yǎng)：魚肉、魚腦
魚肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，易消化吸收;脂肪含量低，供熱能低;還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機(jī)鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚的肌肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質(zhì)、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，一般活動(dòng)性強(qiáng)的金槍魚、鰹魚、沙丁魚等暗色肉較多;銀鱈魚、大黃魚、比目魚等則白色肉較多，腥味較輕。
魚腦中富含俗稱腦黃金的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質(zhì)，有助于嬰兒大腦發(fā)育，對(duì)輔助治療老年癡呆癥也有一定作用。但魚腦膽固醇含量較高，應(yīng)控制食量。
2、吃美容、吃口感：魚鰾（魚肚）
魚鰾中含有生物大分子膠原蛋白質(zhì)，有改善組織營養(yǎng)狀況，促進(jìn)生長發(fā)育，延緩皮膚衰老的效能。食用魚肚在1600多年前的《齊民要術(shù)》中就有記載，稱其與燕窩、魚翅齊名，素有海洋人參之譽(yù)，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚，通常制成干品，稱為魚肚。魚肚制成的菜肴口感滑潤、細(xì)膩，有濃厚感。
魚肚在食用前，必須提前泡發(fā)，其方法有油發(fā)和水法兩種。質(zhì)厚的魚肚兩種發(fā)法皆可，質(zhì)薄的魚肚油發(fā)較好。油要保持低溫，當(dāng)魚肚炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時(shí)，就可撈出。倒入開水，使其浸發(fā)回軟、擠去水分，根據(jù)需要切成不同形狀，再用溫水漂去油質(zhì)、洗凈后即可做菜。
3、吃新奇、吃情趣：魚鱗、魚眼、魚唇
魚鱗含膽堿，可增強(qiáng)記憶力。它還含有多種不飽和脂肪酸，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。此外，陳舜勝表示，鰣魚和鰳魚的魚鱗中含有一定脂質(zhì)和鮮味成分，烹飪時(shí)也可不去鱗，直接蒸制，食用時(shí)吮一下汁，可攝取一點(diǎn)從中溶出的膠原蛋白。帶魚魚鱗中含有可抗癌的6硫代鳥嘌呤，價(jià)值較高，吃時(shí)不必刮。
魚唇多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成，主要成分也是膠原蛋白。它也屬海味八珍之一，但其實(shí)沒多少營養(yǎng)。魚眼中維生素B1和DHA的含量略高，但由于魚眼畢竟量小，營養(yǎng)價(jià)值不大。此外還有魚尾和魚骨，魚尾就是魚尾部的一段魚肉，營養(yǎng)和魚身的肉差不多;魚骨確實(shí)有補(bǔ)鈣的效果，但是一般人們吃的很少，鯊魚的魚骨則可以做成魚骨粉。
魚不但營養(yǎng)豐富，而且容易消化，大家都喜歡吃。但是，魚的各部分分別具有哪些營養(yǎng)，大家都知道嗎？
魚肉
富含優(yōu)質(zhì)蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機(jī)鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質(zhì)、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，如金槍魚、沙丁魚等；白色肉腥味較輕，如大黃魚、比目魚等。
魚腦
富含俗稱腦黃金的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質(zhì)，有助于嬰兒大腦發(fā)育，對(duì)輔助治療老年癡呆癥也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高，應(yīng)控制食量。
魚鰾
古代有海洋人參之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質(zhì)，有改善組織營養(yǎng)狀況，促進(jìn)生長發(fā)育，延緩皮膚衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚，通常制成干品，稱為魚肚。魚肚制成的菜肴口感滑潤、細(xì)膩，有濃厚感。
魚鱗
含有膽堿，可增強(qiáng)記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質(zhì)和鮮味成分，烹飪時(shí)可不去鱗直接蒸制；帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，吃時(shí)也不必刮。
魚尾和魚骨
魚尾的營養(yǎng)和魚身的肉差不多。魚骨確實(shí)有補(bǔ)鈣的效果，但是一般人們吃得很少，鯊魚的魚骨可做成魚骨粉。
魚唇
多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成，主要成分為膠原蛋白。雖屬海味八珍之一，其實(shí)沒多少營養(yǎng)。
魚眼
維生素B1和DHA的含量略高，由于魚眼小，營養(yǎng)價(jià)值不大。
說道水果我們對(duì)它都比較的喜歡，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且口味甘甜，吃起來非常的爽口，但是水果的作用遠(yuǎn)不止這些，水果中含有很多的果膠和一些因子，有的水果可以較為快速的加速脂肪的分解，所以都可以達(dá)到減肥的目的，那么什么水果吃了最為減肥呢？以下我們就來介紹一下。
李子
36大卡/100克
李子是低熱量和富含膳食纖維和維生素C的減肥水果。夏季是盛產(chǎn)李子的季節(jié)，而李子也正好是減肥的佳品，這的確是饞嘴MM的一大福音哦！而用李子來代替零食不僅能滿足你的食欲，還能維持體內(nèi)血糖水平的穩(wěn)定，有助避免暴飲暴食。
桃子
熱量：48大卡/100克
減肥期間多吃一些桃子，絕對(duì)能獲得非常理想的瘦身功效。桃子不僅熱量非常低，它還含有大量的膳食纖維和果膠，有助增加飽腹感、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、加快新陳代謝，是減肥瘦身的佳品。
火龍果
51大卡/100克
火龍果是夏季減肥的首選水果，它不僅能清熱去火，對(duì)防治便秘也非常有效。首先，火龍果是一種低熱量、高纖維的減肥水果，其次，火龍果含有大量能美白皮膚的維生素C以及能降低血糖和潤腸通便的水溶性膳食纖維，所以，夏季吃火龍果減肥非常有效哦。
除了以上的水果具有減肥的作用外還有很多種的水果減肥的效果都是很好，但是有的時(shí)候也應(yīng)當(dāng)注意一些禁忌，特別是一些熱量較高的水果在減肥的時(shí)候一定要注意少吃，因?yàn)闊崃枯^高會(huì)減低脂肪的轉(zhuǎn)化率，所以選擇水果的時(shí)候還是注意選擇纖維素含量較高的。
很多人都知道，魚很有營養(yǎng)，含有很多蛋白質(zhì)，很多人說經(jīng)常吃魚會(huì)變聰明，可見魚的營養(yǎng)價(jià)值是非常大的！但是魚的種類繁多，要怎么吃魚才最營養(yǎng)最健康呢？今天小編就為大家介紹魚的吃法和功效！
從營養(yǎng)學(xué)的角度看，所有魚類的營養(yǎng)價(jià)值都差不多，均含有較多的蛋白質(zhì)，對(duì)人體的營養(yǎng)起相同作用。魚的蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
4類魚的吃法
1.鯉魚：加生姜、糯米一起燉，有溫胃的作用。
2.泥鰍：與北芪、淮山一起煮，可治療虛汗多。
3.黃鱔：加淮山、枸杞、生姜，可治療血虛之癥。
4.大頭魚：與花生、木瓜一起煲湯，有催奶的作用。
魚為進(jìn)補(bǔ)好食品
進(jìn)補(bǔ)魚對(duì)一些體弱者來說是進(jìn)補(bǔ)的好食品，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值極高。不同的魚功效不同，這個(gè)在中醫(yī)理論上
是很講究的。具體說來，大致可以分為兩類：
一是溫補(bǔ)類，如鯉魚、黃鱔、泥鰍。因?yàn)檫@些魚都偏熱，有補(bǔ)血、補(bǔ)氣的功效。但是熱性體制和有皮膚病的人要盡量少吃，尤其是癌癥病人，要少吃，或者盡量不吃。
一是平性類，如大頭魚、鯇魚、白鯽魚、非洲鯽魚、鯪魚等，這些魚寒性和熱性體制的人都可以吃。
這兩種魚類的區(qū)分方法是，一般溫補(bǔ)類的魚，都沒有鱗片，而且顏色一般較深，如鯉魚，雖然有鱗片但是顏色較深，也屬溫補(bǔ)類。
生魚好吃勿貪多
從營養(yǎng)學(xué)的角度看，所有魚類的營養(yǎng)價(jià)值都差不多，均含有較多的蛋白質(zhì)，對(duì)人體的營養(yǎng)起相同作用。魚的蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
對(duì)于廣東人而言，最需要注意的就是一些不良的飲食習(xí)慣，如生吃魚片，尤其是塘魚。由于塘魚中的寄生蟲很多，直接生吃的話就很容易感染上像肝吸蟲病、肺吸蟲病等疾病。
對(duì)癥吃魚
下面列舉常見魚類的藥用性能和食療作用，供選擇食用時(shí)參考。
鯽魚：味甘性溫，功效為利
水消腫、益氣健脾、通脈下乳、清熱解毒等，主治浮腫、腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。
帶魚：可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。常吃帶魚可滋潤肌膚，保持皮膚的濕潤與彈性，還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助療法。
青魚：有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效，可治療氣虛乏力、胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素還有防癌抗癌作用。
黑魚：有祛瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)脾利水之功效，能補(bǔ)肝腎、治浮腫、腳氣、疥癬等癥，對(duì)婦女血虛體弱、月經(jīng)不調(diào)以及病人術(shù)后恢復(fù)尤有益。
鯉魚：味甘性溫，有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效，主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。
鰍魚：又名泥鰍，味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鰍魚可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。
甲魚：又稱鱉、元魚，味甘性平，全身均可入藥。除甲魚肉外，鱉甲可滋陰潛陽、散結(jié)消癥；甲膠還有補(bǔ)血、退熱、消瘀的作用；鱉血能滋陰退熱，適用于肺結(jié)核病人；鱉頭燒灰可治療小兒諸疾及陰脫、肛脫。
小編寄言：上面介紹了各種魚的吃法，吃魚是對(duì)身體非常有好處的，魚含有豐富的蛋白質(zhì)，但是沒有很高的膽固醇，所以我么平時(shí)要多吃魚，而且要讓魚發(fā)揮它的最大營養(yǎng)價(jià)值，相信上面的內(nèi)容對(duì)您會(huì)有幫助的，好好學(xué)學(xué)吧??！
魚類因?yàn)槠湄S富的營養(yǎng)和蛋白質(zhì)越來越多的出現(xiàn)我們的飯桌上，它不僅可以幫助我們更好的吸收鈣質(zhì)，與此同時(shí)對(duì)于大部分兒童來說，還具有補(bǔ)腦的功效。而我們知道，魚類的種類也是五花八門，更是有海魚和河魚之分，哪種魚類能更好的幫助我們的孩子補(bǔ)充鈣質(zhì)，與此同時(shí)還能補(bǔ)腦呢?
魚肉屬于精致蛋白質(zhì)，易被人體吸收，而孩子處于發(fā)育階段，機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的需求較多，確實(shí)適合通過多吃魚補(bǔ)充。但具體到淡水魚好，還是海水魚好，應(yīng)該說各有利弊。
海水魚中的DHA(俗稱“腦黃金”)含量高，對(duì)提高記憶力和思考能力非常重要，但其油脂含量也較高，個(gè)別孩子消化功能發(fā)育不全，容易引起腹瀉等消化不良癥狀。
淡水魚油脂含量較少，精致蛋白含量卻較高，易于消化吸收。只不過，淡水魚通常刺較細(xì)、小，難以剔除干凈，容易卡著孩子，一般情況下，1歲以上才適合吃。
黃花魚：黃花魚是非常適合孩子夏季食用的魚類。黃花魚營養(yǎng)豐富，新鮮的魚肉中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等，而且魚肉組織柔軟，更易于孩子消化吸收。此外，黃花魚肉呈蒜瓣?duì)睿瑳]有碎刺，適合兒童咀嚼。
三文魚：三文魚富含不飽和脂肪酸，能促進(jìn)胎兒和兒童發(fā)育。它還含有豐富的維生素A、B、D、E，以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，其肉質(zhì)細(xì)嫩，口感爽滑，顏色鮮艷，非常適合孩子食用。
魚肉對(duì)孩子雖好，但還是需要講究烹調(diào)方式。
專家建議：家長最好采用蒸、煮、燉等方式，不宜采用油炸、烤、煎等方法。
由此可見，大部分魚類中的魚肝油對(duì)我們兒童的大腦發(fā)育都是非常有利的，當(dāng)然，也并不是所有的孩子都適合吃魚，有一部分兒童因?yàn)檫z傳的關(guān)系對(duì)海鮮可能會(huì)過敏，在這種情況下，海產(chǎn)品還是不吃為好，我們可以通過吃一些其他的食物補(bǔ)腦。
有些人在吃魚的時(shí)候經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)魚體內(nèi)有魚泡，但是卻不知道魚泡吃了對(duì)身體是有好處的，還是有壞處的，其實(shí)魚泡不僅是可以食用的，而且具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃魚泡具有養(yǎng)腎固本的功效，而且還可以治療產(chǎn)后破傷風(fēng)，傷口出血等疾病，下面給大家詳細(xì)介紹魚泡吃了有什么好處？
一，魚泡的食用功效和營養(yǎng)價(jià)值
1 魚肚味甘、性平，入腎、肝經(jīng)；具有補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效；治腎虛滑精、產(chǎn)后風(fēng)痙、破傷風(fēng)、吐血、血崩、創(chuàng)傷出血、痔瘡等癥。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：腎具有主司攝藏、主藏精、主生長發(fā)育和生殖、主水液化謝的功能。腎功能正常則精氣充盈，全身諸臟之陰陽皆旺；反之，由于各種致病因素影 響或年老體衰，可致腎功能失常，出現(xiàn)陽痿、早泄、滑精、遺精、腰腿酸軟、耳鳴耳聾、健忘、小便不利、水腫、遺尿等癥。具體表現(xiàn)可分為腎精虧虛、腎氣不固、 腎陰虧虛、腎陽不足等幾種類型?！∧I虛的補(bǔ)養(yǎng)原則，在辨證施治的基礎(chǔ)上，可根據(jù)具體類型分別給予不同的藥膳來調(diào)理?？捎脺匮a(bǔ)腎陽、滋補(bǔ)腎陰、填補(bǔ)腎精、益氣補(bǔ)腎、補(bǔ)腎固精來進(jìn)行調(diào)理治療。
二，魚泡的吃法和營養(yǎng)價(jià)值
1 填補(bǔ)腎精藥膳——魚鰾燉豬蹄
原料 魚鰾15克，豬蹄1只，蔥、姜、酒、鹽適量。
制作 將魚鰾、豬蹄洗凈，豬蹄切成塊，同放入沙鍋中，加水、酒、食鹽、蔥、姜，燉至豬蹄酥爛，即可服食。
功效 補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)筋骨。適用于腎虛體弱、腰膝軟弱、頭暈乏力或帶下者，可常服。
三，介紹
魚泡又名魚鰾：硬骨魚類，大多數(shù)都有鰾。魚鰾的體積約占身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚鰾里充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量最多。所以，在缺氧的環(huán)境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。
內(nèi)含空氣，通過魚鰾肌調(diào)節(jié)魚鰾的收縮和膨脹可以使魚調(diào)節(jié)身體的密度，在水中上升或下沉（解釋來自于《現(xiàn)代漢語詞典》。
大多數(shù)硬骨魚類有鰾，位于體腔背方的長形薄囊，鰾一般分為兩室，內(nèi)含氧氣、氮?dú)夂投趸嫉取ｗB有一根鰾管與食道相通，稱為喉鰾，屬較低等的硬骨魚類的鰾，如鯉魚。無鰾管的鰾，稱為閉鰾，屬高等硬骨魚類的鰾，如鱸魚
四，魚泡食用方法和食用價(jià)值：
1 適用人群：一般人都可食用 .適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用；適宜痔瘡之人食用；
2.魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用。
五魚泡的吃法
魚肚配菠菜，補(bǔ)血止血，對(duì)孕期貧血和牙齦出血有預(yù)防性食療作用，同時(shí)對(duì)便秘和痔瘡也有4 作用。
魚是我們?cè)谏钪惺殖Ｒ姷囊环N食物，魚的做法很多，無論是怎么做都是味道特別的鮮美，深受很多人的喜歡。有很多人在吃魚的時(shí)候，不但把魚肉都給吃了，還會(huì)把魚眼也吃掉了，因?yàn)橛幸环N說法是吃什么就補(bǔ)什么，所以都是吃魚眼睛就會(huì)對(duì)眼睛好。其實(shí)魚的眼睛味道和口都實(shí)在是不怎么樣的，雖然魚眼睛確具有有一定的營養(yǎng)和保健的作用，但是多吃魚眼睛還是不好的。
情況1、
長期以來,很多家長認(rèn)為“吃什么補(bǔ)什么”,在保護(hù)兒童視覺健康方面,認(rèn)為吃魚眼可以明目。然而,專家表示,其實(shí)魚眼睛等食物并不是保護(hù)幼兒眼睛的最佳選擇。
長期以來,很多人認(rèn)為魚的脂肪含量少,有益身體健康。雖然魚眼睛雖然含有營養(yǎng)素,但營養(yǎng)素的含量不高,難以達(dá)到補(bǔ)眼作用。如果嬰幼兒父母還僅僅停留在吃魚眼來補(bǔ)眼,是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
情況2、
0-4歲是孩子眼睛發(fā)育的高峰期,家長要注意保護(hù)嬰幼兒眼睛的發(fā)育,要知道飲食均衡和合理的營養(yǎng)搭配對(duì)保護(hù)眼睛健康尤其重要。
情況3、
對(duì)于嬰幼兒視覺健康而言,葉黃素、維生素a、dha、aa等都是有益于寶寶眼睛健康發(fā)育的重要營養(yǎng)元素。其中,作為一種幫助眼睛健康的關(guān)鍵抗氧化劑,葉黃素高度集中在嬰幼兒的視網(wǎng)膜黃斑區(qū),有助于保護(hù)嬰幼兒視網(wǎng)膜免受藍(lán)光傷害,為嬰幼兒幼嫩的眼睛起到屏障作用。此外,葉黃素作為抗氧化劑,能夠有效幫助保護(hù)視網(wǎng)膜免受氧化損害。
情況4、
人體自身不能合成葉黃素,需要從食物中獲取。母乳中含有豐富的葉黃素,在不能母乳喂養(yǎng)或者母乳不夠的情況下,應(yīng)該為嬰幼兒選擇富含葉黃素的配方奶粉,或者注意讓嬰幼兒從日常飲食中攝取葉黃素,如菠菜、甘藍(lán)等深綠色蔬菜。
情況5、
且吃魚不宜過量小心傷害眼睛(科學(xué)研究新發(fā)現(xiàn),吃魚雖能護(hù)眼,但吃得太多對(duì)眼反而有害。食魚量達(dá)到某一程度后,對(duì)眼底黃斑退化的預(yù)防作用不升反降)。
情況6、
吃魚預(yù)防眼睛疾病(魚體中含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸和魚肝油等,具有保護(hù)眼組織的作用。中老年人多食魚,有助于預(yù)防老年性的眼底黃斑退化和視網(wǎng)膜病變)。
情況7、
吃魚過量對(duì)眼睛有害(然而,科學(xué)研究新發(fā)現(xiàn),吃魚雖能護(hù)眼,但吃得太多對(duì)眼反而有害。食魚量達(dá)到某一程度后,對(duì)眼底黃斑退化的預(yù)防作用不升反降。研究認(rèn)為,吃魚太多會(huì)影響到維生素E、C等的吸收。維生素E、C是很好的抗氧化劑,有增加眼部血管彈性和能透性的作用,并有預(yù)防自由基對(duì)眼組織傷害的作用)。
因此專家們提出,食魚應(yīng)適可而止。
男女老少都可以吃板栗，男人吃了板栗可以強(qiáng)身健體，甚至還具有補(bǔ)腎的作用，另外那些腸胃不好的人，吃板栗對(duì)胃部健康也有好處，還有老年人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)動(dòng)脈硬化這樣的疾病，板栗里面富含不飽和脂肪酸，所以吃板栗對(duì)動(dòng)脈硬化疾病是有好處的，那么小孩子吃板栗好不好呢？
板栗小孩吃了好不好？
板栗的營養(yǎng)價(jià)值猶如優(yōu)質(zhì)蛋白，寶寶吃了可以補(bǔ)充營養(yǎng)元素，提高免疫力，增強(qiáng)寶寶的抵抗力，還有助于寶寶的腦部和神經(jīng)系統(tǒng)的健康發(fā)育。
雖說板栗可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，有助于寶寶的骨骼健康成長。但是由于寶寶腸胃發(fā)育不全，而板栗又含有豐富的纖維素，寶寶吃板栗后，容易引起飽腹感，這樣容易造成寶寶消化不良和腸胃阻滯。
另外寶寶的咽喉發(fā)育未全，板栗的體積相對(duì)于寶寶的咽喉來說比較大，如果直接給寶寶吃板栗，極容易嗆到寶寶的喉嚨，嗆到寶寶的支氣管。所以父母在給寶寶喂食板栗的時(shí)候要注意，寶寶不宜多食或要慎食。但是寶寶若有口腔潰瘍，口腔生瘡等癥狀，則可適當(dāng)食用板栗。因?yàn)榘謇鹾胸S富的核黃素，有助于口腔潰瘍者的傷口愈合。
當(dāng)然，板栗如果發(fā)霉的話，千萬不能吃，吃了就會(huì)中毒。媽媽們?cè)谫I板栗時(shí)不用一味追求果肉的色澤潔白或金黃，這只是品種不同而已。如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發(fā)褐，只要味道沒變，對(duì)人體是沒有危害的。
但是新鮮的板栗一般容易變質(zhì)霉?fàn)€，媽媽們要謹(jǐn)防小孩吃到發(fā)霉變爛的板栗。
這里還要提醒的是，患有脾胃積熱、便秘腹脹或患有風(fēng)濕病的孩子不能吃板栗哦！
寶寶吃板栗的做法
板栗美味又營養(yǎng)，常用來做湯料，適用于炒、蒸、燜、烤等做法，但是對(duì)于寶寶來說，不適合吃太多板栗，也不適合食用做法過于復(fù)雜的板栗。
△肉末板栗油菜粥
原料：大米50克，適量瘦肉和油菜，板栗1至2顆，熬好的豬骨肉湯。
做法：
1.將大米洗凈后浸泡半小時(shí)。
2.將瘦豬肉切末，焯水。
3.將板栗洗凈，煮熟去皮，研磨成小顆粒狀。
4.油菜取菜心嫩葉，焯水，切成細(xì)末。
5.將大米、肉末、板栗放入豬骨肉湯中，小火慢熬至粘稠狀，放入油菜末，再煮10分鐘即可。
功效：板栗含有核黃素，常吃對(duì)日久難愈的小兒口舌瘡很有好處；因?yàn)橹嗬锊环披}，板栗的甜味可以增進(jìn)寶寶的食欲，還可幫助寶寶開胃消化。
我們平時(shí)的食物中缺不了魚，因?yàn)槲覀兌贾吏~可以給我們的身體補(bǔ)充很多的營養(yǎng)物質(zhì)，也能夠補(bǔ)充腦力，但是我們不知道吃什么品種的魚才會(huì)最補(bǔ)腦，魚的種類很多，多的我們都叫不上名字，我們想要用魚來補(bǔ)腦的話，該選擇哪一種呢？只有選擇對(duì)了才能起到比較好的補(bǔ)腦作用，那么吃什么魚最補(bǔ)腦呢？一起來了解下吧！
? ?1、鱸魚
? ?DHA被稱做“腦黃金”的物質(zhì)，是目前公認(rèn)的補(bǔ)腦營養(yǎng)素，但是DHA只存在于魚類及少數(shù)水產(chǎn)動(dòng)物中。研究顯示，除鯉魚和草魚外，無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數(shù)量的DHA，特別是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測(cè)樣品之首。為了減少營養(yǎng)流失，對(duì)于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法。
? ?2、大頭魚
? ?大頭魚是補(bǔ)腦效果很好的魚。俗話說，大頭魚的魚頭營養(yǎng)價(jià)值豐富，其還有人腦細(xì)胞發(fā)育需要的卵磷脂，符合人腦吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白質(zhì)，對(duì)小孩子的智力發(fā)育及其有幫助。
? ?3、鰱魚
? ?鰱魚的肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。鰱魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)，因此，常吃鰱魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退。
? ?現(xiàn)在我們知道了吃什么魚最補(bǔ)腦，這樣我們?cè)谄綍r(shí)就可以經(jīng)常買些魚來吃，現(xiàn)在的工作和學(xué)習(xí)需要很多的腦力，也需要很多的精力，只有我們把大腦補(bǔ)充好了，才能讓我們的身體得到一個(gè)好的狀態(tài)，這樣才更加有利于我們平時(shí)的工作和學(xué)習(xí)。
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