八角桂皮的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“拿體力精力與黃金鉆石比較,黃金和鉆石是無用的廢物。”從古至今,關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言,不注意養(yǎng)生,將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“八角桂皮的功效與作用”,大家不妨來參考。希望您能喜歡!
八角又被稱作為大料,是我們在生活中經常用到的香料,這種香料聞起來味道特別香,而且大多數人在燉菜的時候會將它和桂皮放在一起制作成一個料包,這樣就不會再吃菜的時候吃到香料,因為不小心咬到香料會使整個口腔都充滿這個味道,是比較刺激的,那么八角桂皮有哪些功效與作用呢?
桂皮的功效與作用
桂皮因為具有馥郁的香氣而被用到菜肴的制作中,尤其是肉類菜肴,它的香氣可以令人食欲大增。有研究表明,在日常飲食中適當添加桂皮可以有助于預防糖尿病,激活脂肪細胞對胰島素的反應能力。
桂皮中含有的苯丙烯酸類化合物,對于前列腺增生有治療功效。中醫(yī)認為,桂皮性熱,具有曖胃祛寒和活血舒筋的功效,還有止痛和止瀉的功能。
桂皮對于胃寒、風濕性關節(jié)炎和陰虛怕冷、四肢冰涼的人來說,具有很好的祛寒功效,另外,婦女產后腹痛和痛經都可以適當食用桂皮來舒緩,但是內熱較重的人不適宜食用。
需要注意的是,桂皮中含有可以致癌的黃樟素,因此要適量食用,不要在制作食物時添加太多桂皮,而且夏季要忌食。
桂皮的選購方法
桂皮其實就是桂樹的樹皮,很多朋友都不知道怎么選購,心想這玩意到底怎么區(qū)分好壞呢?桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種,主要從以下三個方面來分辨優(yōu)劣:
1、聞香:質優(yōu)的桂皮有些許的樹木和土味,香味比較濃郁,有一些淡淡的甜味;而劣質的桂皮聞起來香氣不突出。用手指甲摳桂皮的腹面聞其香氣,將橫面折斷或用牙咬桂皮,感有清香、涼味重,且?guī)⑻鸬臑樯掀贰?/p>
2、觀形:桂皮的長度一般在35厘米。好的桂皮較干,質堅實,用手折時松脆易斷,聲音發(fā)響,斷面平整;較潮的桂皮折斷時聲音不響而帶韌性,斷面呈鋸齒狀。
3、辨色:好的桂皮外表呈灰褐色,肉皮呈赤色,表面沒有白色斑點,肉質較厚,兩面或皮里有光澤,沒有蟲霉;劣質的桂皮厚薄不均,卷曲的內表面顏色較淺,外表面比深褐色還要深,有蟲蛀、霉斑的痕跡。
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八角的功效與作用是什么呢,我們先了解一下什么是八角吧,八角也被人們叫做是八角茴香和大茴香,八角其實是一種植物,而我們常吃到的八角就是干燥后的果實,八角是非常出名的調料品。八角有著非常高的藥用價值和食用價值,我們可以用八角做藥,可以起到理氣止痛祛濕等方面的作用。
八角的果實和種子是我們用得最多的,因為我們用八角來調料,一旦使用了八角,會出現(xiàn)非常強烈的香味。在很多菜的制作過程中,我們都可以使用到了八角,八角的香味不但可以食用,而且還能利用起來做成香水或者香皂。
八角(學名:Illicium verum),又稱八角茴香、大料和大茴香(在某些地方,大茴香指的不是八角),是八角茴香目八角科八角屬的一種植物。其干燥果實是中國菜和東南亞地區(qū)烹飪的調味料之一。
果實含有揮發(fā)油,其主要成分為茴香醚(Anethole)、茴香醛(Anisaldehyde)和茴香酮(Anisylacetone)。
①八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,有健胃、行氣的功效,有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
②茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用于白細胞減少癥。
上文我們介紹了什么是八角,八角具有很高的食用價值,能在制作菜肴中用來作為調味,八角可以用來作為藥用,可以起到理氣止痛等方面的作用,八角可以用來作出香水和香皂,總之八角的功效于作用非常廣泛。
八角又被稱作為大料,它是一種比較常見的香料,這種香料像花一樣,有八個花瓣,所以又被稱作為八角,說到八角又需要提到的就是桂皮,因為桂皮和八角常常被放在一起燉菜吃,但是對于一些懷孕的孕婦來說,他們應該盡量減少吃一些辛辣刺激的食物,那么在懷孕初期的時候能吃桂皮八角嗎?
孕婦慎吃八角桂皮。
孕婦慎吃八角桂皮的原因:八角茴香是一種藥,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,排除積存的氣體,所以有健胃、行氣的功效。桂皮也是常用中藥,又為食品香料或烹飪調料,中餐里用它給燉肉調味,是五香粉的成份之一。它和花椒一樣是屬于熱性調味品,吃多了容易造成腸道干燥和便秘。孕婦吃熱性作料小茴香、八角、花椒、胡椒、桂皮等容易消耗腸道水分,使胃腸分泌減少,造成腸道干燥、便秘。發(fā)生便秘后,孕婦必然用力屏氣解便,使腹壓增加,壓迫子宮內的胎兒,易造成胎動不安、早產等不良后果。
孕婦正確吃八角桂皮的方法:孕婦最好少吃八角桂皮,這個是一種香料,吃多了很容易過敏和發(fā)病的,還是要忌口。
一、辛辣熱性作料。辣椒、花椒、胡椒、小茴香、八角、桂皮、五香粉等容易消耗腸道水分而使胃腺體分泌減少,造成胃痛、腸道干燥、痔瘡、便秘或糞便梗阻。便秘時孕婦用力屏氣解便,使腹壓增加,壓迫子宮內的胎兒易造成胎兒不安,羊水早破,自然流產、早產等不良后果。不少孕媽咪較喜歡吃酸山楂,但是山楂對子宮有興奮作用,過量食用可使子宮收縮導致流產,所以要少吃。
二、有興奮作用的飲食。含咖啡因的飲料和食品,被孕婦大量飲用后,會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀??Х纫蜻€會通過胎盤進入胎兒體內,影響胎兒發(fā)育。茶葉含有較豐富的咖啡堿,飲茶將加劇孕婦的心跳速度,增加孕婦的心、腎負擔,不利于胎兒的健康發(fā)育。
三、甜食。糖類等在人體內的代謝會消耗大量的鈣,孕期鈣的缺乏,會影響胎兒牙齒、骨骼的發(fā)育。過多食用巧克力也不好,這樣會使孕婦產生飽腹感而影響食欲,結果身體胖了,而必需的營養(yǎng)素卻缺乏了。
四、杏仁 杏仁中含有毒物質氫氰酸,為了避免其毒性透過胎盤屏障影響胎兒,孕婦應禁食杏仁;
五、味精。味精是平時很普通的調味品,但是孕婦就要注意少吃或不吃。味精主要成分是谷氨酸鈉,血液中的鋅與其結合后便從尿中排出,味精攝入過多會消耗大量的鋅,不利于胎兒神經系統(tǒng)的發(fā)育。
孕婦是女人一生中的一個特殊時期,自己擔負著很重要的責任,此時家人要給孕婦更多的關心和呵護,孕婦也要積極適應懷孕后的生活,尤其是心情隨時要保持歡快愉悅哦,如果生氣的話會對寶寶產生不好的影響。
孕婦的飲食也是很重要的,孕媽們千萬要記住,如果攝入營養(yǎng)過于豐富而腸胃無法順利吸收,也是會造成腸胃不適的。八角桂皮適合孕婦吃嗎?快來了解吧。
最好少吃。孕婦吃熱性作料小茴香、八角、花椒、胡椒、桂皮、五香粉等容易消耗腸道水分,使胃腸分泌減少,造成腸道干燥、便秘。發(fā)生便秘后,孕婦必然用力屏氣解便,使腹壓增加,壓迫子宮內的胎兒,易造成胎動不安、早產等不良后果。 味精 味精的主要成分是谷氨酸鈉,血液中的鋅與其結合后便從尿中排出,味精攝入過多會消耗大量的鋅,導致孕婦體內缺鋅。而鋅是胎兒生長發(fā)育之必需品,故孕婦要少吃。 桂圓、荔枝:性溫熱易致胎熱; 石榴:貧血者要少吃; 腌制酸菜:含有亞硝胺,可導致胎兒畸變。 西瓜:每天吃水果不宜超過250g,限量吃西瓜,因為西瓜是利尿劑,容易造成孕婦脫水。
孕婦一定要特別注意飲食,一些補品雖然好,但是不能多吃,可以吃一些含糖類食物,這可以給體內供給能量,多吃新鮮的水果和蔬菜,補充充足的VC,有利于肝細胞的代謝,因為肝臟是人體內最大的解毒性臟器,如果吃一些蘑菇、香菇、平菇等殺菌類食物,不僅可以提高免疫力,還可以減輕肝臟的負擔。
我們都知道產婦分娩之后一定要吃一些清淡有營養(yǎng)的食物,盡量遠離那些比較油膩的食物,這樣有助于身體的恢復,而且吃清淡的食物下奶嬰兒吃了之后也比較有益,桂皮和八角是我們燉菜需要用到的香料,很多家庭里為了讓產婦吃的有滋有味一些就會給孕婦使用,這兩種香料燉菜,那么產婦能吃八角和桂皮嗎?
桂皮,學名:柴桂 ,又稱:肉桂、官桂或香桂,為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。本品為常用中藥,又為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較復雜,約有十余種,均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種,其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區(qū)用藥。各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調味,是五香粉的成份之一。是最早被人類使用的香料之一。在公元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮;在西方的《圣經》和古埃及文獻中也曾提及肉桂的名稱。秦代以前,桂皮在中國就已作為肉類的調味品與生姜齊名。桂皮,廣東民間叫“陰香”屬樟科肉桂之一種。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產。用作芳香調味品,此外還可提取桂皮油,為食品工業(yè)之重要香料,亦入藥。桂皮,又稱肉桂、官桂或香桂,是最早被人類使用的香料之一。
八角,又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香,是八角茴香科八角屬的一種植物的果實,其同名的干燥果實是中國菜和東南亞地區(qū)烹飪的調味料之一。八角能除肉中臭氣,使之重新添香,故又名茴香。八角是我國的特產,盛產于廣東、廣西等地。顏色紫褐,呈八角,形狀似星,有甜味和強烈的芳香氣味,香氣來自其中的揮發(fā)性的茴香醛
不能。因為如果孕婦吃熱性作料如:小茴香,八角,花椒,胡椒,桂皮,五香粉等,容易消耗腸道水分,使胃腸分泌減少,造成腸道干燥,便秘。發(fā)生便秘后,孕婦必然用力屏氣解便,使腹壓增加,壓迫子宮內的胎兒,易造成胎動不安,早產等不良后果。所以請不要吃這些東西!
除了保證自己營養(yǎng)的均衡以外,媽媽們更關心的是胎兒的需求。的確,在懷孕期間,你是胎兒的唯一供應站,胎兒需要的每一分熱量、維生素、蛋白質,都來自媽媽所攝取的食物。
如果你在每日的飲食中攝取大量新鮮蔬果、豆類、花生、魚、禽肉及低脂肪乳制品等食物的話,必能滿足胎兒對養(yǎng)分的需求。根據一項丹麥研究指出,多吃含脂肪酸的魚類,如沙丁魚、鮭魚、鯡魚可以預防早產。
當然也別忘了自己,良好的飲食,意味著你可獲得充足的養(yǎng)分,以應付懷孕期間身體所承受的沉重負擔,可以減少心情變動不安及疲勞。營養(yǎng)不良的孕婦,容易發(fā)生貧血、害喜、腿部抽筋的癥狀。
慎服中藥。因為中藥是復方藥物,對于生殖細胞的影響不容易被察覺,而許多人始終認為中藥性溫,補身無害,甚至隨便去藥房抓藥使用。
八角桂皮是生活中很常見的調味品,特別是在煮肉的時候,能充分的激發(fā)出肉香。作為普通人,平時吃八角桂皮這樣的調味品是沒有任何問題的,但女人在懷孕之后,畢竟身體狀況相當特殊,很多東西是不能吃的,八角桂皮這樣的東西也有同樣的擔憂。那么,懷孕可以吃八角桂皮嗎?下面咱們就來看看吧。
孕婦能吃八角嗎
八角是一種調料,其是屬于大熱類的調料,而所有大熱類的調料,對孕婦來講,都是不利的,所以不推薦食用。
辛辣等刺激性食物和調料 孕婦過多食用含有花椒、辣椒、八角等辛辣刺激性香料的食物和油炸食品,容易消耗其腸道內的水分,使其胃腸腺體分泌減少,從而引起便秘。發(fā)生便秘后,孕婦如用力排便,會令腹壓增大,壓迫子宮內的胎兒,可能造成胎動不安、胎兒發(fā)育畸形、羊水早破、自然流產、早產等不良后果。
所以懷孕的女性能不能吃八角,答案是否定的,如果做菜的過程中,加入八角,則因為八角的調料,可以讓孕婦吃過后,感覺到全身發(fā)熱,從而出現(xiàn)心悸等行為,會直接影響胎兒。
八角攝入后,胎兒如果吸收到的話,會導致胎熱,這種現(xiàn)象不能正確安胎,也會導致胎兒出現(xiàn)意外情況。
孕婦在生活中的時候,要遠離八角,茴香等可以引起大熱的調料,即使是你做肉的時候,也不要加入這些調料。
同時,陰虛火旺者忌食;眼病患者忌食;干燥綜合癥,糖尿病,更年期綜合癥,活動性肺結核者忌食;胃熱便秘者忌食八角。
孕婦能吃桂皮嗎
桂皮和八角都屬于熱性食物吃多了很容易上火的,懷孕期間這些食物一定要少吃的。孕婦吃熱性作料小茴香、八角、花椒、胡椒、桂皮、五香粉等 容易消耗腸道水分,使胃腸分泌減少,造成腸道干燥、便秘。發(fā)生便秘后,孕婦必然用力屏氣解便,使腹壓增加,壓迫子宮內的胎兒,易造成胎動不安、早產等不良后果。
1、桂皮在食用后,在腸道里會大量吸收腸道的分泌物,所以,導致腸道缺失水分,而出現(xiàn)腹部疼痛等,所以,桂皮孕婦不可以吃。
2、桂皮,如果孕婦不小心或者是無意識中吃到了,則會直接導致便秘,便秘后,直接會影響到胎兒的發(fā)育和成長。
3、孕婦不管在什么時候,都要注意和小心,尤其是在做肉的時候,千萬不要添加桂皮,否則造成的意外,將可能是不可估量的。
4、孕婦家里的其他人也要注意,桂皮最好不要出現(xiàn),尤其是家里有人在用中藥的,也要注意不要把桂皮不小心,加入到了孕婦的飲食中去。
除桂皮之外,味精也要少食用。味精的主要成分是谷氨酸鈉,血液中的鋅與其結合后便從尿中排出,味精攝入過多會消耗大量的鋅,導致孕婦體內缺鋅。而鋅是胎兒生長發(fā)育之必需品,故孕婦要少吃。
雞蛋可以造假,面條可以造假,但是大家卻并不知道八角也可以造假,現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了幾種不同類型的八角,有的是真的有的是假的,可是通過氣味和外觀卻判斷不出來,所以大家想要區(qū)分出其中的山寨品,可以先了解下這篇文章。
八角之所有被這樣叫,是因為它一般只有八個角,就是8個花瓣。
但為什么有的八角有十三個角呢?
因為那是假的八角,是山寨品,有毒的,要小心!
假的八角叫莽草,它有十三個角。
莽草刺把比真八角長,且細長、彎曲,種子白色的,有劇毒!!人誤食之后會出現(xiàn)惡心、嘔吐的狀況,服用過多會引起類似癲癇癥。
八角每公斤可賣到四五十元左右,而但莽草每公斤十幾元,有一些黑心商人就把莽草摻在八角里面賣。
他們避為了不給大家識別出是假的八角,通常就搞碎,或磨成粉末就更不容易辨認。
【真八角VS假八角】 資料來自
一、形:真八角的果肥大,有8個圓角,角尖平直;假的八角有十三個個尖尖長長的角,角尖還會彎曲。
二、味:真八角香味很濃烈,有甘甜味道;假八角有花露水或樟腦的氣味,發(fā)酸發(fā)麻。
三、色:真八角是棕紅色或大紅色的;假八角色土黃色的。
八角是很常見的,它在使用上都是比較廣泛,而且八角在提高食欲的口感上,都是有著很好的幫助,有很多人在制作肉的時候,都是會放入八角,那八角起到的作用也是比較多,因此對八角選擇的時候,完全是可以放心進行的,那八角具有抑菌作用嗎?
很多人對八角具有抑菌作用嗎并不是很清楚,這就需要對八角的功效和作用進行了解,使得在選擇八角的時候,都是可以知道它對人體有著怎么樣幫助,對八角的選擇也是可以放心進行的。
八角具有抑菌作用嗎:
八角的功效與作用
抑菌作用
該品水煎劑對人型結核桿菌及枯草桿菌有抑菌作用。乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病菌均有較強的抑制作用。醇提取物在體外對革蘭氏陽性細菌(金黃色葡萄球菌。肺炎球菌、白喉桿菌等)之抑茵作用與青霉素鉀鹽20單位/ml相似;對革蘭氏陰性細菌(枯草桿菌、大腸桿菌、霍亂弧茵及傷寒、副傷寒、痢疾桿菌等)之抑菌作用與硫酸鏈霉素50單位/ml相似;對真菌之抑菌作用大于1%的苯甲酸及水楊酸。
刺激作用
八角茴香中含有茴香醚能夠起到刺激的作用,它可以增加腸胃的蠕動,能夠減輕腹部的疼痛;對呼吸道分泌細胞有刺激作用而促進分泌,所以八角可以用于祛痰。
升白細胞作用
該品提取物甲基胡椒酚,給正常家兔和猴iml00mg/只,給藥后24小時白細胞為給藥前150%(p0.05=,正常犬im300mg/只,給藥后24小時出現(xiàn)升白現(xiàn)象,連續(xù)用藥白細胞連續(xù)增加,停藥后2小時白細胞仍為用藥前的157%,骨髓細胞數為用藥前188%,骨髓有核細胞呈活躍狀態(tài)。正常犬1次po腸丸200mg/只,24小時白細胞升高,48小時為用藥前的161%p0.05。手術直接灌入腸道,6-24小時出現(xiàn)明顯白細胞升高現(xiàn)象,為用藥前的166-181%(p0.01)。犬用環(huán)磷酰胺所致的白細胞減少癥,若同時服用甲基胡椒酚則可使犬全部存活,白細胞下降慢,恢復快。對化療和放療病人的白細胞減少癥有較好療效。
具雌激素活性
該品所含茴香腦具有雌激素活性,其活性為50小鼠M.U./ml或100大鼠單位(R.U./ml)。
八角的食用方法
1、八角通常情況下會被加在制作牛肉和兔肉的菜肴中,這樣能夠起到除腥膻等異味的作用,它還可以增添芳香氣味,并可調劑口味,增進食欲。
2、燉肉時,肉下鍋就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉內,使肉味更加醇香;
3、做上湯白菜時,可在白菜中加入鹽、八角同煮,最后放些香油,這樣做出的菜有濃郁的葷菜味;
4、在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時,放入八角則會別具風味。
以上就是對八角的功效和作用詳細介紹,那八角具有抑菌作用嗎,它是具有這樣作用的,不過在對八角使用上需要掌握一些方式方法,不能隨意的亂用八角,在這點上是需要注意的,而且使用八角的時候,也是要適量的進行。
現(xiàn)在,一家只有一個孩子,家長們都想變著法的想讓孩子們多吃一些,能夠健康的茁壯成長,可是寶寶卻像是故意要和爸爸媽媽們搗亂似的,就是一天到晚的這不吃那不吃,看著寶寶們一天天的消瘦下去,家長們很是擔心,都不知道要用什么樣的辦法才能讓寶寶們甜甜的吃上一頓飯了。
為了能讓寶媽們少擔心一些,能讓孩子們快樂的吃上自己喜歡的東西,在這里給大家介紹一種既好吃又有營養(yǎng)的食物---八角茶雞蛋,保證能讓寶寶們喜歡。下面就詳細的介紹一下這種雞蛋:
主料
雞蛋20只,茶葉5克。
輔料
八角5克、花椒2克。
紹酒5克,醬油100克。
步驟
1、將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時撈出。
2、將步驟1中的雞蛋用小面杖,在它上面輕輕敲,將它敲破。
3、將花椒、八角洗凈,連同茶葉用潔凈紗布裹好。
4、雞蛋放入沙鍋內。
5、然后將材料中的香料包和適量的紹酒以及醬油添加進去,接著將適量開水也調入。
6、用旺火煮約1小時。
7、蛋殼呈茶褐色時即可食用。
八角的功效與作用
八角的果實是可以入藥的,而且它的性質偏溫,味辛。能夠起到溫陽驅寒的作用,同時它還能理氣和止痛呢。它對寒嘔逆和寒疝導致的腹痛具有治療的作用,同時它還能治療腎虛腰痛,甚至對于腳氣也能夠起到很好的治療作用呢。
以上就是為寶媽們介紹的八角茶雞蛋的做法及營養(yǎng)價值,希望家長們能細心的學習這道食物的做法,也讓寶寶們能開心的吃上自己喜歡的雞蛋,而不再是沒到吃飯的時間就開始哭鬧著不吃了,這樣的話媽媽們也不用再擔心孩子不吃飯了。
隨著生活節(jié)奏不斷的加快我們有的時候購買食物的時候為了節(jié)省時間會隨意地裝上一些,有的時候吃起來并不像我們想象中的那樣好,其實食物是要選擇好才能保證口味,下面一起看一下什么樣的八角好。
八角俗稱大料,顏色有紅棕和黃棕色的,輕輕聞一下,有芳香味和甜味。八角常用于燉肉中,可除去肉的臭氣,起添香作用,所以它又被稱為大茴香。
八角外形上并不僅限為8個角,還有10個角,或10多個角的,都叫八角,哪種八角好?
優(yōu)質八角
好的八角都是小胖子,質硬而脆,瓣角整齊完整,尖角平直,個大飽滿,顏色為棕紅色,果皮較厚,表面明亮有光澤,內表面兩側顏色較淺,背面粗糙有皺縮紋。通常為8個角,也有7個或9個角的。莢邊有較大的裂縫,裂縫內藏著圓鼓鼓的籽粒。好的八角會發(fā)出甘草的香味,且香味較濃烈,味辛、甜。
劣質八角
不好的八角角型細長,朵瘦,無籽,呈暗棕色或黑褐色,表面可能還會有蟲斑。通常為10多個角,莢角角尖彎彎曲曲,角尖上翹,像個鳥嘴。劣質的八角氣味較差。
想要擁有健康的身體我們一定要注意飲食和生活習慣的調整,上面就是對什么樣的八角好的一些介紹,這樣我們在購買的時候也能挑到更符合自己口味和喜歡吃的食物了,另外我們的生活中飲食一定要保證食物多樣化。
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