魚鱗的營養(yǎng)價(jià)值和功效
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在烹飪魚類的過程當(dāng)中，我們總是會(huì)把魚鱗去除掉，這樣可以讓食材更加美味。但是魚鱗也有自己的營養(yǎng)價(jià)值，雖然它很堅(jiān)硬，不利于我們直接食用，但是可以在很多中藥和煲湯的時(shí)候進(jìn)行運(yùn)用。將魚鱗軟化之后，不僅可以補(bǔ)充身體的膠原蛋白，而且還有其他的保健效果。那么，魚鱗的營養(yǎng)價(jià)值和功效有哪些呢?
(1)營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，魚鱗是特殊的保健食品。 它含有較多的卵鱗脂，有增強(qiáng)大腦記憶力、緩延細(xì)胞衰老的作用。魚磷含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營養(yǎng)素，其中鈣、磷的含量很高，能預(yù)防小兒佝僂病及中老年人骨質(zhì)疏松與骨折。專家們發(fā)現(xiàn)，魚鱗中所含的多種不飽和脂肪酸，可以在血液中以結(jié)合蛋白的形式幫助傳遞及乳化脂肪，減少膽固醇在血管壁上沉積，具有防止動(dòng)脈硬化、預(yù)防高血壓及心臟病等多種作用。磷脂雙分子層是細(xì)胞的框架，而卵磷脂則是框架中的單位，適度攝入卵鱗脂可以延緩細(xì)胞衰老并促進(jìn)修護(hù)再生。
(2)魚鱗是魚真皮層的膠原質(zhì)生成的骨質(zhì)，學(xué)名為魚鱗硬蛋白，它在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域顯示出不凡的作用。從魚鱗中提取的6-疏代鳥嘌吟，臨床治療急性白血癥，有效率為70%～75%;并對(duì)胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。魚鱗中含有大量的膠原蛋白。膠原蛋白，是當(dāng)今經(jīng)常出現(xiàn)在人們嘴中的一個(gè)美容熱點(diǎn)話題，從外用化妝品，到口服液、膠囊，可以說，到處都能見到它的影子。膠原蛋白也稱骨膠原，是一種絲狀的膠原蛋白纖維，其主要生理機(jī)能是做結(jié)締組織的粘合物質(zhì)，能使皮膚結(jié)實(shí)富有彈性，它存在于人體皮膚、骨骼、肌腱等部位。
(3)對(duì)皮膚來說，它與彈力纖維合力構(gòu)成網(wǎng)狀支撐體，為真皮層提供安定有力的支撐。隨著年齡的增長，人體內(nèi)的膠原蛋白含量會(huì)逐漸減少，網(wǎng)狀支撐體就會(huì)漸漸失去原有的彈性，當(dāng)真皮層的彈性與保濕度降低，皮膚就會(huì)出現(xiàn)皺紋、色斑等老態(tài)現(xiàn)象。皮膚是由表皮、真皮、皮下脂肪等組成的，皮膚的本體是真皮，膠原蛋白占真皮細(xì)胞中蛋白量含量的70%以上。皮膚的健康有兩大關(guān)鍵——抗皺和保濕，膠原蛋白使細(xì)胞變得豐滿、完整，保持皮膚彈性與濕潤，有效防止老化。魚鱗膠原蛋白與其他膠原蛋白比，其蛋白質(zhì)易分解，容易被消化、吸收。人們服用后效果比較明顯，能增加血液中的氨基酸，同時(shí)又能促進(jìn)膠原蛋白生成。
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人們常說，沒有買賣就沒有傷害，很多動(dòng)物都是瀕臨滅絕的物種，例如白鷺，很多人都說白鷺具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。特別是白鷺蛋。很多人會(huì)有疑問，白鷺到底具有什么樣的營養(yǎng)功效和作用，如果你也有這樣的疑問，那么你就閱讀下面的文章進(jìn)行相應(yīng)的了解吧。
一、白鷺能吃嗎
白鷺不能吃而且嚴(yán)禁捕捉！
1.白鷺種類很多，其中，大白鷺屬于《瀕危野生動(dòng)植物種國際貿(mào)易公約》名單上的物種，并被列入《中華人民共和國政府和日本國政府保護(hù)候鳥和棲息環(huán)境的協(xié)定》；中白鷺已列入《中華人民共和國政府和日本國政府保護(hù)候鳥和棲息環(huán)境的協(xié)定》；小白鷺是鷺類中最常見的一種，通常簡稱為白鷺，屬于《濱危野生動(dòng)植物種國際貿(mào)易公約》名單上的物種。巖鷺已列入《中華人民共和國和澳大利亞政府保護(hù)候鳥和棲息環(huán)境的協(xié)定》附表名單，黃嘴白鷺已被列入國家林業(yè)局2000年8月1日發(fā)布的《國家保護(hù)的有益的或者有重要經(jīng)濟(jì)、科學(xué)研究價(jià)值的陸生野生動(dòng)物名錄》。所以，白鷺是不可以吃的。
2.另外白鷺還不如雞肉鴨肉，白鷺都是野生的，帶寄生蟲，寄生蟲耐高溫烹煮，想象一下吃了白鷺，寄生蟲在肚子里繁殖，各個(gè)器官亂竄的畫面。
二、白鷺種群現(xiàn)狀
白鷺是中國11種高度瀕危鳥類之一，在中國已難得一見，處于瀕危狀態(tài)。巖鷺已列入《中華人民共和國和澳大利亞政府保護(hù)候鳥和棲息環(huán)境的協(xié)定》附表名單，黃嘴白鷺是Robert Swinhoe（英）1860年在廈門采集到的新物種。該物種已被列入國家林業(yè)局2000年8月1日發(fā)布的《國家保護(hù)的有益的或者有重要經(jīng)濟(jì)、科學(xué)研究價(jià)值的陸生野生動(dòng)物名錄》。
墨魚又叫烏賊，體內(nèi)有墨汁，墨魚的營養(yǎng)非常豐富，有一定食用功效和藥用價(jià)值。墨魚是能食用的，吃墨魚還能預(yù)防治療疾病，營養(yǎng)價(jià)值豐富的墨魚對(duì)女性來說還有調(diào)理月經(jīng)治療貧血的功效。
1.墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；烏賊除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，烏賊還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；
2.常吃墨魚對(duì)婦女血虛性月經(jīng)失調(diào)，如月經(jīng)過多或月經(jīng)提前等，有止血調(diào)經(jīng)及減少經(jīng)量的作用；婦女帶下清稀，腰疼、尿頻等，多吃墨魚也有好處。
3.墨魚可滋腎養(yǎng)血，補(bǔ)心通脈，最宜于婦女，尤以墨魚卵滋陰養(yǎng)血之功顯著，凡精血虧損、頭暈耳鳴、遺精早泄及老人虛弱者食之都大有裨益。
4.烏賊魚具有健脾利水、養(yǎng)血滋陰、止血止帶、制酸、溫經(jīng)通絡(luò)等作用，可用于水腫、胃痛反酸、貧血頭暈、濕痹、腳氣、痔瘡及婦女閉經(jīng)等癥。
5.墨魚殼，既“烏賊板”，學(xué)名叫“烏賊骨”，也是中醫(yī)上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥性味咸、澀、微溫，具有收斂止血，制酸等作用。用于胃酸過多，胃及十二指腸潰瘍，小兒軟骨癥。外用止血，皮膚潰瘍，目翳多淚，陰囊濕疹等。
刺參又叫海參，因?yàn)樯眢w上布滿小刺，所以才會(huì)有刺身的這個(gè)名字，分身的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，首先，光是蛋白質(zhì)的含量非常的豐富，不僅僅富含有碳水化合物，鈣元素和脂肪元素以外，維生素的含量也是很高的，同時(shí)也屬于比較常見的滋補(bǔ)食品，非常適合調(diào)節(jié)很多患者出現(xiàn)的眩暈耳鳴，腰酸，乏力，夢(mèng)遺，滑精和小便頻繁。
海參的營養(yǎng)價(jià)值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，并含有維生素B1、B2、尼克酸等。
海參在組成成分上有一定特點(diǎn)，即含膽固醇極低，脂肪含量相對(duì)少，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對(duì)高血壓、高脂血癥和冠心病患者尤為適宜。
海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補(bǔ)人體的珍品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參味甘、咸，性溫，具有補(bǔ)腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢(mèng)遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補(bǔ)食療之品。
如何發(fā)泡海參
兩種方法:
一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時(shí)(可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開，再加蓋燜泡4-5小時(shí))，再從腹下開口取出內(nèi)臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時(shí)后即可。
二、冷水發(fā)泡法，將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā);取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟。
泡發(fā)海參時(shí)，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會(huì)妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至?xí)购⑷芑?，腐爛變質(zhì)。發(fā)好的海參不能再冷凍，否則會(huì)影響海參的質(zhì)量，故一次不宜發(fā)得太多。
平時(shí)一般用熱水泡發(fā)，比較快。
自己發(fā)泡干海參，應(yīng)先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。
翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，并以清水煮半小時(shí)，然后熄火浸泡。
每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續(xù)繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛(wèi)生，且久煮不爛，比現(xiàn)買的好吃。
海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要干凈，尤應(yīng)避免油水接觸尚未完全發(fā)泡的海參，否則外皮軟爛內(nèi)層仍硬反而不好。
菠蘿蜜粥含有豐富的功效以及食療作用，其中的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，在吃的時(shí)候必須要把菠蘿削掉果皮，因?yàn)楣?huì)導(dǎo)致嘴巴發(fā)麻，而且菠蘿和鳳梨不同，在吃的時(shí)候需要放在鹽水里面泡一下，因?yàn)橹挥羞@樣才能保證吃完后不會(huì)導(dǎo)致嘴巴過敏。
菠蘿食用時(shí)應(yīng)注意：
不要空腹暴吃；吃時(shí)除要削凈果皮、鱗目須毛及果丁外，果肉切片后，一定要先浸在食鹽中若干分鐘后才能食用。菠蘿的食療妙用:1、治療支氣管炎 用料 菠蘿肉120克，蜂蜜30克 方法 水煎后服用，每日2次。2、治療痢疾 用料 菠蘿1個(gè) 方法 去皮后切成小塊食用，每日3次。3、治療消化不良 用料 菠蘿1個(gè)，橘子2個(gè)方法 將菠蘿去皮后切成小塊榨取汁液，橘子去皮后榨取汁液，將二汁混勻后即可飲用。每次飲用20毫升，每日2次。4、治療腸炎腹瀉 用料 菠蘿葉30克。 方法 水煎后服用，每日2次。5、治療腎小球腎炎 用料 菠蘿肉60克，鮮茅根30克。 方法 水煎后代茶飲用。6、治療中暑煩喝 用料 菠蘿1個(gè) 方法 去皮后生吃或榨取汁后直接飲用。7、治療糖尿病口渴 用料 菠蘿方法 將菠蘿榨汁后，以涼開水調(diào)服，代茶飲。對(duì)于糖尿病口渴、尿混濁有效。8、治療中暑暈厥 用料 鮮菠蘿1個(gè)方法 將菠蘿去殼皮，搗成漿狀，隨意飲服。它的害處就是有些人吃菠蘿過敏. 醫(yī)學(xué)上把這種因食菠蘿而引起的過敏稱之為“菠蘿病”。這是因?yàn)椴ぬ}中含有甙類，對(duì)人的皮膚、口腔黏膜有一定的刺激性，所以，吃了未經(jīng)處理的生菠蘿就會(huì)感覺到口腔發(fā)癢。此外，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，這種蛋白質(zhì)水解酶有很強(qiáng)的分解纖維蛋白的作用。有一些人對(duì)這種酶過敏，在吃菠蘿后１５～６０分鐘發(fā)病，臨床主要表現(xiàn)是惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，同時(shí)，還會(huì)出現(xiàn)頭昏、頭痛、皮膚潮紅、奇癢、四肢及口舌發(fā)麻等全身過敏癥狀，嚴(yán)重者出現(xiàn)呼吸困難、休克，甚至死亡。菠蘿的好處
櫻桃是一種水果，含有豐富的蛋白質(zhì)，嬰桃的鐵含量非常多，是水果之首。櫻桃的營養(yǎng)價(jià)值豐富，對(duì)人體也有很多好處。多吃櫻桃不僅可以美容，還可以預(yù)防貧血促進(jìn)人體血液的生成。
1.在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨(dú)秀：每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克，居于水果首位;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克，蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。
2.抗貧血，促進(jìn)血液生成，櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用，同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。
3.防治麻疹，麻疹流行時(shí)，給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。
4.祛風(fēng)勝濕，殺蟲 櫻桃性溫?zé)?，兼具補(bǔ)中益氣之功，能祛風(fēng)除濕，對(duì)風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲、殺蟲作用，可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。
有很多人都有這樣的一個(gè)記憶，在小的時(shí)候特別喜歡吃桑葚果，認(rèn)為桑葚果營養(yǎng)價(jià)值高，而且口味特別的甜，也不要花錢，爬到樹上就可以摘著吃，有很多喜歡吃桑果的朋友，為了能讓自己吃出營養(yǎng)，想全面了解一下桑果的營養(yǎng)價(jià)值和功效，下面就做了解答，你可以進(jìn)一步全面了解。
桑葚的功效與作用
1.健脾胃助消化
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。
2.烏發(fā)美容
桑葚中除含有大量人體所需要營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，故可用來美容。
3.預(yù)防血管硬化
桑葚中含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等。此外，桑葚中含有豐富的白黎蘆醇。白黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，防止低密度脂蛋白氧化產(chǎn)生的細(xì)胞毒素，從而保護(hù)細(xì)胞的脂質(zhì)過氧化。白黎蘆醇還能降低血小板聚集，從而預(yù)防動(dòng)脈硬化。
4.防癌抗癌
桑葚中含有大量蘆丁，蘆丁可阻止結(jié)腸癌的形成，可涼血止血、清肝瀉火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚還有助于防治腦出血、高血壓、視網(wǎng)膜出血、慢性支氣管炎等。
5.明目
常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
6.抗衰老
桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。
桑葚的營養(yǎng)價(jià)值
桑葚汁濃似蜜，甜酸清香，營養(yǎng)豐富，所以桑葚又被稱為“民間圣果”。桑葚味甘、性寒，具生津止渴、補(bǔ)肝益腎、滋陰補(bǔ)血、明目安神、黑發(fā)、利關(guān)節(jié)、醒酒等功效。桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等成分，其營養(yǎng)是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍。
桑葚果在很多地區(qū)都有，而且桑葚果，營養(yǎng)價(jià)值也是比較全面的，功效也特別多，所以這也是很多人愿意吃桑葚果的一個(gè)理由，以上就全面介紹了桑葚果的營養(yǎng)和功效，對(duì)于很多想吃的朋友，可以大膽的吃，相信通過經(jīng)常吃，會(huì)有利于自己身體的健康。
相信大家對(duì)于高梁肯定是不會(huì)陌生的吧，高梁是我們常見的一種食物，高梁不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，高梁里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃高梁可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以高梁受到了人們的喜愛，下文我們介紹一下高梁的營養(yǎng)價(jià)值和功效。
又名蜀黍、高粱米、蘆粟、桃粟、蜀秫、木稷、蘆粟、番黍、荻粱。
高粱(Sorghumvulgare，spp)，脫殼后即為高梁米，子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，大小不一，呈白、黃、紅、褐、黑等顏色，一般隨種皮中單寧含量的增加，粒鈀由淺變深。胚乳按結(jié)構(gòu)分為粉質(zhì)、角質(zhì)、蠟質(zhì)、爆粒等類形，按顏色又有紅、白之分;紅者又稱為酒高粱，主要用于釀酒，白者用于食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料。
營養(yǎng)價(jià)值
高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較低，屬于半完全蛋白質(zhì)。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病”。
用法用量
1、高粱米一定要煮爛，供早晚食用;高粱米可制作干飯、稀粥，還可磨粉用于制作糕團(tuán)、餅等;
2、民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入鍋內(nèi)煮成高粱甘蔗粥，具有益氣生津之作用，對(duì)老人痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食療作用;
3、高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌養(yǎng)身的作用，煮粥滋養(yǎng)，供脾虛有水濕者食用。
食用功效
高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng);
具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效;
主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。
在上面的文章里面我們介紹了什么是高梁，我們知道高梁不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃高梁可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了高梁的營養(yǎng)價(jià)值和功效。
夏天的時(shí)候，我們總是會(huì)聽到知了的聲音。在中午的時(shí)候我們很想睡覺，但是聽到知了的聲音，會(huì)讓我們心煩意亂，無法入眠。其實(shí)，知了也是一種很可愛的生物，它們的幼蟲可以干炸成為一道很好的食品，很多東北人都喜歡吃干炸知了，味道十分鮮美。那么，知了的營養(yǎng)價(jià)值和功效有哪些呢？
一、知了的營養(yǎng)價(jià)值
這種昆蟲的營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且對(duì)于這種昆蟲含有的營養(yǎng)價(jià)值對(duì)人的身體很有幫助，像這種昆蟲所含有的蛋白質(zhì)是人體所需要的，營養(yǎng)價(jià)值，而且它的蛋白質(zhì)含量非常高，而且對(duì)人體的吸收也很有效果。
這種昆蟲的維生素呢也要高于其它食物和蔬菜水果。維生素呢?是人體所需要攝入的一種營養(yǎng)，而人體呢是不可以失去維生素的，而這種昆蟲的可以很好地?cái)z入維生素，這對(duì)于人體來說是很好的，可以很好的補(bǔ)充維生素的營養(yǎng)價(jià)值。這種昆蟲還有的脂肪也是非常高的，但是這種脂肪的是人體所需要的脂肪，而不是我們想排出的脂肪，這樣對(duì)身體也可以起到很好效果，對(duì)人的身體是很有幫助的。
二、知了的功效與作用
吃知了吃的是蟬蛻，而這種養(yǎng)物質(zhì)呢?對(duì)人身體是很有好處的，可以起著清熱解毒的效果，而這種時(shí)候呢，是在夏天吃最好，因?yàn)橄奶毂容^炎熱。而蟬蛻呢，最盛產(chǎn)的季節(jié)呢，也就是在夏天，所以這個(gè)時(shí)候使用了，不僅對(duì)身體好，而且相對(duì)價(jià)格也比較便宜，比較被人所接受，所以這個(gè)時(shí)候食用蟬蛻是最好的。
蟬蛻可以很有效的幫助一些蕁麻疹等一些病癥的預(yù)防和消退，因?yàn)閷?duì)于一些夏天也炎熱，對(duì)于一些疾病就隨之而來，而蟬蛻呢，可以很好的幫助這個(gè)問題的發(fā)生，而且還可以很有效的使得這個(gè)問題的到一定的消退。
兔肉是比較常見的肉類，兔肉一般分為家兔和野兔兩種，兔肉全身都是寶，而且兔肉的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，兔肉不僅容易消化，而且還具有保健的作用，兔子肉是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的肉類，兔子肉中國蛋白質(zhì)以及各種維生素的含量都是很高的，經(jīng)常吃兔肉對(duì)人身體健康是有很多好處的。
營養(yǎng)價(jià)值
1、兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效;
2、經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性;
3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”;
4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
食用功效
1、健腦益智：兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。
2、活血：經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。
3、美容：兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。
食療作用
兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對(duì)它有“葷中之素”的說法。
每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產(chǎn)和銷售?！侗静菥V目》記載：兔肉性寒味甘，具有補(bǔ)中益氣、止渴健脾、涼血解熱、利大腸之功效。也有古詩贊譽(yù)：“兔肉處處有之，為食品之上味”、“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。兔肉營養(yǎng)價(jià)值豐富，纖維細(xì)嫩，味道鮮美，適合現(xiàn)代生活對(duì)肉質(zhì)的要求。
兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經(jīng);
具有補(bǔ)中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用;
可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。
生活中絕大部分人應(yīng)該都喝過啤酒，啤酒的主要原料是麥芽，加上啤酒花經(jīng)發(fā)酵而成。啤酒的酒精含量低，啤酒中含有多種氨基酸，維生素和各種酶。這些都是人體所需要的營養(yǎng)元素，這些營養(yǎng)成分容易被人體吸收利用，啤酒被稱為液體面包，適量飲酒是對(duì)人體有好處的。
啤酒功效
在1972年莫斯科第九屆營養(yǎng)食品會(huì)議上，啤酒被認(rèn)定為營養(yǎng)物質(zhì)之一。據(jù)醫(yī)學(xué)專家研究表明，適量飲用啤酒對(duì)人起鎮(zhèn)靜作用，能明顯提高腦力和體力工作的效率，有助于更好的發(fā)揮人的智力。啤酒還有活血化瘀功效，可使血流明顯加快，促進(jìn)血液循環(huán)，特別是促進(jìn)微循環(huán)和物質(zhì)交換。啤酒還能促進(jìn)胰島素的分泌，有益于人體調(diào)節(jié)糖的代謝。
營養(yǎng)價(jià)值
1.啤酒含有多種氨基酸
啤酒含有17種氨基酸，其中，人體必需氨基酸有7種，僅缺賴氨酸。特別是采用下面發(fā)酵法工藝生產(chǎn)啤酒，其氨基酸含量比上面發(fā)酵法工藝更高。另外，啤酒中幾乎不含有脂肪，不會(huì)引起血液的脂含量升高。
2.啤酒發(fā)熱量大
確定食品的優(yōu)劣除色香味外，在營養(yǎng)學(xué)上是用它的發(fā)熱量來衡量的。發(fā)酵原汁濃度越高，發(fā)酵后殘留在酒液里的營養(yǎng)物質(zhì)如氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類和酒精等越多，它的發(fā)熱量也就越高。啤酒產(chǎn)品中富含酒精、糖類和多種浸出物，因而具有較高的發(fā)熱量。
經(jīng)換算，按12.0°p的啤酒發(fā)熱量430kcal/L左右計(jì)，1L啤酒相當(dāng)于5-6個(gè)雞蛋、0.75L牛奶、250g面包、500g馬鈴薯。按人60kg體重耗能2000-2500kcal/d計(jì)，5L啤酒足夠一天的能量消耗。
3.啤酒營養(yǎng)物易消化吸收
啤酒酒精含量在4.0%（體積分?jǐn)?shù)）左右，容易被人體所吸收。同時(shí)，酒精吸收促進(jìn)新陳代謝，也利于啤酒中多種維生素，包括B族維生素（維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12）、維生素H、菸酰胺、葉酸、泛酸、肌醇與膽堿等營養(yǎng)成分的吸收，對(duì)高血壓、胃炎等癥狀有效。啤酒中含有抗衰老物質(zhì)和礦物質(zhì)
啤酒中存在多類抗氧化基，在釀造過程中形成的還原酮和類黑精、酵母分泌的谷胱甘肽等都是協(xié)助消除氧自由基積累的最好的還原物質(zhì)，可協(xié)助解除氧自由基對(duì)人類的毒害。
啤酒從原料和優(yōu)良釀造水中得到礦物質(zhì)，每升啤酒含有20mg鈉、80-100mg鉀、約40mg鈣、約100mg鎂、12-14mg鋅、50-150mg硅。
土豆是生活中每個(gè)家庭中最常見的食物之一，土豆可以存放很久不腐爛，土豆?fàn)I養(yǎng)豐富里面含有大量的淀粉存在還能制作很多可口的小菜肴，而且口感爽脆很可口也很容易被消化和吸收，常吃土豆也會(huì)補(bǔ)充身體里所需的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不能過量吃因?yàn)榈矸垲惡苋菀装l(fā)胖的。
基本上沒有人會(huì)討厭土豆的都很喜歡土豆炒出來的口感，而且土豆稍微保存不好就會(huì)產(chǎn)生毒素，一般發(fā)芽的土豆不能吃是有毒的，土豆一般的顏色都是淡黃色的，其他的顏色均不能吃的。
土豆的功效
和胃調(diào)中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少
高血壓、高血脂，關(guān)節(jié)疼痛
降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力、
解毒消炎，活血消腫，益氣強(qiáng)身，皮膚濕疹，
消化不良、大便干結(jié)
土豆的營養(yǎng)價(jià)值
1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對(duì)胃痛有一定的冶療作用；
2. 寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 補(bǔ)充營養(yǎng)、利水消腫：
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
土豆的功效有很多但是每一種都是好處對(duì)人體有益，女士們吃尤其是美容養(yǎng)顏，改善膚色改善體質(zhì)，適當(dāng)?shù)淖鲂┯猛炼怪谱鞯牟穗群苊牢?，土豆不光一種吃法吃法也很多，但是每一種吃法都帶你不一樣的享受，讓你越來越愛土豆的滋味。
石榴的營養(yǎng)豐富，含有人體所需的多種養(yǎng)分，它不僅口感好，酸酸甜甜的很好吃，而且還有美容養(yǎng)顏、保護(hù)眼睛、抵御疾病的作用，是一種既好吃又有食療作用的好水果。
一、石榴的營養(yǎng)價(jià)值—美容護(hù)膚
石榴不僅好吃，還有美容護(hù)膚的好處哦。石榴是最受女性朋友們的歡迎的。因?yàn)槭裰泻胸S富的礦物質(zhì)，還有石榴多酚兩大抗氧化成分和花青素，還含有豐富的維生素C、葉酸以及亞麻油酸等 。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)分析，石榴 中含水份79％，碳水化合物17％，糖13～17％，其中石榴中的維生素C的含量要比蘋果高出1～2倍，然而蛋白質(zhì)和脂肪的含量比較少，因此能夠充分的為我們肌膚迅速補(bǔ)充水分哦。
二、石榴的營養(yǎng)價(jià)值—延緩衰老、降血壓
經(jīng)有關(guān)研究員研究發(fā)現(xiàn)，石榴中含有較高的延緩衰老，預(yù)防人體動(dòng)脈硬化及減緩癌變進(jìn)程的高水抗氧化劑，石榴汁、石榴酒對(duì)我們?nèi)梭w都大有作用。石榴的營養(yǎng)價(jià)值非常高，將石榴榨成汁，因?yàn)槭裰泻泻芏喾N微量元素和氨基酸，有助于我們腸胃消化、軟化血管、抗胃潰瘍、降血糖和血脂，降低膽固醇等多種功效?？梢杂行У姆乐垢哐獕骸⒐谛牟〉茸饔??？善鸬皆鰪?qiáng)食欲、健胃提神、健康與長壽的功效。對(duì)喝酒過量者，解酒具有獨(dú)特的功效。
三、石榴營養(yǎng)成分豐富
石榴果實(shí)如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，并且營養(yǎng)價(jià)值高，富含豐富的水果糖類、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、易吸收脂肪等，可以補(bǔ)充人體能量和熱量，但是不增加身體負(fù)擔(dān)。石榴含有豐富的維生素尤其是B和C、微量礦物元素，能夠補(bǔ)充人體所缺失的微量元素和營養(yǎng)成分。石榴體內(nèi)還富含豐富的各種酸類包括有機(jī)酸、葉酸等對(duì)人體具有保健功效。石榴不僅果實(shí)營養(yǎng)成分豐富，而且它的葉子和它的果實(shí)核都是非常有價(jià)值的。
四、石榴的營養(yǎng)價(jià)值—保護(hù)視力
石榴果中含有很多的微量元素，因此石榴的營養(yǎng)價(jià)值就非常的高?；ㄇ嗨鼐褪瞧湟唬ㄇ嗨厥侨祟惸軌驈氖澄镏刑崛〕鰜淼?，能夠保護(hù)眼部肌膚的有效物質(zhì)，就是因?yàn)槭裰泻休^高的花青素，所以多吃石榴的話是能夠有效保護(hù)我們的眼睛的哦。由于石榴中含有非常的高的有機(jī)鹽，因此記得在吃完石榴后一定要及時(shí)漱口，不然會(huì)腐蝕我們牙齒的琺瑯質(zhì)哦。
五、石榴還具有藥用價(jià)值
石榴中富含豐富的營養(yǎng)成分，能夠很好補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)元素，具有美容養(yǎng)顏抗衰老、還可以保護(hù)我們的眼睛的功效。另外常食用石榴還具有很好的抵抗細(xì)菌和病毒的強(qiáng)大作用，并且對(duì)一些皮膚病和癌癥都有很好的治療作用。石榴還可以保護(hù)我們的心臟，調(diào)整心臟正常的運(yùn)動(dòng)頻率，軟化我們的血管，補(bǔ)血養(yǎng)氣的功效。
石榴的吃法很多，對(duì)人體健康也很有益處，石榴可以制成石榴酒、石榴沙拉、石榴飲料等等，都是非常好吃的。老年人吃石榴，對(duì)胃腸很有好處，孕婦嘔吐也可以用石榴來治療。
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