饅頭炒著吃怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“饅頭炒著吃怎么做好吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
吃饅頭的方法是多種多樣，但是大多數(shù)人在吃饅頭的時候都一般吃的是蒸饅頭。但是如果將饅頭炒著吃的話，其實也是別有一番風(fēng)味的，因為饅頭炒著吃的話，可以加入其他的一些食材讓饅頭具有不同的味道。而且炒饅頭的吃法也有很多種，人們可以根據(jù)自己的口味選擇不同的食物加進(jìn)去，那么饅頭要怎么炒才好吃呢?
炒饅頭
('食材準(zhǔn)備')
玉米饅頭，火腿腸，胡蘿卜，雞蛋，青蒜，鹽，胡椒粉。
('方法步驟')
1、將玉米饅頭切成小丁待用;
2、將雞蛋放入碗中，加入適量的鹽打散，倒入饅頭丁中，攪拌均勻;
3、炒鍋倒入適量油，燒至六成熱，然后倒入饅頭丁炸成金黃色撈出;
4、將炸好的饅頭丁放在廚房紙上吸油待用;
5、鍋中底油，放入火腿腸和胡蘿卜丁，煸炒后加入青蒜翻炒;
6、加入炸好的饅頭丁翻炒，然后加鹽，胡椒粉翻炒均勻即可。
家常炒饅頭
('食材準(zhǔn)備')
饅頭一個，蒜薹4根，雞蛋一個，紅椒一個，蔥一段，鹽一勺，十三香一勺。
('方法步驟')
1、將饅頭切丁，蒜薹切成一厘米左右的小段;
2、紅椒切小塊，蔥切片，然后下入油鍋中爆香;
3、爆香后倒入蒜薹翻炒一分鐘，然后倒入饅頭丁和打散的雞蛋;
4、翻勻后加十三香和鹽翻勻后關(guān)火即可。
蔬菜炒饅頭
('食材準(zhǔn)備')
饅頭一個，雞蛋2個，柿子椒1個，胡蘿卜半根，洋蔥小半個，花生油，食鹽適量。
('方法步驟')
1、將洋蔥去皮切塊，胡蘿卜去皮切丁;
2、青椒洗凈去籽缺切塊，饅頭切塊放入打散的雞蛋中;
3、炒鍋中放少許花生油，油熱后放入饅頭粒，小火慢慢煎至饅頭粒呈現(xiàn)金黃色盛出;
4、另起鍋，放少許花生油，下入洋蔥和胡蘿卜粒翻炒，出香后下入青椒塊;www.cndadi.net
5、炒斷生后倒入饅頭粒，放鹽，翻勻即可出鍋。
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饅頭是很多人都喜愛吃的，它的熱量很高，而且一些饅頭選擇的米粉不同，它的口感和色澤上，都是有著很大變化，所以對它選擇的時候，都是要注意不能隨意的亂用，要以適合的為主，這樣對使用的時候，使得饅頭的各方面，都是有著提高，那饅頭怎么做好吃呢，在這個問題上，也是很多人不清楚的。
饅頭怎么做好吃呢，它的制作方法也是有著很多方式，所以在對它制作的時候，都是不能隨意的進(jìn)行，否則對饅頭的營養(yǎng)價值也是有著一些破壞。
饅頭怎么做好吃：
奶香饅頭
材料：
香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升
做法：
1、和面：a：混合面粉和白糖
b：將干酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻后倒入面粉中
c：然后用筷子將面粉調(diào)成麥穗狀;一邊調(diào)一邊加入牛奶，直到盆內(nèi)無干面粉后拿掉筷子開始用手揉面，揉到面團光滑、不粘手、盆上和手上都沒有面粉
2、發(fā)面：將揉好的面團蓋上一塊濕布或濕毛巾后放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，時間為1小時左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時間應(yīng)增加半小時至1小時。發(fā)酵好的面團應(yīng)為原體積2倍大，內(nèi)部充滿氣泡
3、揉面：將發(fā)酵好的面團再次使勁揉至體積縮小，內(nèi)部空氣被擠出后揉成條
4、切刀：將揉好的面條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓
5、醒發(fā)：蒸鍋內(nèi)倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙后放入蒸屜，蓋上鍋蓋后醒發(fā)20-30分鐘
6、蒸制：醒發(fā)結(jié)束后開大火蒸約10分鐘到水燒開后，轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷蓋，應(yīng)當(dāng)熄火后放5分鐘后再打開鍋蓋
7、保存：將蒸好的饅頭取出后晾涼后裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可
小訣竅
1、揉面的時候溫水和牛奶應(yīng)當(dāng)以不燙手，低于35度為好
2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出來的點心顏色潔白，如果沒有可用普通的特級粉制作
3、發(fā)酵的時間不要太長了，不然面團容易變酸，最后做出來就是酸饅頭了
4、蒸饅頭的水一定是冷水入鍋，而且要醒發(fā)后才能開火
5、蒸好后不能立即打開鍋蓋，不然一定會回縮
通過以上介紹，對饅頭怎么做好吃呢，也是有著一些了解，在對饅頭制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在對饅頭制作過程中，對它的制作技巧，也是要進(jìn)行很好掌握，使得它的制作能夠輕松些。
從養(yǎng)生保健的功效來看，平時吃一些紅糖饅頭，保健身體的作用會更好，這是因為紅糖里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較多，尤其具有補氣血的作用，而且口感也非常不錯，能夠促進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，在秋冬季節(jié)的時候，還有驅(qū)寒保暖的功效，同時還有提高免疫力的效果。
主料：面粉適量水適量。
1、準(zhǔn)備好所有材料。
2、紅糖用開水溶化、過篩去渣，放至溫?zé)帷?/p>
3、面粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入紅糖水，邊倒紅糖水一邊用筷子攪拌，攪拌至無水份。
4、再改用手柔成光滑的面團。
5、蓋上蓋子或者保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。
6、準(zhǔn)備好蒸鍋加水適量冷水，在蒸盤表面刷一層薄薄的油，防止饅頭沾鍋。
7、把發(fā)酵好的面團重新揉均勻，揉出汽泡。
8、把面團搟成長薄片。
9、然后再卷起來。
10、用刀切成大小均勻的份量。用手輕輕的捧捧面團，盡量搓平整。
11、把饅頭胚放在涂過油的蒸盤上，醒30分鐘左右。
12、饅頭大了一圈后，蓋上鍋蓋，冷水開始蒸。上氣以后蒸15分鐘，關(guān)火5分鐘左右再打開鍋蓋。
紅糖營養(yǎng)價值
紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營養(yǎng)成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
1．紅糖中含有葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)。
2．紅糖中含有葉酸、微量物質(zhì)。
3．紅糖中含有部分維他命和電解質(zhì)成分。
4．紅糖中含有多種維他命和抗氧化物質(zhì)。
5．紅糖中含有氨基酸、纖維素等物質(zhì)。
6．紅糖中含有某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)。
現(xiàn)代社會喜歡吃饅頭的顯然已經(jīng)不多了，因為在當(dāng)代社會很多食物都可以充當(dāng)主食，不像之前，只有饅頭米飯。但隨著制作工藝的不斷改良，饅頭的做法也相應(yīng)的發(fā)生了改變，現(xiàn)如今的饅頭要比十幾二十幾年前更加好吃。只不過對于一些年輕人來說，還未曾掌握饅頭的制作要領(lǐng)。那么，饅頭怎么做好吃?
饅頭怎么做好吃 如何蒸饅頭又白又松軟
白糖：發(fā)酵的時候，建議大家在發(fā)酵粉里面添加一兩勺白糖，這樣可以促進(jìn)面團的發(fā)酵速度。
溫水：發(fā)酵的時候，大家要倒入溫水在發(fā)酵粉里面，這樣可以促進(jìn)酵母發(fā)酵，一旦水溫過度就容易影響發(fā)酵粉的活性，而水溫太低又不利于酵母的發(fā)酵。
中筋面粉：面粉分為高中低筋面粉，而蒸包子饅頭最好用中筋面粉，也就是一般的面粉。
油:注意面團別太干，可以倒入少許油，這樣可以讓蒸出來的包子饅頭口感更好。
醒半小時：饅頭包子包好后，要先醒半小時，之后再放入鍋里蒸，這樣可以釋放一些空氣，讓包子饅頭更飽滿。
蒸一刻鐘：一般包子饅頭蒸一刻鐘左右即可，如果里面放入了餡料，可以延長至二十分鐘。
別立刻開鍋：包子饅頭蒸熟之后別馬上打開鍋蓋，水開后，把包子饅頭放在蒸籠里面，大火蒸熟后等待一段時間，放溫一點再打開鍋蓋。
蒸饅頭的方法 饅頭的制作方法
1.先把溫水倒入酵母粉里面，攪拌至融化，之后再慢慢的倒入面粉里面，充分?jǐn)嚢柚列鯛?，揉成面團
2.之后再放置溫暖處發(fā)酵，等待30分鐘發(fā)酵變大兩倍，揉出氣，再揉成面團，之后再醒20分鐘
3.再繼續(xù)揉，再醒20分鐘，反復(fù)2,3次，再分成小劑，制作成饅頭莊，之后把冷水倒入鍋里
4.醒一刻鐘后開火，蓋好鍋蓋大火蒸20分鐘即可，熄火后再燜4,5分鐘即可盛出。
北方人應(yīng)該都愛吃面食，每頓飯都離不開饅頭，我們平時吃的最多的應(yīng)該就是白面饅頭，其實饅頭也可以做出花樣來，例如紅棗饅頭，口感就會更好。
一、紅棗饅頭
主料面粉650g
調(diào)料食鹽1g老面100g棗（鮮）100g糖40g
1.老面用溫水泡稀釋，混入面粉鹼粉，加糖，鹽，揉均勻，用保鮮膜蓋住，發(fā)酵。
2.紅棗洗凈，剝?nèi)ズ?，切碎?/p>
3.待面團發(fā)酵至原來的2倍大。
4.排出氣體，把面團再揉勻。
5.混入紅棗.
6.揉勻。
7.搓成長條，切成均勻的饅頭胚，醒發(fā)30分鐘。
8.蒸籠墊好籠布，加好水，冷水放入饅頭胚，大火煮開12分鐘左右.
9.3分鐘后拿出即可。
二、紅棗豆?jié){饅頭
材料
面粉260g、紅棗豆?jié){120g、白砂糖10g、酵母2g、小蘇打少許
做法
1、面粉、白砂糖、酵母裝入和面盆中，慢慢加入紅棗豆?jié){，一邊加一邊用筷子攪拌
2、待看不到干面粉時，用手將面團揉至光滑，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵
3、待面團發(fā)酵至有蜂窩狀態(tài)時，加入少許小蘇打再次揉光滑均勻，然后分成6等份
4、用手將面團滾圓，放入蒸鍋中靜置10~15分鐘左右
5、蒸鍋中放入適量冷水，打開煤氣大火開始蒸，水燒開鍋后，改中小火蒸10分鐘左右關(guān)火，燜3分鐘左右出鍋。
小訣竅
1、面粉與紅棗豆?jié){的量根據(jù)實際情況靈活調(diào)整比例
2、喜歡吃甜的，可以適當(dāng)增加白砂糖的量
三、大棗饅頭
原料：
面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，合成偏硬的面團。
做法：
1、發(fā)酵到2倍大。
2、成分割成8個小塊，揉成半球形，用干凈的紗布蓋著醒10分鐘。
3、在饅頭上插些大棗。
4、放到蒸屜上，鍋里加些溫水，蓋上蓋醒發(fā)一會。
5、感覺饅頭變輕了，熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘，關(guān)火后5分鐘掀蓋。
胖胖的大棗饅頭出鍋了。春節(jié)的時候再多做些，凍過再吃的大饅頭更有年的味道。
很多時候我們買了饅頭，但是，這頓沒有吃完，下頓想吃的時候，饅頭就已經(jīng)變干了，如果把饅頭扔了，又覺得很心疼，但如果就那樣吃的話，饅頭會很硬，很干，這時我們只要把饅頭小小的加工一下，就會變得特別的好吃，那么今天就來和小編一起看看饅頭干了怎么做好吃吧。
1、一般以饅頭放入鍋內(nèi)水開后20分鐘為宜。此外，蒸饅頭的時間因為饅頭的個頭大小會有所不同。大的時間要長;一般大小的大約3-4公分直徑，開鍋后用十分鐘左右就可以了，具體就要你自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下(接屜的位置)，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
2、如果回縮一般是三個方面的原因：一是面沒有發(fā)好。二是在用堿的時候堿用少了。第三個原因也是最常出現(xiàn)的問題是鍋蓋蓋得太嚴(yán)，水蒸氣跑不出去，火大了就總是會出現(xiàn)這樣的問題!你只要在火大時把鍋蓋蓋的不要太嚴(yán)，留一點點空隙讓蒸汽暢通的出去就不會縮成死面饅頭了。這樣蒸出來的饅頭才會更松軟可口。
3、另外，在做好饅頭丕時一定要充分的醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發(fā)的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜(水開的過程也相當(dāng)于面的醒發(fā))。
4、饅頭上面有一小片一小片透明的地方，是因為淋上了鍋蓋上面的蒸汽水，你只要在饅頭蒸好后馬上揭開鍋蓋就不會出現(xiàn)這種情況了。
那么，我們再來看一下蒸饅頭判斷生熟的方法：
(1) 用手輕拍饅頭，有彈性即熟;
(2) 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟;
(3) 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟。
饅頭是生活中經(jīng)常吃的主食，相對來說山東地區(qū)的人才是饅頭的忠實愛好者，每天不吃饅頭就好像自己沒有吃過飯一般。而且長時間不吃饅頭的話，看到別人吃還會感覺非常饞。饅頭的做法超級簡單，不過有的時候家里面也會剩下一些饅頭。那么家里的冷饅頭怎么做才最好吃呢?
剩的饅頭怎么做好吃：孜然雞蛋炒饅頭
材料：饅頭1、2個，雞蛋，鹽，孜然，蔥末。
做法：
1、將饅頭切成小塊，雞蛋加鹽打散。
2、把饅頭放在蛋液里裹勻。
3、起鍋熱油，把饅頭丁和孜然放鍋里小火翻炒至變色。
4、出鍋前加入蔥末炒勻即可。
剩的饅頭怎么做好吃：煎饅頭片
材料：饅頭2個，雞蛋2個，食用鹽1小勺，清水半碗，食用油適量。
做法：
1、饅頭切片，別太薄;食用鹽放水里化開。
2、把饅頭片放進(jìn)鹽水里浸下，小泡泡減少后撈出。
3、雞蛋打碎攪拌均勻，把從鹽水里撈出的饅頭片泡進(jìn)雞蛋液里一會兒，半分鐘的樣子，撈出放盤子。
4、平底鍋里放油，量大概平鋪鍋底再高出一點就好，油熱后放饅頭片，大火上色小火入味，兩面煎至焦黃即可。
小貼士：饅頭片浸鹽水，這樣提前入味，省的出鍋后再撒生鹽提味。
剩的饅頭怎么做好吃：奶香饅頭脆塊
材料：饅頭2個，黃油20克，白糖1湯匙。
做法：
1、剩饅頭切小塊。
2、黃油融化成液體狀，讓每塊饅頭均勻裹上黃油。
3、放入微波爐，中火加熱至表面略焦，具體加熱時間視微波爐的功率而定，我家的800W，我用了3分鐘。
4、取出饅頭塊后，趁熱撒上一層白糖，拌勻即可。
饅頭使我們比較熟悉的一種主食，一般是把面粉經(jīng)過一定時間的發(fā)酵以后，制作而成的。相對于大米來說，更容易被人體消化。而堅果饅頭在制作的時候，里面會添加一些玉米面粉，葡萄干，花花說呢個，瓜子等等的食材，不僅僅的口感上更好，營養(yǎng)價值也會大大的提升，下面就讓小編來介紹一種堅果饅頭的做法。
原料：面粉、玉米面、花生、瓜子、葡萄干、酵母、溫水
堅果粗糧饅頭的做法
1、玉米面中加入開水后用筷子攪拌至玉米面無干面；（玉米面先燙一下感覺饅頭更細(xì)膩好吃）
2、等玉米面的溫度變溫時加入白面、酵母和適量溫水?dāng)噭蚝统砂l(fā)酵面團；（加入白面的量根據(jù)喜好，個人覺得白面的量不能低于玉米面，否則口感不好吃）
3、和好的面團進(jìn)行發(fā)酵；
4、準(zhǔn)備好各種堅果（花生瓜子提前炒香會更好吃）；
5、面團發(fā)酵好后加入堅果；
6、堅果與面團反復(fù)揉勻（多揉幾分鐘蒸出的饅頭表面光滑，口感筋道）
7、將面團分成劑子并整形成饅頭；
8、入蒸鍋大火蒸15分鐘關(guān)火，等2-3分鐘即可取出饅頭。
美食小提示
1、玉米面先燙一下再加白面感覺饅頭更細(xì)膩好吃，這只是個人感覺啊
2、加入白面的量根據(jù)喜好，個人覺得白面的量不能低于玉米面，否則口感不好吃
3、面團發(fā)酵完成后再案板上多揉幾分鐘蒸出的饅頭表面光滑，口感筋道。
平時多吃一些粗糧，對于我們的身體是會有很多的好處的，玉米里面含有大量的營養(yǎng)素，對于膽固醇，高血壓，動脈硬化，冠心病以及肥胖癥都會有一定的緩解作用。平時作為老年人的保健食品也是很不錯的，只是最好是還可以搭配食用 ，長時間的偏食玉米也可能會使得皮膚粗糙。
很多人都有在家蒸饅頭的經(jīng)驗，但是對于新手來說，往往難以掌控面粉、酵母粉和堿等材料的搭配平衡，導(dǎo)致三者的比例失常，從而面粉難以發(fā)起來，也往往面臨著制作饅頭失敗的可能性。因此對于想要在家蒸饅頭的人來說，在制作饅頭錢應(yīng)該首先了解一下家里蒸饅頭怎么做才能好吃的具體方法。
一、紫薯玫瑰花饅頭做法
用料：紫薯、面粉、酵母、水。
步驟：
先將紫薯放蒸鍋蒸熟。酵母放溫水中化開，靜置十分鐘。將所有材料揉成面團。放溫暖處發(fā)至二倍大小。把面團搓成長條，切成小塊。每個小塊用手壓扁后搟成圓型，再用一小團面搓成細(xì)長條做花芯。用筷子在中間壓一下后卷起，對半切開，造型完畢。靜置15分鐘再次醒發(fā)，入蒸鍋大火蒸20分鐘，關(guān)火后悶2分鐘即可。
二、雙色開花饅頭
用料：面粉、紫薯(或南瓜、胡蘿卜等有色食材)、酵母、水。
步驟：
酵母用溫水化開備用，紫薯蒸熟壓成泥備用。用面粉、水、酵母和成白色面團，另外加紫薯再和一團紫色面團。2份和好的放到溫暖處發(fā)酵到2倍大。按白面團20克，紫面團15克分成小份。按包湯園的方式將紫面團包在白面團中，收口朝下。用刀在面團上橫豎切一刀，再次醒發(fā)15分鐘。醒好后的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘，關(guān)火后悶2分鐘，開花饅頭就可以出鍋了。
三、蝴蝶饅頭
用料：面粉、胡蘿卜(或南瓜)、酵母、水。
步驟：
1、酵母用溫水化開備用，將胡蘿卜打成汁濾出渣備用。用面粉、水、酵母和成白色面團，另外加胡蘿卜汁再和一團黃色面團。將胡蘿卜面團與白面團搟成長方形的面片。將兩張面片覆蓋在一起，從兩邊開始慢慢卷起。卷好后用刀切成段，平放，朝相反的方向彎曲。用筷子在花卷的三分之一處夾起，用力定型。用刀將蝴蝶須處剪斷，蝴蝶造型就做好了。 靜置15分鐘再次醒發(fā)，入蒸鍋大火蒸20分鐘，關(guān)火后悶2分鐘即可。
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