草莓雪糕的制作方法
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在夏季的時(shí)候，看見冰柜里滿滿的雪糕就感覺自己的熱意少了幾分，因此不少人會在夏天的時(shí)候吃很多雪糕來達(dá)到解暑的功效。而且雪糕的口味也有很多種，不同的人可以根據(jù)自己不同的口味來選擇雪糕。也有一些人喜歡自己在家里制作雪糕，這樣做出來的雪糕健康又衛(wèi)生。那么制作草莓雪糕的時(shí)候有哪些方法呢?
將草莓洗凈后去蒂，泡入鹽水中10分鐘，取出洗凈，瀝干后切丁，撒上糖粉放置30分鐘讓草莓充分吸收糖分且草莓水釋出，備用。
取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85度，備用。
將蛋黃與細(xì)砂糖以打蛋器打至顏色變白，再加入玉米粉拌勻。
將牛奶緩緩加入做法3材料中，以隔水加熱的方式，攪拌至帶稠狀，加熱過程中需不停攪拌，待稠后熄火，再將處理后的草莓丁連同碗中的糖水、什錦莓果醬拌入其中并攪拌均勻，一起放涼，備用。
把鮮奶油以打蛋器打至7分發(fā)后與做法4中食材一起拌勻，即可倒入容器中。
將容器放入冷凍室中約2小時(shí)，取出攪拌，再放回冷凍室中冷凍，重復(fù)此操作2-3次即可。
夏天吃冰淇淋的禁忌
1、一次性不可以吃太多
在吃任何食物的時(shí)候都要有一個(gè)度，而作為涼性的冰淇淋就更不用說了，如果一個(gè)一次性吃太多的話會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、胃腸炎等癥狀，還有可能會損壞牙齒，因?yàn)檠例X對冰冷的食品是非常敏感的，并且吃太多還有可能造成體重的增加。
2、女性在經(jīng)期時(shí)不能吃
許多女性的子宮本來就偏寒，在生理時(shí)期或多或少會出現(xiàn)不舒服的現(xiàn)象，如果在這時(shí)候還吃冰淇淋等冷飲食品，不僅會發(fā)生閉經(jīng)、痛經(jīng)等癥狀，還會為以后埋下隱患，有可能還會使子宮的寒氣加大，影響以后的生育能力。
3、不要吃太快
冰淇淋本來就是冷飲食品，體外的溫度又高，會造成內(nèi)外溫差過大，容易刺激內(nèi)臟、血管等器官，使其突然收縮，并且還有可能會造成局部的出血現(xiàn)象，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，容易造成胃腸炎、膽囊炎等疾病，有的人甚至?xí)驗(yàn)槿嫔窠?jīng)突然受到刺激而發(fā)生頭痛、頭暈等現(xiàn)象。所以在吃冰淇淋的時(shí)候要控制速度不要，進(jìn)食太快。其他食物也是一樣的。
4、不要在飯前飯后吃
冰淇淋作為甜食的一類，如果在飯前吃冰淇淋的話會影響食欲，如果是在飯后吃則會影響人的消化能力，容易造成消化不良、發(fā)胖的結(jié)果。
5、不適合吃一冰淇淋的人
冰淇淋含有很高的糖分與脂肪，對于一些想要控制體重的人群、孩子、糖尿病患者等來說是不適合的。而且冰淇淋是屬于涼性的食物，所以對孕婦、體寒等人群來來說也不適合。
6、已經(jīng)融化的冰淇淋不可以從放回冰箱
有些時(shí)候會因?yàn)槟承┦虑槎荒芗皶r(shí)將冰淇淋吃掉，但是到有時(shí)間的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)冰淇淋已經(jīng)融化。有些人會認(rèn)為將融化的冰淇淋扔掉是很浪費(fèi)的，于是有他們會將冰淇淋放回冰箱重新冷凍?？墒沁@樣是不科學(xué)的，因?yàn)橹亟Y(jié)晶過程會破壞冰激凌原有的品質(zhì)和營養(yǎng)成分，也就是說重新冰凍的冰淇淋沒有任何營養(yǎng)價(jià)值，留下的只是冰冷的冰塊。
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炎炎夏季，人們都喜歡吃一些冰涼的東西，所以雪糕是人們夏季不可缺少的東西，雪糕的種類多種多樣，其中牛奶雪糕是很多人都非常喜歡的，好吃又營養(yǎng)，但是現(xiàn)如今食品安全讓人擔(dān)憂，所以我們還不如自己在家自己DIY，那么牛奶雪糕是怎么制作而成的呢，下面我們一起來了解一下。
雪糕是大家夏天都喜歡吃的，要想吃到好吃的又安全放心的牛奶雪糕，我們就可以自己在家動(dòng)手，那么牛奶雪糕究竟是怎么制成的，它的做法是什么，下面我們一起來看看。
牛奶雪糕
制作原料：純牛奶(250毫升)，大型雞蛋1只(只取蛋黃)，糖20克(或酌情增減)，玉米淀粉12克，鹽一丁丁點(diǎn)，香草香精2滴(也可不用)。
制作步驟
1，將玉米淀粉、糖和鹽在鍋中混合。
2，將舒化奶一點(diǎn)一點(diǎn)地慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌均勻。
3，將蛋黃也倒入鍋中，并與材料充分?jǐn)嚢枞诤稀?/p>
4，用中火加熱牛奶液，邊加熱邊攪拌，很快就會出現(xiàn)比較的沸騰泡泡，立刻轉(zhuǎn)微火，越小越好。
5，繼續(xù)攪拌大約1分鐘，讓牛奶液稍稍地有一點(diǎn)點(diǎn)粘稠感。
6，然后關(guān)火，倒入兩滴香草香精攪拌均勻。
7，將混合好的牛奶液倒入冰棍模具中，然后放入冰箱冷凍室冷藏約4小時(shí)或者更長。
8，吃時(shí)，將冰棒連著模具用水沖一下，或者在室溫里放一兩分鐘，就很容易取出了。
自制香草味牛奶雪糕
只需要5種材料就可以做成美味出色的牛奶蛋糕。冷藏之前可以加入切碎的果仁、餅干、巧克力豆或其他口味。
材料
凍奶，120毫升，香草精，15毫升，煉乳，1罐，鹽，0.8克，濃奶油，475毫升
做法
1.用一個(gè)中等大小的碗，放凍奶、香草精、煉奶和鹽進(jìn)去，攪勻。
2.用一個(gè)大碗，用電動(dòng)打蛋器打濃奶油直至蓬松狀。把牛奶混合物倒進(jìn)去，輕輕拌勻。
3.把混合物倒進(jìn)一個(gè)淺盤子里。蓋上蓋冷藏4小時(shí)，每2小時(shí)攪拌一次或每當(dāng)邊緣開始變硬的時(shí)候攪拌。把雪糕保存在密封的容器里，可雪藏約10天。
草莓牛奶雪糕
材料
草莓，白糖，香草雪糕
做法
1、草莓切小，放少許水和糖滾至黏稠;
2、淋于事先做好的香草雪糕上即可。
上面我們介紹了牛奶雪糕的制作過程，相信大家都已經(jīng)有了一個(gè)初步的了解，牛奶雪糕的主要原料就是牛奶和雞蛋，如果自己在家自己動(dòng)手做，是可謂好吃又營養(yǎng)，所以在炎炎夏日，要想呵護(hù)家里人的健康，不妨為他們做出美味又好吃牛奶雪糕喲。
小孩子都是非常愛吃雪糕的，連成年人在平時(shí)也很喜歡吃雪糕，不過現(xiàn)在市面上賣的一些雪糕價(jià)格很貴，而且也擔(dān)心里面有添加劑，即便是再有名的雪糕，大家吃起來也會不放心，尤其是給孩子吃是最擔(dān)心的，在家里面自己制作雪糕來度過炎炎夏季。
巧克力雪糕
材料
大號蛋黃兩個(gè)，細(xì)砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克
做法
1.碗里放入蛋黃、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。
2.厚底奶鍋里放入牛奶、淡奶油，小火煮至剛剛沸騰立即關(guān)火。降溫至不是特別燙手，溫度
在70度右時(shí)，將奶液徐徐沖進(jìn)蛋黃液里，邊倒邊快速劃圈攪拌散熱。這樣做是為了避免蛋 黃過熱燙成蛋花。
3.將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋里，小火加熱變得稍稠，用木勺子沾了液體可以劃出線即可馬上 關(guān)火，千萬不要煮開成蛋花湯。
4.將切碎的巧克力倒入熱奶液里融化，混合均勻后用茶篩過濾，待涼后分裝進(jìn)高腳杯，封上 保鮮膜，放冰箱冷凍三小時(shí)后即可。
小訣竅
1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。 2、冷凍一天以上，吃的時(shí)候喜歡偏軟的口感，可以提前半小時(shí)取出放冷藏室緩和一下。
可可雪糕
材料
牛奶60C)毫升、白糖750克、奶油1 O克、可可粉25克、玉米粉(或淀粉)20克。
做法
將牛奶、白糖、奶油、可可粉、玉米粉和水500毫升一同放人鍋內(nèi)，加熱煮沸，且邊煮邊攪。
2.將鍋離火，隨后晾涼。
3.晾涼的混合液注入制作雪糕的模具內(nèi)，放進(jìn)冰箱冷凍室內(nèi)凍結(jié)即成。
榴蓮雪糕
材料
榴蓮肉300克淡奶油300毫升牛奶200毫升砂糖20克
做法
將榴蓮肉去核
將榴蓮肉、牛奶及砂糖拌勻
將淡奶油打發(fā)至挺身
慢慢加入榴蓮混合物，拌勻
倒入密封容器
放入冰格冷藏2小時(shí)，或直至定型
即成
在炎炎夏日，我們大家在家里經(jīng)常熱的出漢，這個(gè)時(shí)候要是來一根透心涼的冰棍真的是無限享受!但是外面買的雪糕實(shí)在不敢恭維，又貴，不如自己在家DIY，健康無添加，味道也是挺不錯(cuò)的。家里如果來了客人的話，我們拿出來自己所DIY出來的雪糕時(shí)，自己的心里也會有一種自豪感，那么下面我就來為大家介紹一下一些制作雪糕的方式。教大家如何動(dòng)手做出好吃的雪糕。
牛奶紅豆雪糕
紅豆 120克、牛奶 200毫升、玉米淀粉 40克、水 500毫升、白糖 70克、食鹽 1克、淡奶 45毫升
1、將紅豆洗凈，用清水浸泡2小時(shí)以上，連水一起倒入電壓鍋中，煮30分鐘至紅豆變軟熟透后再將其倒入小鍋中
2、倒入純牛奶，煮開
3、接著倒入白糖
4、加入煉乳、鹽，拌勻
5、將玉米淀粉用少量的清水調(diào)勻成水淀粉
6、將水淀粉慢慢倒入步驟4的鍋中，一邊倒一邊用勺子朝一個(gè)方向攪勻，成糊狀，關(guān)火，晾涼
7、將步驟6倒入冰棍模具中，放入冰箱冷凍一晚上即可
巧克力香草雪糕
牛奶 480克、黑巧克力 50克、玉米淀粉 30克、雞蛋黃 2個(gè)、白糖 70克、香草粉 2克、食鹽 1/3茶匙
1、準(zhǔn)備好各種原料
2、將蛋黃放入牛奶中，充分?jǐn)噭?/p>
3、放入白糖、鹽，攪勻
4、放入玉米淀粉，充分?jǐn)噭?/p>
5、將攪勻的牛奶倒入鍋中，置于火上，小火慢煮，一邊煮一邊用木勺攪拌，煮至微沸的狀態(tài)，此時(shí)可以感覺到牛奶已開始變濃稠
6、將煮好的牛奶分成兩份，一份趁熱加入切碎的巧克力
7、攪拌至巧克力充分融化
8、另一份加入香草粉，攪勻
9、待兩種混和好的材料冷卻至室溫后，用勺子分別將其交替倒入冰棍模具中即一勺巧克力牛奶一勺香草牛奶，插入冰棍棒，然后放入冰箱中冷凍一晚上
火龍果雪糕
火龍果 (紅)80克、酸奶 100毫升、牛奶 70毫升、檸檬汁 5毫升、白糖 30克、蜂蜜 30毫升
1、牛奶加酸奶，加糖和蜂蜜混合
2、火龍果打成泥，加入檸檬汁
3、裝入冰棒模，放冰箱冷凍
西瓜雪糕
糯米粉 30克、西瓜 1碗、黃油 30克、水 適量、白糖 適量
糯米糊的做法：糯米粉30克，黃油30克，水適量
1、將糯米粉放在碗中用少許水稀釋成糯米糊。然后將糯米糊倒入鍋中，加大約一小碗水，攪拌均勻。開中小火，一邊煮一邊攪拌防止糊鍋。大約煮二分鐘成透明糊狀就可以了。晾涼待用
2、將晾涼的糯米糊裝在碗中，加了黃油，攪拌到黃油與糯米糊完全融合就可以了
冰棍的做法：去仔西瓜肉(1碗)、白糖、糯米糊
3、將西瓜放入料理機(jī)內(nèi)，加入白糖(喜甜可以多加，我加了二小勺)打成西瓜汁
4、將糯米糊倒入打好的西瓜汁內(nèi)再攪打一次，倒入冰棍模具里凍上四、五個(gè)小時(shí)就可以了
櫻桃雪糕
淡奶油 250毫升、牛奶 200毫升、櫻桃 150克、雞蛋 2個(gè)、香草精 1滴、白糖 45克
1、分開蛋黃和蛋清，蛋黃放入鍋中
2、加入白糖、香草精攪打均勻，加入牛奶攪打均勻
3、將蛋奶液小火加熱并不斷攪拌，蛋奶液在接近沸騰時(shí)關(guān)火，冷卻備用
4、淡奶油倒出，稍微打發(fā)
5、將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻，櫻桃洗凈
6、櫻桃去核切碎后放攪拌機(jī)里打成醬
7、將櫻桃醬倒入奶油液里攪打均勻
8、放入準(zhǔn)備好的雪糕模子，冰箱冷凍室里冷凍一天即可
綠豆雪糕
在我們的生活中有很多人都特別的喜歡吃雪糕，在夏天的時(shí)候，因?yàn)樘鞖夥浅５难谉?，這個(gè)時(shí)候也是最適合吃雪糕的，很多人認(rèn)為在超市里面買個(gè)雪糕，里面會添加一些食品添加劑，吃了之后會對人的身體產(chǎn)生危害，這個(gè)時(shí)候大家就會在家里自己做雪糕，下面介紹芒果牛奶雪糕的制作方法
材料：大芒果一個(gè)，純牛奶一瓶，白糖適量，
芒果牛奶雪糕的做法步驟
1、準(zhǔn)備好所有材料和模具。
2、把所有能用到的模具都用開水燙幾分鐘進(jìn)行消毒，然后滴干水分。
3、芒果去皮，把芒果肉切小塊。
4、把大半芒果肉放入料理機(jī)里。
5、放入適量白糖。
6、倒入一瓶純牛奶。
7、料理機(jī)蓋上蓋子，按啟動(dòng)鍵，打30秒，把芒果打成糊。
8、把芒果糊倒入雪糕模具里，不要倒太滿了。
9、在表面放一些芒果肉。
10、雪糕模具蓋上蓋子，插入棍子，放入冰箱冷凍四個(gè)小時(shí)以上就可以了。
11、吃之前拿出來用水沖一下，然后放幾分鐘就可以輕松脫模了，然后就可以盡情享受冰爽時(shí)刻了!
芒果是一種原產(chǎn)印度的漆樹科常綠大喬木，葉革質(zhì)，互生;花小，雜性，黃色或淡黃色，成頂生的圓錐花序。核果大，壓扁，長5-10厘米，寬3-4.5厘米，成熟時(shí)黃色，味甜，果核堅(jiān)硬。芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實(shí)含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是其主要營養(yǎng)成分。可制果汁、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。
牛奶(Milk)是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。牛奶具有補(bǔ)虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。用于久病體虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、胃及十二指腸潰瘍等。
草莓，我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到的一種水果，酸甜可口，很多人都很喜歡。炎炎的夏日，
吃一口，十分過癮。草莓除了摘下來直接吃之外，還有很多種食用的方法，比如說做成罐頭，
制成草莓干等等。接下來呢，我就為你介紹一下草莓干的制作過程。
草莓干的制作技術(shù)?
1、原料選擇：選擇粒大、均勻、顏色鮮艷、無傷爛和疤痕、無病蟲害、香氣濃郁、酸甜適
口的草莓為原料。
2、清洗：將備用草莓倒入流動(dòng)清水中充分漂洗，除去泥沙等雜物。
3、去果蒂：去蒂時(shí)要輕拿輕放，用手握住蒂把轉(zhuǎn)動(dòng)果實(shí)，或用去蒂刀去盡蒂葉。同時(shí)，剔
除雜質(zhì)和不合格的果實(shí)。
4、加糖煮制：先配制40％濃度的糖液，放入夾層鍋中加熱至沸騰，然后加入草莓果實(shí)，再
加熱至沸騰，保持10min。冷卻后，取出糖液和草莓果，放入備好的容器中，在40％糖液中糖漬
6-8h。
5、濾液：將糖漬好的果實(shí)從糖液中撈出，平鋪在竹篩上瀝糖30min。
6、烘制：將草莓果單層平鋪于瓷盤上，放入烘箱中烘烤，控制溫度的方法有3種：⑴180℃
保持10min，降至120℃維持20min，然后100℃保持24h。⑵180℃保持20min，降至120℃維持2h
，然后80℃保持20h。⑶180℃保持30min，降至120℃維持1h，最后70℃維持12h。這3種烘制方
法效果基本相同，可自由選擇。
7、包裝檢驗(yàn)：剔除碎果、不規(guī)整果，然后裝袋，即為成品。
營養(yǎng)分析
1.草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用；
2. 草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用；
3. 草莓除可以預(yù)防壞血病外，對防治動(dòng)脈硬化，冠心病也有較好的療效；
4.草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用；
5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。草莓色澤鮮艷，果實(shí)柔軟多
汁，香味濃郁，甜酸適口，營養(yǎng)豐富，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。它屬于高檔水果。
每當(dāng)?shù)搅讼奶斓臅r(shí)候人們就非常的喜歡吃雪糕的，但是現(xiàn)在外面賣的雪糕會使用一些化學(xué)物質(zhì)的，吃起來的話不是那么的放心，對于自己的身體也是有一定的傷害，所以最好是自己在家里面進(jìn)行制作的，這樣更加的健康，其實(shí)家庭雪糕的制作方法是非常簡單的，還可以根據(jù)自己口味的不同來選擇喜歡的食物，或者是水果來進(jìn)行制作的。
草莓雪糕
材料雞蛋1個(gè)，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3/4杯，云呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。
制作1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時(shí)加入玉米粉精心攪拌；2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點(diǎn)一點(diǎn)地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠；4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時(shí)；5、在固化過程中反復(fù)攪拌冷凍3－4次，在最后一次攪拌時(shí)加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點(diǎn)綴。
簡易冰淇淋
材料：牛奶、雞蛋、砂糖
制作流程：1．鍋里先打4個(gè)雞蛋黃（只要黃不要白）放100克白糖，朝一個(gè)方向攪散。攪5分鐘。
2．500克純奶燒開，倒進(jìn)已經(jīng)攪好的蛋糊里。開點(diǎn)小火，（保持在70度，不能開）不斷攪拌。
3．放進(jìn)冰箱冰凍，中間不斷拿出來攪拌。
4．完成!
香蕉雪糕
材料檸檬1個(gè)，白糖450克，香蕉750克，開水1500克，奶油450克。
制作1、先取檸檬洗凈切開，擠汁待用；2、白糖加水煮沸，過濾；3、把香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。
蘋果雪糕
材料蘋果500克，白糖150克，開水1000克，牛奶2瓶。
制作先把蘋果洗干凈，切成薄片，再攪成漿狀，加白糖及開水，再加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，注入盛器，冷卻后于冰箱凍結(jié)即成。
鴨梨雪糕
材料牛奶2瓶，鴨梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法與“蘋果雪糕”相似。
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