芥末和醋的功效
醋醋養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“芥末和醋的功效”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
在日常當(dāng)中芥末是一種非常特殊的調(diào)味品，有著強烈的刺激性，無論是喜歡芥末還是不喜歡芥末的人都是因為芥末的氣味導(dǎo)致的，很多人在第一次食用芥末的時候完全會被芥末的口感所震撼。適當(dāng)?shù)某砸恍┙婺ι眢w有很多的好處，芥末可以增強食欲、有發(fā)汗解毒和促進血液循環(huán)的作用。
芥末的功效
功效一
具有發(fā)汗、利尿、解毒、清血等食療功效，對促進血液循環(huán)也有不錯的幫助作用。
功效二
芥末可用來治療風(fēng)濕性疾病，調(diào)節(jié)月經(jīng)。古代人們在洗澡時使用芥末用于治療麻疹;與面粉調(diào)和成糊狀可用來治療咳嗽或支氣管炎。
功效三
芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。
芥末+醋的功效
芥末可通絡(luò)散寒，經(jīng)常在食物中添加芥末粉或芥末醬，可對肩周炎進行輔助治療。也可將芥末粉30克放入鍋中，邊炒邊加入米醋15毫升，芥末炒熱后用紗布袋包好.趁熱敷患肩，每次川叫5分鐘，皮膚敏感者控制在 10分鐘內(nèi)，以免起皰。
芥末的其他作用
1.風(fēng)寒感冒
芥末+香菜取芥米粉6克，加沸水3毫升浸泡4小時，加入醋3毫升、醬油3克、精鹽2克拌勻，澆入香菜300克中食用，食后注意避風(fēng)寒。
2.閃著腰
芥末適量.用雞蛋清調(diào)為糊狀敷患處，每日2～3次.療效甚速。
3.風(fēng)濕病
雞蛋清調(diào)芥末粉涂風(fēng)濕痛一次斷根:
處方：芥末粉100克， 雞蛋三只
主治：風(fēng)濕痛，關(guān)節(jié)炎等，一次斷根
使用方法：先在患部涂食鹽水，然后雞蛋清調(diào)芥末粉成糊狀，涂于患部30-60分鐘后敷藥患處，敷藥后感受如辣椒之辣味，忍耐9-12或24小時，除掉藥，患部全是大水泡，即刻用消毒針扎壓放去里面的黃水，此時表皮始痛。
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芥末大家應(yīng)該都是很熟悉的，有一些人就是特別喜歡芥末的那種很沖的味道，在吃一些海鮮的時候都會用到芥末，有了芥末一些食物才會更有味道，但是還是有人接受不了芥末的味道，其實我們平時說的芥末還包含辣根和山葵，下面我們就來看看芥末和辣根的區(qū)別。
對于芥末和辣根的區(qū)別大家應(yīng)該都不了解，我們平時說的芥末里也是包含辣根的，另外還有山葵，山葵是一種很有名的調(diào)料了，我們見到的綠色的芥末就是用山葵的根和莖做成的。
辣根(Horseradiah)
辣根原產(chǎn)于歐洲南部和土耳其， 又稱西洋山葵、西洋山崳菜，學(xué)名A rmoracia Rusticana，英文名Horseradish。目前市場上的山葵醬(青芥辣)和山葵粉大多因為成本的原因采用辣根制作，它的售價僅為山葵產(chǎn)品價格的五分之一。 辣根原產(chǎn)于歐洲南部和土耳其，早在80年前就由英國人引入上海，目前在中國上海、江蘇、山東、遼寧等均有栽培。
美食芥末醬就是由辣根(Horseradish)制作的，常見有兩種型態(tài)：鮮黃色膏狀和黃白色膏狀，前者最常見，有熱狗就有它，價格也最低，味道較溫和;后者就比較高級，以新鮮辣根研磨加上奶油制成，有清新的香氣并帶辛辣，但不像日本(Wasabi)那么嗆鼻，常用來配烤雞等食品。
在中餐里一種特殊的湯汁叫辣根蠔油汁，是用耗油、辣根醬、紅油、姜蒜油等料一起調(diào)制而成的。此汁鮮辣可口，蠔油香味濃郁，適宜于一些生疏的蘸汁，或炒、拌等類菜肴的調(diào)味，如辣根蠔油時蔬、辣根蠔油北瓜、辣根蠔油豬手等。
芥子末
芥末，又稱芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調(diào)料。此種芥末在中國大為流行，在中國的大部分地區(qū)均有種植，用它作成的芥末粉和芥末油，為中國北方的一種常見調(diào)料，主要用來拌菜，如常見的芥末白菜、芥末白菜和芥末雞絲等。
這倆種種“芥末”皆為十字花科植物，但后者更為中國人們所熟識。而山葵(日本芥末)和辣根(西洋芥末)則分別在日本和歐美地區(qū)較為流行。西洋芥末和日本芥末在外觀上像兩種完全不同的植物，但其辛辣味道的化學(xué)成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末強1.5倍。
芥末功效：
芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃消食等。
芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食欲。
芥末具有很高的解毒功能。
芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預(yù)防蛀牙，而且對預(yù)防癌癥、防止血管凝塊、輔助治療氣喘等似乎也有一定的效果。
芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病，減少血液黏稠度等功效。
芥末油有美容養(yǎng)顏功效。在美體業(yè)界，芥末油是很好的按摩油。
對于芥末和辣根的區(qū)別大家應(yīng)該都知道了吧，是不是又漲了一些知識了呢，平時如果不看到這方面的介紹應(yīng)該都不知道芥末和辣根究竟區(qū)別在哪里，我們在食用芥末的時候還是有一些需要注意到的地方，尤其是有一些人是不適合吃芥末的。
對于芥末相信很多人都不習(xí)慣那個味道，沾著生魚片一口吃下去，那股辛辣的嗆勁一股腦的沖到頭頂，讓人有點難受也有點舒服，為什么生吃海鮮會配芥末一起了，這是因為它能有效的對付大腸桿菌和其他的病菌。當(dāng)然對于芥末也不是人人都能適合吃的，孕婦、腸胃有問題的人最好就要不吃或是少吃了，下面就來說一說芥末的功效和禁忌。
芥末的功效：
1、芥末開胃
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，能促使唾液和胃液分泌，有開胃之功，可增進食欲，如果食欲不振且能吃芥末的人不妨通過食用芥末來增強食欲。
2、芥末殺菌
芥末中的嗆人氣味來源于芥子油，是一種異硫氰酸鹽，有殺菌功效，能抑制食物中霉菌和其他有毒細菌的生長。
3、芥末解毒
芥未有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品時經(jīng)常會配上芥末。芥末對減少血液黏稠度、輔療氣喘、預(yù)防蛀牙等也有一定的效果。
4、芥末美容養(yǎng)顏
芥末油還有美容養(yǎng)顏的功效，在美體業(yè)界，芥末油是很好的按摩油。芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。
5、芥末護齒抗癌
芥末中的異硫氰酸鹽不但對齲齒有預(yù)防作用，而且有抑制健康細胞癌變和抑制腫瘤細胞增殖的作用。
芥末的食用禁忌：
1、由于芥末過于辛辣，容易導(dǎo)致眼疾患者的不適，故不宜一次食用過多;
2、胃炎及消化道潰瘍思考不宜食用;
3、芥末易引致流淚，眼睛患炎癥音不宜食用;
4、芥末刺激性較強.飲酒后不宜食用。
5、烹調(diào)時可酌量添加，注意一次不要放太多，以免傷胃。
6、高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。
7、孕婦、胃炎、消化道潰瘍患者忌食;眼睛有炎癥者不宜食用，每次少許，以免傷胃。
8、我們在生活中見到的基本都是芥末粉或者是芥末醬等等，它的評價標(biāo)準(zhǔn)是色正無雜質(zhì)。但是芥末不適合長時間存放，而且要密封保存，還要避開陽光的照射，一般情況下，保存的時間大概是六個月，當(dāng)芥末有油脂滲出并變苦時就不宜繼續(xù)食用。
海帶可以說是家里面經(jīng)常必備的一種食物，海帶都是干的，干掉的海帶用來煲湯作為原料，口感好營養(yǎng)價值也高，同時海帶具有通腸潤便的作用，許多長時間缺碘，經(jīng)常會出現(xiàn)甲亢疾病的患者，可以通過多吃海帶的方法緩解，另外關(guān)于海帶的工藝和海帶的制作也很重要，讓我們看一看海帶醋的做法。
海帶醋的做法與功效
海帶醋介紹
海帶醋是以新鮮海帶為原料，炒制后蒸煮發(fā)酵，參照古法釀造而成的一種海洋蔬菜醋，海帶醋色如琥珀、海帶味濃、原汁原味的保留了海帶含有的豐富的碘、甘露醇、海帶膠原蛋白和氨基酸。海帶醋口感鮮酸、厚度適中，既可保健，也可食用，是居家必備調(diào)味品。
適宜人群
一般人群均可食用 中老年群體宜經(jīng)常食用，保護心腦血管軟化及暢通。
海帶的功效
海帶古稱昆布，民間稱之為"長壽菜"是一種高營養(yǎng)海洋植物。海帶能快速恢復(fù)血壓正常，降低血脂粘稠度，控制尿糖指數(shù)，對長期熬夜、飲酒、飲食無規(guī)律、作息時間無規(guī)律人群恢復(fù)元氣有巨大幫助，因其含有天然碘成分，新中國成立后曾大量推廣食用海帶以幫助內(nèi)陸地區(qū)消除甲狀腺(大脖子病)而為人們所熟知。
制作工藝
春季生鮮海帶(秋季海帶寒大硬度高)清水浸泡24小時后撈出瀝水晾干，入砂鍋炒制(忌鐵器)，海帶入鍋炒制至臨界點會有一種獨特的香氣，火候和炒制工藝有一定的講究，很容易糊焦而失去了原有的味道和營養(yǎng)，一般建議文火炒制大約10分鐘左右，即成海帶粉，輔之以麩皮與高粱等蒸煮發(fā)酵、熏淋等工藝過程，此純天然無添加海帶醋大成。海帶醋口感獨特，營養(yǎng)厚道，是保健保養(yǎng)長生之道的極佳飲品。
食用方法
1、海帶醋與堅果浸泡健腦，可有效預(yù)防老年癡呆癥; 2、與新鮮海帶浸泡一小時，是極佳的風(fēng)味涼菜，口感獨特，酸甜可口; 3、燉排骨等肉類食物時，加入少許海帶醋，不僅味道鮮美，而且去除油膩。
海帶醋歷史
神奇的海帶醋:海帶醋含有的天然甘露醇和膠原蛋白鮮為人知，甘露醇養(yǎng)腎利尿，可大量排泄出人體內(nèi)積攢毒素，保持血管暢通與血液質(zhì)量。祖國醫(yī)學(xué)認為，血液健康暢通是一切養(yǎng)生之源。
海帶醋含有的天然海藻膠原蛋白是美容妙藥，亦可保證面色紅潤，令皮膚緊繃，是職場人士的最愛。
同時海帶醋富含的昆布氨酸，是一種特殊氨基酸，它具有降低血壓的功效，可預(yù)防高血壓和腦溢血，中老年人必備養(yǎng)生之物。
一說起芥末油,估計很多人腦海中第一個反應(yīng)就是辣吧,的確芥末油就是辣辣的,一般人根本就吃不了.芥末油多數(shù)都是放在菜里面,或者像火鍋店也有的.芥末油可以說一般人是不會買來吃的,主要還是因為它比較辣,而且很多時候人們也想不起來要用它的.可以看出來芥末油這種東西用的人還是少的.
芥末油要比辣椒油還要辣很多,很多時候人們在吃刺身的時候都會搭配芥末來吃,那種口感吃起來是很美味的.那么芥末油都有什么功效呢?今天就來跟大家說一下.
芥末 為芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調(diào)料,原產(chǎn)于我國.芥末辛辣蘊香,辣味獨特,芥末粉潤濕后有香氣溢出,具有強烈的刺激性辣味.祖國醫(yī)學(xué)認為:芥末,辛熱無毒,具有溫中散寒,通利五臟、利膈開胃的作用,能利九竅、健胃消食等.芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,能增強人的食欲.
它還具有解毒功能,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會配上芥末.芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽.這種成分不但可預(yù)防蛀牙,而且對預(yù)防癌癥、防止血管內(nèi)凝塊、輔助治療哮喘等也有一定的效果.芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病,減少血液黏稠度等功效.在芥末中酌量添加些糖或食醋,能緩沖辣味,并使其風(fēng)味更佳.
芥末具有強烈的刺激性,有胃炎或消化道潰瘍的人忌食.芥末能"催人淚下",眼睛有炎癥的人不宜食用.一次不要食用太多,以免傷胃.芥末不宜長期存放,當(dāng)有油脂滲出并變苦時就不要再食用了.
以上就是為大家介紹的芥末油的功效,大家可以通過上面的文章來了解芥末油對人體都有什么好的功效,在知道它有這么多好處了之后是不是有的人會開始接受它呢.
芥末的功效與作用有很多，這點對于一般人來說其實并不清楚，因為很大一部分人對于芥末其實是反感的，原因很簡單，就是因為芥末的味道實在是很嗆人的。不過在現(xiàn)實中還是有人喜歡吃芥末的。芥末應(yīng)該算是我們生活中的一種調(diào)味品而已，所以很多時候我們都會看到有芥末味道的食品推出來，當(dāng)然芥末入菜也是很常見的。
現(xiàn)實中喜歡吃芥末的人并不多，因為對于大部分人來說都是受不了芥末的味道的。有的人一吃芥末便會吐掉，因為芥末的辣味實在不是一般人所能夠承受的。所以，一般芥末味兒的食品，吃的人也是相對要少的。那么，下面就先來說說芥末的功效與作用。
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard），一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成，綠芥末(青芥辣)源于日本，山葵，呈綠色，其辛辣氣味強于黃芥末，且有一種獨特的香氣。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕后有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用?？捎米髋莶?、腌漬生肉或拌沙拉時的調(diào)味品。亦可與生抽一起使用，充當(dāng)生魚片的美味調(diào)料。
功效作用方面，芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增強食欲。芥末有很高的解毒功能，能解魚蟹之毒，因此生食三文魚等生鮮食品會經(jīng)常配上芥末。芥末中的硫氰酸鹽成分可預(yù)防蛀牙，對預(yù)防癌癥、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。芥末還有預(yù)防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。芥末油還有美容養(yǎng)顏功效。
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強人的食欲。芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預(yù)防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養(yǎng)顏的功效，在美體業(yè)界，芥末油是很好的按摩油。
食而有道：烹調(diào)時可酌量添加，注意一次不要放太多，以免傷胃。高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。孕婦、眼疾患者應(yīng)少食或不食。在芥末中添加些糖或食醋，能緩沖辣味，使其風(fēng)味更佳。當(dāng)芥末有油脂滲出并變苦時就不宜繼續(xù)食用。
1.芥末有很強的殺菌功能，可以起到殺菌和消滅消化系統(tǒng)寄生蟲的作用，故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會配上芥末。
2.芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預(yù)防蛀牙，對預(yù)防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果，同時還具有發(fā)汗、利尿、解毒、清血等食療功效；對增進食欲、促進血液循環(huán)也有不錯的幫助作用。
3.芥末可用來治療風(fēng)濕性疾病，調(diào)節(jié)月經(jīng)。古代人們在洗澡時使用芥末用于治療麻疹；與面粉調(diào)和成糊狀可用來治療咳嗽或支氣管炎。
4.芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。
5.芥末油有美容養(yǎng)顏的功效。在美體界，芥末油是很好的按摩油。
6.芥末還具有除臭效果和預(yù)防因生活習(xí)慣而產(chǎn)生的疾病的效果。
7.食療作用：芥菜性溫，味辛；有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈的功效；主治瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥；治喉痛聲啞：腌陳芥菜干50克，開水沖泡頻飲（或含漱）。
8.芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。
雖然芥末的味道尤其的辛辣，但是不可否認的是芥末的功效與作用的確是非常多的，這點從上面的介紹中我們便可以清楚地看出來。通常被人們常用到的芥末的功效與作用有：強效的殺菌功能、治療氣喘的功效、解毒、增進食欲等等。所以我們大家在以后的生活中不妨適當(dāng)?shù)厥秤靡稽c芥末，這對于我們的身體是很多好處的。
據(jù)了解，大蒜是一種具有多種功效的食物，甚至對于預(yù)防癌癥也有效果。而醋也是我們常用的調(diào)料之一，對于開胃有一定的效果，可幫助人們消化吸收，讓我們更加有食欲。醋泡大蒜對北方人來說也是餐桌上必不可少的開胃小菜，經(jīng)醋泡過的大蒜也沒有了辣味，口感很好，那么醋泡大蒜的功效和作用有哪些呢？
醋泡大蒜的功效與作用
醋泡大蒜將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。
每天吃2—3瓣醋泡大蒜，并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預(yù)防感冒，有強身健體之效。
鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時用鼻子聞之，半月后效果明顯。
醋在食療方面的好處
開胃健脾
醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，促進食欲。
抑菌殺菌
醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和殺菌作用。病菌在酸性環(huán)境里不易生存，如甲型鏈球菌、流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環(huán)境下被抑制或殺滅，所以醋對呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，涼拌菜加醋有助抑菌殺菌。
降壓降脂
有研究數(shù)據(jù)現(xiàn)，每天堅持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮，它能起到擴展血管、保血液暢通的作用，從而也能降血壓。
每天堅持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮有助減鹽
在烹飪時可以適當(dāng)加入食醋，可以有效減少鹽的攝取量。
緩解疲勞
醋中含有大量的有機酸，可加快有氧代謝，有利于清除沉積的乳酸，運動后喝一勺醋可以起到緩解疲勞的作用。
有助醒酒
醋中的有機酸能和酒中的乙醇起酯化反應(yīng)，從而減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。
控制血糖
經(jīng)常吃醋可以減緩血糖的上升速度，特別是對糖尿病患者降低餐后血糖有較好效果。在吃米飯、面食等以碳水化合物為主的食物時，可以在菜肴中加入適量醋。
促進鈣吸收
在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質(zhì)溶出，增加鈣質(zhì)的攝入。
大蒜的功效與作用
1、抗癌
國外研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。
此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗腫瘤功效。
2、治療陽痿作用
有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利于血液循環(huán)，這對勃起功能很重要。是什么機制，目前說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產(chǎn)生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。
此外，有科研人員通過兔子及小白鼠的實驗發(fā)現(xiàn)，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子數(shù)量。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，血液健康是影響勃起功能的重要因素。而現(xiàn)代人常由于不良的生活習(xí)慣而導(dǎo)致高血脂等問題，從某種意義上說這是勃起功能障礙患者不斷增加的原因。而吃大蒜卻能促進血液健康，改善血液循環(huán)，從而也有利于改善勃起功能。
關(guān)于生姜的吃飯比較多，人們最常用的方法就是在做菜的時候放幾片生姜，也有人喜歡在嘴里含幾片姜，或者是醋泡姜之后在吃。對于姜泡醋的做法非常簡單，只要把姜切成薄片之后，和醋放在干凈的容器中，浸泡幾天之后就可以吃了。姜片泡醋對治療感冒、常見血液循環(huán)和增強抵抗力有比較好的效果。
姜片泡醋的做法
1、先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液循環(huán)、促進消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2、醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫(yī)所講的作用。
3、把切好的姜放到瓶子里，隨后把醋倒入瓶里。隨后把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以后就可以每天吃2至4片鮮姜。
溫馨提示：
用來裝米醋泡姜片的瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質(zhì)；醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來。
姜片泡醋的功效
提升陽氣?，F(xiàn)代人大多處于亞健康狀態(tài)，其中最主要的一點就是陽氣不足。陽氣不足對于生命的健康是有很大影響的。陽氣不足會導(dǎo)致肥胖、手腳冰涼、腰酸背痛等，所以喝米醋泡姜片就能改善這方面的問題。
防脫發(fā)、抗衰老。中醫(yī)認為，生姜性溫?zé)幔袦嘏?、興奮、發(fā)汗、止嘔等作用，生姜中所含的物質(zhì)還能對付氧自由基，抗衰老。此外，對于脫發(fā)人士來說，生姜是一樣寶物，因為它促進血液循環(huán)和新陳代謝，防止脫發(fā)。
保養(yǎng)肌膚、減肥。米醋泡姜片中的米醋可以增強腸胃道的殺菌能力，增強肝臟腎的功能，更好地幫助身體排毒，從而達到保養(yǎng)肌膚及減肥的效果。此外，米醋還能起到擴張血管的功效，有效防治心血管疾病和糖尿病的發(fā)生。
醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效。用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素。醋泡黑豆雖對健康有好處，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。下面給大家詳細介紹其功效和作用。
醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
1、抑制視力下降
近來人們發(fā)現(xiàn)醋泡黑豆能治療視力下降，頭暈?zāi)垦?，有奇效。視力下降，頭暈?zāi)垦?，這是伏案工作者最大的痛苦。
醋泡黑豆，酸味入肝，所以引藥入肝，具有滋肝陰明目，抑制視力下降；平肝潛陽的作用，對二目干澀有保健作用。而且黑豆中富含抗氧化成分---花色素和對眼睛有益的維生素A。
2、明目
緩解眼睛出現(xiàn)干澀、疼痛的情況，具有明目的功效，有效預(yù)防和改善近視。
3、增強活力
醋泡黑豆可以有效治療慢性疲勞，常常有人會感到頭暈、頭痛、腰酸腿痛、肩膀酸痛，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。
4、預(yù)防富貴病
醋泡黑豆可以軟化血管，對高血壓、高膽固醇的治療起到一定的效果。可以殺菌，降壓降脂，對人體有益。
5、美容養(yǎng)神
醋泡黑豆同時還具有美容、健身、減肥、和改善便秘的功效，可使皮膚細嫩光滑、皺紋減少，有抗衰延壽之功效。
6、其它
醋泡黑豆還能抗癌，對糖尿病、前列腺病、冠心病和白發(fā)的治療起到一定的幫助。
枸杞可以算得上是一種神奇的存在了，其不僅可以入藥，有明目養(yǎng)腎的功效，也可以很好地運用到菜肴之中，起到很好的食補之效。而這樣一種效用很好的食材，通過醋泡這樣一種方法，可以更好而全面地激發(fā)出其營養(yǎng)成分。但大家似乎對這樣的一種做法不是特別的了解，所以今天就來為大家簡要介紹這樣的一種食用方法。
醋泡枸杞功效與作用
1.按照中醫(yī)的說法，醋性酸，酸入肝經(jīng)。加上枸杞自身的養(yǎng)肝作用，所以說，醋泡枸杞能達到更好的養(yǎng)肝作用。
2醋泡枸杞還有促進睡眠的作用。
3還有抗氧化的作用，所以可以有效的防止皮膚老化，起到抗衰老的作用。
4枸杞子用醋泡一下，既可以降低升糖速度，又可以有效促進枸杞中各種營養(yǎng)元素，如維生素、鈣元素等的溶解，糖友們每天睡前吃上5粒左右的醋泡枸杞，可以起到改善睡眠、明目、穩(wěn)定血糖、緩解口干癥狀等作用。
5枸杞子用醋泡一下，既可以降低升糖速度，又可以有效促進枸杞中各種營養(yǎng)元素，如維生素、鈣元素等的溶解，糖友們每天睡前吃上5粒左右的醋泡枸杞，可以起到改善睡眠、明目、穩(wěn)定血糖、緩解口干癥狀等作用。
6枸杞子的功效：補腎益精、養(yǎng)肝明目、補血安神。女性常食枸杞子的藥膳，可以養(yǎng)肝補腎，促進人體的血液循環(huán)，幫助內(nèi)分泌恢復(fù)正常水平，加速供給營養(yǎng)成分給乳腺組織。且它的副作用是有的人枸杞子吃太多造成眼睛紅紅脹脹不舒服，視力模糊。 所以說，枸杞子不可常吃，是藥三分毒。所以枸杞子不能減肥。
7食醋具有一定的殺菌抑菌能力，防治感冒，健胃與防治腹瀉下痢，降膽固醇，降高血壓，美容、延緩衰老，減肥作用等作用。
在我們的生活中醋是特別常見的一種調(diào)味品，很多人都比較喜歡吃醋，其實醋不僅能夠用來當(dāng)做調(diào)味品，他也是減肥的一種上好選擇，很多人在吃麥麩的時候，會選擇用醋炒著吃，因為這樣能夠治療很多疾病，而且還能補充維生素和微量元素，那么麥麩和醋有哪些功效與作用呢?
麥麩炒醋加粗鹽是物理療法，具有活血化瘀，消炎止疼通絡(luò)的功效。
1、麥麩，即麥皮，小麥加工面粉副產(chǎn)品，麥黃色，片狀或粉狀。富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。為小麥磨取面粉后篩下的種皮，就是外面的皮，主要是纖維、糊粉、一些礦物質(zhì)和維生素性味甘涼，可收斂汗液。
2、醋異又稱苦酒，是以米、麥、高粱或酒、酒槽等釀成的含有乙酸的液體。醋有散瘀，止血，解毒，殺蟲。治產(chǎn)后血暈，痃癖癥瘕，黃疸，黃汗，吐血，衄血，大便下血，陰部瘙癢，癰疽瘡腫。解魚肉菜毒等功效。
3、醋的一般組成為浸膏質(zhì)、灰分、揮發(fā)酸、不揮發(fā)酸、還原糖。具體物質(zhì)有高級醇類、3-羥基丁酮、二羥基丙酮、酪醇、乙醛、甲醛、乙縮醛、乙酸(含量3～5%)、琥珀酸、草酸及山梨糖等糖類。
4、鹽能提供大量的鈉，對人體來說，鈉扮演多種至關(guān)重要的角色，它能促進蛋白質(zhì)和碳水化合物的代謝和神經(jīng)脈沖的傳播以及肌肉收縮，還能調(diào)節(jié)激素和細胞對氧氣的消耗、控制尿量生成、口渴以及產(chǎn)生液體(血液、唾液、眼淚、汗液、胃液和膽汁)等。鹽對生成胃酸也非常重要。
5、鹽在烹調(diào)菜肴中加入食鹽可以除掉原料的一些異味，增加美味，這就是食鹽的提鮮作用。
6、在眾多的烹飪原料中，除少數(shù)原料自身具有人們比較歡迎、能夠接受的味道外(如黃瓜、西紅柿、水果、西瓜、甜瓜、哈密瓜之類).多數(shù)原料都不同程度地存在一些惡味，若使其變成美味可口的菜肴，除了加熱、水浸等方法之外，就要發(fā)揮食鹽的“除惡扶正”功能了。所謂的“除惡扶正”就是在烹調(diào)過程中抑制原料自身的腥惡之氣味，輔助提高原料中的呈鮮美味的物質(zhì)，增強人們喜歡的鮮美口味。許多原料在下鍋之前加底味主要是鹽，特別是動物性原料表現(xiàn)得尤為明顯。例如：粵菜中的糖醋咕老肉，在炸肉之前，所用的五花肉必須先用料酒和食鹽打一下底味，在芡汁里除了糖醋等調(diào)料外，必須加進一定數(shù)量的鹽，如果不加食鹽就提不出此菜的美味.相反突出了糖和醋的氣味，口感就極差，這就是鹽在烹調(diào)中的調(diào)味作用。
麥麩炒醋加粗鹽是利用各自的物理藥性，綜合各自的特性，對患者的患處進行治療的一種方法。
蘋果是大家很喜歡吃的一種水果的，但其實蘋果還可以和醋一起泡的，這就被稱為蘋果醋的，這種其實更多的時候是被當(dāng)做一種調(diào)料的，每次在做飯的時候就可以放入的，而且還可以當(dāng)做飲品來飲用，這樣都可以給人們的身體當(dāng)中帶來很好的降低膽固醇和抗癌等效果，減少患上肺癌的幾率。
蘋果含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。用蘋果洗凈擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續(xù)服用，15天為一療程，蘋果具有降低膽固醇含量的作用。
降低膽固醇：保持血糖的穩(wěn)定，還能有效降低膽固醇。
防癌抗癌：減少肺癌的危險，預(yù)防鉛中毒，原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌血。
呼吸管道清理劑：改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。
促進胃腸蠕動：協(xié)助人體排出廢物，減少有害物質(zhì)對皮膚的危害。
維持酸堿平衡：蘋果是堿性食品，吃蘋果可迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)(包括運動(運動食品)產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物)，增強體力和抗病能力。
減肥：蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥目的。
蘋果富含多種微量元素和維生素等多種人體所需的營養(yǎng)成分，是公認的營養(yǎng)程度最高的健康水果之一。而蘋果籽更被譽為“生命之庫”，營養(yǎng)成分更是果肉的10倍以上。蘋果籽蘊含大量植物性荷爾蒙，能有效雙向調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，促進細胞微循環(huán)，提高細胞活性等。[9]然而，蘋果籽中含有毒性物質(zhì)氰苷。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解為劇毒物質(zhì)氫氰酸(H)。每克蘋果籽中的氰苷折算為氫氰酸后約有幾百個微克，幾乎不存在致人中毒的可能，但在日常食用蘋果時，也應(yīng)避免食用果核部分。
芥末吃起來有點苦，辛辣，對口腔有很大的刺激感，芥末粉滋潤后有香味，可使眼淚刺激出來，芥末可以做泡菜的調(diào)味劑，還可以做腌漬生肉，拌沙拉時也可以適當(dāng)?shù)姆沤婺┱{(diào)味，吃起來別有一番滋味，芥末也可以和醬油來調(diào)味，芥末和醬油的配置要注意時間，我們來了解下芥末和醬油怎么調(diào)好？
一.芥末簡介
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末(青芥辣)源于歐洲，用辣根(馬蘿卜）制造，添加色素后呈綠色，其辛辣氣味強于黃芥末，且有一種獨特的香氣。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕后有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。
芥菜類蔬菜包括十字花科中蕓苔屬、白芥屬（Sinapis）中的若干種蔬菜。其成熟的種子經(jīng)碾磨是一種辣味調(diào)料，稱為芥末，又稱芥子末、芥辣粉。
二.芥末和醬油怎么調(diào)才好吃
1、用水調(diào)勻放到火爐去烤，盛放到籠屈內(nèi)稍蒸一下，辣味即可出來。
2、芥末在調(diào)和時，用滾開水沖入拌勻，加蓋，放陰涼處靜放幾個小時，也可出辣味。
3、芥末用開水沖好后，稍涼，用筷子扎幾個孔眼，上面再澆些開水，以沒過芥末為度，然后放在爐臺旁，蓋上蓋，約6-8個小時，再把浮面的開水倒掉，這樣調(diào)法，不但辣味濃，而且會把所有苦味去掉。
4、調(diào)好的芥末即可食用。如能加點糖、香油等調(diào)勻，味道更好。
5、西餐在調(diào)好的芥末中放入醋精（白醋）、精鹽、白糖、生菜油、白胡椒粉，用力攪勻，加蓋入冰箱冰鎮(zhèn)后，即成為“芥末少司”，別有風(fēng)味。
三.提醒
可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調(diào)味品。亦可與生抽一起使用，充當(dāng)生魚片的美味調(diào)料。
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