羊肉羅卜的功效
冬季養(yǎng)生羊肉。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《羊肉羅卜的功效》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
羊肉是非常受大家的喜歡的一種肉類，羊肉肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、食用的時候特別容易消化，并且羊肉屬于是高蛋白低脂肪的肉類，吃后不容易出現(xiàn)發(fā)胖的現(xiàn)象。經(jīng)常吃一些羊肉對身體有很好的滋補作用，尤其是在寒冷的冬天，一碗熱乎乎的羊肉湯既能滋補身體還有防寒的功效。
羊肉白蘿卜湯的功效
有補中健胃，益腎壯陽作用。適用于病后體虛，腰疼怕冷，食欲不振等癥。
羊肉白蘿卜湯的做法
食材：羊腿肉500克、白蘿卜300克、蔥段、姜片、料酒、食用油
制作步驟：
羊肉洗凈、瀝干血水、切塊，放入料酒、姜片抓勻腌漬半小時;蘿卜切塊備用。炒鍋內(nèi)倒油燒至六成熟，放入蔥段煸香，放入腌好的羊肉，用大火翻炒。在燉鍋內(nèi)加入適量的水，水沸后放入羊肉，煮沸后，放入蘿卜繼續(xù)煲煮1個小時后，加鹽調(diào)味即可。
羊肉的功效與作用
1、溫補脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2、溫補肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3、補血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4、保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
5、補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
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在燉羊肉湯的時候可以適當?shù)募尤胍恍┌滋}卜，因為白蘿卜自身含有的特殊味道，可以有效中和羊肉的膻味。同時大家喝羊肉湯一般都選擇冬天，冬天吃白蘿卜對人體又非常有好處，因為冬天吃白蘿卜可以有效增強人體免疫力，減少感冒的發(fā)生幾率。下面就為讀者推薦幾個白蘿卜燉羊肉的家常做法。
白蘿卜燉羊肉的家常做法
方法一：白蘿卜燉羊肉湯
食材：羊肉500克，白蘿卜適量，鹽適量，白胡椒粉適量，生姜適量，大蔥適量，八角適量，香菜適量
做法：
1、羊肉放水里浸泡掉血水切塊，并清洗干凈。白蘿卜去皮切塊，姜切片，蔥切斷備用。
2、將羊肉放入砂鍋中，鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，焯水，待血沫膻味除凈，撇去浮沫，撈出。
3、撈出的羊肉溫水沖洗干凈，瀝水備用。
4、洗凈的鍋中重新加水，放入焯凈的羊肉塊，以及大蔥、八角。
5、大火燒開改中小火蓋蓋煨1小時。
6、放入白蘿卜塊。改中火煮30分鐘。燉到白蘿卜變軟透明。
7、關(guān)火，放入適量的鹽。以及適量的白胡椒粉，去膻。
8、最后可根據(jù)個人喜好，放入適量蔥花、香菜點綴下，即可出鍋。
方法二：高壓鍋白蘿卜燉羊肉
1、羊肉用冷水泡半個小時，去血水。
2、鍋里加水焯羊肉。
3、鍋里放油炒香姜蒜下羊肉下去炒。
4、加料酒老抽炒香，加大料 桂皮，草果。
5、把羊肉和蘿卜放近電壓力鍋，加水加鹽壓大概40分鐘。
6、壓好的出鍋時，根據(jù)個人喜好在碗里放上香菜。
方法三：白蘿卜燒羊肉
1、把羊肉切塊洗凈，涼水下鍋煮開撈起，白蘿卜洗凈切塊，姜切片、辣皮子泡泡洗凈切末。
2、熱鍋涼油，油熱七成下羊肉翻炒出水分，加老抽炒均勻，加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味。
3、 加水大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燒40分鐘左右，加白蘿卜翻炒均勻。
4、加鹽，再燒到羊肉和蘿卜熟透，大約20分鐘左右，加味精翻炒均勻大火收汁即可。
白蘿卜燉羊肉制作小貼士
1、鹽要最后放。鹽不要早放，否則不鮮還不易軟。
2、水最好一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，也應(yīng)加開水，不要中途加冷水。
3、清洗的時候，建議先用冷水先將羊肉浸泡一會，這樣會有利于排除血水。
4、焯一下，把臟東西和血沫子都撇干凈，這樣既不會有膻味，肉質(zhì)也不會老。
5、羊肉膻味較重，所以需放八角、陳皮、白胡椒等祛味去腥。
6、羊肉做湯,調(diào)料最好還是少放，原汁原味的羊肉蘿卜湯才好喝。
吃白蘿卜燉羊肉有什么好處
白蘿卜和羊肉都是秋冬的時令食物，而兩者搭配功效更是好。羊肉屬于溫?zé)嵝允澄?，而白蘿卜比較寒涼，用羊肉搭配白蘿卜絕對是非常正確的選擇，還可避免食多羊肉上火。
此湯對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果。適用于體虛之人。
每一種食物的作用都是不同的，紅蘿卜是我們平時經(jīng)常會見到的東西，由于氣候以及地區(qū)的不同，紅蘿卜的種類也是非常多的，而且紅蘿卜不僅可以用來食用，藥用價值也是非常高的，經(jīng)常吃紅蘿卜的話，不僅可以降低人的膽固醇，而且還可以軟化血管，用來預(yù)防像冠心病，腎結(jié)石等疾病效果是非常好的。
紅蘿卜的功效和作用
益肝明目
現(xiàn)代人經(jīng)常使用電腦、手機等設(shè)備,長此以往容易導(dǎo)致視力變差。建議大家經(jīng)常使用胡蘿卜，常食可以起到益肝明目的作用。這是因為胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
增強免疫功能
現(xiàn)代人背負著來自生活和工作中的各種壓力，壓力一大身體就容易導(dǎo)致免疫力低下。大家不妨常食紅蘿卜，這樣可以起到增強免疫力的作用。這是因為胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制。
降糖降脂
如今再也不是缺吃少穿的年代了，人們生活富足，衣食無憂。不過豐富的飲食結(jié)構(gòu)也帶來很多的問題，比如肥胖，三高等等。大家不妨常食胡蘿卜，這樣可以起到降糖降脂的作用，它是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
促進骨骼增長
青少年正值發(fā)育的高峰期，作為父母最為擔(dān)心的就是孩子們的身高問題，而紅蘿卜中含有大量的維生素A，這是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細胞的生殖與增長，因此大家不妨讓孩子們多吃點胡蘿卜，這樣有利于孩子長個哦!胡蘿卜除了以上作用外，它還具有健脾除疳、改善貧血以及 利膈寬腸等等作用。
紅蘿卜三大飲食禁忌
1、胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃，這是因為胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養(yǎng)價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔(dān)心。
2、胡蘿卜怕酸炒時勿放醋 ，這是因為胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。
3、胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用，這是因為二者一起食用卻會讓兩者營養(yǎng)降低。
蘿卜是生活中很常見的一種食材，它本身富含很多維生素和碳水化合物，對于人們身體健康有很大的幫助，蘿卜除了可以用來做菜以外，很多人也喜歡生吃蘿卜，因為他利于消飽脹通便，但也有的人喜歡吧蘿卜和冰糖混在一起做成蘿卜冰糖，很多人都知道他對治療一些疾病有效果，那么蘿卜冰糖具體有那些功效和作用呢？
冰糖白蘿卜的功效
秋末冬初，早上我們從床上懶洋洋起來的時候，總覺得喉嚨干干的，甚至加上討厭的霧霾天，整個人都不好了。所以，在這個時候，我們要進行潤肺止咳!
肺部在立冬以后要特別受到呵護，如“冬吃白蘿卜”的說法是有一定依據(jù)的。特別是冰糖白蘿卜，冰糖具有生津潤肺的作用，搭配白蘿卜做成甜品，能夠潤肺的同時，還能生津、利尿、潤燥。
此外，白蘿卜中富含維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)元素，冰糖白蘿卜可以調(diào)整胃腸，同時還具有消炎的作用。如果患有輕度的肺熱咳嗽患者不妨吃一些冰糖白蘿卜飲。
而且，最讓人關(guān)注的是，白蘿卜中的芥子油和菜苷，能與多種酶發(fā)生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌性能越好。
冰糖白蘿卜怎么做
每逢秋末冬初的時候，都是“蘿卜上市，郎中下崗”的時候哦!家家戶戶都備上了白蘿卜，這是為什么呢?白蘿卜可以生津潤肺、止咳潤喉，在秋冬季節(jié)吃那是最好不過了。
下面為大家介紹一看潤燥好食品——冰糖白蘿卜
準備材料：白蘿卜1根，冰糖15克，蜂蜜10毫升
做法：
1、將白蘿卜去皮后洗凈，切成規(guī)整的圓柱體備用。
2、用小刀在每一個白蘿卜圓柱體的中間挖出一個內(nèi)高為2/3的洞。
3、將冰糖敲成小碎塊，放入洞里面。
4、準備蒸鍋，放入白蘿卜圓柱體隔水蒸，開大火經(jīng)過30分鐘就可以了。
5、然后將白蘿卜拿出來，放涼后，再往每個白蘿卜里面加入蜂蜜，然后就可以吃蘿卜和里面的東西了!
生活中很多人都特別喜歡吃胡蘿卜，這種蔬菜胡蘿卜，這種蔬菜是可以生吃也可以熟吃的，而且它里面富含的胡蘿卜素特別高，能夠轉(zhuǎn)化成人體所需要的維生素a，但是對于一些胃不好的人來說，就應(yīng)該少吃一些胡蘿卜，因為胡蘿卜特別不好消化，那么胡蘿卜都有哪些功效與作用呢?
中醫(yī)認為胡蘿卜性溫 味甘，性平。胡蘿卜具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。具體的介紹如下：
1.胡蘿卜有益肝明目功效：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥;
2.胡蘿卜有利膈寬腸功效：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;
3.胡蘿卜有健脾除疳功效：維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;
4.胡蘿卜能增強免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫功能，在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;
5.胡蘿卜有降糖降脂功效：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分;如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。知道了胡蘿卜的功效與作用有這么多，中醫(yī)認為胡蘿卜一般人都可食用。尤其是更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。
白蘿卜是在日常生活中比較常見的一種食物，尤其是在冬天的時候，很多人都喜歡吃白蘿卜。而白蘿卜對于人體的健康，也是有著很多方面的好處的，比如說可以促進消化、化痰止咳、生津止渴、增強免疫力和抵抗力以及消炎等。下面，就為大家詳細介紹一下白蘿卜的功效和作用。
1、促進消化
秋冬時節(jié)，很多朋友因為受到秋燥的影響會出現(xiàn)便秘的癥狀，這個時候可以吃點白蘿卜來促進消化，幫助排便。專家表示，白蘿卜里的芥子油能有效促進腸胃蠕動，幫助腸胃更好、更快的消化食物。
2、化痰止咳
白蘿卜具有不錯的止咳化痰效果，這是白蘿卜里的水分含量較大，吃白蘿卜的過程中咽喉可以得到較多的水分滋潤以及物理治療作用，咳嗽、有痰等咽喉不適也可以會在無形中被治愈。
3、生津止渴
上面我們有提到，白蘿卜能化痰止咳，其實白蘿卜還能潤燥生津，秋冬時節(jié)人們?nèi)菀滓驗轶w內(nèi)缺水而出現(xiàn)口渴、口干的癥狀，這個時候喝點白蘿卜湯就可以有效緩解口渴的癥狀，經(jīng)常使用嗓子的老師、銷售人員更適合多吃白蘿卜。
4、增強免疫力、抵抗力
為什么秋冬時節(jié)要多吃白蘿卜呢？除了上文提到的幾個優(yōu)點以外，白蘿卜還有提高人體免疫機能以及抵抗力的作用。因為白蘿卜里含有豐富的維生素C以及其他微量元素可以增強機體的免疫功能，提高人體的抗病能力。
5、消炎
白蘿卜生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機能。另外，白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中，放一個晚上就可以有白蘿卜汁。
當然，要提醒的是，白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應(yīng)減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。
糖醋蘿卜是比較常見的一種蘿卜腌制的方法，主要選擇白蘿卜，然后選擇適量的糖和醋，吃起來口感酸甜，有很好的促進消化的作用，另外蘿卜屬于順氣的食物，能夠促進排氣，在預(yù)防胃脹氣方面的作用也是很好的，在調(diào)理呼吸系統(tǒng)，在止咳化痰方面也能達到一定的作用。
糖醋羅卜的做法
材料：
白蘿卜1個、紅青椒各1只。
調(diào)料：
鹽、生抽、醋、糖。
做法：
1、蘿卜、紅椒、綠椒切塊，在蘿卜紅青椒中加入鹽、生抽、醋、糖拌勻，裝入容器里放入冰箱腌制2-3天;
2、食用時滴點香油即可。
醫(yī)用價值
1、增進食欲
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。
現(xiàn)代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。
2、幫助消化
食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
3、呼吸系統(tǒng)
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預(yù)防感冒，可煮食。
4、泌尿系統(tǒng)
各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
5、美容美白
也許很多人就知道吃蘿卜有美白的功效，但知道怎么吃才能達到美白的效果嗎?自己動手做一點蘿卜葉茶吧，其實并不要吃多少蘿卜，蘿卜葉茶不但享受到了蘿卜的營養(yǎng)，也不用吃太多的蘿卜。這樣的方法效果也很快。糖醋白蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防老化及動脈硬化等。
胡蘿卜大家都吃過吧這是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜，胡蘿卜汁可以用來美白祛斑，還可以補充身體元素，許多兒童不愛吃飯的情況下，可以給孩子適當吃些胡蘿卜，不僅能補充身體的鈣物質(zhì)，還可以增加身體的微量元素，其實胡蘿卜的功效是很多的，那么胡蘿卜有什么功效呢？有哪些好處呢？
胡蘿卜不僅營養(yǎng)豐富，而且胡蘿卜汁還可以祛斑美白。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。 胡蘿卜不僅營養(yǎng)豐富，而且胡蘿卜汁還可以祛斑美白。除此之外，胡蘿卜還有你所不知的5大功效。
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
胡蘿卜里含有大量的胡蘿卜素和營養(yǎng)元素，其中包含了豐富的維生素ABC，胡蘿卜容易消化，味道甜甜的，可以直接當做水果食用，也可以做成蔬菜食用，用胡蘿卜炒米飯或是用胡蘿卜來煲湯的味道好，還可以祛斑美容排出毒素。
羊肉在我們?nèi)魏我粋€地方都是比較受歡迎的，尤其在寒冷的冬季，羊肉屬于溫?zé)岬氖澄铮猿粤酥罂梢越o我們的身體帶來熱量，達到溫補的作用。其實羊肉不僅可以涮，還可以炒、煮，當然，用來制作餃子餡也是非常不錯的選擇。羊肉餡的餃子里面是少不了胡蘿卜的，那么羊肉胡羅卜餃子餡做法是什么?
制作材料
羊肉 300克，胡蘿卜：300克，蔥：2棵，姜：適量 鹽：適量，花生油 適量，五香粉 少許，面粉 400克
制作方法
1.面粉加水，攪成絮狀。
2.揉成光滑面團，蓋好蓋子，放置一旁。
3.羊肉解凍。這個羊肉，我提前兩個多小時用料酒、花椒、桂皮、茴香、姜片、洋蔥碎腌漬過，主要是想掩蓋羊肉的那股膻腥味。
4.因為羊肉上有筋膜，所以先把它切成小塊，然后再剁成肉末。這樣，筋膜容易被剁爛。邊剁邊加入蔥姜水(把蔥姜切成小段，搗爛，如果有料理機就打碎即可，加入清水)
5.胡蘿卜擦成絲，入油鍋小炒一下，這樣可以更好的發(fā)揮胡蘿卜的營養(yǎng)功效。不用太大火，因為還要煮啊。
6.剁好的羊肉跟胡蘿卜一起攪拌均勻。
7.加鹽，五香粉，花生油調(diào)味。根據(jù)個人口味。
8.取面團，搓成長條，下成劑子，搟皮。
9.取一張皮，置于手心。
10.挑適量餡置于皮中央。
11.中間先捏合，然后捏合兩邊。
12.剩下的這一步是最關(guān)鍵的，決定你的餃子長什么樣啦——把捏合好的餃子雛形置于兩只手的虎口位置，兩手同時向中間靠攏，拇指用力下壓。
13.鍋內(nèi)加水，水開后下入餃子。
14.餃子全都浮起來，并且肚皮鼓鼓的，就可以了。通常都說，開三個開，意即開鍋后點三遍涼水，這個道理大家都懂得哈。
15.餃子出鍋啦!
小貼士
1、邊剁邊加蔥姜花椒水，可有效去除羊肉膻味，讓餡更鮮味，做好的餃子有灌湯的口感;
2、6歲以上孩子吃，蔥姜花椒水可浸泡的濃一些，會更出味;
3、自己感覺菜和肉的比例：1：1最好，也可根據(jù)喜歡加減;
4、羊肉性溫?zé)?，孩子大便干燥、上火時少吃。
冬季是吃蘿卜的季節(jié)，蘿卜既可以生吃，還可以燉湯吃，蘿卜不管怎樣吃，營養(yǎng)價值都是非常高的，經(jīng)常吃蘿卜可以促進消化，增強人體的食欲，還具有腸胃蠕動以及止咳化痰的作用，有些人喜歡吃腌蘿卜，腌蘿卜雖然好吃，但是很多人不會制作，那怎樣淹羅卜咸菜好吃呢?
1、蘿卜怎么腌制咸菜好吃
蘿卜洗干凈后連皮切3mm厚度的片,不要太薄。 放2茶匙鹽腌制30分鐘后把鹽水潷干。再放1湯匙白糖腌制30分鐘后,把出的水潷干。配好腌制醬料。10湯匙生抽、2湯匙白糖、1湯匙香醋用300毫升水調(diào)和,煮開后放涼至常溫。 將腌制的醬料倒入陶瓷罐內(nèi),再放入潷干水分的蘿卜片并蓋緊蓋子進行腌制。兩天后即可食用。
2、蘿卜的營養(yǎng)價值
據(jù)分析,每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白質(zhì)0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克。白蘿卜的營養(yǎng)比較豐富,白蘿卜含維生素C白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力。白蘿卜含芥子油。白蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。白蘿卜含淀粉酶。白蘿卜中含有的INDOL及酶物質(zhì),能分解治癌物質(zhì)“亞硝酸氨”更有抑制癌細胞生長的作用。其中的淀粉酶,能夠阻止淀粉過多、消除胃炎及胃潰瘍,其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質(zhì)疏松,另外還有很強的解毒功能,可用于治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。
3、蘿卜的功效
其色白,屬金,入肺,性甘平辛,歸肺脾經(jīng),具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等,白蘿卜很適合用水煮熟后,喝蘿卜水,放點白糖,可以當做飲料飲用,對消化和養(yǎng)胃有很好的作用。增強免疫力,抑制癌細胞的生長,對預(yù)防癌,抗癌有重要意義。促消化,蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促進食物消化,解除胸悶,抑制胃酸過多。幫助胃蠕動,促進新陳代謝,還可以解毒。保護腸胃,促進胃腸液分泌的作用,能讓腸胃達到良好的狀況。降血脂,吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
蘿卜腌菜的注意事項
注意鹽的濃度,鹽的濃度掌握在10%左右,即1000克蔬菜加100克鹽。咸度不夠,細菌容易繁殖,菜容易爛,毒性很大;太咸對中老年人和心腦血管疾病患者健康不利。如果是小量腌制,隨吃隨腌,鹽分可掌握在5%左右。選用純精鹽,不要用加碘、加鐵、加強化劑的鹽,更不要用大粒鹽。因腌制時間長,各種添加營養(yǎng)素的鹽可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生有害物質(zhì),影響健康。大粒鹽因品質(zhì)不純,含雜質(zhì)太多,有時也會出現(xiàn)副作用。掌握好溫度,家庭腌菜以15～20攝氏度為宜。溫度太高,腌得快,但菜易腐爛;溫度太低,腌得慢,菜不入味。一般來說,家庭腌菜最好放在室內(nèi)陰涼的地方,不要讓太陽光直射,以防受熱腐爛。腌制的蔬菜不要過度成熟,腌制的蔬菜以70%～80%成熟度為佳,過度成熟的蔬菜在腌制過程中易腐爛,產(chǎn)生毒素。腌制蔬菜最好選用新鮮的根、莖、葉、瓜果類菜。菜的質(zhì)地應(yīng)脆嫩,購買后應(yīng)盡早腌制。
胡蘿卜原本是屬于一種蔬菜生活當中，很多的朋友們會拿胡蘿卜來當水果食用，胡蘿卜不僅僅可以來炒菜，包餃子，做湯等等，那么還可以用來瘦身減肥，對于去除脂肪和補充營養(yǎng)元素，有著非常好的功效，我們來一起了解一下胡蘿卜的做法。
胡蘿卜是個寶，人稱小人參，其中富含很多寶貝生長發(fā)育需要的營養(yǎng)素。可是很多寶貝不喜歡吃胡蘿卜，覺得它不好吃。如果從寶貝剛剛開始接觸輔食時就嘗試一下胡蘿卜，他們以后就有可能不排斥它了。
胡蘿卜白米香粥
適合5個月以上的寶貝
原料:胡蘿卜1根，爛白米粥半小碗。
做法: 把胡蘿卜清洗干凈后，去皮煮熟，然后和白米粥一起壓成泥狀，也可采用果汁機打成泥狀，經(jīng)過加熱就可以喂寶貝了。
貼心小提醒:
也可以把胡蘿卜和白米飯一起煮到爛熟，再用勺子壓碎，待放涼后就可喂寶貝了。
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胡蘿卜香泥
原料:新鮮胡蘿卜半根。
做法:先把胡蘿卜清洗干凈，煮熟或蒸熟，然后將其放涼后去皮，再用壓泥器壓成碎泥狀，就可以喂寶貝吃了。
貼心小提醒:
胡蘿卜雖然富有營養(yǎng)，但吃得適量最好。如果給寶貝吃得過多，容易使皮膚變黃。
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胡蘿卜蛋粥
適合10個月以上的寶貝
原料:胡蘿卜半根，雞蛋1個，白米50克，清水適量，鹽少許。
做法:先把白米清洗干凈，浸泡30分鐘后放在鍋里文火慢煮;把胡蘿卜去皮切成細丁，放在鍋里與白米一起煮;待白米粥煮好后，在里面加上蛋花拌勻，最后加一點點鹽，待放涼喂寶貝。
貼心小提醒:
如果事先用植物油炒一下胡蘿卜，放在粥里煮會營養(yǎng)更好。
下面我們了解了這道胡蘿卜的做法，味道不僅僅是數(shù)一數(shù)二的好，而且讓人覺得回味無窮，很多的朋友們都喜歡食用胡蘿卜，而且胡蘿卜對于很多，兒童的身體發(fā)育來說，也可以起到很好的幫助。
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