西紅柿炒金針菇功效
冬季養(yǎng)生西紅柿。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《西紅柿炒金針菇功效》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
西紅柿炒金針菇這道菜肴是很常見的，酸酸辣辣的，吃起來的時候會讓人們感覺到胃口大開的，而且色澤也是相當(dāng)鮮艷的，會讓人們食欲變得更好一些，不光如此，西紅柿炒金針菇的功效還是非常顯著的，在攝入以后對于自己的腸道吸收消化是非常好的，可以很好的去使得自己的食物消化。
【功效】：生津止渴;健胃消食
【功效分類】：健脾藥;消食
【主治】：口渴;食欲不振
【采收和儲藏】：夏、秋季果實成熟時采收，洗凈，鮮用。
【資源分布】：我國大部分地均有栽培。
【性味】;味酸;甘;性微寒
【藥材基源】：為茄科植物番茄的新果實。
【用法用量】：內(nèi)服：煎湯，適量;或生食。
【考證】：出自《陸川本草》
【出處】：《中華本草》
營養(yǎng)分析
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。 而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。
每100克番茄的營養(yǎng)成分：
能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
6核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克
鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06 毫克
番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的;按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。由于受到有機酸以及維生素p的保護，不必?fù)?dān)心西紅柿?xí)驗橹笫旒訜岫魇I養(yǎng)素。
Ys630.com相關(guān)知識
清炒金針菇主要采用的食材是金針菇，和其他的不同的就是制作方法的區(qū)別。食物都是需要制作出各種各樣的款式這樣才能更好地的滿足不同的人需求，還有口味的不同也決定了我們?nèi)ナ秤迷鯓拥恼{(diào)味料，因為在做食物的過程中調(diào)味料也占有一定的作用。所以了解食物的做法是為了更好的吸收營養(yǎng)價值。
不同的做法不僅是食材的不同，最主要的還是呈現(xiàn)出來的手法，不過只要通過不同的方法制作出來的食物，味道都是不同的。它們都是含有獨有的一些營養(yǎng)價值，學(xué)會做法就是為了更方便的吸收到這點。那么清炒金針菇的做法是什么呢?
材料：主料：金針菇。輔料：紅椒 小芹菜。調(diào)料：鹽 蒜 姜
做法：
1、金針菇剪去老根，洗凈后切成段。2、青椒摘去蒂、洗凈后切成絲。3、鍋內(nèi)放點油燒熱。4、放入青椒絲翻炒。5、青椒絲快要發(fā)蔫時，放入金針菇段一起翻炒。6、加糖、鹽、雞精快速翻炒片刻。7、一盤清清爽爽、漂漂亮亮的金針菇就可以上桌了。
金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
補肝，益腸胃，抗癌;主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。
營養(yǎng)分析
1，金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;
2，金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;
3，金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
4，金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
5，食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
清炒金針菇的做法主要原料就是金針菇，那么它的營養(yǎng)價值體現(xiàn)就是金針菇。食用金針菇可以促進我們的新陳代謝的運作這樣食用起來就會更加有助于吸收所需要的營養(yǎng)價值。它還可以幫助我們起到抗癌的作用，還有益于保護好我們的腸胃工作，只有腸道好吸收才好更加順暢。
醬炒金針菇主要的原料就是金針菇和豆瓣醬，另外再準(zhǔn)備姜蒜等其他的一些食材，首先要把金針菇的根部切掉，然后把金針菇弄散，放到熱水里面焯一下，撈出來控干水分就可以進行制作了，要熱鍋下油，放入姜末和蒜末爆香，能夠吃辣的，可以放入干辣椒爆香，最后再放入醬料，再放入金針菇。
醬炒金針菇
材料：金針菇、醬油、豆瓣醬、醋、糖、姜、蒜、辣椒
做法
1. 生姜，蒜頭切末，干辣椒切段
2. 在小碗中加入醬油，豆瓣醬，醋，糖和兩大勺高湯或開水調(diào)成醬料
3. 熱鍋，下油，下姜末、蒜末、干辣椒段爆香
4. 倒入醬料，
5. 下金針菇，翻炒幾下，蓋上鍋蓋悶一會，然后繼續(xù)翻炒幾下即可起鍋。
用料
主料：金針菇250克、綠豆粉絲1把
輔料：豆豉10克、香辣醬1茶匙、小蔥10克、大蒜5瓣、食用油1茶匙
1.食材：金針菇、粉絲、香辣醬、大蒜、小蔥
2.粉絲用熱水泡軟
3.金針菇去老根洗凈并撕開
4.撕開的金針菇放入沸水中煮1分鐘撈出控干水份
5.豆豉、大蒜、小蔥分別切末
6.鍋中放入一茶匙食用油，放入豆豉、大蒜、蔥末小火煸出香味。（留些蔥綠)
7.煸出香味后加入一勺香辣醬炒出紅油
8.香辣醬超出紅油
9.香辣醬超出紅油，放入泡軟的粉絲、和焯過水的金針菇關(guān)火。
10.拌炒均勻后再撒上些蔥綠提香增色即可。
金針菇的家常吃法
1、金針菇煲湯
常吃金針菇能有效降低血脂和血糖，所以金針菇又被稱為“減肥菇”。在國外金針菇可是很受歡迎的營養(yǎng)菜肴，金針菇煲湯也是最能保留它營養(yǎng)和瘦身成分的做法。
但是，盡可能在湯品中不要添加肥膩的肉類，也不要加入香油、芝麻油等油品。素食的金針菇湯才會熱量低，你可以選擇在餐前飲用，這樣增加飽腹感又不會增加過多熱量。
2、涼拌金針菇
菇類一樣可以用涼拌的方式食用，這也是非常適合夏季的一道菜肴。將金針菇燙熟之后，再將黑木耳燙熟，加入調(diào)味品一起涼拌。如果你是喜歡吃辣的女生，盡量不要加油辣椒，這樣會增加菜的熱量。
推薦可以加入小米椒或者泡椒，同樣是辣味但熱量低。黑木耳也是夏日減肥的好食材，金針菇與黑木耳搭配，是非常完美的減肥組合。
金針菇作為一種真菌類植物，不管將它如何制作金針菇都可以發(fā)揮出它很好的味道。特別是在吃火鍋或者麻辣燙的時候，金針菇成為了必不可少的一個角色。并且在一些家庭也喜歡購買金針菇來做一些菜肴，而且金針菇其實也可以做成燒烤味道的，例如加一些孜然做成孜然金針菇。喜歡吃金針菇的人，千萬不要錯過孜然炒金針菇的做法。
孜然金針菇
用料
材料
金針菇
孜然粉
醬油
鹽
做法
1. 金針菇洗凈控水。
2. 開火平底鍋不加油，中小火，加熱后把金針菇放入一直翻炒，把金針菇的汁水炒干些，變蔫吧啦就盛出待用 (這樣炒出來金針菇就不會水水的啦)。
3. 把盛出的金針菇先用適量的孜然粉拌勻，這樣一會會容易炒N多，也更入味。
4. 平底鍋里放適量油，然后把拌過的金針菇倒入鍋里迅速煸炒。
5. 然后下適量的鹽和醬油，再煸炒。
6. 最后，再下適量的孜然粉，繼續(xù)煸炒，直到金針菇干身，就可以盛出開動啦!!!!
孜然烤金針菇
金針菇是冬春的應(yīng)季蔬菜，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，水分，維生素B1，B2，膳食纖維等。口感滑嫩脆甜，非常的美味。所以它無需過多的烹飪程序，反而簡單烹調(diào)，就能讓它的美味激發(fā)出來，很誘人
【家常孜然金針菇】
步驟:
1. 準(zhǔn)備食材:
主料:
金針菇1袋，蒜頭4瓣，姜一小塊。
輔料:
食用油適量，鹽一小勺，雞精半小勺，耗油2小勺，淡鹽醬油兩大勺，孜然適量(想要孜然的辣就多放哈)。
2. 姜，蒜頭，洗一下，拍碎，切末，備用。
3. 金針菇去掉根部，將金針菇泡在鹽水里5分鐘，然后洗干凈。
3. 將洗干凈的金針菇擠出水分，然后放盤子里。
4. 起鍋，鍋中放適量油，可以多放點，油大熱，關(guān)火，放進姜末，蒜末，適量生抽，耗油，鹽，少量雞精，拌勻。
5. 將醬汁，淋在金針菇上面，同時撒上少許孜然粉，量由個人口味給，喜歡火辣點就多加些。
6.包上錫紙，放進烤箱，上管160下管170，各家烤箱熱度會有區(qū)別，根據(jù)情況來調(diào)。也可以用蒸，差不多蒸個10分鐘。
7. 烤好，端出來，掀開錫紙，就可以肆無忌憚的享用了，脆嫩，多汁，香味誘人。大口吃，才對的起這美味。。
備注：
也可以用蒸的，水開放進去蒸個10分鐘就可以了。
? ?牛肉在菜市場非常常見，但是在家庭中，人們更多選擇的是豬肉，因為豬肉便宜。其實牛肉非常有嚼勁，很多人都喜歡吃牛肉，而且牛肉的做法也非常多，鹵牛肉啊什么的都非常受人喜歡。牛肉炒金針菇也是一道不錯的菜，很多人都想學(xué)習(xí)牛肉炒金針菇的做法。下面就教大家牛肉炒金針菇的做法。
? ?主料：鮮牛肉200克 、金針菇80克
? ?調(diào)料：鹽、味精、蠔油、老抽醬油、色拉油、嫩肉粉、淀粉各少許
? ?1.牛肉洗凈，逆紋切成薄片，放少許料酒、鹽油、生抽、生粉、調(diào)味料拌勻，腌制10分鐘。
? ?2.菜心洗凈，放清水燒開，放適量鹽油，放入菜心灼至變色即可，撈起放入碟里鋪開。
? ?3.金針菇洗凈瀝干水分
? ?4.鍋中放油燒熱，放姜蔥炒香，再放入牛肉大火快速翻炒，最后放金針菇一起炒至熟，盛出鋪在菜心上即可。
? ?金針菇炒牛肉做法小貼士
? ?炒牛肉最講究的是切法跟火侯，豬肉、牛肉的切法都是一樣的，順著肉的逆紋切成薄片，這樣切出來的肉片，吃起來爽口沒嚼勁?；鸷钜欢ㄒ莆蘸?。炒的時候一定要大火，翻炒的動作要快，牛肉炒出來才不會老。老了就不好吃啦！
? ?以上就是牛肉炒金針菇的做法，很簡單，相信很多人都學(xué)會了，學(xué)會了的朋友可以在家試著做一做牛肉炒金針菇，味道肯定很可口。家庭中經(jīng)常吃豬肉，偶爾吃一次牛肉換換口味，也是一種不錯的享受。而且牛肉對青少年的身體發(fā)育也有很大的幫助。希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。
? ?
油菜、金針菇都是我們常吃的蔬菜，兩種菜可以分開炒，也可以合在一起炒，但是有很多油菜帶有苦味，做菜時要注意方式。油菜炒金針菇是非常有營養(yǎng)的食物搭配，大家要選購新鮮的食材做菜，這樣才能做出可口的菜肴。同時還要重視食物的營養(yǎng)成份及做菜的技巧，那么油菜炒金針菇的做法有哪些呢?
做法一
主料：
油菜300克、金針菇70克、油豆腐30克
調(diào)料：
植物油20克、鹽3克
制作方法：
1. 將油豆腐洗凈，瀝干水分，放于盤中備用。
2. 將油菜去蒂，洗凈，對半切開。
3. 金針菇切除根部后，洗凈，放入沸水中汆湯。
4. 金針菇撈出過涼后瀝干備用。
5. 鍋中倒入適量油燒熱，放入油菜炒軟，加入油豆腐、金針菇，放鹽，炒至入味，盛入盤中即可。
做法二
主要食材：
油菜心、金針菇、大蒜、淀粉
主要配料：
食用油、蠔油、胡椒粉、精鹽、味精
做法：
1.油菜、金針菇洗凈備用。
2.蒜搗成泥。
3.將鍋中水燒開后，加少量精鹽，倒入油菜氽燙后撈起瀝干水分，裝盤。
4.將鍋洗凈后，加少許油，倒入金針菇，加少許水，放入各種調(diào)味料，勾薄芡，炒勻盛在油菜上即可。
小貼士：
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
油菜炒金針菇是簡單的菜肴制作，炒菜的方式有很多種，最基礎(chǔ)的做法就是嗆炒，也可以清淡的炒法，做此道菜不建議使用豆瓣醬類的佐料，會影響食物的口感，還會破壞食物的營養(yǎng)。油菜、金針菇除了能炒外，還可以蒸著吃，蒸了后可以吃原味，也可以涼拌著吃，涼拌時佐料的選擇就會更多。
想要讓日常飲食變得更加的美味，平時就要做做些美味的菜肴來食用，其中金針菇就是最常吃的一種菌類，能很好的提高身體的免疫力，并且還有緩解疲勞的作用，它的吃法也不僅局限于火鍋一種，平時涼拌或者炒著吃都是非常營養(yǎng)的，其中搭配雞蛋能使?fàn)I養(yǎng)變得更豐富，下面一起了解下蛋炒金針菇的做法。
蛋炒金針菇的做法
制作材料
金針菇半斤（去根，切5CM一段）；雞蛋兩個（加入適量鹽，打散）；蔥兩根（切成蔥末）。
制作方法
1、鍋熱油，放入一點鹽，再放雞蛋煎，然后撈起備用。
2、倒入蔥蒜末，爆香。
3、倒入金針菇翻炒，等菇炒軟的時候，倒入炒好的雞蛋。加入適量的鹽和雞精。
4、最后加入蔥葉
5、可口的蛋炒金針菇就可以了。
營養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有
利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用
平時自己動手制作美食能讓我們生活增加許多樂趣，上面就是對蛋炒金針菇的做法的介紹，而且它對于小朋友來說也是非常營養(yǎng)的食物，在提高身體免疫力的同時還有助于智力發(fā)育。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹雞蛋炒金針菇。
2.將金針菇瓣開放清水里泡半小時撈起
3.鍋里倒水煮開將金針菇倒進去焯一下?lián)破疬^冷瀝干水分
4.鍋里倒水煮開將金針菇倒進去焯一下?lián)破疬^冷瀝干水分
5.在碗里加入鹽、醬油、糖、生粉、適量的水調(diào)成芡備用
6.熱鍋淋油將打散的雞蛋倒進去炒
7.將雞蛋炒成蛋碎
8.將焯好的金針菇倒進去
9.加入適量的鮑魚汁翻炒均勻
10.將雞蛋和杏鮑菇用飯鏟推到一邊，將步驟四的芡倒進去煮開與雞蛋金針菇拌勻
11.最后灑上蔥花拌勻即可
健康的飲食才能換來強壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的雞蛋炒金針菇，就是一道健康的美食，有時間的話自己動手做一下。
黃瓜是我們生活中每個人都非常喜歡的一種蔬菜，它的味道非常的清新，無論是涼拌是炒著吃都非常的美味，其中黃瓜炒金針菇及時最常見的家常菜，它制作起來非常的簡單快捷，并且能很好的增加我們的食用，并且口味也是非常的清淡，下面一起了解下黃瓜炒金針菇的做法。
黃瓜炒金針菇的做法
? 做法一
?
? 1.金針菇煎去蒂頭，浸泡。
? 2.洗凈撈出，瀝干水分。
? 3.黃瓜一根，洗凈刨去皮。
? 4.切成略粗的絲。
? 5.坐鍋熱油。
? 6.入黃瓜絲翻炒。
? 7.倒入金針菇翻炒。
? 8.待金針菇與黃瓜絲均變軟后，會出一些汁水，入調(diào)味料，拌均關(guān)火。
? 9.出鍋裝盆。
? 做法二 黃瓜拌金針菇
? 1.準(zhǔn)備好黃瓜和金針蘑，把它們洗干凈
? 2.燒熱水
? 3.把金針菇放入熱水中焯一下，然后撈出來用涼水投涼
? 4.把黃瓜切成絲
? 5.把他們放在一起，把水控干
? 6.把事先榨好的辣椒油和麻椒油倒入里面，還有鹽，味精，糖，大蒜末，還有白醋，攪拌均勻即可
? 營養(yǎng)分析
? ⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
? ⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
? ⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有
利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
? ⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾??；
黃瓜炒金針菇的做法非常簡單，并且還是一道很好的快手菜，比較適合上班族在工作之余用短短幾分鐘的時間就能制作出這樣的美食，并且金正還能很好的提高免疫力和抗癌的作用，并且自己動手還會非常大的成就感。
金針菇是一種非常的美味的食材，在我們的生活中是比較常見的一種蔬菜，而且我們整個生活對于金針菇的需求都非常的大，因為金針菇的營養(yǎng)非常的豐富，是菌類當(dāng)中為數(shù)不多的高營養(yǎng)可食用菌類，而韭菜貝譽為殺菌的最有利蔬菜，韭菜炒金針菇就是一種非常的好的食材組合，下面就來看看韭菜炒金針菇的做法有哪些吧。
金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達(dá)7.4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。
金針菇炒韭菜做法一：
1.金針菇剪掉根洗凈切小段。
2.韭菜洗凈切段。
3.鍋洗凈涼鍋把油倒進去。
4.金針菇放鍋里翻炒一下蓋上鍋蓋。
5.加韭菜、鹽、味精、胡椒粉炒勻燜一下即可。
6.出鍋盛盤。
金針菇炒韭菜做法二：
1.金針菇去根打散泡水洗凈。
2.金針菇放在開水中焯一下。
3.韭菜洗凈切段備用。
4.干鍋入油，七成熱時，放入姜蒜花椒。注意油不要太辣了！
5.將開水中抄過的金針菇放入油鍋！
6.將金針菇翻炒幾下，放入韭菜。
7.放入適量生抽、精鹽、蠔油，味精，韭菜也就炒蔫了，即可出鍋。
從以上的介紹來看，韭菜炒金針菇這到菜的營養(yǎng)是非常的豐富的，這道菜具有解毒補充營養(yǎng)的功效，所以是人們在餐桌上比較著名的 一道菜，而且深受人們的喜愛，隨著人們對于養(yǎng)生的關(guān)注度提高，越來越多的人開始食用這道韭菜炒金針菇。
金針菇是比較常見的一道美食，因為金針菇不容易熟透，所以在做之前需要從根斷絲開把金針菇撕成絲狀才可以下鍋制作，這樣做出的金針菇味道才會好一些，金針菇帶著一種濃郁的香味兒，也是比較常見的保健食材，金針菇可以和蘆篙搭配在一起。
菜譜簡介 蘆蒿又名蔞蒿、香艾、水艾等，菊科蒿屬，在古代已成為人們食用之菜，北魏《齊民要術(shù)》及明代《本草綱目》中均有記載，專吃它的莖部。它含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌停幸环N濃郁的清香味，吃口外脆，里嫩，很少有纖維感。蘆蒿含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。其中抗癌微量元素硒，是公認(rèn)抗癌植物蘆薈的十倍。另外，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
材料
蘆蒿150克，金針菇250克
做法
1.將蘆蒿洗凈切寸段，金針菇去根剝開洗凈，瀝干水分。
2.鍋內(nèi)放少許油，油熱后先下蘆蒿翻炒幾下，再下金針菇，加少許鹽和白糖，旺火急炒15秒（金針菇半熟狀）即可出鍋裝盆。
小訣竅
注意事項：蘆蒿不能超太久，否則會發(fā)黑，金針菇別炒爛了，影響菜形和口感。金針菇也有一定藥用價值，經(jīng)常食用可清理腸胃，保護肝臟，降低膽固醇。金針菇含有的樸菇素，還可增強機體對癌細(xì)胞的抗御能力。
金針菇炒番茄
材料金針菇100g，番茄二只，適量的蔥花做法1、金針菇菇洗凈備用。番茄洗凈切成塊備用;
2、鍋內(nèi)倒入適量的食用油開中火加熱;
3、油熱后放入番茄翻炒，炒出番茄汁;
4、放入金針菇繼續(xù)翻炒至熟;
5、加入蔥花、鹽拌勻即可。
西紅柿金針菇
食材食譜熱量：371.5(大卡)主料西紅柿一個金針菇一把
方法/步驟
西紅柿一個切成塊，金針菇一把。姜切絲，大蒜剝干凈。
炒鍋內(nèi)加入適量的油，炸香姜絲和大蒜后加入西紅柿塊，翻炒幾下后加入適量的鹽、少許南德翻炒幾下后加入適量的清水，炒出西紅柿的湯汁后加入金針菇，小火慢燉一會。
燉至金針菇熟透即可盛出。
番茄炒金針菇
主料：番茄、金針菇
輔料：食鹽適量、蒜適量、生抽適量、小蔥適量、橄欖油適量
制作步驟
做法一
番茄炒金針菇1 買來的金針菇要先浸泡在水里一段時間，最好要久一點?？梢韵茸銎渌牟?，等做這道菜時，將金針菇從水里取出，去根切段2 將番茄去蒂洗凈，在光滑的那面用刀子打上半厘米深的十字刀花，然后放入沸水中煮20秒關(guān)火，將番茄撈出剝?nèi)ネ饷娴谋∑?，然后將去皮后的番茄切成小粒? 將蒜切碎，在熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入切好的蒜泥爆香4 倒入番茄粒炒出番茄醬后加入金針菇翻炒，再加入1.5調(diào)羹的生抽炒均勻，隨即再加入2調(diào)羹的水，待金針菇煮軟煮熟后，再放入小蔥，撒點鹽跟胡椒粉即可出鍋
做法二
主料：西紅柿2個、金針菇1把;調(diào)料：食鹽適量、蒜2瓣、生抽適量、小蔥適量、橄欖油適量;
做法：
1.番茄切小粒，金針菇去根切段，蒜切碎
2.熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入蒜泥爆香
3.倒入番茄粒炒出番茄醬后加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調(diào)羹的生抽炒勻
4.隨即再加入2調(diào)羹的水，稍煮后放入小蔥，撒點兒胡椒粉即可出鍋
做法三
主料：番茄醬適量、金針菇適量;調(diào)料：食鹽適量、調(diào)和油適量;
做法：
1.去根洗凈，撕開。如果覺得長，可以切斷一些。
2.西紅柿和蔥花切好備用。
3.熱鍋后，先放蔥爆炒下，然后將西紅柿倒入。
4.將金針茹倒入，翻炒五分鐘。
5.炒至金針茹松軟時，不用加水，加適量的鹽即可。
小貼士
1、金針菇買回來最好先浸泡在水里，而且金針菇一定要煮熟才能吃。
2、番茄買的時候最好挑顏色艷且有點兒軟度的，艷而硬的難以炒出番茄醬
金針菇，是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的食材，而且金針菇的營養(yǎng)也非常的豐富，它含有很多對人體有益的物質(zhì)，對人體非常的好。金針菇的做法也頗多，每一種做法都是非常的美味，而辣炒金針菇也是非常好吃的，那么，辣炒金針菇都有哪些做法呢？趕快來看看吧！
健康功效：金針菇補肝、抗癌、益腸胃
食材用料：金針菇適量相克食物、辣椒適量、精鹽適量、食用油適量、調(diào)味鮮適量、生抽適量。
菜譜做法：
1.金針菇用清水沖冼干凈。
2.備一些紅 辣椒，香菜。
3.將辣椒先放進燒好油的鍋里炒香后，倒進冼好的 金針菇炒勻。
4.調(diào)入精鹽，調(diào)味鮮，生抽，香菜炒勻即可出鍋。
5.炒好的辣炒金針菇。
二、食材主料：五花肉50g、金針菇250g。
輔料：油適量、鹽適量、韓式辣醬適量、胡椒粉適量、老抽醬油適量。
步驟：
1.金針菇去根，洗凈備用。
2.金針菇放入盆中，加入適量韓式辣醬。
3.將辣醬、金針菇用手?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
4.五花肉洗凈、切成小塊。
5.鍋內(nèi)放油，胡椒粉，待油加熱后，放入五花肉。
6.鍋內(nèi)淋上老抽少許，翻炒幾下，放入金針菇。
7.翻炒幾下，加入適量鹽，即可出鍋。
小貼士：1、金針菇放入辣醬拌勻后，要等十分鐘，方便入味。
2、炒的時候要注意控制火候，金針菇很容易熟，不要炒太久。
通過上文的介紹之后，相信你也已經(jīng)知道了辣炒金針菇都有哪些做法了吧！辣炒金針菇不僅好吃，而且做法也很簡單，相信很多人都喜歡吃辣吧，可以在這道菜種多放一些辣椒，但是不要經(jīng)常吃太辣的食物哦！不然容易上火哦！
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