綠茶為什么會變紅
為什么夏季養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“綠茶為什么會變紅”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
很多人以為綠茶是綠色的，所以在購買的時候總是希望購買到顏色更鮮艷的綠茶，可是有些人在品嘗綠茶的時候，會發(fā)現(xiàn)綠茶的顏色并不是綠的，甚至有些發(fā)黃甚至發(fā)紅。其實這是正?，F(xiàn)象，綠茶因為自身的烘培過程會造成綠色素的一定損失，但是并不影響茶本身的味道。那么，綠茶為什么會變紅呢?
一、綠茶為什么會變紅
1、水溫過高(綠茶的水溫應(yīng)在80-85°為最佳，水溫過高傷害了茶的本質(zhì)和功效)
2、茶葉等級過低(可能其中摻有陳茶或非茶葉等物質(zhì))
3、浸泡時間過長(造成綠茶內(nèi)大量的茶多酚析出，與空氣氧化后形成的湯色過重)。
二、好的綠茶應(yīng)該是這樣
好茶葉清香濃郁，花茶香氣更甚，滋味淳厚，齒頰留香，回味甘醇，茶水清澈微黃;劣茶、假茶無茶香，茶水混濁帶青色，散發(fā)出清臭氣，并帶澀味。
三、綠茶的分類
綠茶按照工藝的制作技術(shù)又可以區(qū)分為：炒青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶及蒸其綠茶。
1.炒青類是一種長條形炒青綠茶其中分為：長炒青(是一種長條形炒青綠茶，經(jīng)精制后稱為眉茶)、曲炒青(是一種條形卷曲的炒青綠茶)、扁炒青(是一種外形扁平的炒青綠茶)、特種炒青(是一種炒青名茶)及圓炒青(是一種外表呈圓珠形的炒青綠茶)。
2.烘青類一種采用烘干方法使綠茶干燥的綠茶又分為：條形型(條形烘青一種采摘細嫩、加工精細的名茶)、曲形型(曲形烘青是一種茶條呈曲形或圓形烘青綠茶)、扁形型等(扁形烘青是一種茶條呈扁形烘青綠茶)。
3.蒸青綠茶類是一種采用蒸氣進行殺青后經(jīng)揉捻、干燥的綠茶。
4.曬青綠茶是一種利用日光進行干燥而成的曬青綠茶分為：芽尖形曬青(芽尖形曬青是一種嫩度極高的芽尖形曬青綠茶)和條形曬青(條形曬青是一種外形成條狀的曬青綠茶)。
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蝦是一種營養(yǎng)價值很高的海鮮類產(chǎn)品，基本上在各個海域都能見到蝦的存在，蝦的種類又分為海水蝦和河水蝦。因為它的營養(yǎng)價值非常高和吃起來口感也極好，深受人民大眾的喜愛，是老百姓餐桌上一種常見食物。但是很多人吃蝦的時候會有疑惑了，為什么蝦煮熟后，其身體顏色會變紅呢?
1、因為加熱破壞色素，使煮熟的蝦子變紅
蝦子屬于甲殼類動物，在甲殼下方的真皮層中有許多色素細胞，通常是呈墨綠色或青色。當遇到熱時，很多色素細胞都被破壞、分解，只留下紅色素。所以蝦子煮熟后就會變成紅通通的。此外由于蝦子背部的紅色素分布比較多，所以煮熟后背部總是顯得格外鮮紅，腹部由于紅色素比較少，所以顏色就比較淡。
2、因為加熱改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)，使煮熟的蝦子卷曲
蝦殼和蝦肉的主要組成成分都是蛋白質(zhì)，所有蛋白質(zhì)食物不管是植物性或動物性都有一種特質(zhì)，就是遇到高溫會產(chǎn)生「變形」作用，使蛋白質(zhì)的形狀或構(gòu)造發(fā)生改變，例如：蛋白質(zhì)變硬。蝦子活亂跳時，它的身體原本就是有點卷曲，這是因為它的背部比腹部長。當它受熱后，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，不但變硬而且形狀也改變，使得背部和腹部差異變得更大，因此蝦子的身體看起來就更卷了。
3、這是因為在蝦的甲殼下面，散布著異常豐富的色素細胞，這些色素細胞有個非常奇特的功能，能夠根據(jù)陽光照射程度的強弱呈現(xiàn)出不同的光澤，陽光強了就會變得色澤鮮麗，陽光弱了就會變得色澤暗淡。雖然蝦的身上富含豐富的色素細胞，但含量最多的是蝦紅素。
夏天到了，天氣酷熱，買些綠豆，加上水，熬呀熬，做成綠豆稀飯，喝上一喝，止渴生津，清熱消暑，好是愜意?？杉毿牡哪悴浑y發(fā)現(xiàn)，綠豆是綠色的，熬成綠豆稀飯之后，不知怎么的，就變紅了，變紅的綠豆稀飯能喝嗎?有沒有方法阻止綠豆稀飯變紅?
綠豆湯紅色和綠色的差別是什么?
綠豆豆皮中含有酚類物質(zhì)，在煮制時如果接觸空氣中的氧氣，就會發(fā)生氧化聚合反應(yīng)而變成紅色，酚類其實是一種抗氧化物質(zhì)，可以清除對人體細胞有害的自由基。由此看來，顏色碧綠的綠豆湯，其中酚類物質(zhì)氧化度低，抗氧化活性強，清除自由基的效果更好，相比來說，綠色的綠豆湯比紅色的更有益健康哦。
有辦法阻止綠豆湯變紅嗎?
綠豆湯變紅主要是氧化反應(yīng)造成的，因此只要解決了氧化的問題，就能使綠豆湯保持綠色了，通常影響綠豆湯氧化主要因素有湯水的酸堿度和空氣中的氧氣含量，可以嘗試著兩招：
1、使用高壓鍋煮綠豆湯
氧化反應(yīng)需要氧氣的參與，使用高壓鍋能夠很好的隔絕鍋外面的氧氣，阻止綠豆中的酚類物質(zhì)氧化聚合產(chǎn)生紅色物質(zhì)。但是這樣的綠豆湯需要快速飲用，不然當它暴露在空氣中后，仍會發(fā)生緩慢氧化反應(yīng)，最終變成紅色。
2、向水中加少許白醋或檸檬汁
通過實驗發(fā)現(xiàn)，用不同酸堿度的水煮綠豆湯，變色程度會不同：酸性自來水煮后變色很小，微堿性的自來水煮后變色非常迅速。所以向水中加入白醋、檸檬酸等酸性物質(zhì)，可以有效阻止綠豆湯變色。
綠豆湯營養(yǎng)豐富
體質(zhì)虛寒不宜喝
綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。每百克綠豆含蛋白質(zhì)22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物4.5克、鈣313毫克、鐵6.4毫克等。綠豆中的蛋白質(zhì)是含有較多賴氨酸的完全蛋白，其含量幾乎是粳米的3倍，且綠豆蛋白具有解毒的功效。
綠豆湯雖好，但不能過量喝。綠豆里面含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆本身不易消化。從中醫(yī)的角度來說，綠豆性涼，多喝易影響脾胃。體質(zhì)虛寒的人不能喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。
所有有專家提醒，建議成年人每人每天攝入量不要超過50克。
綠豆是比較常見的一種五谷雜糧，生活中也比較受人們的喜愛，綠豆還能夠清熱解毒，綠豆的顏色是綠色的，可能很多人都比較疑問，為什么綠豆湯熬制成功之后就會變成紅色的呢？綠豆湯為什么會變紅？很多人們都想要知道其中的奧妙。
其實，變紅的原理很簡單，是綠豆湯中從綠豆表皮部分溶出的酚類物質(zhì)在空氣中氧氣作用下發(fā)生氧化聚合的結(jié)果。所以，開蓋煮綠豆粥容易變色，用壓力鍋煮綠豆粥就不容易變色。由于綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質(zhì)為主，保持它們的活性，對于綠豆的防暑功效十分重要。
綠豆湯變紅主要是氧化反應(yīng)造成的，因此只要解決了氧化的問題，就能使綠豆湯保持綠色了，通常影響綠豆湯氧化主要因素有湯水的酸堿度和空氣中的氧氣含量，可以嘗試著兩招：
1、使用高壓鍋煮綠豆湯
氧化反應(yīng)需要氧氣的參與，使用高壓鍋能夠很好的隔絕鍋外面的氧氣，阻止綠豆中的酚類物質(zhì)氧化聚合產(chǎn)生紅色物質(zhì)。但是這樣的綠豆湯需要快速飲用，不然當它暴露在空氣中后，仍會發(fā)生緩慢氧化反應(yīng)，最終變成紅色。
2、向水中加少許白醋或檸檬汁
通過實驗發(fā)現(xiàn)，用不同酸堿度的水煮綠豆湯，變色程度會不同：酸性自來水煮后變色很小，微堿性的自來水煮后變色非常迅速。所以向水中加入白醋、檸檬酸等酸性物質(zhì)，可以有效阻止綠豆湯變色。
每到夏天，特別是盛夏時節(jié)，人們就喜歡熬綠豆粥喝。那是因為，綠豆具有止渴消暑、清熱解毒的功效，是不少家庭消暑的必選消費品。除此之外，綠豆的營養(yǎng)成分也異常豐富，使得綠豆粥還是一種營養(yǎng)價值較高的湯類。綠豆是綠的，而綠豆粥往往是紅的，這是為什么呢?變紅的綠豆粥還能喝嗎?
綠豆湯為什么是紅色的
與空氣接觸后變紅
接觸空氣，煮綠豆湯時，將鍋揭開來煮，還不時的攪拌，這時引起綠豆湯變紅的主要原因，因為從綠豆表皮部分溶出的多酚類物質(zhì)，在空氣中氧氣作用下發(fā)生氧化聚合，從而形成紅色物質(zhì)，所以煮綠豆湯最好一鍋水煮到底，避免與空氣接觸。
用鐵鍋煮后變紅
綠豆皮中的類黃酮，和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復合物，使綠豆湯變顏色，這種反應(yīng)雖然沒有毒性物質(zhì)產(chǎn)生，卻可能會干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收。故而，煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適，而用砂鍋最為理想。
與蜂蜜一起煮變色
綠豆湯中加入了蜂蜜一起煮后，蜂蜜中的礦物質(zhì)會與綠豆中的多酚類物質(zhì)形成復合物，顏色多為醬色，黑色，褐色，墨綠等，使綠豆湯的顏色變得暗沉發(fā)烏，建議煮綠豆湯時不要與蜂蜜一起煮，可以在吃的時候加一點。
用偏堿性的水煮后變色
研究發(fā)現(xiàn)，水的酸堿度能夠影響綠豆湯的顏色，酸性自來水煮變色小，微堿性的自來水煮后變色非常迅速。北方的自來水多是堿性水，所以煮綠豆湯變色特別快，兩分鐘之內(nèi)就能看到明顯的顏色變化，建議用純凈自來水煮。
加入了食用堿后變紅
綠豆中含有多種B族維生素，在綠豆湯中加入檸檬酸或者鹽，可以提高抗氧化作用，有人為了綠豆湯能迅速變手變稠，會加食用堿，加入了食用堿則會降低抗氧化作用，堿會嚴重地破壞多種B族維生素。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失，結(jié)構(gòu)變化，顏色轉(zhuǎn)為黃色。
綠豆湯變紅后還能喝嗎
綠豆湯變紅還可以喝。
綠豆湯變紅后還可以食用，并沒有毒害作用，只是因為綠豆的防暑活性成分主要以多酚類抗氧化物質(zhì)為主，如果煮出來的綠豆湯變紅，則消暑效果不佳，營養(yǎng)物質(zhì)沒有那么全面，但是不影響食用。
綠豆湯怎么煮不變色
用純凈水來煮
那么，是否煮綠豆湯一定會變紅呢?其實不然。我們做的實驗證明，綠豆湯可以放很久都不變色，而問題的奧妙所在，就是煮豆子的水不一樣。
分別用自來水、礦泉水、純凈水、去離子水來煮綠豆湯，結(jié)果是去離子水顏色最綠，而且長期不變。自來水煮綠豆湯顏色變化最快，在接觸空氣之后幾乎是每一分鐘都明顯變深，很快就變成紅色。顯然，是水質(zhì)不同所致。
我們把自來水調(diào)到不同的pH值來煮綠豆湯，發(fā)現(xiàn)酸堿度能夠極大地影響到湯的變色效果。酸性自來水煮后變色很小，而微堿性的自來水煮后變色非常迅速。北方的自來水多是堿性水，所以煮綠豆湯變色特別快，兩分鐘之內(nèi)就能看到明顯的顏色變化。然而，對于去離子水來說，無論是什么酸堿度，變色都微乎其微。
這樣，就得到了煮綠豆湯不變色的簡單方法——直接用純凈水煮，就沒有問題啦。
煮的時候加點醋
如果家里沒有純凈水，用自來水煮綠豆清湯也不是不可以保持綠色，只需在煮綠豆湯的時候加入半勺白醋，或者擠入半勺檸檬汁，就可以讓綠豆湯在空氣當中較長時間地保持碧綠色澤。
關(guān)鍵在于，不能加得太多，更不要讓水變成酸味，只要調(diào)到pH 6就可以了。
煮的時候最好先調(diào)好水，再煮綠豆清湯，就不容易變色了。即便存放半小時，仍然能保持好看的綠色。
蓋上鍋蓋，快煮快喝
煮綠豆湯的時候還應(yīng)當蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積，減少氧化。而且，用開水煮比冷水煮的加熱時間短，氧化也略少;用高壓鍋煮接觸氧氣少，有利于湯色的保持。不過，只要把湯舀出來，它們還是會很快變色。
同時，煮制時間也應(yīng)當注意。日常煮綠豆湯的時候，因為煮的時間過長，和氧氣接觸充分，所以它們很難保持黃綠的顏色。不妨把煮沸10分鐘之內(nèi)的湯取出盡快飲用，因為此時豆湯顏色為碧綠色，溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。
取出這些湯之后，不要把剩下的綠豆扔掉，可以再加沸水繼續(xù)煮制，煮成綠豆沙，或者加米煮成綠豆粥。
大家都知道補鈣的重要性，提到補鈣的食物，可能很少有人會想到蔬菜類，實際上，有些蔬菜的含鈣量是很豐富的，這其中就包括莧菜，據(jù)介紹，莧菜不僅富含鈣元素，而且莧菜所含的鈣很容易被人體消化吸收，所以給孩子吃莧菜能夠有效促進骨骼的生長，在平時煮莧菜吃的時候，大家會發(fā)現(xiàn)煮完之后會變成紅色，這是怎么回事呢？
莧菜為什么煮會變紅色？
之所以莧菜會變成紅色是因為莧菜里含有一種天然色素，叫莧菜紅，存在于細胞液泡中。細胞中的葉綠體為綠色，因為含量高，所以綠色掩蓋了紅色，看到的生莧菜呈深綠色。當熱量破壞了細胞膜和壁，解體了葉綠體，破壞了葉綠素的結(jié)構(gòu)，也使液泡中的紅色滲出。同時莧菜里含有大量的花青素，莧菜汁的紫紅色，正是花青素的顏色。（純花青素是藍紫色的，莧菜汁的紫紅色其實是大量的花青素和少量的其他色素綜合作用的結(jié)果）
小貼士：
在植物的生活細胞中，原生質(zhì)體緊貼著細胞壁，所以不易見到細胞質(zhì)膜，將細胞放在高滲溶液內(nèi)，原生質(zhì)體失水而收縮，并與細胞壁分離（即質(zhì)壁分離），這時可見到原生質(zhì)體的外表面具有一層透明的薄膜，稱為細胞質(zhì)膜（原生質(zhì)膜）。細胞質(zhì)膜與其它各種膜（如液泡膜、葉綠體膜、線粒體膜等等）有相似的成分和結(jié)構(gòu)，它們是由類脂（主要是磷脂）和蛋白質(zhì)組成。
細胞質(zhì)膜主要有兩種特性：一是半透性，表現(xiàn)出一種滲透現(xiàn)象；二是通過一種由蛋自質(zhì)或多肽形成的載體有選擇地轉(zhuǎn)運某些物質(zhì)的特性。因而它既能阻止細胞內(nèi)的許多有機物（如糖和可溶性蛋白）由細胞內(nèi)滲出，同時又能調(diào)節(jié)水和鹽類及其他營養(yǎng)物質(zhì)進入細胞，并使廢物排出。一旦細胞死亡，細胞質(zhì)膜調(diào)節(jié)物質(zhì)進出細胞的能力也隨之消失，炒熟的莧菜有紅色汁出來就是這個道理。
很多人疑惑在煮綠豆的時候綠豆粥怎么會成紅色，綠豆粥不該是綠色的嗎？怎么會變成紅色的？其實這個問題是有幾點原因的，其中跟熬綠豆粥的鍋有關(guān)，還跟熬綠豆粥的水有關(guān)，還有陳年的綠豆會熬出紅色的湯，煮綠豆湯為什么會變紅呢？接下來我們來看看就知道是原因造成的。
一.營養(yǎng)成分
每100克含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，粗纖維4.2克，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿卜素1.8毫克。維生素B1 0.52毫克，維生素B2 0.12毫克，煙酸1.8毫克。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白類，其組成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少，綠豆的磷脂成分中，有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚絲氨酸、磷脂酸等。
二.功效主治
清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
三.綠豆粥變紅原因分析
1、綠豆粥變紅的原理很簡單，是綠豆湯中從綠豆表皮部分溶出的酚類物質(zhì)在空氣中氧氣作用下發(fā)生氧化聚合的結(jié)果。所以開蓋煮綠豆粥容易變色，用壓力鍋煮綠豆粥就不容易變色。
2、煮綠豆湯跟水質(zhì)也有關(guān)系，水質(zhì)的含堿量越高紅色越重。比如說北方的水比較硬放的腈比較多，所以煮出綠豆湯就容易變紅。如果當?shù)厮|(zhì)稍差可以不用自來水，用純凈水來煮綠豆或用開水煮也可以，就是不要用生自來水。
3、如果鍋蓋是蓋著的，綠豆湯悶得時間太久可能會燜成紅色。
4、如果用的是陳年的綠豆，熬出來的綠豆湯絕對會是紅的。
5、水太多綠豆太少，也很容易變紅。
6、熬綠豆湯的容器碰過油，也容易引起“紅湯”現(xiàn)象。
7、煮綠豆湯時用鐵鍋，所以呈現(xiàn)紅色。
很多朋友都會有這樣一個疑惑：為什么吃完紅心火龍果之后小便會變紅，小便變紅有危害嗎。今天小編給大家講講吃了紅心火龍果小便變紅有哪些原因、吃火龍果的好處以及吃火龍果要注意什么。
吃了紅心火龍果小便變紅
其實吃了紅心火龍果大小便變紅是正?，F(xiàn)象，這是紅心火龍果中的花青素染紅的
火龍果因其含有的獨特成份，對人體有絕佳的保健功效。
1、含有一般水果少有的粘膠狀的植物性白蛋白。很多人都知道重金屬(主要指鉛、鎘、汞、砷、鉻五種)危害健康，兒童鉛含量多已超標，而白蛋白在人體內(nèi)遇到重金屬離子，會快速地將其包裹住，避免腸道吸收，排出體外起解毒作用。
2、富含更為特殊的成份花青素，尤以紅心火龍龍果含量最多?；ㄇ嗨厥且环N抗氧化劑，能在人體血液中保存活性 75 小時，比胡蘿卜素強 10 倍以上的抗氧有益!然而過多食會導致大便粉紫色，尿液粉色，醫(yī)院潛血檢測陽性等問題。
花青素是水溶性的純天然色素，它雖然可以被人體吸收利用，但卻不能被身體分解，而且能在身體內(nèi)保存75小時活性?；ㄇ嗨剡M入身體以后，會隨著水分的循環(huán)而進入血液，并在血管表面形成一層保護膜，從而起到保護血管和防止血管硬化的作用。
最終，這些花青素會隨著大小便被排出體外，當花青素的濃度達到一定程度時，排出的大小便就會呈現(xiàn)明顯的紅色，這就是大小便會變成紅色的真正原因。
相信大家通過小編的介紹，都已經(jīng)了解到吃完紅心火龍果小便變紅屬于正常的現(xiàn)象，對于人體并沒有危害。接下來我們說一說吃火龍果都有哪些好處吧。
吃火龍果的好處
排毒解毒
火龍果含有植物性蛋白，可以將人體多余的重金屬離子吸收并給人體解毒。
而火龍果所含有的這種活性白蛋白在人體內(nèi)遇到重金屬離子，會快速將其包裹住，避免腸道吸收，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒的作用。
美白光潔肌膚
火龍果含有豐富的維生素C，有很好的美顏美白皮膚的效果?；瘕埞缓钠渌S生素對光潔皮膚也有著一定的作用。
想要皮膚好的朋友，日常可吃一些火龍果來幫助美白護膚。那吃火龍果的好處還有哪些呢?我們一起接著往下看。
減肥纖體
而果肉內(nèi)所含的水溶性纖維含量也是非常的豐富，此類纖維吸水膨脹10-15 倍，產(chǎn)生凝膠狀物質(zhì)令食物在胃中停留時間較長，使節(jié)食減肥者延長飽足感而不致饑餓難耐，有良好的減肥功效。
抗衰老預防癡呆癥
火龍果的果皮含有非常珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)——花青素，這是一種強力的抗氧化和提升免疫力的物質(zhì)，能在人體血液中保存活性75 小時，比胡蘿卜素強10 倍以上的抗氧化能力。通過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年癡呆癥的作用。
榛子是一種常見的食物，它是屬于堅果類的食品，是世界上四大干果之一，被稱為“堅果之王”，可以說是十分的有名，那么請問榛子怎么吃?榛子的功效與作用是什么?孕婦能吃榛子嗎?下面小編為大家講解。
榛子怎么吃
1. 生食
榛子的營養(yǎng)十分豐富，并且榛子能夠生食，這不會影響榛子的營養(yǎng)，榛子生食可以整個食用，也可以磨碎或切碎食用。新鮮的榛子和經(jīng)干燥處理的榛子都很美味，通常被當作小吃或開胃食品。
2. 糕點
榛子經(jīng)常會加入一些像冰激凌一樣的零食中，并且把榛子磨碎了之后放進蛋糕和小甜餅里。榛子可制作奶油杏仁糖，也可制作夾心巧克力。以榛子為材料制作的奶油杏仁糖香酥可口;巧克力榛子蛋糕不僅味道濃郁醇香，還有滋養(yǎng)脾胃的功效;榛子油能夠有效的改善貧血的癥狀，還有助于視力保健。
3. 烤制
將去除薄皮榛子放在一張煎盤上，放入烤箱里烘烤至金褐色，期間要不時攪動。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。
4. 熬粥
還可以將榛子做成一些清淡的湯粥來喝。將榛子、蓮子、粳米放在一起，不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，癌癥和糖尿病人平時可以多喝些。
注意事項
由于榛子中含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者，平時應(yīng)該少吃。
榛子的功效與作用
1、增強體質(zhì)
榛子里面的磷是堅果里面最高的，磷是骨骼的重要組成部分，是人體必需的營養(yǎng)元素，除此之外，榛子中鉀、鐵含量亦名列前茅，對于增強體質(zhì)，抵抗疲勞，防止衰老都非常有益。兒童時期如果多吃榛子，可以有助于孩子的生長發(fā)育，可以長的更高，這也是為什么北方人比南方人相對高一些的一個原因吧。北方的孩子從小就可以吃到很多這樣的堅果類食物。
2、潤澤肌膚
它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。
抑制腫瘤的生長
最新科學研究表明，火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應(yīng)抑制等病癥表現(xiàn)出了積極作用。
降脂降壓預防便秘
我們知道，膳食纖維被稱為人體的第七營養(yǎng)要素，具有降低血漿膽固醇、改善血糖的生成反應(yīng)、預防便秘和結(jié)腸癌、控制體重、降低雌激素的水平以及解毒作用等功效。而火龍果恰恰含有豐富的膳食纖維。而且火龍果也含有可以降低膽固醇的維生素B3。
保護眼睛的健康
火龍果含有豐富的胡蘿卜素 (維生素A之前驅(qū)物質(zhì))、維他命B1、B2、B3、B12、C等，花、莖及嫩芽更有如同蘆薈之各種功效。眾所周知，胡蘿卜素促進眼睛的健康。
清熱降火
中醫(yī)認為，火龍果屬陰，敗火。火龍果口味清甜爽口，對緩解脾氣暴躁、火氣過旺等上火情況有著一定的作用。
火龍果雖好，但是是人人都適合食用的嗎?下面小編給大家介紹一下吃火龍果都要注意哪些。一起了解一下吧。
吃火龍果要注意什么
1、腹瀉的人不要吃火龍果略偏涼，有面色蒼白、四肢乏力、經(jīng)常腹瀉等癥狀的虛寒體質(zhì)者不宜多食。
2、女性少吃女性體質(zhì)虛冷者，亦不宜進食太多火龍果。
3、來大姨媽的時候別吃女性月經(jīng)期間不宜食用火龍果，以免行經(jīng)不暢。
4、這些體質(zhì)的人要少吃氣郁體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、瘀血體質(zhì)的人群亦應(yīng)少食。
5、孕婦吃要慎重火龍果中富含植物性白蛋白，過敏體質(zhì)的孕婦要慎食。
6、最好不要和牛奶一起吃火龍果不宜與牛奶同食，以免影響消化。
7、糖尿病人不能多吃火龍果幾乎不含果糖和蔗糖，所含糖分以葡萄糖為主，容易吸收，食用過多易使血糖上升，故糖尿病人不宜多吃。
結(jié)語：若是發(fā)生吃紅心火龍果之后小便變紅，不需要擔心，因為這是由于紅心火龍果里含有的特殊營養(yǎng)成分導致的。日常吃些火龍果，可幫助我們預防便秘的發(fā)生以及排毒解毒等好處。但是體質(zhì)虛冷以及腹瀉的朋友，最好少吃或者不吃。
很多人受到腫瘤的侵襲，對生活造成很大的影響，化療是一種很好的治療腫瘤的手段，但是化療過程是很痛苦的。有些醫(yī)生建議化療患者在，治療期間可以食用少量的綠茶，我們并不知道綠茶的主要功效，但是為了自身的保健著想，仍然會聽從醫(yī)生的建議。那么，化療過程當中喝綠茶，真的有效嗎?
1.關(guān)于豆類食品的食用
在食用豆類食品時，可以就你的特定癌癥類型和目前化療方案，和你的腫瘤醫(yī)生進行商量確定是否可以。
2.抑制惡心
化療可能會讓你的味覺發(fā)生變化，導致你在食用某些食品或飲料的時候感覺到金屬味或者讓人不愉快的味道。
開水和肉類是化療過程中最容易讓人產(chǎn)生惡心感、厭惡感的兩種最常見食物。
所以，當你開始不喜歡喝水時，可以試著喝一些有調(diào)味的礦泉水或者在開水中加入切片的檸檬等。另外，如果你已經(jīng)無法享受某些肉類，則可嘗試其他同樣能提供人體蛋白質(zhì)的食物，如雞蛋、低脂乳制品、豆類和魚等。
此外，用涼的食物取代溫熱的食品，或者咀嚼糖姜，喝薄荷茶等可有效抑制惡心癥狀。另外也要避免食用油膩或油炸食品，以及有強烈味道的食物。
3.提升食欲
很多人在接受化療時發(fā)現(xiàn)他們的食欲減退了。而由于碳水化合物能較好消化，所以好醫(yī)友建議癌癥患者可嘗試吃一些點心，如燕麥、用花生黃油或其他堅果黃油烤的面包、或者豆沙面包等，而其他食物，如酸奶、混合湯等也可以考慮。
4.緩解腹瀉
如果你正出現(xiàn)腹瀉癥狀，那么要避免食用油膩和油炸的食品、咖啡、含糖飲料和果汁、沙拉、蔬菜、未經(jīng)烹煮的生食、以及糖醇等。而選擇一般耐受性良好的食物，包括燕麥、大部分無皮水果、紅薯和南瓜。
5.限制綠茶的攝入
有些醫(yī)生會建議正在接受化療的患者限制綠茶和白茶的攝入量，每天最好只喝1-2杯茶。因為綠茶和白茶富含抗氧化力，可能會對化療的期望效果產(chǎn)生干擾。
6.應(yīng)對便秘
有些人在化療期間會出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象，而有些人則會出現(xiàn)便秘癥狀。因此，保持水分至關(guān)重要，可有助預防便秘，另外包括你飲食中攝取的所有纖維素也是對你有益的。而如果你不習慣在飲食中一下子加入大量纖維食物，那么也一定要慢慢逐漸增加。此外，適當進行一些運動鍛煉——即使只是散步20分鐘——也能刺激并促進腸道蠕動，緩解便秘。
現(xiàn)代生活當中人們越來越注重自身的養(yǎng)生修性而養(yǎng)生最佳的方式就是飲用茶品了，而在眾多的茶品當中綠茶是非常好的選擇，這種茶品不僅對身體有很多的益處而且在市場上的價格也是非常的便宜，但是很多人都無法適應(yīng)綠茶的味道，覺得綠茶的口感比較的苦澀。那么，綠茶為什么苦呢?
第一，綠茶為什么苦呢?茶葉自身的苦味物質(zhì)、澀味物質(zhì)作用的結(jié)果有時，帶有“苦澀味”的茶，往往還是好茶，這是因為一茶葉苦澀味的濃淡，由它所含有的苦澀味物質(zhì)的多少所決定。茶葉的苦味物質(zhì)，主要有：咖啡堿、可可堿、茶葉堿、花青素類、茶葉皂苷、苦味氨基酸及部分黃烷醇類。茶湯的苦味常常與澀味相伴而生，在茶湯的滋味結(jié)構(gòu)上占主導地位。
第二，茶湯中的生物堿與大量兒茶素類物質(zhì)形成氫鍵締合物，在兒茶素類和咖啡堿相對含量都較高的茶葉中，茶湯濃醇鮮爽，是優(yōu)質(zhì)茶葉的表現(xiàn)。就茶樹的一個枝條來說，決定茶葉品質(zhì)的苦味物質(zhì)，往往是嫩葉含量比老葉高，尤其是芽以下的第一、二葉的茶多酚、咖啡堿等含量最高，依次減少。茶葉的澀味物質(zhì)，主要有茶多酚類、醛、鐵等物質(zhì)，其中兒茶素類尤為重要。脂型兒茶素苦澀味較強，它在芽葉里的含量遠遠高于粗老葉片。正常情況下，采制幼嫩一芽一、二葉的茶品，其苦澀味比采制一芽三、四葉的厚重得多。
綠茶為什么苦呢?另一種不正常的情況是，采摘病蟲危害嚴重的原料制成的茶葉，苦澀味往往比正常芽葉重，甚至出現(xiàn)“惡苦”、“腥臭”。云南茶區(qū)，茶樹嫩葉常發(fā)病害主要有茶餅病、茶自星病等，患有茶餅病的芽口十制成的產(chǎn)品，味苦易碎;患有茶白星病的芽口十制成的產(chǎn)品，味苦、腥臭、飲用后腸胃有不舒適感。許多吸汁害蟲危害樹后，也會增加茶品的苦澀味，在云南主要有小綠葉蟬、茶黃薊馬、茶蚜蟲、黑刺粉虱、茶葉跗線螨、茶網(wǎng)蝽等。受病蟲危害的茶葉，可以通過葉底(茶渣)觀察發(fā)現(xiàn)，葉底病斑蟲口十多而滋味“惡苦”者，都是不好的茶葉，藏之無益。
為什么會傷風
1、 病毒會導致傷風
傷風有70%-80%由病毒引起,主要有流感病毒(甲,乙,丙),副流感病毒,呼吸道合胞病毒,腺病毒,鼻病毒,?？刹《?柯薩奇病毒,麻疹病毒,風疹病毒。
2、 細菌感染會導致傷風
細菌感染可直接或繼病毒感染之后發(fā)生,以溶血性鏈球菌為多見,其次為流感嗜血桿菌,肺炎球菌和葡萄球菌等,偶見革蘭陰性桿菌,其感染的主要表現(xiàn)為鼻炎,咽喉炎或扁桃腺炎。
3、 過度疲勞會導致傷風
當有受涼,淋雨,過度疲勞等誘發(fā)因素,使全身或呼吸道局部防御功能降低時,原已存在于上呼吸道或從外界侵入的病毒或細菌可迅速繁殖,引起發(fā)病。
4、傷風的危害
傷風就是人體上呼吸道感染后引起的中毒癥狀。常以發(fā)熱、咳嗽、咽痛、鼻塞起病,繼而產(chǎn)生全身中毒,引起多種并發(fā)癥以至威脅生命。經(jīng)常傷風是免疫力底下的典型癥狀。有多種病原體感染上呼吸道粘膜后的初期都產(chǎn)生傷風癥狀。詳情如下:
如致扁桃體化膿的球菌,傳染性強、變異性大的流感病毒,還有目前還沒有完全抓住狐貍尾巴的SARS病毒。除SRAS病毒外,危害最大的當屬流感病毒。自然痊愈因為傷風是自限性疾病,如果無并發(fā)癥出現(xiàn),一般在一周左右可以痊愈。出現(xiàn)并發(fā)癥如果抵抗力下降,合并細菌或其他致病微生物感染,可以出現(xiàn)心肌炎、肺炎、甚至因為變態(tài)反應(yīng)而出現(xiàn)腎炎等多種疾病。傷風是常見病,然而也是許多重大疾病的根源。
傷風如何預防
1、科學使用空調(diào)。不要貪一時舒服卻忽視了自身健康,越是熱天,越應(yīng)該加強自身耐熱鍛煉,減少在空調(diào)房間里時間,經(jīng)常在空調(diào)環(huán)境下上班市民,回到家后盡量不要使用空調(diào)。
2、講究飲食學問。合理搭配飲食,少吃油炸、鹽制食品、戒煙限酒,特別是在炎熱夏季,可以預防好感冒。
3、搞好勞逸結(jié)合。預防感冒的最好方法是工作與休息相結(jié)合,通過經(jīng)常的戶外活動增強對感冒病毒的抵抗力。
4、養(yǎng)成衛(wèi)生習慣。不同感冒的病人握手,勤洗手、勤換手帕,改掉用手摸鼻、眼的習慣。
5、保持良好心態(tài)。心胸豁達、情緒樂觀是預防感冒有效的方法。
6、嚴禁濫用藥物。濫用藥物可引起抵抗力下降、正常菌群失調(diào),掩蓋癥狀,耽誤病情,導致病情加重。
傷風了吃什么好得快
1、清淡的湯和粥:感冒時,人的腸胃功能變差,清淡的粥和湯相對易消化,同時熱湯和熱粥可以起到發(fā)汗的作用,但發(fā)汗之后要注意水分的補充。
2、清蒸的雞和魚:人體相對虛弱時,要注意優(yōu)質(zhì)蛋白的補充。雞肉和魚肉中含有人體必需的多種氨基酸,且其蛋白質(zhì)易于消化吸收,能增強機體對感冒病毒的抵抗力。
3、蘿卜:蘿卜中的蘿卜素對預防感冒及緩解感冒時痰多等癥狀可能有一定作用。推薦一種做法:把蘿卜切碎,榨汁,再把生姜搗碎,榨出少量姜汁,加入蘿卜汁中,拌勻后沖入溫開水做成飲料喝。
4、洋蔥和大蒜:洋蔥氣味辛辣,可抗寒,抵御感冒,且具有一定的抑菌作用。洋蔥還能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食欲,促進消化。大蒜內(nèi)含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,這種辣素對病原菌和寄生蟲都有很好的抑制作用。
5、蜂蜜:其中含有多種生物活性物質(zhì),能激發(fā)人體的免疫功能,每日早晚兩次服用,可增強身體免疫力,抵抗病毒侵襲。
蜂蜜是蜜蜂采集花粉之后釀制的一種產(chǎn)物。它對于人類來說是一種有著很高營養(yǎng)價值的補品。人們在市場上買來蜂蜜之后一般都會泡水喝，不過很多人都會發(fā)現(xiàn)自己買的蜂蜜泡水后喝起來有一種酸酸的味道，因此很多人都以為自己買的蜂蜜是有問題的。那么蜂蜜為什么會酸呢?
蜂蜜發(fā)酸的原因
蜂蜜發(fā)酵是因為蜂蜜被酵母菌污染，酵母菌在蜂蜜中大量繁殖的結(jié)果，酵母菌在蜂蜜中生產(chǎn)繁殖的時候，會分解蜂蜜的糖分，使之變?yōu)榫凭谒^而轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿?、二氧化碳和水，這就是蜂蜜發(fā)酵變酸的主要原因。
質(zhì)量好的蜂蜜波美度較高，通常波美度在42度以上，這樣的蜂蜜酵母菌幾乎無法繁殖，所以蜂蜜發(fā)酵一般都發(fā)生在質(zhì)量較差也就是波美度較低的蜂蜜當中，不過也有的高波美度的蜂蜜由于保存不當，也會出現(xiàn)發(fā)酵的情況，所以為了防止蜂蜜發(fā)酵變酸，一要購買品質(zhì)好的蜂蜜，二要采取正確的蜂蜜保存方法。
蜂蜜正常發(fā)酸
喝蜂蜜水以后口發(fā)酸是一種正常的情況，因為蜂蜜是一種弱酸性的天然食品，用水稀釋以后，它的酸性成分會更加活躍，人們飲用以后這種酸性成分會在嘴里殘留一部分，這也就是人們在喝了蜂蜜水以后感覺嘴會發(fā)酸的主要原因;喝蜂蜜水以后口發(fā)酸的另外一個原因還與蜂蜜的種類有關(guān)，因為蜂蜜可以分為很多種，它們最大的不同就是蜜源不同，而有一些蜜源植物本身就有很多酸性成分存在，以它為蜜源的蜂蜜也就會有一些酸性成分存在，人們在飲用了這些蜂蜜的 蜂蜜水以后，嘴里發(fā)酸的情況;如喝了油菜花蜜，過一段就會感覺嘴發(fā)酸。
相信在生活中，大家偶爾會吃到一些柚子是苦的，主要是因為柚子的種植方式以及柚子防止太久也會導致營養(yǎng)物質(zhì)會出現(xiàn)氧化變質(zhì)，所以柚子打開之后，我們應(yīng)該要盡快食用，并且做好保存。柚子變苦還是可以吃的，只是口感變差了，并不是柚子壞了，大家可以了解一下柚子變苦的原因。
柚子為什么苦
1、柚子的品種是比較多的，比如說有沙田柚等，不同種類的柚子當然味道也就會不同。一般來說，柚子是呈甜味或是酸甜的味道。柚子苦并不代表柚子壞了，不能吃了，這主要是由于柚子內(nèi)的生物苷而導致的苦味。
2、柚子不熟會苦，一般情況下兩斤為熟柚。
3、當柚子剝了皮不吃放著也會變苦。
怎么防止柚子裂開
1、改進施肥方法
集中施幼果肥，抓住壯果施肥期。幼果肥的施用，盛果樹視樹勢而定，一般可株施尿素0.25~0.5kg，鈣鎂磷肥0.5~1kg，初結(jié)果樹株施尿素0.2kg左右，鈣鎂磷肥0.5kg左右，壯果肥在6~7月施下，以氮肥為主結(jié)合磷鉀肥。
2、保證水分供應(yīng)
在果實最需水分時期，保證有充足的水分供應(yīng)。因此，在久旱季節(jié)果園要經(jīng)常噴水或灌水，夏季搞好果園覆蓋，保持土壤水分穩(wěn)定。
柚子小知識
喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱。葉質(zhì)頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形，連冀葉長9-16厘米，寬4-8厘米，或更大，頂端鈍或圓，有時短尖，基部圓，翼葉長2-4厘米，寬0.5-3厘米，個別品種的翼葉甚狹窄。
總狀花序，有時兼有腋生單花;花蕾淡紫紅色，稀乳白色;花萼不規(guī)則5-3淺裂;花瓣長1.5-2厘米;雄蕊25-35枚，有時部分雄蕊不育;花柱粗長，柱頭略較子房大。
果圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，橫徑通常10厘米以上，淡黃或黃綠色，雜交種有朱紅色的，果皮甚厚或薄，海綿質(zhì)，油胞大，凸起，果心實但松軟，瓢囊10-15或多至19瓣，汁胞白色、粉紅或鮮紅色，少有帶乳黃色;種子多達200余粒，亦有無子的，形狀不規(guī)則，通常近似長方形，上部質(zhì)薄且常截平，下部飽滿，多兼有發(fā)育不全的，有明顯縱肋棱，子葉乳白色，單胚。
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