新鮮墨魚湯的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《新鮮墨魚湯的做法大全》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
墨魚就是章魚，是一種比較常見的海鮮，用新鮮的墨魚做成湯，非常的美味，可以說是香味四溢，讓人胃口大開，做新鮮墨魚湯的時(shí)候可以放入其他的一些食材，比如說放入排骨，放入豬肚等等，都有很好的保健身體的作用，墨魚本身的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，有非常好的補(bǔ)鈣作用。
新鮮墨魚湯的做法大全
簡介 用鑄鐵鍋小火燉效果非常好，香味四溢，誘人無比。墨魚干和排骨互相滲透，魚和肉都豐常好吃;湯汁鮮美，香味濃郁，好喝得很!
材料
排骨(baby back rib) 大半扇約600-800克，比巴掌略大的墨魚干兩只，生姜1小塊，鹽1小匙。
做法
1。墨魚干冷水浸泡2-4小時(shí)至軟，去骨，洗凈切片。生姜切片，備用。
2。排骨洗凈砍成塊，加清水，煮沸后關(guān)火，撇去浮沫，瀝干水。
3。在鑄鐵鍋(或砂鍋)內(nèi)放入排骨塊、墨魚片、姜片，加足水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲3小時(shí)，起鍋時(shí)加鹽即可。
做法二
材料
主料：墨魚250克，豬肚250克，
輔料：杏仁15克，
調(diào)料：姜5克
做法
1.新鮮墨魚不用刮，整只洗凈;
2.豬肚擦洗干凈，全部放入煲;
3.加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小時(shí)，即可飲用。
小訣竅
健康提示：
此湯能健胃、治胃濕熱、有痰及胃潰瘍。
食物相克：
墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
墨魚營養(yǎng)分析：
具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。烏賊每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對小鼠有一定的抑癌作用。
1. 墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;
2. 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對小鼠有一定的抑癌作用。
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食物是生活中很常見的，生活中常見的食物種類很多，在購買食物上，也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這樣對吃的時(shí)候，還是對自身身體，都是有著很好的幫助作用，那對人體最有幫助的就是湯，它可以直接對人體進(jìn)營養(yǎng)補(bǔ)充，使得人體體質(zhì)得到提高，墨魚湯的做法都有什么呢?
對墨魚湯的做法都有什么呢，這樣的湯在制作上，都是有著獨(dú)特方式，主要也是因?yàn)樗械牡鞍踪|(zhì)豐富，而且選擇這樣的湯，在對人體健康上，也是沒有任何損害。
墨魚湯的做法：
材料：
墨魚兩只，肥肉2兩，香菜葉1小片，鹽，胡椒粉。
做法：
1.墨魚用清水泡發(fā)，切成粗絲;
2.肥肉切厚片，入電紫砂煲，加墨魚絲，加足水燒開后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，吃前調(diào)鹽和胡椒粉就OK了!
小訣竅
1、墨魚泡水前最好到火上過一下，這樣泡水后很容易將黑膜撕干凈;
2、肥肉燉湯非常香，吃的時(shí)候去掉肥肉不吃就是;
3、此湯水要一次加足，一定要細(xì)火慢煲，鮮香才會完全釋放;
4、無須另外加雞精了;
墨魚豬肚湯
材料
主料：墨魚250克，豬肚250克，
輔料：杏仁15克，
調(diào)料：姜5克
做法
1.新鮮墨魚不用刮，整只洗凈;
2.豬肚擦洗干凈，全部放入煲;
3.加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小時(shí)，即可飲用。
小訣竅
健康提示：
此湯能健胃、治胃濕熱、有痰及胃潰瘍。
食物相克：
墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
通過以上介紹，對墨魚湯的做法也是有著一些了解，這兩種湯的制作方法并不是很難，而且在制作上，也不用花費(fèi)太多時(shí)間，所以都是不錯之選，這兩種墨魚湯，對人體胃部的改善都是有著很好幫助，同時(shí)治療胃潰瘍疾病效果也不錯。
在中國人的日常生活中可以食用的魚類是很多的,比如說鯉魚,草魚,青魚沒,墨魚.每一種魚都有他自己的做法和味道,都深受人們的喜愛,墨魚人們通常愛叫它為烏賊.墨魚肉質(zhì)軟嫩,味道鮮美,深受人們的喜愛,在海鮮店和火鍋店里面經(jīng)常會看到他的身影.很多人也會在市場購買新鮮的墨魚回家自己烹飪,
目魚不僅味道鮮美,而且是一種富含營養(yǎng)非常高的食物,人們平時(shí)多吃它對身體來說都是非常好的.不過人們一般買的墨魚大多數(shù)是冷凍的,那么如果買到了新鮮的墨魚,像這種新鮮的墨魚都可以用來做什么呢?
自制墨魚丸
料鮮墨魚250克,肥肉適量,鹽,糖,胡椒粉,香油,澄面,生粉做法1.鮮墨魚半斤選中間段去皮洗凈抹干水切小粒.肥肉幾塊(我只是試著放的).同放攪拌機(jī)中打成泥.加鹽/一點(diǎn)糖/胡椒粉/香油拌到起膠.2.再加一大勺的澄面(這個我想是讓丸子有通透感放的用馬蹄粉也行).一大勺的生粉拌勻.3.用手?jǐn)D成丸子.下冷水鍋中小火煮到浮起..撈起你想咋吃都行.反正鮮得很.
其實(shí)墨魚除了可以做墨魚丸之外,大家也可以用它來涮火鍋,平時(shí)大家遲到的墨魚都是冷凍的,所以說在涮火鍋的時(shí)候,大家所知道的鮮味并不足,如果大家能夠買到新鮮的墨魚那么回家涮火鍋,以不用蘸任何蘸料吃起來會發(fā)現(xiàn)鮮美.
墨魚的吃法還是很多的并不僅僅是上面的這幾種.在民以食為天的中國人們將墨魚的做法發(fā)揮的淋漓盡致,可以說在餐桌上人們可以作出一道屬于墨魚的滿漢全席,平時(shí)大家在家里也可以,自己創(chuàng)新作出自己愛吃的口味.
墨魚非常適合用來煲湯，因?yàn)槟~的肉質(zhì)比較老，用其他烹飪方法不容易做熟。而煲湯的畫能夠?qū)⒛~的營養(yǎng)成分完全溶解在水中，提高了食材的利用率，而且墨魚湯的味道非常的香濃，能夠提升食欲，下面就來看看墨魚湯的做法大全有哪些的講解吧。
墨魚排骨湯是一款家常湯品，營養(yǎng)豐富。主要食材是排骨和墨魚干，主要烹飪工藝是燉。湯汁鮮美，香味濃郁。
墨魚湯的做法一：
1、排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松，分類放置備用。
2、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用，記住不要直接煮熟了。
3、在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時(shí)，加精鹽和味精即可。這個時(shí)候湯的香氣非常濃厚，正是飲用的最佳時(shí)間。
墨魚湯的做法二：
1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反復(fù)清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。
3、準(zhǔn)備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）
5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全）。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進(jìn)蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。
?隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，還有經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，人們在飲食上也有很大的享受，現(xiàn)在很多的年輕人們都喜歡吃墨魚，朋友出去聚餐的時(shí)候都會點(diǎn)一盤新鮮的墨魚，那么他們并不知道新鮮墨魚的做法大全，平時(shí)當(dāng)我們購買的時(shí)候我們也會擔(dān)心一些關(guān)于健康方面的知識不知道他們做的是否新鮮，那么你有沒有想過自己也要學(xué)會做這個食譜呢，今天我就來給大家分享一下新鮮墨魚的做法大全。
?干烏賊燒肉：
?-燒五花肉或直排，不放鹽。
?烏賊切成麻將大的塊。
?上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入烏賊，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時(shí)，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。結(jié)束。
?備注：市場上有一種干烏賊很咸(質(zhì)量不好），那只能多泡一下，然后做菜時(shí)不能放老抽、生抽
?墨魚片150克, 青辣椒60克, 紅泡椒20克, 水發(fā)香菇12克, 鹽2克, 味精1克, 料酒4毫升, 米醋1毫升, 干淀粉4克, 蛋清4克, 豆瓣蔥4克, 蔥片6克, 姜米2克, 植物油40克, 蔥油10克, 高湯25克,
?1.墨魚片洗凈,剞上一字花刀,頂?shù)肚谐?.5厘米寬的絲,入碗中加鹽,味精,蛋清,淀粉抓勻漿好。
?2.青椒,紅泡椒,水發(fā)香菇分別切絲,粗細(xì)與墨魚相同.
?3.料酒,味精,鹽,醋,淀粉,蔥,蒜,及姜米,高湯一起對成汁.
?4.炒勺上火,注入花生油燒5成熱,下入墨魚絲撥散滑透,隨即輔料略滑,倒入漏勺濾去油.
?5.炒勺留底油旺火燒熱,速入主輔,倒入芡汁,顛炒幾下,淋入蔥油即成.
?上面給大家說了新鮮墨魚的做法大全，愛吃魚的朋友們現(xiàn)在都不用煩惱了，這些做法只要你學(xué)會了什么時(shí)候想吃就可以隨時(shí)做，相信你們都會學(xué)會的，可以做出美味，有時(shí)間的話大家還可以嘗試的做一下，也許一下就可以成功呢，在親朋好友聚會的時(shí)候你也可以展現(xiàn)一下自己的廚藝哦，給他們一個意外的驚喜，多寫一點(diǎn)這方面的廚藝，讓我們想吃什么就吃什么都有一個口福，大家趕快收藏吧。
烏雞墨魚湯是一道十分滋補(bǔ)的湯品，制作過程非常的簡單好做，非常適合現(xiàn)代女性食用，可以有效的改善女性失眠、壓力大引起的貧血、月經(jīng)不調(diào)等疾病，長期食用可以增強(qiáng)抵抗力預(yù)防疾病的發(fā)生，墨魚當(dāng)中有蛋白質(zhì)可以補(bǔ)充人體每日的所需的營養(yǎng)成分，下面讓我們一起來了學(xué)習(xí)一下。
墨魚燉烏雞
主料：烏雞半只，墨魚干（中等大小）一只，配料：紅棗3個，枸杞一小把，老姜一塊，調(diào)味料少許。
做法
1.將烏雞洗凈，剁成塊狀；
2.將墨魚干用溫水泡發(fā)3小時(shí)；
3.洗凈墨魚干，撕去外膜和中間的骨頭，切塊備用；
4.把老姜拍破，紅棗去核，枸杞洗凈；
5.將上述材料與墨魚、烏雞一起放入大燉盅，加水至八分滿，滴幾滴黃酒；（枸杞先不要放入）
6.深鍋加三分之一的水，放入燉盅，蓋好蓋子，燉3個小時(shí)；
7.起鍋前十分鐘放入枸杞，加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
墨魚的營養(yǎng)價(jià)值及作用：墨魚味咸、性平，入肝、腎經(jīng)；具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效；用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。
墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；墨魚中的墨汁含有一種粘多糖。
墨魚湯
用料：主料墨魚700g，五花肉100g，調(diào)料：食鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，胡椒粉適量。
墨魚湯的做法
1.準(zhǔn)備食材
2.五花肉洗凈切片
3.墨魚去內(nèi)臟，剝?nèi)ネ馄ぃ谢ǖ秹K.
4.取燒鍋，放適量水，加姜片，蔥絲
5.放入五花肉，加料酒.
6.大火煮開，小火15分鐘。
7.放入墨魚，大火煮開
8.撇去浮末，小火燉15分鐘
9.加鹽煮2分鐘
10.加胡椒粉，蔥花即可。
以上所述便是烏雞墨魚湯的詳細(xì)制作方法，這道烏雞墨魚湯營養(yǎng)豐富，制作簡單味道非常鮮美有很濃郁的墨魚味道，湯汁味美老少皆宜，營養(yǎng)價(jià)值高，自己在家制作的口味可以根據(jù)個人的喜好來添加，也可以加入一些蔬菜，愛好喝湯的朋友們一定要嘗試一下。
干墨魚就是墨魚的干制品，墨魚為什么叫做墨魚就是因?yàn)橛龅搅藬橙四~懂得噴墨而逃，所以就有了這個名字，墨魚也被人們叫做是烏賊，別看墨魚的名字比較猥瑣，但是墨魚的營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高的，常吃墨魚能夠起到很好的養(yǎng)生功效和作用呢。
干墨魚的做法有很多，我們可以采用干墨魚來炒菜，也可以用干墨魚來燉湯，用干墨魚來煮湯不但可以獲得鮮美的湯水而且還有很好的食療效果呢。
墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”，墨魚干味道鮮美，營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可治療胃酸過多，是止血、收斂常用中藥。墨魚，俗名烏賊，又名“冬雞”,干品又稱“螟蜅鲞”，俗稱“烏賊粑”。干墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，加上它滋味鮮美，遠(yuǎn)在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。分布于中國沿海地區(qū)。平潭墨魚干品營養(yǎng)豐富，具有壯陽健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。
滋補(bǔ)墨魚干湯
材料
墨魚干二只,雜骨300克,菜干100克.
做法
1. 墨魚干水發(fā)60分鐘切絲備用. 菜干泡水60分鐘備用
2. 高壓鍋內(nèi)加入雜骨、墨魚干絲、菜干,然后放入適量的生姜片、辣椒干三只、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分鐘.
3. 菜熟后加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可.
豬蹄墨魚干湯
材料
豬蹄尖一只， 墨魚干一只.
做法
1 豬蹄尖切成塊，墨魚干切成條水法3小時(shí)備用。
2 將豬蹄尖、水法墨魚干放入壓力鍋內(nèi)，加入適量的姜片、紅辣椒干、白糖、黃酒及清水，加蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火悶30分鐘，待鍋汽走完后打開。
3 加入適量的鹽、味精、蔥花即可。
上文我們介紹了什么是墨魚，墨魚是一種海產(chǎn)品，我們也叫做烏賊，而干墨魚就是墨魚的干制品，我們還介紹了干墨魚的功效和作用，干墨魚對于我們?nèi)梭w有非常高的食用價(jià)值和保健功效，干墨魚可以做成湯，上文詳細(xì)陳述了干墨魚湯的做法。
豬肚就是豬的胃部，豬肚是可以食用的，而且豬肚還有一定的食療功效，常吃豬肚能夠起到健脾胃和治療虛弱的好處，所以我們常用豬肚作為食材來搭配其它食材做出各種菜肴來，我們這里采用豬肚來搭配海鮮中的墨魚，做出一道極為鮮美的湯豬肚墨魚湯。
豬肚墨魚湯的做法非常的簡單，我們需要用到的食材就是豬肚和墨魚湯而已，兩種食材都非常鮮美，所以我們不需要多厲害的廚藝就能將這道湯做好。
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
烏賊的肉可食，它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用，墨囊也是一種藥材，內(nèi)殼可喂籠鳥以補(bǔ)充鈣質(zhì)。烏賊的內(nèi)臟可以榨制內(nèi)臟油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球膠，是上等膠合劑。我國常見的烏賊有槍烏賊(俗稱魷魚)，金烏賊與無針烏賊。烏賊是我國四大海產(chǎn)(大黃魚，小黃魚，帶魚，烏賊)之一，漁業(yè)捕撈量很大，肉鮮美，富營養(yǎng)。
材料
墨魚連骨一只，豬肚半個，光杏仁10克。
調(diào)料
生姜三片，精鹽少許。
做法
①墨魚原只洗凈，豬肚洗凈， 杏仁洗凈。
②把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料， 中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。
上文我們介紹了一道家常菜豬肚墨魚湯，豬肚墨魚湯有著豐富的營養(yǎng)而且還有很好的食療功效，豬肚墨魚湯有健脾胃和補(bǔ)虛的好處，常吃豬肚墨魚湯還能提高我們的免疫功能，所以我們可以根據(jù)教程自己也做出豬肚墨魚湯來。
墨魚是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的食物，它的味道特別的鮮美而且營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，能對身體起到很好的調(diào)理作用，能夠起到壯陽理氣養(yǎng)胃的作用，其中番茄墨魚湯不僅會使味道變得更加的美味，還能很好的增加我們的食欲，尤其是對于很多孕婦來說還能更好對身體進(jìn)行滋補(bǔ)，下面一起了解下番茄墨魚湯的做法。
番茄墨魚湯的做法
配方：
番茄200克鮮墨魚200克姜5克蔥5克 鹽5克 紹酒10克 素油30克
制作：
1．把番茄洗凈，切薄片；鮮墨魚洗凈，去黑色筋膜，切4厘米見方的塊；姜切片，蔥切段。
2．把墨魚和番茄放入盆內(nèi)待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。
食法：
每日1次，每次吃墨魚50克，隨意吃蕃茄喝湯。
功效：
滋陰潤燥，補(bǔ)中和血，寬腸通便。用于急性黃疸型肝炎患者
食用價(jià)值
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。
番茄墨魚湯的做法非常的簡單，只要我們平時(shí)按照上面的方法進(jìn)行操作就可以做的特別的美味，尤其是很多孕婦以及平時(shí)總是忙碌于工作有巨大壓力的男性朋友們，可以經(jīng)常的食用，而且番茄中含有很豐富的營養(yǎng)維生素，能夠讓我們身體獲取更多的營養(yǎng)價(jià)值。
很多人不知道，墨魚的功效和營養(yǎng)究竟是有哪些，一些人認(rèn)為墨魚好吃，吃的時(shí)候用來炒著吃，用來涼拌著吃，還有的人會用來作為海鮮味道的美食來吃，但是墨魚還可以用來熬湯吃，墨魚的功效和營養(yǎng)價(jià)值很高，對補(bǔ)充骨脂的效果來說是特別好的，多吃這樣的美食也讓很多人充滿能量，那么這個補(bǔ)骨脂墨魚湯的做法有哪些呢?
做法一
墨魚肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時(shí)珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。以下介紹二種墨魚藥膳。
補(bǔ)骨脂墨魚湯
材料：補(bǔ)骨脂30克，大棗10克，墨魚50克，海螵蛸10克，調(diào)料適量。將墨魚泡發(fā)，洗凈，切絲。
做法：將海螵蛸、補(bǔ)骨脂水煎取汁，去渣，納入墨魚、大棗
，同煮至墨魚熟后，用食鹽、味精、蔥、姜等調(diào)服，每日1劑。
功效：用于陰虛血虧、月經(jīng)量少或經(jīng)閉。
墨魚骨燉豬皮
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材料：墨魚骨15克，豬皮60克。
做法：將墨魚骨、豬皮洗凈，豬皮切成小塊與墨魚骨同放碗內(nèi)加水，隔水用文火燉至豬皮熟透即可，每日2次。
功效：適用于身體虛弱及血熱型崩漏。
做法二
材料：
墨魚兩只，肥肉2兩，香菜葉1小片，鹽，胡椒粉。
做法：
1.墨魚用清水泡發(fā)，切成粗絲;
2.肥肉切厚片，入電紫砂煲，加墨魚絲，加足水燒開后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，吃前調(diào)鹽和胡椒粉就OK了!
小訣竅
1、墨魚泡水前最好到火上過一下，這樣泡水后很容易將黑膜撕干凈;
2、肥肉燉湯非常香，吃的時(shí)候去掉肥肉不吃就是;
3、此湯水要一次加足，一定要細(xì)火慢煲，鮮香才會完全釋放;
4、無須另外加雞精了;
做法三
墨魚豬肚湯
材料
主料：墨魚250克，豬肚250克，
輔料：杏仁15克，
調(diào)料：姜5克
做法
1.新鮮墨魚不用刮，整只洗凈;
2.豬肚擦洗干凈，全部放入煲;
3.加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小時(shí)，即可飲用。
做法四
材料
墨魚連骨一只，豬肚半個，光杏仁10克。
調(diào)料
生姜三片，精鹽少許。
做法
①墨魚原只洗凈，豬肚洗凈， 杏仁洗凈。
②把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料， 中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。
這些墨魚湯的做法都是具有補(bǔ)骨脂的功效和作用，這點(diǎn)我相信很多人都表示不解吧，對于這個墨魚湯的制作方法大家是可以按照這些程序來給自己制作美食的，讓自己的骨脂發(fā)育得更好，也讓自己的身體成為最健康的身體，選擇的食物都必須要選擇對子就身體最好的食物。
豬肚墨魚湯是一種利用豬肚跟墨魚一起熬制形成的，我們需要清洗干凈豬肚，不然熬出來的湯會有一股味道，而且墨魚還去除膽汁，在熬好之后要加入胡椒粉去腥提味，特別適合我們在平時(shí)開胃食用。墨魚豬肚湯是可以防癌的，還可以補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)以及適合陰虛體質(zhì)的，大家可以來了解一下。
墨魚豬肚湯的功效
墨魚和豬肚的營養(yǎng)價(jià)值都是非常豐富的，除了含有各種營養(yǎng)元素之外，墨魚與豬肚的食療功效也是杠杠滴!墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，據(jù)說還有一定的抑癌作用!
而豬肚不僅含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。豬肚的營養(yǎng)價(jià)值和口感也是其他豬肉食材無法替代的。它具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效!
墨魚的食用禁忌
墨魚適合那些陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用。但是對于那些脾胃虛寒的人、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人最好不要吃。
豬肚的食用禁忌
因?yàn)樨i肚膽固醇含量較高，故凡高血壓及心腦血管病患者，均應(yīng)少吃，否則會加重病情，反而有礙身體康復(fù)。不過，豬肚中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胃激素、胃壁素、鈣、磷、鐵、消化酶及維生素B1與B2等。這些營養(yǎng)成分對于人體來說是非常有益的，對于那些虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者、中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者、體虛之人小便頗多者、小兒疳積者食用。
墨魚豬肚湯的做法
材料：豬肚一個;干墨魚一個;紅豆200克;清水3大碗;姜片四塊
步驟：
A. 處理豬肚
1、將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外(就是翻一面);
2、裝入盆內(nèi)，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘;
3、加入適量的面粉;
4、將面粉抓均勻，并腌至五分鐘;
5、將豬肚用流水沖洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮五分鐘即可;
6、取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質(zhì)清理干凈即可。
B. 處理墨魚
1、將干墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右;
2、取出墨魚的骨頭(不留)。
C. 墨魚燉豬肚做法
1、將處理好的豬肚和干墨魚切成條狀，紅豆洗凈備用;
2、將紅豆放入沙鍋底部，再放入干墨魚，最后鋪上豬肚、姜片，加入清水;
3、中小火燒至開后，改小火慢慢煨1個半小時(shí)即可。
以上就是關(guān)于墨魚豬肚湯的功效，對此方面的知識的相關(guān)介紹了。墨魚和豬肚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，對于那些陰虛體質(zhì)，貧血的人來說，非常適合吃墨魚的。而豬肚可以治療虛勞羸弱，泄瀉等等想疾病，對人體的作用也是極好的。
銀魚在生活當(dāng)中很常見，我們經(jīng)常用銀魚制作各種菜品。但是，很多人不能通過正確的方法制作銀魚，導(dǎo)致食材的浪費(fèi)。為了讓銀魚更好吃，我們可以通過各種烹飪方法達(dá)到自己的目的。銀魚的養(yǎng)生效果很好，不僅可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，而且還可以清熱解毒，抗擊抑郁情緒。那么，新鮮銀魚湯的做法是怎樣的呢？
一、菜品簡介
莼菜銀魚湯是蘇州的特色湯肴。在飯店、小餐館、乃至家里，都可以看見這湯的蹤影。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，就可以聞到這湯的香味。這香不同于松鼠桂魚的濃香，也不同于年糕的米香，更不同于糖炒栗子的香甜，而是那種淡淡的，迷人的清香。莼菜爽滑入寇，銀魚鮮嫩無比，湯味兒更是美味至極！如一條流線似的，從舌尖流到舌根，從舌根滑入喉嚨，最后跌入腸胃。
二、食品用料
莼菜；銀魚；花雕；雞架、排骨、黃蟮骨等熬成的高湯；
三、制作方法
莼菜銀魚湯做法非常簡單。首先放入一鍋水和少許銀魚，用小火慢慢熬。等水一開，便可以放入莼菜了。用條件的話還可以放一些蛋清。最后，撒入一些鹽和雞精，色香味俱全的莼菜銀魚湯便做好了。
做莼菜銀魚湯，莼菜，一定要用西湖莼菜；銀魚，一定要用太湖銀魚，否則味道便不那么清鮮。另外最好是加用雞架、排骨、黃蟮骨等熬成的高湯，當(dāng)然，尋常人家難得有這么齊全的配料，但若不加高湯，只用清水，銀魚的腥味就太濃，而且即使加了高湯，也還不夠，最后加上紹興的花雕酒來去腥?；ǖ耥毰R起鍋時(shí)加，加早了不好。
四、食用須知
吃莼菜銀魚湯也非常有講究。吃的時(shí)候還得注意，莼菜是很滑的，用筷子夾頗為困難，最好是用勺子，有時(shí)吃到嘴里，也還會滑出來，但咀嚼幾口，就不自禁地感到美妙了。
可以“粗細(xì)搭配”式。再吃莼菜時(shí)，并不要細(xì)嚼慢咽，直接一口吞下去。而在吃銀魚時(shí)，不要狼吞虎咽，要細(xì)細(xì)品味它的味道。
生活中有很多食物在制作上，都是有著不同的方法，因此對食物選擇上，也是要對它的制作方法進(jìn)行了解，這樣使得吃的時(shí)候，才能夠知道如何做最佳，墨魚的做法大全中，對墨魚的制作方法，都是有著很好介紹，而且這樣的食物，在制作上，也是很獨(dú)特，是不能隨意亂作的，對這點(diǎn)也是要注意。
那墨魚的做法大全中，都有什么樣的制作方式呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對這樣問題，也是有著一些了解，在選擇的時(shí)候，也多可以知道它都有什么樣的制作方法。
墨魚的做法大全：
醬爆墨魚
材料：鮮墨魚300克。
調(diào)料：油750克(約耗50克)，黃豆醬2大匙，紹酒1大匙，香油1/2大匙，精鹽味精各1/4小勺，蔥、蒜片、姜末各少許，淀粉適量。
做法
1、墨魚洗滌整理干凈，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米長、3厘米寬的條，下入沸水中焯燙卷曲，即刻撈出，瀝凈水分，再下入八成熱油中沖炸一下，倒入漏勺。
2、原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開，用水淀粉勾芡，下入墨魚卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
墨魚干炒韭菜花
材料：墨魚干，韭菜花，干辣椒，油，魚露1小匙
做法：
1.泡好洗干凈的墨魚干切薄絲(不然很韌)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).
2.鍋內(nèi)放油，先爆炒墨魚干2分鐘后，推入辣椒絲，灑一匙魚露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋.
3.其他調(diào)味料都不放，取墨魚干本味，加魚露提鮮而已.
小訣竅
主要是泡發(fā)墨魚干比較費(fèi)時(shí)間.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天換水一次，大概要花三到四天時(shí)間才柔軟得可以這樣炒來吃.用淘米水來浸泡效果更加又快又好，推薦一下.
通過以上介紹，對墨魚的做法大全中，一些制作墨魚的方法，也是有著一些了解，因此對它制作的時(shí)候，都是可以選擇以上方法，但是要注意的是，在制作的時(shí)候，也是要正確的進(jìn)行，不能隨意的搭配食材，否則吃的時(shí)候，都會不健康。
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