紅燒黃豆五花肉的做法
紅燒鯽魚(yú)的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話(huà)題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《紅燒黃豆五花肉的做法》，希望能為您提供更多的參考。
在做紅燒五花肉的時(shí)候可以放入黃豆，這樣添加的口感是非常不錯(cuò)的，另外要準(zhǔn)備適量的蒜苗，準(zhǔn)備其他的一些調(diào)味品，首先應(yīng)該先做五花肉，黃豆要提前一天泡發(fā)。五花肉上糖色，然后加入水燒開(kāi)以后，然后這時(shí)候放入蒜苗，放入黃豆，做好以后的紅燒黃的五花肉，口感新鮮，味道非常不錯(cuò)。
紅燒黃豆五花肉的做法
食材明細(xì)：五花肉1000克、黃豆、蒜苗少許、蒜頭少許、姜少許、白糖適量、鹽適量、生抽、老抽適量、生粉適量
做法
1.先將材料備好。
2.進(jìn)一步處理材料。豬肉切丁，黃豆是提前一天泡好的，姜切片，蒜苗也切片，蒜頭拍碎。
3.將肉放在鍋里煎幾分鐘，可以放一點(diǎn)紹酒進(jìn)去一起煎，起到去腥作用。煎至焦黃盛出來(lái)備用。
4.放入白糖，炒溶后放入煎好的肉進(jìn)去，一起炒，上色。
5.放入浸過(guò)肉的水，燒開(kāi)。
6.然后放入黃豆、蒜苗、蒜頭、姜片。放入鹽、生抽、老抽小燜20分鐘。
7.最后大火將汁收少一點(diǎn)，放入勾芡好生粉水，把汁收得再濃一點(diǎn)，就可以盛盆出鍋了。
做法二
材料
五花肉500克、黃豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3個(gè)、花椒5克、香葉三片、鹽適量。
做法
1.黃豆用涼水泡3小時(shí)以上;
2.豬肉洗凈后切成塊瀝干水分備用;
3.鍋燒熱后放入豬肉炒干水分，煸出油。
4.將鍋中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香葉炒香，放入肉，加老抽使肉上顏色。加淹沒(méi)肉的開(kāi)水，放鹽、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，燉好后肉香四逸。放入泡軟的黃豆，大火煮半小時(shí)，隨后轉(zhuǎn)中火燉到肉爛豆軟即可。
黃豆紅燒肉三
帶皮半肥瘦的肉洗凈氽水后切方塊，黃豆用清水泡發(fā)，豆瓣醬，白糖，生姜，大蒜，干辣椒，草果，桂皮，醬油，鹽各適量。炒鍋放少許油，下白糖炒至棕色后，下肉塊翻炒上色;加入適量豆瓣醬炒勻后，加適量清水，醬油，鹽，大蒜，生姜，干辣椒，草果，桂皮，少許白糖(也可不加)水沸后轉(zhuǎn)中小火燜至肉爛即可。
黃豆紅燒肉四
半肥半瘦的帶皮豬肉.全是瘦就不好吃了;把鍋燒肉，把切成小塊的豬肉倒進(jìn)去，爆一下，把水氣爆干;然后放入醬油、三奈、八角、幾顆花椒(也可以不放)、老姜一起炒香，同時(shí)讓醬酒使豬肉上色;再加入泡好的黃豆，一起炒一會(huì)。然后加水，水量以淹住肉再多一點(diǎn)點(diǎn)比較合適。水開(kāi)以后，小火燜燒，同時(shí)加適量的糖，水煮干了就可以出鍋了。
小訣竅
要領(lǐng)：黃豆泡上兩天，實(shí)在沒(méi)有時(shí)間的話(huà)，就泡一夜或者幾個(gè)小時(shí)吧。泡的時(shí)間比較長(zhǎng)的話(huà)味道會(huì)更好。另外，用新鮮的毛豆代替黃豆，別有一番風(fēng)味，不信你試試。
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五花肉燉黃豆是比較常見(jiàn)的一種菜品，很多人都會(huì)自己在家庭當(dāng)中進(jìn)行制作，但是我們?cè)谥谱鬟^(guò)程當(dāng)中需要注意食材的選擇，黃豆是一種蛋白質(zhì)豐富的食品，不僅可以強(qiáng)壯身體，而且可以起到良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用，五花肉更是豬肉當(dāng)中沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的一種肉制品。那么，五花肉燉黃豆的制作過(guò)程是怎樣的？
一、材料： 豬肉 、鹽、雞精、野山椒、老抽、料酒、椒鹽
做法：
1.黃豆前一天晚上就泡在水里泡一夜。
2.在鍋中放適量清水放入豬皮，蓋上蓋子燒開(kāi)過(guò)涼水，切成小條。
3.在高壓鍋中放入黃豆，放入豬肉放入豬皮以及適量清水，以沒(méi)過(guò)豬肉為準(zhǔn)。
4.放入野山椒，放入料酒，放入老抽，放入鹽。
5.放入雞精蓋上蓋子上汽后燉20分鐘即可。
6.裝入碗中放入椒鹽，味道會(huì)很好。
功效：男人往往偏愛(ài)動(dòng)物性脂肪，但這會(huì)使腎臟超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，增加患心血管疾病、惡性腫瘤等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，男人應(yīng)學(xué)會(huì)清淡飲食，特別是減少動(dòng)物性油脂和總的烹調(diào)油數(shù)量。另外，吃豬肉時(shí)最好與豆類(lèi)食物搭配，因?yàn)槎怪破分泻写罅柯蚜字?，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，防止形成硬化斑塊。
二、過(guò)量食用黃豆會(huì)使你的蛋白質(zhì)過(guò)多，增大腎臟的負(fù)擔(dān)。尤其老年人吃黃豆要適量，不可貪多。因?yàn)槔夏耆烁髋K器功能減弱，過(guò)多的攝入黃豆制品，不完全蛋白質(zhì)會(huì)分解的非蛋白氮要通過(guò)腎臟排出體外，加重腎臟負(fù)擔(dān)。
另外，黃豆含有大量的嘌呤堿，嘌呤堿會(huì)加重肝、腎的代謝負(fù)擔(dān)，因此，當(dāng)肝、腎器官有嚴(yán)重疾患時(shí)，注意要少吃或不吃黃豆。
黃豆燉五花肉雖然很簡(jiǎn)單，但是很多人都不能制作出完美的效果。為了讓大家掌握黃豆燉五花肉的秘訣，我們可以通過(guò)食譜進(jìn)行烹飪，這樣烹飪出來(lái)的食材不僅干凈衛(wèi)生，而且可以在做飯的同時(shí)享受到樂(lè)趣。我們需要選擇營(yíng)養(yǎng)較好的黃豆，這樣制作出來(lái)的菜品更加美觀(guān)。那么，黃豆燉五花肉是怎樣的？
一、材料： 豬肉、鹽、雞精、野山椒、老抽、料酒、椒鹽
做法：
1.黃豆前一天晚上就泡在水里泡一夜。
2.在鍋中放適量清水放入豬皮，蓋上蓋子燒開(kāi)過(guò)涼水，切成小條。
3.在高壓鍋中放入黃豆，放入豬肉放入豬皮以及適量清水，以沒(méi)過(guò)豬肉為準(zhǔn)。
4.放入野山椒，放入料酒，放入老抽，放入鹽。
5.放入雞精蓋上蓋子上汽后燉20分鐘即可。
6.裝入碗中放入椒鹽，味道會(huì)很好。
功效：男人往往偏愛(ài)動(dòng)物性脂肪，但這會(huì)使腎臟超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，增加患心血管疾病、惡性腫瘤等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，男人應(yīng)學(xué)會(huì)清淡飲食，特別是減少動(dòng)物性油脂和總的烹調(diào)油數(shù)量。另外，吃豬肉時(shí)最好與豆類(lèi)食物搭配，因?yàn)槎怪破分泻写罅柯蚜字梢匀榛獫{，使膽固醇與脂肪顆粒變小，防止形成硬化斑塊。
二、過(guò)量食用黃豆會(huì)使你的蛋白質(zhì)過(guò)多，增大腎臟的負(fù)擔(dān)。尤其老年人吃黃豆要適量，不可貪多。因?yàn)槔夏耆烁髋K器功能減弱，過(guò)多的攝入黃豆制品，不完全蛋白質(zhì)會(huì)分解的非蛋白氮要通過(guò)腎臟排出體外，加重腎臟負(fù)擔(dān)。
另外，黃豆含有大量的嘌呤堿，嘌呤堿會(huì)加重肝、腎的代謝負(fù)擔(dān)，因此，當(dāng)肝、腎器官有嚴(yán)重疾患時(shí)，注意要少吃或不吃黃豆。
很多人都喜歡吃五花肉燉黃豆，但并不知道如何進(jìn)行正確的烹飪步驟，其實(shí)我們可以根據(jù)食譜在家庭當(dāng)中進(jìn)行制作，制作過(guò)程并不復(fù)雜，但是需要我們掌握火候和配料，制作過(guò)程當(dāng)中應(yīng)該注意肉質(zhì)的選擇，避免過(guò)于肥的五花肉，這樣可以避免菜品過(guò)于油膩。那么，五花肉燉黃豆的做法是怎樣的？
一、材料： 豬肉 、鹽、雞精、野山椒、老抽、料酒、椒鹽
做法：
1.黃豆前一天晚上就泡在水里泡一夜。
2.在鍋中放適量清水放入豬皮，蓋上蓋子燒開(kāi)過(guò)涼水，切成小條。
3.在高壓鍋中放入黃豆，放入豬肉放入豬皮以及適量清水，以沒(méi)過(guò)豬肉為準(zhǔn)。
4.放入野山椒，放入料酒，放入老抽，放入鹽。
5.放入雞精蓋上蓋子上汽后燉20分鐘即可。
6.裝入碗中放入椒鹽，味道會(huì)很好。
功效：男人往往偏愛(ài)動(dòng)物性脂肪，但這會(huì)使腎臟超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，增加患心血管疾病、惡性腫瘤等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，男人應(yīng)學(xué)會(huì)清淡飲食，特別是減少動(dòng)物性油脂和總的烹調(diào)油數(shù)量。另外，吃豬肉時(shí)最好與豆類(lèi)食物搭配，因?yàn)槎怪破分泻写罅柯蚜字?，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，防止形成硬化斑塊。
二、過(guò)量食用黃豆會(huì)使你的蛋白質(zhì)過(guò)多，增大腎臟的負(fù)擔(dān)。尤其老年人吃黃豆要適量，不可貪多。因?yàn)槔夏耆烁髋K器功能減弱，過(guò)多的攝入黃豆制品，不完全蛋白質(zhì)會(huì)分解的非蛋白氮要通過(guò)腎臟排出體外，加重腎臟負(fù)擔(dān)。
另外，黃豆含有大量的嘌呤堿，嘌呤堿會(huì)加重肝、腎的代謝負(fù)擔(dān)，因此，當(dāng)肝、腎器官有嚴(yán)重疾患時(shí)，注意要少吃或不吃黃豆。
很多時(shí)候，我們都羨慕別人有一個(gè)會(huì)做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動(dòng)手，下面我們就給大家介紹黃豆燒五花肉的做法。
2.黃豆提前泡好
3.鍋里放適量的水，黃酒，姜水開(kāi)后煮一分鐘之后出鍋。
4.切成小塊
5.鍋里放少許油
6.冰糖下鍋炒出糖色
7.五花肉下鍋翻炒均勻
8.肉放一邊姜，蒜下鍋炒幾下。
9.黃酒，黃豆，胡椒粉，蠔油，老抽，香料翻炒均勻。
10.一次性加夠水大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燜煮30分鐘左右
11.收汁，放少許鹽出鍋。
12.裝盤(pán)，很有食欲吧。
到這里，關(guān)于黃豆燒五花肉這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
五花肉比較適合紅燒，味道非常的香濃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，在紅燒五花肉的時(shí)候，可以放入土豆，在放土豆的時(shí)間一定要掌握好，要在6到7成熟的時(shí)候再放入土豆。紅燒土豆五花肉的做法比較簡(jiǎn)單，平時(shí)在吃五花肉的時(shí)候要有所注意，不能吃得過(guò)多，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
土豆紅燒五花肉的做法
材料
五花肉、土豆、生姜、干辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、鹽、食用油。
做法
1、將五花肉洗干凈，切塊;土豆去皮洗凈，切大塊;生姜洗凈切片;
2、把鍋燒熱后，下一點(diǎn)油，放姜片，再下五花肉煸炒，然后加入適量的醬油和糖(一兩小顆就夠了)上色;
3、放入土豆、干辣椒翻炒一會(huì)，再加入適量的清水，中火燜30分鐘左右至土豆軟爛;
4、在快收汁的時(shí)候，加入少量的豆瓣醬一起翻炒，再加入適量鹽調(diào)味，湯汁收干即可。
5款豬肉食療方
1.豬肉蓮子百合湯
瘦豬肉，蓮子，百合。共放鍋內(nèi)加水煮湯，調(diào)味服食。每日一次，連服數(shù)天。養(yǎng)神、益氣、固腎。治療心脾虧損性神經(jīng)衰弱、干咳煩躁、渴飲、失眠多夢(mèng)、肺燥陰虛性慢性支氣管炎。
2.百合豬肉
瘦豬肉，百合。豬肉切塊與百合共煮，加鹽調(diào)味食用。清心安神、益氣調(diào)中。防治冠心病、心絞痛。
3.魚(yú)肚燉豬肉
瘦豬肉，魚(yú)肚，冰糖。隔水燉熟，一次吃完。治療胃痛日久，體虛，食少，消瘦。
4. 海帶冬瓜瘦肉湯
豬瘦肉、花生，海帶，冬瓜，同煲，加少量食鹽。防治高血壓。
5. 云耳骨碎補(bǔ)肉湯
豬瘦肉，骨碎補(bǔ)，云耳，杜仲，米酒。諸料洗凈后放瓦煲內(nèi)，加水煮熟，調(diào)味食用，治脊椎損傷，老人跌傷、扭傷、腰背痛。
我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛(ài)好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于紅燒魔芋五花肉的介紹，自己趕緊開(kāi)始動(dòng)手吧
2.12魔芋粉500克洗凈備用
3.21五花肉切成稍大點(diǎn)的肉塊，魔芋粉撈出瀝干水份
4.熗鍋備料。蒜碎、姜末、花椒八角粒數(shù)顆、山楂干數(shù)枚
5.鍋入少許油后放一勺糖熬糖稀，后將蒜碎姜末及花椒八角粒入鍋，快速倒入肉塊翻炒至上色均勻，加入少許醬油調(diào)味
6.上色均勻后鍋內(nèi)加水，然后將山楂片倒入鍋內(nèi)。試個(gè)人口味放鹽和雞精，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火慢燉50分鐘
7.隨后加入魔芋繼續(xù)小火燉20分鐘
8.收汁出鍋即可
首先，看完紅燒魔芋五花肉的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
肉是我們經(jīng)常食用的，我們經(jīng)常吃的肉類(lèi)有魚(yú)肉、雞肉、豬肉、牛肉等。很多人都喜歡吃五花肉，因?yàn)槲寤ㄈ夥适蓍g隔，吃起來(lái)不膩。我們最常見(jiàn)的就是將五花肉烤著吃，尤其是在一些烤肉店里面，五花肉是必不可少的，食客們通過(guò)自己的雙手烤制出來(lái)的五花肉更加可口。
五花肉除了切成薄片拿來(lái)烤著吃以外還可以做成紅燒五花肉，紅燒五花肉看起來(lái)肥膩但吃起來(lái)卻非?？煽?，是一道非常不錯(cuò)的下酒菜，那么。紅燒五花肉怎么做才好吃呢?我們來(lái)看看紅燒五花肉的做法。
紅燒五花肉的做法步驟
1. 鍋中放適量的冷水，將3、4根香蔥挽成蔥結(jié)，將處理干凈的五花肉塊整個(gè)放入冷水中燉煮，放入挽好的蔥節(jié)和3片姜，注意五花肉在燉煮的過(guò)程中始終是肉皮向上的。開(kāi)鍋后，繼續(xù)用中火燉煮20分鐘，過(guò)程中要不斷將血沫和雜質(zhì)撈出。20分鐘后，五花肉煮至可以用筷子直接扎透為止。
2. 煮好的五花肉，放入冷水中，緊一下立刻撈出，上案板切成3cm乘以3cm的方塊，瀝干水分備用。
3. 鍋中放油，多放一些，大約1斤左右，將油燒至6、7成熱，放入切好的五花肉，大炸5分鐘，將五花肉中的多余油分煸出，炸至金黃撈出控干。
4. 取一砂鍋，鍋底鋪滿(mǎn)香蔥、姜片、蒜粒
5. 將煎炸好的五花肉整齊地立于鍋中，注意這時(shí)五花肉塊一定要肉皮向下。
6. 鍋中再次加入各種調(diào)料，加入適量的開(kāi)水，水要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)五花肉即可。砂鍋置于火上，大火再次燒開(kāi)鍋中的水，用中火繼續(xù)煨1個(gè)半小時(shí)，直至收汁五花肉酥爛。
紅燒五花肉制作起來(lái)有一點(diǎn)麻煩，但是味道確實(shí)太棒了，所以多花一點(diǎn)時(shí)間也是非常值得的。另外，制作紅燒肉的時(shí)候需要放糖色，這時(shí)候就需要自己動(dòng)手制作糖色了，制作糖色的方法大家可以自己在網(wǎng)上找找，用不完的糖色可以保存在冰箱里面下次繼續(xù)用。
紅燒是現(xiàn)在比較受歡迎的做法，很多食物紅燒出來(lái)口感是很好的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，入口極為香醇，在做紅燒的時(shí)候需要注意，比較常見(jiàn)的是紅燒土豆或者紅燒肉，不過(guò)用紅燒土豆加上紅燒肉，味道會(huì)非常的好，而且可以選擇五花肉，只要肥瘦相兼，做出來(lái)后口感滑滑的，肥而不膩，甜滋滋的，帶有一股咸咸的味道會(huì)很好吃，而且非常下飯。
菜品特色
香嫩酥軟，烹飪簡(jiǎn)單
做法
制作材料
菜系及功效:川菜家常菜譜 私家菜
工藝:燉
主料:帶皮五花肉(必須帶皮的),土豆或芋頭,鵪鶉蛋
調(diào)料:蔥姜蒜少許，大料，糖，醋
烹飪方法
1.把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜(一大塊)切成的姜片進(jìn)去翻炒片刻。
2.放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3.加水剛好漫過(guò)肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋(放醋之后肉不膩，而且酥軟)，大料四、五枚。
4.燒開(kāi)后小火燜大約50分鐘吧。
5.起鍋前十來(lái)分鐘可加胡蘿卜塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。
6.水收干后起鍋。 做成后姜，胡蘿卜，土豆等原料比肉還好吃
做法一
1、先把帶皮五花肉洗凈切成1.5厘米見(jiàn)方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個(gè)小時(shí)左右。土豆切塊，蔥切段，八角掰開(kāi)，香菜切碎。
2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋(小心，別被油濺到)，翻炒至出油(自己看差不多就行，別把油都煉出來(lái)了，那就成油渣了)，控油盛入盤(pán)內(nèi)，然后把切好的蔥，姜，八角放入鍋內(nèi)炒出香味，然后把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內(nèi)再放入1升左右的開(kāi)水(一定要開(kāi)水，沒(méi)有開(kāi)水，也要等水燒開(kāi)再放肉，不然五花肉嚼起來(lái)會(huì)硬硬的)，放入五花肉和土豆塊燉制一個(gè)小時(shí)左右。
3、湯汁收的差不多了(自己看，想要湯汁多一點(diǎn)就多放一點(diǎn)水或者早點(diǎn)盛鍋)，關(guān)火，放入香菜翻炒幾下，然后盛入盤(pán)內(nèi)。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了!
25圓茄子怎么紅燒做好吃_紅燒茄子怎樣做才好吃_紅燒茄子怎么做才好吃
平時(shí)我們吃的茄子都是長(zhǎng)條型的，但真正肉多的茄子還是圓形，不管什么類(lèi)型的鞋子都有保護(hù)心腦血管，預(yù)防胃癌，抗衰老的功效，多吃蔬菜對(duì)身體確實(shí)有很多的好處，不過(guò)茄子在平時(shí)有很多的吃法，圓茄子可以做茄子塊，紅燒茄子或者清蒸茄子，圓茄子的主要特點(diǎn)是皮薄肉多和普通長(zhǎng)條的茄子，口感上會(huì)不太一樣。
菜品特色
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.保護(hù)心血管、抗壞血病:茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;
2.防治胃癌:茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;
3.抗衰老:茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
食用功效
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng);
可清熱止血，消腫止痛;
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō):"茄性寒利，多食必腹痛下利。"《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干， 研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。
自己動(dòng)手做菜，確實(shí)是一件很幸福的事。這個(gè)只有自己會(huì)做飯的人才能感受到，下面介紹墨魚(yú)紅燒五花肉的做法，自己動(dòng)手做起來(lái)
2.1墨魚(yú)切段。
3.2準(zhǔn)備調(diào)料。
4.12姜切片。
5.21鍋中倒適量油，放入五花肉翻炒，再加入姜片干辣椒蔥段和八角。
6.然后倒入啤酒，與五花肉差不多平行。（代替水了）
7.再倒入老抽少許調(diào)色。
8.倒入生抽提鮮代替鹽了。
9.放入冰糖塊和少許醋（醋可以分解肉纖維組織使肉和墨魚(yú)變脆嫩也可以去腥）
10.再倒入墨魚(yú)段，蓋蓋中小火煮15分鐘左右。
11.開(kāi)蓋澆些米醋收汁加蔬之鮮即可。
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的墨魚(yú)紅燒五花肉其實(shí)沒(méi)有那么難，步驟也是非常簡(jiǎn)單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
五花肉是我們?nèi)粘Ｖ泻艹Ｒ?jiàn)的一道菜，五花肉分為帶皮和不帶皮兩種，不帶皮的五花肉可能更適合老人和小孩食用，但是帶皮的五花肉，如果烹飪的好，也是可以給老人小孩食用的，而且?guī)さ奈寤ㄈ獬云饋?lái)可能會(huì)更有味道。下面小編為大家介紹幾種紅燒帶皮五花肉的做法：
一.毛氏紅燒肉
主料：帶皮豬五花肉850克
配料：四季青500克
調(diào)料：料酒60克，鹽、味精、醬油適量，八角、桂皮、干椒、蒜子少許，白糖50克，紅燒肉腐乳適量。
做法：
1、五花肉烙皮洗刮干凈，入沸水內(nèi)煮至斷生，切成2.5厘米見(jiàn)方，共12塊。
2、鍋內(nèi)放少許油，加糖炒上色放入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、桂皮、腐乳干燒后加雞湯煨至肉爛濃香。
3、四季青用雞油炒熟放底，將紅燒肉整齊擺放正中，將少許汁澆在肉上即成。
特點(diǎn)：肥而不膩，咸鮮辣香，色澤紅亮。
用料
五花肉250克，老抽，生抽，黃酒，白砂糖，蔥花
做法
1.五花肉切塊，洗干凈，晾干
2.點(diǎn)火把鍋燒熱，大約手放在鍋上方感覺(jué)有熱氣就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面斷紅后，到一點(diǎn)黃酒，在炒一會(huì)，直到你能聞到酒香酒可以 了 。
3.到一湯匙老抽，二湯匙生抽，然后讓入涼水，水淹過(guò)肉就可以了 ，然后放入適量白砂糖（一開(kāi)始最好少放，因?yàn)椴惶鹂梢约樱^(guò)頭就沒(méi)法補(bǔ)救了 ，當(dāng)然如果你喜歡吃糖那就隨便咯）
4.蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，然后改成中小火燜，中間你可以開(kāi)鍋蓋翻炒一下，嘗嘗味道，什么不夠自己加點(diǎn)，如果不夠咸再加點(diǎn)生抽，不過(guò)我提醒你 這個(gè)菜是越燒越咸的哦。
5.最后直到汁水收干掛上醬了 ，就可以出鍋了 。
再撒點(diǎn)蔥花。
這道菜是靠肉本身的味道，所以五花肉一定要新鮮
三.土豆紅燒肉
主料：五花肉1.5斤左右（據(jù)說(shuō)五花肉的層數(shù)越多就越好，我這次買(mǎi)的4層，還可以 ），剔除肥油，切麻將大小的塊，浸在冷水里半小時(shí)左右，中途可以換2、3次水，目的是使肉里的血水滲出
輔料：2個(gè)中等大小的土豆去皮切滾刀塊
準(zhǔn)備蔥段、姜片適量，花椒、大料、陳皮、肉寇、草果各少許(個(gè)別可省)。
調(diào)料：生抽、老抽、料酒、綿白糖、雞精
1.飛水：泡好的五花肉沖洗干凈，放在冷水鍋里，加兩片姜片一同煮沸，撈出洗凈(最好不用冷水洗吧)，煮肉的水撇凈浮沫備用
2.炒糖色：炒鍋熱油至6成熱，倒入適量綿白糖(我用了大概2、3勺)，以中火不斷攪拌，至糖完全融化變成褐色稍有冒泡(如上圖)，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色
3.加入剛才煮肉后的湯(喜歡多湯就多放少湯則少放)，倒生抽老抽(我都沒(méi)放鹽，就靠醬油的咸度)，下蔥段、姜片、花椒大料陳皮肉寇草果。大火開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋兒燉50分鐘左右，把土豆塊放入，繼續(xù)燉至肉酥爛，大概總用時(shí)1.5小時(shí)左右。最后調(diào)入雞精，出鍋。
做菜可以是很簡(jiǎn)單的事，菜倒進(jìn)鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來(lái)教您如何做好紅燒五花肉胡蘿卜。
2.122：熱鍋倒少許油放入少量冰糖使其融化。
3.213：倒入五花肉翻炒出焦糖色
4.3：倒入五花肉翻炒出焦糖色
5.4：調(diào)入料酒、生抽和老抽拌勻
6.5：倒入純凈水，漫過(guò)五花肉
7.6：放入姜蔥、八角和肉桂
8.7：大火燒開(kāi)后改小火，十分鐘后放入胡蘿卜段繼續(xù)燒20分鐘
9.8：最后調(diào)入少許鹽，開(kāi)大火收汁即可。
為大家介紹的紅燒五花肉胡蘿卜的做法簡(jiǎn)單又好吃，您一定流口水了吧！其實(shí)方法簡(jiǎn)單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
對(duì)于愛(ài)吃肉的人平時(shí)怎么能夠錯(cuò)過(guò)五花肉呢，五花肉吃起來(lái)才會(huì)更過(guò)癮，但是很多人不喜歡吃五花肉是感覺(jué)它太油膩了，今天我們就為大家介紹幾種炒五花肉好吃不膩的做法。
一、炒五花肉
菜譜簡(jiǎn)介 今天的菜是輕松做出好味道的韓式炒五花肉， 只要早上出門(mén)前醃好材料放入冰箱里， 晚上回家后只要炒一炒好菜馬上上桌。
材料
五花肉 200g,洋蔥 1/4,蔥40 cm,辣椒 1/2
做法
1、五花肉 200g, 洋蔥 1/4，蔥 40 cm, 辣椒 1/2，主材料切好
2、醬料加入切好的五花肉中后拌一拌（醬料： 醬油（2）、米酒（1），糖（1）、蔥花（1），蒜泥（0.3），韓式芝麻油（0.5）、芝麻（0.5）、胡椒粉（0.2））
3、加切好的蔬菜，拌一拌，醃好放入冰箱
4、在中火燒熱干凈無(wú)油的平底鍋里炒一炒
5、肉有彈性很多汁的韓式炒五花肉就完成了
二、辣椒炒五花肉
材料
五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量
做法
1、五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末。
2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香。
3、倒入切片的五花肉。
4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜，翻炒均勻。
5、加入青紅椒，繼續(xù)炒勻。
6、加入剁椒、生抽、少許雞精，翻炒均勻即可。
三、蒜苗炒五花肉
材料
帶皮三層肉300公克，蒜苗100公克，紅椒半條，鹽1茶匙，酒1茶匙
做法
1.將帶皮三層肉洗凈，放入滾水鍋內(nèi)，以小火煮15分鐘至熟撈出后，于表面抹上3/4茶匙的鹽，晾涼后切成0.4公分片狀備用。
2.將蒜苗、紅椒洗凈后，切片備用。
3.取鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入作法1腌好的三層肉炒至出油（若油多可鏟出一些）。
4.將作法3的三層肉炒到表面略呈黃色，放入作法2的蒜苗片、紅椒片，以及剩余的1/4鹽，以小火續(xù)炒１分鐘即可。
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