板栗紅燒雞肉的做法
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“板栗紅燒雞肉的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
板栗紅燒雞肉是比較有名的特色菜，它屬于江蘇菜的一種做法，這道菜味道吃起來非常鮮美，而且營養(yǎng)價值非常的高，我們知道雞肉營養(yǎng)價值就不用說了，這里面還有板栗，板栗不但味道鮮美，對于強(qiáng)健筋骨，健胃消食方面都能發(fā)揮很好的作用，是非常好的一道養(yǎng)生保健菜。
板栗紅燒雞肉的做法
所需食材
主料輔料
栗子 雞腿
蔥段 姜片
料酒 醬油
白砂糖 鹽
五香粉 雞精
制作方法
做法一
材料：
嫩光雞1只約500克，生板栗250克，料酒1湯匙，糖1湯匙，生粉、醬油、上湯各適量。
制作：
①將雞剖凈后斬成3厘米見方的塊，放在清水中漂洗濾干備用。
②將板栗劈成兩片，放在開水鍋中，煮至殼與肉能剝開，撈出后將栗子剝?nèi)?、衣?/p>
③燒熱鍋，下油，燒至七成熟時，將雞塊過一下油，雞皮呈金黃色時撈起，倒去余油。然后把栗子、雞塊倒在鍋中，加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯，蓋上鍋蓋在大火上煮滾后，用小火燜酥。
④將燜酥的雞塊、栗子再加味精，用大火略煮，汁濃后加生粉水勾芡，在鍋內(nèi)翻炒片刻即可。
做法二
主料：豆腐(南) 250克
輔料：玉蘭片 50克 木耳(水發(fā)) 50克 栗子(鮮) 15克 油皮 50克 淀粉(蠶豆) 20克
調(diào)料：鹽 5克味精1克 胡椒粉 1克 白砂糖 15克醬油15克料酒15克 姜 2克 花椒 1克 花生油 30克小蔥3克 香油 3克 各適量
素紅燒栗子雞的做法：
1. 將嫩豆腐切成小塊，用沸水焯燙取出，瀝干水分，碾成泥狀;
2. 水發(fā)玉蘭片、水發(fā)木耳洗凈，均切成絲;
3. 淀粉用清水泡好;
4. 將以上原料加入精鹽、料酒、味精、蔥白、姜絲、花生油、清湯，調(diào)拌均勻，制成餡;
5. 將粗麻布用沸水燙洗擠干水分，攤平在大盤內(nèi);
6. 在粗麻布上平鋪豆腐皮，并將制好的餡料攤壓在豆腐皮上，連同大盤上屜蒸熟;
7. 蒸熟取出后翻扣過來，掀掉大盤和粗麻布，即成白色“雞肉”，再切成菱形塊;
8. 將栗子外皮切一小口下鍋煮，待小口裂開后，剝?nèi)ネ馄ず蛢?nèi)衣將栗子煮熟;
9. 將栗子和“雞肉”分別放入碗內(nèi);
10. 再將清湯、精鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉勾兌成汁;
11. 將勾兌好的汁澆在碗內(nèi)，放入屜中蒸熟，扣在海碗內(nèi);
12. 取鐵鍋一只，洗凈置火上，加入花生油，油熱后將花椒放入炸出香味，撈出花椒;
13. 再將蒸“雞肉”的原湯倒入鍋內(nèi)，調(diào)好口味，澆在海碗內(nèi)的“栗子雞”上即成。
Ys630.com相關(guān)知識
雞肉就是雞身上的肉，雞肉是我們經(jīng)常吃到的肉類了，雞肉可以補(bǔ)血常吃雞肉能夠補(bǔ)充我們身體需要的能量，雞肉的做法非常多，我們可以用雞肉來燉湯也可以用雞肉來炒菜，雞肉還可以用來做成雞肉卷等等。下文我們介紹一道經(jīng)典的雞肉做法就是紅燒雞肉了。
紅燒雞肉的做法有很多種，我們經(jīng)常在餐廳里可以吃到美味的紅燒雞肉，但是我們沒有廚師那么高超的廚藝也沒有他們那么專業(yè)，所以我們要尋求紅燒雞肉的家常做法。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
材料
主料：雞脯肉
輔料：料酒、醋、老抽、糖、鹽、姜、八角、桂皮
做法
1、雞脯肉洗凈切塊。
2、鍋中倒少量油燒熱，放入雞肉煸炒。
3、放入姜、料酒、少量醋、老抽翻炒至上色。
4、加水沒過雞肉大火燒開，放入八角、桂皮轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右。
5、最后放入適量鹽、糖大火收汁即可。
上文介紹了一道家常菜紅燒雞肉，其實(shí)紅燒雞肉在很多餐廳都能看到和吃到，紅燒雞肉是一道上得了廳堂入得了廚房的菜，我們上文介紹了紅燒雞肉的簡單做法也就是適合我們在家庭中自制的方法，大家可以參考一下。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹砂鍋紅燒雞肉。
2.鍋中燒開水，放些料酒和姜汁，倒入雞肉汆燙出血水后再用清水沖洗干凈
3.炒鍋中少許油燒熱，倒入冰糖熬糖色
4.熬好糖色后倒入雞肉和適量老抽翻炒均勻
5.鍋中填入適量清水，沒過雞肉，加入蔥段、八角、桂皮大火燒開
6.將雞肉移入砂鍋中，大火再次燒開后轉(zhuǎn)小火，40分鐘后加入鹽和雞粉
7.看湯汁變的很少且濃稠后，要不停用鏟子翻動，以免糊底，待雞肉變得紅而發(fā)亮且沒有湯汁后熄火即可
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的砂鍋紅燒雞肉，會勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
平時在我們出去玩?；蛘呤枪浣值臅r候總能發(fā)現(xiàn)街上有好多賣炒板栗的，炒板栗很好吃是大家公認(rèn)的。其實(shí)板栗不僅僅只有一種吃法，它還可以和雞肉一起進(jìn)行烹飪做成板栗燒雞肉，小編相信大家都聽說過這道菜，但是具體該怎么做你知道嗎?如果不知道就看看小編其實(shí)怎么做板栗燒雞肉的吧!
湘菜做法
主料選用
帶骨雞肉750克，板栗肉150克，上湯6杯。
調(diào)料選用
紹酒約1湯匙，醬油1湯匙，生粉、胡椒粉、香油各適量。
制作步驟
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板栗燒雞
1.將凈雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬1厘米的薄片。
2.燒熱油鍋，燒至六成熟，放入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
3.再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
4.取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
東北菜做法
主料選用
雞腿、板栗
調(diào)料選用
蔥、姜、鹽、料酒、醬油、白糖
制作步驟
1. 去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用。
2. 鍋中放油，油的量可以稍多點(diǎn)，放入板栗炒到表面變色后撈出備用。
3. 余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒。
4. 雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽，少許白糖，加入板栗。
5. 倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。
6. 再大火收干水份，撒蔥段即可。
小編一共推出了兩種板栗燒雞肉的做法，雖然大概的素材都差不多，但是做出來的口味是不同的，如果你對我以上內(nèi)容很滿意的話，以后有時間的話可以自己嘗試著做一下，做成功的話不但可以一飽口福還會增加個人自信心哦!
在我們的生活中，我們主要食用的肉類是雞肉，豬肉，魚肉和豬肉，這些肉類主要是因?yàn)樗鼈兒械牡鞍踪|(zhì)以及脂肪比較多，所以我們在生活中食用比較挫，對于雞肉這種食物，我們制作它的方法是有很多的，下面的文章主要是為大家介紹的紅燒雞肉的做法，希望大家都可以自己嘗試下。
紅燒雞肉跟我們平時在家里制作紅燒肉一樣，一定是要用來老抽來提色的，老抽搭配雞肉制作出來的紅燒雞肉味道才比較好吃，希望大家在制作紅燒雞肉的時候可以引起重視，適當(dāng)?shù)奶砑右恍├铣椤?/p>
紅燒雞肉的制作材料：主料：雞500克。 輔料：洋蔥(白皮)50克,胡蘿卜30克。
調(diào)料：大蔥5克,淀粉(豌豆)10克,色拉油20克,醋20克,醬油40克,黃酒15克,白砂糖45克。
紅燒雞肉的做法
1處理雞腿。洗凈后，在涼水浸泡一會兒。撈出后，在雞腿的底部(較細(xì)的部位)切上1—2刀，將筋切斷，或是直接將筋取出。
2將處理好的雞腿冷水上鍋，鍋開后，撈出，晾涼備用。煮過的水倒掉不用。
3紅蘿卜和土豆洗凈切成塊。在開水中汆燙一下，撈出備用。
4熱鍋倒油，油量要多，油溫后放入洋蔥片和姜片熗鍋，出香味后，放入雞腿，開中火，將雞腿煸一下，要邊煸邊翻面，待煸好后，放入調(diào)料鹽、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一點(diǎn)，翻炒幾下，讓每只雞腿都均勻上色。
5倒入清水，以沒過雞腿為宜，鍋開后，放入紅蘿卜和土豆塊，再放一個小蔥結(jié)。
6開中火收汁，待雞腿一扎即透，土豆紅蘿卜變軟后，即可。
相信大家看了這篇文章的紅燒雞肉的做法，心理都一定很想要去制作紅燒雞肉吧，我們在生活中都是吃過紅燒肉，它的味道是比較香，所以對于紅燒雞肉我們也是比較喜歡的一道菜，大家可以自己嘗試著做一份紅燒雞肉來搭配我們的白粥一起吃，味道更好。
平時我們吃的雞肉都是用來清燉或者是用來煲湯的，紅燒雞肉，很少有人會吃過，實(shí)際上營養(yǎng)價值很高，而且口感也會比較好，主要準(zhǔn)備的是植物油和蔥姜蒜段，桂皮和適量的冰糖，這些對身體都有好處，在平時也很容易消化吸收。
材料
土雞1只、植物油、蔥段3根、八角3個、桂皮2根、鹽、冰糖、雞粉、料酒、姜汁、老抽
做法
1、雞肉剁成塊，反復(fù)用清水沖洗干凈。
2、鍋中燒開水，放些料酒和姜汁，倒入雞肉汆燙出血水后再用清水沖洗干凈。
3、炒鍋中少許油燒熱，倒入冰糖熬糖色。
4、熬好糖色后倒入雞肉和適量老抽翻炒均勻。
5、鍋中填入適量清水，沒過雞肉，加入蔥段、八角、桂皮大火燒開。
6、將雞肉移入砂鍋中，大火再次燒開后轉(zhuǎn)小火，40分鐘后加入鹽和雞粉。
7、看湯汁變的很少且濃稠后，要不停用鏟子翻動，以免糊底，待雞肉變得紅而發(fā)亮且沒有湯汁后熄火即可。
相信大家對于雞肉肯定是不會陌生吧，雞肉是我們常見的一種食材，雞肉不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且也含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃雞肉可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以雞肉深受人們的喜愛，雞肉的做法有很多種，我們不但可以用雞肉來煮湯而且也可以采用雞肉來紅燒。
紅燒雞肉的做法步驟
1將雞胸肉切成兩份，放入一碗內(nèi)，加入一小勺的鹽和糖以及姜泥，加入一點(diǎn)水和蛋清，用手?jǐn)噭?，直到入味?/p>
2.將入味了的肉放在燒熱油了的鍋里，撒上一點(diǎn)芝麻，直到炸到金黃色為止。
3加入少許的水，和一勺半的糖，可以個人喜好口味酌量添加。再煮5分鐘即可。
紅燒雞肉的做法
1先把雞腿洗凈，剁成小塊。
2青椒洗凈，用手掰成小塊。
3把雞肉放到鍋中干炒片刻，盛出來備用。
4鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
5放入雞塊翻炒兩分鐘。
6添加料酒、老抽、生抽、鹽、白糖翻炒。
7放入適量水燒開，小火燉20分鐘。
8放入青椒翻炒片刻。
9放入味精調(diào)味即可。
10盛到大碗里，即可享用。
在上面的文章里面我們介紹了一種最為常見的食材，那就是雞肉了，我們知道雞肉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃雞肉有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了紅燒雞肉的家常做法大全。
雞肉營養(yǎng)高，也容易消化，小孩子也適合吃雞肉，雞肉的多種做法中最好的還是紅燒雞肉，如果用農(nóng)家土雞，味道就更好了，喜歡吃雞肉的可以學(xué)學(xué)這道菜怎么做。
一、紅燒雞肉
材料
土雞1只、植物油、蔥段3根、八角3個、桂皮2根、鹽、冰糖、雞粉、料酒、姜汁、老抽
做法
1、雞肉剁成塊，反復(fù)用清水沖洗干凈。
2、鍋中燒開水，放些料酒和姜汁，倒入雞肉汆燙出血水后再用清水沖洗干凈。
3、炒鍋中少許油燒熱，倒入冰糖熬糖色。
4、熬好糖色后倒入雞肉和適量老抽翻炒均勻。
5、鍋中填入適量清水，沒過雞肉，加入蔥段、八角、桂皮大火燒開。
6、將雞肉移入砂鍋中，大火再次燒開后轉(zhuǎn)小火，40分鐘后加入鹽和雞粉。
7、看湯汁變的很少且濃稠后，要不停用鏟子翻動，以免糊底，待雞肉變得紅而發(fā)亮且沒有湯汁后熄火即可。
二、紅燒雞肉
材料
主料：雞脯肉
輔料：料酒、醋、老抽、糖、鹽、姜、八角、桂皮
做法
1、雞脯肉洗凈切塊。
2、鍋中倒少量油燒熱，放入雞肉煸炒。
3、放入姜、料酒、少量醋、老抽翻炒至上色。
4、加水沒過雞肉大火燒開，放入八角、桂皮轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右。
5、最后放入適量鹽、糖大火收汁即可。
三、紅燒雞腿肉
材料
雞腿肉300克，蓮藕100克，胡蘿卜200克，雞腿菇100克，洋蔥100克，香菇5朵，蔬菜油2湯匙，醬油60毫升，生姜2片，酒1湯匙，糖1湯匙，八角3朵
做法
1、雞腿肉、蓮藕、胡蘿卜洗凈切塊，雞腿菇洗凈去蒂，洋蔥切絲，香菇洗凈去蒂，菇帽上劃幾刀。
2、炒鍋內(nèi)下油，中火加熱。放入姜片爆香，下雞塊，大火拌炒片刻。
3、再下香菇、洋蔥炒香。隨后加入蓮藕、胡蘿卜、雞腿菇及醬油、酒、糖、八角、480毫升水，大火燒開后改小火，煮約30分鐘即可。
生活中常見的食物比較多，在對食物制作上，都是有著很多方法，所以在制作食物之前，也是要對食物一些制作方式進(jìn)行很好了解，使得制作的時候，也是能夠放心進(jìn)行，對自身健康都是沒有任何損害，板栗燒雞的做法怎么樣呢，這道佳肴在制作上，并不是很復(fù)雜，而且它的制作方法，也是很簡單。
板栗燒雞的做法具體該怎么做，這樣的佳肴在食材搭配上，都是很關(guān)鍵，這樣使得它色香味俱全，而且在食材搭配過程中，也是要適量進(jìn)行最佳，利于人們喜愛。
板栗燒雞的做法：
材料：帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量
做法
1、凈雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。
2、燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
3、再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
4、取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
板栗燒仔雞
做法
1.仔雞洗凈，切成小塊。
2.鍋上火滑油，留底油，下蔥、姜、蒜炒香，下仔雞塊、老抽翻炒，下板栗肉，用調(diào)料調(diào)味后放料酒燜燒至熟。
注意事項(xiàng)
1.仔雞毛務(wù)必去干凈;板栗要選上佳品種。
2.燜燒時，仔雞、板栗一定要燜燒透，才可入味。
通過以上介紹，對板栗燒雞的做法都有什么呢，按照以上方法制作板栗燒雞，可以輕松的學(xué)會，不過在制作過程中，也是要注意很好問題，這樣佳肴需要制作一段時間，因此火候一定要掌握好，否則使得它還沒制作好，就有糊的現(xiàn)象。
雞肉營養(yǎng)價值高，而且小孩子也是很適合吃雞肉的，也容易消化，雞肉很多種做法味道都不錯，特別是農(nóng)村用大鐵鍋?zhàn)龀鰜淼碾u肉看著都會讓你流口水，沒有大鐵鍋按照我們今天的菜譜去做紅燒雞肉味道也是很不錯的。
做法一、紅燒雞肉
材料
土雞1只、植物油、蔥段3根、八角3個、桂皮2根、鹽、冰糖、雞粉、料酒、姜汁、老抽
做法
1、雞肉剁成塊，反復(fù)用清水沖洗干凈。
2、鍋中燒開水，放些料酒和姜汁，倒入雞肉汆燙出血水后再用清水沖洗干凈。
3、炒鍋中少許油燒熱，倒入冰糖熬糖色。
4、熬好糖色后倒入雞肉和適量老抽翻炒均勻。
5、鍋中填入適量清水，沒過雞肉，加入蔥段、八角、桂皮大火燒開。
6、將雞肉移入砂鍋中，大火再次燒開后轉(zhuǎn)小火，40分鐘后加入鹽和雞粉。
7、看湯汁變的很少且濃稠后，要不停用鏟子翻動，以免糊底，待雞肉變得紅而發(fā)亮且沒有湯汁后熄火即可。
做法二、紅燒雞肉
菜譜簡介 雖然賣相不太好看，但是絕對是少油、不易發(fā)胖的健康食品。不過肉類也不要吃的太多哦！
材料
主料：雞脯肉
輔料：料酒、醋、老抽、糖、鹽、姜、八角、桂皮
做法
1、雞脯肉洗凈切塊。
2、鍋中倒少量油燒熱，放入雞肉煸炒。
3、放入姜、料酒、少量醋、老抽翻炒至上色。
4、加水沒過雞肉大火燒開，放入八角、桂皮轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右。
5、最后放入適量鹽、糖大火收汁即可。
做法三、紅燒雞腿肉
菜譜簡介 紅燒菜肴香味濃郁，加上胡蘿卜、洋蔥及菇類，不但鮮甜，而且富含纖維質(zhì)。
材料
雞腿肉300克，蓮藕100克，胡蘿卜200克，雞腿菇100克，洋蔥100克，香菇5朵，蔬菜油2湯匙，醬油60毫升，生姜2片，酒1湯匙，糖1湯匙，八角3朵
做法
1、雞腿肉、蓮藕、胡蘿卜洗凈切塊，雞腿菇洗凈去蒂，洋蔥切絲，香菇洗凈去蒂，菇帽上劃幾刀。
2、炒鍋內(nèi)下油，中火加熱。放入姜片爆香，下雞塊，大火拌炒片刻。
3、再下香菇、洋蔥炒香。隨后加入蓮藕、胡蘿卜、雞腿菇及醬油、酒、糖、八角、480毫升水，大火燒開后改小火，煮約30分鐘即可。
板栗燒雞肉是一道非常有名的菜，這道菜不但營養(yǎng)豐富，而且還有很多功效，能健脾胃，強(qiáng)筋骨，更為可貴的是，不論男女老幼都喜歡吃板栗燒雞肉，吃起來不但鮮嫩爽口，濃香宜人，而且看起來也非常養(yǎng)眼，下面就讓小編給大家介紹一下板栗燒雞肉的具體做法吧！
制作工藝
①將凈雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。
②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
④取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
做法2
板栗燒雞的制作材料：
主料：帶骨雞肉750克,板栗肉150克,紹酒約1湯匙,醬油l湯匙,上湯6杯,生粉,胡椒粉,香油各適量。
①將凈雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。
②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
④取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
看了上面的介紹，你的口水是不是流下來了呢？其實(shí)板栗燒雞中的做法并不太難，可以根據(jù)小編的介紹，自己親自下廚嘗試一下，需要注意的是，將雞塊做好以后，最好用開水焯一下，這樣能很好的祛除雞塊的腥味，制作出來的板栗燒雞肉味道更鮮美。
雞肉作為一種常見的肉類，具有多種多樣的做法，既可以燉湯食用，又能做成香辣雞塊或者是紅燒雞塊，而且還能搭配其他菜品烹飪制作。其中雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富，肉質(zhì)鮮嫩，是很多人喜歡食用的一種肉類，接下來就給大家詳細(xì)介紹紅燒雞肉的好吃做法。
首先，腌制雞肉。
1.挑選新鮮的雞，根據(jù)實(shí)際情況決定雞肉的量。
2.把雞洗凈后，切塊備用。
3.準(zhǔn)備煮沸的水，放入雞塊充分撇去雜質(zhì)。
4.把姜洗凈后切片，蔥切段。以及大蒜切成兩片。
5.在雞塊上倒料酒，放入蔥段和姜片，加花椒、八角等大料，均勻攪拌后進(jìn)行腌制。
然后，上糖色。準(zhǔn)備干凈的鍋，等鍋熱后，放入備好的冰糖，若是加入少許蜂蜜可以更好地提色，增加雞塊的色澤。待冰糖融化完全后，放入腌好的雞塊，一定要把腌制好的雞塊控干水分。讓每一個雞塊都均勻沾染融化的糖稀。
最后，下鍋烹飪。
1.在熱油鍋中放入花椒爆香，接著加入蔥段和姜片、蒜片。
2.把上好糖色的雞塊放入鍋中，倒適量的水，大火煮沸。
3.可以加入其他配菜，比如，土豆去皮切塊，也能使燉出來的湯汁濃郁，或者加入調(diào)制的淀粉汁。
4.放鹽調(diào)味，煮熟后即可盛出。
紅燒雞肉顏色金黃，色澤好，而且味道香甜，又帶有一絲絲的咸味，按照上述詳細(xì)的烹飪方法可以進(jìn)行制作。把鮮美的紅燒雞肉湯汁拌上香噴噴的米飯食用，簡直是絕佳的美味。而且雞肉的營養(yǎng)價值相比較于豬肉高，脂肪含量低，吃起來也比較健康。
可能大家都吃過很多不同類型的面條了，比如刀削面、熱干面、擔(dān)擔(dān)面以及餛飩面等等，還有國外的意大利面都是大家經(jīng)常能吃到的面食。但是大家又有沒有品嘗過紅燒雞肉面呢？把面條浸泡在雞湯汁中，再加上美味的雞肉，是不是想想就大流口水了？現(xiàn)在就讓我們來學(xué)習(xí)下怎么制作紅燒雞肉面吧。
做法一：材料：新鮮三黃雞、姜、八角、花椒、草果、香葉、料酒、大蔥、醬油、冰糖、干紅辣椒、芝麻辣椒油、手搟面。
1、把雞洗凈切成塊，大蔥洗凈切段、姜、切成片、干紅辣椒。
2、鍋里加清油燒7成熱，加大蔥、姜、干紅辣椒爆香。
3、加雞塊，八角、花椒、草果、香葉、桂皮、料酒翻炒均勻。
4、加醬油一起翻炒，加冰糖鹽 水滿過雞塊。
5、大火燒開，加蓋轉(zhuǎn)中火，燜到雞塊熟透，嘗味。
6、鍋里燒開水下手搟面，大火煮開，煮熟撈起。（可以過涼開水，以自己口味）
7、把面裝在大碗里，加熬好的雞塊和湯汁，再加點(diǎn)芝麻辣椒油，撒上小蔥沫。
做法二：1、雞胸肉切小塊兒，用姜末和料酒腌上15分鐘。泡發(fā)的香菇切絲或者小塊兒，油豆腐兩塊，切小。
2、鍋里加買來的現(xiàn)成低鹽雞湯和清水，燒開，把雞肉塊，香菇和油豆腐丟進(jìn)去一起煮5分鐘左右。
3、邊煮邊把浮沫用勺子撇出去，拿一個小碗，碗里舀入一匙大醬，舀量匙鍋里的湯稀釋，然后把醬倒入湯里，嘗嘗味道，根據(jù)感覺決定是否需要更多的醬調(diào)味，撒蔥花，關(guān)火。如果愿意的話，可以在煮湯的時候，敲入兩只雞蛋，煮成荷包蛋。
4、在煮湯的同時，在另一個鍋里煮面條，煮好后撈出面條，瀝干水分，裝到碗里，上面澆上湯料即可。
自己在家里煮面，既衛(wèi)生又有營養(yǎng)，而且還更美味。如果大家喜歡紅燒雞肉面的話，不妨按照上述的制作方法回家親手嘗試制作一下，自己搟的面，比機(jī)器做的面好吃多了，再說那雞塊和湯汁真的熬得美味，讓家人品嘗一下你精湛的廚藝。
疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于板栗燒雞塊這道菜的做法。
2.青紅椒切塊
3.生姜大蒜蔥切末
4.板栗剝?nèi)ネ鈿?/p>
5.鍋燒熱水
6.剝好的板栗放入水中煮五分鐘
7.然后趁熱剝?nèi)グ謇跬饷婺菍蛹?xì)皮
8.雞處理干凈，斬塊備用
9.鍋熱油，放入雞塊翻炒
10.放入料酒
11.放入白醋
12.放入適量鹽
13.放入花椒大料
14.放入生姜大蒜
15.翻炒均勻
16.放入豆瓣醬
17.繼續(xù)煸炒至雞塊沒有水分
18.然后放入青紅椒
19.加入水沒過雞塊
20.放入板栗
21.燉至雞塊板栗熟爛之后放入五香粉
22.再放入雞精
23.撒上蔥花
24.出鍋裝盤即可
雖然板栗燒雞塊這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
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