什么是生牛乳
什么是養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“什么是生牛乳”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
生牛乳富含有豐富的免疫球蛋白，能很高效的提升抵抗力，預(yù)防病毒感染，緩解細(xì)菌的問(wèn)題，同時(shí)又能預(yù)防疾病的出現(xiàn)，牛乳富含有豐富的乳鐵蛋白，能抗氧化，所以這也是生牛乳的功效和好處，主要比較適合成長(zhǎng)中的兒童，還有一些青少年，以及很多的老年人和正在生產(chǎn)懷孕的人群。
飲用新鮮生牛乳的好處
1.富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒、細(xì)菌、真菌及其它過(guò)敏原，形成抗體，中和毒素，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，降低患病幾率;
2.牛乳富含乳鐵蛋白，能有效抗氧化，消滅或抑制細(xì)菌，促進(jìn)腦細(xì)胞的生長(zhǎng)，提高記憶力，提高智商;
3.牛乳富含生長(zhǎng)因子及蛋白質(zhì)，可促進(jìn)身體內(nèi)部神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、纖維細(xì)胞、皮膚系統(tǒng)等的生長(zhǎng)發(fā)育，幫助修復(fù)組織細(xì)胞，促進(jìn)傷口愈合，加快術(shù)后康復(fù);
4.補(bǔ)充生長(zhǎng)發(fā)育必需的鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育。
適宜人群
1.成長(zhǎng)中的兒童、青少年，及老年人。
2.孕產(chǎn)婦、康復(fù)中的人群;
3.學(xué)生、腦力勞動(dòng)者，記憶力下降、健忘者;
4.缺鈣者，易抽筋、盜汗、多動(dòng)癥者。
生牛奶一般指從奶牛身體里擠出來(lái)，沒(méi)做過(guò)任何加工的原始牛奶，牛奶本身含有細(xì)菌生長(zhǎng)所需的各種成分，哪怕是容器上的一點(diǎn)殘留細(xì)菌也會(huì)在牛奶的"滋養(yǎng)下"大量繁殖。
所以，生牛奶不能直接喝，而要經(jīng)過(guò)殺菌處理。 鮮牛奶一般指只經(jīng)過(guò)殺菌處理這一道工序的牛奶，國(guó)際上通用的標(biāo)準(zhǔn)處理有三種：1.傳統(tǒng)的巴氏消毒，在63℃保持30分鐘；2.高溫快速（HTST）的巴氏消毒，在72℃保持15秒；3.超高溫（UHT）滅菌，在135℃保持一兩秒。生牛奶一般指從奶牛身
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大多數(shù)的牛奶中都添加了一定的食品添加劑，而有一些特別注重食品健康的人，他們會(huì)喝生牛乳，因?yàn)樵谏Ｈ橹袥](méi)有食品添加劑，喝起來(lái)也會(huì)更加讓人放心。而對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，她們對(duì)自己的飲食都是小心翼翼的，生怕一點(diǎn)差錯(cuò)就對(duì)寶寶造成很大影響，不少孕婦都考慮到了生牛乳所帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以生牛乳可以讓孕婦喝嗎?
關(guān)于生牛乳好處的常見說(shuō)法
生牛乳的擁護(hù)者認(rèn)為，生牛乳是一種完整的天然食品，比巴氏殺菌奶含有更多的氨基酸、抗菌素、維生素、礦物質(zhì)和脂肪酸。他們還聲稱，對(duì)于那些患有乳糖不耐癥、哮喘、自身免疫性疾病和過(guò)敏性疾病的人來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)更好的選擇。
巴氏殺菌法，最初是為了應(yīng)對(duì)20世紀(jì)初在美國(guó)和歐洲流行的牛結(jié)核病。在25年的時(shí)間里，估計(jì)有65000人死于受污染的乳制品。此外，他們還聲稱巴氏殺菌過(guò)程中的加熱過(guò)程，降低了牛奶的整體營(yíng)養(yǎng)和健康效益。
喝生牛乳可能存在什么危險(xiǎn)?
牛奶pH值呈中性，營(yíng)養(yǎng)和水分含量都很高，是細(xì)菌的理想生存場(chǎng)所。牛奶基本上來(lái)自動(dòng)物體內(nèi)的無(wú)菌環(huán)境。但從奶牛被擠奶的那一刻起，乳房、皮膚、糞便、擠奶設(shè)備、處理和儲(chǔ)存中，都有可能受到污染。污染物質(zhì)肉眼是看不見的，通常在顯著生長(zhǎng)之前是無(wú)法察覺的。研究表明，生牛乳中含有的有害細(xì)菌數(shù)量，明顯高于巴氏殺菌牛奶。
而冷藏牛奶有助于抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，不管它是生的還是經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的。
生牛奶中的有害細(xì)菌以及誘發(fā)癥狀
生牛奶中的有害細(xì)菌包括彎曲桿菌、沙門氏菌、大腸桿菌、伯氏Coxiella、隱孢子蟲、腸結(jié)腸炎耶爾森菌、金黃色葡萄球菌和單核增生李斯特菌。若引發(fā)感染，癥狀與其他食源性疾病是很相似的，包括嘔吐、腹瀉、脫水、頭痛、腹痛、惡心和發(fā)燒等。這些細(xì)菌還能引起嚴(yán)重的疾病，如格林-巴利綜合征、溶血性尿毒癥、流產(chǎn)、反應(yīng)性關(guān)節(jié)炎、慢性炎癥。
這些人群更易受影響
任何一個(gè)人如果喝的牛奶中含有害細(xì)菌，都是易受感染的。而孕婦、兒童、老年人和免疫系統(tǒng)受損者的風(fēng)險(xiǎn)更高，而又?jǐn)?shù)據(jù)顯示，在所有與生牛乳有關(guān)的疾病案例暴發(fā)過(guò)程中，超過(guò)一半涉及至少一名5歲以下兒童。
生牛乳富含有豐富的免疫蛋白，能起到高效抗體能力，同時(shí)還具有抑制細(xì)菌和真菌的作用，可以起到抗氧化的功效，所以在平時(shí)的功效上是非常棒的，脫脂奶粉是脂肪含量比較少，有易于保存，但是經(jīng)過(guò)加工的一種奶粉，比較適合給嬰幼兒用，兩者之間會(huì)完全不同。
生牛乳飲用新鮮生牛乳的好處
1.富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒、細(xì)菌、真菌及其它過(guò)敏原，形成抗體，中和毒素，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，降低患病幾率;
2.牛乳富含乳鐵蛋白，能有效抗氧化，消滅或抑制細(xì)菌，促進(jìn)腦細(xì)胞的生長(zhǎng)，提高記憶力，提高智商;
3.牛乳富含生長(zhǎng)因子及蛋白質(zhì)，可促進(jìn)身體內(nèi)部神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、纖維細(xì)胞、皮膚系統(tǒng)等的生長(zhǎng)發(fā)育，幫助修復(fù)組織細(xì)胞，促進(jìn)傷口愈合，加快術(shù)后康復(fù);
4.補(bǔ)充生長(zhǎng)發(fā)育必需的鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育。
脫脂奶粉益處
脫脂奶粉因其脂肪含量較少，所以易保存，不易發(fā)生氧化作用，是制作餅干、糕點(diǎn)、冰淇淋等食品的最好原材料。
脫脂奶粉對(duì)于老年人，消化不良的嬰兒，以及腹瀉、膽囊疾患、高脂癥、慢性胰腺炎等患者有一定益處。
脫脂奶粉，是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過(guò)程中，將牛乳中的脂肪分離出去產(chǎn)品。
牛乳，一個(gè)很專業(yè)的名字，其實(shí)大家都知道，就是我們喝的牛奶了。牛奶在生活中已經(jīng)是很常見了，老少皆宜。牛奶含有的營(yíng)養(yǎng)是很多的，有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸。但是高血脂的人就不可以常喝了哦。牛乳還有一個(gè)作用就是在誤吞食重金屬時(shí)，可以飲大量的牛乳進(jìn)行中和。
因?yàn)榕Ｈ楹械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很多，所以很多人在虛弱的時(shí)候，可以每天喝適量的牛乳進(jìn)行身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，并且牛乳中的營(yíng)養(yǎng)是很容易被人體吸收，所以很受大家的歡迎。
1.簡(jiǎn)介
【科目來(lái)源】?？苿?dòng)物
[俗名]牛奶。
[性味]性平，昧甘。
[功效]補(bǔ)虛損，益肺胃，生津潤(rùn)腸。
[宜食]適宜體質(zhì)羸弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良，以及病后體虛之 人食用;適宜噎嗝之人，包括食道癌患者食用;適宜老年人便秘者 食用;適宜兒童生長(zhǎng)發(fā)育期食用;適宜糖尿病患者食用;適宜干燥 綜合征患者食用;適宜高血壓病，冠心病，動(dòng)脈硬化，高脂血癥者食 用。如果誤食了重金屬鹽可以馬上飲下大量的牛乳，有解毒之效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，每100克牛乳中。含蛋白質(zhì)3.1克，脂肪3.5克，碳水化合物6克，灰分0.7克，鈣120毫克，磷90毫 克。鐵0.1毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸0.2 毫克，抗壞血酸1毫克，維生素A140單位。牛乳的蛋白質(zhì)主要是 含磷蛋白質(zhì)——酪蛋白，也含白蛋白及球蛋白，此3種蛋白質(zhì)均含 全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯，也 含少量低級(jí)脂肪酸，此外還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。牛乳 中的糖主要是乳糖。
另外，鮮牛奶如不立即飲用時(shí)，宜放在避光的地方或容器內(nèi)暫 存，否則日光直射能影響牛奶質(zhì)量。據(jù)報(bào)道，鮮牛奶經(jīng)陽(yáng)光照射1 分鐘以上，奶中B族維生素會(huì)很快消失，維生素c也所剩無(wú)幾。 因此，應(yīng)用避光容器保存牛奶，這樣既可使維生素的含量不變，又 能保持牛奶特有的鮮味。
為大家簡(jiǎn)單的介紹了牛乳什么物質(zhì)，說(shuō)明了牛乳帶有的好處。現(xiàn)在很多人都會(huì)在早上的時(shí)候在食用早餐時(shí)會(huì)配上牛奶，這樣就可以更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。在青少年發(fā)育時(shí)期的時(shí)候，牛乳無(wú)疑是一種很好的營(yíng)養(yǎng)品，供給人體所需要的能量和微量元素。
很多人認(rèn)為上火是因?yàn)椴涣忌盍?xí)慣導(dǎo)致的，其實(shí)上火與日常的飲食有很大的關(guān)系，所以一定要注意飲食調(diào)整才能讓身體更加的健康，那么吃牛乳會(huì)上火嗎？
牛乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛奶中的脂肪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，所以喝起來(lái)口感細(xì)膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的脂肪。 2、牛奶含有人體成長(zhǎng)發(fā)育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有 20種，其中有8種是人體本身不能合成的，它們稱為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白質(zhì)便屬于全蛋白。牛奶中蛋白質(zhì)的消化率可達(dá)100%。
吃牛乳上火嗎
不上火
通過(guò)對(duì)吃牛乳會(huì)上火嗎的介紹，希望容易上火的人能注意飲食的調(diào)整，另外容易上火的人平時(shí)最好多吃些青菜和水果。
母乳和牛乳都是營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化吸收，適合兒童、老人、病人、體弱者及有害工種作業(yè)者食用的很好營(yíng)養(yǎng)品。但兩者比較，母乳是專供兒童食用的天然乳汁，比牛乳更適合兒童的需要，所以只要母親有奶就要盡量用母乳喂養(yǎng)兒童。
只有在母乳不足或母親不能給兒童哺乳時(shí)，才喂牛乳、羊奶及其他代乳品，牛乳也是很好的營(yíng)養(yǎng)食品，它含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富而全面，特別對(duì)兒童，它是代替母乳的最好代用品，但母乳和牛乳在營(yíng)養(yǎng)成分上是有差別的。
1.母乳和牛乳所含脂肪的不同：
(1)脂肪含量不同：母乳100毫升含脂肪4.2克，牛乳每100毫升含脂肪3.2－3.9克，兩者脂肪含量比較接近，但嚴(yán)格的講牛乳含脂肪比母乳略低。
(2)脂肪球大小不同：不論母乳、牛乳的脂肪都是以脂肪球的形式懸浮于乳液中。脂肪球的大小與消化吸收有直接關(guān)系，脂肪球越小越容易消化吸收。牛乳脂肪球較母乳大，一般直徑為0.1－10微米，母乳脂肪球比牛乳小，所以消化吸收率比牛乳高。
(3)膽固醇的含量不同：在母乳的脂肪中，膽固醇的含量也比牛乳高，這對(duì)兒童腦細(xì)胞的發(fā)育非常有好處，同時(shí)還能促進(jìn)體內(nèi)酶的合成調(diào)節(jié)兒童身體的發(fā)育。
(4)不飽和脂肪酸含量不同：母乳中的不飽和脂肪酸含量比牛乳多，母乳中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸含量之比為1：1，而牛乳為1：8，特別是不飽和脂肪酸中的亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸三種易于消化吸收的必須脂肪酸，母乳比牛乳含量都高，這不但有利于消化吸收，而且可促進(jìn)兒童神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，另外母乳中還有一種脂肪酸分解酶，能將脂肪酸分解代謝氧化，從而促進(jìn)鈣的吸收，母乳中的脂肪含有150多種不同的脂肪酸，牛乳是代替不了這樣多脂肪酸的，母乳中脂肪吸收良好就是因?yàn)樗母视腿?gòu)造比較特殊的緣故。
2.母乳中蛋白質(zhì)含量約為牛乳的1/3，在蛋白質(zhì)構(gòu)成上，二者恰恰相反。母乳中以乳清蛋白為主，酪蛋白含量少。母乳蛋白質(zhì)在嬰兒胃內(nèi)與胃酸作用形成芝麻大小、柔軟的絮狀凝塊，有利于嬰兒吸收。母乳中牛磺酸含量高于牛乳，而?；撬釋?duì)于嬰兒腦發(fā)育的影響非常重要。另外母乳蛋白質(zhì)中的半胱氨酸、旦氨酸含量比較高，而且色氨酸與胱氨酸的比值低，這對(duì)嬰兒生長(zhǎng)很重要，這點(diǎn)比牛乳好?？偟膩?lái)說(shuō)母乳蛋白質(zhì)在總的含量上雖低于牛乳，但消化利用率比牛乳高，蛋白質(zhì)質(zhì)量比牛乳好。
3.母乳和牛乳中維生素的不同：母乳中維生素A、尼克酸、維生素C含量較高，特別是維生素A，母乳每100毫升含150－600國(guó)際單位。牛乳中維生素B1和維生素B2含量較高，但維生素D含量較少，母乳中的維生素D是以水溶性的含硫維生素D為主要成分，所以很容易吸收，特別要說(shuō)的是母乳和牛乳中維生素D含量都不足，維生素D缺少影響兒童對(duì)鈣、磷的吸收使小兒易患軟骨病，所以兒童不論喂母乳或牛乳都要補(bǔ)充維生素D。
母乳中維生素C的含量是牛乳的四倍。牛乳中不但維生素C含量比母乳少，而且在加熱消毒煮沸加工過(guò)程中，一部分維生素C被氧化破壞，故用牛乳喂兒童也要補(bǔ)充維生素C。
維生素B族大部分在母乳牛乳中含量都比較少，母乳中含有維生素B12和葉酸的配體，也能促進(jìn)消化吸收，但兩者比較牛乳中含的維生素B族比母乳多。牛乳在消毒加工過(guò)程中維生素B1維生素B12很多被破壞，所以用牛乳喂兒童也要補(bǔ)充這些維生素。
4.母乳和牛乳中鐵含量都不高，但母乳中鐵的生物利用率遠(yuǎn)比牛乳高。母乳中銅和鋅的含量也比牛乳高，且鋅的生物利用率也優(yōu)于牛乳。牛乳中含的鈣和磷比母乳高出幾倍，而且對(duì)兒童來(lái)說(shuō)牛乳中的鈣磷比例也不合適，特別是磷含量過(guò)高對(duì)兒童不好，母乳中鈣、磷含量雖比牛乳低，但兩者比例合適，有利于兒童的消化吸收，同時(shí)母乳中的蛋白質(zhì)和乳糖還可以促進(jìn)鈣的吸收利用，所以母乳喂兒童很少發(fā)現(xiàn)軟骨病、佝僂病。
5.母乳優(yōu)于牛乳還有一個(gè)很重要的方面，就是其中含有多種免疫物質(zhì)，對(duì)嬰兒能起到較強(qiáng)的保護(hù)作用。比如母乳中溶菌酶的含量比牛乳高三百倍左右，這種溶菌酶能溶解細(xì)胞壁殺死細(xì)菌。母乳中還含有乳過(guò)氧化物酶，它能殺死鏈球菌和葡萄球菌。
母乳中還含有大量的白細(xì)胞，其中90％以上是吞噬細(xì)胞，母乳中還含有T細(xì)胞、乳鐵蛋白、胱氨酸、酶類和干擾素等，這些都比牛乳含量多，能增強(qiáng)兒童的抵抗力，這是牛乳所不能及的，所以兒童應(yīng)盡量喂母乳。
6.母乳喂養(yǎng)能夠促進(jìn)母子感情交流。哺乳的過(guò)程是母子接觸最為直接的、感情交流最深的過(guò)程，嬰兒的吸吮不僅僅是為了解除饑餓，同時(shí)也是為了在母親溫暖的懷抱中再次傾聽那熟悉的心跳，在母親的溫柔注視和輕聲細(xì)語(yǔ)中得到安慰，獲得安全感。此外，母子的交流也是對(duì)孩子社會(huì)交往能力的一種早期訓(xùn)練。
母乳喂養(yǎng)的過(guò)程中，媽媽與寶寶那特有的對(duì)視，媽媽溫柔的語(yǔ)言、觸摸、母嬰之間肌膚的親密接觸，以及乳汁的味道等都是對(duì)嬰兒視、聽、觸、味、溫度等感覺良好刺激，也是促進(jìn)嬰兒大腦發(fā)育的獨(dú)特訓(xùn)練。臨床觀察結(jié)果已經(jīng)證明，母乳喂養(yǎng)嬰兒的智商比人工喂養(yǎng)的嬰兒要高;母乳喂養(yǎng)時(shí)間越長(zhǎng)的嬰兒，長(zhǎng)大后的智商也就越高。
綜合上面的文章：
1.盡量母乳喂養(yǎng)嬰兒，牛乳可以作為輔助補(bǔ)充。
2.兒童、老人、體質(zhì)虛弱者使用牛乳比較的方便。
在生活中很多人都有過(guò)上火的經(jīng)歷，身體上火會(huì)給我們正常生活帶來(lái)很大的痛苦，但是想要避免和預(yù)防飲食的調(diào)整也是非常重要的，下面一起看一下吃牛乳粉會(huì)上火嗎？
牛乳粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蛋白質(zhì),供給機(jī)體營(yíng)養(yǎng);2.脂,供給機(jī)體營(yíng)養(yǎng)及能量，提供牛奶濃香;3.糖類,牛奶中含有乳糖，乳糖對(duì)于幼兒發(fā)育非常重要，它能促進(jìn)人體腸道內(nèi)有益菌的成長(zhǎng)，仰制腸內(nèi)異常發(fā)酵，有利腸道健康;4.礦物質(zhì),礦物質(zhì)又稱無(wú)機(jī)鹽，是人體構(gòu)成不可缺少的物質(zhì)，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高;5.維生素,牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進(jìn)正常生長(zhǎng)與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內(nèi)糖及能量代謝；維生素C抗壞血?。痪S生素D能調(diào)節(jié)各代謝骨骼組織中的造骨細(xì)胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。
吃牛乳粉上火嗎
不上火
每種的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不同的，但是并不是每個(gè)人都適合所有的食物，掌握了吃牛乳粉會(huì)上火嗎的介紹，希望容易上火的人注意好飲食選擇。
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