醬油腌辣椒的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“醬油腌辣椒的做法大全”，希望能為您提供更多的參考。
辣椒是我們生活中最常見的一種調(diào)味品了，如果喜歡吃辣的話，還可以將辣椒進(jìn)行腌制，做出來的辣椒也是相當(dāng)好吃的。腌制辣椒的方法有很多，如果喜歡吃辣椒的話，可以掌握幾種方法，自己動(dòng)手進(jìn)行制作。下面就從醬油腌辣椒的做法大全中給大家推薦幾種比較不錯(cuò)的做法。
食材
主料辣椒250g
輔料醬油適量鹽適量冷開水適量八角適量花椒適量
步驟
1.新鮮辣椒洗凈，晾干，放入壇中，依次放入：花椒，八角，醬油，鹽，少量冷開水蓋蓋腌制
2.大約10天左右打開，就可以吃了
3.直接吃就可以，也可以做菜的輔料
小貼士
一定要用冷開水
醬油腌辣椒
主料
青尖椒5斤
輔料
鹽2兩姜1兩
八角1兩花椒1兩
味精1兩白糖1兩
醋1兩醬油剛剛沒過辣椒即可
1. 辣椒洗凈控干水
2. 用小刀切掉辣椒把
3. 順著辣椒縱向劃一刀，這樣腌制辣椒時(shí)辣椒更容易入味
4. 最好處理辣椒時(shí)用小刀子，因?yàn)椴⒉皇撬械睦苯范奸L的規(guī)規(guī)矩矩，有彎彎曲曲的辣椒時(shí)用小刀子劃開口子會(huì)更容易些。
5. 處理好所有的辣椒后，把姜洗干凈，切片
6. 八角準(zhǔn)備好，最好把它掰碎了，更容易出味
7. 花椒備用
8. 味精備用
9. 醬油備用
10. 醋備用
11. 腌制辣椒的容器，為了腌辣椒特意去買的
12. 一切準(zhǔn)備好，開始往容器里裝辣椒，鋪一層辣椒撒一層鹽，一把八角，一把花椒，幾片姜片，就這樣直到所有的辣椒都裝進(jìn)容器里，最后將剩余的姜片，八角，花椒，鹽，都鋪在最上層辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和醬油
13. 完成，蓋好蓋子，最少要腌制七天，時(shí)間越長越入味。最好多放些鹽，要不然氣溫高的話容易腌爛了，一整罐就前功盡棄了！
小貼士
辣椒最好用小刀劃開一道口子，便于入味
ys630.COm精選閱讀
在南方的很多地區(qū)，家家戶戶都喜歡吃辣椒，而且的人們會(huì)用辣椒當(dāng)做主食，特別是每次炒菜的時(shí)候都當(dāng)做一種很好的佐料，每道菜里面必有辣椒，這個(gè)時(shí)候呢大家會(huì)研制出很多有關(guān)于辣椒的做法，下來的文章，那種的就來一起了解一下，醬油泡辣椒的做法。
把鮮辣椒切小或也可以整個(gè)的放進(jìn)醬油里面，喜歡的話還可以放些大蒜啊。再想比較香些的話就可以把醬油處理一下，在鍋內(nèi)燒油，放些花椒大料
煸炒一下出香后把油倒入醬油里或者把醬油放進(jìn)鍋里一起翻炒一下，最后把花椒大料挑出來待油涼后放入辣椒就OK啦，很香的哦。吃之前還可以把拌好的菜放入冰箱腌制，吃的是后很爽口哦。
泡辣椒在湖北幾乎家家都要做的。辣椒的維生素含量特別高，做好的泡辣椒非常下飯。
材料
紅色尖椒300g，大蒜150g，鮮姜25g，鹽1茶匙（5g），雞精1/2茶匙（3g）
做法
1、紅色尖椒去蒂去籽，清洗干凈，瀝干水分，切碎成米粒大小。
2、大蒜去皮剁碎成末，鮮姜清洗干凈，切成細(xì)絲。
3、將切好的紅椒米加入蒜末、姜絲、雞精、鹽拌勻，放入空瓶內(nèi)，蓋上蓋子悶3天即可。
小訣竅
1、選擇紅色尖椒，要選擇那種肉質(zhì)厚一些的，這樣做出的泡辣椒口感好。
2、做泡辣椒時(shí)，大蒜與辣椒的比例差不多為1:2。
3、裝泡辣椒的瓶子要清洗干凈，控干水分。做好的泡辣椒要放在陰涼處。
上面的文章當(dāng)中，我們了解到了醬油泡辣椒的做法，方法其實(shí)非常的簡單在于他的生活當(dāng)中大家可以來一起學(xué)習(xí)制作，特別是很多的朋友們都非常的愛這樣，香辣可口。
腌辣椒是一種傳統(tǒng)的美食，也可以用作烹飪調(diào)料，因?yàn)楠?dú)特刺激的味覺刺激和豐富的維生素含量使得辣椒成為了一種應(yīng)用十分廣泛的食材。大家都知道辣椒是許多人的最愛，爽辣能夠使人上癮，讓人在辣中感覺刺激。腌辣椒可以佐酒下飯等等，是最佳的餐點(diǎn)小吃。下面就為大家介紹一下腌辣椒的做法大全吧。
腌辣椒方法一
配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生姜4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。
方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數(shù)日后即可食用
你可以根據(jù)自己的量來按比例放配料
腌辣椒方法二
按這個(gè)比例準(zhǔn)備材料，一斤的紅辣椒（剁碎），二兩蒜（切末），一兩姜（切末），辣椒剁碎后將蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜時(shí)要咸一些量的鹽，放入味精，再放入一個(gè)蘋果梨，拌均勻后，放入一個(gè)密封的瓶子里，一周后就可以食用了。
腌辣椒的做法大全要根據(jù)不同的地域來決定，因?yàn)椴煌牡貐^(qū)種出的辣椒都有所區(qū)別，而且每個(gè)地方的口味不同，腌辣椒的口感也因?yàn)榈赜虻牟煌兴顒e。以上介紹的腌辣椒方法是比較適合一般地區(qū)的通用方法，能夠最大程度的保持辣椒的口感。
辣椒是大家每天都離不開的東西，原產(chǎn)墨西哥，明朝末年傳入中國。在說到辣椒的時(shí)候大家第一反應(yīng)就是辣，不過辣椒卻是種好東西哦，它富含有豐富的維生素，維生素C的含量在蔬菜中居第一位，有為食物添加色彩、促進(jìn)人體循環(huán)等的作用，同時(shí)能增進(jìn)食欲，而酸辣椒更能增進(jìn)食欲哦。現(xiàn)在就來教大家腌青辣椒的做法吧。
制作方法一：
食材：原料：青辣椒2500g，蒜瓣150g，生姜159g, 醬油，鹽150g，白糖150g，高度白酒150g，色拉油150g，味精100g。
步驟：
1、將青椒5斤洗凈涼干后切開，再加0.3斤鹽排去水。
2、將花生油燒開，加入花椒爆香，后倒入醬油，白糖，鹽，再燒開涼透。
3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
4、入壇密封30天后即成。(想吃的話其實(shí)三四天后即可食用)
制作法二：
所需原料：
青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(這是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)
腌制方法：
1、將青椒5斤洗凈涼干后切開，再加0.3斤鹽排去水。
2、將花生油燒開，后倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，后燒開涼透。
3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
入壇密封30天后即成。
制作法三：
所需原料:青辣椒2500g(如果去蒂去籽的話買3000g)，蒜瓣150g,生姜159g,紅燒醬油兩包，鹽150g(口味淡的話放100g)，白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。
做法:
1.青辣椒洗凈切片(最好太陽下曬曬，多去掉點(diǎn)水分，以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切絲。
2.醬油等以上所有調(diào)料放入容器中，小火燒開攪拌均勻后晾涼待用。
3.將青辣椒片、蒜片和姜絲一起放入腌汁中拌勻，如果容器小，可以分批放入。
注意事項(xiàng)：
1、切辣椒(或者用剪刀剪開)的時(shí)候一定要帶上手套，以免辣手。
2、辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒素，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。其富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。并含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
很多人愛吃辣椒，辣椒不但營養(yǎng)而且會(huì)增強(qiáng)食欲，辣椒富含各種維生素，辣椒可以跟其它的菜搭配吃，也可以單獨(dú)炒吃，辣椒還可以腌制吃，腌制的辣椒那味道酸爽可口，吃起來比較下飯，比如醬油腌制辣椒味道比較獨(dú)特，醬油腌辣椒太好吃了了的做法？接下來我們來看看吧。
一.步驟
1.辣椒洗凈，找個(gè)通風(fēng)又防曬的地方晾干
2.辣椒晾干以后，找根針在辣椒上扎3個(gè)小眼
3.把所有的辣椒扎好放在一邊備用
4.油鍋燒熱，加花椒，茴香，香葉炒香。花椒炒香后馬上加入醬油
5.醬油燒開，放在鍋中慢慢變涼
6.醬油放涼后倒進(jìn)容器中
7.醬油倒好后加辣椒，把所有的辣椒加進(jìn)去后，加少量鹽，白糖香油
8.然后用干凈沒有水的筷子向下摁摁
9.找個(gè)工具蓋住口就可以了，不用密封的很嚴(yán)實(shí)。辣椒腌制4到5天就可以食用了
二.注意事項(xiàng)
如果想早點(diǎn)吃就多扎幾個(gè)，或者用小刀劃一刀
醬油只要可以漫過辣椒就可以，不用很多，具體自己把握。
三.因?yàn)獒u油本身就是咸的，所以不用加很多鹽
1、緩解皮膚疼痛
研究發(fā)現(xiàn)，辣椒里含的辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。
2、減肥
辣椒含有一種成分，可以通過擴(kuò)張血管，刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快，從而達(dá)到減肥的效果。
3、健胃、助消化
辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國一些醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)專家對湘、川等省進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。
四.辣椒的禁忌
1、患有心腦血管疾病、高血壓病不宜吃辣椒，慢性氣管炎、肺心病、肺結(jié)核病病人也不例外。因辣椒素使循環(huán)血量劇增，心跳加快，心動(dòng)過速，短期內(nèi)大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發(fā)生意外，也會(huì)妨礙原有的心腦血管病及肺內(nèi)病變的康復(fù)。
2、甲亢患者不宜食用辣椒，因本身就心率快，食用后更加快心跳，病狀更明顯了。
3、辣椒與南瓜相克不宜同食。南瓜包含維生素C分解酶，如果和含有大量維生素C的辣椒同炒，會(huì)影響維生素C的吸收。
辣椒的制作技巧
1.辣椒適用于炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;
2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具;
3.在切辣椒時(shí)，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會(huì)辣眼睛了。
萵筍是一種老少皆宜的蔬菜，因?yàn)槎喑匀n筍能夠有效補(bǔ)充人體中所需花青素和其他的一些維生素。并且大家最常吃萵筍的方法就是直接將萵筍清炒，這樣能夠發(fā)揮出萵筍所特有的清香。但是除此之外萵筍還有其他的吃法，有些地區(qū)的人喜歡將醬油腌萵筍，那么使用醬油腌萵筍又是怎樣的做法呢?
萵筍(學(xué)名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產(chǎn)期：1-4月。萵苣原產(chǎn)地在地中海沿岸，大約在五世紀(jì)傳入中國。 [1] 地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色。主要食用肉質(zhì)嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內(nèi)含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮(zhèn)痛的作用。萵筍的適應(yīng)性強(qiáng)，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。
萵筍含有豐富的營養(yǎng)成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中(北京地區(qū))，含蛋白質(zhì)10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質(zhì)僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。
腌制萵筍的做法大全
腌制萵筍做法一
1、腌制萵筍時(shí)應(yīng)該準(zhǔn)備一根新鮮的萵筍和黃豆醬二十克，白糖克，涼白開適量。
2、把準(zhǔn)備好的萵筍去掉外皮以后洗干凈，然后切成像手指差不多粗的條狀，然后放在碗中。
3、把準(zhǔn)備好的黃豆醬放在另外一個(gè)碗中加入準(zhǔn)備好的白糖，再加適量的涼開水，然后用筷子調(diào)勻，直接倒入到切好的萵筍條中，腌制十五分鐘取出以后就能食用。
腌制萵筍方法二
1、腌制萵筍時(shí)可以準(zhǔn)備兩根新鮮的萵筍和適量的醬油與花生油，再準(zhǔn)備少量的食用鹽。
2、把新鮮的萵筍去掉外皮以后切成圓片，放在陽光下曬制，曬兩天以后放在盆中加鹽腌制，腌制時(shí)上面要放一個(gè)重物，把萵筍中的水分壓出來。
3、把去掉水分的萵筍片放在一個(gè)盆中加入準(zhǔn)備好的醬油和花生油，調(diào)勻以后就能食用，也可把腌好的萵筍片放在保鮮袋中冷凍起來，想吃時(shí)再取出來隨時(shí)腌制，這樣腌出的萵筍味道會(huì)更加新鮮。
很多人在飲食方面會(huì)吃一些比較重口味的食物，這樣 的食物在腌制食物上表現(xiàn)得淋漓極致，但是想要吃重口味的食物腌制的話，不要盲目的腌制，很多腌制食物都是不健康的，如果這個(gè)時(shí)候腌制黃瓜的話，那么就不用擔(dān)心了，因?yàn)辄S瓜是一種維生素含量很高的食物，吃了對人們的身體不會(huì)以后傷害，那么下面我們來看看這個(gè)醬油腌黃瓜的做法。
做法一
腌黃瓜是一款美容、減肥、風(fēng)味獨(dú)特的菜式。腌黃瓜的做法有很多種。下面，我們來看看腌黃瓜的做法大全。
腌黃瓜的原料：黃瓜(三斤);
腌黃瓜的配料：胡蘿卜(兩根小的)、醬油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一塊)、蒜(一頭)、白糖(二兩)、白酒(二兩)、干辣椒(少許)、鹽(三兩);
方法 1.將黃瓜胡蘿卜切條，放入鹽;
2.灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽;
我們首先應(yīng)該選擇新鮮的黃瓜，洗干凈之后應(yīng)該鋪平在撒一些鹽，這樣能夠很好的讓黃瓜吸收這些鹽分，當(dāng)吸收完畢之后我們應(yīng)該用鹽水來填滿我們的腌制器具，保證能夠?qū)ⅫS瓜密封。
做法二
制作材料
主料：黃瓜500克
調(diào)料：鹽125克
制作流程
1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細(xì)的黃瓜擇去花蒂;
2. 用清水洗凈，晾干水分;
3. 在缸內(nèi)碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完;
4. 第二天開始倒缸，連續(xù)倒10多次;
5. 最后添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜;
6. 如上法腌制，1個(gè)月左右便成;
7. 食用時(shí)取出改刀調(diào)入麻油;
8. 如腌少量黃瓜?？衫貌ＡЩ蛱沾尚」?
9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進(jìn)去，不論腌制時(shí)間長短，都可以隨時(shí)食用;
10. 這種腌法尤其適用人口少的家庭。
做法三
加工前先在瓜頭及瓜身刺5-10個(gè)洞， 便于瓜內(nèi)水分流出， 防酸腐。然后按每百公斤黃瓜下鹽 10公斤， 以及含鹽18%濃度的咸湯3公斤， 一層 瓜一層鹽入缸腌制， 每天翻缸1～2次。 腌制2天后 出缸挑選、 分類，然后再分層下瓜下鹽復(fù)腌。 每100 公斤黃瓜下鹽10公斤，直至封缸灌滿咸湯貯存， 一般 掩制15天即成。
主料：鮮嫩黃瓜兩至三根(一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦)
調(diào)料：A.鹽一勺
B.白醋五勺，冰糖一塊(核桃大小)，蜂蜜一勺，味精小半勺，干紅辣椒
腌黃瓜
腌黃瓜
四個(gè)(掰成小段)
制作方法
1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細(xì)的小段，放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻，待用。
以上的各種各樣腌制黃瓜做法就這樣展現(xiàn)在人們的面前，如果自己看會(huì)了，那么就可以馬上嘗試來做做看，如果自己會(huì)做了，就不用到超市購買了，自己做的腌制菜還比較健康，黃瓜也是一種綠色蔬菜，如果自己制作的話，那么在選擇的時(shí)候選擇綠色調(diào)料品對自己的身體更健康無害了。
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