電餅鐺怎么做薄餅皮軟
養(yǎng)生怎么做。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“電餅鐺怎么做薄餅皮軟”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃烙油餅，在農(nóng)村的時(shí)候做烙餅的方法，可能就是用大鍋?zhàn)?，這樣做出來的餅，如果火候掌握不到，就可能會(huì)出現(xiàn)糊鍋的情況，而在城里面人一般都會(huì)選擇用電餅稱，因?yàn)殡婏灣姓娴姆浅７奖悖易龀鰜淼娘灡『襁m中，那么電餅稱怎么做薄餅皮軟呢?
食材：小麥面粉、花生油。
電餅鐺烙雙層薄餅的方法：
1、面盆里倒入500g小麥面粉分成兩半，倒入開水把一半面粉和成燙面碎，把剩余的面粉加涼水?dāng)嚦擅嫠?
2、把兩種面揉和成一面團(tuán)，倒少許花生油在手上，把面團(tuán)仔細(xì)揉實(shí)成光滑的面團(tuán)，把揉好的面團(tuán)放入面盆餳30分鐘，取出餳好的面團(tuán)，再次揉勻;
3、把揉勻的面團(tuán)切成一個(gè)個(gè)小劑子，大小比餃子劑子略大即可;
4、把一個(gè)面劑子揉勻成團(tuán)按扁，用刷子在面劑的一面刷上一層花生油，另取一個(gè)面劑子，疊壓在剛才的面劑子上，稍用力按壓，搟面杖邊滾動(dòng)變旋轉(zhuǎn)，把面劑子搟成薄餅;
5、把搟好的薄餅放入預(yù)熱好的餅鐺，繼續(xù)加熱餅鐺，等薄餅鼓大泡時(shí)把餅翻過來繼續(xù)烙制，看到薄餅兩面均起小花時(shí)餅就熟了，趁熱把薄餅從中間揭開即可。
竅門：
1、和面時(shí)一半面粉用開水燙面，一半面粉用冷水和面，再把這兩種面糅合在一起，這樣烙出的單餅就有了既綿軟又勁道的口感。
2、揉面時(shí)候加入少許的花生油，這樣揉出的面團(tuán)柔軟滑潤(rùn)。
3、面劑子和面劑子之間抹上花生油，這樣搟制出的薄餅烙熟后很容易從中間揭開。
4、烙好的薄餅要放在容器里，蓋上蓋子或蓋上厚些的干凈毛巾防止薄餅干脆。
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電餅鐺是一種常見的燒烤器材，它是通過用電的方法導(dǎo)熱，然后將食材放在電餅鐺上面進(jìn)行燒烤的工具，這是很多小吃店以及燒烤攤的工具，需要電壓是比較大的，但是油煙比較少，這也是大家選擇電餅鐺的原因。然而，怎么使用電餅鐺，大家可以看看器具的使用參考書以及文章的內(nèi)容。
1、燒烤的材料
犖：烤牛肉片，烤羊肉片，烤大蝦，蜜辣烤翅，烤翅根，烤撒尿蝦，烤羊肉串
素：烤韭菜，烤金針菇，烤香菇，烤圓白菜絲，烤洋蔥圈，烤尖辣椒，烤紅薯片
主食：烤奶香小饅頭
涼菜：黃瓜條蘸醬，小紅蘿卜蘸醬，糖拌西紅柿片
其它可以烤的東西：烤豆腐片，烤豆皮，烤五花肉，烤藕片，烤茄子，燒黃花魚，烤腸等。反正能吃的都可以烤，自己試。
2、注意事項(xiàng)
燒雞翅和烤翅根要選那種特別小個(gè)的，才容易熟，小塊肋排也可以。牛羊肉片自己切較好，也可以切涮肉那種羊肉片，不過有點(diǎn)薄。五花肉片是很合適的東西，因?yàn)榭梢韵瓤舅?，烤出點(diǎn)油來再烤其它的不西，五花肉烤掉大部分油，很好吃。
3、材料的加工
素菜不用加工，肉類可不加工可加工，可以買燒烤料或炸雞粉來拌好腌制，也可以自己調(diào)調(diào)味料，我用的是五香粉、辣椒粉，孜然粉、糖、鹽調(diào)出來的蘸料，烤肉類和蔬菜蘸著吃。一些特殊味道的燒烤可以加工，比如蜜辣烤翅，可以將雞翅切幾個(gè)刀口，拌入辣椒粉，蜂蜜，鹽或其它味道腌制，然后上鍋烤。
4、烤法
加熱，在平底鍋上加一層薄油，可以先烤五花肉，就烤出來的油再加其它東西烤。油不能太少，這樣不容易焦，油煙就不會(huì)多，要注意火候，不易熟的如雞翅要常翻動(dòng)。這個(gè)燒烤接近于老北京燒烤和韓式鐵板燒烤，缺點(diǎn)是稍油，所以可以搭配涼爽的碳酸飲料或啤酒，以及黃瓜，西紅柿等涼菜，或水果。其它可以做的東西：烙餅，炒面。
相信迷戀韓劇的人都知道烤肉吧，在韓國(guó)烤肉是比較流行也是比較奢侈的一種飲食。相對(duì)于烤肉來說，烤蔬菜就比較簡(jiǎn)單容易了。燒烤是現(xiàn)代人比較流行的一種宵夜，也是家庭或朋友野外踏青時(shí)比較鐘愛的食品。電餅鐺是家庭制作烤肉的神器，那么怎么用電餅鐺制作出好吃的烤肉呢？
?烤牛肉小方——牛肉橫茬切大薄片或小厚片腌牛肉：大量燒烤料粉、中量食用油、少量孜然粉、少量海鮮醬油、少量耗油、少量孜然粒、少量韓式辣醬、很少量白胡椒粉、很少量五香粉、很少量雞粉、很少量辣椒粉、很少量香油、半碗料酒、中量洋蔥圈。
小提示：充分?jǐn)嚢枋沽现褪秤糜途鶆蚬诿恳黄馍希缰?0分鐘即可，不需要再放鹽?？局茣r(shí)間不要過長(zhǎng)。烤五花肉小方——每一片都有肥有瘦，盡量切成薄片。
腌五花肉：少量孜然粉、少量料酒、少量生姜粉、少量白糖、少量耗油、少量孜然粒、少量海鮮醬油、很少量食用油、很少量雞粉、很少量香油、蔥段。小提示：腌制20分鐘即可，五花肉自己會(huì)烤出油，所以少放食用油，一般先烤五花肉，利用五花肉的油烤制別的食物，就不用總往電餅鐺里添油。蘸料小方——少量耗油、中量烤肉料粉、少量孜然粉、少量韓國(guó)辣醬。如果喜歡吃干料，直接蘸烤肉料粉就很好吃了
電餅鐺制作出來的燒烤也與平時(shí)在外面吃的燒烤無異，但是比路邊攤卻要干凈很多。用電餅鐺做烤肉時(shí)要時(shí)刻關(guān)注火候的大小，火候太大肉會(huì)比較硬，影響口感?？救庖膊灰硕喑?，偶爾家庭聚餐，野外燒烤確實(shí)極有情趣的。
燒烤大家一定不陌生，雖然燒烤的口感好，得到了很多朋友們的喜愛，但是它也是一種容易致癌的食物，經(jīng)常放在火上烤，會(huì)染上許多致癌因子，而且不衛(wèi)生，電餅鐺其實(shí)是一種工具，用它來制作燒烤會(huì)比較方便而且也比較干凈衛(wèi)生。
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電餅鐺主要用于烙制菜餅、面餅、雞蛋餅、及其他食品的煎炒使用。電餅鐺使用220V電源，電熱絲加熱，鋁制鍋面，上下火自動(dòng)控溫，適合于店面或各種流動(dòng)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)，適用于公婆餅，香醬餅，千層餅，掉渣餅，蔥油餅，雞蛋餅，煎餃，燒賣等各式餅類制作，也可以做燒烤，鐵板燒，煎魚！
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使用方法
1、第一次使用時(shí)，先用濕布將發(fā)熱盤擦拭干凈，上下發(fā)熱盤擦上少量食用油。
2、插上電源插頭，打開電源開關(guān)，加熱指示燈亮?xí)r，電餅鐺開始預(yù)熱過程完成，產(chǎn)品才能進(jìn)行正常工作，電餅烤制過程中間斷加熱，以維持恒定溫度，因此加熱指示燈與食物是否熟沒有直接關(guān)系。
3、產(chǎn)品工作過程中，嚴(yán)禁用手觸摸發(fā)熱盤及產(chǎn)品表面，以免燙傷。產(chǎn)品為懸浮式設(shè)計(jì)，電餅鐺高度因食物厚度而自動(dòng)調(diào)節(jié)。
4、放入將要烤制的食品后蓋好蓋，參照食物加工表時(shí)，也可憑經(jīng)驗(yàn)掌握，一般當(dāng)電餅鐺四周熱氣變小時(shí)表明食物已熟。食品加工表只供參考。它與電壓、氣溫及食物的用料、軟硬、大小等有關(guān)，可根據(jù)食品合理調(diào)整。使用完畢，斷電后稍等幾分鐘，用濕沫布擦拭即可。但長(zhǎng)期存放時(shí)應(yīng)使用清潔劑進(jìn)行清洗。
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電餅鐺解決了傳統(tǒng)燒烤帶來的油煙感不適，也不用在火炭上烤的燒烤一身灰，確實(shí)是一項(xiàng)進(jìn)步，但是電餅鐺是一種家用電器，不能長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)使用，以免燒壞電餅鐺，除了制作燒烤之外電餅鐺還可以烤餅，非常方便快捷，建議大
燒烤對(duì)于人們來說是非常美味的一種烹飪，因?yàn)闊臼抢弥苯涌局频脑韺⑷忸惻胧斓淖龇?，烤出來的肉質(zhì)更加香脆可口。而燒烤的方法非常多，有直接用炭火靠的，有用氣化爐烤的，還有用電餅鐺烤的，其中，電餅鐺燒烤是比較罕見的方法，因?yàn)闊疽话阍谑彝?，不容易獲取電力。而家里用電餅鐺的話會(huì)更加環(huán)保安全，因?yàn)殡婏炶K不會(huì)產(chǎn)生煤氣等污染氣體，下面就來看看電餅鐺烤肉怎么做的講解吧。
電餅鐺烤肉的做法一：
1、火腿腸均勻的切段，用燒烤調(diào)料拌勻。
2、鮮肉切片后，用燒烤調(diào)料拌勻。
3、雞脖子用燒烤調(diào)料拌勻。
4、生菜洗干凈，留著包烤肉吃。
5、香菇、平菇和青椒洗干凈，切成小塊。
6、電餅鐺上下盤都加熱，倒入油，把主料放盤上烤，邊烤邊吃。
7、烤熟的可以放盤子里，隨時(shí)夾取。
注意事項(xiàng)：
肉和菜上的水要晾干，否則烤的時(shí)候會(huì)濺起油星，小心燙到。
電餅鐺烤肉的做法二：
1、肉肉從早晨放冷藏室，傍晚回來做，正好入味了，在電餅鐺燒烤那面抹上油，把肉肉擺好；
2、放些蒜片、洋蔥粒增加點(diǎn)香味；
電餅鐺烤肉的做法三：
1、牛肉切成片，兩面用刀背斬松，再切成小片。腌肉用料混合均勻，一半的牛肉和腌料混合，用手抓勻并多抓一會(huì)。（具體用量得根據(jù)肉量和口味來決定，可以調(diào)好后嘗一下。）
2、另一半牛肉不用腌制，一會(huì)吃孜然味的。
3、五花肉切片，雞翅上切幾刀方便入味。
4、金針菇洗凈去根，洋蔥橫切厚片，不用弄開，烤的時(shí)候會(huì)散開的。
5、柿子椒切片，秋葵洗凈。生菜洗凈。
牛排的做法有很多，其中最簡(jiǎn)單的就算電餅鐺煎牛排了，那么該如何做呢？下面小編就為大家詳細(xì)講講，希望能夠幫助到大家，一起來看看吧！
制作
1、超市購(gòu)買切好的嫩牛排。
2.用少許料酒、依照個(gè)人口味添加黑胡椒面、辣椒面、鹽、雞精、白糖、醬油。腌制半個(gè)小時(shí)。（注：超市也有賣腌制好的牛排，這樣最好，省事，直接煎烤就行了）
3.電餅鐺通電加熱，然后選擇烤肉功能。直接將牛排平鋪到烤盤上，這時(shí)候，烤盤選擇上下盤同時(shí)發(fā)熱，這樣可以煎的比較好。然后，烤盤上刷少量的食用油。然后，平鋪牛排，蓋上上蓋。稍等兩三分鐘，等到蓋子周圍開始冒煙時(shí)，這時(shí)，時(shí)不常的看看，牛排是不是煎過了。
當(dāng)牛排顏色變色后，用筷子插一下牛排，如果很容易就插透了，那么就差不多了。直接裝盤上桌就可以啦。當(dāng)然了，這次主要是做的比較急，直接就是牛排，下次做時(shí)，一定再調(diào)個(gè)醬汁，還有要擺個(gè)造型啥的。弄個(gè)西蘭花、煎雞蛋啥的陪一下才好呢。
通過小編上面的分享，你對(duì)于如何用電餅鐺如何煎牛排是不是有了全新的認(rèn)識(shí)，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，不妨就參照小編的方法，親自嘗試操作一下吧！
電餅鐺是一種廚房用具，主要用來烹飪使用。電餅鐺的用途非常多，上下兩面是可以同時(shí)加熱的。電餅鐺可以制作很多食物，牛排也可以用電餅鐺做，做法簡(jiǎn)單使用方便。那么電餅鐺怎么做牛排。
1.牛排、黑椒醬汁解凍，牛排外面有些軟了，能彎20～30度時(shí)候，就拿出牛排，黑椒汁繼續(xù)泡著。打開電餅鐺，把黃油塊放上去，打圈式涂抹，切記電餅鐺上也要涂！手放上方感到微微有熱氣的時(shí)候，放牛排進(jìn)去 蓋上蓋子，20秒左右看一次，當(dāng)兩面都發(fā)白的時(shí)候翻一次個(gè)兒。等表皮略有焦糖色時(shí)候，就差不多了，用夾子夾起來，拿廚房剪刀剪一小塊兒看一下。如果里面血水還是很多，就再合上蓋子燜一會(huì)兒。如果變成白+紅+白，也沒有血水，這就是最嫩的時(shí)候啦！關(guān)火！合蓋子15秒。黑椒醬此時(shí)正好到流動(dòng)的狀態(tài)，澆汁。
2.牛肉用少量小蘇打粉、鹽、黑胡椒碎腌制半小時(shí)左右，這樣可以封住一部分牛肉的水分。在電餅鐺里放少量橄欖油，油溫不能過熱，煎的過程中用牙簽扎肉，能干凈提起證明肉熟了，不可以連餅鐺翻面，油會(huì)漏出來，如果餅鐺有紋路，做出的牛排會(huì)非常漂亮的。
3.牛肉洗凈，用廚房紙巾拭干水分；大喜大牛肉粉備好；大蒜去掉蒜衣，切成蒜瓣；電餅鐺接通電源，按“預(yù)熱”鍵；將黃油放在電餅鐺里使其融化；黃油融化后，放入蒜瓣炒香；放入牛肉，按“肉餅/鍋貼”鍵；不用蓋蓋子；牛肉表面有肉汁的時(shí)候，撒入適量鹽，黑胡椒粉，大喜大牛肉粉，翻面繼續(xù)煎；繼續(xù)第6步，期間用鹽、黑胡椒粉，大喜大牛肉粉調(diào)味；如果有蔬菜，如胡蘿卜等也可以一起煎；煎好后，裝盤即可。
可能大家都特別愛吃雞蛋餅吧，雞蛋餅的做法非常簡(jiǎn)單易學(xué)，做出來的雞蛋餅也是五花八樣，那么電餅鐺做雞蛋餅不知道大家有沒有嘗試過，如果還沒有，我們這里有具體的制作方法，來一起了解一下吧！
2食材明細(xì)編輯
面粉3分之2，玉米面3分之1，蔥末少許，香菜末少許，薄脆適量，食用油少許，炸醬適量
做法：
1. 面粉糊，一定要調(diào)的沒有面疙瘩，不要太稀，也不要太稠，要不不好用。都做了一個(gè)了，嘗了還行，才拍的 ，薄脆是自己用剩下的餃子面，壓薄，過油炸的，這個(gè)大家都會(huì)直接忽略
2. 餅鐺預(yù)熱，表面涂一點(diǎn)點(diǎn)油，面糊倒進(jìn)去，和外面，賣煎餅差不多的操作，涂勻，蓋蓋，一分鐘，打開
3. 打入一個(gè)雞蛋再蓋蓋一分鐘
4. 表面雞蛋看著熟了，就可以翻個(gè)了
5. 涂醬 并撒入香菜 蔥末
6. 加入薄脆
7. 完成了，可以開吃了小提示：個(gè)人認(rèn)為，做薄脆的面里適當(dāng)加點(diǎn)小蘇打，起酥效果會(huì)更好，手里有剩的餃子面，就沒在準(zhǔn)備薄脆用的面
?以上內(nèi)容為我們介紹了電餅鐺做雞蛋餅的做法，雞蛋餅不僅好吃而且營(yíng)養(yǎng)美味，我們一定會(huì)愛不釋口，如果你也想嘗試一翻，趕快去做一張好吃的雞蛋餅吧！
很多人平時(shí)都有吃過爆米花，但是據(jù)說現(xiàn)在外面賣的傳統(tǒng)爆米花都含鉛，吃了以后容易導(dǎo)致中毒，所以很少有人會(huì)去外面購(gòu)買爆米花的，實(shí)際上我自己在家里面也可以制作，不管用的是什么鍋，就連電餅撐都是可以做爆米花的。我們需要準(zhǔn)備一些專門制作爆米花的玉米，放在電餅撐里面可制作。
主料
爆米花50克黃油10克
輔料
細(xì)砂糖50克水12克
淡奶油80克
做法步驟
11. 利仁側(cè)開電餅鐺，電腦版、可拆卸，外觀更洋氣。
22. 焦糖奶油醬做法：淡奶油隔水燙至溫?zé)?；另鍋中放入砂糖和水，中小火，不要攪拌，煮至糖漿變成深琥珀色；倒入溫?zé)岬牡逃?，迅速攪拌均勻；冷卻待用。
33. 電餅鐺預(yù)熱完成，融化黃油。
44. 將爆米花均勻撒在煎烤盤中，稍翻使其裹上黃油。
55. 蓋上蓋子加熱。
66. 約3分鐘后，爆米花就全面“開花”了。
77. 裝在不沾容器，倒入適量焦糖奶油醬拌勻，即可。
小貼士
◎焦糖奶油醬也可以用2勺焦糖醬+1勺煉乳代替。
燒餅做好了讓人愛不釋口，很多人都愛吃燒餅，燒餅不止有一種口味，有甜的，有咸的等不同口味的燒餅，燒餅的做法有考究，不然做出來的燒餅不但味道不好吃，還可能對(duì)人體造成危害，燒餅可以做成油酥燒餅，味道醇香可口，電餅鐺怎么做油酥燒餅好吃？接下來我們來看看。
一.備料
面粉 (300克)，鹽 適量，十三香 適量，孜然粉 適量，植物油 適量，黑芝麻 適量。
二.步驟
1.發(fā)面。要頭一天晚上就把面發(fā)好。檢驗(yàn)面粉是否發(fā)的好看表面的蜂眼兒就好。如果想要香甜的味道，可以加點(diǎn)兒泡打粉，我忘記買了，只加了酵母粉，味道一樣好呢！
2.揉面。這是一個(gè)技術(shù)活兒，一定要用力揉，面才會(huì)松軟而筋道有嚼頭。揉好后將面團(tuán)搟成面片，灑少許鹽軋平，然后再撒十三香和孜然粉，根據(jù)個(gè)人口味酌情添加就好。
3.打油酥。這一部很關(guān)鍵，涉及到燒餅入口的香酥程度。傳統(tǒng)做法是倒油蘸勻，那樣只香不酥，因?yàn)樽龅昧勘容^小，所以沒有專門打油酥，將油倒到面片上，快速加入面粉攪拌均勻，以完全不流動(dòng)為宜，然后蘸勻。忘記拍照片了，所以說得如此詳細(xì)！
4.油酥打好后卷成卷，然后分成大小適中的小份，兩頭收口后做成餅劑兒。
5.拍。這一步也很重要，面劑要用手拍成餅狀而不是用搟面仗搟。這樣燒餅會(huì)起的比較好，口感更酥軟。拍得差不多了蘸上適量黑芝麻再輕拍將黑芝麻嵌入即可。
6.電餅鐺通電后刷少許油，放入拍好燒餅，雙面加熱后蓋上蓋子，一分鐘后掀開翻個(gè)兒，再過一分鐘，雙面變色，燒餅完全鼓起且松軟酥脆即可。
三.注意事項(xiàng)
面一定要發(fā)好，有的人不喜歡發(fā)太大，所以不會(huì)提前這么久，但一定要表面蜂眼兒均勻而密實(shí)才算發(fā)好。
烙餅這種常見的面食，屬于北方地區(qū)特有的美食，電餅鐺烙餅的發(fā)明，使得烙餅變得更加容易，烙餅雖然不是很難，卻也是技術(shù)活，特別是要想烙出來的餅又軟又好吃就要講究一定方法了。烙餅是可以作為主食的，我們可以詳細(xì)的了解一下做法，這樣平時(shí)就能經(jīng)常吃到了。下面來看看電餅鐺烙餅又軟又好吃的做法。
1、先和面（面粉可選用中筋面粉），這個(gè)就不用教了吧。和面的時(shí)候用溫水，這樣和出來的面軟，有彈性，水太涼了，和出來的面硬。水太熱了，面就被就燙熟了，所以要用溫水。
2、面放置半小時(shí)就可以做了，抓適量的面搟圓，涂一層色拉油，撒調(diào)味料（鹽，麻辣鮮，十三香，雞精，味精）蔥花，然后中間留圓，四周用刀劃開，一片一片的包起來，不要露蔥花調(diào)料就行了，放置三分鐘后搟成電餅鐺大小。
3、制作餅坯時(shí)都會(huì)在案板上撒些干面粉，其實(shí)這樣會(huì)使干面粉殘留在餅坯上，餅熟后表面仍有半生狀態(tài)的面粉，是餅皮變厚變硬?？稍诎赴迳嫌妹⑺⒁粚邮秤糜?。
4、烙餅的時(shí)候，電餅鐺先刷一層油，鍋不宜太熱，太熱了大餅會(huì)糊。1-2分鐘之后掀開鍋蓋，看看朝下的那面是否已經(jīng)處于半成熟狀態(tài)。如果是，OK。
5、將朝上的那面涂上一層油，然后再翻面。之后 蓋上鍋蓋，再等一兩分鐘，然后打開鍋，在涂上一層油，在翻一次。然后蓋上蓋子，等大餅開始上酥，并因氣體熱脹冷縮到脹大面積膨脹的時(shí)候，就可以出鍋了。
6、商用電餅鐺上下溫度一般在140度一160度，由于厚點(diǎn)的餅坯上下表面都在被電餅鐺上下溫度烤制，在烤制過程中不用上下翻動(dòng)餅坯，以免上火受熱不均勻。
7、若烙薄點(diǎn)的餅子(餅坯上表面即使是在半熟情況下)也不會(huì)接觸到電餅鐺上鍋內(nèi)側(cè)，就關(guān)掉上溫，直接用下溫。不過還要掌握好時(shí)間并上下翻動(dòng)餅坯。
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