山藥的禁忌和副作用
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山藥是人們經(jīng)常會在生活中吃到的一種食物，但是通常對于山藥這種食物的副作用和禁忌來說都是不那么清楚的，其實(shí)山藥本身還是沒有任何的毒害性，而且對于脾胃來說也是相當(dāng)好的，但是山藥如果是沒有煮熟，或者是本身壞掉的話在攝入以后就會導(dǎo)致副作用的，這個(gè)時(shí)候可能還會引起中毒的發(fā)生。
性味
甘、平、無毒。
歸經(jīng)
歸脾、肺、腎經(jīng)。
功效
山藥，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩圣杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且?guī)д承?，生食熱食都是美味。根?jù)山東省農(nóng)科院對山藥的化驗(yàn)結(jié)果，其塊莖中平均含粗蛋白質(zhì)14.48%，粗纖維3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，鉀2.62%，磷0.2%，鈣0.2%，鎂0.14%，灰分5.51%，鐵53.57ppm，鋅29.22ppm，銅10.58ppm，錳5.38ppm。人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種。
山藥肉質(zhì)細(xì)嫩，含有極豐富的營養(yǎng)保健物質(zhì)。《神農(nóng)本草經(jīng)》謂之“主健中補(bǔ)虛、除寒熱邪氣、補(bǔ)中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明”;((日華子本草》說其“助五臟、活筋骨、長志安神、主治泄精健忘”;《本草綱目》認(rèn)為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”。近些年來的研究表明，山藥具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)人體免疫功能的作用。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強(qiáng)體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)健身、養(yǎng)顏美容之功效，是不可多得的健康營養(yǎng)美食。
山藥是山中之藥、食中之藥。不僅可做成保健食品，而且具有調(diào)理疾病的藥用價(jià)值?！侗静菥V目》指出：山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風(fēng)、止腰痛、除煩熱、補(bǔ)心氣不足、開達(dá)心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮，生搗貼腫、硬毒能治
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在現(xiàn)代生活中，大家對于各種東西的出現(xiàn)都是非常熟悉了，山藥是我們的日常飲食中非常常見的食物之一，它有非常豐富的營養(yǎng)，不但能食用還能入藥，是大家非常常見的，但是山藥也是有一定的副作用的，那么究竟山藥副作用是怎樣的呢，我們一起來看看吧。
山藥是我們?nèi)粘Ｉ钪写蠹叶挤浅Ｊ煜さ囊环N食材，它不但能做成美味佳肴，而且還能入藥，是非常珍貴的，那么究竟山藥有什么副作用呢，下面我們一起來了解一下。
山藥的副作用：
山藥本身雖然很溫和，但是因?yàn)楹写菩约に?，如果食用過量，可能過度刺激荷爾蒙，造成子宮內(nèi)膜增生，會出現(xiàn)生理期不順、經(jīng)血不止和經(jīng)痛等癥狀。
同時(shí)，感冒,溫?zé)?實(shí)邪及腸胃積滯者忌用。
食用山藥時(shí)需要注意的事項(xiàng)：
1、山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。
2、不可以生吃，因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅亍?/p>
看來山藥的副作用主要表現(xiàn)在女性朋友的一些方面，而廣大的女性朋友在食用山藥的時(shí)候就要不過多的食用山藥，適量而止，也不必?fù)?dān)心會帶來什么不良的影響，只要按照它的食用方法去食用就可以了，而對在食用山藥時(shí)需要注意的事項(xiàng)方面多加留意就OK了。
清炒山藥
材料：山藥一段、胡蘿卜半根、菜心幾根、鹽 1/2小匙
做法
1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
通過上面文章的介紹，相信大家對于山藥的副作用都有了一定的了解，山藥是我們都非常喜歡吃的，因?yàn)樗浅５恼滟F，但是山藥也是有副作用的，會給女性身體帶來很多的害處，因此女性朋友們千萬不要過量食用，否則會對自身健康帶來危害。
蒲公英是很常見的藥材，又可以當(dāng)成食療的食物，許多老年人會用蒲公英來降血壓，泡茶喝，蒲公英的營養(yǎng)價(jià)值高，渾身都是寶，但蒲公英不宜過量食用，用量過大容易引起腸胃疾病，很多人在用后會有過敏反應(yīng)，有的人體質(zhì)不適合用蒲公英，所以在平時(shí)要了解一下副作用和禁忌，不要隨便亂用。
蒲公英的食用禁忌
1、用量過大
蒲公英常規(guī)用量煎服后，偶見有胃腸道反應(yīng)，如惡心、嘔吐、腹部不適及輕度泄瀉。大劑量(30g/kg)灌服煎劑3天，可見實(shí)驗(yàn)兔子肝細(xì)胞及腎小管上皮細(xì)胞輕度濁腫，腎小管變窄，其它無明顯改變。小鼠和兔亞急性毒性試驗(yàn)，尿中可出現(xiàn)少量管型，腎小管上皮細(xì)胞濁腫。
蒲公英常規(guī)用量煎服后，偶見有胃腸道反應(yīng)，如惡心、嘔吐、腹部不適及輕度泄瀉
2、過敏反應(yīng)
服用蒲公英煎劑、蒲公英酒浸劑后，個(gè)別人會出現(xiàn)蕁麻疹、全身瘙癢等過敏反應(yīng)。蒲公英注射劑靜脈滴注后，亦偶有寒戰(zhàn)、面色蒼白、青紫或精神癥狀。
3、藥不對證
主要是寒熱不分，不加辨證而濫用蒲公英治療各種感染。臨床上所見的感染多數(shù)為熱證，用蒲公英一般不會有不良反應(yīng)。但少數(shù)感染屬于陰寒證，無熱象，病程多較長，病人體質(zhì)虛弱。筆者普見有人用大劑量蒲公英治療陰寒證，結(jié)果病人出現(xiàn)食欲減退、倦怠、疲乏、出虛汗、面色蒼白。感染灶并無好轉(zhuǎn)之象。將蒲公英清熱解毒的作用簡單地看成能抗菌消炎而加以濫用，會產(chǎn)生不良反應(yīng)。
第一、清熱解毒
蒲公英非常適合用在各種熱毒疾病方面，其中清肝熱的效果非常的不錯(cuò)，對于治療一些由于肝熱所引起的嚴(yán)重發(fā)紅、腫痛的情況，以及多種傷口感染后或者是化膿的疾病治療效果也是非常不錯(cuò)的。
可以將蒲公英的葉子用開水浸泡之后服用，這樣能夠很好的緩解一些身體出現(xiàn)口干舌燥的情況，除此之外對于身體出現(xiàn)的多種熱癥或者是化膿性疾病治療效果都很好。
第二、美容養(yǎng)顏
女性日常生活中可以多服用一些蒲公英水，因?yàn)椴粌H味道好，同時(shí)還能夠很好的美容效果。上文我們說了蒲公英的葉子中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素以及碳水化合物還有維生素等等，經(jīng)常服用蒲公英水能夠很好的改善皮膚出現(xiàn)皮膚炎或者是濕疹等情況。除了蒲公英中含有的葉子對身體很好之外，花朵服用之后對于身體的好處也有很多，一些經(jīng)常長斑的女性可以多喝哦，因?yàn)槠压⒒ǘ渚哂腥コ赴叩淖饔谩?/p>
在大家的印象中山藥就是一種比較常見的食材，山藥營養(yǎng)豐富，在食用山藥的時(shí)候可以把山藥和很多其他食材一起制作成美味的食物，其實(shí)山藥還具體一定藥用價(jià)值，經(jīng)常吃一些山藥還會對身體有滋補(bǔ)的作用，現(xiàn)在有很多人會把山藥磨制成粉，隨時(shí)隨地的吃一些，實(shí)際上長時(shí)間的食用山藥粉對身體健康是沒有好處的。
山藥粉的副作用
山藥粉是用山藥磨成的粉,長期過量服用對身體是不利的。山藥如果是適量吃的話是沒有什么壞處的,但是一次性吃得過多的話容易造成胃脹氣、上火等,所以不適宜一次性吃得太多哦。其實(shí)不止是山藥,任何一種食物一次性如果吃得太多的話都是有一定的壞處的,所以在吃東西的時(shí)候要講究一個(gè)分量不要過分貪吃哦,自己感覺到飽的時(shí)候就不要再吃了哦。雖擾說山藥的營養(yǎng)成分非常的豐富但是也不適宜一次性吃得太多哦,如果是非常喜歡吃的話可以分開幾次吃哦。
山藥粉的作用
山藥粉是用山藥磨成的粉，山藥有“神仙之食”的美名。山藥最大的特點(diǎn)是能防止心血管系統(tǒng)脂肪沉淀,保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生,減少皮下脂肪沉積。
中醫(yī)認(rèn)為山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。并且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥,都有一定的療補(bǔ)作用。山藥健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎、益精的功效,山藥含有可溶性纖維,能推遲胃內(nèi)食物的排空,控制飯后血糖升高。還能助消化、降血糖。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂,是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì),有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等,可預(yù)防心血管脂肪沉積,有助于胃腸的消化吸收。
在民間,山藥是人所共知的滋補(bǔ)佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素。
適合吃山藥的人群
1.脾胃虛弱的人適合吃山藥。我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,山藥性平味甘,具有健脾養(yǎng)胃助消化的功效,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。因此,食少體倦、有腹瀉等病癥的脾胃虛弱者可多食山藥。
2.糖尿病患者,山藥中的甘露聚糖有調(diào)節(jié)糖代謝、減緩血糖吸收的作用,因此山藥是糖尿病病人的食療佳品。值得注意的是,山藥的淀粉含量比一般蔬菜高,吃完后應(yīng)適當(dāng)少吃主食,以控制血糖平穩(wěn)。
3.心腦血管病患者,山藥富含多種維生素和礦物質(zhì),有助心腦健康,新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分,還能有效防止血脂在血管壁沉淀,從而起到預(yù)防動脈硬化的功效。
4.想要減肥的人,山藥的脂肪含量很低,同時(shí)富含可溶性膳食纖維,吸水后體積膨脹,容易增加人的飽腹感,對于控制食欲、瘦身減肥有很好的輔助作用。
為了追求更加健康的飲食結(jié)構(gòu)，大家開始越來越注重天然食物的攝入。很多講究生活品質(zhì)的人開始嘗試食用取自動物精髓的食材，例如蛤蟆油。蛤蟆油做的菜肴味道濃郁天然，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也更加健康，適合對營養(yǎng)攝入要求較高的人吃，但是同時(shí)蛤蟆油具有一些副作用，所以還是要謹(jǐn)慎對待。
一、蛤蟆油的副作用
14歲以下的孩子是不能夠吃雪蛤的，吃了會有副作用。有一些身體特殊人群食用蛤蟆油后出現(xiàn)嘔吐，頭暈等癥狀，偶爾有的人吃了會有些副作用，比如說過敏，身子有小紅疙瘩，這個(gè)情況建議就停止食用蛤蟆油吧。
二、蛤蟆油的食用禁忌
1、孕婦不要吃蛤蟆油，女人在妊娠期間是不宜補(bǔ)充的這類營養(yǎng)品。
2、患有乳腺癌和子宮癌的女性是堅(jiān)決不能補(bǔ)充雪蛤的，這樣反而會影響病情的加重。
總而言之，雪蛤適合絕大部分的人，但不是完全絕對適合所有人。
三、蛤蟆油的適宜人群
1、商務(wù)智士、政界要員、進(jìn)取學(xué)子、司機(jī)、長途旅行者及疲勞者;
2、貧血、先天體質(zhì)虛弱、年老體質(zhì)早衰者;
適宜人群年老體質(zhì)早衰者
3、孕婦補(bǔ)充營養(yǎng)及產(chǎn)后缺乳，更年期婦女;
4、思慮過度、心神失養(yǎng)、煩躁、夜睡不佳，失眠多夢者;
5、大病后、大手術(shù)后、功能失調(diào)者;
6、肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者;
7、對需放療、化療的腫瘤患者可迅速補(bǔ)充高蛋白，增加白細(xì)胞恢復(fù)體力
吃臘肉要注意什么問題?臘肉獨(dú)特的口感，深受人們的喜愛，但是在食用的時(shí)候，我們也需要遵守它的一些原則和禁忌，比如對患有高血壓，高血脂以及十二指腸潰瘍的朋友們來講，是不適合吃臘肉的。
一人均可食用，老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食。
如果暫時(shí)放開“口感”，從營養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實(shí)在不是一種合適的食物。
首先，臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%;不僅如此，臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%!很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的“危險(xiǎn)因素”。其次，臘肉營養(yǎng)損失多。在制作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均為零。
可以說，臘肉是一種“雙重營養(yǎng)失衡”的食物。這種雙重失衡對健康的不利影響也可能“雪上加霜”。第三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進(jìn)食臘肉無形中造成鹽分?jǐn)z入過多，可能加重或?qū)е卵獕涸龈呋虿▌印?/p>
因此，對于血脂高的朋友而言，科學(xué)選擇和食用油脂是非常重要的。大量進(jìn)食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常飲食可選用以單不飽和脂肪酸為主的植物油，如橄欖油、茶油等，對降低“壞膽固醇”、升高“好膽固醇”有幫助。不過，再好的“油”也得適量吃，每天20―25克就足夠了。
臘肉因?yàn)槭请缰剖称罚锩婧写罅葵}，所以不能每頓都吃;這樣超過人體每天攝入的最大鹽量; 所以當(dāng)作調(diào)節(jié)生活的一個(gè)菜譜; 當(dāng)然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低里面肉的鹽的含量，也就可以多吃了;與此同時(shí)也能享受臘肉的淳樸香味了。
臘肉雖然口感好，而且美味，只是想要更好地發(fā)揮它的營養(yǎng)價(jià)值，那么我們就需要遵守它的這些健康飲食原則，就要注重這些問題以及細(xì)節(jié)，才可以避免因?yàn)殄e(cuò)誤的食用臘肉，而給身體產(chǎn)生其他的傷害。
山藥豆的功效和作用比較多，可以幫助我們健脾養(yǎng)胃，對治療腹瀉也是比較好的，而且還能夠起到補(bǔ)益肝腎，降血糖的功效，但是不能夠與鯉魚，豬肝等這些食物搭配食用。
一、健脾養(yǎng)胃，治療腹瀉
山藥豆汁液柔潤，擅補(bǔ)脾胃氣陰，能固澀下焦氣血?！侗静菥V目》有記載：“山藥豆益腎氣，健脾，止泄痢，化痰液，潤皮毛?！庇纱丝梢?，山藥豆對于慢性胃炎、脾虛久泄、慢性腸炎等癥有良好療效?！夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中記載了這樣一個(gè)案例：有個(gè)姓萬的妻子，大便泄瀉許多年都醫(yī)治不好，使得體質(zhì)非常衰弱，但是在食用了山藥豆粥后卻不治而愈了，山藥豆的功效與作用可見一斑。只要是脾胃虛弱便澹者，每天取30一60克熟山藥豆粉熬成粥，服食后可獲得滿意效果。如果與荔枝粥同服可治療老年五更瀉。
二、滋補(bǔ)脾腎 ，降血糖
山藥豆由于具有滋補(bǔ)脾腎陰精的作用，是中醫(yī)歷代治療消渴(糖尿病)的主藥，常與黃茂、天花粉組方，用于氣陰兩虛型糖尿病。山藥豆配枸杞子、知母，可增強(qiáng)滋陰補(bǔ)腎之效;配薏仁米可減少飲食，適用于各類型的糖尿病。山藥豆治慢性前列腺炎，可用山藥豆30克、獲芬30克、粳米100克，先將山藥豆、獲芬烘干共研為細(xì)末，粳米放入砂鍋，用大火煮沸，緩緩調(diào)入山藥豆、獲芬粉，改用小火煮至粘稠狀。早晚2次分食。
三、飲食禁忌副作用
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。
2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。
4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
山藥的營養(yǎng)價(jià)值很高，作用也是很多的，比如健脾養(yǎng)胃，助消化，滋腎益精，益肺止咳，降低血糖，延年益壽等多種功效，但是山藥雖好有糖尿病的人是不可以多吃的，因?yàn)樗牡矸酆勘容^多，所以會讓血糖升高。
1、健脾益胃、助消化
生山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;山藥有健脾益胃、促進(jìn)消化的作用，臨床上常用山藥來治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。脾胃不好的人，其實(shí)完全可買些新鮮的山藥食用，做到藥食兼施。
脾胃不好的人，其實(shí)完全可買些新鮮的山藥食用，做到藥食兼施
2、滋腎益精
生山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3、益肺止咳
生山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖
生山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，糖尿病人的食療佳品。
生山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用
5、延年益壽
生山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
哪些人不能吃山藥
1、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導(dǎo)致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會適得其反。
杜仲這種中藥材其實(shí)還算是比較常見的，如果經(jīng)常感覺到自己失眠，或者是其他不舒服的情況就可以服用杜仲的，這樣的話就可以得到改善的效果，但是這種藥物必須要在醫(yī)生的指導(dǎo)下去服用的，不然的話是會導(dǎo)致很嚴(yán)重的后果出現(xiàn)，甚至是會讓患者感覺到自己心肺功能都受到一些損傷的。
杜仲煎劑15-25g/kg給兔灌胃，僅有輕度抑制，并無中毒癥狀。小鼠連服同樣劑量共5天，亦未見死亡。給小鼠靜脈注射的LD50為574.1±1.0g(原生藥)/kg。小鼠腹腔注射600g(原生藥)/kgl次，動物出現(xiàn)伏臥、安靜，2小時(shí)后恢復(fù)正常活動，有時(shí)出現(xiàn)歪扭反應(yīng)，觀察7天未出現(xiàn)死亡。小鼠腹腔注射500g(原生藥)/kg，每天1次，連續(xù)6次，動物未出現(xiàn)死亡。
對于豚鼠，腹腔注射10-15g/kg后，3-5天內(nèi)半數(shù)動物死亡。亞急性試驗(yàn)，杜仲煎劑對大鼠、豚鼠、兔及犬的腎組織有輕度的水腫變性，對心、肝以及脾的組織無病變。
在服用杜仲的期間，要注意以下幾點(diǎn)：
1、保持良好的作息習(xí)慣，盡量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、積極參加戶外運(yùn)動，放松心情。
4、不要給自己太大的壓力，學(xué)會合理減壓。
禁/宜人群
宜：中老年人腎氣不足，腰膝疼痛，腿腳軟弱無力，小便余瀝者宜食;婦女體質(zhì)虛弱，腎氣不固，胎漏欲墮及習(xí)慣性流產(chǎn)者保胎時(shí)宜食，小兒麻痹后遺癥，小兒行走過遲，兩下肢無力者宜食;高血壓患者宜食。
忌：杜仲性味平和，補(bǔ)益肝腎，諸無所忌。
炮制方法
杜仲：除去粗皮，洗凈，潤透，切成方塊或絲條，曬干。
鹽杜仲：先用食鹽加適量開水溶化，取杜仲塊或絲條，使與鹽水充分拌透吸收，然后置鍋內(nèi)，用文火炒至微有焦斑為度，取出晾干。(每杜仲100斤，用食鹽3斤)杜仲經(jīng)炒制后，則杜仲膠被破壞，有效成分易于煎出。
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