熬粥什么時候放冰糖
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粥這種流質(zhì)食物對于一些腸胃吸收不太好的人來說非常適合吃，因為腸胃吸收不好的人吃粥可以讓他們的腸胃更容易吸收。在熬粥的過程中也可以加入自己一些想吃的食材，有些人將粥做成甜的，有些人將粥做成咸的。做甜粥的過程中是要加入冰糖讓粥變得更甜，但是加冰糖的時間也要把控，所以在熬粥的過程中什么時候加冰糖最合適呢?
首先要準(zhǔn)備上所需要的食材，小米、冰糖，還可以放些紅棗、干桂圓肉、枸杞等，主要是依據(jù)個人的口味?？上葘⒒ㄉ盟菀欢螘r間，這樣煮的話，可節(jié)省時間。隨后將小米淘洗干凈，然后在鍋里煮，并放上紅棗、花生和冰糖等，大火燒開幾分鐘之后，然后調(diào)成小火，然后攪拌攪拌，再小火燜煮20分鐘左右，最后再將干桂圓和枸杞放進去繼續(xù)煮幾分鐘，這樣煮出來的小米粥，顏色好看，吃起來香甜可口，而且還非常養(yǎng)胃，對于老年人，還有小孩子而言，還是非常不錯的。
小米冰糖粥制作起來很簡單，上面介紹的這個也并不是唯一的一個方法，還可以根據(jù)個人的口味情況，再具體煮粥的時候，放上一些其他的成分，比如葡萄干等，口感不同，營養(yǎng)價值也不一樣。
除了放冰糖之外，還可以放上紅糖或是白糖等。放紅糖的話，紅糖和小米一樣，所含的鐵元素比較多，兩者進行搭配，增加了營養(yǎng)價值，并且還具有補血美容的功效，是女性一款非常不錯的滋補食物。在懷孕期間和生產(chǎn)過后，經(jīng)常吃，能讓身體盡快恢復(fù)。老年人適當(dāng)喝點，還具有抗衰老的功能。
冰糖小米粥、紅糖小米粥，還有一些其他的小米粥的做法，其實都不難，都很簡單，在具體制作的時候，加上自己喜歡的食材，在增加口感的時候，還可以提高營養(yǎng)價值，適當(dāng)吃點，能讓身體變得更為健康，快來一起學(xué)學(xué)吧。
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粥雖然看起來是一種做法十分簡單的食物，但是對于熬粥的人來說這卻是一個十分復(fù)雜的工程。因為每個人對于粥的口味要求都不一樣，而且如果煮粥的時候火候沒有把控好的話會讓粥不容易煮爛。很多人都喜歡吃口感是甜的粥，所以在煮粥的時候會加入冰糖，那么在煮粥的過程中什么時候加入冰糖最好呢?
煮粥的時候冰糖可以跟米一起下鍋的，這沒有什么影響的。
中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補品的輔料。冰糖具有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養(yǎng)陰生津、止汗解毒等功能，可用于治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風(fēng)火牙痛等病癥。
1.作用：補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。
2. 性味：味甘、性平、無毒。歸經(jīng)：入肺、脾經(jīng)。
3.功效：養(yǎng)陰生津，潤肺止咳。
4.主治：肺燥咳嗽，干咳無痰，咯痰帶血
煮粥時加點什么料好
1.紅糖
內(nèi)含棕色物質(zhì)“糖蜜”，以及葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素和鐵質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，紅糖性溫，具有益氣、暖中、化食之功，并有緩解疼痛的作用。因此，紅糖作為調(diào)味品，每多用于治療虛寒性疾病的藥粥中。
2.白糖
是紅糖經(jīng)過洗糖、離心、分蜜等工序，去掉糖蜜及雜質(zhì)，經(jīng)提純精制而成。從營養(yǎng)價值來說，白糖不及紅糖。但白糖性寒，其潤肺生津之功，較紅糖為佳。
3.冰糖
為白糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶。性平，功能補中益氣，和胃潤肺。因此，很多藥粥均可選用，當(dāng)然也不宜過多食用。
4.蜂蜜
性平，具有補中、潤燥、止痛、解毒之功，對肺燥咳嗽、腸燥便秘、胃脘疼痛均有良好的治療效果。蜂蜜最重要的成分是果糖和葡萄糖，還含有少量蔗糖、麥芽糖、多種維生素和多種微量元素，所以營養(yǎng)全面而豐富。凡體弱患者，服食藥粥時，均可用以調(diào)味。根據(jù)臨床應(yīng)用體會，痰濕內(nèi)盛、中滿痞脹及大便泄瀉者忌用。
5.生姜
味辛性溫，是一味常用的散寒、止嘔、解毒、暖胃的調(diào)味劑。凡用以治療寒證的藥粥，均可用生姜矯味，還有協(xié)助治療的效果。發(fā)熱性疾病不宜選用。
6.蔥白
是常食之物，味辣性溫，有發(fā)汗、溫中的作用，作為飲食常識調(diào)味，適合用于補陽藥粥類和散寒藥粥類。
煮粥放什么好，若要皮膚好，粥里放紅棗;若要不失眠，粥里添白蓮。腰酸腎氣虛，煮粥放板栗等等。希望這幾句大家可以記住，就像繞口令一樣，很好記的哦。看來啊，給粥里面加不同的東西，其作用也都是不一樣的呢?所以大家平時可以多喝粥哦。
燕窩是女性朋友非常好的補品，因為燕窩含有豐富的膠原蛋白，能夠補充女性身體流失的膠原蛋白，幫助女性的肌膚恢復(fù)嫩白潤滑的狀態(tài)，讓女性朋友的肌膚停留在最年輕的的狀態(tài)。有些女性朋友買了燕窩自己在家熬制，燉燕窩什么時候放冰糖是女性朋友很關(guān)心的一個環(huán)節(jié)，一起來了解下吧~
一、燉燕窩什么時候放冰糖
有兩個派別：把冰糖跟燕窩放在一起燉；燕窩先燉好，再加冰糖。
這里，燕安居營養(yǎng)師給大家做一個分享，燕安居營養(yǎng)師建議采用第二種做法，也就是燕窩先單獨燉好，再加冰糖，為什么呢？
1、天然燕窩，天然二字很重要，我們在購買燕窩的時候追求天然，為啥燉的時候不追求天然呢？所以建議燕窩最好單獨燉！
2、為什么要加冰糖？很多朋友對燉燕窩要加冰糖的目的徹底搞錯了，加冰糖只為了調(diào)味而已，并不是說加了冰糖的燕窩營養(yǎng)更高，功效更好。
這里推出一個改良方案：
1、燕窩單獨燉好；
2、冰糖熬成冰糖水；
3、出鍋后的燕窩中倒入一點冰糖水，即可食用。
同理，其他不同燕窩美食的做法，也是建議燕窩單獨燉，輔料單獨做好，最后搭配一起食用即可。
二、燉燕窩用冷水還是熱水好
都可以。
燕窩需要隔水燉煮，外壺跟內(nèi)壺的水都可以用冷水，也都可以用熱水。
讓我們回想一下純凈燕窩燉煮視頻的內(nèi)容，我們注意到有一個步驟講到：先用大火燒開，再調(diào)小火慢燉15分鐘。
沒錯，要先把水燒開，那我們燉煮的時候直接加熱水也是可以的。
有的朋友就會問了，泡發(fā)燕窩也可以用熱水嗎?
首先，咱們純凈燕窩是不用泡發(fā)的(免泡、免挑、免洗、即燉)。
其次，燕盞泡發(fā)不建議用熱水。
三、冰糖燉燕窩要燉多久
看份量和時間，以下燉法僅供參考。
烹調(diào)燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的準(zhǔn)備也很重要。
要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然后用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經(jīng)足夠。最后，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養(yǎng)。
急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鐘內(nèi)取用，不過這個速成的方法并不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決于燕窩本身的品質(zhì)，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6－8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決于人的體質(zhì)，為了方便吸收，體質(zhì)較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多于常規(guī)1小時，即7－9小時。
當(dāng)成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
紅燒肉相信是很多人都比較喜歡吃的，主要是因為紅燒肉肥而不膩，而且口感相當(dāng)?shù)暮?，所以受到很多人的喜愛，但是想要制作出美味的紅燒肉還是需要我們付出一些時間跟精力的，所以我們制作紅燒肉的是時候要放冰糖，什么時候放冰糖才能夠讓口味達到最佳呢，這就需要我們來學(xué)習(xí)一下紅燒肉的制作方法了。
紅燒肉冰糖什么時候放
用料
主料：五花肉500克
調(diào)料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、冰糖20克、蔥5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水適量
1.五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份
3.鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)，調(diào)成中火，放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了
5.馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右
6.肉燉到約1個小時左右后，打開蓋子，加入鹽
7.轉(zhuǎn)大火將汁全部收干關(guān)火即可
冰糖紅燒肉的正宗做法
食材
五花肉500克，冰糖100克，老抽醬油1-1.5湯匙，料酒1/2杯，姜10克，蔥一根，桂皮1條，八角2-3個，鹽少許
1、先將五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，姜切片。
2、炒鍋置中火放油燒熱，下五花肉、姜塊翻炒，確定肉塊的每一面都封上，這樣肉不會燒干。
3、放老抽醬油翻炒，再加入料酒、蔥(打結(jié))、冰糖、桂皮、八角翻均勻。
4、轉(zhuǎn)入砂鍋中(砂鍋燒肉能是溫度均勻而且恒溫，如果沒有砂鍋，最好用比較厚的鍋)，放熱水蓋過肉塊。
5、用旺火燒至水開，去血沫，放少許鹽，蓋鍋蓋，改小火燜煮45-60分鐘。(或至肥肉酥軟)
6、如果湯汁太多的話，去鍋蓋調(diào)中火收汁。
冰糖梨水什么時候放調(diào)料
1、百合30克洗凈。
2、蓮子洗凈,浸泡10分鐘。
3、把梨洗凈。
4、切成小塊。
5、砂鍋放入足量水,先放入蓮子。
6、開鍋轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
7、放入冰糖、梨和百合。
8、開鍋后轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘。
9、將枸杞洗凈。
10、倒入砂鍋中再煮5分鐘即可。
11、盛入碗中,即可享用。
冰糖梨水的一般做法
冰糖梨水做法一
1、盡量選汁多皮薄的那種梨,將梨且成小塊,不要太小,否則易燉爛;
2、冰糖用多晶的,不要單晶的。單晶的呈半透明、純白色小方粒;而多晶的是像水晶一樣形狀不規(guī)則的微黃塊狀。平時買糖也最好選那種微黃的。
3、將枸杞或紅棗洗凈,如果是那種很干的大紅棗,建議先稍泡發(fā)。
4、在鍋里放入適當(dāng)?shù)睦渌?快燒開時加入適量冰糖;
5、繼續(xù)小火加熱,稍后加入備好的梨,繼續(xù)小火慢燉,約20-40分鐘關(guān)火即可;
6、中途可加入枸杞或紅棗;倒出放在一旁待涼了再喝。
冰糖梨水做法二
1、雪梨用鹽擦洗一遍外皮,用清水沖洗干凈;
2、把清洗干凈的雪梨連皮帶核切成小塊;
3、把切塊的雪梨放進小鍋里,加入清水;
4、大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;放進適量的冰糖,煮至糖融化即可。
冰糖梨水做法三
1、百合30克洗凈。
2、蓮子洗凈,浸泡10分鐘。
3、把梨洗凈。
4、切成小塊。
5、砂鍋放入足量水,先放入蓮子。
6、開鍋轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
7、放入冰糖、梨和百合。
8、開鍋后轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘。
9、將枸杞洗凈。
10、倒入砂鍋中再煮5分鐘即可。
11、盛入碗中,即可享用。
冰糖梨水的由來
冰糖雪梨是一道常見的漢族名點,用雪梨,冰糖一起慢火燉制而成。冰糖雪梨具生津潤燥、清熱化痰之功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和滋陰清熱的效果,所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。冰糖,雪梨如果再加入瓊珍靈芝一起煮,止咳潤肺效果更明顯。
很多人在夏季的時候都會做一些銀耳湯來常備在家中，在天氣炎熱的時候拿出冰鎮(zhèn)銀耳湯，不僅可以清熱解暑，還是一個非常受人喜歡的小吃。做銀耳湯的主要過程是先將銀耳泡發(fā)之后再加入水上鍋小火燉制，但是其中有一個特別重要的步驟，那就是加入冰糖，銀耳湯中的冰糖什么時候放才會發(fā)揮出最有效的效果呢?
銀耳湯怎么做?
1、先把銀耳用水泡上，可以選擇中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯后煮。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開后用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。臨煮前將它們泡上，然后開始清洗銀耳，撕片。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了，泡好后也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這么做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
3、鍋內(nèi)加入涼水，將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開后調(diào)成小火開始慢慢煮。注意千萬不要打開鍋蓋，不然容易熬干。
4、快煮好時放入冰糖，依個人口味定。冰糖放入后，攪拌，待幾分鐘后，香滑美味的養(yǎng)顏湯可以出鍋了。
煮銀耳什么時候放冰糖：
煮銀耳湯的時候，一般不用剛開始的時候就放糖。雖然可以剛開始的時候就放糖，但是如果沒有一直攪拌的話，容易粘鍋。煮完后再放糖也是不可取的，因為冰糖的融化需要一段時間，不容易入味。
煮到差不多熟的時候再放糖，放糖的時候時不時攪拌一下，等冰糖融化之后再煮10分鐘到20分鐘這樣就更加入味了。
銀耳湯放多少冰糖并不是固定的，如果煮的銀耳湯很多那么就要放很多冰糖;如果煮的分量比較少，那么放的冰糖相對就比較少。放多少冰糖還要根據(jù)個人的口味來放。
冰糖葫蘆什么時候放調(diào)料
1、先把山楂、蘋果等水果類的串在一個長的小竹根上,一般一串五六個為宜。
2、把糖等原料放在鍋里加熱,等全部熔化以后,把芝麻放進去,溫度不要太高。
3、把握串好的水果放在鍋里或把小鍋倒在串好的水果上,如圖冰糖葫蘆的傳統(tǒng)做法
4、因為糖類只要溫度降下來很快就會變硬的,所以等粘好了糖稀以后就放在一邊。
5、這樣冰糖葫蘆就做好了,我們在家里很方便的就可以做的。
冰糖葫蘆的一般做法
冰糖葫蘆做法一
1、材料:草莓、番茄、獼猴桃、冰糖、竹簽。
2、草莓、小番茄放入淡鹽水中浸泡10分鐘,去蒂清洗干凈。
3、將處理好的草莓、番茄、獼猴桃用竹簽串起。
4、可隨意搭配喜歡的水果,串好控干水分。
5、鍋置火上倒入冰糖。
6、加入開水,剛好沒過冰糖即可,不停的攪拌直至冰糖全部融化。
7、轉(zhuǎn)小火熬制,注意不要再攪拌糖漿。
8、糖漿煮至微黃、黏稠時可用筷子提點漿,放在涼水中檢驗糖漿是否凝固,或嘗一下是否粘牙。
9、糖漿熬好后,迅速將水果串放入鍋內(nèi)裹上糖漿。
10、將裹好糖漿的水果串放在抹過水的平面上,冷卻后即可取食。
冰糖葫蘆做法二
1、原料。
2、將洗干凈的山楂去蒂。
3、將山楂攔腰切開,用小刀挖去果核。
4、填上紅豆沙餡。
5、竹簽用清水洗干凈再用開水煮一下,將填好餡的山楂從小到大串起來。
6、依次穿好所有的山楂。
7、冰糖和水的比例是:1:1,同時放進鍋內(nèi),最好使用不銹鋼鍋或搪瓷鍋大火燒開,熬的時候不可以攪動。
8、將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉(zhuǎn),裹上薄薄一層。
9、準(zhǔn)備一塊干凈的菜板,上面用手抹上一層薄薄的清水。迅速放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。
冰糖葫蘆做法三
1、山楂清洗干凈,去掉蒂部。
2、大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘,輕輕一掰,立馬變碎片。
3、清理干凈的山楂用竹簽子串起來。
4、將冰糖碎放入鍋中,倒入同等份量的開水。
5、中火加熱,可以用鏟子慢慢攪拌,加快冰糖溶解。
6、當(dāng)所有的冰糖都溶解后轉(zhuǎn)小火,慢慢加熱,這個時間有點長,大約在七八分鐘吧。
7、仔細觀察糖液的泡沫,當(dāng)糖液的顏色變得稍微有一點點黃,泡沫繁多很擁擠時,差不多就是好了。
8、將串好的山楂放進去快速滾一下。
9、拿出放在抹了油的鐵盤中,放冷處凝固10分鐘即可。
冰糖葫蘆的由來
宋光宗,名趙惇(公元1147——1200年),是宋孝宗趙眘的第三個兒子。 那是紹熙年間,趙惇最寵愛的黃貴妃有病了。她面黃肌瘦,不思飲食。御醫(yī)用了許多貴重藥品,皆不見什么效果?；实垡姁坼找娬l淬,也整日愁眉不展。最后無奈只好張榜求醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進宮,為黃貴妃診脈后說:“只要用冰糖與紅果(即山楂)煎熬,每頓飯前吃五至十枚,不出半月病準(zhǔn)見好。”開始大家還將信將疑,好在這種吃法還合貴妃口味,貴妃按此辦法服后,果然如期病愈了?；实圩匀淮笙?展開了愁眉。
綠豆湯是一種營養(yǎng)價值比較高的湯，平時在夏天的時候喝一些有很好的，清熱解毒消暑去熱的作用。在熬綠豆湯的時候，為了增加口感，可以放入一點冰糖，當(dāng)然也可以放入白糖，都是不錯的選擇。在放冰糖的時候，最好等到熬完湯以后再放。綠豆湯屬于寒涼性的食材，所以說也不要喝得過多。
熬綠豆湯什么時候放冰糖
不少人都特別喜歡喝綠豆湯，但是，喝綠豆湯放糖的時間，很多人都不能很好的把握，到底什么時候放糖好呢?今天看完這篇文章您就了解啦!下面就跟著小編一起來了解一下，煮綠豆湯到底什么時候放糖好呢?
湯煮好后再放糖，也有不少人喜歡在煮的時候水開了就放糖，這樣是不正確的哦!煮的時候放入大量糖會減慢綠豆煮熟的速度,建議好把湯煮好后,再放糖。如果放的過早,大量糖會減慢綠豆煮熟的速度，煮的湯會很粘!
綠豆湯有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效。主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
綠豆湯怎么煮容易爛
不少人在煮綠豆湯的時候，耗費的時候都特別的長，其實煮綠豆湯也是講究方法的，如果您的方法使用的不正確，那么可能就煮不出好喝的綠豆湯，下面我們就一起了解一下，綠豆湯怎么煮容易爛?
1、綠豆先浸泡后冷凍
綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養(yǎng)不會流失的。
2、分次加水
煮綠豆時要分次加水。先加少量水將綠豆煮開花，再添加適量的水將綠豆湯煮開，后是改為中火煮。需要注意的是，這時要不停攪拌防止糊鍋，中途水少了，可再續(xù)水，這樣就可以縮短綠豆煮爛的時間。
3、放入保溫瓶
想快速煮爛綠豆，可將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2-3個小時后，綠豆粒會脹大變軟，再煮就很易在較短時間內(nèi)煮爛。
4、用沸水浸泡20分鐘
這一個步驟是很多人都會忽略的步驟，大家都是把綠豆放進鍋里直接煮綠豆湯，但是并沒有人會用沸水將綠豆浸泡，這個方法也是關(guān)鍵的一步哦!
很多人喜歡喝八寶粥，不僅是因為八寶粥里面的品種豐富，更是因為八寶粥有一位一股甜味兒八寶粥本身是沒有甜味的，所以就需要在做八寶粥的過程中加入冰糖熬制。加入冰糖不僅是因為冰糖有很強的甜度，還是因為冰糖對人體能起到很好的滋補效果。但是在做八寶粥的過程中什么時候加入冰糖效果會最好呢?
八寶粥當(dāng)然是冰糖,最好就是方糖,紅色的那種,黑色那種就更好,比較有糖香味。白糖沒那么香，一般糖放在最后，就是等粥差不多好了，再放，控制在粥好了，糖也融化了的時候。太早放，粥還沒有熟，又不知道自己放的糖量夠不夠，不能嘗下粥是否夠甜。
八寶粥做法
1、將紅豆及花生洗凈,用水泡 2小時,倒掉水,然后放小鍋里,加300毫升水浸蓋,中火煮30分鐘,關(guān)火。保留煮豆湯。蓮子用水泡2小時,撈出。把蓮芯去掉。紅棗洗凈,去核。葡萄干洗凈。
2、糯米及黑米淘凈,泡2小時,瀝出。
3、取一個大湯鍋,放入紅豆,花生及煮豆湯,蓮子,紅棗,葡萄干,糯米,黑米,松子仁,2000毫升水,用大火煮開。橫放兩根筷子在鍋上,將鍋蓋放在筷子上,把火調(diào)至中偏小,煮1小時20分鐘,其間,用勺偶爾攪一下,以免粘鍋。加冰糖,稍攪,小火煮30分鐘即好。
八寶粥的由來
農(nóng)歷十二月(古稱臘月)初八日,是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日。有吃“臘八粥”的習(xí)俗。在漢代,以冬至后第三個戊日為“臘日”,南北朝時改為十二月初八日,謂之“臘八節(jié)”。人們在這天進行祭祀活動,祈求豐收和吉祥。臘八粥的做法:紅小豆、胡桃、松子、柿、粟、黃米、糯米、小米、菱角米、去皮棗泥等合水煮熟,外加桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖、紅糖等。臘八節(jié)這天也是佛教節(jié)日--“成道節(jié)”。相傳,釋迦牟尼在比哈爾邦的尼連河附近遭難被牧女所救,在菩提樹下得道成佛。此后,佛門弟子便于臘八節(jié)舉行誦經(jīng)活動。并用干果、雜糧煮成“臘八粥”。后來民間爭相仿效,合家聚食,還饋送親友鄰里。今北方絕大部分地區(qū)和江南部分地區(qū),特別是洞庭湖南部地區(qū)人民仍保留著過臘八節(jié)、吃“臘八粥”的習(xí)俗。雖然原料上有些變化,但營養(yǎng)健身的理念越來越深入人心
對于味精我想大家都應(yīng)該是在熟悉不過得了吧?味精是家家戶戶都有的一種調(diào)味品，尤其是對于媽媽們來說，是再也平常不過的了。在做菜，尤其是燒湯的時候，放入一點味精，這是再好不過的了。味精能夠提升菜肴的鮮味，也就是說可以提高我們的食欲，從而能夠起到一定的開胃作用了。
燒湯雖然是一件再平常不過的事情，但是其中還是要注意一些問題的。燒湯時要注意火候的大小，要注意燒湯的時間等等問題，甚至還要注意調(diào)味品的放置量。下面我就來告訴大家味精到底應(yīng)該什么時候放吧，請大家聽我一一道來吧。
在烹飪時，有時需要放味精，那什么時候放味精呢?不同的烹飪方式，放味精的時候也不同。
味精是什么?為什么有的時候要后放呢?
未經(jīng)的化學(xué)名稱叫谷氨酸鈉，谷氨酸鈉在溫度攝氏220度的時候要轉(zhuǎn)變成谷氨酰胺，谷氨酰胺有一種焦糊味，會影響菜肴的味道。
1、煮湯時，由于湯的溫度不會超過220度，所以谷氨酸鈉不會轉(zhuǎn)變成谷氨酰胺，此時可以早放味精。
2、燉菜的溫度也不會超過220度，也可早一點放。
3、炒菜時，雖然菜上的溫度相對較低，但鍋底的溫度超過220度，所以，在炒菜結(jié)束關(guān)火后再放味精。
4、炸制食物不放味精。
看了上面的文章相信大家對于味精什么時候放這個問題都應(yīng)該是已經(jīng)很清楚了吧?味精雖然能夠起到一定的提味兒作用，但是吃多了對于我們的身體來說是有一定的傷害的。使用味精時，需要注意的地方有很多，比如說味精不能夠在溫度太高或者溫度太低的情況下放，我們一定要把握好這一點。
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