雞蛋可以和米飯一起蒸
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供雞蛋可以和米飯一起蒸，相信能對大家有所幫助。
雞蛋可以米飯是可以一起蒸的，比如蒸水蛋以及水煮蛋等做法，都是可以在煮飯的時(shí)候，將食材準(zhǔn)備好一起放進(jìn)電飯煲，然后等米飯熟了就可以拿出來了。雞蛋這種東西含有比較多的蛋白質(zhì)，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢匝a(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且雞蛋是比較容易消化的，營養(yǎng)價(jià)值也非常高，需要多了解一下它的做法。
雞蛋和米能一起能一起蒸，
雞蛋不宜和以下食物搭配
1、紅糖與生雞蛋相克：同食會引起中毒。
2、雞蛋與味精相克：破壞雞蛋的天然鮮味
3、雞蛋與茶相克：影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用。
4、雞蛋與豆?jié){相克：降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。ys630.cOm
5、雞蛋與地瓜相克：同食會腹痛。
6、雞蛋與消炎片相克：同食會中毒。
7、雞蛋與兔肉相克：易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉。
8、雞蛋與鵝肉相克：同食傷元?dú)狻?/p>
材料
白米飯250克，蛋黃2個(gè)，胡蘿卜1/2根，洋蔥1/4個(gè)，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升
做法
1.胡蘿卜、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用;
2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時(shí)將飯粒撥散使飯粒成金黃色;
3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈松散狀;
4.加入洋蔥丁、胡蘿卜丁翻炒2分鐘，最后加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可;
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在蒸米飯的時(shí)候，如果只是米飯，可能人有些人會覺得比較單調(diào)，口感上可能也會覺得比較差，這時(shí)候可以把米飯和其他的一些食材一起蒸，這樣口感會更好，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，比如說在蒸米飯的時(shí)候可以放入一些粗糧，可以放入紅豆、豌豆等等，另外也可以做成黑木耳飯，芋頭飯，南瓜飯，都是比較好的選擇。
米飯和什么一起蒸好吃
只要在米飯中摻雜一些雜糧或蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值就會提高很多倍。
黑木耳飯：
先將大米煮爛，然后加入黑木耳煮成飯或粥。黑木耳是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的膠質(zhì)食用菌和藥用菌，含鐵豐富，賴氨酸和亮氨酸含量高，能降低血黏度，對心腦血管疾病有明顯的預(yù)防作用。
芋頭飯：
芋頭質(zhì)地細(xì)軟，易于消化，適合患有胃腸道疾病、結(jié)核病的人，以及老人、兒童食用。便秘或夏天身上發(fā)生紅腫時(shí)，吃點(diǎn)芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過，芋頭含淀粉較多，多吃容易脹氣，吃時(shí)應(yīng)注意適量。
南瓜飯：
南瓜的胡蘿卜素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類吸收緩慢。甘露醇有通便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，防止結(jié)腸癌發(fā)生。
大米怎么蒸才好吃
蒸大米飯，有兩種方法：一是燜大米飯，電飯鍋中放入淘好的大米，加水淹沒大米，高出2厘米左右（中等力度吹一下水，能使米顯露出來），打開煮飯開關(guān)，熟后自動(dòng)轉(zhuǎn)至保溫。這種做法是，米飯有粘性，香味濃；二是撈米飯，把大米煮八九成熟，再用屜蒸熟，這種做法，應(yīng)該說不如燜米飯好吃，但也有喜歡吃這種的，尤其是對糖尿病人有好處（一些糖分和營養(yǎng)隨米湯流失了）。
做出好吃的米飯，選擇大米是關(guān)鍵。我們平常選擇大米，不要看重品牌和產(chǎn)地。我去過稻米加工廠，一兩種大米，幾十種包裝袋，你如果批量進(jìn)貨，怎么包裝都行！所以，無論去超市還是市場，就是看大米的品質(zhì)：1、顆粒飽滿，質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤清白透明；2、飯粒油亮，香味濃郁，不回生；3、蒸煮后出飯率低，粘性較好。按此標(biāo)準(zhǔn)選擇，就能買到好吃的大米。
相信大家在平時(shí)都不太喜歡吃雞蛋，因?yàn)橛X得雞蛋太過于油膩，不管是炒著吃還是清蒸，口感都不是那么好的，除非是鹵蛋變的味道還香一些，其實(shí)豆子和雞蛋是可以在一起吃的，而且這幾種搭配在一起也不錯(cuò)，豆子加上雞蛋會變得別具特色，而且還不用擔(dān)心讓很多不愛吃雞蛋的人也能愛上吃。
咸蛋黃豆腐羹
材料
主料：絹豆腐1盒，雞蛋1個(gè)，咸蛋黃4個(gè)
配料：火腿，少許鹽，香菜
做法
1、將豆腐取出稍稍沖洗，切成1cm3左右的小塊后，裝入碗中。
2、一個(gè)雞蛋打勻，加切碎的火腿，再加適量的鹽及溫水，攪勻后倒進(jìn)豆腐里，水量稍稍沒過豆腐即可（加鹽時(shí)要考慮咸蛋黃本身的咸度）
3、咸蛋黃蒸熟碾碎，灑在水面上，覆上保鮮膜，放在做開水的鍋里蒸8分鐘左右，取出灑上香菜，喜歡的話加點(diǎn)白胡椒粉即可。
小訣竅
1、用的是新發(fā)現(xiàn)的雞汁豆腐，很好切，而且不煮不泡幾乎沒有豆腐味。用普通絹豆腐也可，可以先用開水過一下或者鹽水泡10分鐘，比較好切。
2、如果要做的好看些，可以留開一個(gè)咸蛋黃與少許火腿碎一起蒸熟，等豆腐蒸好后，灑在中間點(diǎn)綴。
酥香咸蛋黃豆腐
材料
主料：咸鴨蛋100克，豆腐(南)400克，牛肉100克，
調(diào)料：香菜10克，鹽3克，胡椒粉2克，雞精2克，白砂糖3克，花生醬20克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克，植物油30克
做法
1.將豆腐切成大塊后，倒入玻璃盤中待用；
2.分別將蔥、姜、蒜、牛肉切末待用；
3.咸鴨蛋取蛋黃蒸熟碾碎；
4.鍋上火，倒入油燒至四成熱，倒入咸蛋黃炒至起泡，再放入姜末、蒜末、蔥末、牛肉末、香辣花生醬；
5.待炒香后加入鮮湯，放入精鹽、胡椒粉、白糖、雞精調(diào)味，燒沸定味后淋于玻璃盤中的豆腐上；
6.蒸鍋上火，將豆腐上籠蒸透，取出時(shí)撒上香菜段即可。
小訣竅
食物相克：
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
咸蛋黃豆腐羹
材料
咸蛋2個(gè)，嫩豆腐1盒，香腸2條，枸杞少許，生粉
做法
1.咸蛋黃放在小碗中，蓋上保鮮膜隔水蒸蒸日10分鐘后用湯勺將蛋黃碾碎待用。
2.豆腐切成小塊；香腸洗凈后切小粒；枸杞洗凈用清水浸軟。
3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入香腸稍煎后裝碟備用。
4.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入蛋黃碎，炒香后放入豆腐、香腸粒。
5.加入清水及枸杞，蓋上鍋蓋燜5分鐘，然后用生粉水埋稀芡即可。
小米和大米都是我們平時(shí)比較常見的食材，不管是大米還是小米，經(jīng)常喝對人身體的好處是很多的，小米和大米是可以一起熬制的，小米是陽作物，而大米卻是陰作物，如果將二者搭配一起熬制的話，營養(yǎng)是非常豐富的，不過大米中是含有糖分的，如果單獨(dú)熬制的話，糖尿病患者最好是少吃。
大米是一種精制谷物，在碾磨的過程中，外層較硬的谷皮、糊粉層、胚芽被去掉了，隨之被丟棄的還有B族維生素，蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)、植物化學(xué)物等營養(yǎng)物質(zhì)。只剩下中間的胚乳部分，以淀粉為主，含有少量的蛋白質(zhì)，雖然口感和品相較好，但營養(yǎng)價(jià)值極低。除此之外，精制后的大米更易于吸收，會引起餐后血糖的快速升高，從而增加了肥胖、2型糖尿病、心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。因此，《中國居民膳食指南2016》推薦：主食要粗細(xì)搭配，減少精制谷物的比例。
小米是一種全谷，脫殼后通常沒有被精磨，這便很大程度保留了B族維生素，蛋白質(zhì)、膳食纖維、鉀鐵鋅等礦物質(zhì)，,其中維生素B1含量是大米的4倍還多，是很好的一款粗糧。大米和小米一起做飯可以很好地彌補(bǔ)純白米飯的營養(yǎng)缺失，所以特別值得推薦。當(dāng)然和小米一樣營養(yǎng)豐富的粗糧還包括玉米、燕麥、黑米、大麥米、薏米等，以及紅豆、綠豆、飯豆等雜豆，它們都可以和大米組合，做成營養(yǎng)不錯(cuò)的雜糧飯或雜糧粥，既可以做到食物多樣，又可為預(yù)防多種慢病做出貢獻(xiàn)。
五谷都有自己的營養(yǎng)短板，搭配著吃更健康，實(shí)際上，大米小米搭配，可以大幅提高人體獲得的營養(yǎng)價(jià)值，尤其是蛋白質(zhì)和維生素、礦物質(zhì)。五谷雜糧每一種其實(shí)都有自己的營養(yǎng)短板，多種混著一起的話可以起到互相補(bǔ)足、協(xié)同作用。以大米、小米為例：
1、大米的營養(yǎng)和短板我們吃的大米一般都是經(jīng)過精制的，損失了大部分的維生素(尤其是B1、B2)和礦物質(zhì)，剩余的主要是淀粉和蛋白質(zhì)。
2、小米的營養(yǎng)和短板而小米除賴氨酸外，其余7種必需氨基酸的含量均高于大米、玉米和小麥，蛋白質(zhì)生物價(jià)為(BV值)57;小米還富含鈣、磷、鐵、鎂、硒、鋅等礦質(zhì)元素，維生素B1的含量更是位居所有糧食之首，另外，小米還富含一般糧食中不含有的胡蘿卜素，每100克含量達(dá)0.12毫克。由于小米不用精制，這些營養(yǎng)成分得以保留。
因此，小米和大米一起煮，可以很好的彌補(bǔ)對方的缺陷，營養(yǎng)價(jià)值獲得大幅增長，對人體很有益。而且長期吃大米飯，也會膩的，加點(diǎn)小米和其他雜糧，有助增加食欲和樂趣。
每個(gè)人都吃過米飯，用大米悶成米飯來吃，這是非常流行的吃法，米飯的營養(yǎng)非常全面，比如富含蛋白質(zhì)、維生素等等，而在今天，人們吃米飯的方法非常多，比如可以把米飯和菜一起蒸來吃，這種吃法比較方便，而且能夠補(bǔ)充很多營養(yǎng)，具體制作方法如下。
米飯和菜一起蒸的做法：
玉米大家都應(yīng)該熟悉吧，一般人都可食用玉米，尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用，把玉米粉碎成的玉米珍子都是經(jīng)常熬粥食用，今天和大家分享這道大米和玉米珍子做成主食，顏色漂亮，味道真的棒棒的，大家可以試試。
食材：大米1小碗，玉米珍1小碗、清水適量。
做法：
1、取同樣大小的2只碗，量出1碗大米，等量的1碗
2、等量的1碗玉米珍子。
3、將兩種米放在一起淘凈干凈。
4、放入電飯鍋內(nèi)膽，倒入比平時(shí)煮飯的水量，泡10分鐘。
5、蓋好飯煲蓋子按煮飯鍵開始煮飯。
6、煮飯程序結(jié)束后斷掉電源，再燜10分鐘即可，用筷子把飯打散，使其蓬松。
7、米粒鮮明，口齒留香，漂亮誘人。
接著加入切好的火腿丁、胡蘿卜丁、青豆、玉米、中間放一個(gè)西紅柿，按蒸飯鍵開始蒸。
蒸熟后把西紅柿的外皮去掉，拌制均勻。
米飯就蒸好了，成品是這個(gè)樣子的。
洋蔥40公克，蕃茄50公克，白米100公克，洋薏仁40公克，水120㏄
做法
1.洋蔥去皮切丁；蕃茄洗凈切丁；洋薏仁用水（材料外）浸浸泡約1小時(shí)發(fā)漲后瀝干，備用。
2.白米洗凈后瀝干水分與作法1的材料放入電子鍋中加入水，按下開關(guān)蒸至開關(guān)跳起，再燜十分鐘即可。
飲食對于人們的生活是非常重要的，同時(shí)美食也是最吸引人們的。筍是一種人們熟悉的食物，能夠有很多的制作方法。制作好吃的筍是人們喜歡的，但是飲食應(yīng)該注意適當(dāng)?shù)慕Y(jié)構(gòu)搭配。因?yàn)橛械氖澄锎钆湓谝黄鸩贿m合。那么筍可以和雞蛋一起吃嗎？
1、竹筍可以和雞蛋一起吃嗎
當(dāng)然可以了。這兩個(gè)都是生活中常見的食物,沒什么相克的,正常吃就好!而且竹筍炒雞蛋的功效也是相當(dāng)豐富哦。
2、吃竹筍的注意事項(xiàng)
一般人均可食用。
過敏體質(zhì)的人過量食用會影響健康,其中患有嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應(yīng)忌食;15歲以前兒童尤應(yīng)注意不宜多吃;脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后以及因吃筍會誘發(fā)、復(fù)發(fā)哮喘的人不宜吃筍;春筍中難溶性草酸鈣含量較多,所以尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜多食,另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。
為防止出現(xiàn)過敏,吃筍應(yīng)先少量嘗點(diǎn),如有反應(yīng),馬上停止;如沒有反應(yīng),可適當(dāng)再吃。若用筍片、筍丁炒菜,要先用開水把筍燙5~10分鐘,然后再配其他食物炒食。這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端,又能使菜肴無澀感,味道更鮮美。同時(shí),吃筍時(shí)盡量不要和海魚同吃,避免引發(fā)皮膚病。
3、竹筍的食療價(jià)值
3.1、開胃健脾: 竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì),構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香,具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,可用于治療消化不良,脘痞納呆之病癥。
3.2、寬胸利膈、通腸排便: 竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預(yù)防腸癌。
3.3、開膈消痰: 竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn),富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
3.4、 增強(qiáng)機(jī)體免疫力: 一般都將竹筍視為“刮油去脂”之品,殊不如竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高防病抗病能力。
竹筍炒肉的做法
1、將凈豬通肌片成薄片,切成4厘米長,0.3厘米寬的絲,放入水30克,雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉,拌均勻,打上筋(如打不上筋滑油時(shí)會脫漿)放入冷藏冰箱2~3小時(shí),將冬筍切成比肉絲略細(xì)一點(diǎn)的絲,放入沸水鍋里焯一下,放入涼水泡一會兒,控凈水分待用。
2、鍋置火上,(熘鍋,將鍋燒熱滴點(diǎn)油倒出,再放涼油,這樣不沾鍋)放植物油燒至五成熱,將肉絲(注:肉絲在冷藏冰箱取出在常濕下夏天放1小時(shí),冬天2~3小時(shí),春秋1個(gè)半小時(shí)左右),下鍋滑油,用手勺推開,待肉絲挺身變白色時(shí),立即倒入漏勺瀝油(注:如肉絲變白色時(shí)不及時(shí)出鍋瀝油就會影響菜肴的口感)。取一只小碗放入醬油、水、精鹽、濕生粉、味精,兌成碗汁。
3、在原鍋余油中,放入姜末、冬筍絲略煸,倒入肉絲、碗汁顛翻幾下,淋上芝麻油起鍋裝盤,撒上蔥末即成。
竹筍對于人體的好處
1、很多人意識不到的是,竹筍的熱量很低。100克竹筍只有27卡路里。因此它對減肥者來說,是一種很好的選擇。
2、竹筍另一個(gè)重要的保健功效是幫助減肥,因?yàn)樗胸S富的纖維成分。因此這種食物還有助于我們抑制饑餓感。此外,高纖維成分還幫助消化,治療便秘,因此對消化系統(tǒng)健康也有好處。竹筍的纖維還可以作為身體的降溫劑。
3、竹筍的鉀含量很豐富。鉀一種調(diào)節(jié)血壓的礦物質(zhì)。因此,消費(fèi)竹筍對保持血壓健康有幫助。
4、竹筍的保健功效還包括抗氧化特性,它對預(yù)防癌癥,增強(qiáng)免疫系統(tǒng)健康特別有益。它包含的抗炎成分還可以有效降低潛在疾病的風(fēng)險(xiǎn)。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)一直把竹筍作為一種草藥成分用于治療膽囊造成的痙攣。
5、對于希望用自然偏方降低膽固醇水平的人來說,竹筍也是最佳選擇之一。研究顯示消費(fèi)竹筍與減少“壞膽固醇”有關(guān),因此它可以減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
生活中大多數(shù)人都很喜歡早餐的時(shí)候吃雞蛋，因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值比較高，基本一個(gè)雞蛋就可以提供人體所需要的一天的能量。但是雞蛋內(nèi)的高蛋白會與一些食物想克，如果吃完雞蛋后再吃了與其相克的食物就會導(dǎo)致人體吸收不到雞蛋的營養(yǎng)元素，嚴(yán)重的還好食物中毒。但大多數(shù)食物是可以與雞蛋一起吃的，今天先給大家介紹黑豆可以與雞蛋一起吃嗎?
能一起吃。但最好別放到睡前，睡前不易吃蛋白質(zhì)食品，會給胃的消化增加負(fù)擔(dān)，影響休息，一般早上吃最好，能補(bǔ)充一天的能量和營養(yǎng)。
小提示：以下食物不能和雞蛋一起吃
1、 柿子
在生活中有許多人都喜歡在吃完雞蛋之后在去吃一個(gè)柿子，其實(shí)這是非常不好的一個(gè)飲食習(xí)慣。因?yàn)樵诔酝觌u蛋后吃柿子，輕則會得食物中毒，重則就會導(dǎo)致出現(xiàn)急性腸胃炎還有肺結(jié)石現(xiàn)象的方法。通常情況下，這兩種食物同時(shí)吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1-2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
2、 糖
很多媽媽們都知道在烹飪雞蛋的時(shí)候是好不放味精或者而是雞精來提鮮的。但你或許還不知道的是雞蛋也同樣不能和白糖一起食用?！『芏嗟胤接谐蕴撬砂暗牧?xí)慣，其實(shí)，那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。
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