蒸雞翅要多久才熟
運動養(yǎng)生要多久補腎虛。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蒸雞翅要多久才熟”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
蒸雞翅的蒸熟的時間要根據(jù)制作的水溫以及雞翅的顏色變化，一般蒸雞翅不需要超過15分鐘，超過15分鐘會影響到雞翅的肉質(zhì)口感，低于15分鐘可能會導(dǎo)致雞翅沒有熟，可能會帶有一些細(xì)菌。下面就讓我們一起來了解一下蒸雞翅一般需要多長時間吧，相信可以讓大家直接出美味的蒸雞翅。
燉雞翅要多長時間
1.看情況而定
首先看水是不是燒開了，有沒有氣泡出現(xiàn)，有氣泡就是開了，然后雞翅有沒有變色，真的拿不準(zhǔn)就嘗嘗，熟了就撈上來吧。這個時間拿不準(zhǔn)，看情況吧。
2.雞翅的好處
雞翅中含有大量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白質(zhì)，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預(yù)防中風(fēng)及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預(yù)防腦中風(fēng)及大腸癌的效果提高。一般人都可食用。尤其適合老年人和兒童。
3.制作方法
主料:
雞翅500克。
輔料:
黃瓜100克、番茄100克。
調(diào)料:
大蔥15克、姜10克、醬油10克、香油10克、白砂糖5克、鹽5克、淀粉(豌豆)10克、黃酒10克、花生油20克。
做法：
將鍋中水燒開，放雞翅中氽一下?lián)瞥?，拌少許醬油。黃瓜洗凈切條，番茄洗凈切片。蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片。
鍋中放油，上火燒至五成熱，加雞翅，炸至金黃色撈出。把油倒出，留少許底油，下蔥姜煸出香味，加入醬油、黃瓜條、番茄、精鹽、清湯，放入雞翅，用大火燒開，改小火燉，待汁濃后用濕淀粉勾芡，淋香油，裝入盤即可。
Ys630.com相關(guān)知識
鮑魚是一種營養(yǎng)價值極高的海鮮類食品，也因其美味的口感而俘獲了很多人的心。鮑魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素A、鮑素等營養(yǎng)物質(zhì)，因此適量吃鮑魚對于身體大有裨益。鮑魚的做法有很多種，其中清蒸鮑魚就是比較經(jīng)典的一種。下面就為大家詳細(xì)介紹鮑魚的食療價值以及清蒸鮑魚的做法！
一、鮑魚的食療價值
鮑魚是海產(chǎn)貝類，自古被人們視為“海味珍品之冠”，其肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬的。尤其是在東南亞一些國家的華裔和港澳同胞，對鮑魚特別青睞。
1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素；
2.鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。
二、清蒸鮑魚的做法
1.降買回來的鮑魚，用清水泡一下。然后用小勺，沿著鮑魚尖的那面殼往里鏟開，把鮑魚肉取下來，然后摘掉綠色的你臟。
2.用軟毛牙刷，刷洗鮑魚表面。將其洗凈。同時將鮑魚殼也洗凈。
3.將洗好的鮑魚反過來，交叉劃開表面。注意不要劃透。
4.改好刀的鮑魚，放回鮑魚殼。
5.將蔥和姜，切成細(xì)沫。灑在鮑魚上面。同時將生抽淋在鮑魚表面。
6.蒸鍋燒開，將碼好的鮑魚放進(jìn)蒸鍋。蒸5分鐘即可。
7.取出蒸好的鮑魚，熱鍋涼油，加一點點糖，稍微熬一下，然后撒入適量蔥花爆香。然后用勺子，給每個鮑魚淋油即可
8.淋好油的鮑魚，確保美觀，可以再撒點嫩蔥裝飾下。
三、小貼士
1、鮑魚一定要用刷子刷一下。不然表面很臟。
2、蒸的時間不宜過長。不然肉會很老。不用擔(dān)心不熟，3-5分鐘足以讓改過刀的鮑魚蒸熟了。
蝦這種海鮮在我們的生活中是比較常見的，主要是因為蝦的味道比較清甜，而且蝦比較容易吃，營養(yǎng)價值也很高，所以很多朋友都喜歡吃蝦。蝦在我們生活中的制作方法是有很多的，可能直接蒜蓉蒸蝦，也可以煮蝦粥或者白灼蝦等，具體的做法制作的時間不同，建議大家可以來了解一下。
海蝦煮多長時間熟
蝦屬于肉質(zhì)很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對于其營養(yǎng)價值來說，有損害。通常白水煮蝦，一般來講，根據(jù)蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋后，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經(jīng)熟了。
海蝦怎么煮
主料：海蝦500
制作水煮蝦所需的材料(20張)克
調(diào)料：鹽4克 姜10克 醋20克
烹飪方法
1、蝦洗凈;
2、水燒開，放少許鹽、姜片數(shù)塊，水燒沸;
3、然后放蝦入鍋，水再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤里。
4、吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。
鍋內(nèi)加水適量能(和蝦平既可)，放蔥半根。姜數(shù)片?；ń窋?shù)粒。鹽。味精適量 。一定要等水沸后倒入蝦，再等開鍋既可將蝦撈出放入大碗或小盆中，切記煮蝦水放溫后再倒入蝦中，否則，煮的太久或?qū)⑽r水一起倒出都將造成蝦肉過老，發(fā)干口感不好，浸泡半小時入味后既可吃到鮮嫩可口的佳肴了。
如何挑優(yōu)質(zhì)海蝦
野生海蝦和養(yǎng)殖蝦在同等大小、同樣鮮度時，價格差異很大。一些不法商販常以養(yǎng)殖海蝦冒充野生海蝦，其實這兩者外觀上有很大差別，仔細(xì)辨認(rèn)就不會買錯：養(yǎng)殖海蝦的須子很長，而野生海蝦須短;養(yǎng)殖海蝦頭部“蝦柁”長，齒銳，質(zhì)地較軟，而野生海蝦頭部“蝦柁”短、齒鈍，質(zhì)地堅硬。
在挑選時首先應(yīng)注意蝦殼是否硬挺有光澤，蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體，堅硬結(jié)實，有無剝落。新鮮的蝦無論從色澤、氣味上都很正常;另外，還要注意蝦體肉質(zhì)的堅密及彈性程度;劣質(zhì)蝦的外殼無光澤，甲殼黑變較多，體色變紅，甲殼與蝦體分離;蝦肉組織松軟，有氨臭味;帶頭的蝦其胸部和腹部脫開，頭部與甲殼變紅、變黑。
一般受養(yǎng)殖場底質(zhì)影響，海蝦體表呈青黑色，色素斑點清晰明顯。
一、茄子蒸多久能熟？
茄子的吃法有多種，其中一種是蒸茄子，然后做成涼拌茄泥或涼拌茄條等。蒸茄子需要先將茄子洗凈，然后切成小塊或條，擺放到碗或盤子中，放到蒸鍋里，開鍋后蒸15-20分鐘。不同品種的茄子需要的時間會有所不同，關(guān)火前，用筷子扎一下茄塊，如果很容易扎透，就說明蒸熟啦。
二、茄子的營養(yǎng)價值
茄子中含的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，還有生物活性物質(zhì)。根據(jù)《食物成分表（2002）》，每100克茄子含蛋白質(zhì)1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物4.9克、膳食纖維1.3克、維生素C 5毫克，維生素E 1.13毫克、鈣24毫克、磷23毫克、鉀142毫克、硒0.48微克。
紫皮茄子中蘆丁的含量高達(dá)700微克。蘆丁能增強細(xì)胞間的黏著力，增強毛細(xì)血管的彈性，降低血管脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，具有保護(hù)心血管、防治壞血病、促進(jìn)傷口愈合的功效。茄子中還含有皂草甙，皂草甙具有保肝和降低膽固醇的作用。
三、茄子的功效與作用
1.治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
蒸鴨蛋是生活中比較常見的，主要是因為蒸鴨蛋這種食材含有比較多的蛋白質(zhì)，而且味道很好，所以建議朋友們在平時多吃一些。一般在生活中蒸鴨蛋需要根據(jù)水溫去判斷時間，最好是不要超過8分鐘，因為蒸鴨蛋的時間太長會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失，而且時間太短，鴨蛋沒有蒸熟可能會存在寄生菌。
鴨蛋煮多久能熟
1、煮咸鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多，一般需要10-15分鐘，
2、煮咸鴨蛋還要看水的溫度，如果是開水的話，煮8分鐘就可以了。如果是冷水的話，就會比較久一點，應(yīng)該需要20—30分鐘。
3、建議最好用開水煮。而且最好不要超過8分鐘，也不能低于6分鐘。如果超過8分鐘的話，鴨蛋的營養(yǎng)會有一定的流失，如果低于6分鐘的話，里面可能會存在一些對人體不好的寄生菌)。
鴨蛋怎么煮
方法一
材料:鴨蛋兩個、油、鹽、水、酒
做法
1、鴨蛋去殼，放到碗里，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻。
2、大火把鍋燒熱，放油，轉(zhuǎn)小火，把鴨蛋液放進(jìn)去翻炒，凝固即可。
小訣竅
1、原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味，后來發(fā)現(xiàn)其實海鴨蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。
2、在第二個人步驟中，如果你喜歡嫩的鴨蛋，那么鴨蛋液一凝固酒馬上出鍋。如果你喜歡吃有點焦焦的香香的味道，那么可以炒久一點。3放點水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更松軟，其實不放水炒出的海鴨蛋更香。
方法二
材料：北豆腐。咸鴨蛋黃，蒜苗。食用油，鹽，白糖，雞精，料酒，水淀粉，蔥，姜，高湯，香油。
做法
1、將豆腐切成小方丁，用開水焯一下;
2、將咸鴨蛋黃碾成粉末，蒜苗切成末，蔥、姜洗凈切成末;
3、坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開再放入蛋黃粉炒勻，勾薄芡出鍋時撒入蒜苗末，淋入香油即可。
鴨蛋的其它做法
三色蒸蛋
原料：熟咸鴨蛋2個、皮蛋2個、雞蛋4個。
做法：
1、熟鴨蛋和皮蛋分別切成六瓣才改刀成小塊備用;
2、蒸碗內(nèi)壁刷少許油，把鴨蛋丁和皮蛋丁混合著放進(jìn)去;
3、雞蛋打散，用勺子刮去表面的泡沫，慢慢倒進(jìn)蒸碗里，蓋上保鮮膜;
4、上蒸鍋，水開后放入蒸碗，中火約25分鐘左右，再關(guān)火虛蒸幾分鐘取出;
5、待稍涼后，改刀裝盤。
番薯這種食材含有很多的淀粉，而且吃番薯可以調(diào)節(jié)我們的腸胃，對于消化不良的朋友是很好的。番薯是一種比較美味的食材，一般在生活中可以直接烤，烤番薯的味道是很吸引人的，也可以采用蒸熟的方法，但是就沒有那么多的香味，所以大家應(yīng)該要根據(jù)自己的需要去選擇番薯的制作方法。
紅薯蒸多久能熟
紅薯蒸多久能熟?一般時間在半個小時左右吧。當(dāng)然，這個要視具體情況決定，紅薯的量、火候、紅薯大小等都會影響時間。舉例：
食材：紅薯1000克，熱水
做法：
1、紅薯洗凈皮，并切除兩頭，剜平表皮凹凸不平處。
2、電高壓鍋入熱水，約1.5公分高，放入蒸屜，將洗凈的紅薯置于屜上，蓋蓋兒，壓筏，定時20分鐘，泄氣后再打開定時10分鐘，即可。
3、如果是普通高壓鍋，壓閥后，大火燒開噴氣后關(guān)火。燜至氣自然泄光后，再開大火，噴氣，關(guān)火，泄氣，重復(fù)兩次即可。
4、如果用普通蒸鍋的話，大火蒸5分鐘后，改用文火蒸10分鐘，再大火蒸到紅薯可以輕松插入筷子即可。
小貼士：
1、不能用生了黑點的紅薯，即使削去了，也多是蒸不爛的。好不容易蒸好后，也總帶著一股霉變的味道，又苦又硬，難以下咽。對這樣的紅薯千萬別舍不得，否則，就“壞了一鍋湯”。
如何發(fā)現(xiàn)紅薯是否生了黑點?其實很簡單，蒸紅薯前用刷子刷干凈紅薯表皮，然后用刀切除紅薯兩頭，露出薯肉，再剜除表皮上凹凸不平的地方，如果沒有發(fā)現(xiàn)黑點，這樣的紅薯就可以放心食用。
2、不論是高壓鍋關(guān)火泄氣，還是普通蒸鍋改用文火，主要目的是保持鍋中的水溫?zé)岫环序v。因為紅薯中淀粉酶在60℃左右時，能促使淀粉很快轉(zhuǎn)變成糖。這樣蒸煮的紅薯會更香甜粘軟好吃。
3、一定要大火、熱水，讓紅薯表皮在短時間內(nèi)蒸成半熟，這樣蒸好的紅薯味道甘甜。
4、最好選大小一致的紅薯，以確保同時熟透。如果紅薯個大，可以適當(dāng)延長蒸的時間，或者分割成小塊再蒸。
如何快速蒸熟紅薯
1、將紅薯削皮洗凈。切片。
2、將其中一塊小紅薯切成小條。每兩片之間放1-2個小條、小塊，達(dá)到隔開的效果。
4、有時候蒸片狀的食物的時候，每片之間互相粘連，不容易蒸熟。這樣擺盤時將小條紅薯放在紅薯片中間。這樣蒸出來的紅薯就不會中間不熟了。這個方法也可以用在蒸其它片狀食物上。
很多人在早上都會吃包子，主要是包子在早上吃，不僅可以填報肚子，而且不影響午餐。包子的種類是比較多的，大家應(yīng)該要根據(jù)自己喜歡的口味去選擇，而且大家有時間的時候，也可以嘗試一下包子的做法。在生活中，想要制作包子也是不難，只要大家練習(xí)好包子的揉面的方法就能夠做好包子了。
蒸包子要多長時間熟
包子包好，放在蒸鍋里，要醒上兩個多小時。醒的程度以包子的面膨脹起來為標(biāo)準(zhǔn)。其實蒸包子的時間很短，用十七八分鐘就夠了。蒸肉餡的包子的時間往往比普通的包子要長一點，要20來分鐘。
還有一點需要注意，蒸完后，千萬不要急于開蓋子，在關(guān)火的爐子上停留5分鐘再離火三分鐘方可揭蓋子。
怎么蒸包子不粘屜布
1、包子蒸熟后不要急于卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續(xù)蒸3-5分鐘。待最上面一籠包子很快干結(jié)后，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，包子既不粘屜布，也不粘案板。稍等一會兒再卸第二籠，如是依次卸完。
2、屜布用過后要洗凈，使用前用水濕透。
3、如果鋁制蒸屜，可不用屜布。先將籠篦洗凈擦干，稍涂些食用油，放上包子，熟后很易取出。
包子的做法
1.豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、王守義包子調(diào)料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調(diào)成餃子餡
2.將冬瓜、青椒、芹菜切碎，用鹽腌制
3.和面：600克面粉放入320克溫水、安琪酵母粉6克和成面團(tuán)
4.放入下面有溫水的簾子上發(fā)酵大約30分鐘
5.將冬瓜攥去水分后，放入肉餡里攪拌均勻
6.將發(fā)酵好的面團(tuán)放在面板上，加入一小撮蘇打粉揉勻，做成24個大小均勻劑子，搟皮包，包好后放入鍋里醒發(fā)15分鐘
7.開火，涼水上屜，水開后蒸15分鐘、關(guān)火后等5分鐘再開鍋，滿滿一鍋大包子就做好了
tips:冬瓜、青椒、芹菜用鹽腌制一下會，攥去水分，不然放到肉餡里容易出水容易出水。
香濃可口的芋頭是比較受人歡迎的一種美食，芋頭在平時的制作方法非常簡單，首先要把芋頭洗干凈，剝掉外面的皮，放在鍋里面蒸熟，也可以直接帶著皮蒸，蒸熟的芋頭不僅可以直接拌白糖，還可以做蔥油芋頭，不管怎么做芋頭的味道都是很棒的。
清蒸芋頭
材料
小芋頭(按人數(shù)準(zhǔn)備，這里是三個的量)，鹽(訣竅在這里呢)
做法
1、把小芋頭洗干凈后，頭不要。
2、在芋頭的切面上抹一層鹽。
3、擺盤，上鍋清蒸二十分鐘即可食用。
芋頭的功效與作用
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏發(fā)
芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5.補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補中益氣。
芋頭的營養(yǎng)價值
1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
2.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
芋頭的選購
選擇較結(jié)實的芋頭，且沒有斑點的芋頭。必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少，切開來肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口，如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。
秋葵是一種很好的食材，秋葵不僅可以降血壓，降血脂，還能起到預(yù)防冠心病，防止血液粘稠的功效，秋葵在平時的使用方法有很多種，比如可以涼拌秋葵，用秋葵炒菜，清蒸秋葵等等，秋葵需要蒸多久才能熟，關(guān)鍵還是要汗蒸的時間和方法。
用料
材料
用量
秋葵 10支
蒜頭 10瓣
鹽 少許
醬油 少許
紅辣椒 15條
香油 少許
做法
1. 秋葵洗凈，蒜瓣剁成碎末。備用
2. 開水煮開，放入秋葵燙一分鐘。濾出過涼水。
3. 秋葵用小刀切開一個口，稍微大一點。蒜末加入少許鹽攪拌均勻，將蒜末夾在秋葵中間。
4. 辣椒個切段鋪在秋葵上，淋少許醬油，少許香油，上鍋蒸5分鐘，開鍋出品啦~~
作用
助消化，護(hù)腸胃。黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。
降血脂。黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。
耐缺氧。可提高耐缺氧能力。
保護(hù)肝臟。黃秋葵的果膠，多糖有護(hù)肝功效，防治便秘。
防腸癌。黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
秋葵的禁忌及注意事項
適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃。
秋葵切段炒的時候，會有粘液，有些人為了菜肴的美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養(yǎng)精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養(yǎng)的。
秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可，生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必?fù)?dān)心。炒久了營養(yǎng)就流失了。
現(xiàn)在大多數(shù)人比較愛吃的一道美食叫蒸排骨，蒸排骨的做法很簡單，需要把排骨切成小塊加上調(diào)料先腌制一下，因為肉經(jīng)過腌制后才能更加入味，直接放在鍋里面煮，不僅僅會讓味道達(dá)不到，而且香味無法滲透到肉里面，吃起來是非常清淡的。
清蒸排骨
材料
大排。干淀粉。鹽。食用油。料酒。蔥。姜。雞精。
做法
1.排骨洗凈切成小塊, 把所有調(diào)料倒入排骨中，加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時間長點更好。
2. 蒸鍋里水先燒開(這是關(guān)鍵，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。
糯米蒸排骨
材料
糯米、排骨、料酒、姜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉
做法
1、糯米洗凈浸泡10小時。
2、排骨泡半小時洗凈血水，瀝干，放大盆中加料酒、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時，中間翻面一到兩次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中拌勻。
4、盤底鋪荷葉，將沾滿糯米的排骨擺入，多余的糯米鋪在上面，蓋上荷葉(沒荷葉的往下看)。
5、蒸鍋加足夠的水，上汽后蒸1.5-2小時，開吃!
小訣竅
1、荷葉可以換作棕葉、白菜葉、胡蘿卜片等，也可以什么都不用，在盤底抹油即可。
2、喜歡吃甜的，腌制時可以加點糖。
紅棗杞子蒸排骨
材料
排骨300克紅棗10克杞子10克姜蓉10克蔥10克【排骨腌料】紹興酒1湯匙豉油1湯匙粟粉1茶匙鹽?茶匙白胡椒粉?茶匙
做法
用水浸泡紅棗至軟身，去除棗核
把排骨及腌料加入攪拌碗內(nèi)，腌排骨20分鐘
加入紅棗，拌勻
把排骨放在碟上，灑上姜蓉及杞子
隔水煎15分鐘至
最后，灑上蔥花，即可
現(xiàn)在大多數(shù)人都比較喜歡吃螃蟹，螃蟹肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價值高，而且螃蟹現(xiàn)在極為名貴，大家在吃螃蟹的時候都不想把螃蟹中的精華流走，所以大家會選擇把螃蟹清蒸，清蒸螃蟹營養(yǎng)價值很高，不過在做的時候應(yīng)該控制在15到20分鐘之內(nèi)，根據(jù)螃蟹的大小來判斷時間。
清蒸螃蟹
材料
螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許
做法
1.將姜末放在小碗內(nèi)，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調(diào)味汁。
2.另取一小碗，放入適量的醋備用。
3.將螃蟹用清水洗凈(特別注意刷干凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛)，放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發(fā)青變?yōu)轷r紅色、蟹肉成熟時，取出。
4.上桌時隨帶調(diào)味汁和醋。
雞蛋薄荷蒸螃蟹
材料
螃蟹1個，雞蛋2個，薄荷叫2克，鹽，生抽
做法
1、把螃蟹清洗干凈切塊。
2、雞蛋打勻，加水、薄荷(搗碎)、鹽，放入螃蟹塊混合在一起。
3、鍋放水燒開隔水蒸15分鐘即好。
4、蒸好的螃蟹淋上一點生抽，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。
清蒸螃蟹
簡介
蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補品，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。螃蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
材料
螃蟹數(shù)只，姜末、醋適量。
做法
1、螃蟹放置容器倒入少量白酒去腥味，用鍋鏟抽暈螃蟹再用水洗凈。
2、起鍋放水腹部向上蒸10到15分鐘。
3、螃蟹稍涼蘸姜醋食用。
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