藕粉丸子的做法步驟是什么？
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“藕粉丸子的做法步驟是什么？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
大家都吃過藕，但可能很多人沒有吃過藕粉丸子，其實(shí)這是一種非常好吃的美食，而且一般人群都可以吃，尤其身體虛弱的人群，比如老年人和大病初愈的人，都特別適合吃藕粉丸子，除此之外，有些人出現(xiàn)了高熱的情況，或者經(jīng)常吐血，亦或是高血壓以及肝病患者吃了都是很好的，下面介紹藕粉丸子的制作方法。
藕粉丸子的做法：
1.糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均勻。
2.少量多次加入水，攪拌成軟硬適中的面團(tuán)。
3.同上
4.把面團(tuán)分成小份，搓成丸子。
5.用保鮮膜蓋好防止表面干燥。
6.燒一鍋水，水沸騰后加入丸子。
7.煮到丸子浮起，撈出放入冰水中冷卻，保持Q彈口感。
8.藕粉中加入涼開水?dāng)囬_。
9.鍋中燒開100g水，一邊攪拌一邊加入藕粉水，煮到喜歡的稠度即可關(guān)火。
10.加入玫瑰花瓣，攪勻。
11.把丸子放入碗中，加入幾勺藕粉羹。
12.澆上少許蜂蜜，撒上玫瑰花瓣點(diǎn)綴。
做法
原料：藕粉400克。紅綠絲5克、金桔5克、蜜棗15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。綿白糖75克、桂花1克。
“藕粉圓子”的做法比較復(fù)雜。首先要制餡，餡料要求特別講究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎；金橘餅斬碎；芝麻酥餅?zāi)爰?xì)；將以上各餡料連同桂花、白糖、豬油一道擦勻，揉成面團(tuán)，再搓成一個(gè)個(gè)小球待用；藕粉用面杖碾細(xì)成面，取一小竹，將小球放里，灑上藕粉，滾勻，下沸水鍋燙一下，立即撈起再下到里，灑上藕粉滾勻，再下鍋，這樣連續(xù)三至四次，藕粉圓子便做成功了。食時(shí)，放清水鍋里漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可?！芭悍蹐A”也可叫“桂花藕粉圓”或“五仁藕粉圓”，改變烹法還可做“脆皮藕粉圓”或“拔絲藕粉圓”等。
注意點(diǎn)：
在制作藕粉圓子時(shí)要在開水中浸燙后再滾粘，這與藕粉的化學(xué)成分有著緊密的聯(lián)系。藕粉是用新鮮荷藕加工而成，據(jù)科學(xué)測定，藕粉中含有87.2﹪的淀粉。淀粉是植物體內(nèi)光合作用生產(chǎn)的葡萄糖經(jīng)聚合而形成的多糖，它是直鏈淀粉和支鏈淀粉的混合物，其中直鏈淀粉約占15﹪，支鏈淀粉約占85﹪。直鏈淀粉不溶于冷水，但溶于熱水；而支鏈淀粉卻不溶于水，和水加熱至沸后就會形成粘性很大的凝膠。藕粉圓子就是利用淀粉糊化后的這種性質(zhì)所制成，圓子的餡心具有粘性，可以沾上一層藕粉，反復(fù)多次即可成形。
其制作既簡單又比較講究，它的制作分備料、搓餡、燙制、做湯4道工序，其中燙制最為講究。先將果肉、板油、白糖、芝麻粉加桂花、杏仁、核桃仁、松子仁、金桔餅等制成餡心，搓成球狀，放入裝有藕粉的茶盤或竹匾中，均勻篩動(dòng)，使其粘上一層薄粉后用漏勺放入沸水中燙制，如此反復(fù)五六次而成。該湯圓均勻圓滑，餡心甜潤爽口，湯有濃郁的桂花香味。
yS630.Com相關(guān)推薦
生活中每個(gè)人都會吃雞蛋，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，除了富含蛋白質(zhì)外，雞蛋含有八種氨基酸，而且這些氨基酸都是人體所需要的，另外雞蛋還有鈣磷鐵等微量元素，還含有多種維生素，所以每天適當(dāng)吃點(diǎn)雞蛋是很好的，雞蛋的吃法也非常多，今天介紹的美食是雞蛋面粉丸子，制作方法如下。
雞蛋面粉丸子的做法：
11.用的是春菜，把春菜洗干凈，看個(gè)人口味選擇蔬菜，
22.不要切太碎，
33.雞蛋跟面粉攪拌均勻
44.放入切好的春菜，攪拌均勻
55.按油炸鍵火100-180度，
66.炸好丸子，
77.可調(diào)自己喜歡吃的調(diào)味品
88.用的是勺子所以不是很圓但是味道還是不錯(cuò)的喔！
雞蛋丸的做法
1.新鮮青蘿卜洗凈，小一點(diǎn)的雞蛋一個(gè)、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據(jù)自己的口味加鹽）
2.用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點(diǎn)時(shí)用刀切碎）
3.擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分
4.將所有配料倒入盆里
5.準(zhǔn)備炸的時(shí)候，再將所有配料攪拌均勻（時(shí)間長了會出水），到蘿卜可以成團(tuán)即可
6.油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可
烹飪技巧
1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，里面無需放太多的調(diào)料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調(diào)味品放得太多，勢必會“喧賓奪主”，影響本味。
2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關(guān)鍵的一點(diǎn)是面不要放得太多，否則會成為面疙瘩，嚴(yán)重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點(diǎn)雞蛋即可。
3、擦蘿卜絲時(shí)，最后會剩下一點(diǎn)點(diǎn)擦不著，不要繼續(xù)擦，否則會擦著手。剩下那一點(diǎn)點(diǎn)可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一點(diǎn)放在冰箱里冷凍，沒時(shí)間做飯時(shí)，拿出來應(yīng)急?？梢宰龀梢坏罍?，鍋里放適量水燒開放入丸子，加點(diǎn)雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即。
在日常飲食生活中，相信大家吃過各種各樣的丸子，今天為大家推薦的是白蘿卜香菜丸子，我國南方地區(qū)的人，尤其在云貴川地區(qū)，原本是特別喜歡吃香菜的，香菜又有一股濃濃的味道，喜歡的人會特別喜愛，白蘿卜香菜丸子不僅好吃，而且營養(yǎng)非常豐富，下面來學(xué)習(xí)詳細(xì)制作方法。
白蘿卜香菜丸子的做法：
香菜蘿卜丸子是一道美食，制作原料主要有青蘿卜，旱蘿卜，胡蘿卜，香菜，醬豆腐（腐乳），五香粉，面粉，鹽。
食材明細(xì)
青蘿卜，
旱蘿卜，
胡蘿卜，
香菜，
醬豆腐（腐乳），
五香粉，
面粉，
鹽。
制作步驟
幾種蘿卜洗凈搓成絲。
香菜連根一起切碎。
將三種蘿卜絲和香菜放盆里，加入醬豆腐（腐乳），五香粉，面粉，鹽。
充分?jǐn)嚢杈鶆虼谩?/p>
鍋中放寬油，油熱后，將拌好的原料擠成丸子下油鍋炸。
丸子炸成金黃色即可出鍋。
做白蘿卜香菜丸子所需食材：
主料：白蘿卜兩個(gè)，香菜一把，蔥一個(gè)，姜適量，鹽適量，十三香兩勺，五香粉一勺，雞精一勺，生抽兩勺，姜粉一勺，料酒兩勺，泡打粉10克，淀粉適量，面粉適量，耗油四勺
白蘿卜香菜丸子的做法步驟：
1.蘿卜洗凈，去皮，擦絲，鍋中放開水焯兩分鐘蘿卜，然后拿紗布擰干水，香菜、蔥姜切碎備用。
2.擰干的蘿卜放進(jìn)盆里，放入切碎的香菜、蔥姜，放鹽、十三香、五香粉、雞精、姜粉、料酒、耗油、泡打粉、淀粉、面粉攪拌均勻。
3.起鍋燒油，拿手?jǐn)D出丸子放入鍋中炸至金黃撈出就可以吃了。
白蘿卜香菜丸子
主料
香菜
100g
蘿卜
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
蔥
適量
面粉
適量
步驟
1.蘿卜擦絲，香菜洗凈，大蔥洗凈
2.所有蔬菜都切碎，加入鹽和花椒粉抓一下
3.待蔬菜被抓得變軟以后，打入一個(gè)雞蛋拌勻
4.加入適量面粉
5.攪拌均勻
6.取出一點(diǎn)揉成丸子
7.放入油鍋中炸至表面金黃
8.撈出丸子
9.油溫再升高一點(diǎn)，復(fù)炸，撈出即可食用。
正在減肥中的人，很多人會過度節(jié)食，實(shí)際上，很多東西吃了不僅不會長胖，還有利于減肥，中秋包括蘿卜，蘿卜的含水量很高，另外還有豐富的維生素和微量元素，尤其維生素c的含量特別高，所以吃蘿卜可以補(bǔ)充寶貴的營養(yǎng)，而且還不會發(fā)胖，今天介紹的美食是蒸蘿卜丸子，具體制作方法如下。
蒸蘿卜丸子的家常做法：
材料
白蘿卜
薯粉
花生米
鹽
做法
1.白蘿卜洗凈，刨成絲，加適量鹽腌制10分鐘，用手把水分?jǐn)D干。
2.加薯粉，白蘿卜和薯粉量1：1.攪拌均勻
3.取一勺子白蘿卜加入2顆花生米，搓成丸子形狀。
4.上鍋蒸15分鐘。
客家清蒸蘿卜丸子是一種很美味的丸子，油炸的可以直接食用，也可以用來做湯或燉菜、燒菜，具有爽口、香、脆等特點(diǎn)。今天上一道清蒸的，其實(shí)它叫開鍋蘿卜丸。和開鍋肉丸是過年過節(jié)必備的美食。在梅州都是用肥瘦相間的肉來制作，添加了木薯粉，外觀像水晶一樣，晶瑩剔透的。很是誘人！
食用材料：白蘿卜、肉餡、干魷魚、蒜苗、鹽、醬油、木薯粉、胡椒粉、沙拉油（以上食材都是適量）。
清蒸蘿卜丸子的做法步驟：
第一步、白蘿卜刷絲。
第二步、用水氽燙。
第三步、撈起擠干水份。
第四步、干魷魚炸香。剪碎備用。
第五步、瘦肉剁碎，加入魷魚碎，再加入鹽、胡椒粉、醬油、少許色拉油拌勻。
第六步、加入蒜苗粒和木薯粉。
第七步、加水?dāng)嚢杈鶆颍o置半個(gè)鐘。
第八步、制作成丸子放在蒸籠里蒸15分鐘即可。
小貼士：
1、蘿卜絲一定要擠干水份，太多水做不成丸子的。
2、調(diào)好料子要靜置半個(gè)鐘。讓木薯粉吸收一下水份，更加入味。
3、用蒜苗比用蔥來的香，不喜歡的朋友可以換成蔥花。
白蘿卜是非常常見的食物，這種食物的價(jià)格非常便宜，所以非常容易獲得，建議大家今后要多吃白蘿卜，對身體健康非常有好處，比如吃白蘿卜可以解決消化不良問題，可以為身體補(bǔ)充大量水分，甚至能夠治療便血、脹氣等問題，下面介紹白蘿卜丸子的做法。
第一、白蘿卜丸子家常做法
1.將蘿卜洗凈后擦絲；
2.加入鹽腌菜出水分；
3.打入雞蛋，攪拌均勻；
4.加入面粉；
5.攪拌均勻；
6.鍋內(nèi)油燒熱；
7.用勺子取一小團(tuán)面糊放入油鍋中；
8.中火將丸子炸至金黃即可。
第二、做法二
原料：
蘿卜、鮮活河蝦、雞蛋清、面包糠、植物油、精鹽。
制作：
將蘿卜去根須，洗凈雜質(zhì)，切成小顆粒，先用鹽腌一下，河蝦取出蝦仁，斬成蝦茸，加入蛋清攪均勻，放入腌好的蘿卜粒中，做成直徑3厘米大小的丸子，放在面包糠中滾蘸均勻。勺內(nèi)加植物油，燒至四成熱，將蘿卜丸子逐個(gè)放入炸熟，撈出控油后擺盤造型即成。
特點(diǎn)：色澤金黃透綠，口感脆嫩酥香，口味鮮美，具有一定的食療作用。
第三、做法三
原料：
大大的白蘿卜一個(gè)（一斤左右，要水氣很大的那種）、雞胸脯肉一塊（喜歡肉多再加一塊也可以），鹽、黃酒、姜汁、麻椒水適量，麻椒在川菜配料店可以買到。
制作：
蘿卜擦成絲，用開水燙過擠去水分。
雞胸脯肉斬剁成蓉，加如鹽、黃酒、麻椒水、姜汁拌均勻，切記！要拌，但是不要攪，那樣容易上勁兒，口感就不細(xì)嫩了。然后就把蘿卜絲和雞肉蓉用手抓勻，少加一點(diǎn)淀粉，團(tuán)成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，直徑大約4厘米就可以了）就可以上籠蒸，喜歡用高壓鍋，細(xì)嫩好看。
蒸好之后馬上卸壓，不要等高壓鍋?zhàn)约盒?，不然會有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最后出來淋一點(diǎn)香油和高湯，撒一點(diǎn)香蔥就ok了。
第四、做法四
香酥蘿卜丸子
原料：
白蘿卜、草魚（做成魚茸）、白面饅頭切粒調(diào)料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒
制作：
將白蘿卜去皮切粒備用。草魚宰殺后去皮去骨取凈肉加姜蔥水泡后用攪拌器打成魚茸備用。將白蘿卜粒用少許鹽抓勻后用紗布包住擠干水分后加入魚茸、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少許生粉，充分?jǐn)嚢杵饎?，然后擠成大小均勻的蘿卜園子，外面均勻的沾上白面饅頭粒，依次做好后備用。鍋內(nèi)燒干凈的色拉油至三成油溫，放入備用的蘿卜園子，慢火炸至全部浮起后撈出裝盤（如圖）。制作關(guān)鍵：白面饅頭一定要用放干后切小粒備用。另外炸蘿卜園子的時(shí)候油溫不能夠太高，應(yīng)該是慢火浸炸至熟，否則饅頭粒會炸成黃色，從而影響出品色澤。
特點(diǎn)：外觀潔白，大小均勻，賣像可愛，口感外酥內(nèi)嫩，物美價(jià)廉。
面粉丸子是生活中最常見的一種油炸丸子，制作的原料除了面粉之外，通常還需要準(zhǔn)備豬肉、醬油等，另外可以根據(jù)需要加入一些蔬菜，這樣做出來的面粉丸子吃起來味道非常鮮美，口感也非常松軟，油炸面粉丸子是男女老少都可以吃的，但很多人還不會做，下面來學(xué)習(xí)正確的制作方法。
炸面粉丸子的家常做法：
材料
材料：土豆1磅，豬肉縻1/3磅，雞蛋1只，面包屑半杯，面粉少許
調(diào)料：蔥1根，鹽1小勺（TSp）
上面的料大約可做16只土豆丸子。
做法
1、土豆煮熟去皮，搗成泥，并多搗一些使土豆泥變得有粘性。
2、將土豆泥、豬肉縻、蔥末和鹽混合均勻。
3、將土豆泥分成16個(gè)劑子。
4、將劑子搓成小球，滾上一層面粉和蛋液，再滾上面包屑放在盤子里待用。
5、油鍋里放適量色拉油（約兩厘米高），用大火將油燒熱，再將土豆丸子下到油鍋里，丸子炸到顏色金黃就可出鍋了。
油炸丸子
材料
半肥豬肉250克，大蒜3瓣，姜末1茶匙，豆粉1湯匙，食鹽11/2茶匙，雞精3茶匙，雞蛋2個(gè)，取蛋清，植物油3湯匙
做法
1.將豬肉在菜板上用大菜刀剁細(xì)，越細(xì)越好；大蒜、姜也是剁得越細(xì)越好；然后一起倒入拌盆。
2.將豆粉化成粉水，扎雞蛋取蛋清；一起倒入拌盆與肉的混合物一起攪拌到非常粘稠為止。
3.長柄煎鍋置于中火上，倒植物油熱至7成轉(zhuǎn)小火；用勺將拌好的肉料舀成球狀下鍋炸，此時(shí)火不要太大，丸子要小一點(diǎn)，一般4-5分鐘即可熟透；中間要注意翻面。
用饅頭炸肉丸子
材料
肉餡一斤（肥四瘦六），大的饅頭一個(gè)，黃豆芽半碗切碎，蔥一根切碎，蛋一個(gè)，淀粉兩勺，姜幾片切碎，料酒，醬油，鹽
做法
1、把肉餡和蔥，黃豆芽，打好的蛋，淀粉攪拌均勻。
2、饅頭把皮揭掉，然后把饅頭泡在水里，等饅頭泡透了，把水分?jǐn)D干，倒進(jìn)攪拌好的肉餡里，然后就可以抓一把從虎口處擠出放鍋里炸了。
藕粉丸子是一種用藕粉制作而成的丸子，也是一種味道比較好的丸子。在制作藕粉丸子的時(shí)候，除了需要使用到藕粉之外，還需要是用到蜜棗、金桔、松子仁或者是桂花等食材，而制作藕粉丸子，過程也是比較復(fù)雜的。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下藕粉丸子的制作方法及技巧！
一、原料
藕粉400克、紅綠絲5克、金桔5克、蜜棗15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克、綿白糖75克、桂花1克。
二、做法
"藕粉圓子"的做法比較復(fù)雜。首先要制餡，餡料要求特別講究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎；金橘餅斬碎；芝麻酥餅?zāi)爰?xì)；將以上各餡料連同桂花、白糖、豬油一道擦勻，揉成面團(tuán)，再搓成一個(gè)個(gè)小球待用；藕粉用面杖碾細(xì)成面，取一小竹，將小球放里，灑上藕粉，滾勻，下沸水鍋燙一下，立即撈起再下到里，灑上藕粉滾勻，再下鍋，這樣連續(xù)三至四次，藕粉圓子便做成功了。食時(shí)，放清水鍋里漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可。"藕粉圓"也可叫"桂花藕粉圓"或"五仁藕粉圓"，改變烹法還可做"脆皮藕粉圓"或"拔絲藕粉圓"等。
三、注意點(diǎn)
在制作藕粉圓子時(shí)要在開水中浸燙后再滾粘，這與藕粉的化學(xué)成分有著緊密的聯(lián)系。藕粉是用新鮮荷藕加工而成，據(jù)科學(xué)測定，藕粉中含有87.2﹪的淀粉。淀粉是植物體內(nèi)光合作用生產(chǎn)的葡萄糖經(jīng)聚合而形成的多糖，它是直鏈淀粉和支鏈淀粉的混合物，其中直鏈淀粉約占15﹪，支鏈淀粉約占85﹪。直鏈淀粉不溶于冷水，但溶于熱水；而支鏈淀粉卻不溶于水，和水加熱至沸后就會形成粘性很大的凝膠。藕粉圓子就是利用淀粉糊化后的這種性質(zhì)所制成，圓子的餡心具有粘性，可以沾上一層藕粉，反復(fù)多次即可成形。
其制作既簡單又比較講究，它的制作分備料、搓餡、燙制、做湯4道工序，其中燙制最為講究。先將果肉、板油、白糖、芝麻粉加桂花、杏仁、核桃仁、松子仁、金桔餅等制成餡心，搓成球狀，放入裝有藕粉的茶盤或竹匾中，均勻篩動(dòng)，使其粘上一層薄粉后用漏勺放入沸水中燙制，如此反復(fù)五六次而成。該湯圓均勻圓滑，餡心甜潤爽口，湯有濃郁的桂花香味。
湯圓大家已經(jīng)都吃過，酥酥糯糯的湯圓，餡料也是各種，那么最好吃的一種湯圓就是黑芝麻餡兒的，湯圓是在元宵節(jié)的時(shí)候食用，那么平時(shí)我們也可以食用，湯圓被很多人叫做圓子，圓子的吃法自然也少不了很多種，不如接下來的文章小編就來介紹一下關(guān)于藕粉酒釀圓子的做法，是如何制作而成的呢！
用料 ?
小圓子 一包
酒釀 一碗
白砂糖 三大勺
藕粉 三包
枸杞 適量
酒釀圓子的做法 ?
鍋中水煮開，倒入小圓子，輕輕攪拌，防止圓子粘底，大火煮
見有小圓子開始上浮，轉(zhuǎn)中火，加入酒釀、枸杞
等圓子全部浮起，轉(zhuǎn)小火加入砂糖并攪拌
藕粉冷水調(diào)開，緩緩倒入鍋中，同時(shí)不斷攪拌
轉(zhuǎn)大火，煮滾，關(guān)火即成。
小貼士
關(guān)于原料：
（1）我喜歡用桂冠或是龍鳳的小圓子，這兩個(gè)牌子的小圓子口感很好，比自家做的好吃。
（2）酒釀建議自己做，我家從來都是。下廚房里@夏天 有一個(gè)酒釀菜譜，應(yīng)該很靠譜。若要超市買，建議買那種軟塑料盒裝的，酒釀中間有個(gè)洞的那種；千萬別買玻璃瓶裝（一大罐水的那種）難吃死了！各位廚子要是用這種酒釀，還是不要用我這個(gè)菜譜做了吧！
（3）輔料中最重要的是藕粉。沒有藕粉用玉米淀粉也行。酒釀圓子不勾芡就是坑爹。
（4）裝飾的話，桂花、枸杞都可以，若用桂花的話是最后放，不然一煮，香氣全沒了。打個(gè)蛋也可以，但我覺得會有蛋腥氣，破壞了酒釀圓子小姐的清新之感。其實(shí)酒釀和蛋也有一腿，他倆的故事詳見《桂圓酒釀水鋪蛋》www.xiachufang.com/recipe/1007484/
關(guān)于步驟：
（1）很多菜譜都說等小圓子全部浮起來以后才加酒釀，其實(shí)這樣一來，酒釀的香氣就不能全部散發(fā)出來，所以步驟2是整道甜品好吃與否的關(guān)鍵所在。
（2）最后一步調(diào)入藕粉后要大火煮開的原因是，藕粉煮開后顏色才會清亮。
關(guān)于分量：
熟悉我的廚子都知道，我從來都是大手筆。這次，算是小意思，十人份的。
文章當(dāng)中小編為大家簡單的介紹了幾種關(guān)于藕粉酒釀圓子的做法，首先圓子的味道非常的好，酥酥糯糯的口感，還可以起到補(bǔ)腎的功效，那么，我們又加了藕粉和酒，自然而然功效非常之多。
秋季容易上火，吃一點(diǎn)藕粉桂花糕是不錯(cuò)的選擇。藕粉桂花糕使我們漢族的傳統(tǒng)小吃之一，女性吃這種小吃有美容養(yǎng)顏以及補(bǔ)血功效。其實(shí)在中醫(yī)當(dāng)中，蓮藕有很廣泛的額藥用價(jià)值，比如說可以有散淤血以及生肌的功能，能治療肺熱咳嗽，還能提升人的食欲，適合各種不同年齡階段的人食用。
原料：藕粉200克，面粉100克，牛奶250ml，酵母3克，白糖40克，桂花適量。
將白糖與酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。加入桂花和藕粉，將藕粉拌勻至無顆粒。加入面粉，拌勻成濃稠的面糊，倒入加了保鮮膜的容器中，溫暖處發(fā)酵至2.5倍大小。冷水上鍋，水燒開后再蒸30分鐘左右即可。
有一點(diǎn)要說明一下，剛出鍋的藕粉糕并不是想象中的那么松軟，口感上比較Q，像橡皮糖滴感覺，因?yàn)橹髁鲜堑矸勐铮瑹釤岬某?，吃時(shí)可淋入蜂蜜或桂花糖漿，味道還是不錯(cuò)的。
另外一種做法：將糯米粉、藕粉、糖稱重，把材料混合。用水和成軟硬合適的糯米團(tuán)。將藕去皮切薄片，放到糖水鍋中煮90分鐘至軟糯。準(zhǔn)備方盒或模具，糯米團(tuán)平分成兩份，一半鋪在底層。將煮好的藕片拭干水分平鋪在糯米團(tuán)上。另一半糯米團(tuán)蓋在藕片上壓平，上屜蒸30—40分鐘。晾涼脫模，抹上糖桂花。切成菱形趁熱食用。
不管是何種做法，藕粉桂花糕的制作都不復(fù)雜，一般半個(gè)小時(shí)左右完全可以學(xué)會。在秋天吃藕粉桂花糕有很好的清熱去火的功效，尤其適合容易上火的人食用。藕粉桂花糕不僅有桂花的清香，而且藕粉中營養(yǎng)豐富，比如維生素b12以及鐵的含量就豐富，很適合與貧血的人食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《藕粉丸子的做法步驟是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“丸子的做法冬季養(yǎng)生知識”專題。
