黃豆燉鴨子功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供黃豆燉鴨子功效與作用，僅供您在養(yǎng)生參考。
大家都知道，湯當(dāng)中所含有的營養(yǎng)成分是非常多的，而且經(jīng)過很長時(shí)間的熬制，食材當(dāng)中的營養(yǎng)都滲透到了湯里面。很多食材都可以用來燉湯，不同的食材具有不同的功效和風(fēng)味。黃豆燉鴨子就是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的補(bǔ)湯，對于調(diào)理腸胃有著很大的幫助。那么，黃豆燉鴨子的功效與作用都有哪些呢？
“喝湯溫暖身體，而且對腸胃也有好處，尤其適合一些體質(zhì)虛弱，畏寒怕冷的朋友。所以今天為大家推薦這款黃豆老鴨湯。我們都知道鴨肉越老越有營養(yǎng)，但是年頭越多的鴨肉卻不好嚼爛，所以我們用燉的方式，經(jīng)過數(shù)小時(shí)慢燉的鴨肉松軟可口，黃豆更是幾乎已經(jīng)“開花”。黃豆的味道剛好掩蓋了鴨肉的腥味，讓整道湯汁十分濃郁，家庭聚餐的時(shí)候飲用再好不過了。正好現(xiàn)在是春天，是為身體補(bǔ)充營養(yǎng)的最好季節(jié)，下面就讓我們一同在鴨湯的海洋中“徜徉”吧。”
1.我選用的鴨子較瘦，所以切塊后直接下鍋燉湯了，如果鴨子較肥，建議先將鴨肉焯熟，沖干鴨肉上的白沫再下鍋燉。
2.鴨肉口感較腥，用清水浸泡鴨肉可以有效的去除腥味，水越?jīng)鲈胶谩?/p>
3.我做的是清淡口味的黃豆老鴨湯，所以沒有放食鹽，只用胡椒粉調(diào)味，朋友們可以根據(jù)個(gè)人喜好自己選擇。.鴨肉容易消化，脂肪含量較低，除了能夠?yàn)槿梭w提供豐富的蛋白質(zhì)外，鴨皮中的膠原蛋白可以平復(fù)肌膚皺紋，不飽和脂肪酸能夠軟化血管，預(yù)防心血管疾病，而且經(jīng)過燉制的鴨骨頭可以食用，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)鈣。
2.黃豆助消化，而且能夠促進(jìn)腦細(xì)胞的活躍度，尤其適合青少年食用或者作為豆?jié){飲用，可以促進(jìn)智力發(fā)育。
鴨子燉黃豆
適用人群：老
鴨子燉黃豆功效與作用：降壓降糖
所需食材：
鴨
半只 黃豆
200克 姜
5克 上湯
750克 鹽
適量 味精
適量
鴨子燉黃豆做法步驟
①將鴨洗凈斬塊;黃豆洗凈，浸泡;姜洗凈切片。
②將鴨塊放人鍋中氽水，撈出洗凈。
③上湯倒入湯鍋中，放人鴨肉、黃豆、姜片，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，調(diào)人鹽、味精即可。
鴨子燉黃豆
材料：鴨半只，黃豆200克
調(diào)料：姜5克，上湯750毫升，鹽、味精各適量
鴨子燉黃豆的做法
1、將鴨洗凈斬塊。
2、鴨塊與黃豆一起入鍋中過沸水，撈出。
3、上湯倒入鍋中，放入鴨子和黃豆，燉1小時(shí)后調(diào)入鹽、味精即可。
此湯功效：降壓降糖
黃豆過一下沸水，是為了去除豆腥味。
適合人群：一般人都可食用，尤其適合老年人食用。
吃什么水果降壓
高血壓病患者每天選食一些具有降血壓作用的水果，對降低血壓有良好的輔助治療作用。..
ys630.coM延伸閱讀
相信很多的吃貨對松茸燉鴨子都不陌生，而且還是特別的喜愛，因?yàn)椴粌H好吃而且營養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)?shù)母摺Ｎ覀冊?/p>
家里就能做這道美食，去超市里買好食材，松茸是菌類的一種，潤腸、養(yǎng)胃最好的食物，鴨子有利于吸收，還有美容的效果，兩樣加到一起營養(yǎng)價(jià)值特就高了，深受人們的喜愛。
松茸燉鴨子功效與做法
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類,被譽(yù)為“菌中之王”,目前全世界都不能人工培植。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特別的濃香,口感如鮑魚,極潤滑爽口。
松茸燉鴨子不但味道鮮美,而且還具有益腸胃、理氣化痰的作用,鴨肉性味甘,寒而平和,有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之功效,春季容易上火,喝喝松茸老鴨湯,不僅味道鮮美,還可以降火去燥。
主料:老鴨半只
配料:松茸適量,山藥一根、枸杞少許
調(diào)料:鹽、冰糖、花雕酒、姜片、蔥段步驟:老鴨涼水下鍋,焯水洗凈將鴨子改刀切成段取砂鍋,放入鴨肉、山藥、蔥、姜砂鍋上火,加滿水大火開燉放入花雕酒鍋燒開后撇去浮沫,小火燉一個(gè)半小時(shí)加入松茸,放鹽、冰糖五塊調(diào)味,繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)兩個(gè)多小時(shí)了,燉的差不多了出鍋前撒上泡好的枸杞。
燉鴨子時(shí)水要一次放足,不要中途加水,這樣會破壞湯的味道,小火燉時(shí)湯微微冒泡就行,火不要大。松茸要燉一個(gè)半小時(shí)后再放,不然燉的時(shí)間長了松茸的香氣會損失 。
松茸的營養(yǎng)價(jià)值
松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸 、8種維生素 、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維
和多種活性酶,另含有3種珍貴的活性物質(zhì),分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨(dú)一無二的抗癌物質(zhì)--松茸醇,是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸不僅營養(yǎng)均衡、充足,而且還有提高免疫力
、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病 及心血管疾病、抗衰老養(yǎng)顏、促腸胃保肝臟等多種功效。松茸因營養(yǎng)均衡、含量豐富,在國際上有天然營養(yǎng)寶庫的美譽(yù)。
鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值
鴨肉營養(yǎng):鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而且消化高。容易被人體吸收。鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%,比畜肉含量高得多,鴨肉中的脂肪適中,約為7.5%比豬肉低,消化吸收比較高。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死 等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
鴨子湯的味道非常的誘人，口感非常的出色，是人們比較喜歡喝的一種養(yǎng)生保健湯，在做鴨子湯的時(shí)候可以放不同的食材，能夠達(dá)到不同的口味，補(bǔ)益身體方面的效果是不錯的，有很好的補(bǔ)鈣作用，有一定的補(bǔ)氣血的效果，對于補(bǔ)充身體的一些微量元素方面的作用也是非常出色的，具有很好的清熱除濕的效果。
鴨子湯的功效與作用1、鴨湯能補(bǔ)鈣
鴨湯中有大量的骨鈣和骨膠原存在，人們平時(shí)多喝鴨湯可以把它們快速吸收和利用，能起到補(bǔ)鈣和提高骨骼密度的重要功效，對人類的四肢無力和腰腿疼痛有一定的預(yù)防作用。
2、鴨湯能補(bǔ)血
鴨湯含有多種微量元素，其中微量元素鐵的含量比較高，而且這種湯品還具有清熱解毒的重要功效，平時(shí)人們食用能緩解血虛，也能用于女性產(chǎn)后身體虛弱的調(diào)理。
3、鴨湯能補(bǔ)充多種微量元素
鴨湯是一種營養(yǎng)豐富的湯品，它不但含有鐵，還含有鋅和磷以及鎂等多種微量元素，另外維生素和氨基酸也是鴨湯中最重要的存在，人們食用鴨湯可以快速把這些微量元素吸收和利用，能滿足身體代謝時(shí)對這些微量元素的需要，對提高身體素質(zhì)有很明顯的好處。
鴨湯怎樣燉好喝鴨子的腥味比擬重，假如燉湯想油膩一些，首先要去除鴨子自身的腥味，可以用大鍋先把整只鴨用開水燙一下，假如沒有足夠大的鍋可以把鴨子切成塊放入油鍋翻炒，炒的時(shí)分先炒蔥、蒜、姜，炒至變稍黃，鴨也變色，放入大批調(diào)料出鍋燉煮，炒熟的老鴨比擬清淡，可以用吸油的食材組配料，如黃瓜、冬瓜，燉出的的湯口感醇厚，比擬合適冬天。
人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的肉類有雞肉、鴨肉、豬肉、羊肉和牛肉等，有些少數(shù)民族以牛肉、羊肉為主。很多人喜歡吃鴨肉，主要是鴨肉不像雞肉那樣軟，又不像牛羊肉那么貴。人們吃鴨肉的方法有很多，可以燉可以煲湯還可以烤，一起來了解下鴨子肉的功效與作用都有哪些吧~
鴨子屬于六大家禽之一，是人生活中餐桌上必不可少的一道菜，鴨肉相對肌肉來說肉質(zhì)更加鮮嫩，而且吃起來有一種特別的口感，另外鴨肉也是各種名菜中用到的主食材，在鴨肉中含有大量的人體所需的鐵元素，這種元素很容易被人體所吸收，而且鴨毛還能做成衣服或填枕頭等作用。
一、營養(yǎng)價(jià)值
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
二、食用功效
1、益氣補(bǔ)虛：其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。
2、滋陰：入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
三、適用人群
1、鴨肉一般正常人都能夠食用，孕婦也能吃，但是盡量少吃，畢竟鴨子性涼，對孕婦還是有影響的。
2、對于體內(nèi)火氣重，容易上火的人很有用，可以多吃，體質(zhì)虛弱有厭食的現(xiàn)象吃鴨肉更好，對于產(chǎn)后體虛也可以食用鴨肉來補(bǔ)身體，癌癥放療后的患者可以吃，有利于病情恢復(fù)。
3、對于體內(nèi)寒濕氣重的人以及受涼引起的不思飲食的情況的患者不能吃，胃部冷痛和寒性痛經(jīng)的人要少吃，患有流行性感冒的患者要禁食。
四、禁忌人群
胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。
蟲草是深受大眾喜愛的保健品，非常珍貴。對人們的身體保健有非常好的效果，而總蟲草燉鴨子也是一道非常經(jīng)典的藥膳，做法簡單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材和工具，再根據(jù)給出的步驟一步步完成即可，它的營養(yǎng)功效非常多，可以補(bǔ)中益氣、提高免疫力，對于男性疾病的治療效果明顯。
一、蟲草燉鴨子做法
做法一
材料
冬蟲夏草一扎（約24條），瘦鴨1000克。
調(diào)料
精鹽少許，姜一片，紹酒一湯匙，滾開水四杯，精鹽適量。
做法
①將鴨洗凈放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈（怕肥可撕去鴨皮）。
②摘去冬蟲夏草細(xì)的一端（留用），把粗的插在鴨身和鴨腿上，使冬蟲夏草的養(yǎng)分滲入鴨肉。
③將鴨、紹酒、姜和留用的冬蟲夏草放入器皿內(nèi)，加入四杯滾開水，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽即可。
做法二
原料
鴨1000克、冬蟲夏草10克、鹽4克,姜3克,黃酒5克
做法
1、 鴨宰殺，去毛，清洗干凈；
2、 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥撕去鴨皮)；
3、 蟲草摘去體積小的一端，留用；
4、 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養(yǎng)分滲入鴨肉；
5、 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內(nèi)，加入滾水4杯，中火40分鐘；
6、 食用時(shí)放精鹽即可。
二、蟲草燉鴨子功效
冬蟲夏草燉鴨是一道藥膳，屬于粵菜系。滋補(bǔ)佳品，尤其在夏日食用最佳。秋季適宜潤燥清補(bǔ)，人們應(yīng)選用防燥不膩的平補(bǔ)之品，冬蟲夏草燉鴨正是秋季進(jìn)補(bǔ)的溫良上品。
1、 冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，性溫味辛，補(bǔ)虛損，益精氣；
2、 對陽痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復(fù)等癥有效。
3、 民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復(fù)者，較為對癥。
我們每天都要吃很多的食物，無論是什么食物都有著其完全不同的營養(yǎng)成分和功效的，為了我們的身體健康，大家在每天的飲食中要注意葷素搭配，讓身體可以吸收到不同的營養(yǎng)。鴨肉是一種十分常見的肉類，鴨肉屬于是高蛋白并且低脂肪的食材，山藥燉鴨子不但營養(yǎng)豐富，還對身體有很好的滋補(bǔ)作用。
山藥燉鴨子的功效
山藥老鴨湯,食療功效全面,而且多喝不會上火,是秋冬進(jìn)補(bǔ)的佳品，老鴨可以補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰和消熱止咳，山藥與鴨肉共食可消除油膩還可起到滋陰補(bǔ)肺的作用。山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、滋陰補(bǔ)陽、壯腎排毒和增強(qiáng)新陳代謝的功效。老鴨具有清熱排毒、滋陰補(bǔ)肺、增強(qiáng)人體免疫力和潤燥養(yǎng)顏的功效。這樣的一道湯品可以有健脾養(yǎng)胃的作用，如果經(jīng)常腸胃不好的話可以經(jīng)常食用，對于滋補(bǔ)氣血補(bǔ)腎壯陽是不錯的選擇，特別適合秋季食用，預(yù)防上火，滋陰潤燥。
山藥老鴨湯的做法
材料：老鴨、山藥、枸杞子、桂圓肉、姜片、鹽
做法：
將老鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，整理干凈，再用沸水略焯，撈出瀝干;桂圓肉、山藥、枸杞子分別洗凈備用。鍋置于火上，加入適量清水燒開，先放入老鴨、桂圓肉、山藥、枸杞子、姜片，用小火煲約4個(gè)小時(shí)，再加入鹽調(diào)味即可。
山藥的功效和作用
1、健脾益胃助消化
山藥中含有豐富的淀粉酶以及多酚氧化酶，而這兩種物質(zhì)有很好的健脾胃作用，是中醫(yī)眼中滋補(bǔ)脾胃非常有益的食材，不管是脾陽虧還是胃陰虛，山藥都可以起到改善的效果，因此在臨床上經(jīng)常被用來治療脾胃虛弱的病癥。
2、益肺止咳
山藥當(dāng)中含有皂苷跟粘液質(zhì)，而這兩種物質(zhì)可以達(dá)到潤滑的效果，適當(dāng)吃一些山藥可以達(dá)到治療肺虛的效果，對于貪多的咳嗽也有很大作用。
3、降低血糖
在山藥里邊含有一些黏液蛋白，這種物質(zhì)在降低血糖方面有著卓越的功效，因此在治療糖尿病方面好處是非常大的，因此糖尿病患者不妨將這種食材加入到自己生活當(dāng)中，但是一定要適量。
4、滋腎益精
山藥當(dāng)中含有多種對人體非常有效的營養(yǎng)物質(zhì)，因此可以幫助改善人體抵抗力，還可以達(dá)到滋腎益精的效果，針對男性小便頻繁有很好療效，此外，對女性帶下疾病，比如白帶多也有很好的作用。
5、延年益壽
山藥含有許多維生素、微量元素，以及一些粘液蛋白，這些物質(zhì)能阻止血脂沉積于血管壁，所以在防治心血管疾病方面效果非常顯著的，另外，還可以幫助安神，達(dá)到延年益壽的效果。
黃豆是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的谷類食物，它可以制成豆?jié){，也可以作為食材做菜，食用方法特別多。那么你知道黃豆有哪些食用功效嗎？今天小編就向大家介紹黃豆的7大功效與作用，趕緊來看看吧！
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
2、防止血管硬化
黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、通導(dǎo)大便
大豆中含有的可溶性纖維，既能夠通便，又能降低膽固醇含量。
4、降糖、降脂
大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加。
5、抗衰老
大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。
6、美白護(hù)膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
7、預(yù)防耳聾
補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預(yù)防老年人耳聾有一定作用。
推薦2款食譜
黃豆燉豬蹄
食材：豬蹄1只，黃豆50克，蔥、生姜適量，料酒、胡椒粉、食鹽、水適量
做法
1、豬蹄洗干凈剁成塊，黃豆浸泡后清洗干凈，生姜切片，小蔥切段備用;
2、鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒和5片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出豬蹄后清水清洗干凈;
3、砂鍋內(nèi)加入水、黃豆、豬蹄和蔥段、姜片，用大火燉15分鐘，這期間不要蓋鍋蓋，可有效的散發(fā)些醒味，然后用小火燉約1個(gè)半小時(shí)至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調(diào)味即可。
燉五香黃豆
材料：大豆400克，大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克
做法
1.將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗干凈;
2.分別將蔥、姜切碎末;
3.將炒鍋置于旺火上，放入清水和黃豆燒沸，撇凈浮沫，撒入大料(八角)、花椒、桂皮、蔥末和姜末;
4.用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道黃豆有哪7大功效與作用了嗎？你知道黃豆怎么做才更美味營養(yǎng)了嗎？黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富，大家可以經(jīng)常制作這樣的菜肴，讓自己和家人吃得健康又美味，遠(yuǎn)離疾病困擾。
延伸閱讀：
黑豆怎么吃 黑豆的六大食療妙方豆的功效與作用 6大豆類食物養(yǎng)生功效強(qiáng)豆奶怎么做 喝豆奶粉的7大好處青豆的營養(yǎng)價(jià)值 5款青豆食譜可防癌黃豆的功效與作用 黃豆十大保健功效黑豆的功效與作用 黑豆有五大神奇功效黃豆和薏米也是可以在一起吃的，比如說可以做成黃豆薏米豆?jié){。是比較好的一種養(yǎng)生保健食物，而且在家就能夠制作，能夠發(fā)揮很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，具有利水健脾的效果，有排膿清熱的效果，在促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)以及美容養(yǎng)顏方面，都能發(fā)揮不錯的作用。我們來看一下這方面的內(nèi)容。
黃豆薏米功效與作用
1、健脾利水
薏仁味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經(jīng)，有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、薏仁清利濕熱之功效，可用于治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等癥。薏仁能促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有活血調(diào)經(jīng)止痛、利尿、消水腫的作用。美白滋潤，消斑，防止脫發(fā)，瘦臉，同時(shí)也有節(jié)食的效果。
2、可預(yù)防癌癥
薏仁是常用的中藥.又是普遍常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。主要成分為蛋白質(zhì)、維生素B1、B2有使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效，長期飲用，美白的同時(shí)能治療褐斑、雀斑、面皰，使斑點(diǎn)消失并滋潤肌膚。也被當(dāng)做節(jié)食用品。
3、美容養(yǎng)顏
另外對面部粉刺及皮膚粗糙的有明顯的療效， 同時(shí)還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。
4、潤澤肌膚
薏仁本身所具有的潤澤肌膚美白補(bǔ)濕行氣活血調(diào)經(jīng)止痛等功效，十分卓著應(yīng)用于皮膚上又具有自然美白效果能提高肌膚新陳代謝與保濕的功能，可以有效阻止肌膚干燥又可使身體輕捷，還可減少患癌的幾率。
現(xiàn)在，人們對于食物的要求越來越高，大家更加注重食物的營養(yǎng)價(jià)值。鴨肉是一種蛋白質(zhì)含量豐富是肉食，而且鴨肉和豬肉等在口感上是完全不同的，愛吃鴨肉的人也比較多。鴨子的做法非常多，燉湯是比較常見的，鴨子燉蓮藕就是一道做法比較簡單但又很有營養(yǎng)的美食。那么，鴨子燉蓮藕究竟是怎么做的呢？
蓮藕煲鴨湯
原料
鴨肉1/4只、蓮藕一節(jié)、紅棗四顆、姜片蔥段適量。
作用：蓮藕能夠健脾益胃，產(chǎn)婦多吃蓮藕，能清除腹內(nèi)積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴(yán)重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃。
做法
1、鴨子洗凈斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。
2、所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲，煲足2小時(shí)以上最好!
3、最后去掉浮油加鹽即可食用!
營養(yǎng)分析
雞鴨并稱為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)，養(yǎng)胃補(bǔ)腎，除癆熱骨蒸，消水腫，止熱痢，止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。《本草綱目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”
鴨肉因性寒，患有腹部冷痛，腹瀉清稀，腰痛，經(jīng)痛等病的人，應(yīng)暫不食用為好。另外，多食鴨肉，會有滯氣、腹脹等弊病，千萬不能暴食。
蓮藕是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。蓮藕能夠健脾益胃，產(chǎn)婦多吃蓮藕，能清除腹內(nèi)積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴(yán)重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃。
燉蘿卜是很常見的，這樣的制作蘿卜，使得蘿卜在各方面上，都是非常的不錯，而且吃的時(shí)候，對人體也是有著很好的幫助，蘿卜含有的維生素比較多，多吃蘿卜對人體排氣、排毒有著很好的效果，所以吃燉蘿卜也是不錯之選，那鴨子燉蘿卜做法怎么樣呢，也是很不錯的。
很多人對鴨子燉蘿卜做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是很簡單，不過制作這樣佳肴的時(shí)候，需要對它的制作流程進(jìn)行認(rèn)識，使得可以知道該如何制作最佳。
鴨子燉蘿卜:
1.鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，中火，放進(jìn)鴨塊炒啊炒。
2.炒至鴨肉變色、出油(大約5~8分鐘)，放入一點(diǎn)點(diǎn)甜酒(酒糟，當(dāng)料酒用了)，繼續(xù)炒約1分鐘。
3.下姜稍炒后，再將蘿卜放進(jìn)去一起炒一小小會兒。
4.加清水大火燒開，加鹽、蒜、枸芑、雞精、胡椒粉，中小火燉約40分鐘。
營養(yǎng)價(jià)值
白蘿卜
含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
營養(yǎng)食療
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫;
蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;
以上對鴨子燉蘿卜做法有著詳細(xì)介紹，那在吃鴨子燉蘿卜的時(shí)候，它對人體各方面都是有著很好改善，鴨肉對人體脾胃的調(diào)理效果非常不錯，同時(shí)長期吃這樣佳肴，使得提高人體體質(zhì)，改善身體各方面問題，有著一些幫助。
板栗是大家生活當(dāng)中常吃的食物，板栗的口感比較綿軟，而且?guī)в械奶鹞?，還可以充饑，是一種作用很多的食材。板栗不僅可以直接食用，而且還可以用來做菜。在做菜的時(shí)候放入板栗可以提升食物的口感。板栗燉鴨子就是其中一道不錯的美食，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且風(fēng)味獨(dú)特，讓人欲罷不能。那么，板栗燉鴨子是怎么做的呢？
食材用料
鴨肉 相克食物板栗 相克食物
鹽白醋 相克食物
調(diào)和油蔥 相克食物
姜 相克食物醬油
料酒
板栗燒鴨的做法
1.板栗去外殼，切開膜一小口，放入開水中燙一會，趁水溫?zé)岬臅r(shí)候剝?nèi)ツぃ磧魝溆?，蔥洗凈，姜去皮。
2.鴨肉解凍完全后洗凈備用。
3.蔥切段，姜切片。
4.鍋里燒開水，焯一下鴨肉，除去血水，撈出瀝干。
5.鍋里熱油，炒香姜片。
6.加入鴨肉翻炒至出油。
7.加入一鍋鏟量的白醋和一鍋鏟量的料酒(白醋要先加，這樣才能保證在酸性條件下，有利于酯化反應(yīng)，生成有香味的酯)。
8.燒至快干時(shí)加入一鍋鏟量的醬油和半勺鹽，加入板栗，最后加水至淹過食材，加蓋燒。(我習(xí)慣用鍋鏟量調(diào)料的量，呵呵)
9.燒至剩下少量水時(shí)，加入蔥段拌勻即可。
做法二
主料
板栗 ：100鴨肉 ：500輔料
油 ：適量鹽 ：適量具體步驟
第一步
先把板栗的大硬殼去掉,可以用剪刀剪個(gè)口子,然后就非常好剝了,然后把這些毛絨絨的板栗放在器皿里,澆入剛燒好的滾燙的開水,用筷子翻動一下,讓它們受熱均勻,就可以剝了.燙好的板栗那層絨毛都會自己爬起來,稍稍用點(diǎn)力就劃下來了.如果板栗多的話,就要分批燙了,因?yàn)殚_水一旦冷了,那層絨毛就又粘緊了不好剝
了第二步
鴨肉切好
第三步
先熱鍋下油,把姜絲,蒜頭和仔鴨一起入鍋扁出水份,可以根據(jù)個(gè)人口味,再加入適量八角和尖椒來調(diào)味
第四步
等鴨子燒得縮回原形后,可以加入老抽,鹽和板栗一起入鍋炒啦...再加入適量清水小火悶個(gè)15分鐘的樣子,就可以出鍋啦
無花果大家應(yīng)該都很熟悉，就像它的名字一樣我們看不到它開花，就長出了果實(shí)，很稀奇。無花果的果實(shí)不大，但營養(yǎng)是很高的，不僅有能潤腸、通便的功效，還有增強(qiáng)抵抗力的作用，深受人們的喜愛。無花果不僅能生著吃，而且還能燉著吃，經(jīng)常能吃到無花果燉鴨子，很清口，特別好吃。
無花果燉鴨子的功效：
無花果鴨子湯所屬一款美食，主要原料有鴨子半只，一般人群均可食用。1. 適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用2. 對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食；感冒患者不宜食用
無花果燉鴨子的做法：
食材
·主料
·鴨鎖骨
300g
·無花果
200g
·輔料
·鹽
少許
·水
適量
·蔥段
少許
·姜片
3片
·料酒
適量
·白胡椒
少許
·水
適量
·蘑菇精
少許
步驟
1.新鮮鴨鎖骨切塊，清水中浸泡去血水
2.鍋中倒入清水，煮開
3.鴨鎖骨倒入水中，焯水，滾開即可撈出
4.撈出后放進(jìn)冷水中浸泡數(shù)分鐘，瀝干
5.無花果用鹽水洗凈
6.砂鍋中放入清水、姜片、蔥段、倒入適量料酒
7.鴨肉放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮30-60分鐘
8.之后放入整顆的無花果，繼續(xù)小火煮30-60分鐘左右，看你的食材量而定
9.趁煮的時(shí)候，我們來碾磨白胡椒
10.放入料理機(jī)中碾磨15-20秒左右即可
11.湯出鍋之前加入鹽
12.加入適量現(xiàn)磨白胡椒
13.最后放入蘑菇精調(diào)味，然后蓋上蓋子繼續(xù)煮5-10分鐘，既可以出鍋
14.清甜的口感，夾雜著淡淡果香味～鴨肉已經(jīng)酥爛
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黃豆燉鴨子功效與作用》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生有什么作用與功效”專題。
