雞蛋煮出來(lái)蛋白發(fā)黃怎么回事？
脈道養(yǎng)生是怎么回事。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的雞蛋煮出來(lái)蛋白發(fā)黃怎么回事？，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
在生活中，大家都有吃雞蛋的習(xí)慣，健康專家表示，成年人每天吃兩個(gè)雞蛋對(duì)身體健康有很多好處，大家最好在早上的時(shí)候吃雞蛋，吃雞蛋能夠補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，另外吃雞蛋是補(bǔ)充氨基酸的有效途徑，雞蛋的吃法非常多，最簡(jiǎn)單的就是煮雞蛋吃，有些人發(fā)現(xiàn)雞蛋煮出來(lái)后里面的蛋白會(huì)發(fā)黃，這樣的雞蛋最好別吃了，那么為什么會(huì)出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題呢？
雞蛋煮出來(lái)蛋白發(fā)黃怎么回事？
這種情況和煮的時(shí)間以及雞蛋的治療都是有關(guān)系的，但是如果確定是在高溫下進(jìn)行煮熟的情況下一般是沒(méi)有問(wèn)題的，如果出現(xiàn)胃腸道功能的異常建議到正規(guī)醫(yī)院就診。
土雞蛋的蛋黃一般很黃，雞蛋白正常應(yīng)該是白色的，除非多次煮了以后蛋白才會(huì)發(fā)黃。一般蛋白是不受蛋黃的影響的。但是也要看看是哪一品種的雞蛋。
沒(méi)事的，這個(gè)沒(méi)有關(guān)系的，一般來(lái)說(shuō)家養(yǎng)的雞蛋都是這樣的
指導(dǎo)意見(jiàn)：
建議是不用擔(dān)心的，這樣的雞蛋一般來(lái)說(shuō)，也是比較有營(yíng)養(yǎng)的
雞蛋不成塊有可能是煮時(shí)間長(zhǎng)，也有可能雞蛋壞了。像夏天天熱雞蛋受熱時(shí)間一長(zhǎng)，雞蛋就不成行。
雞蛋最嫩的做法：1當(dāng)水沸騰時(shí)，開(kāi)始計(jì)時(shí)煮1分鐘左右。
2再用小火煮1分鐘左右。
3關(guān)火再悶1分鐘左右。
估計(jì)是煮的時(shí)間長(zhǎng)。雞蛋不成塊有可能是煮時(shí)間長(zhǎng)，也有可能雞蛋壞了。像夏天天熱雞蛋受熱時(shí)間一長(zhǎng)，雞蛋就不成行。雞蛋最嫩的做法：1當(dāng)水沸騰時(shí)，開(kāi)始計(jì)時(shí)煮1分鐘左右。2再用小火煮1分鐘左右。3關(guān)火再悶1分鐘左右。
夏天雞蛋放得太久，蛋黃容易粘殼或變散。這是因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了蛋白中的黏液素會(huì)在蛋白酶的作用下慢慢變稀，就無(wú)法固定蛋黃了。如果把雞蛋大頭朝下放，蛋頭內(nèi)有一個(gè)氣室，里面的氣體就會(huì)使蛋黃無(wú)法貼近蛋殼，就不易出現(xiàn)散黃和粘殼的現(xiàn)象。
不過(guò)因?yàn)槔锩娴慕M織并沒(méi)有被破壞，無(wú)細(xì)菌侵入，所以可以吃用。
ys630.COm精選閱讀
蝦這種食物是很多人都比較喜歡吃的，而且蝦不僅僅是用來(lái)當(dāng)主食來(lái)吃，也可以作為一種休閑食物。一般來(lái)講人們吃蝦都是喜歡用水去煮，煮出來(lái)的蝦都是紅色的。不過(guò)，也有一些朋友發(fā)現(xiàn)，自己煮出來(lái)的蝦竟然是黑色的，這實(shí)在是讓人有一些摸不到頭腦。那么，蝦煮出來(lái)是黑色的怎么回事?
1、死后氧化發(fā)黑
蝦頭部分布著內(nèi)臟,一旦蝦死亡,很快會(huì)氧化變色、發(fā)黑。蝦死后，蝦的內(nèi)臟在搬運(yùn)、擠壓過(guò)程中容易破損，這樣蝦煮后，甚至在還沒(méi)下鍋煮時(shí)蝦頭以及蝦體就會(huì)發(fā)黑。
2、蝦還未消化完畢
蝦頭里面有胃囊，估計(jì)里面的東西沒(méi)有消化干凈。比如蝦在起捕時(shí)，飼料喂太多，而當(dāng)天就上市銷(xiāo)售。在飼料還未消化完畢的情況下烹飪，蝦煮熟后容易發(fā)黑。
3、蝦頭內(nèi)臟煮熟后破裂
蝦下鍋在高溫下煮一二分鐘會(huì)熟，若煮上三分鐘以上蝦內(nèi)臟容易破裂，也容易致蝦發(fā)黑。最好不要吃蝦頭，因?yàn)槲r頭部位是蝦大多器官內(nèi)臟所在處，包括腮、腎臟、腦等。
4、蝦缺氧變黑
我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)蝦時(shí)，那時(shí)看著蝦還是活蹦亂跳的，但蝦在購(gòu)買(mǎi)后你一般是裝在購(gòu)物袋內(nèi)，此時(shí)蝦處于缺氧狀態(tài)，到家后再下鍋，不少蝦活度已經(jīng)很低，這種狀態(tài)下蝦頭也容易發(fā)黑。
5、臟東西沒(méi)有清理干凈
你買(mǎi)的活蝦在煮之前需它把體內(nèi)的沙石泥土等臟物都給吐出來(lái)，這樣不至于煮的時(shí)候蝦體內(nèi)的臟東西都寄存在蝦頭附近，有的黑有的不黑可能是有的蝦體內(nèi)的臟東西已經(jīng)吐盡了。建議在活蝦買(mǎi)回來(lái)后放在水中多泡一會(huì)。多養(yǎng)一會(huì)，水里加點(diǎn)油就好了。
包子是一種比較傳統(tǒng)的面食，很多人平時(shí)都喜歡吃包子，包子通常是由面粉發(fā)酵制作而成的，包子餡的種類是非常多的，可以根據(jù)家人的喜好來(lái)調(diào)治餡料，包子蒸出來(lái)的時(shí)候，是松軟的，不僅味道美味，營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富的，但是有些人蒸出來(lái)的包子是發(fā)黃的，那包子蒸出來(lái)發(fā)黃是怎么回事呢?
1、包子面皮發(fā)黃
這個(gè)情況可能是三個(gè)原因造成的：
第一種是可能泡打粉用量過(guò)多。做的時(shí)候看清楚包裝上的比例來(lái)，切勿放得過(guò)多造成面皮發(fā)黃的現(xiàn)象;
第二種可能是你蒸包子的時(shí)間太長(zhǎng)了，包子蒸的時(shí)間越長(zhǎng)就越黃，原因是面粉中的淀粉和空氣的氧氣反應(yīng)。因此在做包子的時(shí)候可以適當(dāng)減少時(shí)間。
第三個(gè)原因可能是面粉本身問(wèn)題，如果前兩種都沒(méi)有問(wèn)題的話，那可能是面粉本身的原因，可以換其他的面粉試試看。
2、蒸出來(lái)的包子發(fā)酸
第一，可能是醒面或發(fā)面的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致酵母菌產(chǎn)生次生代謝物，讓面產(chǎn)生酸味，所以減少發(fā)面時(shí)間即可解決;另外一旦發(fā)面時(shí)間長(zhǎng)了，放入適量堿性食物(小蘇打)也可緩解;
第二，酵母放多了，泡打粉少了，解決方法請(qǐng)適當(dāng)減少酵母。和面的時(shí)候加入少量的鹽，可以預(yù)防面團(tuán)發(fā)酸!
3、包子蒸熟后收縮變形
出現(xiàn)收縮變形這種情況，可能是你醒發(fā)面團(tuán)的時(shí)間不夠。
首先把面揉得越光滑越好，揉好的面團(tuán)要醒30分鐘以上，等發(fā)大了再把面團(tuán)揉緊，出劑，做成包子，在做好的包子上面用噴壺噴點(diǎn)水再醒十五分鐘就可以蒸了，這樣蒸出來(lái)的包子不會(huì)變形。
4、包子比較干，沒(méi)有湯汁
遇到這種情況，你可以在調(diào)餡料的時(shí)候多加點(diǎn)水，餡料和好了冷藏一會(huì)再拿出來(lái)包，即容易包，也不會(huì)干。
5、包子開(kāi)裂
這種情況的原因是面團(tuán)太干了，和面的時(shí)候適當(dāng)多加點(diǎn)水，為了防止面團(tuán)發(fā)面過(guò)程風(fēng)干，最好蓋上濕布就可以解決。
6、面發(fā)不起來(lái)，做出來(lái)包子比較硬
出現(xiàn)這種情況，通常是面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間不夠長(zhǎng)，此外可能是酵母的量放得不夠或者是酵母的質(zhì)量不好;建議購(gòu)買(mǎi)高質(zhì)量的酵母粉或者增加酵母用量，這樣能夠讓面團(tuán)更容易發(fā)酵;
還有一種情況，可能是面團(tuán)發(fā)酵時(shí)的室內(nèi)溫度太低，所以冬天發(fā)面的時(shí)候最好把面放在溫暖的地方。
雞蛋主要由蛋液和蛋黃這兩個(gè)部分組成在水煮雞蛋之后，蛋黃和蛋白會(huì)逐漸凝固成黃色和淡白色。所以在吃水煮雞蛋的時(shí)候如果蛋白存在任何異常的情況，都可以被大家直接觀察到。不少人都發(fā)現(xiàn)，有些時(shí)候吃雞蛋發(fā)現(xiàn)蛋白是綠色的，所以導(dǎo)致一個(gè)雞蛋的蛋白變成綠色的原因有哪些呢?
一、蛋清有點(diǎn)發(fā)綠是怎么回事
一般而言，雞蛋的蛋清變綠有兩種可能：
第一是因雞蛋保存條件不好或受到外界刺激，導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)和變化;
第二有可能是散養(yǎng)雞下的蛋，散養(yǎng)的公雞、母雞多是混養(yǎng)，這種情況下產(chǎn)的蛋可能會(huì)是受精卵，而受精卵雞蛋在胚胎發(fā)育時(shí)，也有可能出現(xiàn)綠色蛋清。
而紅色蛋清，一是產(chǎn)蛋雞的輸卵管患有炎癥，帶血的分泌物和蛋清有可能混在了一起。二是喂養(yǎng)雞的飼料當(dāng)中有的含有讓蛋黃變紅的色素添加劑，可能雞本身沒(méi)有充分地吸收，導(dǎo)致蛋黃不紅、蛋清卻變紅的現(xiàn)象。
雞蛋已經(jīng)變質(zhì)，受細(xì)菌感染了，里面的綠色是一種叫做吉普斯安的細(xì)菌大量繁殖所產(chǎn)生的，在培養(yǎng)皿中培養(yǎng)出來(lái)的顏色也是綠色的。這種雞蛋是不能食用的。
二、蛋清有哪些作用
雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩、去除死皮。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸和溶菌酶，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，溶菌酶能殺滅細(xì)菌，兩者共同避免皮膚遭受細(xì)菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒和增強(qiáng)皮膚免疫功能的作用。
三、蛋清是酸性還是堿性
說(shuō)雞蛋清是顯堿性的酸性食品,是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)學(xué)將其劃為酸性食品,但是其pH在7.6-8.0左右,呈堿性,所以說(shuō)雞蛋清是顯堿性的酸性食品.
營(yíng)養(yǎng)學(xué)上依據(jù)食品在人體中代謝產(chǎn)物的酸堿性,一般將食品分成酸性食品和堿性食品.蛋清是指包在蛋黃周?chē)?由蛋白質(zhì)組成的透明的膠狀物質(zhì)。故又稱為蛋白，與蛋黃相對(duì)。蛋白遇熱后會(huì)凝固成白色固體，因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護(hù)的作用。
豬的全身基本上都能吃，豬肉是常吃的一類紅肉，因?yàn)楸扰Ｑ蛉獗阋?，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，因此，基本上家家戶戶都能吃上這道肉食。相信很多人在買(mǎi)豬肉的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)有些豬肉看起來(lái)發(fā)黃，正常豬肉的顏色是紅色，那么黃色的豬肉是什么原因引起的呢？能不能吃呢？
屠宰后豬肉發(fā)黃是因?yàn)轱曃惯^(guò)多的不飽和脂肪酸甘油酯或維生素E不足引起的，以致抗酸色素在脂肪組織中積聚所致，特別是大量飼喂魚(yú)粉、魚(yú)雜、蠶蛹等副產(chǎn)品時(shí)，都可以引起黃脂病使豬肉發(fā)黃。這類豬肉是不能吃的。
下面是鑒別豬肉的方法
⑴外觀鑒別
新鮮豬肉——表面有一層微干或微濕潤(rùn)的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面稍濕、不粘手，肉汁透明。
次鮮豬肉——表面有一層風(fēng)干或潮濕的外膜，呈暗灰色，無(wú)光澤，切斷面的色澤比新鮮的肉暗，有粘性，肉汁混濁。
變質(zhì)豬肉——表面外膜極度干燥或粘手，呈灰色或淡綠色、發(fā)粘并有霉變現(xiàn)象，切斷面也呈暗灰或淡綠色、很粘，肉汁嚴(yán)重混濁。
⑵氣味鑒別
新鮮豬肉——具有鮮豬肉正常的氣味。
次鮮豬肉——在肉的表層能嗅到輕微的氨味、酸味或酸霉微，但在肉的深層卻沒(méi)有這些氣味。
變質(zhì)豬肉——腐敗變質(zhì)的肉，無(wú)論在肉的表層還是深層均有腐臭氣味。
⑶彈性鑒別
新鮮豬肉——新鮮豬肉質(zhì)地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷后會(huì)立即復(fù)原。
次鮮豬肉——肉質(zhì)比新鮮肉柔軟、彈性小，用指頭按壓凹陷后不能完全復(fù)原。
變質(zhì)豬肉——腐敗變質(zhì)肉自身被分解嚴(yán)重，組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐爛，用指頭按壓后凹陷，不但不能復(fù)原，有時(shí)手指還可以把肉刺穿。
⑷脂肪鑒別
新鮮豬肉——脂肪呈白色，具有光澤，有時(shí)呈肌肉紅色，柔軟而富于彈性。
次鮮豬肉——脂肪呈灰色，無(wú)光澤，容易粘手，有時(shí)略帶油脂酸敗味和哈喇味。
變質(zhì)豬肉——脂肪表面污穢、有粘液，常霉變呈淡綠色，脂肪組織很軟，具有油脂酸敗氣味。
食品安全問(wèn)題成為了越來(lái)越多的人關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題，因?yàn)槭称钒踩腿祟惖慕】涤兄芮嘘P(guān)系，而且近年來(lái)食品安全問(wèn)題爆發(fā)的案例也不在少數(shù)。人每天在吃飯的時(shí)候應(yīng)當(dāng)注意葷素搭配，人們最常吃的肉就是豬肉，可是大多數(shù)人都知道豬肉在買(mǎi)回家雖然是紅色的，可是在煮出來(lái)之后豬肉就變成了粉色的。但是為什么自己煮豬肉的時(shí)候，豬肉煮出來(lái)是紅色的呢?
出現(xiàn)這種情況有多種可能。第一種可能是“烏骨豬”，這是一種病豬不宜食用;第二種可能是有些不法商販故意把病豬和死豬摻雜在通過(guò)檢疫后的豬肉里賣(mài)，普通消費(fèi)者無(wú)法仔細(xì)辨認(rèn)。
1、豬肉是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
2、豬肉是人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。
1、燉豬肉要多長(zhǎng)時(shí)間能熟
燉肉大約1.5個(gè)小時(shí)—2個(gè)小時(shí)
還有就是如果不放心,有種簡(jiǎn)單的辨別方法:就是拿一只快子向煮肉里面插,看看,能不能插進(jìn)去,插不進(jìn)去就表示不熟;只有插進(jìn)去點(diǎn),有韌性就剛好。
2、豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2.1、豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。
2.2、豬肉富含鐵,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的元素。
2.3、豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。
2.4、豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
3、吃豬肉的好處
3.1、增強(qiáng)免疫力
提高記憶力豬肉富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),更是含有人體必需的氨基酸,能有效增強(qiáng)免疫力和記憶力。
3.2、改善貧血
促進(jìn)鐵的吸收豬肉中富含人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必需的鐵,可以為人體提供血紅素和半胱氨酸,能有效改善缺鐵性貧血。
3.3、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)
營(yíng)養(yǎng)豐富豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等成分,是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
3.4、避免難產(chǎn)
潤(rùn)燥豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
由于海帶是一種海中的產(chǎn)物，所以難免有一些腥味，大家在食用時(shí)可多沖洗幾次，不過(guò)海帶煮出白色的粘液是什么呢？這是一種叫露醇的物質(zhì)，對(duì)身體沒(méi)有害處。不過(guò)，很多人對(duì)海帶表面的粘液特別苦惱，每次洗的時(shí)候也比較難，其實(shí)多泡一會(huì)沖洗就可以了，去除這粘液后吃起來(lái)就不會(huì)有腥味了。
海帶的白色粘液是什么
海帶兩層中間的白色粘稠物是露醇。
白色針狀結(jié)晶。熔點(diǎn)166，相對(duì)密度1.52，1.489(20℃)，沸點(diǎn)290-295℃(467kpa)。1g該品可溶于約5.5ml水(約18%，25℃)、83ml醇，較多地溶于熱水，溶于吡啶和苯胺，不溶于醚。水溶液呈酸性。該品是山梨糖醇的異構(gòu)化體，山梨糖醇的吸濕性很強(qiáng)，而該品完全沒(méi)有吸濕性。甘露醇有甜味，其甜度相當(dāng)于蔗糖的70%。
海帶的粘液在洗的時(shí)候把臟的洗了就可以了，不用特別把粘液洗掉，粘液對(duì)人體是好的。
海帶上的粘液怎么去除
可以使用鹽水或者咸菜湯汁來(lái)清洗，只要將海帶浸泡在這些液體中，慢慢搓洗，效果很明顯的!
吃海帶前最好用干凈毛巾把表面的黏液洗干凈，這樣海帶的腥味就不會(huì)太重，而且也有助于身體健康。
海帶上的白霜是什么
人們常常以為海帶上面的白色東西是霉變物質(zhì)，其實(shí)這是誤解。海帶上那層白粉叫甘露醇，海帶出水風(fēng)干曬過(guò)之后，甘露醇就會(huì)析出附著在海帶表面，形成白霜。
海帶上有白霜能吃嗎
海帶上有白霜能吃。
海帶上的白霜—甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用。這種物質(zhì)遇水即溶，所以干海帶如果在水中浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，甘露醇大都被溶解，會(huì)降低海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
海帶怎么挑選
正常的海帶是深褐色，經(jīng)腌制或曬干后，具有自然墨綠色或深綠色，且海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中帶黃、無(wú)枯黃葉者為上品。這種海帶除了含碘高外，還含有甘露醇，即“白霜”，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
溫馨小貼士：
干海帶買(mǎi)回家后，要盡可能在短時(shí)間內(nèi)食用完，不要無(wú)限期儲(chǔ)存。因?yàn)椴鸱夂蟮暮г趦?chǔ)存過(guò)程中受溫度、光照等因素影響，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所降低，而微生物也會(huì)不斷繁殖，導(dǎo)致腐壞變質(zhì)。
大家都很喜歡喝綠茶，尤其是在夏天的時(shí)候，能夠泡上一壺綠茶，是很幸福的一件事情?？墒怯行┤嗽谂菥G茶的同時(shí)總會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題。有時(shí)候綠茶泡出來(lái)，顏色發(fā)黃，人們會(huì)以為是有雜質(zhì)的參入。其實(shí)綠茶并不是泡出來(lái)就是綠色的，有稍許黃色是正?，F(xiàn)象。那么，綠茶泡出來(lái)發(fā)黃的原因是哪些呢?
一、那我們先來(lái)說(shuō)一下水溫的問(wèn)題：為了更好的展示綠茶的優(yōu)點(diǎn)，水溫不宜過(guò)高，一般在85℃左右就夠了。過(guò)高的水溫的話就會(huì)把茶葉都給燙壞了，你泡出來(lái)的茶就有一股熟透的茶葉味而且高溫的水會(huì)把茶葉中內(nèi)含的物質(zhì)很快的給浸泡出來(lái)。那這樣茶就會(huì)很濃很澀，這時(shí)候大家可能就會(huì)問(wèn)那我不能泡茶拿個(gè)溫度計(jì)吧其實(shí)不需要。燒開(kāi)的水放個(gè)兩三分鐘，然后再來(lái)泡茶就可以了。
二、第二要素我們?cè)僬f(shuō)一下投茶的量：茶的比例與水的比例1:50為最好，150毫升的玻璃杯，放三克的茶，如果你的茶是茶芽的話，可以增加適當(dāng)增加投茶量，因?yàn)椴柩渴潜容^嫩的，苦味是比較小，當(dāng)然，你也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇，但是不建議投太多。
三、第三要素我們說(shuō)一下沖泡的時(shí)間：綠茶呢?我是建議你馬上出湯因?yàn)樽⑺倪^(guò)程其實(shí)就是一次沖泡，再就是茶具的選擇。我們可以選擇透明的玻璃茶具，這樣我們就可以看到插在水里舞動(dòng)的姿態(tài)，你會(huì)覺(jué)得特別好看而且尤其綠茶是以形態(tài)好看而出名，給大家提個(gè)醒，玻璃杯去沖茶的話投茶量為兩克就好了，因?yàn)椴ＡП荒茏尣韪蛛x。底部的茶就會(huì)在水中泡很長(zhǎng)時(shí)間，味道就會(huì)比較濃，茶壺的話要選擇矮的，因?yàn)榫G茶是不能悶的，你們綠茶的香味兒就沒(méi)有啦。
這樣泡出來(lái)的綠茶特別嫩和特別鮮是綠茶的香味兒，而不會(huì)發(fā)黃發(fā)澀。在家休息的時(shí)候，家里泡一杯茶拿上一本書(shū)，悠悠哉哉過(guò)上一下午，時(shí)不時(shí)的放空一下自我，這樣的日子真的想想也開(kāi)心
很多人在體檢時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的小便蛋白質(zhì)高，那么小便蛋白質(zhì)高究竟是怎么回事呢？關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的回答是不能草率的，建議出現(xiàn)小便尿蛋白高的朋友去醫(yī)院做一個(gè)復(fù)查，從而確定尿蛋白高是病理性的還是生理性的。因?yàn)槟虻鞍赘咄A(yù)示著腎臟疾病，而腎臟疾病又是不容易被發(fā)現(xiàn)的。
尿蛋白就是我們俗稱“蛋白尿”，蛋白尿通常分為生理性和病理性：
生理性蛋白尿是指由于機(jī)體內(nèi)、外環(huán)境各種因素引起機(jī)體生理反應(yīng)性增多所產(chǎn)生的尿蛋白，尿蛋白定性試驗(yàn)一般不超過(guò)+，定量0.5g/24h，生理性蛋白尿常見(jiàn)于食高蛋白飲食后，精神激動(dòng)、劇烈運(yùn)動(dòng)、長(zhǎng)時(shí)間受寒、妊娠等，都可能出現(xiàn)暫性的蛋白尿。出現(xiàn)病理性蛋白尿并不必恐慌，往往稍加用藥便可自愈。
需要注意的是病理性蛋白尿。當(dāng)腎小球、腎小管發(fā)生病變時(shí)，如各期腎炎、腎病以及高血壓發(fā)生腎動(dòng)脈硬化時(shí)，均可出現(xiàn)病理性蛋白尿；各種細(xì)菌性感染，如腎盂腎炎、腎結(jié)核、敗血癥等也可出現(xiàn)病理性蛋白尿;非感染性疾病，如腎結(jié)石、多囊腎、腎淀粉樣變性以及休克、嚴(yán)重肌肉損傷、發(fā)熱、黃疸、甲狀腺功能亢進(jìn)、溶血性貧血及白血病等，也可出現(xiàn)病理性蛋白尿其生成原因、機(jī)制和臨床所見(jiàn)，均與腎臟疾病有關(guān)。
當(dāng)患者患有腎病時(shí)，腎小球?yàn)V過(guò)膜通透性增高，大量蛋白質(zhì)會(huì)濾過(guò)到腎小球?yàn)V液中，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)腎小管的重吸取能力，蛋白質(zhì)進(jìn)入終尿中造成蛋白尿。表現(xiàn)為陽(yáng)性(+)，其程度可不同，依次為：尿蛋白+，尿蛋白2+，尿蛋白3+，尿蛋白4+四種情況。蛋白尿3+是中度腎病尿蛋白。
一般來(lái)說(shuō)，檢察單上蛋白尿的+越少越好，越少代表?yè)p傷腎臟的程度越小，+越多表明腎臟損傷程度越大。但是也有格外情況如腎臟病變到了晚期，由于大量腎單位都已受到終生損傷，腎功能基本喪失，對(duì)蛋白幾乎失去了過(guò)濾的能力，所以此時(shí)患者的尿蛋白也會(huì)減少，但是這并不意味著腎臟病變減輕，恰正是腎臟受損十分嚴(yán)重的表現(xiàn)。
體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)的人，時(shí)常會(huì)感到?jīng)]有精神，也更加容易患有各類疾病。此時(shí)很多人就猜測(cè)是不是補(bǔ)充大量蛋白質(zhì)后，就沒(méi)有這類的困擾了，然而蛋白質(zhì)也不能過(guò)量，體內(nèi)的蛋白質(zhì)不多也不少才是最好的。如果家里的小孩出現(xiàn)蛋白質(zhì)高是怎么回事呢，需要怎么辦？下面我們就來(lái)看一下。
指導(dǎo)意見(jiàn)：
蛋白質(zhì)是由碳,氧,氫(碳水化合物三大元素),氨基酸,氮等所組成.每一個(gè)氨基酸都含有氮.過(guò)去,膳食蛋白質(zhì)的需求量根據(jù)氮比較來(lái)決定,就是將每日氮攝取量和尿液糞便中的氮含量作比較.經(jīng)由這個(gè)方式,每日蛋白質(zhì)建議攝取量從十九世紀(jì)末所定的118克降低為1980年定的46至56克.另外,羅伯特·布朗博士指出,蛋白質(zhì)的建議攝取量應(yīng)降低至25至35克.至于我的看法,蛋白質(zhì)建議量應(yīng)該再降低.
動(dòng)物性蛋白質(zhì)含有氮.氮并不是“壞蛋”.我們需要氮,只是分量不多.人體能夠?qū)⑦m量蛋白質(zhì)所含的氮以尿素的方式排除.尿素(中性鹽類)在肝臟形成并由尿液排除.當(dāng)你食用蛋白質(zhì)越多,尿液中的尿素也越多.
蛋白質(zhì)過(guò)量會(huì)使尿素制造系統(tǒng)負(fù)荷過(guò)重,此時(shí)只好動(dòng)員儲(chǔ)備系統(tǒng).腎臟及大部分細(xì)胞會(huì)制造氮的廢棄物———氨(強(qiáng)堿).氨和酸性灰燼食物的氫離子結(jié)合,取代鈉成為中和因子,但畢竟是儲(chǔ)備系統(tǒng),身體并無(wú)法長(zhǎng)期仰賴它.
利用氨處理過(guò)剩蛋白質(zhì)的儲(chǔ)備系統(tǒng)充分顯示人體的構(gòu)造極其精密：氮是過(guò)量蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的廢料,卻以氨的形式排除,且用來(lái)中和過(guò)量蛋白質(zhì)的酸性.這真是天衣無(wú)縫的緊急系統(tǒng)：使你的尿液pH值高達(dá)7.5或8.0,呈現(xiàn)弱堿.雖然尿液的堿性與氨有關(guān),氨的存在卻是體內(nèi)過(guò)量蛋白質(zhì)所致,含氨堿性的尿液表示你的健康正面臨危機(jī)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞蛋煮出來(lái)蛋白發(fā)黃怎么回事？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“脈道養(yǎng)生是怎么回事”專題。
