煮熟的鴨蛋能放幾天
養(yǎng)生水都放什么。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《煮熟的鴨蛋能放幾天》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
煮熟的鴨蛋是不能放置太久時(shí)間的，一般放在冰箱里面是可以保存一兩天的，而且最好是根據(jù)自己胃口去煮鴨蛋，不要浪費(fèi)食材。鴨蛋煮熟了，保存的時(shí)間就會(huì)變短，應(yīng)該要盡快食用，而沒(méi)有煮熟的鴨蛋是可以放在冰箱保鮮比較長(zhǎng)時(shí)間的，建議大家應(yīng)該要選擇陰涼干燥的環(huán)境保存。
對(duì)于腌制品很少是一次就可以吃完的，尤其是腌制的咸鴨蛋等蛋類，那煮熟的咸鴨蛋能放幾天呢?這個(gè)主要處決于存放的溫度，如果在煮后末受到污染的情況下，即煮好趁熱就裝入保鮮袋并密封，在攝氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度時(shí)只能放5天左右還能吃，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度時(shí)可以放上60天左右。
此外，咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的好食物。品質(zhì)好的腌蛋外殼干凈，搖動(dòng)有微顫感，剝開(kāi)蛋殼后，咸味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往里越紅，是很多人的最愛(ài)。
咸鴨蛋的保存方法
1、如果是夏天比較熱的時(shí)候，可以放進(jìn)冰箱冷藏室里存放，注意不要冷凍，凍過(guò)的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
2、如果在冬天比較冷時(shí)，可以把熟鴨蛋放在干燥通風(fēng)的地方即可。注意不要放在太陽(yáng)暴曬處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房?jī)?chǔ)藏柜頂部，樓梯下面等等。
3、對(duì)于用鹽水腌制的咸蛋，煮熟前不宜長(zhǎng)期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到鹽水里，隨吃隨取，這樣既能保證熟咸蛋長(zhǎng)時(shí)間放置不變質(zhì)，也不會(huì)讓鴨蛋越放越咸。
4、如果是包泥腌制的咸蛋，應(yīng)保持泥皮濕潤(rùn)，可定期用濕布給鴨蛋保濕，并置于陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。
5、可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長(zhǎng)的時(shí)間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
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有很多人都比較喜歡吃煮熟的土豆，在煮土豆的時(shí)候，里面可以加入一些鹽水，這樣吃起來(lái)土豆不至于太過(guò)于干燥無(wú)味，其實(shí)煮好的土豆存放時(shí)間也是比較長(zhǎng)的，他能夠放很久，如果是放在冰箱里保存，他的時(shí)間能夠更加的延長(zhǎng)，煮好之后也可以進(jìn)行涼拌，那么煮熟的土豆能放幾天呢?
煮熟的土豆隔夜還能吃，只要放冰箱保存好就可以。
煮土豆的作法：
一定要新鮮的土豆，煮時(shí)先不要去皮，小火慢燉，土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開(kāi)裂，里面卻是生的;
薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時(shí)一定要去皮.
土豆
土豆本身不會(huì)使人發(fā)胖，而是制作土豆食品的配料容易使人發(fā)胖。
首先，吃土豆你不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪;是所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的"心腹之患"。其次，你也不必?fù)?dān)心吃土豆?fàn)I養(yǎng)單純，有損健康。
煮熟的土豆隔夜還能吃，只要放冰箱保存好就可以。
煮土豆的作法：
一定要新鮮的土豆，煮時(shí)先不要去皮，小火慢燉，土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開(kāi)裂，里面卻是生的;
薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時(shí)一定要去皮.
土豆
土豆本身不會(huì)使人發(fā)胖，而是制作土豆食品的配料容易使人發(fā)胖。
首先，吃土豆你不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪;是所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的"心腹之患"。其次，你也不必?fù)?dān)心吃土豆?fàn)I養(yǎng)單純，有損健康。
煮熟的食物的保質(zhì)期是多久，這也是我們?cè)谌粘Ｉ钪兴仨氷P(guān)注的一個(gè)問(wèn)題，食物存放過(guò)久而食用對(duì)人體的影響是否很壞，當(dāng)你在生活中有什么食物食用不完，是不能長(zhǎng)期存放，哪怕是放在冰箱內(nèi)，那也是有期限的。我們今天要為大家提到的重點(diǎn)是煮熟的豬肝能放幾天這個(gè)問(wèn)題。
如果是北方，放在室外，零度左右的話，放四五天可以，如果鹽水煮的話，鹽放的多的話可以放更長(zhǎng)一點(diǎn)，但是要隔一兩天就要煮一次，最好盡快食用，
豬肝一般使用新鮮的比較好，不要隔幾天再用，會(huì)影響口味或引起中毒的。也可以煮熟后保存，放在冰箱里倒是可以放上幾天的。
豬肝
豬肝性味甘、苦，溫，歸肝經(jīng)。豬肝含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，較多的維生素A、B1、B2、C，菸酸等，能補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血。可用于血虛萎黃，夜盲，目赤，浮腫，腳氣等癥的治療。
豬肝
性味：甘苦、溫。
歸經(jīng)：入肝。
功效：補(bǔ)肝，養(yǎng)血，明目，通乳。
主治：血虛，面色萎黃，浮腫，夜盲，兩目昏花，肌體消瘦，乳汁缺乏，血虛閉經(jīng)。
驗(yàn)方參考與藥膳：
1、豬肝200克，切口裝入柏子仁10克，蒸熟食，治經(jīng)閉。
豬肝是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食品。據(jù)研究分析，豬肝中除含有大量的蛋白質(zhì)和維生素A外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。從中醫(yī)的觀點(diǎn)看，豬肝味甘苦、性溫，具有補(bǔ)肝養(yǎng)血，明目之功，故有“營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”之美稱。豬肝不僅是物質(zhì)代謝的重要器官，也是體內(nèi)解毒和排泄某些物質(zhì)的主要場(chǎng)所。某些有毒物質(zhì)，隨血液進(jìn)入肝臟后，生成比原來(lái)毒性低的物質(zhì)，然后經(jīng)由膽汁或尿排出體外。因此，豬肝中會(huì)積累代謝產(chǎn)生的毒素，如果不徹底清洗，可能會(huì)對(duì)健康造成危害。
煮熟的食物是不能存放過(guò)久的，特別是對(duì)于很多節(jié)儉的老年人，她們沒(méi)有這些生活常識(shí)，認(rèn)為食物丟掉浪費(fèi)，會(huì)一直食用一些放置過(guò)期的食物。使病菌進(jìn)入體內(nèi)，生病了也不知道是怎么回事。為了家人的健康，這些生活小知識(shí)切不可輕視，要多關(guān)心身邊人的飲食，營(yíng)造一個(gè)健康的家庭。
生板栗只要保存得當(dāng)，能夠放很久，對(duì)于熟板栗來(lái)說(shuō)，應(yīng)該盡快吃完，放的時(shí)間越長(zhǎng)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)越低，一般來(lái)說(shuō)可以放到冰箱里面冷藏，但是最好不要超過(guò)3到4天，當(dāng)然熟板栗也可以用風(fēng)干保存的方法，這樣里面的水分會(huì)逐漸減少，保存的時(shí)間相對(duì)能長(zhǎng)一些，我們來(lái)看下這方面的內(nèi)容。
板栗能放幾天
1、若是用自然風(fēng)干的辦法保存熟板栗，建議在兩三天之內(nèi)吃完，因?yàn)榻?jīng)過(guò)短時(shí)間風(fēng)干的熟板栗中還是含有一些水分，因此還是比較容易滋生細(xì)菌引起發(fā)霉。
2、冷藏熟板栗，建議不要超過(guò)4天，由于冷藏層中的環(huán)境還是比較濕潤(rùn)，容易致使熟板栗潮濕出現(xiàn)霉點(diǎn)，而如果將熟板栗放在冰箱冷凍室，由于低溫干燥，所以一般可以保存30天。
熟板栗怎么保存
1、風(fēng)干保存：若是氣溫較低，可以選擇一個(gè)相對(duì)通風(fēng)、干燥的地方，將煮熟的板栗逐個(gè)攤開(kāi)，自然風(fēng)干，蒸發(fā)掉一些水分，有利于保存。
2、冰箱保存：將煮熟的板栗用保鮮袋或者保鮮盒裝起來(lái)，放入冰箱冷藏室中，同樣也可以放進(jìn)冷凍室，保存效果更好，并且儲(chǔ)藏時(shí)間更長(zhǎng)。
熟板栗保存可以抽空嗎
可以。 熟板栗在真空包裝的環(huán)境下，熟板栗中的細(xì)菌、有害微生物基本上很難生存，并且真空處于無(wú)氧環(huán)境;不利于產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，熟板栗不容易被氧化，能夠延長(zhǎng)保質(zhì)期，因此熟板栗可以抽空保存。
熟板栗可以冷凍一年嗎
不建議冷凍一年。 熟板栗放置冰箱可以延長(zhǎng)保存期，但是最好在兩個(gè)月內(nèi)吃完，雖然冰箱冷凍層里溫度很低，但是還是存在一些細(xì)菌，因此若是將熟板栗長(zhǎng)時(shí)間冷凍，還是可能滋生細(xì)菌，導(dǎo)致熟板栗發(fā)霉變質(zhì)，致使保存得好沒(méi)有變壞，口感也會(huì)很差，因此不建議將熟板栗冷凍一年。
煮熟的咸鴨蛋平時(shí)是不能存放太久的，我們需要根據(jù)天氣的溫度還有正常的保存方法來(lái)計(jì)算一下平時(shí)存放的時(shí)間是多少，一般如果在攝氏度十度以下，可以存放20天左右，如果是在20度以上，就需要放在冰箱里面冰鎮(zhèn)，最好是在零下的溫度上面保存。
對(duì)于腌制品很少是一次就可以吃完的，尤其是腌制的咸鴨蛋等蛋類，那煮熟的咸鴨蛋能放幾天呢?這個(gè)主要處決于存放的溫度，如果在煮后末受到污染的情況下，即煮好趁熱就裝入保鮮袋并密封，在攝氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度時(shí)只能放5天左右還能吃，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度時(shí)可以放上60天左右。
此外，咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的好食物。品質(zhì)好的腌蛋外殼干凈，搖動(dòng)有微顫感，剝開(kāi)蛋殼后，咸味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往里越紅，是很多人的最愛(ài)。
煮熟的咸鴨蛋能放幾天
咸鴨蛋的保存方法
1、如果是夏天比較熱的時(shí)候，可以放進(jìn)冰箱冷藏室里存放，注意不要冷凍，凍過(guò)的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
2、如果在冬天比較冷時(shí)，可以把熟鴨蛋放在干燥通風(fēng)的地方即可。注意不要放在太陽(yáng)暴曬處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房?jī)?chǔ)藏柜頂部，樓梯下面等等。
3、對(duì)于用鹽水腌制的咸蛋，煮熟前不宜長(zhǎng)期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到鹽水里，隨吃隨取，這樣既能保證熟咸蛋長(zhǎng)時(shí)間放置不變質(zhì)，也不會(huì)讓鴨蛋越放越咸。
4、如果是包泥腌制的咸蛋，應(yīng)保持泥皮濕潤(rùn)，可定期用濕布給鴨蛋保濕，并置于陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。
5、可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長(zhǎng)的時(shí)間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
香蕉是我們生活里面經(jīng)常食用的水果，許多朋友對(duì)于香蕉的味道還是比較喜歡的。香蕉一般的保存時(shí)間是比較短的，只有兩三天的時(shí)間，除非大家購(gòu)買的香蕉是還沒(méi)有完全熟透的，這樣的香蕉是還可以多放一些時(shí)間的，具體需要看香蕉的成熟程度是如何的。
香蕉可以放多久
一: 香蕉怎么保存
1: 像香蕉一樣的熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏;
2: 如果一定要把香蕉放在冰箱里，應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時(shí)間最好不要超過(guò)兩天。
3: 未成熟的熱帶水果，比如顏色發(fā)青的香蕉等，耐寒性更差，最好別放入冰箱中。否則，不僅不能正常地成熟，還會(huì)腐爛。
4: 熱帶水果從冰箱取出后，在正常溫度下會(huì)加速變質(zhì)，所以要盡早食用。
5: 大家可以把香蕉吊起來(lái)，不要放在籃子里，這樣保存的時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)哦，不信試試看。
二: 香蕉不宜放在冰箱里保存
1: 香蕉屬于熱帶水果，熱帶水果大部分比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏。香蕉若在12℃以下的環(huán)境中貯存，會(huì)發(fā)黑、腐爛。所以香蕉不能放在冰箱里。如果放在冰箱里，果皮發(fā)生凹陷，出現(xiàn)一些黑褐色的斑點(diǎn)，這種情況水明水果凍壞了。凍傷的水果不僅營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，還很容易變質(zhì)。再過(guò)幾天，果肉的顏色就會(huì)變成褐色，并開(kāi)始腐爛。
三: 香蕉常溫保存就可以了
一次不要買太多，香蕉是比較容易壞的水果，愛(ài)吃香蕉的朋友要注意咯。
平時(shí)生活中人們經(jīng)常會(huì)吃蛋糕，蛋糕的種類有很多，比如人們?cè)谶^(guò)生日的時(shí)候，生日蛋糕就是必不可少的，大部分人都是去外面買生日蛋糕，最好在生日當(dāng)天再去購(gòu)買，千萬(wàn)不要提前幾天購(gòu)買蛋糕，這樣買回來(lái)的蛋糕很容易變質(zhì)的，那么蛋糕一般能夠存放多少天呢？
蛋糕能放幾天？
一、生日蛋糕當(dāng)然可以放冰箱，而且，剛剛制作好的蛋糕在冰箱放一段時(shí)間之后會(huì)更好吃，適宜2-7℃冷藏。不過(guò)，即使放在冰箱冷藏，也不要超過(guò)2天。因?yàn)榉诺臅r(shí)間越長(zhǎng)細(xì)菌越多口感越差，色澤也不好。有的蛋糕保質(zhì)期更短，像慕斯蛋糕、奶酪類蛋糕冷藏時(shí)間最好不要超過(guò)1天。
二、在冰箱存放蛋糕的小技巧：
1、用廚房專用紙巾（普通紙巾干凈亦可）將蛋糕蓋?。?/p>
2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮濕即可；
3、把蛋糕放里原包裝盒中；
4、然后再放入冰箱冷藏。
三、關(guān)于蛋糕
1、蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。
2、蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái)。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。
視環(huán)境溫度而定。
在20度以上的環(huán)境，最好不要超過(guò)半小時(shí)。
在20度以下，5度以上的環(huán)境，最好不要超過(guò)2小時(shí)。
在2-4度的環(huán)境，蛋糕保質(zhì)期是72小時(shí)，但奶油和水果如果沒(méi)有有效密封的話，保質(zhì)期實(shí)際上不超過(guò)8小時(shí)。所以，注意外包裝的完整。
不建議在0度左右的環(huán)境保存，可能會(huì)導(dǎo)致多種材料水分分離，破壞結(jié)構(gòu)和口感。
黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，它里面含有大量的蛋白質(zhì)，所以很多人在早上的時(shí)候都會(huì)采用黃豆打豆?jié){喝，黃豆做出來(lái)的豆?jié){不僅可以用來(lái)喝，還能夠用來(lái)洗臉，而且在打豆?jié){之前黃豆一定要泡熟，或者是煮熟這樣豆?jié){打出來(lái)才方便，那么煮熟的黃豆能夠存放多久呢?
如果用的是高壓鍋、電壓力鍋等產(chǎn)品煮黃豆湯可以不泡，如果用的是紫砂鍋、電飯煲等煮東西較慢的產(chǎn)品煮湯，那么泡開(kāi)的黃豆可以煮熟的更快，煲湯用的黃豆通常泡開(kāi)就可以了，黃豆泡開(kāi)至少需要三小時(shí)，泡開(kāi)的黃豆在高壓鍋中只需十分鐘就能煮熟，在普通鍋中文火需要煮二十分鐘以上，干黃豆普通鍋煮需要一小時(shí)左右。
1、浸泡時(shí)間
黃豆在煮湯前泡開(kāi)，會(huì)更容易入味，并且減少煮熟時(shí)間，豆子不需要泡太久，與做豆?jié){、發(fā)豆芽不同，煮湯用的黃豆只需要將其泡發(fā)泡開(kāi)即可，所以其所需的浸泡時(shí)間也相對(duì)較短，如果時(shí)間不充裕，三至五個(gè)小時(shí)就可以泡發(fā)黃豆，甚至可以用熱水浸泡，這樣泡發(fā)速度會(huì)更快。
2、煮熟時(shí)間
黃豆不泡直接煮，花的時(shí)間較長(zhǎng)，通常需要大火煮二十分鐘，文火燉三十分鐘，再大火煮十分鐘，有時(shí)需要一個(gè)小時(shí)的時(shí)間才能將黃豆煮熟透，而泡開(kāi)的黃豆，在鍋中大火十分鐘就能煮熟，如果在高壓鍋中，黃豆煮開(kāi)鍋后再煮上八分鐘至十分鐘，豆子就能熟，在普通鍋中煮大火燒開(kāi)后，也只需煮二十分鐘就能煮熟，泡開(kāi)的黃豆能節(jié)約一半以上的時(shí)間煮熟。
3、煲湯方法
黃豆湯通常與肉同煮，常見(jiàn)的有黃豆豬手湯、黃豆排骨湯、黃豆大骨湯、黃豆魚(yú)湯，以黃豆豬手湯為例，先將豬手處理干凈，剁成小塊，豬腳放入鍋中加水、姜、料酒煮開(kāi)焯水洗凈，電飯煲里放上豬手、八角、陳皮、姜片、浸泡五小時(shí)的黃豆、適量生抽，普通鍋燉煮三十分鐘不開(kāi)鍋蓋，高壓鍋可先煮熟豬手，煮熟后放入泡開(kāi)的黃豆繼續(xù)燉煮十分鐘即可。
對(duì)于鴨蛋來(lái)說(shuō)偏涼，所以適合夏季食用，在夏季能幫助防暑講述，預(yù)防熱感冒，而在南方的一些地區(qū)也經(jīng)常食用咸鴨蛋，甚至營(yíng)養(yǎng)比新鮮的鴨蛋還要豐富，那么咸鴨蛋能放多久呢？
咸鴨蛋的保質(zhì)期
很多人喜歡吃咸鴨蛋，因?yàn)樗兜来枷阌绕涫橇饔偷镍喌包S。雖然鴨蛋是腌制出來(lái)的，但是它的存放是有時(shí)間限制的，一般來(lái)說(shuō)常溫下可以保存九個(gè)月，當(dāng)冷藏的能保存一年。
咸鴨蛋腌多久
1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個(gè)放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無(wú)黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來(lái)定。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開(kāi)的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開(kāi)壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3、面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。（推薦閱讀：咸鴨蛋為什么會(huì)出油？）
4、白酒浸制法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時(shí)先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。
可見(jiàn)，咸鴨蛋腌制一個(gè)月左右的時(shí)間即可食用。
泡芙最好烤好后盡快吃掉，不然表面酥皮會(huì)漸漸失去酥脆感，里面的奶油餡料因?yàn)槭谴虬l(fā)過(guò)的，如果放一段時(shí)間會(huì)失去打發(fā)后的硬度，影響口感。做好的泡芙是可以放在冷藏里面保存的，只是不會(huì)像剛烤的那樣好吃。如果保存時(shí)間久了，奶油容易變質(zhì)，這樣就不能再吃了。
泡芙可以放多久
泡芙表皮酥脆爽口、里面的奶油甜軟不膩，但即使在冬天或者放入冰箱里，奶油是液態(tài)或半固態(tài)的形式存在，時(shí)間長(zhǎng)了還是會(huì)軟化泡芙的表皮，原本脆脆甜甜的口感就會(huì)降低，變?yōu)檐浰暮翢o(wú)嚼勁。
所以個(gè)人感覺(jué)泡芙最好的口感就是4小時(shí)內(nèi)食用完，如果當(dāng)天吃不完那也最好第二天上午就趁早吃掉吧。
最長(zhǎng)放個(gè)2天應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題。但是已經(jīng)不是好吃的泡芙了。
放3天有點(diǎn)久，奶油是很容易變質(zhì)的，放久了吃對(duì)健康不好。
泡芙保存冷藏好還是冷凍好
酥皮泡芙是一道西式糕點(diǎn)食品，具有香甜、濃郁的口味。其特點(diǎn)是泡芙的表皮酥松，內(nèi)餡細(xì)膩。
1、放在冰箱中以2-4度冷藏，都可以保存6-18個(gè)月。若是放在冷凍庫(kù)中，則可以保存得更久。
2、沒(méi)灌餡料的泡芙可用保鮮袋裝起放冰箱保存1星期左右，吃前從冰箱取放入烤箱用180度烤3-5鐘重新表皮烤至酥脆即可。
3、泡芙面糊也可以放進(jìn)冰箱冷凍一周，解凍后重新烘焙的和新鮮泡芙面糊相比，成品沒(méi)有明顯區(qū)別。
泡芙的風(fēng)味特點(diǎn)
泡芙吃起來(lái)外熱內(nèi)冷，外酥內(nèi)滑，口感極佳。漢密哈頓在制作泡芙時(shí)，首先用水、奶油、面粉和雞蛋做成面包，然
后將奶油、巧克力或冰淇淋通過(guò)注射灌進(jìn)面包內(nèi)即成。在漢密哈頓泡芙上，可以灑上一層糖粉，還可放干果仁、巧克力醬、椰蓉等。
泡芙的做法
材料：低筋面粉，雞蛋，白糖，黃油，淡奶油。
做法：
1、水、黃油和糖煮開(kāi);加入過(guò)篩的低粉，快速拌勻，至面粉全部燙熟。
2、稍涼依次加入全蛋液拌勻;裝入布袋，套上鋸齒裱花嘴，擠入烤盤。
3、烤箱預(yù)熱220℃，烤制10分鐘，膨脹和上色后轉(zhuǎn)180℃烤15分鐘即可;淡奶油加糖打發(fā)，裝入裱花袋;用泡芙裱花嘴擦入泡芙底部，擠入奶油即可。
雞爪的存放
雞爪最好趁新鮮制作成菜,一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長(zhǎng)期保存生的雞爪,可把雞爪洗凈,在表面涂抹上少許黃酒,用保鮮膜包裹起來(lái),放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,食用時(shí)取出后自然化凍即可。
雞爪的營(yíng)養(yǎng)功效
1.雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,適當(dāng)攝取不但能軟化血管,同時(shí)具有美容功效。
2.雞爪富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟。
3.雞爪能提供必需脂肪酸。
4.雞爪能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。
5.雞爪增加飽腹感,同時(shí)富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡的功能。
6.雞爪富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
雞爪的做法
醬雞爪
材料:
雞腳數(shù)只,豆豉1-2匙,紅辣椒(切碎)2支,蒜蓉適量,麥芽糖,白醋,蠔油,醬油各1大匙,老抽適量。另外就是糖,味精,和鹽。
做法:
1.把鳳爪放入加有白醋,麥芽糖的水中煮一會(huì)兒,然后撈起。
2.用熱油炸,炸到雞腳完全泡起,雞皮與骨頭完全剝離3.把蒜、紅辣椒、豆豉炒香,調(diào)好調(diào)味料,就是用醬油,耗油味精等調(diào)的,然后和風(fēng)爪一起蒸個(gè)30分鐘左右就好了 !
酸辣雞爪
材料:
雞腳一斤,蒜米2兩,香油少許,白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽做法:
1.雞腳洗凈,對(duì)半斬開(kāi)。
2.鍋中燒熱水,下料酒姜塊和雞腳,煮10-15分鐘,雞腳煮熟透即可。
3.把煮好的雞腳放進(jìn)冰水里激一下,這樣雞腳才會(huì)脆口,而且表面的膠質(zhì)會(huì)被洗掉。
4.準(zhǔn)備一個(gè)大碗,把蒜米剁碎,調(diào)入白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽,香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均,蓋上保鮮膜腌上半天以上,其間記得多給雞腳翻翻身 。
泡椒雞爪
1.選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪,不要變色的,還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2.將雞爪從中間剁成兩半。
3.煮湯 將蔥,姜,蒜,香葉,肉蔻,少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少雞爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。
4.將雞爪放入沙鍋里(水沒(méi)過(guò)雞爪)加料酒,鹽煮三十分鐘。
5.將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒(méi)雞爪),把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上,如果怕淡,也可以放少許鹽。
6.將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
注意事項(xiàng):
1.泡椒最好買奇峰牌(280ml),可以做兩斤。
2.此菜冬天做比較好,因?yàn)槌叵卤确旁诒淅镒龀鰜?lái)的好吃。
3.不要用塑料容器放,這樣不好吃而且愛(ài)壞。
4.最好用沙鍋煮,這樣味道好吃。
鹽焗鳳爪
材料:
1.雞鳳爪200克 2.粗海鹽500克 3.姜汁酒、蔥、白鹵水。
做法:
1.將鳳爪洗凈、去甲,再用白鹵水浸透;
2.蔥切成段,與少許姜汁酒拌勻與碗內(nèi);
3.沙紙掃油,將浸透的鳳爪用姜汁酒、蔥拌勻,然后用沙紙包好,蓋上海鹽;4、將海鹽蓋好的鳳爪置于焗爐內(nèi),以250℃焗40分鐘后即可食用。鮮味秘笈:原汁原味,入口溢香,別具田園味。
五香雞爪
做法:
1.雞爪15-20個(gè) (兩個(gè)人的份量),去爪尖,切成兩半。 鍋里放水,燒開(kāi),把雞爪放入水中焯一下, 3-5分鐘后,出鍋瀝干水份。
在此需要注意的一點(diǎn)是,瀝干水份后的雞爪會(huì)粘在一起,所以不要忘了用筷子把雞爪撥散,這樣,可以防止雞爪破損,而且在下鍋后也更好翻炒,使味道更均勻。
2.就需要準(zhǔn)備一些佐料了:小尖椒一抓(愛(ài)吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成兩半,蒜頭半個(gè)去皮切塊,生姜一塊去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各適量。 材料準(zhǔn)備好后,放一邊備用,開(kāi)始做雞爪了。先鍋放火上燒熱,倒入花生油,油溫?zé)釙r(shí)把蒜和姜放入鍋中炒一炒,再放入雞爪一起翻炒。
3.等雞爪爆出香味后,可以把辣椒,桂皮,八角,茴香等一起放入炒,加入少許鹽,翻炒幾分鐘。這時(shí)候的雞爪開(kāi)始變得香味撲鼻,但是并沒(méi)有熟,如果繼續(xù)炒的話就要粘鍋了,所以要放入一些水煮一煮,會(huì)更入味,煮的時(shí)候,水的份量平過(guò)雞爪即可,這樣煮出來(lái)的雞爪比較脆。
(如水放得太多,湯不容易煮干,雞爪就比較爛)
4.再加入一些老抽(老抽可以增添味道,還可以使雞爪色澤更美觀),拌勻,然后把鍋蓋上蓋子,武火煮至湯開(kāi)(煮的過(guò)程中應(yīng)多翻動(dòng)幾次),轉(zhuǎn)中火,煮至湯將干時(shí),再加入適量鹽調(diào)味。
5.熄火,起鍋。 就這樣,一盤美味的五香雞爪就新鮮出爐了。嘗一嘗,嗯……真是又香又辣又爽!
虎皮鳳爪
原料:鳳爪500克。
調(diào)料:ok醬20克,豉油皇30克,草菇老抽1克,蔥姜20克,糖2克,味精1克,檸檬酸少許,胡椒粉0.1克,黃酒2克,茴香1只,湯500克,清油15克(實(shí)耗)。
做法:
1.剪去雞爪尖,拆去爪上大骨,洗凈,放冷水鍋中燒開(kāi),煮5分鐘取出再洗凈、瀝干。
2. 油燒熱,放入雞爪,炸至金黃色,皮起皺時(shí)撈出,放冷水中泡至皮漲發(fā)。 3,鍋中放湯、ok醬、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黃酒、蔥姜和雞爪,燒開(kāi)后盛入碗中上籠蒸酥,取出放鍋中加入味精,滴上幾滴檸檬酸,收緊汁水后裝入煲中燒熱即成。
辣雞爪
做法:
1.雞爪洗凈,剪去“指甲”,放到冷水鍋里煮開(kāi),沖去浮沫。
2.鍋熱少許油,放一大匙辣醬,一些姜末。倒入雞爪翻炒,放一把干辣椒。炒到雞爪上色的時(shí)候,加一點(diǎn)老抽醬油,比較多的糖,加水沒(méi)過(guò)雞爪。大火煮開(kāi),小火燉熟,起鍋的時(shí)候,大火收汁,裝盤。
注:許多做法都是要先炸一下雞爪再燒的,可是,油炸也無(wú)利于健康,對(duì)這一步跳過(guò)不練了。
白云鳳爪
原料:冰鮮雞爪1斤、姜1大塊、紅椒半個(gè)。
調(diào)料:白醋1碗、白砂糖1/2碗、鹽1湯匙、水2碗、米酒1湯匙。
做法:
1.冰鮮雞爪買回來(lái)洗干凈后,剪去指甲;
2.先煮好糖醋汁,白醋1碗,白砂糖1/2碗,鹽1湯匙,水2碗放入鍋內(nèi)煮開(kāi)。放涼后,放入冰箱冷藏;
3.雞爪放入冷水鍋內(nèi),放一湯匙米酒和拍扁的生姜同煮,冷水要沒(méi)過(guò)雞爪,用中火煮開(kāi)后馬上熄火,將雞爪撈出;
4.提前一天用冰格冷凍一些冰塊(用的水應(yīng)是涼開(kāi)水),開(kāi)始做的時(shí)候把冰塊室溫融化成冰水,將煮好的雞爪馬上放入冰水中浸泡半小時(shí);
5.然后將雞爪和半個(gè)紅椒切片后,放入煮好并冷藏過(guò)的糖醋汁里浸泡;
6.將雞爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小時(shí)以上再吃。
熟板栗并不像新鮮的板栗那樣容易保存，大家在把熟板栗買回家之后盡量早一點(diǎn)吃完，因?yàn)槿绻胖脮r(shí)間過(guò)久，熟板栗里面的果實(shí)會(huì)變黑。相信大家都有相似的情況，看見(jiàn)街邊售賣糖炒板栗就挪不動(dòng)步子，這時(shí)候是一定要買一些板栗回家的。可是在將板栗買回家之后大概可以放幾天呢?
熟板栗怎么保存
風(fēng)干保存
如果溫度不高的話，而煮熟的板栗又吃不完的話，可以將板栗一粒一粒攤在通風(fēng)的地方，讓風(fēng)將板栗的水分帶走一部分，就可以將熟板栗保存一段時(shí)間。不過(guò)一般最好在兩三天之內(nèi)吃完。
冰箱保存
溫度較高的話不能常溫保存，可以將板栗的外殼和內(nèi)膜剝掉，將表面的水分吹干，然后用保鮮膜包裹起來(lái)，一次能多多少就按多少裝袋，直接放在冰箱冷藏室中，如果板栗的量比較多，三天左右吃不完，可以將板栗放在冰箱冷凍室，能保存一個(gè)月。
快速吃掉
最好的方法還是快速吃掉，剛煮好的板栗味道最好，自己是在吃不完的話也可以送一些給鄰居、朋友、親人，這樣是板栗最好的保存辦法，一定不會(huì)壞。
熟板栗放冰箱之后怎么吃
1. 在冰箱保存的熟板栗需要加入之后再食用，以免出現(xiàn)寒氣太重的情況，并且冰板栗也不好吃，可以蒸一下或者煮一下。
2. 最好的方式是用微波爐加熱一下，加熱之后的板栗味道和剛煮好的板栗味道十分相似。
如何挑選好的板栗技巧
1：看形狀
圓的板栗比扁的板栗甜，因?yàn)閺陌謇醯纳L(zhǎng)狀態(tài)來(lái)看，板栗在樹(shù)上都是好幾個(gè)在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都有圓圓的一面，被夾在中間的當(dāng)然會(huì)扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的栗子越容易接受陽(yáng)光的照射，味道越甜。
技巧2：看顏色
有的板栗看起來(lái)表面光亮亮的，顏色深如巧克力，這樣的板栗一定不要買，這是陳年的。要選外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質(zhì)一般較好。若外殼變色、無(wú)光澤帶黑影，則說(shuō)明里面的果實(shí)已被蟲(chóng)蛀或受熱變質(zhì)。
技巧3：看個(gè)頭
板栗并非越大越好，我國(guó)的板栗有南栗和北栗之分，北栗一般顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁圓形，果皮薄、炒后容易剝殼，顆粒也較均勻，質(zhì)量較好。
另外，市場(chǎng)上賣的板栗如果大小差不多，說(shuō)明可能是冷庫(kù)中的存貨，多是經(jīng)過(guò)機(jī)械脫皮篩選加工出來(lái)的，并不是今年的新品，價(jià)格也較本季的板栗便宜，購(gòu)買時(shí)應(yīng)多長(zhǎng)個(gè)心眼。而剛上市的板栗會(huì)大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會(huì)留有殘存的皮屑及刀印跡。
技巧4：看絨毛
新鮮栗子尾部的絨毛比較多，陳年栗子表面比較光亮，絨毛比較少，只在尾尖有一點(diǎn)點(diǎn)。
技巧5：看外殼
看板栗外殼有沒(méi)有蟲(chóng)眼，有蟲(chóng)眼的板栗就不好吃了。用手用力摩擦板栗的表皮，這樣可以清楚地看到板栗有沒(méi)有蟲(chóng)眼、洞洞。
技巧6：捏一捏
用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅(jiān)硬，表示果實(shí)比較豐滿。如果栗殼較軟、空殼，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。
技巧7：聽(tīng)聲音
把栗子放在耳邊搖一搖，如果不能聽(tīng)到聲音的話，說(shuō)明果實(shí)是新鮮的。如果能聽(tīng)到聲音說(shuō)明果實(shí)是干硬的，時(shí)間比較久了，可能是隔年栗子或陳栗子。
技巧8：嘗味道
通過(guò)以上7個(gè)方法，其實(shí)已經(jīng)可以判斷出板栗的好壞，如果還不放心的話，在允許品嘗的情況下，可以試吃一下，好的板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)、肉質(zhì)細(xì)、水分少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃;不好的板栗，堅(jiān)硬無(wú)味、口感差。
如果是生板栗的話，一般能夠保存很久，但是如果是熟板栗的話，保存的時(shí)間是不太長(zhǎng)的，比較常見(jiàn)的保存方法就是風(fēng)干保存和冰箱保存，平時(shí)在做板栗的時(shí)候不要一次做得太多，避免保存不當(dāng)引起變質(zhì)，另外在保存板栗的時(shí)候也要注意時(shí)間的問(wèn)題，自然風(fēng)干最多2到3天，時(shí)間太長(zhǎng)就不要再吃了。
熟板栗怎么保存
1、風(fēng)干保存：若是氣溫較低，可以選擇一個(gè)相對(duì)通風(fēng)、干燥的地方，將煮熟的板栗逐個(gè)攤開(kāi)，自然風(fēng)干，蒸發(fā)掉一些水分，有利于保存。
2、冰箱保存：將煮熟的板栗用保鮮袋或者保鮮盒裝起來(lái)，放入冰箱冷藏室中，同樣也可以放進(jìn)冷凍室，保存效果更好，并且儲(chǔ)藏時(shí)間更長(zhǎng)。
熟板栗怎么保存
1、若是用自然風(fēng)干的辦法保存熟板栗，建議在兩三天之內(nèi)吃完，因?yàn)榻?jīng)過(guò)短時(shí)間風(fēng)干的熟板栗中還是含有一些水分，因此還是比較容易滋生細(xì)菌引起發(fā)霉。
2、冷藏熟板栗，建議不要超過(guò)4天，由于冷藏層中的環(huán)境還是比較濕潤(rùn)，容易致使熟板栗潮濕出現(xiàn)霉點(diǎn)，而如果將熟板栗放在冰箱冷凍室，由于低溫干燥，所以一般可以保存30天。
熟板栗保存可以抽空嗎
可以。 熟板栗在真空包裝的環(huán)境下，熟板栗中的細(xì)菌、有害微生物基本上很難生存，并且真空處于無(wú)氧環(huán)境;不利于產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，熟板栗不容易被氧化，能夠延長(zhǎng)保質(zhì)期，因此熟板栗可以抽空保存。
熟板栗可以冷凍一年嗎
不建議冷凍一年。 熟板栗放置冰箱可以延長(zhǎng)保存期，但是最好在兩個(gè)月內(nèi)吃完，雖然冰箱冷凍層里溫度很低，但是還是存在一些細(xì)菌，因此若是將熟板栗長(zhǎng)時(shí)間冷凍，還是可能滋生細(xì)菌，導(dǎo)致熟板栗發(fā)霉變質(zhì)，致使保存得好沒(méi)有變壞，口感也會(huì)很差，因此不建議將熟板栗冷凍一年。
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