全麥面包怎么保存？
面包做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供全麥面包怎么保存？，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
大家都知道應(yīng)該多吃全麥面包，但很多年輕人不知道全麥面包是什么樣的，實(shí)際上，可以通過(guò)外觀(guān)來(lái)判斷是否是全麥面包，全麥面包的表面是褐色的，肉眼就能夠看到很多麥麩小粒，全麥面包的一大特點(diǎn)就是表面很粗糙，這種面包富含纖維素，所以吃了對(duì)健康很有好處，下面介紹全麥面包的正確保存方法。
全麥面包怎么保存？
面包不同于饅頭，它屬于含油脂類(lèi)的食物。而且又是高筋面粉制作的。高筋面粉蛋白質(zhì)的含量要比普通面粉略高些，一般普通面粉的蛋白質(zhì)含量在7-8%克，而高筋粉要在11-14%克左右。蛋白質(zhì)遇冷會(huì)凝固，而油脂在攝氏5度以下也會(huì)凝固，尤其是動(dòng)物類(lèi)脂肪。面包通常使用的都是黃油和奶油，黃油是牛油提煉的，奶油是從鮮奶中提取的，這些都是易凝固的動(dòng)物類(lèi)脂肪。所以，面包不宜放入冰箱來(lái)儲(chǔ)存。一個(gè)是面包會(huì)硬，另外，口感也會(huì)隨之起變化，會(huì)感覺(jué)不香嚼起來(lái)不松軟，這就是化學(xué)變化起到的反映。
正確的儲(chǔ)存方法如下；
1、正確的面包儲(chǔ)存方法是在恒溫中密封儲(chǔ)存，也就是在室溫條件下保存。
2、面包要在4-5天內(nèi)用完，不宜放置太久。
3、面包要在烤制完成后晾涼降溫到30-40度密封保存最好，方法是放入大的食品保鮮袋密封，在室溫條件下保存。
4、做面包要講衛(wèi)生，不要用手直接接觸面包，手上要套一個(gè)保鮮袋來(lái)接觸面包。試驗(yàn)過(guò)，面包從出爐倒模，再到降溫裝袋，整個(gè)過(guò)程都是雙手配戴一次性的手套來(lái)操作，最久面包放置了20天都沒(méi)有變質(zhì)，而沒(méi)戴手套所接觸的面包8天就出現(xiàn)了霉斑。這些數(shù)據(jù)僅供大家參考。
5、建議儲(chǔ)存的溫度，要在攝氏15度～28度較好。
新鮮的面包買(mǎi)回家后放在哪兒？很多人的答案是冰箱冷藏室。其實(shí)，面包冷藏后容易變干、變硬、掉渣兒，營(yíng)養(yǎng)和口感還不如常溫下保持的好。一項(xiàng)研究表明，21℃―35℃是最適合面包的保存溫度。范志紅表示，買(mǎi)回的面包最好2天內(nèi)吃掉，常溫下只需把袋口封嚴(yán)即可。如果要存放一周以上，應(yīng)當(dāng)包嚴(yán)實(shí)放到冷凍室內(nèi)，拿出來(lái)之后用微波爐化凍到室溫，吃起來(lái)口感很新鮮。
有人提倡這樣一種方法：將新鮮的面包裝入食品塑料袋，并往袋中放入一兩根芹菜，然后扎緊袋口，可使面包保持新鮮的滋味。范志紅對(duì)此解釋到，面包容易變干，而放些蔬菜進(jìn)去，人為地制造一些水分，能夠恰好地調(diào)整包裝袋內(nèi)的濕度，但這樣面包應(yīng)盡快食用。另外，范志紅表示，過(guò)了保質(zhì)期的面包也不意味著就要扔掉，如果不在乎干硬口感，只要面包沒(méi)有霉味，表面沒(méi)有明顯的霉斑，就還能吃。
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怎么做全麥面包?這個(gè)問(wèn)題對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)通常都是不會(huì)的。面包是我們經(jīng)常可以吃到的一種食品，而且關(guān)于面包的種類(lèi)有很多，這點(diǎn)相信經(jīng)常吃面包的人都是知道的。而全麥面包也是面包之中的一種，但是口味和其他面包比起來(lái)是很單調(diào)的，所以現(xiàn)實(shí)中喜歡吃全麥面包的年輕人其實(shí)是很少的。
一般年輕人都喜歡吃牛奶、奶油面包，因?yàn)檫@些面包吃起來(lái)不僅味道好，而且心里也舒服?？墒侨溍姘筒灰粯恿?，全麥面包的味道很單一，而且吃在嘴里也沒(méi)有什么味道，吃多了還很噎人的，所以大家才有那么多人不喜歡吃全麥面包的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)全麥面包的做法究竟是怎樣的?
食材:高粉200克,全麥面粉100克,干酵母1小勺,糖4小勺.鹽1小勺,溫水180克,黃油15克
步驟/方法
酵母溶于溫水,除黃油以外的其他材料放到一起，揉成面團(tuán)，再將黃油加入,慢慢揉進(jìn)面團(tuán)。將面團(tuán)放到適當(dāng)?shù)娜萜?，蒙保鮮膜,放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵,發(fā)酵至原來(lái)的2.5-3倍大即可
(用手指蘸干面粉，插進(jìn)面團(tuán)，若小坑很快回縮則發(fā)酵未完成，反之則發(fā)酵完成)(可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發(fā)酵的面團(tuán)放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到里面鍋里，或者微波爐，或者烤箱)。發(fā)酵好的面團(tuán)，取出，滾圓，蒙保鮮膜松弛15分鐘，松弛好的面團(tuán)取出，給捏捏圓，放到烤盤(pán)上，用手輕輕壓扁,然后進(jìn)行二次發(fā)酵，至原來(lái)2-2.5倍大左右即可(面團(tuán)放烤箱中上層，下層放一盤(pán)開(kāi)水，關(guān)上烤箱門(mén))，二次發(fā)酵完成，面團(tuán)取出，用鋒利的刀，在面包頂部交叉劃四刀(當(dāng)然不劃也可以滴，嘿嘿，自己隨意), 在面團(tuán)上撒一層薄薄的全麥面粉，烤箱預(yù)熱200度，烤箱中層，22分鐘左右。
通過(guò)上面的詳細(xì)介紹。我們知道了全麥面包的做法，也從中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題，那就是全麥面包的做法還是比較復(fù)雜的，所以很多人就算想學(xué)，很有可能也是學(xué)不會(huì)的。其實(shí)雖然全麥面包的味道不是很好，但是全麥面包是屬于粗糧面包的一種，所以長(zhǎng)期吃的話(huà)，會(huì)起到養(yǎng)生的功效的，所以大家以后不妨多吃點(diǎn)全麥面包。
現(xiàn)在人們的物質(zhì)條件提高了，所以更加注重身體的健康，尤其特別關(guān)注飲食的健康，剛吃面包的人，就建議大家吃全麥面包，全麥面包對(duì)身體健康有很多好處，據(jù)介紹，這種面包首先富含維生素，尤其含有豐富的粗纖維，還含有多種礦物質(zhì)元素，下面來(lái)學(xué)習(xí)用全麥面包粉自己做全麥面包的方法。
全麥面包粉怎么做面包？
全麥粉就是要吃到麥香，做軟歐包，100克老面加200克全麥粉面加水100克，糖30克，酵母3克，拌勻發(fā)至2倍大加鹽2克，再揉醒，分劑子，再醒半小時(shí)，用180度烤。
是為了減肥，所以自己做全麥面包，沒(méi)有面包機(jī)沒(méi)有烤箱，只是用了電飯煲，確實(shí)做出來(lái)口感不如那些面包，不好吃，但是也不至于跟石頭一樣硬，網(wǎng)上很多教程，但是都不適用。自己得出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)就是，酵母不要跟鹽一起放，一定要二次醒發(fā)。配料是全麥粉500g，磨碎的燕麥100g，磨碎的全麥米100g，牛奶350g，雞蛋一個(gè)，酵母5g，鹽5g，黃油15g，糖30g，黃油不喜歡就換菜籽油橄欖油，沒(méi)有味道的，這么點(diǎn)糖其實(shí)吃不出來(lái)甜味，但是口感確實(shí)會(huì)好，所以自己考量放還是不放。牛奶室溫或者稍微溫?zé)幔_(kāi)酵母，放各種配料，鹽最后放，先不放黃油，揉吧，揉的沒(méi)有大的面顆粒，加黃油繼續(xù)揉面，揉勻后醒發(fā)，大概半個(gè)小時(shí)，再揉，再醒發(fā)四十分鐘，稍微揉揉，就可以烤了。反正是沒(méi)揉出過(guò)筋膜來(lái)，稍微一揪就斷開(kāi)了，剛出鍋還是很香的。
必須買(mǎi)高筋面包粉呀，而且還得出膜，如果不想買(mǎi)，可以教一個(gè)竅門(mén)，就是自己揉一塊白面粉團(tuán)，然后放清水里把面筋洗出來(lái)，加到全麥粉里揉面，這樣筋度就上來(lái)了，但是要掌握好添加的比例。
過(guò)慣了依賴(lài)的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來(lái)學(xué)一下如何做好全麥混麥面包。
2.面肥、面粉和水混合，用料理機(jī)先低速4分鐘，然后高速3分鐘。形成較光滑的面團(tuán)。
3.加入鹽和堅(jiān)果，低速2分鐘，高速6分鐘。放入一個(gè)噴了橄欖油的面盆里。此時(shí)的面團(tuán)手感很好，可以拉膜，但是沒(méi)有全白面的膜漂亮，因?yàn)橛腥湷煞值?。放?7度左右的環(huán)境里，蓋上布，發(fā)酵1小時(shí)。
4.1小時(shí)后的面團(tuán)。體積有些增大，但是不多。
5.折兩次三折后，放回到面盆里去。繼續(xù)發(fā)酵1小時(shí)。
6.這時(shí)的面團(tuán)就明顯增大了許多。
7.今天將面團(tuán)分成了一個(gè)大面包和兩個(gè)小面包。
8.塑形后。兩個(gè)小面包，收口朝下放在烤盤(pán)里。大面包收口朝上放在發(fā)酵籃子里。松松地蓋上塑料袋，放入冰箱，8-12小時(shí)。
9.睡了一覺(jué)起來(lái)，將面團(tuán)從冰箱里拿出。體積明顯增大。
10.將面團(tuán)放在20度左右環(huán)境里，1-4小時(shí)。體積會(huì)再增大些。
11.然后就可以開(kāi)始烤了。大面包從籃子里扣出來(lái)?？鞠漕A(yù)熱到最大溫度。噴水，推入面團(tuán)，再放小碟水一起烤。大的用了220度，20分鐘，然后200度，10分鐘。兩個(gè)小的用了220度，15分鐘，然后200度，5分鐘。
看了今天為您介紹的全麥混麥面包，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會(huì)了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
胃炎是一種特別常見(jiàn)的胃病，也是各種比較嚴(yán)重的胃部疾患如胃癌的罪魁禍?zhǔn)?。正因此，患者在出現(xiàn)胃炎癥狀的時(shí)候，就一定要進(jìn)行積極的治療，以免病情惡化，為自己帶來(lái)更大的健康方面的影響。另外，胃炎患者在飲食方面也要多加注意。那么，胃炎患者可以吃全麥面包嗎？
一、什么是胃炎
胃炎（gastritis）是各種原因引起的胃黏膜炎癥，為最常見(jiàn)的消化系統(tǒng)疾病之一。按臨床發(fā)病的緩急，一般可分為急性和慢性胃炎兩大類(lèi)型；按病因不同可分為幽門(mén)螺桿菌相關(guān)性胃炎、應(yīng)激性胃炎、自身免疫性胃炎等。不同病因引起的胃炎其病理改變亦不同，通常包括三個(gè)過(guò)程即上皮損傷、黏膜炎癥反應(yīng)和上皮再生。急性胃炎根據(jù)其病理改變又可分為單純性、糜爛出血性、腐蝕性、化膿性胃炎等，慢性胃炎根據(jù)其病理改變可分為非萎縮性、萎縮性和特殊類(lèi)型胃炎三大類(lèi)。各型胃炎的診斷和鑒別診斷主要依據(jù)胃鏡檢查。
二、胃炎可以吃全麥面包嗎?
可以吃全麥面包的，現(xiàn)在不要吃辛辣刺激性的食物，要多吃容易消化的食物的。全麥面包特點(diǎn)是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗糙，但有香氣。由于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白面包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質(zhì)，在國(guó)外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質(zhì)。
三、胃炎患者飲食注意事項(xiàng)
留神勞逸聯(lián)絡(luò)，避免過(guò)度疲倦而影響胃病的恢復(fù)胃腸患者要聯(lián)絡(luò)自個(gè)的體征，加強(qiáng)適度的運(yùn)動(dòng)操練，行進(jìn)機(jī)體抗病才干，削減疾病的復(fù)發(fā)要做到：有粗有細(xì)、不甜不咸、三四五頓、七八分飽胃病的人應(yīng)當(dāng)戒煙、酒、咖啡、濃茶、碳酸性飲品(汽水)、酸辣等影響性食物，這些都是最傷胃的。
胃的脾性喜燥惡寒，冷飲、雪糕類(lèi)必需要戒，食物以熱為好有兩種飲料應(yīng)當(dāng)多喝，一是牛奶，二是熱水。牛奶能夠構(gòu)成一層胃的保護(hù)膜，每天早上起床后先喝一杯牛奶多喝水，分外是熱水，(由于人在大多數(shù)情況下會(huì)把缺水誤認(rèn)為是饑餓，本來(lái)不是餓，是缺水了)健脾養(yǎng)胃的食物，如小米、山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、大棗、板栗、豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。
面包片也是面包的一種形式，自從面包片流入中國(guó)之后，也受到了越來(lái)越多家庭的歡迎，尤其是在早餐時(shí)間有許多家庭都會(huì)使用面包當(dāng)作早餐。在選擇面包片的時(shí)候也有許多類(lèi)型可供消費(fèi)者選擇，消費(fèi)者要結(jié)合自身所需要的特色選擇，全麥面包片也是在生活中經(jīng)常出現(xiàn)的一種類(lèi)型，而全麥面包片對(duì)人體有怎樣的好處?
全麥面包減肥嗎
其實(shí)是減肥的，但是要找到健康低脂的全麥面包。
1、全麥面包GI要遠(yuǎn)低于普通面包，GI值越高越不利于減肥，低GI能緩慢升高血糖，讓我們有充裕的時(shí)間去消耗它，而不是轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存起來(lái)。
2、全麥面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富，除了膳食纖維外，其蛋白質(zhì)和各種維生素礦物質(zhì)都是遠(yuǎn)優(yōu)于普通面包。
3、全麥面包的特點(diǎn)在于是用全部的小麥做的，比普通面包多了小麥麩皮，小麥麩皮的大部分成分是纖維素，并且含有部分礦物質(zhì)和維生素，尤其是B族維生素。 人體不僅不吸收纖維，而且血糖生成指數(shù)很低，還可以增加飽腹感，這個(gè)富含粗纖維對(duì)于改善便秘是很有效果的。
4、想要減肥應(yīng)該多吃五谷雜糧，如糙米、燕麥、紅豆，多食含膳食纖維的食物，有利于提升基礎(chǔ)代謝率，加快機(jī)體新陳代謝。海鮮、魚(yú)等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有利于減肥，但是豬肉、牛肉、羊肉等肉類(lèi)食物要少吃。多吃新鮮蔬菜水果，保證維生素的適量攝入;一定要忌油膩、煎炸等脂肪含量高的食物。
全麥面包一天吃多少片
女性一般就是四片，而男性就是六片。
1、正常女性每天應(yīng)該吃9塊切片面包(當(dāng)然也可以吃大米或面食)。你可以這樣分配：早餐——1杯速食麥片，2片面包：中餐——半杯大米和2塊面包;零食——4片餅干;晚餐——1份面食，2片面包。如果你運(yùn)動(dòng)量不大，可減少到每天6片面包。
2、建議普通男性一天攝取六片面包，最好是全麥的，女性一天則是四片。面包可以由其他復(fù)雜的碳水化合物取代，象是米或面，但是全麥面包是比較健康的選擇。既然不同的面包有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，最好廣泛攝取。所以嘗試均衡攝取白面包、麩皮、全麥和裸麥面包，因?yàn)檫@樣對(duì)你的身體最好。
3、全麥面包制作時(shí)一般會(huì)添加一些黃油、植物油、肉松、人造奶油、起酥油等，這些東西吃多了大多對(duì)減肥沒(méi)有什么好處。因此不宜多吃全麥面包，每天早上吃一到兩片即可。同時(shí)常吃全麥面包會(huì)缺失水分，一定要注意及時(shí)補(bǔ)水。
吃全麥?zhǔn)称返暮锰?/p>
1、在全麥?zhǔn)称分泻懈呶岳w維，這種物質(zhì)能夠讓食物更好的膨脹從而增加糞便的體積，從而促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)并且讓排便更加的順暢，這樣便秘的情況就自然而然的消失了。
2、而且全麥?zhǔn)称分械睦w維還可以減緩糖類(lèi)中能量的釋放速度，從而幫助我們有效的控制食欲，對(duì)于想減肥的人群來(lái)說(shuō)，在平時(shí)多吃全麥?zhǔn)称肥亲詈玫臏p肥方法。
3、平日常吃的早餐麥片，很多是使用小麥片，亦是全麥谷類(lèi)。其中一種是小麥糠純是小麥最外層，比一般麥片含更高一倍的纖維素，是治療便秘的良方。
4、在全麥?zhǔn)称分卸己袠O為豐富的水溶性膳食纖維，而且全麥?zhǔn)称愤€是這種纖維最天然的來(lái)源，適量的多補(bǔ)充這種纖維可有效的降低膽固醇，不但如此，膳食纖維還能夠有效的預(yù)防、動(dòng)脈硬化、脂肪肝、腦梗塞、心肌梗塞等病癥。
隨著現(xiàn)代人生活觀(guān)念的變化和生活水平的提高,人們不再滿(mǎn)足于只是吃飽更重要的是吃好.以前的粗糧是窮人家的糧食,是有錢(qián)人家不屑于吃的,但是現(xiàn)在粗糧的很多好處被挖掘出來(lái),全麥面包也成了緊俏商品,比牛角面包更受到養(yǎng)生人士的歡迎.
那么全麥面包究竟有哪些好處呢?全麥面包在那些方面好處多多呢?全麥面包是怎樣發(fā)揮這些神奇的功效的呢?全麥面包搭配什么一起吃才最適合呢?對(duì)于很多面包的人來(lái)說(shuō),這些問(wèn)題非常重要.
1、全麥面包是健康的,因?yàn)樗欣w維.纖維是消化系統(tǒng)健康必不可少的.它還可以吸收一些身體不需要的膽固醇和脂肪.
2、吃全麥面包更容易感覺(jué)飽.全麥面包做的三明治會(huì)更加令你滿(mǎn)意,因?yàn)樗梢詭椭銣p肥.
3、研究發(fā)現(xiàn),兒童經(jīng)常吃精制面粉會(huì)增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn).全谷物會(huì)更慢的被人體吸收.這可以保持血糖水平,防止胰島素變得太高或太低.
4、全麥?zhǔn)称繁绕渌Z食產(chǎn)品含有更多的抗氧化劑.眾所周知,抗氧化劑可以預(yù)防癌癥.
5、它含有較多的蛋白質(zhì),因此會(huì)讓人感覺(jué)精力充沛,并保持較長(zhǎng)時(shí)間.
兩種面包的區(qū)別在于加工處理的過(guò)程.面粉是由小麥加工而成.小麥粒由麩,小麥胚芽和胚乳組成. 當(dāng)全麥谷物包含所有這些成分時(shí),白面包只使用胚乳,這是經(jīng)過(guò)漂白了.漂白過(guò)程過(guò)濾掉了更多的營(yíng)養(yǎng).換言之,白面包由于消除了小麥胚芽而被剝奪了大部分營(yíng)養(yǎng)素.小麥胚芽含有大多數(shù)纖維和營(yíng)養(yǎng)素.
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹,可以了解到全麥面包在保持血糖平穩(wěn)和提升幸福感等等很多方面都有著非常重要的作用.全麥面包中富含各種蛋白質(zhì),愛(ài)吃面包的妹子們選擇全麥面包絕對(duì)是選擇了健康,遠(yuǎn)離了肥胖的控制.
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