玉米菌菇能吃嗎?
春季養(yǎng)生菌湯的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“玉米菌菇能吃嗎?”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
玉米菌菇是玉米上面生長出來的一種菌類，也被稱為黑粉菌等，味道美味可口，營養(yǎng)價值豐富，一般在玉米成穗之前所生長而成，也是屬于玉米的一種病害，但是也是可以吃的，營養(yǎng)價值豐富，可以補充身體所需要的營養(yǎng)元素，做法也很簡單，可以炒著吃味道非常好。
玉米菌菇能吃嗎?
可以吃,叫玉米黑粉菌 又稱玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。
孢子堆的小大、形狀不定，多呈瘤狀，長或直徑3-15cm，初期外面有一層白色膜，往往由寄生組織形成，有時還帶黃綠色或紫紅色彩，后漸變灰白至灰色，破裂后散出大量黑色粉末，即冬孢子。
寄生在玉米抽穗和形成玉米棒期間，玉米各部位均可生長。冬孢子在土壤、糞肥、病株殘體等處越冬，次年經(jīng)空氣傳播到玉米株上發(fā)生黑粉病。此菌分布很廣泛，是玉米的主要的病害之一。
在河北很多地方，村里家家戶戶都種玉米，這種蘑菇叫做谷米，是一種菌類，不僅僅長在玉米上，高粱上也有。
其吃法也很簡單，剝下來洗干凈，就像一般蘑菇一樣可以配肉炒著吃。
玉米上的“蘑菇”，其實沒有高粱上的更好吃。不過現(xiàn)在高粱已經(jīng)很少見了。
玉米黑粉病發(fā)病原因
1、環(huán)境中存在玉米黑粉菌，這是最玉米黑粉病發(fā)病的主要因素。對于發(fā)生過黑粉病的地塊，連續(xù)2~3年改茬種植其他不易感染玉米黑粉病的農(nóng)作物，例如大豆、花生等。
2、玉米抗病能力差、不耐干旱，同樣會引發(fā)玉米黑粉病，另外早熟品種較晚熟品種發(fā)病率低。對于玉米黑粉病高發(fā)區(qū)域，大家盡可能選擇抗病能力強、耐干旱的早熟玉米品種進行種植。
3、玉米黑粉病多由傷口進行感染，一般無傷口的玉米極少發(fā)生本病。因此做好玉米螟等蟲害的防治工作，可較大程度降低玉米黑粉病的發(fā)生。
玉米黑粉病的防控
對于玉米黑粉病還應(yīng)以綜合預(yù)防為主，盡可能減少本病的發(fā)生。首先，對易發(fā)地塊實行輪作種植，最低也要3年輪作一次其他農(nóng)作物;其次，選擇抗性好的玉米品種，并采用殺菌劑進行拌種;最后，加強田間管理與蟲害防治工作，合理進行施肥、灌溉。
當(dāng)玉米發(fā)生黑粉病后，最好的辦法是將病株清除掉，并進行深埋或焚燒等無害化處理，可有效控制玉米黑粉病的蔓延。有條件的情況下還可采用多菌靈、惡霉靈、多抗霉素、菌毒清以及腐霉利等抗菌藥物進行噴施，可起到輔助治療與增加保護力的效果。
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雪蓮菌我們也稱之為天生雪蓮菌，也被叫做是西藏靈菇，雪蓮菌從古代就有被食用的記載，所以雪蓮菌是可以吃的，大家可以放心食用，那么雪蓮菌的具體作用和功效是哪些，我們可以采用雪蓮菌來做成什么樣的菜肴來呢？這些是我們需要詳細(xì)了解的問題，只要了解了雪蓮菌，我們才能知道雪蓮菌能吃并且怎么吃才科學(xué)營養(yǎng)。
雪蓮菌是非常有營養(yǎng)價值的一種菌類，我們食用了雪蓮菌可以增強我們身體的抵抗能力，而且雪蓮菌有很好的抗菌消炎的作用，常吃雪蓮菌可以起到消除疲勞的功效呢，雪蓮菌可以做成很多經(jīng)典的菜肴，所以我們可以多吃雪蓮菌。
雪蓮菌又稱天山雪蓮菌，中文學(xué)名裂褶菌，又稱西藏靈菇。它酷似云南野生的“干巴菌”風(fēng)味。富含人體所需要的16種氨基酸和微量元素，因外形如盛開的雪蓮，故稱之為天山雪蓮菌。又因其品質(zhì)味道獨特，故民間歷來視其為稀有山珍。它藥用效果獨特，有降低膽固醇、調(diào)整血壓、防止癌細(xì)胞的擴散等很多功效，國家很重視這方面的研究和開發(fā)。
西藏雪蓮菌的由來：根據(jù)傳說，一位波蘭醫(yī)學(xué)教授因工作赴印度及西藏，不幸患肝癌，當(dāng)?shù)氐睦镉醚┥従o他治療，經(jīng)過一年半后，他的癌癥細(xì)胞消失，身體完全康復(fù)。在他離開西藏回國前，他請求喇嘛把一些雪蓮菌送給他，作為一件造福人類的禮物。到目前為止，這些雪蓮菌已從亞洲遍布美國和歐洲。
上文我們介紹了什么是雪蓮菌，我們知道雪蓮菌是一種可以食用的菌類，雪蓮菌被我們稱為天山雪蓮菌或者是西藏靈菇。雪蓮菌的營養(yǎng)價值很高，適合任何群體食用，所以關(guān)于雪蓮菌能吃嗎的問題答案是肯定的。
海參菌菇湯是南方地區(qū)的人們非常喜愛的一種食物，近些年很多北方人也想通過飲食來調(diào)理身體，海鮮菌菇湯則是非常好的選擇。海參中含有對身體益處非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠有效地增強人體的免疫力，還能夠預(yù)防一些慢性疾病。下面是海參作用的具體介紹，大家可以來了解一下。
一、海參可以和蘑菇煲湯嗎
可以。
以水發(fā)海參、鮮蘑菇和青豆為主料煮制而成的一道湯?？谖断条r，老少皆宜，并可以抑制高血壓、高血脂、動脈硬化癥等血管疾病。對人身體特別是老人很有好處。
二、海參的作用
1、健腦、益智、長壽—海參含有18種氨基酸，?；撬帷⒛z原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。
2、生血養(yǎng)血和促進鈣質(zhì)吸收—海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血癥狀;含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比擬。
3、預(yù)防心血管疾病—海參巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結(jié)，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病癥和治療有良好效果。
4、增強人體免疫力--硒- 抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。 海參皂甙抑制腫瘤，提高機體細(xì)胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉(zhuǎn)移，長期食用后明顯不易感冒、不易得病。現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。
5、手術(shù)患者的最佳補品--海參中含量很高的精氨酸，可促進機體細(xì)胞的再生和機體受損后的修復(fù)，對機體損傷后的修復(fù)有特效，明顯縮短康復(fù)時間。
6、海洋偉哥--海參所含特殊活性物質(zhì)，是構(gòu)成是男性精細(xì)胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宮縮作用，能改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，延緩性腺衰老，增加性欲要求等功效，抗疲勞、抗衰老、補益腎精，壯陽作用及其明顯。
7、孕產(chǎn)婦的保健—為孕產(chǎn)婦提供全面的營養(yǎng)保障，增強體質(zhì)，快速有效恢復(fù)體能和體力;并能為嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育提供豐富的腦黃金物質(zhì)，有效避免嬰兒先天性疾病的發(fā)生。
8、美容養(yǎng)顏--海參中的膠原蛋白含量可以與傳統(tǒng)中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養(yǎng)血、延緩機體衰老，還可使肌膚充盈、皺紋減少，減少、消除面部色斑讓皮膚看起來細(xì)膩而富有光澤，并且不增肥，男女均適用。
當(dāng)下，菌類是人們餐桌上做常見的飲食，也是人們比較喜歡的飲食。在日常生活中，我們所知道的菌菇有很多種，如猴頭菇、平菇、白菇、小香菇等等。每一種菌菇，用不同的做法做出來，都會有不同的味道。煲湯，給人一種潤滑爽口的感覺;清炒，會讓你不自覺間多吃幾口飯。
菌類的家族的確很龐大，有些甚至是大家從來都沒有聽說過的。而且，菌菇的營養(yǎng)價值也是極為豐富的。今天，我們就仔細(xì)研究一下菌菇的種類。
白黃側(cè)耳
又稱美味側(cè)耳、紫孢側(cè)耳。 子實體中等大至較大。菌蓋直徑5-13cm，初期扁半球形，伸展后基部下凹，光滑，幼時鉛灰色，后漸呈灰白至近白色，有時稍帶淺褐色，邊緣薄，平滑，幼時內(nèi)卷，后期常呈波狀。
深凹杯傘
子實體較小。菌蓋直徑5-8cm，扁半球形至扁平，后中部下凹呈漏斗狀，表面干，光亮，淺土紅至淺粉褐色。菌褶延生，密，污白色，不等長;菌柄細(xì)長，圓柱形，長4-8cm，粗0.4-1cm;菌蓋色淺，內(nèi)部松軟。
玉米黑粉菌
又稱玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。 孢子堆的小大、形狀不定，多呈瘤狀，長或直徑3-15cm，初期外面有一層白色膜，往往由寄生組織形成，有時還帶黃綠色或紫紅色彩，后漸變灰白至灰色，破裂后散出大量黑色粉末，即冬孢子。
羊肚菌
又稱羊肚菜、美味羊肚菌。 子實體較小或中等，6-14.5cm，菌蓋不規(guī)則圓形，長圓形，長4-6cm，寬4-6cm。
以上是幾種菌菇的種類，菌菇種類很龐大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。在日常生活中，我們應(yīng)該做一個有心的人，認(rèn)真辨別自己喜歡的菌菇種類，千萬不要弄錯，以免影響吃到口中的感覺，以及自己所需要的營養(yǎng)。
香菇跟雞蛋是兩種常見的食材，這兩種都有自己的營養(yǎng)價值所在，香菇含有比較多的微量元素以及可以降低血脂，雞蛋是含有比較多蛋白質(zhì)的。如果把這兩種食材放在一起制作，可以更好的利用兩者的營養(yǎng)價值，所以香菇雞蛋湯的做法，建議大家可以在生活中制作一些來食用的。
【寶寶補鋅食療菌菇蛋花湯】
主料：香菇3朵、杏鮑菇1根、金針菇1把、雞蛋1個、胡蘿卜1段、香菜1根、
輔料：油適量、鹽適量、
步驟：
1.參考月齡：12個月以上，對菌菇不過敏的寶
2.鍋里水燒開，放入香菇進行焯水處理。
3.將杏鮑菇切段，放入鍋里一塊焯水。
4.金針菇焯水。
5.所有菌類焯水以后，根據(jù)自家寶寶咀嚼程度切小丁，這樣更方便寶寶咀嚼和消化。
6.胡蘿卜切成末。
7.鍋燒熱刷薄薄一層油，先放入香菇丁翻炒。再放入杏鮑菇丁翻炒。
8.放入金針菇末翻炒。
9.最后放入胡蘿卜末，翻炒均勻。
10.鍋里倒入開水，調(diào)少許鹽。
11.大火燒開以后轉(zhuǎn)中火，燜煮5-10分鐘，淋入蛋花湯就可以啦!
12.出鍋前放點香菜葉(不愛吃香菜的寶寶可以不放)，超級美味的菌菇湯完成啦!
金針菇的營養(yǎng)價值
1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點。
2.金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。
金針菇的食用效果
1.促進新陳代謝
增強體內(nèi)的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。
2.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
3.抗疲勞
寶寶補鋅食療菌菇蛋花湯
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
4.預(yù)防過敏
預(yù)防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。
好的飲食才能讓我們健康，我們知道蘑菇的營養(yǎng)價值非常的高，尤其是北方的冬季來臨，很多人都喜歡吃火鍋，其中離不開的就是各種蘑菇了，蘑菇是一種有益的菌類食物，對我們的健康是非常有好處的，但是，菌菇是發(fā)物嗎?身體情況欠佳的人來說，發(fā)物是不能吃的，一起看看下文對菌菇是發(fā)物嗎的介紹吧。
菌菇是發(fā)物嗎?發(fā)物指富于營養(yǎng)或有刺激性，容易使瘡癤或某些病狀發(fā)生變化的食物，如羊肉、魚蝦等。 食用菌類主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風(fēng)生陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。 所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。
發(fā)物是指有辛辣刺激或者是有香味的食物，所以蘑菇是屬于發(fā)物的，多吃了蘑菇可能會引起身體不適或者是頭痛甚至是過敏等癥狀，但是這種現(xiàn)象也是少數(shù)的，所以一般都是可以放心食用的，蘑菇中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)元素，能幫助人體很好的補充營養(yǎng)，另外蘑菇可以幫助釋放其他食物中的營養(yǎng)成分，所以可以用蘑菇與其他食物一同燉湯吃，這樣能很有營養(yǎng)。
以上就是菌菇是發(fā)物嗎的介紹了，菌菇是一種好食材的同時，生活中很多注意養(yǎng)生的人都習(xí)慣做一些菌類的湯，但是也不能多吃，尤其是對過敏體質(zhì)的人來說，不好的飲食，還會誘發(fā)很多疾病，當(dāng)我們患病后，還需要到正規(guī)醫(yī)院，聽取專家的指導(dǎo)，讓醫(yī)生來指導(dǎo)飲食才好。
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