香菇有點(diǎn)發(fā)黑能吃嗎
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天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“香菇有點(diǎn)發(fā)黑能吃嗎”，希望能對您有所幫助，請收藏。
香菇有點(diǎn)發(fā)黑能吃嗎
香菇是一種營養(yǎng)價值比較高的菌類食物，它的味道比較美味，保健功效也很不錯，平時買來的香菇如果存放的時間比較長，這時候會出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象，這樣的香菇最好不要吃了，因?yàn)檎f明已經(jīng)發(fā)霉了，不但香菇的營養(yǎng)價值大大的下降，同時產(chǎn)生一些毒素，來看一下這方面的內(nèi)容。www.cndadi.net
香菇有點(diǎn)發(fā)黑能吃嗎
不建議食用發(fā)黑的香菇。香菇發(fā)黑大多是香菇內(nèi)發(fā)霉了,鮮香菇中含有大量的水分,細(xì)胞壁遭到破損,或者存放環(huán)境潮濕都有可能會引起香菇發(fā)黑,這樣的香菇是不能再次食用的,對身體健康有影響。
香菇的營養(yǎng)價值
在香菇的蛋白質(zhì)中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸,香菇就占了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等,而這些正是構(gòu)成香菇的營養(yǎng)價值固有的清香、風(fēng)味的重要物質(zhì)。故營養(yǎng)學(xué)家稱香菇的營養(yǎng)價值是牛肉的4倍,把香菇譽(yù)為“植物性食品的頂峰”。各國人民之所以如此愛吃香菇,其原因也就不言而喻。
香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì),對促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不饑,治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來助減少痘瘡、麻疹的誘發(fā),治頭痛、頭暈。
現(xiàn)代研究證明,香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性,可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇還含有雙鏈核糖核酸,能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素,具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì),可用作食品調(diào)味品,其主要成分是5-烏苷酸等核酸成分。
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很多人買枸杞的是沒有注意挑選，或者是枸杞放置的時間太長久了，還一直沒有舍得扔掉，那么這樣的枸杞是會發(fā)黑的，不是說黑色的枸杞，而是紅色的枸杞變色了，如果紅色枸杞變色了，變成黑色的，那么很多人都不適應(yīng)，感覺這樣的枸杞是不能吃的，也擔(dān)心吃了變質(zhì)的枸杞對身體不利，那么枸杞有點(diǎn)發(fā)黑可以吃嗎?
枸杞發(fā)黑了不能吃。很多人拿出自家久存的枸杞，卻發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變黑、發(fā)黏。對于這些枸杞，最好不要吃。枸杞含糖量很高，為了便于保存，多被風(fēng)干或熱烘制成枸杞干，它們雖然能保存得更久，但如果儲存環(huán)境潮濕，也可能返潮、走油、變黑、發(fā)黏，這時很容易被霉菌污染，因此不可再吃。
枸杞可分為三個部分來使用：枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用;紅色果實(shí)“枸杞子”可用于做菜或泡茶;枸杞根又稱為“地骨皮”，一般當(dāng)作藥材使用，因此，實(shí)在稱得上是物盡其用。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。它的藥效十分廣泛，具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，而將枸杞根煎煮后飲用，能夠降血壓：至于枸杞茶則具有治療體質(zhì)虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等各種。但是，由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光的老饕們最好不要食用。相反地，若是體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。
枸杞只是有點(diǎn)點(diǎn)的發(fā)黑，但是卻不會影響到枸杞的功效話，枸杞也沒有變味，那么這樣的枸杞是可以吃的，吃枸杞的時候可以先將水來泡泡，讓枸杞泡干凈，然后再用枸杞來泡水喝，泡酒喝，這樣可以得到很多枸杞的功效，吃枸杞還可以用來熬湯吃，這樣枸杞的功效也會發(fā)揮更好。
豆芽本身就是綠白的，因?yàn)槎寡渴怯删G豆發(fā)芽而來，但我們都知道豆芽放置一段時間，就會繼續(xù)發(fā)芽長出新的綠牙，這個時候豆芽的營養(yǎng)成分就是比較少的，可以食用，對人體沒有什么傷害。如果大家喜歡吃豆芽，應(yīng)該要選擇新嫩的豆芽，對于發(fā)了綠牙是盡量不吃，而且豆芽跟是比較難消化的，不適合孩子食用。
1、豆芽發(fā)綠芽了還能吃嗎
豆芽發(fā)芽也就是豆芽本身了,所以是可以拿來吃的,并不會對人體造成什么危害,而且對人體的營養(yǎng)也是特別的豐富。
豆芽里面的胡蘿卜素還有維生素都是特別的豐富的,所以平常的時候可以吃一些拿來調(diào)理身體。同時不同豆子發(fā)出的豆芽,功效也都是不一樣的,比較常見的就是可以拿來治療人體泌尿系統(tǒng)或者是其他的支氣管炎方面的疾病,同時還可以拿來治療痔瘡。
2、豆芽長根了還能吃嗎
正常的豆芽長的時間長了,都會長根的,豆芽沒有毒,根也沒有毒,所以根是完全可以吃的。如果根很小完全可以吃掉,如果根太大了,因?yàn)楸容^難以消化,可以去掉只吃豆芽。
平時多吃一些豆類或者豆制品,比如豆芽,可以為身體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),所以豆芽應(yīng)該常吃,可以醋溜,可以小炒,還可以做湯,味道都很好。另外市場上的豆芽都沒有根,有的是因?yàn)槭褂昧思に?其實(shí)對人體是有害的。
3、豆芽的營養(yǎng)價值
3.1、豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病。
3.2、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
3.3、綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用。
3.4、它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
3.5、豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達(dá)到減肥的目的。
很多的朋友說發(fā)芽的紅薯和土豆都是有毒的，但是因?yàn)楝F(xiàn)在家里面逐漸的天氣回暖，存放的紅薯和土豆自然都會發(fā)芽，雖然發(fā)芽之后會很漂亮，可是很多人也開始變得不敢吃使紅薯發(fā)芽后，不像土豆一樣會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，只要把發(fā)芽的部分給去掉就不用擔(dān)心。
發(fā)芽的紅薯能吃嗎？
其實(shí)紅薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣會產(chǎn)生對于人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現(xiàn)什么傳說中的中毒癥狀。
在吃發(fā)芽紅薯的時候，要注意將紅薯上長的芽去掉。但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至于說吃發(fā)芽的紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū)。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是營養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學(xué)的方法。
雖然地瓜發(fā)芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)也不能食用，那個是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅?。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用后，多在二十四小時內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀．嚴(yán)重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。
有花友把發(fā)芽的紅薯養(yǎng)成了盆栽，其實(shí)也是不錯的選擇，看起來很漂亮~
雖然外觀和口感有點(diǎn)相似，但是土豆發(fā)芽了卻是有毒的，是吃不得的。但是，并不是整個土豆都不能吃，只是發(fā)芽的那部分不能吃，切掉之后，其余部分仍然可以食用。
當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽、芽還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其余部分還是可以吃的，因?yàn)檫@時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴(kuò)展。雖然經(jīng)過上述處理，仍會殘留一部分毒素，加工時要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時后再加工食用。這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮食。
飲食上最需要注意的就是不吃變質(zhì)的食物，變質(zhì)的食物嚴(yán)重的會危及人的生命安全，香菇是大家特別喜愛的一道食物，這類食物烹制的方法很多，需要注意的也很多，有朋友問如果香菇發(fā)黑的話還能吃嗎？那下面針對大家關(guān)注的這一系列問題我們就專門說說，希望對大家有幫助！
香菇（學(xué)名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實(shí)體，鮮香菇脫水即成干香菇，便于運(yùn)輸保存，是一宗重要的南北貨，干鮮香菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時需將干香菇先行泡水發(fā)制。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現(xiàn)，在齋食中，香菇亦為重要原料之一。
一般情況下，香菇放久了或存放不當(dāng)就會容易發(fā)黑，這是很常見的一種現(xiàn)象。香菇發(fā)黑了，營養(yǎng)價值會有所下降，并且可能會產(chǎn)生有害物質(zhì)，是不適合食用的。香菇發(fā)黑大多是香菇內(nèi)發(fā)霉了，鮮香菇中含有大量的水分，細(xì)胞壁遭到破損，或者存放環(huán)境潮濕都有可能會引起香菇發(fā)黑，這樣的香菇是不能再次食用的，對身體健康有影響。
香菇發(fā)黑是由內(nèi)而外的，一旦香菇外表發(fā)黑說明此時的香菇已經(jīng)由內(nèi)而外變質(zhì)了，這樣的香菇食用后可能會引起腹瀉、嘔吐甚至是食物中毒，不建議再次食用。
香菇怎么保存？1、鹽水浸泡：將鮮香菇根部的雜物除凈，放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮3--5天。2、清水浸泡：將鮮香菇洗凈，放入容器中，倒入清水淹沒香菇，如香菇上浮可壓個重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用鐵質(zhì)容器，以免鮮香菇變黑。3、冷藏保存：新鮮的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，應(yīng)該把有傷痕的香菇去掉，再把它放在保鮮盒中密封起來，然后在放在冰箱的冷藏室中，能讓鮮香菇保存十天左右不變質(zhì)，取出食用時依然特別新鮮。4、脫水后保存：鮮香菇的保存時間短，主要是因?yàn)樗锩娴乃诌^多，大家可以把鮮香菇進(jìn)行必要的脫水處理，但是這里要提醒大家，鮮香菇脫水，不能直接放在陽光下曝曬，應(yīng)該放在陰涼通風(fēng)的地方，風(fēng)干，這樣才能避免香菇中營養(yǎng)成分的流失。5、冷凍保存：鮮香菇可以冷凍以后保存，具體做法是把鮮香菇放在一個保鮮袋中密封起來，放入冰箱冷凍，第二天取出，用紙巾把表面的水珠吸走，然后再把它們放在另外一個保鮮袋中，密封存入冰箱冷凍，這樣就等于把鮮香菇制成的凍干香菇，食用時取出直接取出化開就可以。
親戚送我一盒燕窩放了好久才想起來吃，發(fā)現(xiàn)燕窩有點(diǎn)發(fā)霉怎么辦啊?吃了有什么危害啊，送我后就一直放在衣柜上面忘了，前幾天整理衣柜時才發(fā)現(xiàn)有股霉味，上面有零星的斑點(diǎn)，想扔了吧，感覺燕窩挺貴的不舍得，吃了吧又怕對身體不好。我老伴上網(wǎng)查了一些這方面的資料，現(xiàn)在就說說這些常識。
燕窩有霉味就是發(fā)霉了,過了保質(zhì)期的燕窩不能吃.
霉菌及霉菌毒素污染食品后，引起的危害主要有二個方面：霉菌引起的食品變質(zhì)和霉菌產(chǎn)生的毒素引起中毒。霉菌污染食品可使食品的食用價值降低，甚至完全不能食用，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。目前已知的霉菌素約有200余種，不同的霉菌其產(chǎn)毒能力不同，毒素的毒性作用也不同，按其化學(xué)性質(zhì)可分為肝臟毒、腎臟毒、神經(jīng)毒、細(xì)胞毒及類似性激素樣作用。
如果吃的少一般機(jī)體很快就可以代謝掉。就如發(fā)霉的花生，會有黃曲霉菌，致癌，但是只吃一顆，是不會得癌癥的。
干燕窩發(fā)霉后，如果是零星的小霉點(diǎn)，可用牙刷加入少許水分擦凈，將之風(fēng)干即可。要是霉變的是一塊的就只能將此部分切割下來扔掉，剩余部分仍能正常食用。還沒有霉變的剩余部分如覺得還有濕氣，可放在空調(diào)下吹一晚，濕氣就會消失。
食用燕窩以每人每次3-4克最佳，一個星期食用2-3次，連續(xù)食用三個月為宜。但一般一次不可能只發(fā)制3-4克燕窩，那么為了保證燕窩不變質(zhì)，燕窩的保存方法和時間就特別重要了。
霉變部份的燕窩只能切割下來扔掉，剩余部份仍能正常食用。還沒有霉變的剩余部份如覺得還有濕氣，可放在空調(diào)下吹一晚，濕氣就會消失。市場有很多含水率很高的燕窩，這種燕窩價格極其便宜，但魚龍混雜。真燕窩的含水率最高也可達(dá)40-60%，即使放入木盒或防潮箱內(nèi)儲存仍會變質(zhì)。
上面說的都是燕窩有點(diǎn)發(fā)霉怎么辦吃了有什么危害的常識，這些常識讓我知道了無論東西有多貴，發(fā)霉變質(zhì)了就一定要扔掉，不要舍不得，要是吃了或多或少都對身體有壞處，吃多了很容易引起身體上的病變，下次知道了真的怕東西壞掉就早點(diǎn)的食用，這樣即不浪費(fèi)對身體又好。
西瓜醬對于一些朋友來說是家的味道，因?yàn)榧抑袝?jīng)常制作這樣的醬料來進(jìn)行食用。制作西瓜醬還是挺有講究的，如果工序上出現(xiàn)什么問題的話，西瓜醬就會容易出現(xiàn)發(fā)酸的情況。西瓜醬有點(diǎn)發(fā)酸其實(shí)并不是就說明醬料壞掉了，因?yàn)樵诎l(fā)酵的過程中也是會產(chǎn)生酸味。
西瓜黃豆醬發(fā)酸的原因分析：
1、鹽的用量直接決定西瓜黃豆醬的品質(zhì)，放多了咸得無法入口放少了又容易酸敗，所以這個就需要自己慢慢來掌握用量。
2、如果豆子沒有烀熟，或者烀豆子的時候翻的不透，那么在發(fā)酵的時候不好就容易酸敗。
3、醬中進(jìn)雜質(zhì)比如油，也可能導(dǎo)致醬發(fā)酸。
4、豆子的質(zhì)量不夠好，腐敗的豆子沒有挑出來，發(fā)酵的時候就會有酸敗異味。
5、加入鹽過少，發(fā)酵過分也容易發(fā)酸。
西瓜黃豆醬的正確做法如下：
原料：
黃豆1000克、鹽400克、西瓜瓤4千克、白面15克、八角8克、姜5克、桂皮10克、花椒粒5克、煮好的花生250克。
做法：
①黃豆泡發(fā)4小時以上，用蒸鍋蒸熟，再將蒸好的黃豆?fàn)F在鍋里一晚。
②把面粉倒入一個大碗里，再放入一把黃豆來回的顛，讓每粒黃豆都沾上面粉。
③鋪上油紙，將黃豆均勻的鋪平在油紙上，然后在上面再蓋上一張油紙將其密封，再蓋上一個小被。
④捂豆在7月份是用3-4天左右，捂好的豆子上長滿了黃綠色的毛毛。
⑤捂好的豆子在有陽光的日子里曬干，基本上一天就可以搞定。
⑥將黃豆放入容器里，將西瓜蓋過黃豆，加入鹽、花生及各種調(diào)料攪拌均勻。
⑦發(fā)酵半個月左右即可食用，但是兩上月以上味道會好上很多
絲瓜是很多人比較喜歡吃的一種蔬菜，營養(yǎng)價值比較高，絲瓜的功效就是清熱去火，我們在購買絲瓜的時候，盡量不要買黑色外皮的絲瓜，這種絲瓜主要是因?yàn)檠趸饔枚鴮?dǎo)致外皮發(fā)黑，這說明存放的時間比較長了，營養(yǎng)價值會稍微差一些，如果黑的不嚴(yán)重，可以用鹽水泡一下，如果比較嚴(yán)重就不要再吃了。
絲瓜為什么會變黑
絲瓜發(fā)黑是因?yàn)檠趸淖饔?，因?yàn)榻z瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑，就如蘋果切開都會發(fā)黑一樣。
防止絲瓜變黑的方法：只要在炒之前灑些鹽捏兩下，再用鹽水泡一會就好了。減少發(fā)黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用鹽水過一過。
絲瓜變黑還能吃嗎
絲瓜變黑是氧化產(chǎn)生的褐變，有些絲瓜的品種就是這樣的，所以現(xiàn)在吃這種絲瓜是沒有問題的。
絲瓜冰箱里放得越久，它的水份也會慢慢的抽干，買來的絲瓜放一夜第二天就會變軟，到了晚上基本上就不能吃了，
放冰箱的話建議放個兩天左右就趕緊吃完它，放久了，一個不新鮮，第二個也不好吃。
絲瓜的功效與作用
絲瓜有清熱利咽，化痰止咳的作用，對支氣管炎有幫助。
絲瓜有消腫化痰、涼血解毒的作用，對皮膚痘疹改善有幫助。
絲瓜可涼血止血，對牙齦出血有幫助?？上氯?，有助乳汁不通。
絲瓜水素有美容水之稱，拿來敷臉有美白、消除黑斑的功效。
竹蓀絲瓜湯的做法
材料：竹蓀10克、絲瓜1根、枸杞10粒、姜少許
調(diào)料：食用油1小勺、鹽1小勺、香油幾滴
做法：
1竹蓀去掉裙衣，清洗干凈后在清水中浸泡8分鐘
2絲瓜去掉外皮，切成滾刀塊
3鍋中放1小勺油，油熱后放姜末爆香，將絲瓜放入翻炒
4將竹蓀下鍋一起翻炒，加入1小勺鹽
5將浸泡竹蓀的水倒入鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮，放入事先泡發(fā)的枸杞
6燉至絲瓜軟爛即可關(guān)火，加入少許麻油提香即可食用
小貼士
1、竹蓀的裙衣有一種特殊的味道，如果接受不了可以將群衣去除。
2、干竹蓀比較單薄，泡發(fā)時間不宜太長，8分鐘左右即可。
3、泡發(fā)竹蓀的水不必丟掉，可以放入鍋中代替清水燉湯，味道鮮美營養(yǎng)不流失。
紅棗發(fā)黑了是不能吃了，因?yàn)榘l(fā)黑的紅棗是變質(zhì)了，營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)丟失，所以對于變質(zhì)的紅棗，最好是不要食用。我們在平時食用紅棗，最好是選擇新鮮的顏色比較鮮亮的干紅棗，對于發(fā)黑的紅棗不能選用，更加不能吃，吃了發(fā)黑的紅棗可能會影響腸胃的消化，嚴(yán)重還會引起癌癥的發(fā)生。
紅棗有點(diǎn)酸還能吃嗎：
假如變酸了，記住不要直接食用!另一方面看紅棗有沒變壞，仍是開端蛻變。假如現(xiàn)已變壞了，扔掉算了，假如僅僅開端蛻變，你能夠洗潔凈后，煲湯也能夠的。
紅棗內(nèi)含有脂肪、糖分和各種維生素等養(yǎng)分成分，有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾胃的效果。紅棗里的環(huán)磷酸腺苷，能增強(qiáng)肌力、消除疲憊、擴(kuò)大血管、添加心肌縮短力、改進(jìn)心肌養(yǎng)分，對防治心血管疾病有杰出效果。紅棗不宜久曬，在久曬過程中，紅棗內(nèi)糖分氧化，脂肪簡略酸敗，各類維生素分化，不只養(yǎng)分成分丟失，口感也會變酸?！蓖踽t(yī)師說，“最佳在紅棗曬干后就收起來，冷藏保留，可保鮮，又不失養(yǎng)分和風(fēng)味?！?/p>
干紅棗發(fā)黑還能不能吃：
1、陳年紅棗肉發(fā)黑不能吃了?；蛟S里面果肉就發(fā)黑你最佳別吃了，也許壞了。
2、干棗肉發(fā)黑是鮮棗烘干時溫度高或烤的時刻長烤熟后糖化了，只需不是過分黑致使發(fā)苦，就還能夠吃?？纯礂椛嫌袥]有裂開的口兒，假如有并且是從這兒開端發(fā)黑的，那一定是外皮碰爛以后從這兒開端壞的。
3、而紅棗假如時刻太久，糖分會氧化，脂肪簡略酸敗，維生素分化，終究致使養(yǎng)分成分很多丟失，口感就變酸了。
去掉棗核的好辦法：
1、篦子
家里面蒸鍋里的篦子，即是一個極好的去棗核的東西，把棗立起來坐在篦子的眼上，用筷子帶方頭的那端對著棗子中心往下一捅，棗核就會透過箅子的圓孔掉進(jìn)盆內(nèi)，棗核就出來了。這個辦法我試過了還真挺快呢!你要是疼愛棗核上還粘一點(diǎn)棗泥，那還能夠一邊舔著吃棗核一邊干呢。假如家里剛好沒有箅子，那也沒關(guān)系，用圓孔巨細(xì)適宜的漏勺來替代就行了，這么給棗去核，不影響外形，并且操作，節(jié)省了時刻，也節(jié)省了精力。
2、筆
找一個恰當(dāng)粗細(xì)的筆，用筆帽或許筆殼都行，弄潔凈，用筆帽 沿著棗核的方向插進(jìn)棗里面，即可摳出棗核，便利省力。
3、木片
選擇一塊對比扎實(shí)的小木片，在木片正中挖出與棗核直徑差不多的一個小孔。去核時，先將木片平放在桌子上，用手將棗子豎起對準(zhǔn)木頭上的小孔按住，然后再用一根筷子從棗子的頂端向下頂去，棗核就會很簡略地被頂了出來。然后，將去核的棗在水里浸泡一段時刻，然后再放進(jìn)水里煮開，這時棗子的表皮會由于水煮而徹底泡開，這時再剝皮也就不費(fèi)力了。
4、勺子
左手拿棗，豎著拿，右手拿匙子，橫著拿，就像拿水果刀(匙子把當(dāng)?shù)蹲佑?，把在前，匙子頭在后))，把棗豎著切成兩半(一半有核，一半無核，)。簡略的來說，即是把棗當(dāng)蘋果，豎著拿，有柄的那端朝上，把匙子把當(dāng)水果刀，向切蘋果相同，把棗切成兩半。用匙子把那端把棗核像挖蘋果核那樣，盡量讓匙子把的頂端緊貼棗核，棗和核潔凈的分離了?，F(xiàn)在是兩瓣棗肉，一個棗核。以上兩步棗核分離了，核留作煮水，把棗肉用剪刀剪，或用刀切的更小，便于煮后打。
新鮮的山藥把皮削完后里面的肉是白白的，除會有黑點(diǎn)點(diǎn)，其他的都沒有變化，但是放的時間很長山藥的整個表面都會變得很黑，連咬開后中間都會變得非常黑，時間越久會越黑，像我這種情況究竟是什么原因，會讓人覺得無法正常食用。
新鮮的山藥很容易跟空氣中的氧發(fā)生氧化作用，跟鐵刀等金屬接觸的時候也容易產(chǎn)生褐化現(xiàn)象，看起來就是白色的山藥變黑了。
所以山藥變黑沒什么問題，放心吃就行。
去皮山藥發(fā)生酶的褐變導(dǎo)致顏色變深。褐變的發(fā)生主要有三個條件：多酚勒物質(zhì)，多酚氧化酶和氧。山藥削皮后暴露在空氣中，其中的多酚類物質(zhì)和氧發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生鄰醌，再進(jìn)一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
現(xiàn)實(shí)生活中這種情況不少見，像蘋果、茄子、蓮藕等等去皮以后都會發(fā)生酶的褐變導(dǎo)致顏色變深，把削皮后的山藥浸在冷水里，使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了。如果吃的話是沒有問題的，不過做好菜以后色澤不好看。
山藥變黑怎么辦？
在去皮洗凈的山藥里加上一小掇鹽拌一下，這樣去皮后的山藥就不會發(fā)黃變色了。
醋本身是一個觸媒，它的酸性會改變鐵質(zhì)，讓山藥不變黑；另外醋也具有凝結(jié)性，能保持山藥外表不變黑，色澤很漂亮，且甜份不會流失。當(dāng)然，抗氧化放鹽巴也是可以，但效果沒有醋來得好且實(shí)惠。
也可以把山藥先用水炒一下。
怎樣防止山藥變黑？
生山藥去皮后容易變黑，這是和空氣發(fā)生氧化的結(jié)果，味道上不會有什么影響，就是顏色不好看。怎樣防止山藥變黑呢？
很簡單，減少山藥和空氣接觸的時間。先把山藥在火上燎一下，把上面的須子燒掉，這樣可以簡短削皮的時間。在水龍頭下面用水一邊沖山藥，一邊快速削皮。削好皮的山藥切片后放入兌有白醋的水中，割斷與空氣的接觸。這樣切好的山藥片就不會變黑了。
一般情況下，香蕉都是非常甜香的，而且吃起來的口感非常好。其實(shí)平時我們吃的香蕉都是最常見的一種了，還有很多種類的香蕉在我們國家是沒有的，當(dāng)然如果有機(jī)會到國外的話，品嘗一下其他種類的香蕉也是非常美妙的事情。那么，買回來的香蕉吃起來有一種澀澀的感覺，還能吃嗎?
那多半是因?yàn)橄憬哆€不太熟，可以封起來放放再吃。
沒有熟透的香蕉含較多鞣酸，對消化道有收斂作用，會抑制胃腸液分泌并抑制其蠕動
一般人都有這樣的常識，香蕉是潤腸的，大便不好的時候吃香蕉就能潤腸通便。其實(shí)并非所有的香蕉都具有潤腸作用，只有熟透的香蕉才有上述功能，如果多吃了生的香蕉不僅不能通便，反而會加重便秘。
香蕉識別法：眼看手捏
有些人購買香蕉時，往往愛揀色澤鮮黃、表皮無斑的果實(shí)。其實(shí)這樣的香蕉內(nèi)部還沒有完全脫澀轉(zhuǎn)熟，吃起來果肉硬而帶澀味 。
香蕉應(yīng)該挑選果皮黃黑泛紅，稍帶黑斑，最好其皮上有黑芝麻的(人們常說的廣東芝麻香蕉)。表皮有皺紋的香蕉風(fēng)味最佳。
香蕉保存法：繩子串掛
香蕉買回來后，最好用繩子串掛起來 ，揀帶黑斑較軟熟的先吃，越熟越甜，越軟越好吃。
香蕉含豐富的碳水化合物，是鉀和維生素A的上等來源。
每100克香蕉含水分77克，蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.6克，碳水化合物19.5克.
很多人都是喜歡吃藕的，但是愛吃是一回事，買回來后也要知道自己吃得是否健康，有的時候我們在清理蓮藕，會發(fā)現(xiàn)里面是發(fā)黑色的，像這一種看是否有淤泥，如果表面黑色，并且有些變質(zhì)是不能吃的，只是淤泥沖洗干凈就可以食用。
藕里面發(fā)黑能吃嗎
1、短期可以吃
買回家的蓮藕好好放著過一段時間變黑了是很正常的反應(yīng)，這是因?yàn)樯徟褐兴械奈镔|(zhì)和空氣接觸后會由于氧化作用而發(fā)生變化導(dǎo)致出現(xiàn)變黑的情況，因此放置的時間不是很長，藕里面變黑了或者藕發(fā)黑大家還是可以食用的。
2、長期不要吃
雖然蓮藕會變黑是很正常的現(xiàn)象，但是如果放置的時間過久，蓮藕出現(xiàn)了比較嚴(yán)重的變黑或者伴隨著異味兒發(fā)軟，則建議大家就不要繼續(xù)食用了。因?yàn)槌霈F(xiàn)這種情況的蓮藕輕則不新鮮，營養(yǎng)價值有所降低，重則很可能已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)正在腐敗，而為了安全起見，最好不要食用。
3、溫馨小貼士
很多小伙伴會覺得蓮藕非常難保存，即便是放在冰箱里面，沒幾天就會變軟。其實(shí)保存蓮藕比較合適的方法是放在水里浸泡。將新鮮的蓮藕用清水洗凈，然后找一個大一點(diǎn)的容器將蓮藕倒進(jìn)去并加入能沒過蓮藕的水，讓蓮藕浸泡在是水中，之后每隔一到兩天換一次水就可以了。這種方法能夠較長時間的保存蓮藕。
一般情況下，白蘿卜放冰箱變黑是不能吃的。白蘿卜放冰箱變黑就說明以免的成分已經(jīng)變質(zhì)壞掉了，是不能食用的，不然會容易引起身體不適。下面讓我們具體來看看吧！
白蘿卜放冰箱變黑還能吃嗎
不建議食用放在冰箱變黑的白蘿卜。
白蘿卜本身耐放，哪怕是炎熱的夏天也不會輕易產(chǎn)生變質(zhì)反應(yīng)，若是白蘿卜買回來后放在冰箱產(chǎn)生了變黑甚至還有其他不良反應(yīng)，建議立即丟掉，不要再食用了。
白蘿卜變黑吃了會怎樣
每個人的腸胃情況不一樣，有些人吃了變黑的白蘿卜會發(fā)生強(qiáng)烈的腸胃反應(yīng)，有些人則不會，白蘿卜變黑吃了對身體不好，建議不要食用。
白蘿卜切開變黑還能吃嗎
時間不長可以切掉黑處食用。
白蘿卜切開時間長了會失水，而蘿卜的結(jié)構(gòu)中又有很多的孔隙，失水時間長了就會導(dǎo)致看起來變暗變黑的情況，這是一種自然現(xiàn)象，切掉變黑的部分還是可以食用的。
白蘿卜需要放在冰箱嗎
不建議將白蘿卜放在冰箱。
白蘿卜比較耐放，一般來說是不需要放在冰箱保存的，新鮮的白蘿卜買回家后很難壞掉，而且體積又大，占冰箱的位置也會比較大，買回家的白蘿卜只要把用塑料袋裝好，扎緊口袋就可以了，這是最常規(guī)的白蘿卜保存方法，既節(jié)省冰箱空間又能延長白蘿卜的食用期限。
怎么挑選白蘿卜
1．看外形
應(yīng)選擇個體大小均勻，根形圓整者。
2．看蘿卜纓
應(yīng)選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿卜。蘿卜在儲藏過程中，有時根頭頂端發(fā)芽和生長，這就是蘿卜的抽苔。蘿卜抽苔后，由于肉質(zhì)根中營養(yǎng)成分向苔部轉(zhuǎn)移，故蘿卜養(yǎng)分含量下降，容易糠心，肉質(zhì)變粗老，食味變劣。
3．看表皮
白蘿卜應(yīng)選擇表皮光滑、皮色正常者。
一般說來，皮光的往往肉細(xì)；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受凍的白蘿卜（嚴(yán)重受凍的蘿卜，解凍后皮肉分離，極易識別），基本上失去了食用價值。
4．看有無開裂、分叉
白蘿卜開裂、分叉是由于生長發(fā)育不良而造成的，這種蘿卜不僅外觀不好，而且食用質(zhì)量差，開裂的蘿卜還不耐貯藏。
5．看大小
白蘿卜不能貪大，以中型偏小為上策。這種白蘿卜肉質(zhì)比較緊密，比較充實(shí)，燒出來成粉質(zhì)，軟糯，口感好。
6．掂重量
白蘿卜應(yīng)選擇比重大，分量較重，掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜如糠心蘿卜、肉質(zhì)成菊花心狀蘿卜。
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