新加坡辣椒螃蟹做法
春季養(yǎng)生吃辣椒。
“知生也者,不以害生,養(yǎng)生之謂也。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句,養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身,同時也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生,我們該如何去看待呢?請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《新加坡辣椒螃蟹做法》,供大家參考,希望能幫助到有需要的朋友。
新加坡辣椒螃蟹其實味道是酸酸辣辣的,很讓人開胃,同時這樣的做法還可以更加凸顯蟹的鮮美。新加坡美食文化也是多樣性的,各種各樣的美食也是讓人眼花繚亂。制作新加坡辣椒螃蟹,只要簡單的材料和一些耐心即可。
螃蟹的做法很多,即將帶您去新加坡看看,辣椒螃蟹怎么做呢?
原料:
螃蟹,洋蔥,大蒜,雞蛋,紅辣椒。
配料:
番茄醬,魚露,糖,淀粉,鹽,胡椒粉。
做法:
1、螃蟹洗凈,去殼,蟹身視大小斬塊,刀口處沾少量淀粉封住;
2、蒜切末,洋蔥切末;紅辣椒切碎;雞蛋一個打勻;
3、鍋中放食用油燒熱后,下蒜末,洋蔥末,紅辣椒煸香,下蟹塊翻炒至蟹身變紅,下少許料酒;
4、下番茄醬,魚露,白糖,鹽,胡椒粉,翻炒拌勻;
5、加入適量水,煮滾后改小火燜10分鐘左右;
6、添加適量水淀粉勾芡后,徐徐倒入蛋液,再次煮滾后即可裝盤。
小貼士:
1、可用現(xiàn)成的蒜蓉辣椒醬代替菜譜中的辣椒+大蒜。
2、魚露也可省略,改用適量生抽。
螃蟹的食物相克
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、泥鰍、荊芥、茄子同食,會導(dǎo)致食物中毒;吃螃蟹不可飲用冷飲,會導(dǎo)致腹瀉。
螃蟹是很多人愛吃的美味佳肴。但是螃蟹如果和一些食品混吃就會引起不良反映。因此,吃螃蟹以后應(yīng)該特別注意以下禁忌:
吃螃蟹后勿吃柿子:《飲膳正要》中記載:“柿梨不可與蟹同食”。從食物藥性看,柿蟹皆為寒性,二者同食,寒涼傷脾胃,體質(zhì)虛寒者尤應(yīng)忌之;柿中含鞣酸,蟹內(nèi)富含蛋白,二者相遇,凝固為鞣酸蛋白,不易消化且妨礙消化功能,使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵,會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
吃螃蟹后勿飲茶:吃螃蟹的時候,最佳的飲料是溫黃酒,吃螃蟹前后最好不要飲茶。因為蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細(xì)菌,喝酒飲醋可以殺死它們,我們的胃液也有一定的殺菌能力,但喝茶水之后,會將胃液沖淡,殺菌效果就大打折扣;并且茶水和柿子一樣,也含有鞣酸,同食會引起腸胃不適。故吃螃蟹時和吃螃蟹后一小時內(nèi)忌飲茶水。
吃螃蟹后勿吃花生:花生性味甘平,脂肪含量達(dá)45%,油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,故螃蟹不宜與花生同食,腸胃虛弱者尤應(yīng)忌之。
吃螃蟹后勿吃冷飲:冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物,使腸胃溫度降低,與蟹同食,必致腹瀉。故不能與蟹同食,食蟹后也不能即食冷飲。
吃螃蟹后勿吃泥鰍:據(jù)《本草綱目》記載:“泥鰍甘平無毒,能暖中意氣,治消咳利水,陽事不起?!笨梢娖湫詼匮a(bǔ)。而蟹性冷利,功能與此相反故二者不宜同吃。
吃螃蟹后勿吃梨: 陶弘景的《名醫(yī)別錄》中記載:“梨性冷利,多食損人”。另外,民間有食梨喝開水,可致腹瀉之說。梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易傷人腸胃。
吃螃蟹后勿吃香瓜:香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除熱通便。與蟹同食,有損于腸胃,易致腹瀉。
Ys630.com相關(guān)知識
做菜是一門學(xué)問,當(dāng)然也是一種技術(shù),有了好的方法,我們才能做出美味可口的菜肴,今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的新加坡肉骨茶做法吧!
2.1調(diào)料:整只大蒜一顆
3.2配料:馬橋香干一盒
4.121茼骨洗凈加清水燉
5.212馬橋香干對角切成大三角塊
6.整只大蒜稍微撕去外皮后放入茼骨中,一起燉
7.燉至6-7成熟的茼骨撈出瀝干,骨湯待用
8.油鍋加熱,姜蒜炒香
9.滑炒茼骨,把骨香味炒出來
10.下馬橋香干煸炒后再拌炒
11.加入黃酒
12.加入生抽
13.加入剛燉鍋茼骨的骨湯,不要加任何熱水,以免破壞骨湯的濃郁度
14.白骨湯加入后顏色會稍微加深,因為之前加了生抽的緣故
15.濃郁的新加坡肉骨茶就在我自己的理解和實踐中完成了...
也許之前你沒有吃過新加坡肉骨茶,也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動了。要相信自己的內(nèi)心,順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧,要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
新加坡國家雖然比較小,但是是一個比較美麗的國家,被稱為花園城市國家。他有著熱帶的異域風(fēng)情,屬于中西方文化交流碰撞的一個國家。到了新加坡,有些美食是必須要吃的,比如說天天海南雞飯,松花肉骨茶等等,都是比較有名。我們來了解一下新加坡必吃的美食。
1.天天海南雞飯:
天天海南雞飯位于牛車水Maxwell Food Center,被新加坡旅游局推薦為“三大海南雞飯中最價廉物美”,米飯松軟可口,單吃就十分美味了。
2.松發(fā)肉骨茶:品嘗傳統(tǒng)潮州肉骨茶原味
新加坡克拉碼頭河岸的松發(fā)肉骨茶已經(jīng)有30多年的歷史,這里是全新加坡最好吃的肉骨茶之一,這家的肉骨茶胡椒味比較重,又不像家常燉排骨湯要加入蔥姜去腥味,能品嘗到肉骨茶最古早、最傳統(tǒng)的滋味。
3.328加?xùn)|叻沙:新加坡著名叻沙店
據(jù)說,328加?xùn)|叻沙有著全新加坡最好吃的叻沙。這家的特色是——粉已經(jīng)全部被搗碎在碗里,可以直接用勺子舀著吃,非常過癮,有無數(shù)明星都曾光顧過這里。
4.珍寶海鮮坊:辣椒螃蟹口味最地道
創(chuàng)建于1987年的珍寶海鮮樓,招牌菜是辣椒螃蟹、黑胡椒蟹,代表了新加坡最地道的口味。
5.咖椰烤面包:新加坡國民早餐
始于1944年的亞坤是新加坡咖椰面包的代名詞,招牌咖椰黃油吐司配咖啡或奶茶——細(xì)火慢烤的吐司外層焦脆內(nèi)心軟糯,一口下去,滿嘴芬芳。
6.歐南園粿條:老字號最受好評
歐南園炒粿條是新加坡的老字號,主要是把河粉和面條混炒,配以廣東臘腸、蛋、蚌等,加黑甜醬調(diào)味。最美味的“炒粿條”帶有些許海鮮和臘腸的甜味,少許醬油的芬芳,十分美妙。
近年來,隨著人們生活條件的提高,旅行也成了人們經(jīng)常會做的一件事情,當(dāng)然,旅行不僅可以在國內(nèi)進(jìn)行,有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的人,還會選擇去國外度假旅行。而新加坡,就是比較受歡迎的度假勝地,也是比較熱門的國外旅游線路。出去玩,總免不了要帶一些特產(chǎn)或紀(jì)念品。那么,新加坡有哪些值得購買的特產(chǎn)以及紀(jì)念品呢?
新加坡特產(chǎn)一:魚尾獅紀(jì)念品
魚尾獅是新加坡的標(biāo)志,買一些小型的魚尾獅紀(jì)念品很有意義,而且紀(jì)念品種類豐富,有各種各樣的關(guān)于魚尾獅的物品,諸如水果叉、溫度計、鬧鐘、鉛錫盤子、杯子、煙灰缸、名片夾、打火機(jī)、鑰匙扣、茶葉筒等各種旅游紀(jì)念品頗受世界各地游客的青睞。大的商業(yè)據(jù)點,烏節(jié)路沿線,牛車水的寶塔街都有不少攤位,旅游景點像圣陶沙的大魚尾獅里面也是有。
新加坡特產(chǎn)二:豬肉脯
豬肉脯是新加坡的老牌美食,選用三層肉,切成薄片后,以魚露、糖及其他香料腌制,然后用炭火烘焙至香嫩可口,略帶焦脆,讓人愛不釋“口”。美珍香和林志源是兩個最有名的品牌,名揚(yáng)海外。
新加坡特產(chǎn)三:鱷魚皮制品
這里的鱷魚在新加坡生長養(yǎng)殖,鱷魚皮制品的加工也在國內(nèi),所以這里的鱷魚皮制品的價格肯定比其他的地方要便宜很多,而且質(zhì)量有保障,所以具有吸引力,也確立了其在新加坡的特產(chǎn)地位。其中鱷魚皮的皮包、鞋子、小裝飾品等等,種類也很豐富。
新加坡特產(chǎn)四:金獅子油
金獅子油是采用新加坡醫(yī)學(xué)古方,精選名貴藥材配制而成,其氣味芳香,緩解疼痛奏效迅速。能紓解肌肉疼痛,腰酸背痛,關(guān)節(jié)炎疼,風(fēng)濕骨疼,坐骨神經(jīng)痛扭傷和肌肉拉傷,頸肩疼痛等。
新加坡特產(chǎn)五:絲綢
新加坡圣淘沙主要以旅游為主,購物點還是集中在新加坡景點。新加坡的主要購物點集中在新加坡河北岸的烏節(jié)路、政府大廈與濱海廣場周圍,以及史各士街一帶。在這些地方,你可以十分方便快捷地購買到新加坡、甚至整個東南亞出產(chǎn)的特產(chǎn),尤其是新加坡被譽(yù)為現(xiàn)代絲綢之路的中轉(zhuǎn)站,所以絲綢更值得購買了。
美食是人們永遠(yuǎn)離不開的,因為人只要是活著就會每天吃食物。同樣是食物大家都希望選擇最好吃的美食。新加坡肉骨茶是一邊吃,一邊喝的食物和新品。所以這個食物是比較新鮮的,可是經(jīng)常在外面吃到的并非是最正宗的。那么可以自己制作,使用最好的材料。正宗新加坡肉骨茶配料應(yīng)該怎么做呢?
一、正宗新加坡肉骨茶配料
川芎11g,枸杞子11g,玉竹21g,當(dāng)歸14g,甘草14g,桂皮3g,公丁香3g,八角茴香11g,白古月9g,大蒜10頭,排骨2000g。鹽、味精等佐料適量。
備注:肉骨茶配料若買不到現(xiàn)成的,也可自己到中藥鋪配:川芎、杞子、玉竹、當(dāng)歸、甘草、桂皮、八角、白胡椒、熟地、黨參各適量
二、肉骨茶簡介
肉骨茶,顧名思義,就是一邊吃肉骨,一邊喝茶。肉骨茶多盛于新加坡和馬來西亞。肉骨多選用新鮮帶瘦肉的排骨,也有用豬蹄、牛肉或雞肉的。燒制時,肉骨先用佐料進(jìn)行烹調(diào),文火燉熟。有的還會放上黨參、枸杞、熟地等滋補(bǔ)名貴藥材,使肉骨變得更加清香味美,而且能補(bǔ)氣生血,富有營養(yǎng)。而茶葉則大多選自福建產(chǎn)的烏龍茶,如大紅袍,鐵觀音之類。吃肉骨時,有一條不成文的規(guī)定,就是人們在吃肉骨時必須飲茶。如今,肉骨茶已成為一種大眾化的食品,肉骨茶的配料也應(yīng)運(yùn)而生。
三、制作流程
1、排骨汆燙后洗凈備用。
2、將排骨、肉骨茶藥材(用紗布袋包起,也有現(xiàn)成的肉骨茶包)放入鍋中,加水及米酒。另外為使肉骨茶湯汁清澈,將拍打過的大蒜及姜片另以紗布袋裝好一起放入鍋中,以大火燉煮40分鐘,再改小火熬20分鐘,剩余約8杯的湯汁。
3、烹煮時,因藥材內(nèi)的成份會愈煮愈辣咸,可一邊試吃湯汁的濃度,再依個人喜好加入大白菜或火鍋料,其味道鮮辣,如不喜歡吃辣可減去辣味成份材料即可。
?
榴蓮慕斯——
果肉、椰漿、椰糖混搭出豐富的口感,果味非常濃郁,配上底層的斑斕啫喱,更令人頓覺清爽。
榴蓮月餅——
中秋月餅自然少不了榴蓮口味,而且據(jù)說新加坡的榴蓮月餅也是趙本山老師的心頭好呢。清香斑斕葉做冰皮,里面則是新鮮的榴蓮果肉,初試一口感覺綿密扎實,再來一口清香綿延。
榴蓮冰淇淋三明治——
在切片的面包或餅干里夾上一大塊榴蓮味的冰淇淋雪糕,馥郁香濃的雪糕分量十足,一口下去,讓人瞬間融化。
榴蓮蛋糕——
以純榴蓮果肉和牛奶融合的榴蓮蛋糕,沒有榴蓮的苦味和甜膩,有的只是鮮香爽滑的口感。而且這款蛋糕沒有人工奶油,中間的夾心也是地地道道的榴蓮果肉,讓人吃一口就停不下來。
榴蓮泡芙——
榴蓮泡芙在口感上絕對令人稱絕,外皮酥軟、內(nèi)陷濃郁。一口咬下去,松軟的榴蓮肉泥瞬間溢滿整個口腔,榴蓮的原味芳香也頓時流淌在唇齒之間,讓人回味悠長。
榴蓮酥——
賣相超好的榴蓮酥光看一看就讓人猛吞口水。榴蓮果肉配置的軟化餡心搭配做工精細(xì)的酥皮,豐富的口感帶你體驗不同的味覺層次。
榴蓮煎餅——
外面香香薄薄,里面冰冰甜甜,內(nèi)陷是100%榴蓮,用料十足,口感純正。煎餅則香中帶脆。
榴蓮蛋撻——
不親自試一試,你絕不會知道榴蓮和傳統(tǒng)蛋撻搭配出的全新口感??瓷先ズ蛡鹘y(tǒng)蛋撻沒有太大分別,但嘗一口,榴蓮餡甜而不膩。如果碰巧遇上剛出爐的蛋撻,香脆的外皮,會讓口感更上一層樓。
榴蓮布丁——
柔嫩幼滑的布丁,細(xì)膩中還帶有Q勁。布丁中的榴蓮味不算太濃,榴蓮和奶香味恰到好處的融合在了一起,唇齒留香。
榴蓮糖——
一打開糖紙就有一股濃烈的榴蓮味撲面而來,當(dāng)做午間小零食再合適不過了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《新加坡辣椒螃蟹做法》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生吃辣椒”專題。