沛縣冷面的做法
春季冷天氣養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒有好的身體，萬事事皆休。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“沛縣冷面的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
沛縣的冷面流傳是比較久遠的，主要的原料是以面為主要的材料制作而成的，冷面的吃法也是非常多的，可以搭配雞湯或者是羊湯等各種雜醬制作而成的，冷面的味道也是不同的，不過冷面的做法也是非常多的，冷面吃起來味道不僅為美，而且營養(yǎng)也是非常豐富的，那沛縣冷面的做法是什么呢?
沛縣冷面主料：牛肉(排骨肉或腱子肉)、蔥白、大蒜、冷面、香菜
做湯的材料：大骨湯、牛肉(羊肉)湯、鹽、醋、熬湯的香料
做法一
將洗凈的整塊排骨肉配上蔥、蒜在沸水中煮到可用鐵叉子插入時，把肉塊撈出(肉塊可以稍后加在冷面里)
切蔥白、香菜、蕎麥面條(冷面)在水中泡軟(這個如果是冷水泡，需要的時間有點長)
熬制大骨肉湯(牛肉、羊肉、排骨湯都可以，看個人口味)
準備好面碼兒和面湯后，把冷面放入沸水中煮熟，面條煮到筋道。將面條撈出后盡快 過一下冷水，撈出控去水分。
將控過水的冷面盛到碗里，面條上放上切好的牛肉片，再整齊美觀地擺上肉絲或者肉塊還有香菜。在碗里輕輕注入面湯，注意保持整體形狀，然后上桌。
做法二
沛縣冷面主料：牛肉(排骨肉或腱子肉)、蔥白、大蒜、冷面、香菜
沛縣冷面原料
做湯的材料：大骨湯、牛肉(羊肉)湯、鹽、醋、熬湯的香料
將洗凈的整塊排骨肉配上蔥、蒜在沸水中煮到可用鐵叉子插入時，把肉塊撈出(肉塊可以稍后加在冷面里)
切蔥白、香菜、蕎麥面條(冷面)在水中泡軟(這個如果是冷水泡，需要的時間有點長)
熬制大骨肉湯(牛肉、羊肉、排骨湯都可以，看個人口味)
準備好面碼兒和面湯后，把冷面放入沸水中煮熟，面條煮到筋道。將面條撈出后盡快 過一下冷水，撈出控去水分。
將控過水的冷面盛到碗里，面條上放上切好的牛肉片，再整齊美觀地擺上肉絲或者肉塊還有香菜。在碗里輕輕注入面湯，注意保持整體形狀，然后上桌。
沛縣冷面是用純天然精致小麥粉加工而成，不含任何添加劑，營養(yǎng)豐富，香辣爽口，柔軟筋道，回味無窮，深受廣大消費者喜愛。
Ys630.com相關知識
冷面是我國比較傳統(tǒng)的特色食物，是用蕎麥面或小麥面制作而成的，課件的們含有非常高的營養(yǎng)價值，不僅口感好，同樣也被人們與為長壽面，可見他們很多人都把冷面作為健康長壽的美味食材，而且冷面的食用方法有很多中，下面我們就詳細的去了解一下超冷面的制作方法吧。
超坑面的口感香醇，而前面的勁道恰好，所以即便不是什么珍貴的食材，也同樣成為了很多人喜歡吃的美味食物，營養(yǎng)和保健價值，都可以為我們的身體健康帶來更大的保健功效。
玉米冷面適量 小油菜適量 蔥頭適量
1. 材料：玉米冷面、小油菜、蔥頭。
2. 冷面煮開后沖涼備用。
3. 洋蔥炒香。
4. 加入煮好的冷面，加生抽、味精、鹽炒二三分鐘。
5. 加入小油菜，再翻動幾下，出鍋了
6. 出鍋了，嘗嘗吧。
作為一道中國比較傳統(tǒng)特色的美食，除了需要美味之外，當然還需要有很高的的營養(yǎng)保健價值，而冷面就是這樣的食材，不僅如此，它的制止方法還非常的簡單，是忙碌的時候解決溫飽問題的最佳選擇。
上面是作為朝鮮族的一種傳統(tǒng)飲食，在他們的飲食當中絕對缺少不了冷面，是用蕎麥面或小麥面制作而成的，而冷面寓意著健康長壽，所以又被人們稱為長壽面，尤其是老年人過生日的時候，長壽面絕對是不能夠缺少的一道食物，但是冷面的飲食方式有很多種，下面我們去看看炸冷面的做法。
人們之所以那么喜歡吃冷面，最重要的原因就是它入口后，柔韌耐嚼，涼爽清淡，可以滿足人們各種各樣的味覺需要，尤其是對于喜愛面食的人來說，冷面可以說是面試中的上等美味。
50g 冷面20g 蒜蓉醬40g 雞蛋
1冷面一片。這種冷面要比泡著吃的那種冷面要細也要軟。
2平底鍋刷少許油，燒熱，然后把冷面撲上去，取一個雞蛋，攪勻，然后灑在冷面上。
3待雞蛋凝固把冷面翻面煎。
4為了更具有燒烤風味可以在冷面上撒點孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣醬，撒上蔥花。其實還應該撒一些香菜末
5咱也沒有切冷面的那種鏟子，只好把冷面盛出來用菜刀切，好在不影響味道，就是麻煩點
上面就是制作乍冷面需要注意的一些問題，很多時候在烹飪的過程當中，一些方法和技巧起著決定性的作用而致作戰(zhàn)冷面也一樣，，因為冷面容易變硬，所以在制作的過程當中應該多打一些水防止冷面快速變硬。
冷面是一道非常美味的小吃美食，味道不僅特色，而且和傳統(tǒng)的面食是不一樣的，像麻辣冷面吃起來味道不僅超筋道，而且里面還添加了水果，吃起來口感是非常酸甜美味的，味道是特別美味，只是大多數(shù)人不知道冷面是怎么制作的，其實麻辣冷面的制作方法也是非常簡單的，下面介紹麻辣冷面的做法。
麻辣冷面的做法
1.冷面用涼水泡三小時,泡至面軟,煮的時候好煮。
2.青菜摘洗干凈
3.平菇洗凈撒條
4.魔芋切塊
5.魚丸和魚板腸切塊
6.鍋里水燒開,放入平菇氽燙二分鐘,撈出用涼水過涼,控干水份。
7.炒鍋水燒開,放冷面煮到熟透,撈出過涼水,控干水份。
8.炒鍋放油,油熱放調料和紅油豆瓣醬炒香。
9.加魔芋、平菇、魚丸、魚板腸翻炒。
10.加花椒粉、紅燒醬油、麻椒油翻炒均勻。
11.放入青菜
12.出鍋時加鹽和雞精調味
13.煮好的冷面放碗里
14.煮好的菜放到面碗里,放入芝麻醬即可。
冷面的營養(yǎng)價值還是值得肯定的，冷面的主要食材是蕎麥粉制成蕎麥面，纖維高且熱量低，它含有比白飯高出兩倍的維他命B，能維持眼睛及神經系統(tǒng)的正常功能，而且它還含有豐富的黃酮，還有研究顯示，它能減低膽固醇，增加血管壁的彈性，可預防高血壓。胃口不好的時候吃一碗冷面，特別清爽開胃!
冷面適合什么季節(jié)吃?很多人都覺冷面適合在夏天吃，這是因為冷面的主要特點就是冰涼、辛辣，特別適合在炎熱的夏天食用，不僅能開胃助食，還能消熱解暑。
但對于朝鮮人來說，大冬天吃冷面倒也是挺痛快的一件事，氣候雖寒涼，冷面入口后那酥麻的快感是常人無法理解的，但是大冬天吃冷面雖刺激，對于腸胃功能不佳的人來說還是不要輕易嘗試，冷面本身就屬于生冷食品，吃了很容易會引起腹瀉，更別說是在大冬天。
冷面什么季節(jié)吃都可以，對于吃貨們來說，美食是不分季節(jié)，想吃就吃，只要吃得開心就行!
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴重超標，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學一下如何做好奧特曼冷面這道菜。
2.2首先檸檬榨汁。
3.12然后在碗里加檸檬汁，涼白開，白醋，糖，姜蒜水，雞精，鹽，生抽，放冰箱冷藏。
4.21將冷面放在水里浸泡，泡軟。
5.蘋果打個花刀。
6.向番茄開刀。
7.番茄華麗變身~。
8.切蛋器切片。
9.泡軟的冷面放在開水煮20秒迅速撈起過涼水，然后在用涼白開沖洗。
10.加上冰塊，黃瓜，泡菜，裝盤。
11.吃一口~酸爽過癮啊。
12.奧特曼冷面??奉上。
看完小編對奧特曼冷面的詳細解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
對于我們喜歡美食的朋友來說，冷面大家應該都是并不陌生，在炎熱的夏季，能夠吃上一碗冷面，是我們人生的一大美事，我們有的朋友很喜歡吃面食，但是天天去飯館吃又不方便，這里很多的朋友感到苦惱，今天，我們將為大家介紹幾種冷面的做法大全，這對喜歡面食的朋友來說應該是一大喜事。
冷面的做法算得上是各種各樣，每位朋友的口感可能都不一樣，我們下面介紹的這幾種冷面做法相對來說是比較受歡迎的，很多的朋友吃完都給了相當?shù)暮迷u，冷面有什么做法呢，下面讓我們大家一起來看一下這些較為受歡迎的做法。
冷面的做法一
食材準備
材料：蕎面約四成許、淀粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡羅卜等 冷面各適量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各適量。
制作步驟
1、將牛肉切大塊浸涼水洗凈，放進涼水鍋里以旺火煮開后，撇去表面飄浮血沫，然后放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。
2、另將蔥、胡羅卜裝一特制小布袋里放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈 冰鎮(zhèn)冷面出，放置案板上，等其晾涼時，切成小薄片。
3、將牛肉湯稍過濾后放入容器內待用。
4、將蕎面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以開水燙成稍硬的面，加適量堿后，揉和好，迭成園條，放入特制的擠筒內，快速壓制成面條，隨即入開水鍋里煮。
5、面條熟后再放入涼水中過涼，也有以電風扇將面條吹 涼的，妥后裝碗上桌。
6、面條上放辣白菜等時令蔬菜及四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬(以蒜泥、干辣椒面、水攪成糊狀的醬)，然后再放上水果片、雞蛋絲，最后澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
冷面的做法二
食材準備
菠蘿塊，黃瓜切絲，醬牛肉，冷面(在超市里就可以買到)。朝鮮泡菜和專用的面汁。
制作步驟
1、把從超市里買到的冷面在開水里抄上一分鐘，撈出，在冷水中過濾后，放在事先準備好的面汁里
2、然后再依次將各種調料放入，包括：菠蘿塊、醬牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜條和香菜。另外，為了增加營養(yǎng)，您還可以放入少量的芝麻，以及煮雞蛋。
注意事項
三大要素之——湯.冰水，加些酸酸的米醋，幾滴醬油(千萬莫多)，鹽，糖，味素，少許姜末、蒜末、香菜、黃瓜絲，以上為必須成分!
還可以個人喜好加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿卜絲啥的，好吃又好看!(嚴重推薦東北特產水果——蘋果梨又叫梨蘋果)
這是清湯，還有葷湯就是把冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯; 好湯的標準是：酸酸甜甜，清涼爽口，光喝湯都喝不厭，湯成了，再加幾塊冰
綠茶冷面
食材準備
主要材料：綠茶面(干)60克，綠茶粉2克，韓國冷面湯400克，覆盆子粒5克。 綠茶冷面
調味料:冷面湯料(產出量約4升)，水8升，雜骨800克，雜肉800克，牛胸肉(瘦)500克，蘿卜250克、梨135克、洋蔥50克、蒜40克、胡椒2克、干辣椒2克、生姜10克、韓國醬油70克、清酒40克，鹽7克。
制作步驟
1、把冷面湯的原材料雜骨、雜肉和牛胸肉用水浸泡4小時左右，其間換水3到5次，去除血水。用開水燙完后再用清水洗凈。
2、把1和做冷面湯的其他材料一起用75攝氏度的小火煮6小時左右，然后用紗布把湯過濾，之后放人冷藏間里直到可看到微微結起冰沙。
3、取400克冷面湯加入綠茶粉把煮過的綠茶面和覆鹽子粒加入湯里即可完成。
韓式冷面
食材準備
主料：冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉)
輔料：大蔥一個、蒜4瓣、洋蔥半個、蘿卜100克、黃瓜半個、梨1/3個 韓式冷面、雞蛋2個
調料：辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙
制作步驟
1、煮牛肉時，放入洋蔥、蒜、大蔥繼續(xù)煮上30分鐘，牛肉煮爛后進行冷卻，切成薄片，作為冷面里的片肉。
2、湯水放入冰箱冷卻后，油份便會凝結在最上層，刮出其上層的所有油份。
3、煮熟雞蛋后，切成一半當水煮開后放入面條。用筷子攪面條使之均勻受熱，煮1~2分鐘。
4、當水盛出的時候，倒入半杯涼水，會使面條勁道，在冷水里涮一下面條，直到滑膩感消失為止。撈出在碗里放入做好的團面，倒入涼涼的肉湯，再加入肉片、黃瓜、蘿卜、雞蛋即可。
上面的這幾種關于冷面的做法，簡單易學，材料也是我們日常所常見的，在生活之中，我們各位喜歡冷面的朋友，在家不妨可以試上一試，在炎熱的夏季，讓我們和我們的家人吃上這么一碗美味，應該是一件很不錯的美事，大家心動就趕緊行動吧。
朝鮮族有一種特別有名的面食，就是冷面，其實我國人民更習慣將其稱之為蕎麥面，不過冷面的制作方法和我們傳統(tǒng)的蕎麥面制作方法有些不同，所以朝鮮冷面才會如此受歡迎。朝鮮冷面一般都是吃涼的，這樣最能夠體現(xiàn)它本身的特性，清淡涼爽，不過熱湯冷面也是它一種比較受歡迎的吃法。
不過因為這是朝鮮族的特色美食，所以很多朋友對于熱湯冷面的做法都不是很熟悉，因此想要做出正宗的熱湯冷面并不容易，如果說您比較喜歡吃這道美食的話，本文可以針對熱湯冷面的做法為您做出分析。
材料：蕎面約四成許、淀粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡羅卜等各適量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各適量。
烹飪方法：將牛肉切大塊浸涼水洗凈，放進涼水鍋里以旺火煮開后，撇去表面飄浮血沫，然后放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。另將蔥、胡羅卜裝一特制小布袋里放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出，放置案板上，等其晾涼時，切成小薄片。
將牛肉湯稍過濾后放入容器內待用。將蕎面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以開水燙成稍硬的面，加適量堿后，揉和好，迭成園條，放入特制的擠筒內，快速壓制成面條，隨即入開水鍋里煮。面條熟后再放入涼水中過涼，也有以電風扇將面條吹涼的，妥后裝碗上桌。面條上放辣白菜等時令蔬菜及四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬(以蒜泥、干辣椒面、水攪成糊狀的醬)，然后再放上水果片、雞蛋絲，最后澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
上述就是熱湯冷面的做法，不知道您學會了沒有，冷面除了熱湯冷面這一種吃法之外，還有比較有特色的一種吃法就是冷湯冷面，這種吃法也非常的有特色，如果說您對于冷面比較鐘愛的話，不妨同樣學習一下冷湯冷面的做法，相信一定不會讓您失望。
冷面是很多人最愛，冷面是夏季最常吃的，它清爽可口，而且在吃的時候，對人體健康也是沒有任何損害，那對冷面選擇的時候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，常見就是家常冷面和韓國冷面，這兩種冷面在口味上都是不同的，那韓國冷面的做法如何呢，對這種冷面也是很簡單。
很多人在制作韓國冷面的時候，都是不知道如何進行，因此在制作前，也是對需要對它的制作步驟，進行很好的了解，這樣制作的時候，才會知道如何制作最佳，那韓國冷面的做法如何呢?
韓國冷面的做法：
材料：鹵牛肉，黃瓜絲，辣白菜，玉米面冷面，香菜，香蔥，大蒜，生抽，蘋
果醋，白糖，芝麻，芝麻油
鹵牛肉料：姜，料酒，八角5顆，桂皮1顆，丁香2顆，鹽，五香粉，黃豆醬2勺，甜面醬1勺，花椒15粒，生抽2勺
做法
1、冷面用冷水泡軟，粘在一起的地方用手撕開，清洗干凈，瀝干水分。(我買的干冷面所以泡的時間會久一點)
2、牛肉湯原汁倒入碗中冷卻，如果有浮油需撇除干凈。
3、牛肉湯原汁冷卻后，加入冰水2碗白糖、鹽、白醋、生抽、香蔥、香菜、蒜末、芝麻油攪勻。
4、把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡，辣白菜切細把碗放進冰箱冷藏室1小時以上。
5、煮半鍋開水，將冷面下入沸水中煮2分鐘左右至熟后撈出。
6、用冷水沖涼，放入漏勺瀝去水，可以多換幾遍冷水清洗，口感好一些。
7、把冷面放入做好的牛肉湯碗中，雞蛋對半切開擺上，再擺上黃瓜絲和辣白菜、鹵牛肉撒上香蔥香菜末，撒上芝麻即可。喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道。
通過以上介紹，對韓國冷面的做法如何呢，按照以上方法進行制作，能夠很好的制作出美味的冷面來，不過對冷面在吃的時候，都是要注意，要適量進行，尤其是對胃消化不太好的人，吃的時候不宜吃的太快，這樣對胃部不會有損害。
說起冷面，很多人都會想到朝鮮族的冷面，其實冷面分為了兩種，一種是朝鮮族的冷面，這種冷面是使用蕎麥面為原材料制作而成的;而在東北有一種叫做烤冷面的美食，這種冷面和朝鮮族的冷面是完全不同的兩種食物。而烤冷面作為東北的特色小吃，現(xiàn)在在我國也是非常受歡迎的。
而且烤冷面的做法也比較簡單，現(xiàn)在比較常見的就是使用碳烤和鐵板烤這兩種方法，而且烤冷面想要做的好吃的話，僅僅知道它的做法是不夠的，一定要注意掌握好火候。具體烤冷面的做法主要有：
做法一：
冷面4張、香菜2根、洋蔥1個、蛋4個(小個頭滴)。油、糖、醋、老干媽(攤上用的辣醬，偶用的老干媽，味道還是不錯滴)。
1、鍋內放少許底油燒熱;
2、放進冷面，加入1個打散的蛋液，再放入洋蔥丁，等稍凝固翻面;
3、再加入糖和老干媽，噴入米醋撒上香菜末，就出鍋嘍。
做法二：
50g 冷面，20g 蒜蓉醬，40g 雞蛋
1、冷面一片。這種冷面要比泡著吃的那種冷面要細也要軟。
2、平底鍋刷少許油，燒熱，然后把冷面撲上去，取一個雞蛋，攪勻，然后灑在冷面上。待雞蛋凝固把冷面翻面煎。
3、為了更具有燒烤風味可以在冷面上撒點孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣醬，撒上蔥花。其實還應該撒一些香菜末，但是我家今天沒香菜了，而且兒子也不愛吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出來。把冷面盛出來用菜刀切，好在不影響味道，就是麻煩點。
以上就是針對烤冷面的做法為您做出的介紹，在制作烤冷面的時候，您可以根據(jù)自己的口味來掌握火候，如果說比較喜歡松軟一些的話，可以盡量少烤一會，如果說比較喜歡筋道一些的烤冷面，建議您可以多烤一會兒，這個可以根據(jù)自己的喜好掌控。
朝鮮冷面顧名思義就是一種朝鮮的涼面，由于朝鮮冷面做法簡單，好吃。所以在我們的近鄰朝鮮族國家深受國民的喜歡，中國和朝鮮在很早以前是友好聯(lián)邦，兩個國家和人民互相交往，逐步的把朝鮮冷面?zhèn)魅胫袊?。中國因為有朝鮮族，朝鮮冷面逐步被大家所知。朝鮮冷面最好是夏天喝，那叫一個爽。夏天的朝鮮冷面館很火爆。
其實朝鮮冷面可以自己在家做，自己做的朝鮮冷面不用擔心衛(wèi)生問題。還不用擔心油的問題，現(xiàn)在電視上經常報道地溝油，提起地溝油就叫人惡心，很多的飯店都是用的地溝油被曝光。
一、朝鮮冷面簡易做法
原料:
1.湯料 黃瓜絲若干加入姜片、蔥花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開水等調成酸甜咸適口的冷湯，放冰箱中冷藏。(如果喜歡檸檬的清香，也可擠些檸檬汁在湯里)
2.配料 煮雞蛋(或煎蛋)一個、醬牛肉若干片、圓白菜(或西生菜、蘿卜)切絲加少量鹽輕腌一下、梨(或蘋果，西瓜、西紅柿等)兩三片、放入碗里，加辣椒面和生抽調好
3.面 選用山西雁北高寒地區(qū)的莜麥面
制作過程:
1.將冷面放入滾開的水中煮開后馬上放到冷水里沖洗數(shù)遍。 2.將沖涼的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上湯料、冰塊就可以食用了。
二、朝鮮冷面的做法 配料:辣椒面，白醋，芝麻，大喜大。配菜就看自己的喜好了, 最關鍵的就是燙冷面,冷面切記不能煮,一煮全爛了,用燒開的水燙下就行了,燙好了用涼水沖幾遍,沖涼了就好。調汁就看自己的口味了。
朝鮮冷面選用的是莜麥面，這種面比較有筋道，口感還好，開水一過就熟，還有跟中國的傳統(tǒng)鹵面有本質區(qū)別的地方是：可以加水果在里面，吃起來不僅有面鹵的味道，還有水果的清香味道，朝鮮冷面本身就是一種涼拌食品，再加上冰塊，夏天喝太好了。
烤泠面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種。冷面的成本低，味道極棒，但多吃對胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面(常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經過晾曬的過程)，柔軟，可直接食用。
烤冷面松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，鮮辣醇香。炸冷面有不同的火候講究，火小的松軟，火大的脆爽可口。想吃到如此美味的食物嗎，快來學習它的制作方法吧。
原料：
冷面4張、香菜2根、洋蔥1個、蛋4個(小個頭滴)。
調料：
油、糖、醋、老干媽(攤上用的辣醬，偶用的老干媽，味道還是不錯滴)。
做法：
1、鍋內放少許底油燒熱;
2、放進冷面，加入1個打散的蛋液，再放入洋蔥丁，等稍凝固翻面;
3、再加入糖和老干媽，噴入米醋撒上香菜末，就出鍋嘍。
烤冷面也屬于大眾食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常見的鐵板上烤,與用油鍋去炸,和與 四川麻辣燙結緣的涮.?？纠涿鎸鸷虻恼莆找彩种匾?有些客戶喜歡松軟,有些客戶喜歡硬一點,這對加水與大小火的是分不開的,
在日次生活中炒冷面也被稱為烤冷面，是屬于一道地方的風味名吃，烤冷面不僅口感豐富，而且營養(yǎng)美味，深受大眾的喜愛，而炒冷面的做法也很簡單，主要原材料是由新鮮的雞蛋以及火腿腸和冷面皮所制作而成，不僅口感勁道，而且香味撲鼻，自己在家也可以動手制作。
炒冷面的做法大全
材料
2張烤冷面，2個雞蛋，適量的陳醋，韓式辣醬，白糖，少許蔥末
做法
1、把鍋微微燒熱，倒入少許油。
2、放入烤冷面，8成熟時，打入雞蛋，攤勻，小火。
3、雞蛋凝固后，翻面。此時調醬汁：2勺辣醬、2勺陳醋、3勺白糖【偏甜口，可根據(jù)個人口味調整】)
4、把醬抹勻，撒上蔥末，盛盤出鍋。
材料
冷面片(市場可以買到，8元12片)、白糖、醋、食用油、香菜、圓蔥、火腿腸、雞蛋，蒜蓉辣醬
做法
1、把香菜、圓蔥切碎備用。
2、最好用平底鍋，用刷子在鍋中刷一層油，把冷面片放在油上。
3、等冷面軟了，在上面打上雞蛋，攤開，再把冷面翻過來，抹上燒烤醬(根據(jù)自己喜好)
4、等雞蛋煎熟，在上面放上白糖、醋、香菜、圓蔥、火腿腸(事先切開，用鍋煎熱)
5、然后卷上，在背面抹上醬，切開即食。
材料
主料：烤冷面面餅1張，雞蛋1個
調料：香菜，蒜蓉辣醬，番茄醬，白砂糖或蜂蜜，溫開水
做法
1、香菜洗凈切末，雞蛋攪拌均勻。
2、將蒜蓉辣醬，番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內調成醬汁備用。(以個人口味調配，喜歡醋的朋友可以加少許醋在醬汁里。)
3、平鍋預熱后鍋底均勻地刷上食用油，將面餅鋪平，在面餅上刷上少量的溫開水，防止面餅變硬。
4、將雞蛋均勻的倒在面餅上，然后把面餅翻面，至雞蛋熟后再翻回來。
5、用小毛刷或勺子將調好的醬汁刷在面餅上，撒上香菜末。(喜歡蔥的朋友也可以放些蔥末，還可以加上一小根火腿腸。)
6、用面餅將香菜末卷上，再用小鏟將面餅切開就可以出鍋裝盤了。
材料
綠櫛瓜 1條,黃櫛瓜 1條,紅甜椒 1粒,黃甜椒 1粒,綠花椰菜 1顆,蘑菇 3粒,香菇 2朵,牛蕃茄 4粒,天使發(fā)面 適量,新鮮九層塔 適量,新鮮巴西里 適量,義大利綜合香料 適量,巴薩米可醋膏 適量,初榨橄欖油 適量,鹽、糖、黑胡椒 適量,檸檬 2顆
做法
櫛瓜斜切，甜椒切絲、牛蕃茄去皮，將所有蔬菜料用油和香料(香料、鹽、黑胡椒、橄欖油)醃過調味后，放入條紋煎鍋上色，放入已預熱的烤箱以200度烤約10分鐘后取出備用
蕃茄去蒂，鍋內加水煮沸后加牛蕃茄燙煮后，放入冰水中去皮、去籽切粗絲配用
取蕃茄絲、九層塔、巴西里、初榨橄欖油、檸檬汁、鹽、糖及胡椒調味備用
取熱水加入鹽，放入天使發(fā)面煮約3分鐘，撈出放入冰水中漂涼。取出瀝干水分放入做法2拌勻，盛盤后擺上做法1淋上巴薩米可醋膏即完成
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學做韓式冷面。
2.2備料
3.12放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉
4.21大火燒開轉中火燉煮40分鐘
5.牛肉煮熟后撈出來，放涼切片
6.肉湯用濾網過濾，并加入生抽1/4勺，鹽1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分攪拌后放在冰箱里冷藏
7.冷面須煮2~3分鐘之后，用冷水清洗多次，然后放在事先備好的冰塊上冷鎮(zhèn)
8.黃瓜沖洗干凈,切成黃瓜絲，用鹽腌一下
9.雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲
10.冰涼的冷面團成面團，放在一只大碗里，黃瓜絲、梨絲（蘋果絲）、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去，再把冷藏好的肉湯倒進去
世界那么大，餐館那么多，韓式冷面的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
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